Come preparare il latte di cocco dalla farina di cocco. Come viene prodotto il latte di cocco. Congelare il latte di cocco

Come preparare il latte di cocco? Cocco tritato finemente o scaglie di cocco, qualche tazza di acqua bollente, un frullatore e una garza sono tutto ciò che serve per preparare questo latte di noci a casa.

Recentemente abbiamo parlato di come e come farlo. Oggi parleremo di come preparare una bevanda al cocco!

Per preparare il latte di cocco a casa, avrai bisogno di una noce tritata finemente o di cocco grattugiato e un'ora del tuo tempo. Basta macinare il cocco in acqua bollente in un frullatore, spremere il liquido e versarlo in un barattolo e ricavare la farina di cocco dalla polpa rimanente.

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Ricetta: come preparare il latte di cocco a casa

Ingredienti:

1. 6 bicchieri d'acqua.
2. 4 tazze di cocco tritato finemente o scaglie
3. 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
4. Estratto di vaniglia. (non necessario)
5. Sale. (non necessario)

Equipaggiamento opzionale:

1. Miscelatore.
2. Una ciotola.
3. Garza.
4. Colino.
5. Barattolo di vetro con coperchio.

Metodo di cottura:

Dai un pugno al cocco tritato finemente con acqua bollente in un frullatore

• Metti uno scolapasta sulla ciotola preparata. Coprirlo con diversi strati di garza e mettere da parte.
• Fai bollire l'acqua filtrata in una casseruola o in un bollitore. Versate nel frullatore 4 tazze di acqua bollente, aggiungete la noce tritata finemente e lasciate cuocere per 4-5 minuti fino ad ottenere un composto denso e ben amalgamato.

Scolare il composto in uno scolapasta

• Scolare la miscela di noci risultante in uno scolapasta rivestito di garza e lasciare raffreddare leggermente mentre il latte di cocco filtra attraverso la garza.

Spremi il latte di cocco attraverso una garza

• Quando la pasta di cocco si sarà un po' raffreddata, strizzatela bene con le mani, raccogliendo il liquido lattiginoso in una ciotola.

Rimetti la massa nel frullatore e aggiungi acqua bollente

• Trasferisci la massa spremuta in un frullatore, aggiungi altre due tazze di acqua bollente. E ancora, dai un pugno per circa 4-5 minuti. Scolare il composto in uno scolapasta e strizzarlo.
• Sciacquate la ciotola del frullatore, versateci il latte di cocco spremuto e mescolate bene. Se lo desideri, puoi addolcirlo con miele, aggiungere vaniglia o sale.

• Versare il composto di latte in un barattolo di vetro, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero. Il latte di cocco appena fatto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

• Non preoccuparti se il latte si separa durante la conservazione. Con un raffreddamento prolungato può formarsi uno strato di olio in superficie. Togliere il barattolo dal frigorifero, lasciare riposare a temperatura ambiente, quindi agitare bene mescolando il composto.

Come preparare la farina di cocco dalla polpa di noci avanzata

• Preriscaldare il forno a 75°C
• Stendere la carta da forno su una teglia, adagiarvi sopra uno strato sottile di polpa di cocco spremuta e mettere in forno preriscaldato. Asciugare la polpa in forno per 4-5 ore.
• Se non vuoi occupare il forno, basta asciugare la polpa su una teglia per un giorno.

Il latte di cocco cotto in casa viene utilizzato per la cura del corpo, per creare capolavori culinari e per trattare i disturbi endocrini e immunitari. Il suo uso regolare previene lo sviluppo di malattie fungine e infettive.

Preparazione

Dovresti scegliere una noce di cocco "viva". Per fare questo, portalo all'orecchio e scuotilo. Se senti del liquido all'interno, il feto è adatto. Ci sono piccole rientranze nei punti in cui la noce è attaccata all'albero. Praticare 2 fori in questi punti, ad esempio con un cacciavite, per versare il contenuto. Quest'acqua di cocco è una bevanda energetica e nutriente. Si consiglia di berlo subito prima che si ossidi.

Il frutto deve essere rimosso dal guscio. Per fare questo, colpisci l'intera circonferenza della noce di cocco con un martello o un altro oggetto pesante finché il guscio non si rompe. All'interno vedrai carne bianca in un guscio marrone. Non staccare la buccia, sotto ci sono molti elementi utili.

Come preparare il latte di cocco in casa

Grattugiare la frutta. La mollica di cocco è forte, ma abbastanza flessibile. Versare il cocco grattugiato acqua fredda in un rapporto di 1:2 ( acqua fredda estrazione più efficiente del petrolio). Con le mani pulite, strofinare la polpa grattugiata nell'acqua finché non diventa liquida Colore bianco e oleoso al tatto. Si tratta di un latte vegetale che deve ancora essere raffinato.

C'è dell'altro modo veloce: macinare la polpa in un potente frullatore, aggiungendo subito acqua. In precedenza, la frutta dovrebbe essere tritata finemente per facilitare il funzionamento dell'apparecchio.

Durante la preparazione del latte, la polpa tritata produce la maggior parte dell'olio. Deve essere separato per essere aggiunto al latte di cocco e renderlo così più concentrato. Per fare questo, metti la torta con il liquido in frigorifero durante la notte. Fino al mattino si forma una crosta d'olio sopra. Deve essere pulito dalle impurità dei trucioli sciogliendolo a bagnomaria e passando attraverso un colino.

Unisci il latte filtrato con l'olio liquido. Asciugare i trucioli e utilizzarli per preparare deliziosi dessert, ad esempio vegani torta al cioccolato. Il latte di cocco fatto in casa formerà un sedimento, quindi agitalo bene prima di berlo. Conserva i prodotti a base di cocco a una temperatura fredda, poiché sono naturali e si deteriorano rapidamente. Latte e burro vengono conservati fino a una settimana, i trucioli fino a un mese.

Associamo le noci di cocco alla "delizia paradisiaca" a causa della pubblicità un tempo popolare. Hai provato il latte di questi frutti? Sì, questo è il nome dell'estratto dalla polpa del cocco dal caratteristico colore e consistenza bianca. Apprezzatelo per la sua comprovata utilità. È indispensabile anche per chi decide di rinunciare ai prodotti animali. In questo articolo vi presenteremo la ricetta del latte di cocco. È molto facile da preparare a casa!

Come si ottiene il latte di cocco?

Innanzitutto sfatiamo il mito principale. L'acqua che schizza all'interno del frutto non è latte. Quest'ultimo si ottiene dalla polpa bianchissima, che viene macinata in trucioli.

Nella produzione, la base di cocco viene frantumata su attrezzature speciali. Il latte da esso viene spremuto da potenti installazioni di presse.

I normali commercianti dei paesi tropicali eseguono questo processo interamente a mano: strofinano le scaglie di cocco, ne spremono un liquido bianco nutriente. Seguiremo l'esempio nella nostra ricetta fatta in casa con latte di cocco. Aiutiamoci e basta elettrodomestici e strumenti.

Dov'è applicabile la bevanda?

Abbiamo sentito parlare molto di questo prodotto, ma dove può essere utilizzato? Il latte di cocco, molto semplice da preparare con i trucioli, viene utilizzato come segue:

• Come bevanda rinfrescante da sola.
• Base per cocktail alla frutta.
• La base per stufare carne, pesce, frutti di mare.
• Preparazione dei dolci.
• Sostituzione latte di mucca nei cereali, nel risotto.
• Creazione piatti senza carne.
• La crema al latte di cocco viene utilizzata per decorare gelati, dolci, frutta.

Questo è un prodotto così versatile.

Ingredienti richiesti

Per preparare il latte di cocco in casa avrai bisogno di quanto segue:

• Cocco (o due tazze di polpa di frutta già schiacciata).
• Acqua calda(potete sostituirlo con latte vaccino) - 2 tazze.

Questo è tutto quello che c'è da sapere sul processo!

Come preparare il latte di cocco in casa

E passiamo alla “estrazione” del prodotto. Ecco la ricetta del latte di cocco:

Da un luogo freddo, la crema di cocco galleggia sulla superficie del liquido: può essere messa nel caffè o nel tè, montata per preparare i dessert. Vengono anche rimossi per un ulteriore utilizzo, ma puoi semplicemente agitare la bottiglia prima di bere la bevanda. La crema lo renderà più nutriente.

Fare il latte dai trucioli

Per una ricetta per il latte di cocco, non è necessario cercare una noce nei supermercati: un frutto del genere non viene venduto ovunque. Puoi limitarti a chip più accessibili.

La ricetta per il latte di cocco a casa per questo caso è la seguente:

1. Cuocere a vapore le patatine con acqua bollente. Per 1 parte del prodotto vengono prelevate 2 parti di acqua.
2. Coprire il contenitore con scaglie di cocco con un coperchio, lasciare agire per mezz'ora.
3. Ora batti bene la massa risultante in un frullatore.
4. La composizione risultante viene filtrata attraverso un setaccio, pre-coperta con una garza.
5. Dalla massa rimasta nella materia, spremiamo anche il latte rimasto. È tutto!

A proposito, i trucioli rimasti dopo la "estrazione" del latte possono essere essiccati e utilizzati successivamente per decorare i dolci.

- produzione non di rifiuti

Vi abbiamo presentato la ricetta del latte di cocco. Ma non affrettarti a buttare via i trucioli rimasti dopo la preparazione del prodotto. Ora ne faremo la farina di cocco! Si fa così:

1. Le patatine si distribuiscono su una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno.
2. Mettere il prodotto nel forno spento per uno o due giorni.
3. Successivamente, la massa di cocco viene macinata in un macinacaffè.
4. Conservato in un barattolo in un luogo fresco. Ad esempio, nel frigorifero.

Un prodotto del genere è un ottimo sostituto della solita farina di frumento. Alcuni preferiscono il cocco perché è senza glutine.

Cosa c'è nel latte di cocco?

Probabilmente hai sentito parlare più di una volta della composizione del latte di cocco, ricco di vitamine e oligoelementi. Decidiamo quindi cosa è contenuto esattamente nel liquido che abbiamo appena ricevuto:

• Acidi grassi a catena media.
• Acido laurico.
• Grassi saturi.
• Manganese.
• Una gamma di antiossidanti.
• Potassio.
• Ferro.
• Calcio.
• Insediamenti.
• Acidi grassi omega-3, omega-6, omega-9.
• Vitamine A, gruppi B, C, E.

Si può dire che con questa composizione il latte di cocco è davvero superiore sotto molti aspetti al latte vaccino, da tempo diventato tradizionale.

Tutto sui vantaggi del prodotto

E un'altra domanda importante. E come potrà essere utile a me e a te l’utilizzo del latte di cocco, insieme a tutti gli elementi in esso contenuti? Scopriamo anche questo:

È importante notare il fatto che il latte di cocco è l'ideale per quelle persone il cui corpo è sensibile al lattosio (un componente invariabile del solito latte vaccino). Con un prodotto del genere possono mangiare cereali a base di latte e dessert che prima erano completamente inadatti a loro.

Inoltre, i ricercatori notano che il latte di cocco ripete tutto caratteristiche benefiche l'altrettanto popolare olio di cocco.

Quindi abbiamo capito con voi come "estrarre" da soli un liquido così utile per l'organismo da una noce di cocco o dalla polpa del frutto. Come hai notato, questo processo è assolutamente semplice e non richiede abilità speciali e un notevole investimento di tempo. Buon appetito!

Come preparare scaglie di latte di cocco- ricetta facile e semplice in un paio di minuti.

Sono senza latticini da una settimana ormai.

Ho visto un endocrinologo (il primo nella mia vita che ha detto che la nutrizione influisce sulla nostra ghiandola tiroidea e sulla salute generale e ha consigliato la dieta Paleo). Bene, o almeno rinuncia al glutine, allo zucchero e al latte. E se i 2 precedenti sono da tempo nella mia lista nera, allora il kefir fatto in casa e la ricotta grassa sono sempre stati a mio favore. Ma per me la salute e il benessere sono molto più importanti del piacere del cibo. E ho deciso di dire addio al latte.

Resta la domanda: cosa preparare poi i frullati (anche il marito se ne innamorò moltissimo). Ho già provato a farlo, ma poiché il cocco occupa un posto separato nel mio cuore, ho deciso che dovevo trovare una ricetta facile e semplice per il latte di cocco che possa essere preparata in qualsiasi momento (il che è molto importante quando sei quasi sempre sola in casa con il bimbo di 7 mesi).

Chi cerca trova sempre. Con un po’ di sperimentazione (come al solito), ho trovato quella che pensavo fosse la ricetta perfetta per il latte di cocco fatto in casa. Super semplice e soprattutto economico.

Compro i trucioli a Vkusville (prima li portavo in una tenda con frutta secca, ma anche la pasta di cocco non funzionava con questi trucioli!), E 2 sacchetti sono sufficienti per 3 litri di latte!

Il latte di cocco ricavato dai trucioli è cremoso e delizioso. E non ci vuole molto. Puoi farci dei frullati e usarlo in cucina (ad esempio, zuppe cremose).

fiocchi di cocco È solo carne di cocco essiccata e tritata. Che è ricco di grassi saturi facilmente digeribili e super salutari. I fiocchi di cocco contengono fibre e minerali. Inoltre, come tutti i prodotti a base di cocco, è ricco di acido laurico, ovvero un potente tonico per la nostra immunità.

Avremo bisogno:

• Scaglie di cocco - 1 tazza
• Acqua filtrata - 4 tazze
• Sale rosa dell'Himalaya o marino: un pizzico
• Vaniglia - 1 cucchiaino
• Miscelatore

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa maciniamo le scaglie di cocco in un macinacaffè. Questo è ciò che rende il latte finale super cremoso!
2. Versare le patatine macinate in un frullatore. Versare 1 tazza di acqua appena bollita. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
3. Quindi accendi il frullatore e batti per 5 minuti.
4. Apri il coperchio e aggiungi le restanti 3 tazze d'acqua. Batti ancora per un paio di minuti.
5. Tutto, il latte di cocco è pronto!

Verso in un decanter di vetro e metto subito in frigo a raffreddare.

Il latte di cocco è molto prodotto utile, dal gusto gradevole e delicato. Si digerisce meglio di quello di mucca, ne contiene moltissimo sostanze utili non provoca allergie. Il latte di cocco contiene omega 3,6,9, aminoacidi, fosforo e vitamina C. Non vi è alcun danno dal prodotto, solo il latte in scatola contiene stabilizzanti dannosi. Quindi bevi il latte fresco dalle noci di cocco che arrivano nei nostri negozi o fai il latte dai trucioli. Si prepara molto velocemente.

Ricetta del latte di cocco a casa

Casi d'uso:

- aggiungere il latte al caffè, al cacao, al tè;

- Sbattere il latte con il gelato: otterrai un ottimo cocktail;

- utilizzare il latte per preparare il liquore Malibu fatto in casa;

- cuocere il riso nel latte di cocco. È salutare e non calorico;

- prova a stufare il pollo con le verdure nel latte: risulterà esotico;

- Cucina la zuppa di gamberetti tailandesi con latte di cocco.

come fare il latte di cocco fatto in casa

Ingredienti:

• scaglie di cocco - 1 parte,
• acqua - 2 parti,
• zucchero vanigliato - ½ cucchiaino (facoltativo)

Processo di cottura:

Versare le patatine in un contenitore con coperchio. Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio. È più conveniente farlo in banca. Lasciare raffreddare.

Versare le patatine e l'acqua in un frullatore.

Batti 5-7 minuti.

Filtrare e strizzare bene la polpa di cocco.

Non buttare via i trucioli, distribuirli su un piatto e asciugarli. Utilizzo successivo per la preparazione di dolci o pasticcini al cocco.

Se prevedi di utilizzare il latte per piatti dolci, aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola.

Versare il latte in una caraffa con coperchio e conservare in frigorifero. Una volta raffreddato, il latte si separa in panna e olio di cocco. A temperatura ambiente, puoi mescolare nuovamente fino a che liscio.

Autore della ricetta e della foto: Nata Komarova.