Fungo ragnatela, foto, descrizione del fungo. La ragnatela più bella è un micidiale fungo velenoso. Descrizione e foto Fungo con ragnatela tra una gamba e un cappello

Ragnatela, un fungo molto diffuso, poco conosciuto. Non può essere definito particolarmente esigente per l'habitat. La ragnatela può crescere sia in latifoglie che in foreste miste. Tendono ad apprezzare i luoghi umidi. Molto spesso, il fungo ragnatela si trova lungo il bordo della palude.

Per questo motivo, hanno ricevuto il loro secondo nome "palude". Ma, in autunno, si possono trovare anche in luoghi abbastanza lontani dalle paludi. Li puoi trovare un bel po' lì. grandi gruppi.  Le giovani ragnatele sono molto attraenti con il loro aspetto, forte corpo carnoso, giallo brillante. I loro cappelli sono arrotondati. Le placche portatrici di spore sono nascoste.

I funghi adulti possono assomigliare a un fungo velenoso. Hanno un colore più scuro e i resti di un copriletto che ricorda una ragnatela. Questi funghi sono piuttosto preziosi e gustosi. La cosa più importante da sapere e saper fare è distinguerli dagli altri funghi di palude. Perché tra la varietà di questi funghi si incontrano anche quelli velenosi.

I funghi velenosi possono essere distinti da alcune caratteristiche come, cattivo odore, un colore molto brillante, e le gambe del loro corpo sono per lo più ricoperte di squame. Inoltre, non hanno la bella forma corretta. Dicono che di più Il modo migliore conservazione di questo fungo - essiccazione.

Foto di ragnatela bianco-viola (Cortinarius alboviolaceus).

Cresce nelle foreste di conifere e latifoglie su terreni umidi in agosto-settembre. Cappello fino a 8 cm di diametro, convesso, viola biancastro, lilla, argento, poi diventa bianco sporco. La carne è biancastra-bluastra, spessa al centro, senza molto odore.

I piatti sono aderenti, dapprima ricoperti da una ragnatela, grigio-bluastri, bruno-tabacco in età avanzata. La polvere di spore è marrone ruggine. Gamba lunga fino a 8 cm, spessa 1,5-3 cm, tuberosa-gonfia nella parte inferiore, bianca con una sfumatura viola, con una striscia anulare biancastra.

poco conosciuto commestibile fungo della quarta categoria. Dopo averla scottata con acqua bollente, la ragnatela bianco-viola può essere bollita, fritta, salata e marinata.

Foto di ragnatela brillante (Cortinarius splendens).

Trovato in boschi di conifere, più spesso nelle pinete, in agosto-settembre. Cappello di 5-10 cm di diametro, convesso, poi piatto, appiccicoso con tempo umido, lucido con tempo asciutto. La polpa è densa, friabile, giallastra pallida, odora di aneto. I piatti sono frequenti, molto larghi, prima gialli, poi bruno-ruggine.

La polvere di spore è giallo-marrone. Gamba lunga 5-10 cm, spessa 1,5-2 cm, tuberosa ispessita nella parte inferiore. Ragnatela lucida commestibile, la quarta categoria.

Usato bollito, essiccato e in salamoia.

Bracciale ragnatela (rosso) (Cortinarius armillatus) foto

Trovato in foreste di conifere e miste. Cresce in luoghi umidi, in piccoli gruppi e da solo, da luglio a settembre. Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, nei funghi giovani è largamente campanulato, nei funghi maturi è prostrato, fibroso, rosso mattone.

La polpa è bruno-giallastra, morbida, senza odore particolare. Piatti aderenti al gambo, larghi, radi, con bordo ondulato, bruno chiaro. La polvere di spore è marrone ruggine.

Gamba lunga 6-15 cm, spessa 1-3 cm, fortemente ispessita verso il basso, densa, con 2-3 cinture trasversali rosso mattone (braccialetti). Bracciale a ragnatela commestibile, la quarta categoria. Viene utilizzato bollito, salato, in salamoia ed essiccato.

Foto di ragnatela blu (Cortinarius coerulescens).

Cresce nei boschi di latifoglie e conifere su terreno calcareo in agosto-settembre. Si verifica in piccoli gruppi e singolarmente. Cappello di 5-10 cm di diametro, convesso, viscido, di colore bluastro-violaceo, tendente al bruno chiaro.

La polpa è spessa, giallo pallido, di sapore dolciastro. I piatti sono aderenti, frequenti, larghi, dapprima lilla, poi virano al marrone, con una sfumatura ruggine. La polvere di spore è marrone ruggine. Gamba lunga 4-9 cm, spessa 1-2 cm, con base tuberosa, diametro 3-4 cm, dapprima viola-bluastra, poi diviene brunastra sporca.

Ragnatela blu commestibile, la quarta categoria. Usato bollito, essiccato e in salamoia.

Il web è giallo. Palude trionfale (gialla) ( Cortinarius triumphans )

Cresce nei boschi di latifoglie e di conifere in agosto-settembre, singolarmente e in grandi gruppi. Il cappello ha un diametro fino a 15 cm, arrotondato in un fungo giovane, convesso o leggermente appiattito in funghi maturi, bruno-giallastro o ocra, viscido in caso di pioggia. I bordi del cappuccio sono collegati allo stelo con una copertura a ragnatela. La polpa è spessa, biancastra o leggermente brunastra. Il gusto e l'odore sono piacevoli.

Le placche aderenti al gambo sono dapprima biancastre, poi lilla o grigio-bluastre. Nei funghi vecchi sono di argilla chiara o di colore marrone, larghi, con bordi frastagliati irregolari. Polvere di spore marrone. Gamba lunga fino a 15 cm, spessa 1,5-2 cm, cilindrica, ispessita fino a 3 cm verso la base, giallastra-biancastra, densa, con diverse bande squamose scure - i resti del copriletto.

Ragnatela gialla commestibile, la quarta categoria. Si usa bollito, salato e in salamoia.

Ragnatela rosso cinabro ( Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))

Ragnatela rosso cinabro Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)

corpo fruttifero

cappelli più scuri. La polvere di spore è marrone ruggine. La gamba è liscia, cava, serico-fibrosa, con appoggio anulare del copriletto, conservando a lungo la brillantezza del colore rosso, poi brunastro. La polpa è densa, più chiara del cappello, con odore di ravanello.

stagione e luogo

Cresce in estate e in autunno.

Grado

Il fungo è insapore; possibilmente velenoso.

Ragnatela appiccicosa color mattone (Cortinarius varius)

Ragnatela marrone mattone appiccicosa Cortinarius varius

corpo fruttifero

lilla succoso, poi piuttosto brunastro, frequente. La polvere di spore è marrone ruggine. La gamba è carnosa, lilla chiaro sopra, con un ispessimento. La polpa è bianca, con odore caratteristico di ravanello e sapore delicato.

stagione e luogo

Cresce in estate e in autunno nei boschi di conifere su terreni ricchi di calcare.

Grado

Fungo commestibile e di alta qualità.

Ragnatela marrone (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))

Ragnatela marrone Imenochete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)

corpo fruttifero

leggermente più leggero del cappello, fibroso. La polpa è giallo-olivastra, con odore di muffa.

stagione e luogo

Cresce in estate e in autunno nei boschi di latifoglie e di conifere.

Grado

Il fungo è insapore.

Ragnatela bordata (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))

Ragnatela tagliata Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)

corpo fruttifero

marrone chiaro, color cannella in vecchiaia, raro. Polvere di spore color cannella. La gamba è lunga, regolare, fibrosa brunastra, con molti vistosi anelli rosso cinabro. La polpa è marrone chiaro senza odore evidente.

somiglianza

Il fungo è facilmente identificabile dai caratteristici anelli sul gambo.

Grado

Il fungo è commestibile, ma non tutti ne traggono beneficio.

Ragnatela eccellente

Ragnatela diretta (cortina blu, sporco) (Cortinarius collinitus) foto

Si verifica nelle foreste di latifoglie e di conifere, più spesso nelle foreste di pioppi. Cresce dall'inizio dell'estate al tardo autunno. Cappello fino a 10 cm di diametro, prima convesso, poi piano, talvolta con tubercolo smussato, bruno-ocra, viscido, appiccicoso, lucido quando è asciutto. La polpa è bianca. I piatti aderenti al gambo sono chiari, bluastri-grigiastri nei funghi giovani, poi bruno-argillosi.

Polvere di spore marrone. Gamba lunga fino a 12 cm, spessa 1-2 cm, cilindrica, solida, con diverse cinture marroni - i resti di una copertura di ragnatela. Gossamer dritto condizionatamente commestibile appartiene alla quarta categoria.

Si usa dopo aver bollito (scolare l'acqua) fresco, salato, marinato.

Ragnatela ragnatela (Cortinarius glaucopus) foto

Si verifica nelle foreste di conifere e miste in agosto-settembre. cappello di 5-15 cm di diametro, convesso, giallo sporco o marrone con una sfumatura olivastra. La polpa è biancastra-bluastra, poi vira al giallo. Le placche sono aderenti con un dente, frequente, sottile, dapprima bluastro, poi bruno chiaro. La polvere di spore è marrone ruggine.

Gamba lunga 3-10 cm, spessa 1-2 cm, tuberosa alla base, diametro 2-3 cm. Fungo condizionatamente commestibile, la quarta categoria. Dopo aver bollito e tolto il brodo, la ragnatela può essere salata e messa in salamoia.

Questo fungo ha un cappello grande e spesso. Nei funghi giovani è a forma di campana o semisferica, con l'età si apre a metà diffusione. Ha un ricco colore viola. La superficie del cappello è vellutata, asciutta. La carne del cappello è sciolta e spessa.

Colore dal viola brillante al biancastro. Ha un odore appena percettibile. I piatti sono rari, stretti.

La polvere di spore ha una tonalità rosso-viola. In altezza, questo fungo può raggiungere i dodici centimetri, lo spessore delle zampe arriva fino a tre centimetri. La struttura dello stelo può cambiare con l'età.

Mentre il fungo è giovane, è intero, col tempo si allenta. Non monofonico, ha straripamenti azzurri.  Puoi incontrare questo fungo da fine estate a metà ottobre. La ragnatela viola appartiene a funghi rari ed è elencata nel Libro rosso, ma puoi incontrarla abbastanza spesso e non molto.

In linea di principio, è impossibile chiamare questo fungo non commestibile, oltre che commestibile. I raccoglitori di funghi sconsigliano di mangiarlo, almeno per la sua rarità, e notano anche che non ha ancora particolari qualità gustative.

Foto di ragnatela viola (Cortinarius violaceus).

Cresce nei boschi di latifoglie e di conifere, soprattutto nelle pinete, in agosto-settembre. Cappello fino a 15 cm di diametro, cuscino-convesso, piatto in età adulta, viola scuro, squamoso. La carne è spessa, morbida, bluastra, tendente al bianco. I piatti sono rari, discendenti sul gambo, viola scuro, quindi con un rivestimento marrone ruggine dalle spore.

La polvere di spore è marrone ruggine. Gamba lunga fino a 16 cm, spessa 1,5-2 cm, solida, tuberosa-gonfia alla base, viola scuro, con tracce di bande ragnatele. Fungo commestibile, la quarta categoria.

Usa la ragnatela viola bollita, salata e in salamoia.

Foto di ragnatela squamosa (Cortinarius pholideus).

Cresce in luoghi coperti di muschio nelle foreste di conifere e miste in agosto-settembre. Il cappello ha un diametro fino a 9 cm, convesso, marrone-marrone, più scuro al centro, squamoso, a volte con una sfumatura viola. La polpa è chiara, brunastra. I piatti sono liberi o aderenti con un dente, nei funghi giovani sono lilla, in quelli vecchi sono bruno-brunastri. Polvere di spore marrone.

Gamba lunga fino a 8 cm, spessa 0,7-1 cm, espansa alla base, prima lilla, poi marrone. Il gambo ha strisce concentriche di squame marrone scuro. Ragnatela squamosa commestibile, la quarta categoria.

Usato bollito.

Ragnatela commestibile o grassa ( lat. Cortinarius esculentus ascolta)) è un fungo commestibile della famiglia delle Cortinariaceae.

Il cappello è carnoso, denso, con un bordo sottile avvolto all'interno. Successivamente diventa piatto-convesso, anche depresso. La superficie del cappello è liscia, umida, acquosa, di colore biancastro-grigiastro, diametro 5-8 cm Le placche sono larghe, frequenti, aderenti al gambo, color argilla. La gamba è uniforme, densa, bruno-biancastra, al centro con i resti di un motivo a ragnatela, poi scomparendo, lunga 2-3 cm e spessa 1,5-2 cm.

La polpa è spessa, densa, bianca, il sapore è gradevole, l'odore è di fungo o poco pronunciato.

La polvere di spore è di colore giallo-marrone, le spore hanno dimensioni di 9-12 × 6-8 micron, ellissoidali, verrucose, di colore giallo-marrone.

Stagione settembre - ottobre.

La zona. Distribuito nella parte europea della Russia, nelle foreste della Bielorussia. Si stabilisce nelle foreste di conifere.

Ha un sapore dolce e un piacevole odore di funghi.

[Ragnatela commestibile]

somiglianza. La ragnatela commestibile può essere confusa con la ragnatela commestibile diversa, dalla quale si differenzia per colore più chiaro e luoghi di crescita.

Commestibilità

La ragnatela commestibile si consuma fritta o salata.

Tra la gente, i funghi ragnatela che compaiono nelle foreste tra la fine di agosto e l'inizio di settembre sono chiamati funghi di palude. Ciò è spiegato dal fatto che questi corpi fruttiferi, che crescono in piccoli gruppi, si trovano spesso nelle zone paludose.

La classificazione micologica fornisce una descrizione di circa 700 specie di ragnatele, e nel "Dizionario dei Funghi" internazionale se ne contano almeno 2000.

Le ragnatele di settembre occupano sempre più spazi. È a settembre che puoi vedere il maggior numero di ragnatele.

Tra questi: bianco-viola, sera, pelle liscia e altri. Preferiscono luoghi leggermente elevati ai margini della foresta.

Ragnatela bianco-viola

Habitat della ragnatela bianco-violacea (Cortinarius alboviolaceus): foreste di conifere e miste, crescono in piccoli gruppi o singolarmente.

Stagione: raccolta settembre - novembre.

Il cappello ha un diametro di 4-8 cm, talvolta fino a 10 cm, liscio, setoso, dapprima emisferico o campanulato, poi convesso-prostrato con tubercolo smussato al centro. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello viola-argento o viola-bluastro. Il cappuccio ha spesso strisce radiali o tratti di colore viola-bluastro.

Come si può vedere nella foto, la gamba della ragnatela bianco-viola ha un'altezza di 5-12 cm, uno spessore di 6-20 mm, spesso ricurva, con un forte ispessimento in prossimità della base:

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Anche il colore dello stelo è porpora argenteo o biancastro. Nella parte superiore della gamba sono spesso visibili resti di un velo bianco.

La polpa è biancastra o bluastra, presenta macchie violacee sul taglio e diventa viola nei funghi vecchi.

Le placche sono adnate con un dente, poco frequente, negli esemplari giovani grigio chiaro, successivamente bruno chiaro.

Variabilità: il colore del cappello varia dal porpora argenteo al bluastro.

Tipi simili. Secondo la tonalità viola del cappello, la ragnatela bianco-viola può essere confusa con la ragnatela anomala (Cortinatius anomalis), che si differenzia per un cappello liscio e setoso, senza tubercolo, una gamba grigio-gialla e una sfumatura beige-viola di le placche, così come in assenza di un forte rigonfiamento della base della gamba.

Modalità di cottura: frittura, previa bollitura preliminare per almeno 25 minuti.

Queste foto illustrano chiaramente la descrizione della ragnatela bianco-viola:

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Ragnatela serale

Habitat della ragnatela serale (Cortinarius vespertinus): foreste di conifere e latifoglie, in luoghi umidi, vicino a paludi, crescono in gruppi.

Stagione: agosto - ottobre.

Presta attenzione alla foto: in questo fungo ragnatela, il cappello ha un diametro di 2-5 cm, liscio:

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Prima convesso, poi prostrato convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello convesso con bordi avvolti verso l'interno, liscio, buffy o beige-marrone. La superficie del cappuccio diventa appiccicosa in caso di pioggia.

La gamba ha un'altezza di 3-7 cm, uno spessore di 5-18 mm, presenta un ispessimento fino a 3 cm vicino alla base, dapprima bianco, poi crema, giallo paglierino con scaglie brunastre dai resti del copriletto.

La polpa è dapprima bianca, poi crema chiara, insapore e inodore. Le placche sono dapprima di colore paglierino aderente, successivamente di colore bruno-argilloso dentato-aderente.

Variabilità: il colore del cappello varia dal giallo-marrone al beige-marrone e al marrone.

Tipi simili. Secondo la descrizione, il fungo ragnatela serale è simile alla ragnatela comune (Cortinarius trivialis), che differisce per il fatto che i bordi del cappello non si avvolgono verso l'interno. Una specie rara elencata nei Libri Rossi regionali. Stato - 3R.

Immangiabile.

Ragnatela dalla pelle liscia

Habitat del pavone dalla pelle liscia (Cortinarius allutus): foreste di conifere e latifoglie, in luoghi umidi, vicino a paludi, crescono in gruppi.

Periodo di raccolta: luglio - ottobre.

Il cappello ha un diametro di 4-8 cm, talvolta fino a 10 cm, dapprima emisferico, poi convesso-prostrato. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello giallo-arancio con bordi più chiari, spesso ondulati. Con l'età, i bordi del cappuccio si rompono.

Kira Stoletova

Uno dei tipi più comuni di funghi nella zona temperata è il fungo ragnatela. Appartiene al gruppo di funghi condizionatamente commestibili. Il genere Cobweb dell'omonima famiglia Cobweb è pericoloso perché esistono varietà velenose.

Aspetto

Il fungo prende il nome dalla "gonna" bianca che cade sulla gamba e ricorda una ragnatela. Il nome popolare "Pribolotnik" non riflette la gamma della specie, anche se a volte è un abitante assolutamente paludoso. Cresce in tutti i tipi di foreste su vari terreni. Questo è un genere autunnale, il picco di crescita cade a fine agosto-inizio settembre.

I tipi di ragnatele sono simili tra loro in diversi modi:

1. Gamba cilindrica con espansione dall'alto verso il basso.
2. Resti di un copriletto privato in ragnatela sulla parte superiore della gamba.
3. Cappello, spesso conico o piatto, con placche.
4. La polpa è densa, con un odore.

Nella ragnatela le specie si differenziano per il colore delle zampe e del cappello, per l'odore della polpa. Tra loro ci sono sia rappresentanti commestibili che velenosi.

Irina Selyutina (biologa):

Il nome della famiglia Gossamer è stato dato dal micologo e fitopatologo francese delle piante tropicali Jean Aim Roger (1900-1979), che è partito dalle specifiche della struttura di un copriletto privato, costituito da fibre di ragnatela che collegano il bordo del cappello con lo stelo.

La maggior parte delle ragnatele forma micorrize, i cui processi vitali sono associati a determinate specie di alberi. Tra le ragnatele ci sono esemplari velenosi mortali. Tuttavia, ci sono anche utili specie commestibili. Tuttavia, sono pochi e hanno scarso valore pratico. tratto caratteristico genere Gossamer è colorazione diversa esemplari giovani e maturi, la presenza di un pigmento lilla a rapida scomparsa in molte specie.

A proposito. Il genere Ragnatela è suddiviso in sottogeneri che hanno proprie caratteristiche specifiche, ad esempio:

• sottogenere Miksatsium (Myxsacium): c'è una copertura comune mucosa, che causa il cappuccio e le gambe mucose.
• sottogenere Phlegmacium (Phlegmacium): c'è un tappo viscido.
• sottogenere Hydrocybe E Telamonia: cappello idrofobo.
• sottogenere Dermocybe (Dermocybe) E Inoloma: il cappello è secco, squamoso, fibroso.

specie di funghi

Il genere comprende circa 25 specie. Differiscono per gusto e grado di sicurezza per l'uomo. Alcuni sono elencati nel Libro rosso.

Specie commestibili

• ragnatela commestibile, O belle donne grasse: la specie vive in piantagioni di conifere. Il cappello è bianco-grigio, la superficie è acquosa. La polpa è densa, ha un lieve odore di fungo. I piatti sono frequenti, aderiscono al cappello. La ragnatela commestibile è un tipo di fungo che si trova spesso nelle foreste di conifere della zona temperata. In Russia, si trova nella parte europea. Puoi trovarlo in Bielorussia.

La ragnatela commestibile è caratterizzata da una gamba liscia, densa, bruno-biancastra, al centro (situata al centro) i resti di una cortina (una ragnatela privata), che scompare con l'età. La lunghezza dello stelo è solitamente di 2-3 cm con uno spessore di 1,5-2 cm, che distingue nettamente questa specie dagli altri membri del genere.

• Ragnatela blu acquosa, O blu tortora: questa specie in Russia è conosciuta solo in Primorye. Tuttavia, è molto diffuso in Nord America e nei paesi del continente europeo.

1. Il cappello è dipinto uniformemente di colore grigio-blu, il diametro è fino a 10 cm.
2. L'odore è sgradevole, di muffa.
3. Il gusto è fresco.
4. Non c'è ispessimento sotto forma di tubero sulla gamba.

Cresce sotto vari alberi decidui, ma più spesso sotto faggio e quercia. La crescita è più di gruppo o coloniale. Inoltre, negli adulti, non ci sono resti del copriletto.

Anche la specie trionfale della ragnatela è considerata commestibile. Ma a causa della riduzione appetibilità dovrebbe essere attribuito alla classe condizionatamente commestibile.

Condizionalmente commestibile

La differenza tra questo gruppo e quelli commestibili è che quelli condizionatamente commestibili richiedono un pretrattamento. Non vanno consumati crudi, ne è sconsigliato il consumo fritto senza preventiva ammollo.

• Ragnatela trionfante o gialla ha le seguenti caratteristiche:

1. Il cappello raggiunge i 7-12 cm di diametro, brunastro al centro e giallo-arancio lungo i bordi. La forma è piatta o simile a un cuscino. Di solito la superficie è appiccicosa.
2. La polpa ha un odore gradevole.
3. Nei funghi giovani, la "rete" copre completamente i piatti. Con l'età, i piatti si scuriscono assumendo un colore brunastro.
4. Il diametro del gambo è di 1 cm I grandi corpi fruttiferi hanno un gambo fino a 3 cm di diametro. Altezza fino a 15 cm.

Questa specie vive nelle foreste decidue. Lo trovano sotto betulle, querce. Spesso accompagnato da funghi.

• Ragnatela di muco: la principale differenza rispetto alle altre specie è la presenza di muco, che ricopre abbondantemente il cappello. Gli individui crescono grandi - fino a 12 cm di diametro del cappello, la gamba corrispondente - fino a 20 cm di lunghezza.

La carne di questa specie è inodore e insapore. Il colore varia dal bianco al crema. Il fungo si trova nelle foreste di conifere e miste.

Attenzione! Non confondere la ragnatela viscida con la ragnatela viscida.

• Ragnatela viscida: il cappuccio è ricoperto da una ragnatela viscida. Il muco è denso e talvolta pende anche dai bordi irregolari del cappello. Il cappello è più sottile ai bordi che al centro, il colore varia dall'arancione al marrone scuro. La polpa è bianca, sciolta. Si differenzia anche per le dimensioni più ridotte dei corpi fruttiferi. La specie è caratterizzata dalla formazione di micorrize con piantagioni di pino.
• La ragnatela è eccellente: la sua caratteristica è l'aspetto del cappello e delle gambe. Negli adulti, il cappello sembra una campana, marrone intenso o marrone. Il diametro del cappello arriva fino a 20 cm Lo stelo è lungo, si espande chiaramente verso il basso dal cilindro in un cono. La superficie del corpo fruttifero è morbida e vellutata. Nei funghi adulti, è coperto di rughe. Una sottile striscia grigio-viola rimane lungo i bordi del cappuccio. polpa Colore bianco o mescolato con il blu. Ha un odore e un sapore gradevoli. La specie fruttifica in grandi gruppi, più spesso si trova accanto a betulle o faggi. Preferisce le foreste decidue. A proposito. Questa è una specie poco studiata.
• Bracciale ragnatela, o rosso: contraddistinto da un colore rosso o bruno-rossastro del cappello. Non ha muco. La polpa ha un caratteristico odore di muffa. Predilige luoghi umidi e coperti di muschio. Sono in micorriza con pini o betulle. Il braccialetto di ragnatela è determinato con l'ausilio di "braccialetti" luminosi sulla gamba, rimasti dal copriletto di ragnatela (cortina) e dai villi scuri sul cappuccio.
• Ragnatela cremisi: prende il nome dalla particolarità della polpa. Quando viene tagliato, diventa viola, ma quando è intatto, di solito è bluastro o grigio. La superficie del cappuccio è appiccicosa. Le caratteristiche dei giovani e degli adulti differiscono in modo significativo:

1. Negli adulti il ​​cappello è piatto, leggermente concavo ai bordi. I piatti sono frequenti, con una sfumatura viola. Il diametro del cappello arriva fino a 15 cm La gamba è lunga, con un tubero in fondo. Il colore delle zampe è viola e i cappucci sono olivastri, marroni o brunastri con impurità.
2. I giovani hanno una calotta sferica, che praticamente cresce insieme alla gamba. Il piede stesso è a forma di botte.

• Ragnatela dalle zampe grigie: differisce dal resto delle sue controparti nel colore biancastro delle gambe con una sfumatura bluastra o rosata. Il cappello è di colore marrone chiaro, preferisce le foreste decidue. L'odore di muffa della polpa è debolmente espresso.
• Ragnatela modificabile: ha preso il nome a causa del cambiamento di colore durante la crescita. Negli adulti e negli individui maturi, i colori delle gambe e dei cappelli sono diversi. Un nome più comune è "fungo colorato". Di solito i corpi fruttiferi sono piccoli, con un gambo allungato. Un cappello di colore marrone o dorato è abbassato lungo il bordo. I piatti sono viola chiaro. C'è una striscia rosso-brunastra sulla gamba. Nei funghi vecchi, i piatti diventano pallidi e diventano marroni. Il gambo è solitamente di colore bianco o crema. La specie fruttifica principalmente nel sud e nell'est nelle piantagioni di latifoglie.

specie velenose

• Ragnatela velenosa: questa specie si trova spesso quanto la ragnatela commestibile. È proprio a causa dell'abbondanza di doppi pericolosi che l'aspetto commestibile del fungo non attrae nemmeno un esperto raccoglitore di funghi.
• Gossamer dalla cintura bluastra:è pericoloso perché esteriormente praticamente non differisce da un frutto commestibile. Cappello con monticello al centro, grigio con marrone. Il suo bordo concavo inferiore è con una striscia viola o blu. La polpa è inodore e insapore. Forma anche micorriza con alberi di conifere. Immangiabile.
• Ragnatela comune: caratterizzato da un colore bruno o dorato del cappello. Ha una forma conica, il bordo è irregolare, la superficie è mucosa. I piatti possono essere irregolari. Le ragnatele comuni sono spesso con fasce a spirale sul gambo, che distinguono il corpo fruttifero velenoso da quello commestibile.
• La ragnatela è bella:è una specie velenosa mortale, ha un colore brunastro o rosso-arancio uniforme. Le gambe sono lunghe e i cappucci sono a forma di cono con bordi irregolari e strappati. C'è un tubercolo sporgente al centro del cappuccio. La bella ragnatela di solito cresce in gruppi.
• tela di capra, O capra, O puzzolente: blu brillante o bluastro, a volte piuttosto blu. Una caratteristica della specie è la presenza di un odore chimico di acetone o odore di "capra". Cappello e gamba dello stesso colore. L'odore si intensifica solo con il trattamento termico. La ragnatela della capra cresce nelle stesse foreste di conifere e muschiose.
• Ragnatela pigra: ha un caratteristico colore del cappuccio: rossastro con macchie cremisi. Cresce in gruppi in simbiosi con betulla e pino. Spesso il cappello e il gambo sono storti, attorcigliati o rotti, con crepe. Sono le irregolarità e il colore che distinguono il tipo di ragnatela pigra dai funghi commestibili.

• Ragnatela lucida: il cappello si distingue per un colore giallo brillante o ocra. Il colore della polpa al taglio è limone, non scurisce. I piatti negli adulti sono verdastri. Il cappuccio è coperto di melma. La tossina nella polpa agisce lentamente, quindi l'avvelenamento non sarà immediatamente evidente.
• Montagna di ragnatele, o peluche, o rosso-arancio: specie rara, caratterizzata dalle seguenti caratteristiche:

1. Esternamente sembra una bella ragnatela, ma inganna con un gradevole profumo di ravanello e buon gusto.
2. Il pericolo della specie: l'avvelenamento si manifesta 3 giorni dopo aver mangiato.
3. Ha un colore uniforme e uniforme di arancione o marrone chiaro. La superficie è morbida e vellutata.

Determinare una specie non commestibile non è facile, quindi non rischiare di portare nel tuo cestino un corpo fruttifero dall'odore gradevole.

• Ragnatela squamosa: sembra una specie commestibile. Si distingue per un colore marrone-marrone e squame marrone scuro sul cappello. C'è una macchia scura al centro del cappuccio. Il gambo ha anche squame marrone scuro, spesso nella parte inferiore. L'odore è debole, ma gradevole.

Anche i seguenti tipi di ragnatele sono considerati non commestibili:

• n.castagno (zafferano);
• n sporco;
• n. più elegante;
• n. membranoso;
• n. più speciale.

Le specie non commestibili distruggono i reni con le loro tossine, provocando l'intossicazione del corpo.

Caratteristiche vantaggiose

Sono limitati agli indicatori standard per i funghi. Questa è la presenza nei corpi fruttiferi di proteine, vitamine e oligoelementi. Le vitamine A e del gruppo B sono contenute in esse più che in frutta e verdura.

Controindicazioni

Anche funghi commestibili controindicato:

1. Incinte, anziane e bambini fino a 7-8 anni.
2. Persone con stomaco debole, intestino, che soffrono di varie anomalie nel tratto digestivo.
3. Persone con intolleranza individuale.

Non puoi mangiare funghi commestibili raccolti all'interno della città e nelle vicinanze di autostrade trafficate, fabbriche, settore privato.

Applicazione

cucinando

I funghi ragnatela commestibili sono considerati una prelibatezza, hanno un ottimo sapore di nocciola. Il grasso è delizioso fritto o in umido con panna acida o panna. I decotti delle donne grasse sono usati per fare il brodo. Anche i corpi fruttiferi commestibili vengono messi in salamoia ed essiccati, ma per questo motivo puoi perdere maggior parte gusto.

Un'ottima ragnatela viene essiccata o messa in salamoia solo dopo un lungo ammollo e bollitura. Gli esemplari giovani sono adatti al decapaggio e alla salatura. Per vostra informazione. Una patina lucida sul cappello della specie di ragnatela cremisi scompare quando si asciuga.

Medicinale

Utilizzato per ottenere probiotici ed estrarre preziosi oligoelementi. Nell'industria, i coloranti vengono estratti dai corpi fruttiferi colorati. La specie non può essere utilizzata nella medicina domestica.

I funghi ragnatela non sono ancora così popolari tra i raccoglitori di funghi. Tuttavia, alcune varietà hanno carne carnosa e gustosa, e alcune specie velenose usato come medicina.

Che aspetto ha il fungo ragnatela e dove cresce

Il nome ragnatela si riferisce al genere di funghi della stessa famiglia. Tra i raccoglitori di funghi è abbastanza comune il nome popolare della palude, che riflette le caratteristiche della crescita del fungo. Il fungo ha preso il nome principale dal fatto che all'incrocio tra gambo e cappello presenta una specie di ragnatela, che praticamente scompare man mano che invecchia. Le ragnatele crescono principalmente nei boschi di latifoglie o misti, ma sicuramente su terreni molto umidi: sia vicino alla palude che in pianura e anfratti.

Questi funghi sono distribuiti quasi ovunque nel temperato zona climatica il nostro paese - dalla parte europea e dagli Urali alla Siberia e Lontano est. Meno spesso si possono trovare nella taiga, poiché alla maggior parte delle varietà non piacciono i luoghi troppo ombreggiati.

Interessante che in apparenza diversi tipi di ragnatele differiscono abbastanza fortemente e che i raccoglitori di funghi alle prime armi possono scambiarli per famiglie completamente diverse. Sono presenti corpi fruttiferi sia di forma classica che di funghi con calotta sferica e conica. La superficie può essere sia secca che mucosa, con una consistenza liscia o squamosa. Anche il colore dei cappelli è piuttosto vario: giallo, arancione, marrone-rosso, bordeaux e persino bianco-viola.

Le ragnatele crescono singolarmente, ma più spesso - nelle famiglie da 10 a 30 pezzi. Vanno cercati in pianura, e si raccolgono soprattutto alla fine dell'estate e fino all'inizio delle prime gelate autunnali (fine ottobre nella parte europea del Paese e seconda metà di settembre in Siberia).

Galleria fotografica

Valore nutrizionale e appetibilità della ragnatela

Alcuni tipi di ragnatele appartengono a. Nell'aroma sono inferiori ai rappresentanti classici: bianchi e molti altri, poiché praticamente non hanno odore. Tuttavia, il gusto di questi rappresentanti è abbastanza pronunciato. E dato che molte varietà sono grandi (15-17 cm di diametro del cappello e fino a 10 cm di altezza del gambo), i raccoglitori di funghi li raccolgono volentieri per la cottura e la conservazione.

Inoltre la ragnatela, come molti altri funghi, è costituita principalmente da acqua, e 100 g di peso vivo non danno più di 30 kcal.

QUESTO È INTERESSANTE

Alcuni tipi di ragnatele, che hanno sfumature rosse e arancioni, sono ancora utilizzate per realizzare le corrispondenti tinture.

Dove crescono le ragnatele (video)

Il fungo della ragnatela è commestibile?

Diversi tipi di ragnatele sono commestibili e funghi non commestibili. Allo stesso tempo, 3 tipi sono considerati i più preziosi in termini di gusto:

• trionfale;
• braccialetto;
• eccellente.

Classificazione tipi diversi secondo la loro commestibilità è riportato nella tabella.

giallo (trionfante)	commestibile
sbattuto
eccellente
bianco-viola	condizionatamente commestibile
arancia
scarlatto
volatile
marrone
imbrattato
zampe di corno
rosso-oliva	immangiabile
squamoso
nobile	velenoso
brillante
più speciale	mortalmente pericoloso!

QUESTO È INTERESSANTE

Gli antibiotici vengono estratti da loro, quindi sono usati come medicinale con azione antibatterica e antisettica.

Descrizione dei tipi di ragnatela

La famiglia Spider comprende diverse dozzine di specie di funghi e la maggior parte cresce in Russia. I più comuni sono discussi di seguito.

Questo rappresentante è anche chiamato trionfale. Forma corpi fruttiferi abbastanza grandi con un diametro del cappello fino a 12 cm, inoltre nei giovani rappresentanti assomiglia a una sfera, per poi diventare piatta. A colori: dai toni del giallo al marrone.

La polpa di questa specie non ha un odore particolare e si asciuga piuttosto rapidamente quando viene rotta.. D'altronde questo è il rappresentante più popolare della famiglia tra i raccoglitori di funghi, poiché le sue qualità gustative ne consentono l'utilizzo come base per primi e secondi piatti, oltre che per sottaceti e sottaceti.

Questo rappresentante è anche chiamato rosso. Ha una forma classica: un cappello sferico di sfumature arancioni, rossastre e rossastre (circa 10 cm di diametro). La gamba è bianca, carnosa e può raggiungere un'altezza considerevole (fino a 20 cm).

Il fungo è completamente commestibile, e inoltre, ha un innegabile vantaggio: i rappresentanti velenosi o mortali strettamente correlati non gli assomigliano. Tuttavia, tra i raccoglitori di funghi non è abbastanza popolare. È interessante notare che cresce solo sotto le betulle.

Questa è una specie piuttosto rara, che si trova principalmente in Europa centrale, UN in Russia è distribuito solo nelle foreste della Bashkiria. Quasi sempre in crescita grandi famiglie, quindi i raccoglitori di funghi raccolgono immediatamente grandi raccolti.

In apparenza ricorda i veri funghi delle cartoline: un grande cappello a forma di emisfero con ricche sfumature marroni, marroni e bordeaux, oltre a una superficie lucida (15-20 cm di diametro). Le zampe crescono fino a 14 cm di altezza, dense, carnose, bianche.

QUESTO È INTERESSANTE

Nella famiglia Gossamer, questa specie è considerata la più preziosa in termini di gusto. Tuttavia, è estremamente raro, quindi nella maggior parte dei paesi europei è elencato nei libri rossi locali.

bianco viola

Questo è un rappresentante condizionatamente commestibile, che non ha un valore gustativo speciale, ma può comunque essere mangiato senza timore per la salute. Le dimensioni non sono molto grandi- il diametro del cappello è compreso tra 8 cm, l'altezza della gamba fino a 10 cm Il colore è piuttosto atipico: dal bianco al lilla e sfumature sporche. Cresce principalmente in gruppi fino a 10 funghi, si trova principalmente nei boschi di betulle e nei boschi di querce.

NOTA

Questa varietà è simile alla ragnatela di capra non commestibile. La specie viola pallido è caratterizzata da un odore sgradevole e da un gambo più sottile e più alto.

Scarlatto

Questa specie è anche condizionatamente commestibile. Ha un cappello marrone chiaro piuttosto grande (fino a 15 cm), che è praticamente impiombato con una gamba spessa (1-1,5 cm di circonferenza). È interessante notare che la carne sul taglio ha una sfumatura azzurra e diventa rapidamente rossa nell'aria.

E un'altra caratteristica interessante: nonostante il fatto che la polpa di questa varietà abbia un aroma abbastanza forte (a differenza della maggior parte delle altre specie), ha un sapore neutro, quindi tra i raccoglitori di funghi, questa specie non è molto popolare.

Oliva rossa

vista immangiabile, il cui uso può causare avvelenamento. Il cappello ha un diametro fino a 10-12 cm, la superficie è mucosa al tatto, di forma sferica.

Il colore della gamba è interessante: se è viola nella parte superiore, acquisisce sfumature rosse nella metà inferiore. La polpa ha un sapore estremamente amaro e al taglio ha sfumature olivastre e violacee, da cui la specie ha preso il nome.

Brillante

rappresentante velenoso, il cui uso è pericoloso per la salute. Sembra molto bello: ha cappelli marroni con una superficie lucida. Tuttavia, la polpa, anche in una forma trattata termicamente, richiede un grave avvelenamento e in dosi elevate può essere fatale.

più speciale

Questo è il rappresentante più pericoloso, che è severamente vietato utilizzare anche in piccole quantità. Il colore è chiaro, cremoso e giallastro. Caratteristica interessante- la polpa odora di ravanello o di patata cruda. Il cappello raggiunge un diametro di 12 cm, la gamba è alta fino a 10 cm.

In termini di tossicità, questo fungo praticamente coincide con, tuttavia, è abbastanza facile da determinare dalle caratteristiche aspetto. Inoltre, nessuno dei rappresentanti commestibili della famiglia Pautinnikove e di altre famiglie è simile a questa specie.

Caratteristiche della ragnatela trionfante (video)