casa → Film Marmellata di arance con la scorza attraverso un tritacarne. Marmellata di arance. Dessert con arance e pesche

Marmellata di arance con la scorza attraverso un tritacarne. Marmellata di arance. Dessert con arance e pesche

Non so voi, cari lettori, ma adoro le arance. Purtroppo li compro solo sul mercato, non riconosco i supermercati e per l'inverno è impossibile trovare nulla. Pertanto, la via d'uscita è fare una deliziosa marmellata, che delizierà me e tutta la mia famiglia in inverno. Condivido con voi ricette collaudate.

Come fare la marmellata di arance con uno zucchero minimo

Lavare cinque frutti grandi e versare acqua bollente. Mettere a bagno per 10 minuti e tagliare la scorza. Tagliarlo a strisce sottili. Sbucciare la parte bianca della buccia e spremere il succo in un contenitore adatto al microonde. Facciamo lo stesso con due limoni. Aggiungere la scorza al succo fresco e versare un bicchiere d'acqua. Avvolgere la buccia bianca in una garza e metterla anche in una casseruola. Coprite con carta stagnola e accendete il forno a piena potenza, impostando il timer per 20 minuti. Eliminate la scorza bianca. Aggiungi mezzo chilo di zucchero. Riaccendi il microonde a piena potenza, ma questa volta per mezz'ora. Controlliamo goccia a goccia la prontezza: non deve diffondersi, ma addensarsi con una "cupola".

I benefici e i rischi della confettura all'arancia

La confettura non è solo gustosa, ma anche salutare. Il trattamento termico dei frutti utilizzati per la sua preparazione è piuttosto delicato, quindi vengono preservate tutte le proprietà benefiche di bacche e frutti.

Inoltre, una sostanza gelificante conferisce anche proprietà utili a questa prelibatezza. Ad esempio, la pectina aiuta a combattere l'obesità. Questa sostanza aiuta a stabilizzare il metabolismo e disintossicare il corpo. La pectina abbassa anche i livelli di colesterolo.

Se si usa l'agar-agar come addensante, la confettura non diventerà meno utile. A causa del fatto che è composto da alghe, l'agar agar contiene grandi quantità di iodio, ferro e calcio. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine e dai metalli pesanti, ha un effetto positivo sul tratto digestivo e sul fegato.

Anche se hai preso la gelatina come addensante, ha un effetto benefico sulla salute di unghie e capelli. Migliora il funzionamento del cervello e del sistema nervoso, normalizza il metabolismo. Un altro vantaggio: la gelatina accelera il processo di ripristino della cartilagine e agisce come protezione vascolare.

Questa prelibatezza non porterà danni, ovviamente, se consumata con moderazione. Ma ci sono diverse controindicazioni. Prima di tutto, le persone con diabete non dovrebbero usarlo a causa del suo alto contenuto di zucchero. Bene, intolleranza individuale o allergia a frutta e verdura, che sono anche incluse nella composizione.

Contenuto calorico e composizione

Molti considerano la marmellata un analogo straniero della marmellata. Ma questa opinione è sbagliata. Questi dessert differiscono tra loro per consistenza e metodo di preparazione. Marmellata - bacche bollite nello sciroppo. La marmellata è un dolcetto gelatinoso e più denso.

La marmellata di arance è disponibile al supermercato per tutta la stagione. Ma se vuoi goderti appieno il gusto ricco di questa dolcezza, allora è meglio prepararlo per l'inverno con le tue mani.

100 grammi di questa marmellata contengono 268 chilocalorie. Sì, la delicatezza è ricca di calorie e va consumata con moderazione, soprattutto per chi segue la propria figura. Ma sicuramente non dovrai rinunciarvi completamente durante la dieta.

Anche i bambini piccoli sanno che le colture di agrumi contengono una grande quantità di vitamina C. Le arance, d'altra parte, sono molto più alte delle loro controparti. Allo stesso tempo, i frutti arancioni vantano un alto contenuto di vitamine del gruppo B. Ma l'elenco dei nutrienti arancioni non si limita a questo. Comprende inoltre:

magnesio;
zinco;
potassio;
fosforo;
fibra alimentare.

L'elenco è più che impressionante. A proposito, le sostanze utili sono contenute non solo nella polpa, che di solito viene mangiata. Le scorze d'arancia sono arricchite con flavonoidi. Sono un gruppo di sostanze vegetali che hanno un effetto positivo sul corpo umano e sono spesso utilizzate in medicina. Ad esempio, la buccia d'arancia fa bene alle malattie della colecisti.

Caratteristiche benefiche

Prima di tutto, vale la pena notare che l'arancia tollera in modo sicuro il trattamento termico. Tutte le vitamine e i nutrienti sopra elencati sono conservati nella marmellata. Quindi, godendoti il \u200b\u200bsuo sapore dolce, aumenterai anche la tua immunità. La marmellata di arance è particolarmente utile per le persone:

con colesterolo alto;
soffre regolarmente di carenza vitaminica;
avere malattie del sistema cardiovascolare o una predisposizione a loro;
il cui fegato soffre di qualsiasi malattia;
il cui sistema digestivo funziona in modo intermittente.

Il consumo regolare di arance e piatti da loro ti aiuterà a dimenticare l'ipertensione. Inoltre, questo frutto è un ottimo rimedio per la prevenzione del raffreddore e dell'influenza. Ma se tu oi tuoi cari siete "fortunati" a contrarre questa infezione, le arance aiuteranno a far fronte alla febbre.

Il frutto ha un effetto positivo sui sistemi cardiovascolare, digestivo, endocrino e nervoso centrale. E oltre a tutto, promuove la rimozione delle tossine dannose dal corpo. I medici raccomandano alle donne incinte di consumare regolarmente arance, poiché le loro sostanze benefiche aiutano il feto all'interno della madre a svilupparsi correttamente.

Vale anche la pena notare che la buccia d'arancia non è affatto un materiale di scarto. Sopra, abbiamo detto che contiene sostanze utili. Oltre a loro, la scorza contiene oli essenziali che vengono utilizzati attivamente in pasticceria, aromaterapia e cosmetologia.

Marmellata di arance senza scorza

Non tutti gli intenditori di dessert insoliti possono apprezzare la leggera amarezza della buccia d'arancia, quindi le casalinghe hanno escogitato molte ricette per preparare marmellate senza scorza. Tradotto dal francese, confettura significa un tipo di marmellata densa con pezzi interi di bacche e frutta. Questo fragrante dolce agli agrumi si sposa bene con le torte fatte in casa e viene utilizzato anche come condimento per piatti di carne.

Per preparare la confettura all'arancia, avrai bisogno dei seguenti componenti:

frutta sbucciata - 1 kg;
zucchero - 850 grammi;
acqua da tavola purificata - 1,25 litri.

Mettere le fette d'arancia, precedentemente sbucciate dalla buccia e le pellicole bianche, in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere l'acqua all'ingrediente principale e posizionare la pentola sul fornello. Dopo che il contenuto sarà bollito, cuocere tutti gli ingredienti sotto un coperchio a fuoco basso per 50 minuti.

Filtrare il brodo di frutta (non è necessario versarlo) attraverso un colino fine e tagliare la frutta raffreddata a cubetti. Quando si affetta, rimuovere i semi se rimangono impigliati nel frutto, ma non correre a buttarli via. Mettere i semi d'arancia su una garza e legare il tessuto con il filo per formare un sacchetto.

Unisci il brodo filtrato con lo zucchero semolato e mettilo sul fuoco. Aggiungere i pezzi di agrumi allo sciroppo bollito e mettere un sacchetto di garza nello stesso punto. È necessario far bollire il prodotto per 35 minuti.

Rimuovere il sacchetto dei semi e versare la marmellata di arance calda nei barattoli. Solo le prelibatezze calde cotte possono essere servite immediatamente.

Cosa ti serve per cucinare

La marmellata francese spessa, incredibilmente profumata e gustosa è molto piacevole non solo da mangiare, ma anche da preparare con le tue mani. Tra le tante ricette per la confettura all'arancia, puoi sicuramente scegliere quella che fa per te.

Il trattamento finito può essere servito freddo e caldo, spalmato su pane tostato o anche abbinato a prelibatezze salate come formaggio, paté o carne al forno.

Per fare la marmellata di arance più semplice, bastano due ingredienti e circa un'ora di tempo libero. Quindi, prepara in anticipo:

1 kg di arance;
3 tazze di zucchero.

Con questi prodotti in magazzino, puoi iniziare subito a preparare una deliziosa marmellata alla francese.

Passi

È molto importante scegliere le arance giuste per questa marmellata: gli agrumi devono essere maturi e dolci e la loro buccia deve essere lucida e sottile. Da tali arance si ottengono le conserve più gustose, delicate e profumate: lavare accuratamente i frutti selezionati in acqua fredda, asciugarli con un canovaccio pulito e tagliarli a pezzetti come mostrato nella foto.
Mettiamo tutti i pezzi di arance preparati in una padella smaltata sufficientemente grande, li riempiamo di acqua fredda pulita e li mettiamo sul fuoco. Portare il liquido a ebollizione e versare immediatamente tutta la quantità specificata di zucchero semolato nella padella. Mescolare delicatamente gli ingredienti, continuare a cuocere la confettura a fuoco medio per 5-10 minuti. Dopodiché, spegni il fuoco e lascia gli ingredienti in infusione per 8 ore o solo per tutta la notte.
Trascorso il tempo specificato o quando la massa si è completamente raffreddata, è necessario rimettere sul fuoco la padella con le fette d'arancia, portarle a ebollizione e cuocere per 4 ore a temperatura costante di 200 gradi. Durante questo periodo, la confettura si ridurrà, diventerà densa e ricca di colore, mentre non perderà il suo aroma di agrumi.
Sterilizziamo barattoli di vetro per conservare le conserve di frutta in qualsiasi modo conveniente per te, ad esempio in forno oa vapore. Riempiamo contenitori di vetro asciutti con confettura d'arancia profumata ancora calda e li arrotoliamo strettamente con coperchi di latta. Dopo il completo raffreddamento, conserviamo il pezzo in un luogo fresco, fuori dalla portata della luce solare diretta. Ora sai come fare in casa la marmellata di arance con le scorze per l'inverno. Buon appetito!

Marmellata di arance in una pentola a cottura lenta

I proprietari del multicooker sono incredibilmente fortunati, perché questo dispositivo può facilitare notevolmente il processo di preparazione della marmellata d'arancia a casa. Grazie alla smart machine sarà possibile risparmiare tempo di cottura e preservare le proprietà benefiche del frutto. Si sta preparando una tale marmellata con la buccia.

Per ottenere un barattolo di marmellata da un litro, sono necessari i seguenti ingredienti:

5 arance grandi con una buccia sottile;
mezzo limone;
zucchero granulare.

La quantità di zucchero dipende da quanto prodotto raffinato si ottiene dopo la fase preparatoria della cottura. La sua massa è calcolata in proporzioni da 1 a 1.

Il processo di cottura può essere condizionatamente suddiviso in 5 fasi:

Preparazione dei prodotti. Lavate la frutta, eliminate uno strato sottile di scorze di arancia e limone (per un barattolo di marmellata da un litro basterà tagliare la scorza di mezzo limone e un'arancia).
Tritare la buccia in qualsiasi forma e sbucciare la polpa d'arancia dalle pellicole mature.
Pesare la polpa e la cotenna, riempire il cibo con la stessa quantità di zucchero. Successivamente, la massa di frutta viene frullata con un frullatore in modo che la marmellata dopo la cottura sia omogenea.
La massa finita deve essere lasciata in un luogo fresco per 2-3 ore affinché la frutta lasci il succo e dissolva lo zucchero semolato.
Confettura da cucina. Per fare ciò, la miscela preparata in precedenza viene versata nella ciotola del multicooker e cotta nella modalità "Cottura". Alcuni apparecchi hanno un programma Jam. Dopo aver bollito tutti gli ingredienti, impostare il timer per 30 minuti.

Mentre si prepara la marmellata aromatica e ricca di vitamine, i barattoli possono essere sterilizzati. Devi versare il prodotto finito caldo. La marmellata di arance brillante, sana e gustosa può essere immediatamente servita con frittelle, frittelle, panini, gelato.

L'ultimo metodo con additivi

Puoi e dovresti diversificare il sapore dell'arancia aggiungendo alla marmellata varie spezie, noci o altri frutti. Considera gli integratori più originali:

Un bastoncino di cannella, qualche stella di anice stellato, chiodi di garofano, un po 'di pimento e pepe nero trasformeranno la marmellata di arance in una specie di vin brulé denso. Questa miscela si scalda bene ed è molto aromatica.
L'aggiunta di mandorle grattugiate alla fine del bollore aggiungerà un sapore di nocciola alla marmellata.
Aggiungi mezzo cucchiaino di cardamomo e pepe bianco alla marmellata per trasformarla in uno spuntino salato con formaggio, pane nero e burro o cracker salati. La quantità di zucchero dovrebbe essere dimezzata.

Le arance sono frutti fantastici. Si abbinano bene con un'ampia varietà di cibi, conferendo loro un vivace sapore festoso. Con un minimo di ingredienti semplici, puoi preparare la marmellata di arance a casa per ogni buongustaio.

Marmellata di arance: ricette

Opzione numero 1 - Con pezzi di frutta

Un chilogrammo di arance viene lavato, quindi ogni frutto viene tagliato in quattro fette. I semi vengono rimossi da loro e tagliati a piatti sottili. Le fette vengono ricoperte con 600 grammi di zucchero semolato e leggermente amalgamate. Questo viene fatto con molta attenzione per mantenere intatti i pezzi. Coprite il contenitore con i canditi con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente per un paio d'ore. Durante questo periodo, una quantità abbastanza grande di succo verrà rilasciata dalle arance.

I pezzi di arance nel succo vengono posti a fuoco medio e la marmellata viene fatta bollire per 25 minuti. La schiuma formata sulla superficie viene regolarmente rimossa con un cucchiaio e la massa viene mescolata.

Senza aspettare che il dolce si raffreddi, viene versato in barattoli asciutti sterili e chiuso con i coperchi.

Opzione numero 2: utilizzo di un tritacarne

Questa versione di marmellata può essere fatta con o senza buccia d'arancia. Nel primo caso, la marmellata finita sarà leggermente amara.

Ti parleremo dell'opzione di fare marmellata di arance sbucciate.

I frutti vengono lavati e spellati. La polpa viene smontata a fette e pelata da esse. Quindi le fette vengono schiacciate con un tritacarne. L'uso di un frullatore in questo caso sarà meno efficace, poiché le partizioni non saranno in grado di macinare in modo uniforme. La purea viene pesata. Per ogni 500 grammi di massa di frutta, prendi 300 grammi di zucchero semolato. La ciotola viene posta sul fuoco minimo e, mescolando continuamente, i cristalli si sciolgono completamente. Successivamente, il trattamento viene bollito per 5 minuti e il gas viene spento. La billetta raffreddata viene nuovamente bollita per 5 minuti. Dovrebbero esserci tre o quattro manipolazioni di questo tipo.

Una caratteristica importante: non è necessario coprire la marmellata con un coperchio durante il raffreddamento!

Dopo che la massa è stata riscaldata per l'ultima volta, viene confezionata a caldo in piccoli contenitori preparati e chiusa con coperchi bolliti.

Opzione numero 3 - Con l'aggiunta di acqua

La proporzione di arance, zucchero e acqua è 2: 2: 1. Pertanto, per litro d'acqua vengono prelevati 2 chilogrammi di frutta e 2 chilogrammi di zucchero.

Le arance possono essere tagliate a pezzi, come nella prima delle ricette proposte, oppure tritate. Acqua e zucchero vengono aggiunti alla massa di frutta. La marmellata viene messa sul fuoco e cotta per 45 minuti a fuoco minimo. Durante questo periodo, il dessert si addenserà e diventerà fibroso.

Preparazione dell'ingrediente principale

Prima di iniziare a cucinare un dolce agli agrumi, è importante preparare adeguatamente il suo ingrediente principale: le arance. Non è un segreto che i venditori applicano la cera al frutto per renderlo più attraente e prolungarne la durata.

Gli agrumi devono essere lavati accuratamente: prima con acqua fredda del rubinetto, poi con acqua bollente e, infine, con acqua a temperatura ambiente utilizzando una spugna dura. Puoi anche usare un detergente speciale per rimuovere la cera.

Un altro punto importante nella preparazione delle arance è l'eliminazione del retrogusto amaro, che si attacca allo strato bianco situato tra la polpa e la buccia. Affinché la marmellata non abbia un sapore amaro, è necessario sbucciare gli agrumi e rimuovere lo strato, oppure metterli in acqua per 24 ore a bagno.

Marmellata di arance in una pentola a cottura lenta

arance grandi - 4 pezzi
limone - 0,5 pezzi
zucchero - 450 gr.

Rimuovere la buccia da mezza arancia e 1 limone. Passare la scorza al frullatore. Il resto della frutta deve essere sbucciato e tagliato a pezzetti. Invia la frutta preparata e la pappa agli agrumi in un contenitore comune.
Versare acqua potabile in modo che il liquido copra completamente i frutti. Lasciare il contenitore in un luogo fresco per circa 20 ore. Trascorso il tempo, scolare l'acqua, strizzare un po 'la frutta.
Mettere le fette di limone e arancia in una ciotola multipla, aggiungere la scorza e lo zucchero semolato. Mescola il cibo. Mettere il programma "Stufato" sull'elettrodomestico da cucina, attendere che la composizione inizi a bollire.
Successivamente, aprire la valvola di uscita del vapore, cuocere a fuoco lento il cibo per circa 35 minuti. Dopo la scadenza del periodo, il multicooker deve essere impostato sulla modalità "Cottura". Attendere la fine della manipolazione, arrotolare la marmellata utilizzando la tecnologia classica.

Puoi ottenere una marmellata davvero gustosa e aromatica se ascolti alcune regole e consigli. Quindi la famiglia non verrà trascinata via dal barattolo con il dolce originale:

Per determinare la prontezza, è necessario far cadere alcune gocce della delicatezza finita su un piatto piano e attendere che si raffreddi completamente. Se non si è diffuso, ma piuttosto coperto con un film. Altrimenti, il dolce deve essere cotto, altrimenti modellerà e rovinerà l'atmosfera in inverno.
L'ebollizione ad alte temperature non danneggerà il pasto finito. La pectina non viene distrutta e la marmellata è piuttosto densa.
Gettare via i resti della scorza non è inutile. Basta unirlo allo zucchero semolato, trasferirlo in un contenitore per alimenti e congelarlo. In futuro, può essere utilizzato nella cottura o aggiunto al tè.
Nessun limone a portata di mano o dimenticato di comprarli. Non preoccuparti, puoi semplicemente sostituirli con acido citrico.

Classici del genere

Le marmellate di arance possono essere diverse. Dolce, amaro, sottile (per le frittelle), più denso (per le torte), quasi come la marmellata, con pezzi di crosta o una struttura uniforme. Per cominciare, prepariamo la vera marmellata di arance scozzesi, la cui ricetta è stata inventata da Jenny Keiler. Dovrebbe essere agrodolce, con grossi pezzi di scorza caramellata. Oltre a quattro arance e un chilogrammo di zucchero, abbiamo bisogno di mezzo limone. Il citrino darà alla marmellata una consistenza gelatinosa (contiene pectina).

All'inizio avremo una procedura piuttosto difficile per strofinare accuratamente la scorza dai frutti interi. Quindi tagliamo gli agrumi e ne spremiamo il succo. Macina le torte allo stato di pappa e lega i semi in un sacchetto di garza. Aggiungere l'acqua all'acqua fresca degli agrumi in ragione di 750 ml per mezzo litro di succo. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo la scorza grattugiata, la torta e le crostate con i semi. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per un'altra mezz'ora. Successivamente, rimuovere la busta con le ossa e misurare la quantità di liquido rimanente. Aggiungi lo zucchero in un rapporto uno a uno. Se le arance sono succose, il dolcificante potrebbe richiedere più di un chilogrammo. Rimetti la padella a fuoco basso. Facciamo bollire, mescolando spesso, per un'ora e venti minuti. Versalo caldo nei barattoli e chiudilo con i coperchi.

Ricetta marmellata di arance istantanea

Ci vorrà solo mezz'ora per cucinare questo dolce! Si scopre una marmellata dolce, densa, simile alla marmellata.

Sbucciare cinque o sei arance grandi e un limone. Tagliate la polpa a pezzi, privatela dei semi. Macina la massa di frutta in un frullatore. Aggiungi lo zucchero in un rapporto di due a uno. Ciò significa che devi prendere mezzo chilogrammo di sabbia dolce per chilogrammo di purea di agrumi.
Mescolate e mettete in una casseruola antiaderente a fuoco massimo. Non c'è bisogno di rimuovere la schiuma che appare, scomparirà da sola. Ma devi mescolare regolarmente il liquido gorgogliante.
Dopo un quarto d'ora di bollitura vigorosa, la marmellata di arance inizierà ad addensarsi rapidamente. E dopo 30 minuti, puoi già spegnere il fuoco. Man mano che si raffredda, diventerà ancora più denso. Stendiamo in barattoli e conserviamo in frigorifero.

Cos'è la confettura

Definiamo cos'è la confettura? Questo è l'analogo francese della marmellata, più denso e più gelatinoso. Questa dolcezza è composta da bacche, frutta e talvolta verdura. La marmellata viene cotta in sciroppo di zucchero altamente concentrato. Per rendere la massa più gelatinosa, viene aggiunta una sostanza speciale, di regola, è agar-agar o pectina, meno spesso gelatina.

Sia la pectina che l'agar-agar sono prodotti naturali. Sono usati come addensante. L'agar agar è prodotto dalla lavorazione delle alghe. La pectina è una sostanza presente in tutte le verdure e nella frutta. Ha una proprietà gelificante particolarmente forte grazie alla sua struttura molecolare. Su scala industriale, viene spesso estratto da barbabietole da zucchero, mele e agrumi.

La principale differenza tra marmellata e marmellata e conserve è la struttura più densa e la conservazione della forma del frutto. Per fare questo, è necessario lessarli in uno sciroppo di zucchero altamente concentrato (almeno il 60-70%).

Quando facciamo la marmellata in casa, questo processo di solito si svolge in due fasi:

Preparazione dello sciroppo di zucchero.
Cucinare i frutti stessi.

Processo di cottura

Passaggio 1. In primo luogo, lavare la frutta preparata. Tagliare ogni frutto prima a metà e poi a fette. Cerca di estrarre tutti i semi dal frutto.

Passaggio 2. Macinare le arance ei limoni preparati con un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 3. Unire la miscela risultante con l'acqua e inviare alla stufa. Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Passaggio 4. Aggiungere ora lo zucchero al composto di frutta, attendere il bollore e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. In tal modo, non dimenticare di mescolare regolarmente il contenuto della padella in modo che non bruci.

Passaggio 5. Lavare lo zenzero, sbucciarlo e tritarlo con un frullatore o una grattugia.

Passaggio 6. Rimuovere la marmellata dal fornello e aggiungere lo zenzero preparato. Mescola bene gli ingredienti, lascia raffreddare e poi mettili in barattoli sterilizzati.

Conserva la marmellata cotta in frigorifero.

Marmellata di arance e pesche

acqua - 460 ml.
zucchero semolato - 3,9 kg.
limone - 4 pezzi
noci (pelate) - 180 gr.
arance - 6 pezzi
pesche (dure) - 3,7 kg.

Versare acqua bollente sulle pesche, eliminare il guscio, eliminare i semi. Taglia la frutta a pezzetti. Lavate le arance, grattugiate la scorza su una grattugia fine. Rimuovere le ossa se necessario. Taglia la frutta a fettine.
Tritate le noci con un coltello, lavate i limoni, eliminate la scorza, tritate. Taglia la polpa a pezzetti. Unire la frutta e la scorza di agrumi in una ciotola di metallo, versare l'acqua. Invia i componenti alla stufa.
Cuocere gli ingredienti fino a quando le pesche sono tenere. Il tempo di manipolazione sarà di mezz'ora. Ricorda di mescolare gli ingredienti. Preriscaldate il forno parallelamente a 140 gradi. Mettere lo zucchero semolato in un contenitore adatto nel forno.
Lo zucchero dovrebbe riscaldarsi solo un po '. Quando le pesche sono nella giusta condizione, aggiungi la sabbia. Non smettere di mescolare gli ingredienti. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere le noci tritate.
Bollire il dolce a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato. In questo caso, i componenti devono essere costantemente mescolati. Il tempo di funzionamento sarà di circa 10-13 minuti. Arrotolare la marmellata finita nel modo tradizionale.

Marmellata di arance con cognac

limone - 1 pz.
zucchero semolato - 550 gr.
lime - 2 pezzi
agar agar - 12 gr.
acqua - 600 ml.
arance - 3 pezzi
cognac - 85 ml.

Risciacquare la frutta come al solito. Togliere la scorza dagli agrumi, tagliarli a listarelle. Rimuovere lo strato bianco e la pellicola dalla frutta. Tagliare la polpa a spicchi, scartare i semi.
Invia tutti i cibi preparati insieme alla scorza, aggiungi acqua. Coprire la padella con un coperchio, lasciare gli ingredienti per un giorno. Trascorso il tempo filtrare il liquido, aggiungere lo zucchero. Posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere la frutta per 30 minuti dopo l'ebollizione.
Un quarto d'ora prima della fine della manipolazione, l'agar-agar deve essere versato in 120 ml. acqua pulita. Attendi 10 minuti, fai bollire in un contenitore separato. In termini di consistenza, la composizione dovrebbe essere simile alla gelatina. Versare il composto nella marmellata finita, mescolare accuratamente.
Una volta che il trattamento agli agrumi è pronto, aggiungi l'alcol. Mescolare il prodotto, versare nei barattoli lavorati. Arrotolare, dopo il raffreddamento, riporre nel retrobottega.

Confettura di arancia e mela

Una marmellata deliziosa e brillante con note ricche può portare varietà e dare accenti completamente nuovi a toast, frittelle e frittelle normali. Ma soprattutto, questa prelibatezza è adatta per una torta. La confettura all'arancia preparata secondo questa ricetta ha un amaro piacevole e discreto e un aroma ricco, che la rende perfettamente in armonia con i prodotti da forno al cioccolato. Può essere tranquillamente utilizzato per rivestire biscotti, torte e biscotti semplici.

Quindi, per preparare la marmellata di arance per una torta secondo una ricetta, avrai bisogno di:

6 agrumi;
lo stesso numero di mele;
bicchiere d'acqua;
3 bicchieri di zucchero;
un cucchiaino di cannella in polvere;
la metà della dimensione della noce moscata.

Metodo due in una macchina per il pane

È ancora più facile cucinare la marmellata di arance in una macchina per il pane, poiché la macchina magica si mescolerà anche da sola. La cosa principale è che il programma "Jam" è presente al suo interno. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

3 arance grandi;
1,25 tazze di zucchero;
50 ml di acqua;
1/3 di cucchiaino di acido citrico
5 cucchiai amido.

Forniremo una ricetta per fare la marmellata di arance con foto passo-passo per coloro che non hanno ancora imparato la macchina per il pane.

Scegli tre arance grandi e lavale accuratamente.

Pelatele e tagliatele a pezzi.

Trasferiamo i frutti a fette nel secchio.

Aggiungi lo zucchero.

Versiamo l'acqua.

Aggiungi l'acido citrico.

Infine, aggiungi l'amido e agita più volte il secchio per mescolare il contenuto. Resta da mettere il contenitore nella macchina per il pane e accendere la modalità desiderata.

Di norma, nelle macchine per il pane, la modalità di cottura della marmellata è progettata per un'ora e venti minuti. La marmellata di arance sarà pronta in un'ora, quindi per preservare le vitamine è possibile interrompere anticipatamente il programma.

Dopo aver spento la macchina per il pane, la massa calda viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Descrizione

Oggi prepareremo confettura all'arancia secondo tutte le tradizioni della cucina europea, cosa significa esattamente, imparerai dalla ricetta passo dopo passo con una foto. Ora vale la pena provare a capire qual è effettivamente la differenza tra conserve, marmellate e confetture. Potresti anche aggiungere la gelatina qui, ma con lui è tutto chiaro. Tutti i preparati invernali di cui sopra sono necessariamente preparati con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero, quindi a cosa servono questi diversi nomi? Il fatto è che la marmellata è un piatto primordialmente slavo, che differisce dalla marmellata o dalla confettura nel modo di cucinare. Per ottenere la densità desiderata, la marmellata viene cotta a lungo e in più passaggi.

Per quanto riguarda confettura e marmellata, i loro metodi di cottura sono molto simili, solo il primo si riferisce più alla cucina europea, e il secondo a quella americana. Oggi cucineremo la confettura all'arancia insieme alla scorza, quindi risulterà non solo molto gustosa, ma anche incredibilmente salutare

Questo perché è nella buccia d'arancia che è contenuto il 90% dell'utile e importante vitamina C, per cui tali preparati vengono chiusi per l'inverno. La ricetta per un tale vuoto è davvero semplice.

Non dobbiamo far bollire ripetutamente pezzi di frutta, perché aggiungeremo la gelatina alla marmellata. Da un tale spazio vuoto, sarà successivamente possibile preparare altri dolci o aggiungere confettura all'arancia a bignè con torte. Molto spesso, la confettura viene completamente bollita solo dalle bucce d'arancia, ma usare la polpa, a nostro avviso, è più razionale. Cominciamo a cucinare deliziose confetture all'arancia per l'inverno a casa.

Dessert con arance e pesche

La combinazione di frutta esotica e agrumi è piuttosto impegnativa. Aggiungendovi i chicchi di noce, la delicatezza risulta essere densa, nutriente e vitaminica. Anche i bambini adoreranno questa marmellata di arance con pesche e noci. La concentrazione di vitamina C e altri elementi utili consente di regolare il lavoro degli organi interni, aumentare l'immunità.

Prodotti:

acqua - 500 ml;
zucchero semolato - 4 kg;
limone - 600 g;
noci (noccioli) - 200 g;
arance - 1,5 kg;
pesche (dure) - 3,5 kg.

Quindi seguiamo le istruzioni:

Lavare le pesche e sciacquare ulteriormente con acqua bollente. Staccare con cura e rimuovere il nocciolo. Tagliarla a cubetti medi.
Sciacquare le arance, tritare la scorza su una grattugia fine. Togliete la pellicola bianca e tagliatela a fette, assicuratevi di eliminare i semi. Altrimenti, la marmellata acquisirà un sapore amaro.
Pelare le noci dalle pellicole interne. Taglia a pezzetti.
Sciacquare i limoni, tagliare la scorza in uno strato sottile e tritarli. Con la polpa, procedete allo stesso modo delle arance e delle pesche.
Unisci tutte le fette di frutta in un contenitore spazioso. Versare la scorza di agrumi, aggiungere l'acqua. Mettere sul fuoco dopo aver mescolato.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le pesche saranno completamente ammorbidite. In tempo, non più di 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno, regolando la temperatura di riscaldamento a 140 gradi. Versate lo zucchero in una ciotola adatta e infornate. Riscalda leggermente il prodotto.
Una volta che le pesche si saranno ammorbidite, aggiungete lo zucchero, mescolando regolarmente. Dopo aver sciolto, aggiungere le noci.
A una temperatura di riscaldamento media, fai bollire la composizione finché non si addensa. Non dimenticare di mescolare costantemente la composizione. Col tempo, il processo richiederà dai 10 ai 15 minuti.
Confezione in barattoli sterili, chiudere bene. Lasciar raffreddare e mettere in cantina, in frigorifero.

Ricetta confettura all'arancia con foto

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente la frutta e versarvi sopra con acqua bollente. È in questo modo che è più conveniente eliminare la cera, che viene spesso utilizzata per coprire il frutto durante il trasporto.

Passaggio 2. Ora è necessario preparare la scorza. Per fare questo, grattugiare delicatamente la buccia d'arancia su una grattugia fine. E rimuovi i resti della pelle con un normale coltello.

Passaggio 3. Tagliare la polpa del frutto a fettine, pelandole di semi e tramezzature. È vero, non dovresti buttarli via, ti saranno comunque utili.

Passaggio 4. Mettere la scorza grattugiata e la polpa in una casseruola, inviandovi lo zucchero preparato. Metti la pentola sul fuoco e porta il composto a ebollizione. Ora riduci la potenza e continua a cuocere a fuoco lento la massa.

Passaggio 5. Avvolgere i semi e le partizioni rimaste dopo aver tagliato le arance con una garza, formando una specie di sacchetto. Immergilo nella pentola con il resto del cibo. Questi elementi del frutto contengono un'enorme quantità di pectina, necessaria per addensare la marmellata.

Passaggio 6. Far bollire la miscela per 5 minuti, quindi verificare che la marmellata sia pronta. Se il dolce può essere già tolto dal fuoco, fallo immediatamente.

Ecco tutto, la deliziosa confettura di arancia con scorza è pronta. Puoi servirlo subito oppure aspettare che si raffreddi e poi metterlo in frigorifero. A proposito, se decidi di conservare un regalo in barattoli, non dimenticare di sterilizzarli.

Se preferisci le marmellate con un gusto amaro discreto, sostituisci le arance ordinarie con i frutti rossi. Il dessert di tali frutti dovrebbe essere preparato allo stesso modo.

Marmellata di arance classica del genere

arance (sbucciate) - 1 kg.
zucchero - 850 gr.
acqua da tavola - 1250 ml.

Trasferisci la frutta preparata in una casseruola dal fondo pesante. Versare la quantità d'acqua richiesta indicata negli ingredienti. Invia il contenitore con il prodotto ai fornelli, attendi che bolle. Coprite le arance con un coperchio e cuocete per circa 50 minuti.
Filtrate il brodo con un colino. Trita gli agrumi in piccoli pezzi a caso. Eliminate i semi dal frutto, metteteli in una garza, legateli con un filo. Unisci il brodo e lo zucchero in una casseruola.

Adoro la marmellata di arance - piuttosto densa, di colore ambrato, con un aroma magico e un gusto straordinario, è così buona per un toast mattutino e una tazza di caffè! Di solito la compro oi miei amici-conoscenti me la portano dalla Spagna o dall'Italia, conoscendo il mio appassionato amore per questa marmellata.

Ma di recente ho pensato che puoi fare la marmellata di arance a casa, da solo: dopotutto, le arance sono in vendita quasi tutto l'anno e il prezzo per loro è relativamente basso. Dopo aver studiato le numerose ricette offerte da Internet e dalle pubblicazioni cartacee, ho optato per una versione piuttosto semplice della marmellata di arance - con la scorza.

Ingredienti:

1 kg di arance;
800 g di zucchero;
200 ml di acqua.

* Peso indicato delle arance con la buccia

Come fare la marmellata di arance:

Selezioniamo arance fresche, succose, dense con la pelle non contaminata, sciacquiamo accuratamente e asciugiamo. Rimuovere la scorza con una grattugia fine.

Rimuovere lo strato sottocutaneo bianco (altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro). Tagliate le arance a pezzetti e togliete i semi.

Scottiamo tutte le parti del tritacarne per sgrassarlo in modo affidabile. Passiamo le arance attraverso un tritacarne. È bene cucinare la marmellata di arance in una casseruola di acciaio inossidabile dal fondo spesso o in una ciotola speciale per fare la marmellata. Se cuoci la marmellata in una casseruola smaltata, dovrai mescolare continuamente per evitare che bruci. Versate l'acqua in una casseruola, mettete le arance passate al tritacarne.

Aggiungere lo zucchero e la scorza. Mescola tutto accuratamente e metti a fuoco la padella.

A fuoco medio leggermente superiore, mescolando di tanto in tanto, portare la massa a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti. Mescolare di tanto in tanto, evitando di bruciare.

Alla fine della cottura, la marmellata diventerà notevolmente più densa e acquisirà un bel colore ambrato. Rimuoviamo la schiuma da esso.

Spegnere il fuoco e distribuire immediatamente la marmellata sui barattoli asciutti preparati (sterilizzati). Sigilliamo ermeticamente con coperchi bolliti. Capovolgiamo i barattoli di marmellata e mettiamo a bagno finché non si raffreddano completamente.

certo, io cucino marmellate in estate - quando le bancarelle dei mercati sono piene di tutti i tipi di bacche e frutti, quando l'occhio si rallegra dell'abbondanza di colori, quando i recettori godono appieno della straordinaria succosità, ricchezza, aromi e purezza del gusto. Ma! Ma c'è qualcosa che viene cucinato nella mia famiglia esclusivamente in inverno - quando fuori dalla finestra c'è la neve e il gelo, e torni a casa, e lì profuma di comfort e freschezza agrumata. Certo, stiamo parlando di marmellata di arance! Nonostante il fatto che gli agrumi nella nostra realtà molto tempo fa siano diventati un frutto per tutte le stagioni (sì, sono Pithecanthropus, ci sono stati momenti nella mia vita in cui le arance dovevano essere "estratte", e questo era possibile solo prima del nuovo anno), sto preparando questo lusso esclusivamente in inverno. È successo proprio così - in estate voglio cucinare marmellata di ciliegie e in inverno - marmellata di arance... Il termometro fuori dalla finestra, i miei sentimenti e le mie aspettative interiori per le vacanze indicano che è giunto il momento in cui è il momento. In generale, viene prodotta la prima porzione di quest'anno: la marmellata di arance viene versata in lattine ed è pronta per essere consumata con toast e frittelle, utilizzata in torte e torte, come regalo ad amici e parenti. A proposito, su quest'ultimo. Marmellata di arance fatta in casache profuma di sole, gioia e felicità è in realtà un meraviglioso regalo fatto in casa. Un bel barattolo, un piccolo decoro di Capodanno, un simpatico biglietto con parole calde e puoi nasconderlo sotto l'albero di Natale. Sarà fantastico!

Trovato su Internet:
Mia suocera è una matematica, è andata in pensione da poco e ha preso case estive.
Adesivi sui barattoli di marmellata, per favore.
"Lampone 35% + ribes 65%" o "fragola 60% + lampone 40%".
Non ho ancora letto lattine di insalata, ma credo di aver visto lì il segno del logaritmo naturale.

Cerco da tempo una ricetta che mi accontentasse con disinvoltura e semplicità e che allo stesso tempo desse un risultato ideale. Alcuni di loro sono stati subito spazzati via, altri se ne sono resi conto e poi sono stati spazzati via: non mi è piaciuto. A volte dovevo giocare molto, a volte non mi piaceva il risultato. Ho preparato una densa marmellata di arance secondo questa ricetta per più di un anno - si adatta a tutto! E il risultato è eccellente e quasi nessuno sforzo è necessario. Un altro indicatore (rilevante per la mia famiglia) è che i bambini mangiano immediatamente e con piacere. Quello che a loro non piace di solito resta con noi per mesi, e poi va a dare da mangiare alle galline. In generale, sto condividendo la ricetta e penso che questa sia l'opzione migliore a mia disposizione.

Ingredienti:

1 kg di arance;

800 g di zucchero.

Lavare le arance, scottarle con acqua bollente se lo si desidera (si dice che parte dei prodotti chimici utilizzati per la lavorazione degli agrumi per un trasporto affidabile "lasciano" la buccia). Lo asciugiamo. Taglia la scorza. Se non hai un coltello speciale, prendi una grattugia: puoi rimuovere lo strato superiore usando questo dispositivo da cucina. Con attenzione, limitati solo alla scorza: quel pezzo giallo-giallo, che non è più spesso di mezzo millimetro.

Sbucciare le arance. La cosa più noiosa di questa ricetta, ma non puoi farne a meno: puoi essere pigro e non preoccuparti di questo momento, ma poi la marmellata di arance avrà un sapore molto amaro. Commestibile, certo, ma meglio togliere quelle cose bianche, liberare le arance dall'eccesso e rendere perfetta la marmellata.

In generale, ovviamente, non è così difficile. Solo tempo e un piccolo sforzo.

Giriamo le fette preparate attraverso un tritacarne. Semplicemente e facilmente.

Aggiungere la scorza, aggiungere lo zucchero.

Lasciamo fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e, riducendo il fuoco al minimo, portiamo a ebollizione fino al grado di addensamento di cui avete bisogno.

All'inizio sarà sottile, ma non lasciarti confondere da questo: in generale, la marmellata di arance si riduce abbastanza rapidamente, quindi assicurati che la tua futura colazione, o meglio, parte di essa (quella che completa le minuscole frittelle) non bruci. A proposito, se sei preoccupato che possa ancora bruciare, aggiungi un bicchiere d'acqua nella padella: questo ti aiuterà a far bollire la marmellata "più morbida" e più delicatamente.

Quando la marmellata di arance ti sembra quasi pronta, spegnila: si addensa molto dopo che si è raffreddata, quindi è meglio fermarsi nel momento in cui è quasi, un po 'di più - e sarà fantastico, e non aspettare che sia fantastico.

Versare la marmellata finita in barattoli puliti, chiudere i coperchi. Conserviamo a temperatura ambiente, se c'è qualcosa da conservare, in qualche modo smaltiamo molto rapidamente i risultati.

Buon appetito e buon umore!

La marmellata di arance fatta in casa è molto gustosa, aromatica, agrodolce, marmellata di arance. Si abbinerà perfettamente a una tazza di tè nero o caffè e può essere servito con frittelle, frittelle o come semplice panino per la colazione.

La marmellata è adatta anche per la cottura: uno strato per torte, ripieno per focacce o crostate. Preparare un dessert agli agrumi è facile. Per una varietà di sapori, è consentito aggiungere limone, radice di zenzero, pompelmo, cannella.

Ricetta tradizionale

Un'opzione semplice e conveniente per preparare un dolce regalo.

Prodotti:

arance - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1,3 kg;
acqua - 1,9 l.

La procedura è la seguente:

Risciacquare l'ingrediente principale, asciugare su un panno pulito. Mettere in un pentolino adatto, versare la quantità di liquido indicata e dare fuoco. Coprite e cuocete dal momento dell'ebollizione per 50 minuti.
Rimuovere delicatamente i frutti, mettere su un piatto e raffreddare. Filtrare il brodo risultante attraverso un setaccio fine. Taglia l'arancia a cubetti di media grandezza, assicurati di rimuovere i semi. Devono essere messi in un sacchetto di garza e legati strettamente.
Versare il brodo in un pentolino adatto, aggiungere lo zucchero semolato. Impostare il contenitore con il contenuto al massimo riscaldamento, dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura. Continuate la cottura fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. Se si forma della schiuma sulla superficie, assicurarsi di pulirla.
Mettete le fette d'arancia e una garza con i semi sciroppate ben calde. Mescolando regolarmente, fai bollire la composizione per 35 minuti. Rimuovere il contenitore con il contenuto dal fornello.
Rimuovere le ossa con attenzione. Fai i bagagli in banche preparate. Chiudere, dopo il raffreddamento, riporre in cantina.

Marmellata con scorze d'arancia

Suggeriamo di considerare una ricetta per fare marmellata di arance e limone. Il dessert è molto morbido al gusto, senza alcun segno di amarezza. Metodo di cottura. la marmellata di arance con scorza non richiede componenti gelatinosi aggiuntivi.

Prodotti:

limone - 4 pezzi.;
arance - 2,4 kg;
acqua - 2 l;
zucchero semolato - 1,8 kg.

Sciacquare le arance, asciugarle e tagliare la pelle con uno strato sottile. Distruggilo con una grattugia o un coltello. Rimuovere la buccia bianca amara dal frutto e tritare la polpa in pezzi uguali. Assicurati di rimuovere le ossa.
Devi fare lo stesso con i limoni. Riempi con la quantità di liquido richiesta. Coprite e lasciate in ammollo per 24 ore.
Trascorso il tempo, piegare al setaccio. Trasferire in un contenitore da cucina pulito, coprire con lo zucchero e mescolare accuratamente.
Metti sul fuoco, a fuoco medio. Cuocere per 30 minuti mescolando regolarmente. Raffreddare, confezionare in barattoli sterili.

Dessert con arance e pesche

Prodotti:

acqua - 500 ml;
zucchero semolato - 4 kg;
limone - 600 g;
noci (noccioli) - 200 g;
arance - 1,5 kg;
pesche (dure) - 3,5 kg.

Quindi seguiamo le istruzioni:

Lavare le pesche e sciacquare ulteriormente con acqua bollente. Staccare con cura e rimuovere il nocciolo. Tagliarla a cubetti medi.
Sciacquare le arance, tritare la scorza su una grattugia fine. Togliete la pellicola bianca e tagliatela a fette, assicuratevi di eliminare i semi. Altrimenti, la marmellata acquisirà un sapore amaro.
Pelare le noci dalle pellicole interne. Taglia a pezzetti.
Sciacquare i limoni, tagliare la scorza in uno strato sottile e tritarli. Con la polpa, procedete allo stesso modo delle arance e delle pesche.
Unisci tutte le fette di frutta in un contenitore spazioso. Versare la scorza di agrumi, aggiungere l'acqua. Mettere sul fuoco dopo aver mescolato.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le pesche saranno completamente ammorbidite. In tempo, non più di 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno, regolando la temperatura di riscaldamento a 140 gradi. Versate lo zucchero in una ciotola adatta e infornate. Riscalda leggermente il prodotto.
Una volta che le pesche si saranno ammorbidite, aggiungete lo zucchero, mescolando regolarmente. Dopo aver sciolto, aggiungere le noci.
A una temperatura di riscaldamento media, fai bollire la composizione finché non si addensa. Non dimenticare di mescolare costantemente la composizione. Col tempo, il processo richiederà dai 10 ai 15 minuti.
Confezione in barattoli sterili, chiudere bene. Lasciar raffreddare e mettere in cantina, in frigorifero.

Ricetta marmellata di arance con lo zenzero

Tutti sanno che un'arancia è ricca di vitamina C. È per questo motivo che gli scienziati raccomandano soprattutto di mangiare frutta durante le epidemie di infezioni virali e batteriche. Ma vale la pena ricordare che l'arancia è un forte allergene. Pertanto, un uso eccessivo può portare a gravi conseguenze.

Prodotti:

arance - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1,45 g;
limone - 2 pezzi.;
zenzero tritato - 8 g.

La procedura è la seguente:

Risciacquare tutti gli agrumi e mettere su un panno pulito. Asciutto. Tagliare la scorza con uno strato sottile, eliminare la pellicola bianca e tritare finemente la pelle. Taglia la polpa a cubetti di media grandezza. Assicurati di rimuovere le ossa.
Mettere i frutti in una casseruola dal fondo spesso, coprire con lo zucchero semolato. Mescola e riscalda lentamente. Bollire per 30 minuti e versare la radice di zenzero tritata in un quarto d'ora.
Mescola, riscalda il tempo rimanente. Disporre in barattoli sterili, chiudere bene e mettere in un luogo fresco.

Puoi ottenere una marmellata davvero gustosa e aromatica se ascolti alcune regole e consigli. Quindi la famiglia non verrà trascinata via dal barattolo con il dolce originale:

Per determinare la prontezza, è necessario far cadere alcune gocce della delicatezza finita su un piatto piano e attendere che si raffreddi completamente. Se non si è diffuso, ma piuttosto coperto con un film. Altrimenti, il dolce deve essere cotto, altrimenti modellerà e rovinerà l'atmosfera in inverno.
L'ebollizione ad alte temperature non danneggerà il pasto finito. La pectina non viene distrutta e la marmellata è piuttosto densa.
Gettare via i resti della scorza non è inutile. Basta unirlo allo zucchero semolato, trasferirlo in un contenitore per alimenti e congelarlo. In futuro, può essere utilizzato nella cottura o aggiunto al tè.
Nessun limone a portata di mano o dimenticato di comprarli. Non preoccuparti, puoi semplicemente sostituirli con acido citrico.

Non c'è prelibatezza più gustosa di una frittella o di un pane tostato pesantemente unto con marmellata fatta in casa. Ogni anno, le hostess sono impegnate nella preparazione di varie marmellate di bacche per l'inverno. Un'ottima alternativa alla confettura di frutti di bosco è la marmellata di arance, che ha un gusto incredibilmente piacevole e rinfrescante. Ci sono molte opzioni per preparare la confettura all'arancia: dalla polpa, con la scorza o gli additivi. Una tale prelibatezza piacerà agli amanti dei dolci non dolci.

La fragrante confettura di arancia è un'ottima idea per la colazione. La marmellata di arance dolci con scorza si sposa bene con toast, pane normale, frittelle, frittelle. È usato come ripieno per torte o come strato in torte. Un piatto del genere piacerà non solo agli adulti, ma anche ai piccoli buongustai, ti caricherà di emozioni positive per l'intera giornata e avrà un effetto benefico sulla salute della famiglia. La marmellata di arance stabilizza le feci e normalizza la funzione intestinale.

Per fare 400 ml di marmellata di scorza d'arancia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

3 pezzi di agrumi grandi;
3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
zucchero granulare.

Il processo di preparazione e cottura del dessert è piuttosto laborioso, quindi dovresti essere paziente in anticipo. Ricetta di cucina passo passo:

Il risultato è una marmellata di medio spessore con pezzi di frutta e scorza. La consistenza del prodotto finito dipende direttamente dal tempo di cottura. Per rendere la marmellata che cola, cuocila per 15-20 minuti. Il dolce si conserva bene in frigorifero se lo metti in un contenitore ermetico.

Per ottenere un barattolo di marmellata da un litro, sono necessari i seguenti ingredienti:

5 arance grandi con una buccia sottile;
mezzo limone;
zucchero granulare.

La quantità di zucchero dipende da quanto prodotto raffinato si ottiene dopo la fase preparatoria della cottura. La sua massa è calcolata in proporzioni da 1 a 1.

Il processo di cottura può essere condizionatamente suddiviso in 5 fasi:

Per preparare la confettura all'arancia, avrai bisogno dei seguenti componenti:

frutta sbucciata - 1 kg;
zucchero - 850 grammi;
acqua da tavola purificata - 1,25 litri.

Rimuovere il sacchetto dei semi e versare la marmellata di arance calda nei barattoli. Solo le prelibatezze calde cotte possono essere servite immediatamente.

È molto più facile cucinare la marmellata di agrumi in una macchina per il pane che in una casseruola o multicooker, perché la padrona di casa non deve nemmeno mescolare il contenuto in modo che non bruci. Una macchina intelligente lo farà da sola. La cosa principale è che il dispositivo ha una funzione Jam. Per preparare la marmellata, hai bisogno dei seguenti componenti:

3 arance grandi;
250 grammi di zucchero;
un pizzico di acido citrico;
5 cucchiai di fecola di patate.

Il processo di preparazione della marmellata di arance in una macchina per il pane è il più semplice e veloce possibile e si presenta così:

Pelare la frutta e tagliarla a pezzetti. Rimuovere le ossa in parallelo. Trasferisci le arance tritate nel secchio di una macchina per il pane.
Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico, 200 ml di acqua e l'amido nel contenitore. Agita bene il secchio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Posizionare il contenitore nella macchina per il pane e impostare la modalità di cottura desiderata. Nella modalità "Marmellata", il cibo verrà cotto per circa un'ora e la confettura finita sarà piuttosto densa.

Se lo si desidera, la macchina per il pane può essere spenta un po 'prima per conservare utili oligoelementi e vitamine. Versare la massa calda preparata in barattoli pre-sterilizzati. Una tale prelibatezza può essere immediatamente servita in tavola o arrotolata per l'inverno.

Molte casalinghe conoscono in prima persona la buccia d'arancia candita e spesso preparano un dolce così per i bambini. Questo non è l'unico dolce che si può fare con la scorza. Le scorze d'arancia sono ottime per fare la marmellata fatta in casa. Ciò richiederà i seguenti componenti:

buccia d'arancia - 500 grammi;
zucchero semolato - 750 g;
acqua purificata - 250 ml;
mezzo limone

Separare bene le bucce d'arancia e metterle a bagno in acqua fredda per 24 ore. L'acqua dovrebbe essere cambiata periodicamente per eliminare sicuramente il sapore amaro della scorza. Tagliate le croste ammollate a cubetti. Se dopo aver sbucciato un'arancia sono rimasti dei semi, non dovresti buttarli via, contengono pectina, che è un addensante naturale. Raccogli le ossa in una garza e legala.

Versare la buccia schiacciata e un nodo con le ossa con acqua purificata. Mettere sul fuoco il contenitore con gli ingredienti per la marmellata e cuocere per mezz'ora (dopo l'ebollizione abbassare la fiamma al minimo). Tira fuori il sacchetto di semi d'arancia e aggiungi lo zucchero semolato al brodo. È necessario far bollire i prodotti per un'ora e mezza a fuoco basso. Spremi il succo di mezzo limone in una casseruola e mescola bene la marmellata prima di cuocerla.

La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati, utilizzati per realizzare torte fatte in casa (crostate, cheesecake) o come strato in una torta. Il prodotto finito sa di marmellata di arance.

L'arancia si sposa bene con altri frutti. Bacche, mele, kiwi, ananas e altri prodotti possono essere aggiunti come componente aggiuntivo durante la cottura della marmellata. La marmellata di arance e pesche è particolarmente apprezzata dalle casalinghe durante la preparazione dei preparativi per l'inverno. Avrà bisogno dei seguenti prodotti:

Il processo di cottura è a più fasi e richiederà un lavoro scrupoloso da parte della padrona di casa, ma il gusto incredibile della marmellata finita, il suo aroma straordinario e la consistenza delicata valgono ogni minuto speso. Marmellata di arance, ricetta:

Non dimenticare di mescolare i frutti in modo che non brucino e perdano il loro sapore gradevole. La marmellata di arance e pesche pronta viene versata in barattoli e arrotolata in modo tradizionale.

Cannella, anice stellato, chiodi di garofano aiuteranno a diversificare il gusto della marmellata. Grazie a questi ingredienti si ottiene un dolce che sa di vin brulè. Gli agrumi si sposano bene con mandorle, cardamomo e altre spezie.

Cucinare deliziose marmellate è una vera arte. Non aver paura di sperimentare e mescolare arance con vari frutti, noci, spezie.

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