Gelatina in una pentola a cottura lenta. Ricetta gelatina di ribes rosso per l'inverno in una pentola a cottura lenta Gelatina in una pentola a cottura lenta
Preparare la gelatina in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Prepareremo una deliziosa marmellata di gelatina con lamponi belli e interi nella pentola a cottura lenta Polaris. Gustoso, sano e bello
Preparare la gelatina in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Oggi prepareremo la marmellata di gelatina di lamponi, che non solo è deliziosa, ma sembra anche molto appetitosa. Personalmente mi piace quando, oltre allo sciroppo gustoso e denso, mi imbatto in bellissime bacche intere. Questa gelatina è perfetta per decorare piatti e dessert. Buona fortuna e buon appetito!
Numero di porzioni: 5
Una ricetta molto semplice per la gelatina in un multicooker della cucina russa, passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 2 ore.Contiene solo 311 kilocalorie. Ricetta dell'autore per la cucina russa.
- Tempo di preparazione: 9 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore
- Quantità di calorie: 311 kilocalorie
- Numero di porzioni: 5 porzioni
- Occasione: Per bambini
- Complessità: Ricetta molto semplice
- Cucina nazionale: Cucina russa
- Tipo di piatto: Preparazioni, Marmellata
Ingredienti per cinque porzioni
- Lamponi - 1 chilogrammo
- Zucchero - 2 chilogrammi
- Acqua - 1 litro
- Sale - 1 cucchiaino
- Acido citrico - 2 cucchiaini
Preparazione passo dopo passo
- Prepariamo gli ingredienti necessari.
- Impostiamo la modalità “multicottura” (170 gradi). Aggiungere lo zucchero e aggiungere l'acqua. Preparare lo sciroppo, quindi raffreddarlo a temperatura ambiente.
- Sbucciare i lamponi, quindi metterli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Versare un litro d'acqua in un piatto conveniente e diluire il sale. Quindi immergere lo scolapasta con le bacche in acqua. Lasciare agire per 10 minuti, quindi risciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente.
- Mettere le bacche nello sciroppo e lasciare agire per circa 1 ora.
- Quindi, nella stessa modalità “multicottura”, portare a ebollizione la gelatina e cuocere per altri 20 minuti. Alla fine aggiungere acido citrico.
- La nostra gelatina nella pentola a cottura lenta è pronta!
L’estate è la stagione dei frutti di bosco, della frutta e della verdura. In estate cerco di coccolare maggiormente la mia famiglia con varie prelibatezze che preparo io stesso da bacche e frutti. Quest'anno ho avuto un raccolto molto abbondante di fragole e ciliegie. Ho preparato tante cose con queste fantastiche bacche: marmellate, composte, torte, dolci vari e altri piatti. Oggi voglio presentarvi una ricetta per preparare la gelatina di frutti di bosco in una pentola a cottura lenta, che ho preparato con fragole e ciliegie.
Ogni anno preparo la gelatina di fragole con le ciliegie in una pentola a cottura lenta, ma quest'anno ho deciso di aggiungerci la menta. Il gusto di questa gelatina di frutti di bosco mi ha aperto in un modo nuovo. La gelatina di fragole, ciliegie e menta preparata in una pentola a cottura lenta è un dessert incredibilmente gustoso e moderatamente dolce. Il suo gusto semplicemente non può essere espresso a parole. Fragole, ciliegie e menta si sposano perfettamente. Puoi usare qualsiasi ciliegia per fare la gelatina. Nella mia ricetta ho utilizzato le ciliegie in feltro. E potete anche sostituire le ciliegie con le ciliegie dolci.
Ingredienti per la gelatina di fragole e ciliegie
- Fragole – bicchieri sfaccettati da 2,5
- Ciliegio – vetri sfaccettati 1,5
- Zucchero semolato – 140 grammi
- Gelatina – 2 cucchiai
- Acqua – 450ml
- Menta – 7-10 foglie
Come preparare la gelatina di fragole e ciliegie in una pentola a cottura lenta
Iniziamo a preparare la nostra gelatina di fragole con le ciliegie. Per prepararlo dovremo prendere fragole, ciliegie, menta, zucchero, acqua e gelatina.
Mettiamo le ciliegie, le fragole e la menta ben lavate in una padella multicooker. Le fragole dovranno essere diraspate. Non è necessario snocciolare le ciliegie. 
Quindi aggiungiamo acqua. 
Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene il tutto. Sul pannello di controllo, impostare la modalità “Vapore”. In questa modalità cucineremo la composta per la futura gelatina. 
Mentre la nostra composta cuoce, metteremo a bagno la gelatina in 1/3 di tazza di acqua fredda. Lasciare gonfiare la gelatina per circa 30 minuti. 
Filtrare la composta. 
Poi macinare i frutti di bosco al colino e aggiungerli nella padella con la composta. Successivamente aggiungiamo la gelatina gonfia. Se la composta di frutti di bosco non è dolce, dovrai aggiungere un po 'più di zucchero. Sul multicucina, impostare la modalità "Cottura". Mescolando continuamente, portate il composto quasi a ebollizione. Quando la composta sta per bollire, dovresti rimuovere immediatamente la padella dal multicooker. 
Versare la futura gelatina di frutti di bosco negli stampini. Ad esempio, lo verso in una ciotola profonda. Raffreddare la gelatina a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero finché non si sarà completamente addensata. 
Di solito preparo la gelatina la sera e la mattina è pronta per l'uso. La gelatina di fragole già pronta con ciliegie può essere decorata con foglie di menta o fragole fresche. Buon appetito! 
Io uso le banane per il ripieno, ma andranno bene anche l'ananas in scatola o le fragole fresche (dure). Non consiglio di prendere il kiwi: è amaro. Invece del cacao, puoi sciogliere il cioccolato. Quantità a piacere. Con l'ananas utilizzo spesso il cioccolato bianco. Ma questo avviene solo in casi particolari.
Pertanto, se hai problemi a dare la ricotta ai bambini piccoli, prendi nota della ricetta. Ma per i bambini molto piccoli è meglio usare l'agar-agar piuttosto che la gelatina.
Ingredienti:
- Ricotta – 400 grammi;
- Panna acida – 250 ml;
- Latte – 350 ml (1,5 tazze);
- Zucchero – 1 bicchiere;
- Gelatina – 25 grammi;
- Cacao – 3 cucchiaini;
- Vaniglia;
- Banana – 1 pezzo.
Preparazione:
La foto mostra una serie di prodotti per preparare la gelatina di cagliata con banana: ricotta (uso una piccola percentuale di grassi), panna acida, latte, banana, gelatina, cacao.
Versare la gelatina con il latte freddo e lasciarla gonfiare per 1 - 2 ore (o come indicato nelle istruzioni).
Sbattere la ricotta con la panna acida fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Trovo più comodo utilizzare un frullatore ad immersione.
Quando la gelatina si gonfia, trasferiscila nella ciotola del multicooker, attiva la modalità a bassa potenza, ad esempio "stufato" e, mescolando continuamente, sciogli la gelatina nel latte. Nel tempo sono circa 5 minuti. È importante non esagerare, altrimenti la gelatina potrebbe non indurirsi. Dopo un paio di minuti dall'inizio del procedimento aggiungete lo zucchero e la vanillina.
Quindi versare la miscela risultante nella massa della cagliata e sbattere fino a che liscio.
Versiamo metà delle materie prime finite negli stampini e le mettiamo in frigorifero.
Al resto aggiungete il cacao. Quando lo strato bianco si sarà indurito, adagiateci sopra la frutta e versate il composto di cioccolato. Se durante questo periodo la ricotta scura si indurisce, potete metterla nel microonde per qualche secondo.
Durante la stagione della raccolta, non dimenticare che puoi preparare una deliziosa gelatina di ribes nero per l'inverno. Questa prelibatezza non sarà solo un'aggiunta al tè, ma anche una cura per il raffreddore. Inoltre, la gelatina di ribes può essere utilizzata per preparare ripieni per torte e altri prodotti da forno in inverno. Suggerisco di fare questa preparazione in una pentola a cottura lenta.
Il principio della preparazione della gelatina è quello di far bollire una massa composta da zucchero, acqua e frutti di bosco. La cosa principale qui è eliminare la buccia e i semi per ottenere una struttura gelatinosa omogenea del prodotto. Per la conservazione a lungo termine, la gelatina deve essere arrotolata in vasetti. Questa preparazione si conserva, come le altre conserve, in una stanza fresca e buia.
Informazioni sulla ricetta
Metodo di cottura: stufare in un multicooker Redmond 4502..
Tempo di cottura totale: 30-40 minuti.
Numero di porzioni: barattolo da mezzo litro.
Ingredienti:
- ribes nero – 1 kg
- acqua – 120 ml
- zucchero semolato – 530 g.
Metodo di cottura
Dobbiamo spremere il succo dal ribes nero. Esistono diversi modi per farlo. Uno di questi è estrarre il succo utilizzando uno spremiagrumi. Ma questa opzione non ha funzionato per me. Rimane una torta troppo succosa, non economicamente. Ho deciso di farlo diversamente. Ho subito lavato i frutti di bosco e li ho schiacciati con lo schiacciapatate. La massa risultante è stata posta nella ciotola del multicooker.
Ho versato l'acqua in modo che le bacche non bruciassero. Ho attivato la modalità "Estinzione" per 10 minuti. Non chiudo il coperchio.
La massa bollì. Ora puoi spremerne il succo.
Questo può essere fatto usando una garza (piegata in più strati) o strofinata attraverso un setaccio. Ho usato una garza. Il risultato è stato 600 ml di succo di ribes. Devi prendere lo stesso volume di zucchero semolato. Per fare questo ho utilizzato dei barattoli per vedere la quantità degli ingredienti. Poi ho pesato lo zucchero ed è venuto a 530 g.
Ora la cosa più importante. Inizia il processo di preparazione della gelatina di ribes, o meglio del succo. Verso il succo e aggiungo lo zucchero. Mi mescolo. Ho impostato la modalità su “Estinzione” per 20 minuti.
Sto aspettando che la massa bolle. Non chiudo il coperchio in nessun caso, per non aggiungere altro lavoro a me stesso (pulire il multicooker dalla marmellata). Quando il ribes bolliva, si formava la schiuma. Lo tolgo. Assicurati di mescolare il contenuto della ciotola durante il processo di ebollizione. Io uso un lungo cucchiaio di legno. La spatola di plastica del multicooker in questo caso non mi va bene. È necessario far bollire il liquido allo stato gelatinoso.
Ci vorrà un po' di tempo per bollire. Il ribes gelifica abbastanza velocemente. Mi ci sono voluti circa 20 minuti in modalità stufato. Per sapere se la gelatina di ribes nero è pronta, dovete versare un po' di questo composto su un piatto e lasciarlo raffreddare. Se dopo il raffreddamento la gelatina risulta piuttosto densa, si può considerare pronta. Questo però non è determinabile quando fa caldo, poiché la massa ha consistenza liquida. Ha bisogno di congelarsi.
Ho cotto a vapore il barattolo in anticipo. Riempito con miscela bollente. L'ho lasciato raffreddare, coperto con un canovaccio.- Una volta che la gelatina si sarà indurita (è ancora calda), potrete arrotolarla. Assicurati di far bollire il coperchio! E arrotolare il coperchio caldo.
- I nostri preparativi per l'inverno sono pronti!
Ingredienti per 0,5 l di gelatina:
- ribes nero – 1100 gr
- zucchero – 550 gr
- acqua – 150 ml
La deliziosa gelatina densa di ribes nero in inverno ti aiuterà più di una volta in una situazione in cui devi preparare un ripieno per torte, croissant o semplicemente mettere qualcosa sul tavolo per il tè. Questa prelibatezza è preparata, prima di tutto, non solo per il piacere, ma anche per il trattamento o la prevenzione del raffreddore. Dopotutto, il ribes nero è un vero tesoro, che immagazzina un intero magazzino di vitamine.
Per gustare una deliziosa gelatina di ribes in inverno, è necessario prepararla subito. Vale la pena notare che prepararlo non è così semplice come sembra a prima vista, ma ne vale la pena. Anche se con gli ultimi gadget in cucina, molte cose stanno diventando più facili per noi. E questa volta prepareremo la gelatina di ribes nero in una pentola a cottura lenta, il mio assistente di cucina preferito. Inoltre, senza l'aggiunta di varie polveri addensanti a base di pectina, perché il ribes stesso ha proprietà gelificanti uniche che trasformano la marmellata in una gelatina densa. Più a lungo cucini, più densa sarà la gelatina. Ma è importante non cuocere troppo qui.
Cucino la gelatina di ribes in un multicooker Redmond 4502 (potenza 860 W). In questo caso utilizzo la modalità “Stufato”, che molto spesso è adatta per preparare la marmellata. Ma puoi anche preparare gelatine e marmellate utilizzando il programma Multicooker, impostando la temperatura su 100-120 gradi, a seconda della potenza del multicooker. Nel mio caso 100 gradi non sono sufficienti per bollire. Pertanto, utilizzo spesso la stufatura o la temperatura di 120 gradi in una pentola a cottura lenta. Consiglio ai lettori del sito che dispongono di altri modelli di multicooker di monitorare attentamente l'intero processo per la prima volta e, se necessario, modificare il regime di temperatura.
Metodo di cottura
Preparare ribes, zucchero e acqua. Ora possiamo iniziare il processo.
Laviamo accuratamente le bacche e le selezioniamo. Versare in una ciotola e schiacciare con lo schiacciapasta.
Metti la massa di ribes risultante nella ciotola del multicooker. Versare 150 ml di acqua. Attiva la modalità "Estinzione" per 10 minuti.
Durante questo periodo, le bacche bolliranno e cuoceranno per diversi minuti. Spegni il multicooker. Lascia raffreddare un po' il composto.
Ora filtriamolo in modo conveniente. Puoi spremere il succo con una garza o altro panno adatto, oppure strofinarlo con un colino fine. Ho spremuto il succo con le mani attraverso il panno. La torta risultò piuttosto bagnata. Penso che se usi un setaccio sarà di migliore qualità. Da 1100 grammi di bacche si ottengono 650 ml di succo.
Ora dobbiamo prendere la stessa quantità di zucchero. Io uso le tazze. In totale ho utilizzato 550-560 grammi di zucchero.
Versare il succo e versare lo zucchero nella ciotola del multicooker. Mescolare accuratamente. Attiva il programma "Quenching" per 20 minuti.
Io non chiudo il coperchio del multicucina e non vi consiglio di farlo, altrimenti la marmellata potrebbe fuoriuscire dalla ciotola. Mescolare di tanto in tanto ed eliminare la schiuma dalla superficie. Nella modalità stufato, la mia marmellata bolle abbastanza forte e sale quasi fino al segno più alto della ciotola. Pertanto sconsiglio di utilizzare più ingredienti contemporaneamente per non superare il livello di marmellata.
Dopo 20 minuti facciamo una prova di indurimento. Metti la futura gelatina su un piattino e lasciala raffreddare completamente, mettendola in frigorifero. Se si è indurito bene, la gelatina di ribes nero nella pentola a cottura lenta è pronta!
Dato che la mia gelatina si era bollita abbastanza bene, ce n'era abbastanza solo per riempire un barattolo da mezzo litro.
Assicurati di sterilizzare insieme il barattolo e il coperchio in anticipo. Riempitelo con la gelatina di ribes calda e lasciatelo raffreddare senza coprirlo con un coperchio. L'ho coperto leggermente con un tovagliolo per evitare che detriti o insetti entrassero nel barattolo e per evitare un'inutile esposizione all'aria.
Quando la gelatina si sarà indurita e quasi raffreddata, la controllo girando il barattolo su un lato. Vedi come mantiene perfettamente la sua forma? Ora puoi arrotolarlo con un coperchio sterile caldo e metterlo nella dispensa fino all'inverno o alla primavera.
La gelatina di ribes si conserva molto bene. Se è possibile conservare il pezzo in una stanza asciutta e buia, è possibile utilizzare un coperchio di carta invece di un coperchio di latta. Un pezzo di pergamena può essere imbevuto di alcool, coperto il collo del barattolo e legato con una corda. Tuttavia, un barattolo del genere non dovrebbe essere nel seminterrato, perché lì è umido e la gelatina può deteriorarsi sotto la carta, satura di umidità.
Questa gelatina di ribes nero, preparata in una pentola a cottura lenta, è ideale per bere il tè. Puoi usarlo per preparare ripieni per vari prodotti da forno. Uno di questi barattoli da mezzo litro è sufficiente per una quantità considerevole di prodotti a base di farina. Panini e croissant andranno particolarmente bene, poiché da essi fuoriesce semplicemente la normale marmellata e la gelatina diventerà un ottimo ripieno che mantiene la sua forma. Buon appetito!
