casa → Tecnica Zuppa di noodle al pollo fatta in casa passo dopo passo. Zuppa con tagliatelle fatte in casa e pollo. Zuppa di pasta all'uovo e pollo

Zuppa di noodle al pollo fatta in casa passo dopo passo. Zuppa con tagliatelle fatte in casa e pollo. Zuppa di pasta all'uovo e pollo

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

La zuppa con tagliatelle e pollo fatte in casa, la ricetta passo passo che vi propongo, è la più deliziosa, ve lo assicuro. Perché è appagante e allo stesso tempo leggero. E le tagliatelle fatte in casa, mescolate con uova e olio vegetale, non possono essere paragonate alle tagliatelle acquistate in un negozio.

Ingredienti:
- pollo (set di pollo) - 700-800 gr.;
- patate - 4-5 pezzi .;
- carote grandi - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzetto;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
- pepe, piselli neri - 3-5 pezzi .;
- sale - a piacere.

Per il test:
- uovo di gallina - 1 pz.;
- farina di frumento - 120 gr.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- sale - 1 pizzico.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari per cucinare la zuppa e impastare la pasta per le tagliatelle fatte in casa.

2. Tagliamo la carcassa del pollo, rimuoviamo il petto e puoi usarlo per preparare qualcosa di più interessante della zuppa. Mettete il resto della carne in una casseruola (3,5-4 litri), riempitela con acqua fredda e fate cuocere a fuoco lento.

3. Dopo che l'acqua bolle, togliere la schiuma dalla superficie del brodo, abbassare il fuoco e aggiungere una testa di cipolla sbucciata e carote grandi sbucciate nella padella con la carne. La cipolla renderà il brodo limpido e le carote aggiungeranno luminosità.

4. Mentre il brodo di pollo cuoce, prepariamo l'impasto per le tagliatelle fatte in casa. Versate la farina in una ciotola, aggiungete il sale, mescolate gli ingredienti e formate una fontana al centro.

5. Versare l'olio vegetale nel pozzo e rompere l'uovo di gallina.

6. Impastare un impasto stretto e denso. Questo, ovviamente, richiederà un piccolo sforzo, ma ne vale la pena. Avvolgete l'impasto lavorato nella pellicola trasparente oppure mettetelo in un semplice sacchetto di plastica e lasciatelo così per 10 minuti.

7. Dopo 10 minuti, dividere l'impasto in due parti (l'impasto impastato è sufficiente per cuocere la zuppa due volte), stendete ciascuna parte in uno strato molto sottile. L'impasto deve davvero essere steso molto sottile, come carta da lucido, in modo che traspaia.

8. Arrotolare la pasta stesa come un rotolo e tritare finemente le tagliatelle (cosa non importante, se vi piacciono le tagliatelle grandi, tagliatele grossolanamente).

9. L'impasto mescolato con olio vegetale è davvero molto buono, non per niente gli italiani impastano qualsiasi impasto con olio, solo olio d'oliva. Quando la si stende non è necessario cospargerla nuovamente di farina; le tagliatelle tritate non si attaccano tra loro, si asciugano velocemente e non si inzuppano nella zuppa.

10. Mentre le tagliatelle si asciugano, sbucciate e tagliate le patate a cubetti.

11. A questo punto la carne sarà cotta, toglietela dal brodo e tagliatela. Una parte della carne può essere rimessa nella padella con il brodo, l'altra parte può essere aggiunta in porzioni nei piatti.

12. Togliere anche le carote e le cipolle dal brodo. Tagliamoli.

13. Aggiungi le patate tritate al brodo e porta ad ebollizione.

14. Dopo l'ebollizione, rimettere le cipolle e le carote tritate.

15. Non appena le patate saranno cotte al 90%, aggiungere le tagliatelle tritate.

16. Quindi aggiungere l'alloro e i grani di pepe e assaggiare. Se non c'è abbastanza sale, aggiungere sale.

17. Ora aggiungi il prezzemolo tritato finemente, copri la padella con un coperchio, spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per 10 minuti.

18. Una gustosissima zuppa di brodo di pollo con noodles fatti in casa è pronta, chiama i tuoi familiari a tavola il prima possibile. Buon appetito!

Puoi anche cucinare

La zuppa di noodle fatta in casa con pollo è un piatto in cui tutti gli ingredienti si combinano e si completano perfettamente a vicenda. Carne dietetica, tagliatelle tenere e verdure aromatiche in un brodo dorato. Difficile nominare un primo piatto dal gusto più armonico e ricco.

Ogni casalinga deve semplicemente essere in grado di cucinare questo meraviglioso piatto, soprattutto perché gli ingredienti necessari per questo sono i più semplici, senza fronzoli: patate, carote, cipolle, tagliatelle e pollo.

L'opzione ideale sarebbe il cosiddetto pollo “zuppa” o gallina ovaiola. Ma, avendo scelto un uccello del genere, sii preparato al fatto che ci vorranno 2-3 ore per preparare il brodo. Se scegli il pollo normale, dai la preferenza alla carne scura, il brodo sarà molto più saporito.

Per preparare una deliziosa zuppa, dovresti scegliere un contenitore con un fondo spesso e devi cuocerlo a fuoco basso, senza farlo bollire. In questo caso il brodo rimarrà trasparente e i pezzi di carne e verdure manterranno la loro forma.

Le tagliatelle meritano un'attenzione particolare. Puoi usare vermicelli, pasta piccola e in alcune ricette anche spaghetti di riso, ma i classici spaghetti fatti in casa rimangono i preferiti di questa lista. Non è affatto difficile da preparare. È sufficiente mescolare 1 uovo con 3-4 cucchiai di farina e un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Poi stendetelo sottilmente e tagliatelo a strisce della larghezza desiderata.

La zuppa di noodle fatta in casa con pollo è un piatto il cui gusto può essere variato aggiungendo erbe, funghi, peperoni e persino avocado! In ogni caso, il risultato sarà un pasto molto soddisfacente e nutriente. Questo articolo contiene ricette collaudate per deliziose tagliatelle di pollo fatte in casa. Tutto quello che devi fare è scegliere la zuppa che ti piace e iniziare a preparare la cena perfetta per la tua amata famiglia.

Come preparare la zuppa di noodle fatta in casa con pollo - 15 varietà

Questa zuppa è particolarmente buona nella stagione fredda. Fragrante e caloroso, riunirà sicuramente tutti i membri della famiglia a tavola.

Ingredienti:

2 cipolle medie
1-2 carote medie
3 gambi di sedano
1 pollo piccolo
Acqua fredda (secondo necessità)
4 rametti di prezzemolo fresco
3 rametti di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo secco
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero appena macinato
Prezzemolo tritato finemente per servire
1 uovo

Preparazione:

Tagliare il pollo a pezzetti e cuocerlo finché sarà tenero a fuoco basso, coprendo con acqua fredda.

Riempi sempre l'uccello con acqua fredda, non usare mai acqua calda o addirittura tiepida. L'acqua calda “sigillerà” tutto il sapore dei pezzi di pollo, ma il brodo non otterrà nulla.

Preparare le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il sedano a fettine spesse.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide. Circa 10 minuti.

Quando il pollo sarà morbido e tenero, toglietelo dal brodo, separate la carne dalle ossa e smontatelo a pezzi.

Adesso è il momento di aggiungere al brodo le tagliatelle e le verdure fritte. Cuocere la zuppa fino a quando le tagliatelle saranno pronte, mescolando di tanto in tanto.

Salare e aggiungere la foglia di alloro. A questo punto potete aggiungere 1 uovo crudo, leggermente sbattuto con una forchetta.

Spegni il fuoco e rimetti il pollo smontato nella padella.

Al momento di servire, aggiungere nei piatti il prezzemolo tritato finemente.

La classica zuppa di pollo con noodles fatti in casa è pronta!

Un piatto molto gustoso per un pranzo abbondante. E il piccolo segreto della preparazione ti farà sicuramente piacere con un risultato eccellente!

Ingredienti:

Ali di pollo 6-8 pezzi.
Cipolle 2 pz.
Carote 1-2 pezzi.
Patate grandi 2-3 pezzi.
Olio vegetale per friggere
Vermicelli 1-2 manciate
foglia d'alloro
Pepe nero a piacere

Preparazione:

Sciacquare e preparare le ali di pollo, tagliarle a pezzi, eliminando il terzo esterno dell'ala. Cuocerli a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele nella padella con il pollo.

Tritare la cipolla non troppo finemente, grattugiare le carote.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle e le carote tritate nell'olio. Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che congelate.

Ora attenzione! E' il momento di svelare il segreto. Aggiungere i vermicelli nella padella con le cipolle e le carote e friggerli fino a ottenere un bel colore marrone chiaro.

Togliete la padella dal fuoco e versatene il contenuto nel pentolino con la zuppa.

Aggiungere sale, pepe, alloro e cuocere per 7-10 minuti fino a quando i vermicelli saranno pronti.

È tutto! Ti piacerà sicuramente il gusto di questa zuppa e, grazie alla frittura dei vermicelli, non traboccherà e manterrà il suo aspetto appetitoso anche il giorno successivo.

Il pollo fritto renderà il gusto della tua zuppa più luminoso e interessante.

Ingredienti:

Filetto di petto di pollo
Brodo di pollo
Patata
Carota
Cipolla
Sale, spezie a piacere
Tagliatelle fatte in casa

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettete le verdure in una casseruola e versate il brodo preparato.

Nel frattempo tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella in olio vegetale fino a doratura.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e aggiungerlo nella padella con le cipolle. Friggere fino a quando il pollo è pronto.

Mettete il filetto insieme alla cipolla nella padella con le verdure, che tra l'altro saranno cotte fino a metà cottura.

Ora è il turno dell'ingrediente principale. Aggiungere le tagliatelle preparate alla zuppa bollente, salare e, se lo si desidera, condire con pepe nero e alloro. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10-12 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate macerare la zuppa per almeno 10 minuti, prima di servire aggiungete l'aneto tritato finemente.

Basta uno spicchio d'aglio per esaltare il meraviglioso sapore di questa zuppa e renderla davvero originale! L'importante è aggiungerlo al momento giusto!

Ingredienti:

Pollo piccolo (1 - 1,5 kg)
Carota 1 pz.
Cipolla 1 testa grande
Aglio 1 spicchio
Olio vegetale per friggere
Alcuni grani di pepe nero
Foglia di alloro 2 pz.
Per le tagliatelle:
Uova 2 pz
Farina di frumento (quanto impasto ci vorrà)
Olio vegetale per la lubrificazione

Preparazione:

Lavare il pollo e tagliarlo a metà o a pezzi grossi. Mettere in acqua fredda e aggiungere foglie di alloro e pepe nero in grani. Mettere il brodo a fuoco basso e cuocere per 1 ora, ricordandosi di eliminare la schiuma.

Preparare l'impasto delle tagliatelle. Per fare questo, rompete 2 uova in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungere la farina, impastando gradualmente e aggiungendo la quantità necessaria. L'impasto sarà pronto quando smetterà di assorbire farina. Dovrebbe risultare ripido e denso. Coprire l'impasto con la pellicola e lasciarlo riposare per 15-20 minuti.

Non lavorare mai con l'impasto all'uovo subito dopo l'impasto. Durante il riposo viene prodotto il glutine, responsabile dell'elasticità dell'impasto. Se inizi a tagliare senza passare attraverso questa fase, l’impasto si strapperà, si sbriciolerà e, sfortunatamente, non potrai stenderlo sottile.

Successivamente, ungere l'impasto con olio vegetale e arrotolarlo in uno strato di 1-2 mm di spessore. Devi lasciarlo asciugare per un po'.

Nel frattempo potete preparare l'arrosto per la zuppa. Grattugiare le carote, tritare finemente le cipolle e rosolarle leggermente in olio vegetale.

A questo punto l'impasto si è già asciugato e può essere tagliato in tagliatelle senza problemi.

Togliete il pollo finito dal brodo, lasciatelo raffreddare e dividetelo in porzioni, separandolo dalle ossa.

Ora puoi spegnere il fuoco, coprire la zuppa con un coperchio e lasciarla fermentare per 15-20 minuti. Durante questo tempo l'aglio cederà il suo aroma al brodo e renderà più piccante il sapore del piatto. Buon appetito!

Un'ottima interpretazione salata di un piatto familiare con un tocco asiatico!

Ingredienti:

Petto di pollo - 2 pezzi
Carote grandi - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Pomodoro maturo - 1-2 pezzi
Mais in scatola a piacere
Salsa di soia - 100 ml.
Funchoza (vermicelli di riso) - 1 confezione
Coriandolo o prezzemolo fresco, per servire
Olio vegetale per soffriggere le verdure
Sale a piacere
foglia d'alloro

Preparazione:

Togliere la pelle dal seno e coprirlo con acqua fredda. Cuocere il brodo per 40-60 minuti a fuoco basso con l'aggiunta di alloro.

Mentre il brodo cuoce c'è tempo per lavorare sugli altri ingredienti.

Quindi, verdure. Tagliare le carote, le cipolle e i pomodori a cubetti e friggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi, se lo si desidera aggiungere qualche cucchiaio di mais in scatola nella padella. Versare la salsa di soia nelle verdure e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Cuocere a parte il funchose, immergendolo in acqua molto bollente. Per cucinare gli spaghetti di riso bastano 1-2 minuti, dopodiché bisogna metterli al setaccio.

Il pollo è già cotto. Toglietelo dal brodo e dividetelo a pezzetti.

Ora devi unire tutti gli ingredienti. Mettere il composto di verdure, il funchose e il pollo preparato in una casseruola con il brodo.

Ora dovresti prelevare un campione e aggiungere sale se necessario. Va ricordato che anche la salsa di soia utilizzata in precedenza è piuttosto salata.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire con erbe fresche.

Se volete sorprendere la vostra famiglia con un piatto originale senza ricorrere a ingredienti esotici, optate per questa ricetta. Non avrai rimpianti, garantito! Perché questa zuppa insolita è preparata con i prodotti più comuni. Incuriosito?

Ingredienti:

Pollo, intero o no, secondo il tuo desiderio.
Erbe fresche (preferibilmente aneto)
2 uova di gallina
Farina - circa 1 tazza
Pepe nero
foglia d'alloro
Paprica macinata
Zafferano macinato (può essere sostituito con curcuma)

Preparazione:

Il brodo è la base di ogni zuppa. Pertanto, dovresti iniziare con la sua preparazione.

Mettete il pollo preparato per la cottura in una casseruola e copritelo con acqua fredda. Cuocere a fuoco basso fino a cottura della carne.

Ora è il turno degli insoliti noodles. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale e aggiungete l'aneto, che dovrà prima essere tritato il più finemente possibile. E aggiungi anche la paprika macinata - circa 1 cucchiaino. Mescolare tutto bene e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare una pasta dura. Lasciate riposare l'impasto, coperto con cellophane.

Togliere il pollo dal brodo su un piatto. Dopo che si è raffreddato, smontare la carne in fibre o tagliarla a pezzi.

Metti 0,5 - 1 cucchiaino nel brodo bollente. zafferano macinato o curcuma. Non c'è alcuna differenza fondamentale, queste spezie sono necessarie per ottenere un appetitoso colore dorato della zuppa finita.

Stendere l'impasto riposato in uno strato sottile, cospargere di farina e arrotolare. Il rotolo, a sua volta, viene tagliato a pezzi di 0,5 cm di spessore, si ottengono delle lunghe tagliatelle che dovranno essere mandate a bollire nel brodo insieme al pollo smontato.

Quando le tagliatelle saranno cotte, salate la zuppa a piacere. La zuppa di pollo con noodles insoliti è pronta. È delizioso!

Un'altra ottima ricetta di primo piatto che garantisce ottimi risultati!

Ingredienti:

Pollo (meglio usarlo intero)
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1-2 pezzi
Gambi di sedano 1-2 pz. (opzionale)
Pepe nero
foglia d'alloro
Uova 5 pz.
Farina - circa 600 g.

Preparazione:

Metti il pollo sciacquato in una pentola capiente e aggiungi acqua fredda per coprire l'uccello. Mettete qui le carote, le cipolle e i gambi di sedano sbucciati, senza tagliarli, interi. Portare a ebollizione a fuoco basso.***** L'uso di una ciotola ampia durante la cottura del pollo consentirà di utilizzare meno acqua, il che significa che il brodo sarà più concentrato e saporito.*****

Preparare l'impasto per le tagliatelle con uova, sale e farina. Lascialo riposare.

Quindi dividere l'impasto in pezzi più o meno della stessa dimensione e arrotolarli ciascuno in uno strato sottile. Asciugare gli strati di pasta in forno a 150-180 gradi per 1-2 minuti e poi tagliarli a strisce sottili.

Quando il pollo sarà cotto dividetelo in porzioni. E aggiungi le tagliatelle risultanti al brodo.

Al momento di servire, disporre le tagliatelle nei piatti e guarnire ciascuna porzione con un pezzo di pollo aromatico. Buon appetito!

Un sapore familiare fin dall'infanzia! Tutti adorano la zuppa di noodle al pollo e anche una casalinga alle prime armi può gestirne la preparazione.

Ingredienti:

Per le tagliatelle:

1/3 di tazza d'acqua
1 uovo
Un pizzico di sale
1 tazza abbondante di farina + un po' per stendere
Per il brodo:
Un pollo intero più grasso o 3 zampe.

Per il rifornimento:

1 carota
1 cipolla
Radice di prezzemolo (facoltativa, facoltativa)
2 cucchiai di olio vegetale per friggere
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Cuocere il brodo come al solito. Quindi rimuovere il pollo, raffreddarlo e smontarlo in piccoli pezzi.

Preparare l'impasto per le tagliatelle con i prodotti indicati. Dividetelo in pezzi e stendeteli ciascuno in uno strato sottile e rotondo. Asciugare i cosiddetti pezzi di pasta in una padella calda senza olio per circa 30 secondi ciascuno. Poi metteteli in pila e tagliateli con un coltello affilato in strisce spesse quanto un fiammifero. Le tagliatelle sono pronte.

Tritare le carote e le cipolle e friggerle fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale.

Metti le tagliatelle nel brodo. La quantità dipende dai tuoi gusti. Quando le tagliatelle salgono a galla e sono quasi pronte, aggiungere la frittura e i pezzi di pollo.

Aggiungere sale e pepe a piacere. Condire la zuppa con erbe fresche.

Un'ottima ricetta per una deliziosa zuppa: la scelta di una casalinga parsimoniosa! Il fatto è che la ricetta combina la preparazione di due piatti: il primo e il secondo.

Ingredienti:

Piccolo pollo intero
Patate - 500 g.
Cipolla - 1 cipolla grande
Aneto
Pepe nero macinato
Burro per condire
Per le tagliatelle:
3 uova
1 cucchiaino. sale
500 g di farina
150 ml di acqua bollente
20 g di olio di semi di girasole

Preparazione:

Per prima cosa preparate le tagliatelle. Sciogliere il sale in acqua bollente e preparare la farina in una ciotola profonda. Sbattere le uova con una frusta in una ciotola a parte e versarle nella farina. Aggiungi olio di semi di girasole. Lavorare l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente a riposare.

Dopo 30 minuti tirate fuori l’impasto e dividetelo in 4 parti. Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile e tagliarla a tagliatelle. C'è solo un avvertimento. Bisogna tagliarlo non con le solite cannucce, ma con dei quadretti, circa 4 x 4 mm. Lascia asciugare le tagliatelle.

Mettete il pollo a fuoco basso e aggiungete la quantità necessaria di acqua fredda. Per ottenere un brodo limpido è necessario eliminare il calcare prima che l'acqua raggiunga il bollore. Mettete nella padella la cipolla intera sbucciata e continuate la cottura finché il pollo non sarà morbido.

Sbucciare le patate, tagliarle ad anelli spessi e cuocerle separatamente.

Quando il pollo sarà completamente pronto, toglietelo, separatelo dalle ossa e tagliatelo a pezzetti.

Aggiungi le tagliatelle al brodo. Per preparare la zuppa avrete bisogno di 1 o 2 parti dell'impasto preparato su quattro.

Nel frattempo, adagiate le patate finite su un piatto, ungetele con il burro e spolverate con pepe nero ed erbe aromatiche tritate.

Servire patate, pollo e zuppa separatamente. E oltre a una cena così tartara, è consuetudine mettere in tavola yogurt e limone a fette.

Prova questa versione della zuppa di noodle al pollo fatta in casa, è deliziosa!

Ecco la versione preferita da tutti della zuppa di pollo con le stelle! Un primo piatto facile da preparare è sempre un successo. I bambini adorano particolarmente questa zuppa “stellata”.

Ingredienti:

Pollo intero o parti di esso (per le pappe è meglio scegliere il petto senza pelle)
Pasta Stella 250 g.
Cipolle - 1-2 pezzi
Carota - 1 pezzo grande
Patate - 500 g.
Foglie di alloro
Grani di pepe
Verdi a piacere

Preparazione:

Lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, aggiungere acqua fredda e far bollire finché sarà tenero con le spezie. Togliere quindi la carne dal brodo.

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia media.

Tagliate le patate a spicchi o a cubetti, come preferite.

Metti le patate nel brodo bollente. Poi mettiamo nella padella le cipolle seguite dalle carote.

Dopo qualche minuto aggiungete le stelle.

Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'alloro e il sale.

Versa la zuppa finita nelle ciotole, aggiungi i pezzi di pollo e le tue erbe preferite.

Sì sì, esattamente! Questa ricetta svela il segreto di un piatto leggero, il cui gusto non è in alcun modo inferiore alla versione abituale.

Ingredienti:

Pezzi di pollo con l'osso
Cipolle - 2 teste
Carote - 2 pezzi
Patate - 3-4 pezzi
Prezzemolo
Piccola "ragnatela" di vermicelli - una piccola manciata
foglia d'alloro

Preparazione:

Metti il pollo in una padella con acqua fredda. Successivamente aggiungere una carota intera e una cipolla sbucciata. Cuocere il brodo a fuoco medio fino a quando la carne sarà cotta.

Mentre si prepara il brodo, tagliate le patate come preferite.

Tritare le carote e le cipolle rimanenti. Tritare il prezzemolo.

Filtrare il brodo finito, liberandolo prima dal pollo e dalle verdure.

Versare un po' di olio vegetale in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Friggere finché il colore non cambia leggermente, aggiungere le carote. Quando le carote diventano morbide, è il momento di versare il brodo filtrato.

Non appena il brodo bolle, aggiungi le patate, il pollo e dopo pochi minuti le tagliatelle.

Salare la zuppa a piacere, aggiungere l'alloro e condire con le erbe.

Lasciate cuocere ancora qualche minuto e potrete godervi un pranzo leggero!

Un'ottima combinazione di ricco brodo di pollo, panna cremosa e deliziosi noodles fatti in casa. Una volta provato un cucchiaio, non puoi staccartene. La ricetta merita l'attenzione di ogni casalinga!

Ingredienti:

Mezzo pollo o 2 cosce.
Patate - 2-3 pezzi.
Carote - 1 pezzo.
Tagliatelle fatte in casa - 100-150 grammi.
Crema - 150-200 ml.
Sale ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente e cuocere il brodo.

Tagliare le carote a listarelle sottili, le patate a cubetti. Tritare le verdure, se utilizzate.

Si consiglia di preparare le tagliatelle il giorno prima secondo una qualunque ricetta conosciuta. Potete utilizzare anche la pasta già pronta, ma è meglio provare a farla da soli.

Quindi il pollo è pronto. Metti le patate e le carote nella padella. Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno pronte.

Ora puoi aggiungere le tagliatelle.

A questo punto versare la panna in una casseruola e portarla a ebollizione. Non appena è successo. Togliere dal fuoco e versare in una casseruola con la zuppa. Sale e pepe a piacere. Far bollire per 3 minuti e spegnere.

Condisci il piatto risultante con erbe fresche e goditi il gusto divino!

Un abbinamento semplice ma delizioso che soddisferà anche i palati più esigenti!

Ingredienti:

Brodo di pollo pronto - 1,5 -2 litri
Pollo bollito
Champignon - 8-10 pezzi
Carota
Cipolle a bulbo
Verde
Aglio - 1 spicchio
Olio vegetale per friggere
Pepe, sale
Farina -100 g.
Uovo - 1 pz.

Preparazione:

Le tagliatelle fatte in casa a base di farina, sale e uova devono essere preparate in anticipo. Lascialo asciugare.

Tagliare i funghi prataioli a fette, grattugiare le carote. Tritare la cipolla e l'aglio.

Friggere i funghi con le verdure in una piccola quantità di olio vegetale.

Lessare la quantità necessaria di tagliatelle in acqua salata e scolarle in uno scolapasta.

Versare il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere.

Metti nel brodo il composto fritto di champignon, carote, cipolle e aglio. Seguitelo con le tagliatelle.

Lasciate sobbollire per qualche minuto, versate nelle ciotole e gustate, condendo il piatto con erbe fresche.

Un'opzione appetitosa per chi vuole davvero godersi le tagliatelle fatte in casa con pollo e semplicemente non riesce a immaginare la propria vita senza formaggio!

Ingredienti:

2-3 zampe o altre parti del pollo
Cipolla 1 pezzo
Carote - 1 pz.
Formaggio fuso - 1-2 pezzi
Pepe nero, sale qb
Tagliatelle fatte in casa - 100 g
Burro 50-70 g

Preparazione:

Cuocere il brodo di pollo nel solito modo, avendo cura di riempire l'uccello con acqua fredda.

Friggere la cipolla e l'aglio tritati nel burro fino a renderli trasparenti. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa.

Versare le tagliatelle fatte in casa nel brodo bollente e aggiungere le verdure fritte.

Grattugiare il formaggio fuso e aggiungerlo alla zuppa.

Il brodo acquisirà una leggera tonalità cremosa e un caratteristico aroma di formaggio.

Salate la zuppa e aggiungete le vostre spezie preferite. *****Non mettere mai le foglie di alloro nella zuppa di formaggio. Il suo aroma “mangia” il sapore del formaggio.*****

Ora puoi condire la zuppa con le erbe e togliere dal fuoco.

La "Zama" è una zuppa nazionale moldava con pollo e pasta fatta in casa, che sono i suoi ingredienti principali. E il kvas acido e il levistico aromatico conferiscono alla zuppa un gusto unico.

Ingredienti:

Coscia di pollo - 2 pezzi
tagliatelle fatte in casa
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Kvas acido - 1 bicchiere
Prezzemolo
Levistico
Sale e alloro a piacere

Preparazione:

Tagliare a metà le cosce di pollo, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e mettere nella padella le metà delle carote e le cipolle. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.

La zuppa di noodle al pollo è semplicemente deliziosa, soprattutto se preparata con noodles fatti in casa. Ricordo fin dall'infanzia come lo cucinava mia madre. Era così gustoso che si risvegliava anche un appetito “brutale”. E ora anche la mia famiglia adora mangiarlo. Ma quando è un giorno libero e non devi correre da nessuna parte, puoi stare in cucina e goderti tutto il mistero della cucina. Per prima cosa, usando una ricetta collaudata per le tagliatelle fatte in casa per la zuppa di pollo, preparo le tagliatelle stesse. E poi c'è la zuppa con pollo. La zuppa risulta incredibilmente gustosa, leggera e, soprattutto, soddisfacente. Caldo, aromatico, di gradevole colore dorato, solleva molto bene l'umore e il sistema immunitario nelle stagioni fredde e gelide. Non lo otterrai mai dai noodles acquistati in negozio. Ti racconterò la nostra ricetta di famiglia per la zuppa con pollo e tagliatelle fatte in casa, che viene cucinata nella mia famiglia da generazioni.

Ingredienti (per una pentola da 3 litri):

1 zuppa di pollo fatta in casa;
2 tuberi di patata;
1 cipolla media;
1 carota;
100 g di tagliatelle fatte in casa;
un mazzetto di prezzemolo o aneto;
2 foglie di alloro;
sale, pepe nero qb;
cipolle verdi (facoltative);
un po' di olio vegetale per friggere.

Ricetta zuppa di noodle al pollo fatta in casa

1. Lavare il pollo dentro e fuori. Mettere in una comoda casseruola e riempire con acqua fredda pulita. Portare ad ebollizione.

2. Cucineremo la zuppa utilizzando il secondo brodo in modo che il brodo risulti chiaro e pulito. Quindi, quando il pollo bolle, versiamo il primo brodo nel lavandino e teniamo il pollo con un coperchio. Riempi il pollo con acqua nuova e pulita da sotto il filtro e mettilo sul fuoco.

3. Scegli delle belle carote arancioni, hanno un sapore migliore e la zuppa sembra più bella. Tagliare a cubetti di uguali dimensioni.

4. Taglia la cipolla a cubetti, leggermente più piccoli delle carote.

5. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Disporre le cipolle e le carote in modo che cuociano in modo uniforme e i cubetti di carota diventino morbidi.

6. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.

7. Rimuovi la carcassa del pollo e mettila a raffreddare su un piatto grande. Versare 2 tazze di acqua calda bollita nella casseruola con la zuppa. Aggiungere le patate e le foglie di alloro al brodo. Lasciate cuocere la zuppa a fuoco medio-alto finché le patate non saranno cotte a metà.

8. Raffreddare il pollo. Togliamo i semi ed eliminiamo la buccia. Prendiamo la carne a pezzi, puoi tagliarla un po 'per comodità.

9. Aggiungi le verdure fritte e il pollo alla zuppa. Lascia bollire la zuppa e solo allora aggiungi le tagliatelle. Cuocere fino a quando le tagliatelle saranno pronte, circa 5 minuti.

10. Lavate bene il prezzemolo sotto l'acqua corrente, tritatelo finemente e condite la zuppa di noodle al pollo. Il prezzemolo nella ricetta può essere sostituito con aneto, come preferite. Ma devi aggiungere le verdure alla fine della cottura.

11. Dopo l'ebollizione, far bollire la zuppa per 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco e lasciare fermentare sotto il coperchio per 15 minuti. Puoi mettere la pentola della zuppa nel forno spento. Lascialo lì per questi 15 minuti. Questo renderà la zuppa più ricca, come se fosse appena uscita dal forno. E chi lo gradisce può aggiungere 1 spicchio d'aglio intero dopo aver spento la zuppa. Prima di versare la zuppa, scartare le spezie (alloro e aglio).

Se avete poco tempo mettete la teglia con la zuppa nel forno spento. Lascialo lì per un paio di minuti. Questo renderà la zuppa più ricca, come se fosse appena uscita dal forno.

E chi lo gradisce può aggiungere 1 spicchio d'aglio dopo averlo spento. Prima di versare la zuppa, scartare le spezie (alloro e aglio).

Quindi abbiamo preparato per te la zuppa di pollo più deliziosa. Buon appetito e tornate!

Solo le tagliatelle bollite o la pasta nuova sono un piatto troppo semplice. Risulterà molto più gustoso se lo aggiungi alla zuppa calda. Andrà bene qualsiasi brodo, che si tratti di funghi, carne o anche pesce. È meglio mettere la pasta bollita fino a metà cottura. Ciò manterrà il brodo limpido. Vuoi imparare qualche altro trucchetto? Quindi impara alcune ricette passo passo con le foto.

Come preparare la zuppa di noodle

Puoi cucinare la zuppa di noodle non solo con il brodo di carne. Quelli lattiero-caseari non sono meno gustosi e possono essere sia dolci che salati. Per quanto riguarda la cucina, la zuppa di pasta è considerata un piatto tartaro. Sebbene nella versione russa abbia subito alcune modifiche. In generale, le istruzioni su come preparare una tale prelibatezza possono essere suddivise nei seguenti passaggi:

Innanzitutto si cucina il brodo utilizzando carne e cipolle. A seconda del tipo di prodotto a base di carne, questo processo può richiedere 1-2 ore.
Successivamente, la cipolla viene gettata via e la carne viene tagliata a pezzi.
Nella fase successiva viene preparata la frittura di verdure. Per lei, sbucciate cipolle e carote.
Quindi la carne viene inviata alle verdure e leggermente fritta.
I prodotti saltati vengono inviati al brodo.
Non resta che aggiungere sale e pepe alla zuppa di tagliatelle.
Quasi alla fine si aggiungono le tagliatelle alla zuppa e si fa cuocere il brodo per altri 5-7 minuti.

Come fare le tagliatelle fatte in casa

Preparare la pasta fatta in casa è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti. Inoltre, puoi preparare il prodotto per un utilizzo futuro, asciugarlo e conservarlo come la pasta acquistata in negozio. Una ricetta di pasta fatta in casa ti aiuterà in questo. Per iniziare preparate gli ingredienti:

sale: a piacere;
farina – 1 cucchiaio;
grasso vegetale – 1 cucchiaino;
uovo – 1 pz.

Per preparare l'impasto ci vorrà circa 1 ora. Il valore energetico del prodotto sarà di 225 calorie per 100 g La tecnologia è la seguente:

Setacciare la farina due volte.
Prendi una ciotola separata e sbatti l'uovo e il sale.
Successivamente, con attenzione e mescolando continuamente, aggiungere la farina.
Impastare la pasta “ripida”, coprire la parte superiore con un canovaccio e lasciare riposare per circa un quarto d'ora.
Stendere la torta risultante, ricoprirla accuratamente di grasso e continuare a rotolare finché lo strato non inizia a brillare.
Successivamente, arrotolarlo a forma di rotolo e tagliarlo a strisce larghe 5 mm.
Lasciare asciugare le tagliatelle sul bancone per 1-2 ore.

Zuppa di tagliatelle - ricetta

La versione classica della zuppa di noodle è il pollo. Non è solo molto gustoso, ma anche salutare. I brodi di pollo sono consigliati per il raffreddore e quelli con le tagliatelle sono consigliati per la tosse soffocante. Quando si mangia una zuppa calda, il catarro lascia immediatamente i polmoni e i bronchi. Se vuoi una ricetta fatta in casa più originale per il primo piatto, esplora le opzioni con l'aggiunta di funghi, uova, polpette e patate. Vengono fornite anche le istruzioni per la cottura in una pentola a cottura lenta.

Pollo

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 49 kcal.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Uno dei piatti caldi più deliziosi e salutari è la zuppa di pollo con noodles fatti in casa. In caso di maltempo autunnale o freddo invernale, è perfetto. Non è troppo grasso, quindi viene assorbito facilmente. Il brodo è buono da solo, ma è fantastico con le tagliatelle. La carne di pollame può essere assunta in qualsiasi forma: ali, zampe, cosce, collo o frattaglie.

Ingredienti:

sale: a piacere;
patate – 0,5 kg;
cipolla – 1 pz.;
acqua – 3 l;
coriandolo – 1 mazzetto;
carote – 100 g;
spezie - a piacere;
carne di pollame – 500 g;
tagliatelle – 100 g.

Metodo di cottura:

Lavare il pollo, tagliarlo a piccole porzioni, metterlo in una padella con acqua bollente.
Cuocere il brodo per circa mezz'ora, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
Salare, aggiungere le tue spezie preferite.
Togliere il pollo, tagliarlo ancora più piccolo e rimetterlo a posto.
Sbucciare le patate, le cipolle e le carote, sciacquarle e tagliarle a cubetti, gettarle nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere la pasta, cuocere a fuoco lento per 6 minuti, cospargere con le erbe.

Fungo

Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 41 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Molto apprezzato il primo piatto con i funghi. Ha un gusto più ricco. Soprattutto se si utilizzano funghi selvatici. Anche i funghi prataioli acquistati in negozio non possono sostituire il loro aroma, sebbene siano anche adatti. Con la pasta fatta in casa sarà ancora più appetitoso, e se aggiungete erbe fresche e uno spicchio d'aglio vi leccherete semplicemente le dita. Per servire è meglio usare la panna acida.

Ingredienti:

pasta fatta in casa – 150 g;
panna acida, pepe, sale - a piacere;
acqua – 2 l;
carote, cipolle - 1 pz.;
verdure fresche - facoltative;
funghi freschi – 300 g (o 30 g secchi);
olio vegetale - un po' per friggere.

Metodo di cottura:

Pre-immergere i funghi secchi. Quelli freschi si tritano finemente e si gettano nell'acqua bollente.
Friggere nell'olio le carote e le cipolle grattugiate. Quindi, invia le verdure fritte ai funghi.
Condire con sale, pepe e pasta.
Cuocete per altri 5-7 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate macerare per altri 10 minuti.
Al momento di servire, aggiungere le erbe e la panna acida al piatto.

Familiare

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 51 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.

La zuppa di pasta fatta in casa viene preparata con l'aggiunta di carne. La maggior parte delle ricette richiede manzo o maiale, ma va bene anche il pollo. Con la carne di pollame otterrai una zuppa dietetica. Il maiale sarà un piatto più grasso e nutriente. La ricetta è molto semplice e anche la tecnologia di cottura rimane praticamente invariata. Sulla carne si fa bollire il brodo, poi si aggiunge il soffritto di verdure, e alla fine si condisce il piatto con la pasta. Veloce, semplice e soddisfacente: provalo!

Ingredienti:

pasta all'uovo – 100 g;
olio vegetale - un po' per friggere;
cipolle – 2 pezzi;
acqua – 2 l;
carote – 1 pz.;
polpa di maiale – 300 g;
pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete la carne intera e la cipolla.
Cuocere il brodo per circa 1,5 ore.
Successivamente, scartare la cipolla, eliminare la carne e tagliarla a pezzi.
Tritare finemente la cipolla rimasta, grattugiare le carote e far rosolare le verdure nell'olio bollente.
Dopo un paio di minuti, aggiungere il maiale nella padella e friggere per altri 5-7 minuti.
Trasferire il composto di carne e verdure nel brodo di carne.
Condire con sale, pepe e tagliatelle.
Fai bollire il piatto per altri 7-10 minuti.

Con tagliatelle e patate

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 43 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Una ricetta più classica è la zuppa di noodles e patate. Un'opzione facile e dietetica, ma molto nutriente per pranzo e cena. Soddisfa la fame, riscalda d'inverno e dà le forze per tutta la giornata. Le patate lo rendono abbondante. Ogni casalinga dovrebbe avere una ricetta del genere nella sua scorta. Pochi ingredienti, tecnologia semplice, ma che risultato meraviglioso. Il filetto o il petto di pollo è un piatto ipocalorico. Si possono usare anche le gambe o le bacchette. Di questi, il brodo sarà leggermente più grasso.

Ingredienti:

olio raffinato - a piacere;
filetto di pollo – 1 pz.;
spaghetti o altra pasta – 150 g;
acqua – 2 l;
panna acida, crostini - a piacere;
cipolla – 1 pz.;
sale, erbe aromatiche e spezie - secondo i tuoi gusti;
patate – 4 pezzi;
carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare il pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una pentola con acqua bollente.
Mondate le verdure, lavatele accuratamente e tagliatele a cubetti.
Mettete sul fuoco una padella con l'olio e fatelo scaldare.
Per prima cosa fate rosolare la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungi le carote e friggi fino a cottura ultimata.
Condire il brodo di pollo con i cubetti di patate, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e aggiungere la pasta.
Cuocere ancora un po ', aggiungere le erbe tritate, sale e pepe.
Dopo 1-2 minuti, togliete la padella dal fuoco.
Lasciare riposare per circa 10 minuti. Servire con crostini di pane e panna acida.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 68 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta della zuppa di noodle in pentola a cottura lenta è una delle opzioni semplici e veloci per preparare un pranzo o una cena non troppo pesanti. Il tempo viene impiegato solo per elaborare gli ingredienti. Il resto lo fa una specifica modalità multicooker. È possibile utilizzare programmi come “Stufato”, “Cottura al forno”, “Frittura”, “Zuppa” e “Cottura multipla”. Grazie alla lavorazione in una pentola a cottura lenta, i prodotti conservano più sostanze nutritive e rimangono altrettanto succosi. Il buon umore e un afflusso di vitalità dopo questa zuppa ti sono garantiti.

Ingredienti:

acqua – 1,2 l;
spezie, sale - a piacere;
cosce di pollo – 2 pezzi;
cipolle – 0,5 pezzi;
carote – 1 pz.;
pasta – 80 g;
erbe fresche – 30 g.

Metodo di cottura:

Risciacquare la ciotola del multicooker. Metti lì le cipolle tritate e le carote grattugiate.
Lavate le cosce di pollo, sbucciatele e mettetele in una ciotola insieme alle verdure.
Successivamente, versa l'acqua sul cibo, aggiungi sale, aggiungi le tue spezie preferite e mescola.
Quindi, posiziona la ciotola nel multicooker. Attiva la modalità "Zuppa". Imposta il timer per 1 ora.
Lavare le verdure, tritarle finemente, condirle con la pirofila 15 minuti prima della fine della cottura.
Attendere il segnale acustico che indica la disponibilità.

Con polpette

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 57 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Un'altra opzione semplice e già familiare per il pranzo o la cena è la zuppa con polpette e tagliatelle fatte in casa. Piace soprattutto ai bambini piccoli. La pasta può essere sostituita con cereali, come il riso. Le polpette sono piccole polpette di carne a base di carne macinata. Non sono più grandi di una noce. Ciò rende le polpette più facili da mangiare, soprattutto per i bambini. Ci vorrà più tempo per cucinare.

Ingredienti:

verdure: a piacere;
carne macinata – 400 g;
acqua – 2 l;
patate – 3 pezzi;
olio vegetale – 30 ml;
spaghetti – 2 tazze;
carote – 1 pz.;
miscela di spezie – 1 cucchiaino;
cipolle – 2 pezzi;
sale – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Tritare finemente una cipolla sbucciata con un coltello affilato e aggiungerla alla carne macinata insieme alle spezie.
Lubrificare le mani con olio per facilitare il lavoro. Con la carne macinata e le cipolle formare delle palline e adagiarle su un tagliere.
Metti una pentola con acqua pulita sul fuoco.
Dopo l'ebollizione, aggiungere i cubetti di patate.
Soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata nell'olio bollente fino a doratura.
Condire il brodo con le polpette e cuocere per cinque minuti.
Condire la pasta con le verdure fritte.
Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi lasciare fermentare per circa 5 minuti e condire con le erbe.

Latticini

Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 102 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Vuoi coccolare i tuoi bambini con un piatto delizioso e originale? Quindi usa la ricetta della zuppa di noodles al latte. È dolce, quindi piace molto ai bambini. Anche se anche gli adulti sono entusiasti di questo piatto. Questa zuppa di noodle può essere chiamata porridge di latte. Il suo spessore può essere facilmente regolato aggiungendo più o meno pasta. La pasta per la zuppa va bollita fino a metà cottura in una padella separata. Poi arrivano nel latte e ne sono completamente inzuppati. Potete aggiungere un po' di panna e una manciata di uvetta.

Ingredienti:

panna – 150 ml;
uvetta - a piacere;
vermicelli – 150 g;
latte – 1,2 l;
burro: a piacere;
zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare i vermicelli in acqua salata fino a metà cottura, quindi scolarli in uno scolapasta.
Far bollire il latte, aggiungere sale a piacere, aggiungere lo zucchero.
Quindi aggiungere la pasta e aggiungere l'uvetta pre-ammollata.
Dopo un paio di minuti, riempire la pirofila con la panna e far bollire di nuovo.
Al momento di servire condire con un pezzetto di burro.

Zuppa di spaghetti cinesi

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 55 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: cinese.

Se ami la cucina cinese, non è necessario andare al ristorante per gustarne i piatti. Puoi prepararne facilmente uno a casa. Questa ricetta della zuppa di noodle cinese ti aiuterà in questo. In un certo senso assomiglia a un lagman. Un ingrediente insolito è il cavolo pak choi. Se non riesci a trovarne uno, usa un’insalata verde simile ad essa.

Ingredienti:

cavolo pak choi – 150 g;
peperoncino – 0,5 baccello;
salsa di soia – 20 g;
acqua – 1,7 l;
filetto di pollo – 300 g;
spaghetti – 50 g;
olio vegetale – 2 cucchiai;
pomodoro – 1 pz.;
acqua – 1,5 l;
zenzero – 10 g;
aglio – 1 spicchio;
cipolla verde - qualche piuma.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua sul pollo e cuocere il brodo, scremando periodicamente la schiuma con una schiumarola.
Successivamente, togliere la carne, tagliarla a fette e rimetterla nella padella.
Tagliare il pomodoro a cubetti e friggerlo nell'olio per 3-4 minuti.
Successivamente, aggiungere lo zenzero intero, l'aglio e il pepe.
Dopo un paio di minuti, versare la salsa sul cibo e far cuocere ancora un po'.
Condire il brodo di frittura risultante con il pollo.
Aggiungere i vermicelli, cuocere fino a cottura.
Al termine, eliminate l'aglio, lo zenzero e il pepe dal brodo.
Aggiungere le foglie di cavolo, spegnere il fuoco, lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, condire con le cipolle verdi.

Con uovo

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: giapponese.
Difficoltà di preparazione: difficile.

La zuppa con noodles e uova fatti in casa è un piatto giapponese con una combinazione insolita ma molto armoniosa di prodotti. Inoltre, l’assenza di alcuni dei soliti ingredienti piccanti lo rende anche a basso contenuto di calorie. Stiamo parlando di patate. Non è aggiunto a questo piatto. Deliziose cosce di pollo abbinate a pasta e uova rendono il brodo nutriente e ricco. Per insaporire, la zuppa di noodle è condita con erbe fresche.

Ingredienti:

uovo – 3 pezzi;
pepe nero, sale - a piacere;
acqua – 2 l;
verdure – 1 mazzo;
acqua – 2 l;
cosce di pollo – 2 pezzi;
vermicelli o pasta fatta in casa – 3/4 cucchiai.

Metodo di cottura:

Disporre il cosciotto sul fondo della padella, aggiungere acqua e cuocere il brodo per 10-15 minuti.
Successivamente, scolare il liquido. Quindi versare nuovamente acqua pulita, preparare nuovamente il brodo aggiungendo un po 'di sale.
Fai bollire l'uovo sodo in una casseruola separata.
Togliere la carne dal brodo, tagliarla longitudinalmente attraverso la venatura e rimetterla indietro.
Condire la zuppa con la pasta, cuocere ancora per un paio di minuti finché non galleggia in superficie.
Sgusciate le uova, tritatele finemente, aggiungetele al brodo quasi alla fine.
Condire con erbe fresche e togliere dal fuoco dopo un minuto.

Con manzo

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 87 kcal.
Scopo: per pranzo/cena.
Cucina: cinese.
Difficoltà di preparazione: difficile.

Se vuoi un piatto più sostanzioso del brodo di pollo, prepara una zuppa di manzo e pasta. Questa è un'ottima ricetta calda per tutti i giorni. Moderatamente soddisfacente, denso e ricco grazie ai condimenti: ecco come risulta questa prelibatezza. Il principio di cottura non è più complicato che nelle ricette a base di carne di pollo. L'importante è non essere pigri e filtrare il brodo. In questo modo diventerà trasparente, cosa che renderà il piatto stesso più gradevole da mangiare.

Ingredienti:

cipolla – 1 pz.;
manzo – 1 kg;
sale – 1,5 cucchiaini;
pepe macinato - a piacere;
carote – 0,15 kg;
vermicelli – 0,2 kg;
acqua – 2,5 l;
prezzemolo - a piacere;
alloro – 2 pezzi .;
pimento – 5 g.

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua e la carne e fate cuocere per mezz'ora.
Quindi aggiungere le verdure intere e le erbe aromatiche. Quando si saranno ammorbidite, toglietele e continuate la cottura finché la carne sarà tenera. Ci vorrà 1,5 ore.
Quindi salare il brodo, filtrarlo e versarlo nuovamente nella padella.
Dopo l'ebollizione, aggiungere le tagliatelle, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti finché non saranno pronte.

Vuoi preparare una deliziosa zuppa di noodles? Allora devi conoscere alcuni semplici consigli:

Il brodo rimarrà limpido se lo cuocete a fuoco basso, cioè Non dovrebbe esserci alcun accenno di ebollizione nella padella.
Il pak choi in una ricetta di zuppa cinese può essere sostituito con qualcosa di più delle semplici foglie di lattuga. Il cavolo cinese andrà bene.
Durante la cottura assicuratevi di assaggiare il brodo, e solo con un cucchiaio di metallo.
Per rendere ricca la zuppa di noodle è necessario mettere la carne in acqua fredda. Un'altra questione è se hai bisogno di un piatto dietetico. Quindi la carne può essere aggiunta dopo la bollitura.

Video: zuppa di noodle all'anatra

Non è un segreto che il pollo fatto in casa produca il brodo più delizioso e ricco! Si sposa perfettamente con le tagliatelle fatte in casa, che sono dieci volte migliori anche della pasta più costosa comprata in negozio. Molte casalinghe non amano cucinare le tagliatelle a casa, citando il fatto che l'impasto risulta duro e capriccioso. Mi affretto ad assicurarvi: se le proporzioni vengono rispettate e impastate correttamente, l'impasto della pasta risulterà plastico e malleabile. Prova a preparare la zuppa di noodle al pollo seguendo la mia ricetta passo passo: sono sicura che ne amerai il gusto!

ingredienti

pollo 500 gr
acqua 2 lt
carote 1 pz.
pastinaca 0,5 pz.
cipolle 1 pz.
alloro 1 pz.
prezzemolo 0,5 mazzetto
farina di frumento 250 g
uova di gallina 2 pz.
salgemma 2 cucchiaini.
sale extra 1 chip.

Come preparare la zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa

Sciacquare l'uccello e tagliarlo in due parti lungo il crinale, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua fredda (non salare) e portare a ebollizione. Poiché il pollo domestico è molto grasso, metà della carcassa è sufficiente per preparare una ricca zuppa, se lo si desidera è possibile aggiungere le frattaglie o cuocere senza di esse.
Non appena il brodo bolle, togliere la schiuma risultante, aggiungere sale, alloro e carote tagliate a forme o anelli. Per rendere il piatto più aromatico, aggiungere la radice di pastinaca e una cipolla tagliata in 4 parti, oltre a mezzo mazzetto di prezzemolo (legato con filo): dovranno essere tolti dal brodo finito. Lessare il pollo fino a cottura completa per 1-2 ore a fuoco basso finché il brodo non sarà limpido.
Mentre la carne cuoce prepariamo l'impasto per le tagliatelle. Per fare questo, setacciare 230 grammi di farina, formare un imbuto, sbattere dentro un paio di uova e aggiungere un pizzico di sale “extra”.
Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti in modo che la farina produca glutine: dovreste ottenere un panino stretto ma di plastica. Non è necessario aggiungere farina durante l'impasto! All'inizio l'impasto si attaccherà alle mani, ma dopo qualche minuto diventerà elastico e malleabile.
Dividete l’impasto in 4 parti e stendete ciascuna di esse in una sfoglia sottilissima. Durante la laminazione inoltre non aggiungiamo farina, lavoriamo con un mattarello pulito su un piano di lavoro asciutto.
Disporre gli strati di pasta stesa uno sopra l'altro, cospargendoli generosamente di farina. Piegatelo a metà, poi arrotolatelo e tagliatelo a listarelle. Il risultato saranno sottili tagliatelle fatte in casa, che dovranno essere cosparse con la farina rimasta e lasciate asciugare un po' sul tavolo mentre il pollo è cotto.
Togliere le radici (tranne le carote) dal brodo finito, togliere il pollo, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tagliare la carne e rimetterla nella padella senza ossa.
Portare a ebollizione il brodo con la carne di pollo, mettervi dentro le tagliatelle e far bollire per 2-3 minuti. Se lo desideri, puoi far bollire le tagliatelle separatamente in acqua salata, quindi aggiungere la carne e versare il brodo immediatamente prima di servire: risulterà non meno gustoso.

Servire la zuppa di noodle al pollo calda.

Nota per la padrona di casa

Per preparare le tagliatelle, è meglio usare le uova fatte in casa, quindi diventeranno di un bel colore giallo brillante.

Le tagliatelle possono essere preparate per un uso futuro, asciugate accuratamente (entro 24 ore) e conservate come la pasta normale, confezionate in una scatola o in un sacchetto di carta.

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