casa → Persone Torta al limone con kefir al forno. Ricetta: torta gelatina di kefir. Per preparare una torta al limone a faccia aperta con meringa sopra, avrai bisogno della base di pasta frolla, dello strato di limone e della meringa

Torta al limone con kefir al forno. Ricetta: torta gelatina di kefir. Per preparare una torta al limone a faccia aperta con meringa sopra, avrai bisogno della base di pasta frolla, dello strato di limone e della meringa

Uova di gallina - 3 pezzi

Zucchero - 180 g

Farina di frumento - 220 g

Kefir - 100 ml.

Olio di girasole raffinato - 100 ml.

Limone - 1 pz.

Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Vanillina - 1 g

Sale: un pizzico

RICETTA PASSO PASSO CON FOTO

Suggerisco di preparare una fantastica torta al limone con kefir! Questa torta è composta da ingredienti semplici che si possono trovare in ogni casa, si prepara velocemente e non è affatto fastidiosa. L'aroma della torta è straordinario. Consiglio vivamente di provarlo.

Per preparare la torta al limone è necessario prendere farina di frumento, lievito, uova, zucchero, limone, kefir, olio di semi di girasole, vanillina e un pizzico di sale.

Utilizzando una frusta, sbattere le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

Lavate bene il limone con acqua calda, tagliatelo nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Per comodità è meglio tagliare il limone a fettine. Macina il limone in un robot da cucina insieme alla buccia.

Aggiungi l'olio di semi di girasole e il kefir al composto di uova e zucchero, mescola bene con una frusta.

Quindi aggiungere il limone twistato.

Setacciare gradualmente la farina e il lievito in una ciotola e mescolare. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida di media densità.

Ungere il fondo e le pareti dello stampo con olio e versare l'impasto. Io ho uno stampo da 23 cm, ma è meglio prenderne un po’ più piccolo, così la torta sarà più alta.

Infornate la torta al limone a 180 gradi per 40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

La torta al limone finita può essere ricoperta di glassa o cosparsa di zucchero a velo.

La pasticceria mi ha affascinato per qualche motivo. E mi piace davvero. Ogni volta sorprendo i miei amici con nuove ricette e risultati deliziosi. E, soprattutto, cerco di non utilizzare ricette complesse e dispendiose in termini di tempo. Dopotutto, il tempo è denaro.

Ecco per voi oggi una selezione di torte al limone semplici e veloci. Inutile dire che ho scelto solo le opzioni più deliziose.

Diversificano perfettamente il dessert per il tè se sei stanco di stucchevole e monotonia. Perché il limone nei prodotti da forno dona una piacevole acidità e un festoso aroma di agrumi. In generale, è gustoso e non costoso. Tutto ciò che amiamo.

Permettetemi di ricordarvi che non molto tempo fa ho descritto i processi di cottura e, anche, e. In generale, per non perdere, fare clic sui social network o salvare l'articolo nei segnalibri.

Questa torta è anche chiamata torta. Risulta molto succoso e aromatico. Ed è preparato su pasta frolla. Come ripieno, Irina ha utilizzato non solo i limoni, ma anche le mele verdi acide. Stranamente, sottolineano solo il gusto degli agrumi.

Nell'impasto prenderemo:

un panetto di burro (190 g),
400 g di zucchero,
2 uova,
0,5 cucchiaini. lievito in polvere,
un pizzico di vanillina,
un cucchiaio abbondante di scorza di limone,
3 cucchiai. l. panna acida,
420 g di farina.

Il riempimento comprenderà:

3 limoni,
3 mele verdi,
200 g di zucchero,
15 g di gelatina istantanea,
5 cucchiai. l. fecola di patate.

L'impasto viene preparato abbastanza velocemente. Tuttavia, un frullatore o un mixer contribuiranno ad accelerare il processo di cottura.

Vi consiglio di procurarvi il burro in anticipo, lasciatelo sciogliere un po', sarà più facile lavorarlo.

Lascia che ti ricordi anche che non dovresti risparmiare sulla tua salute. Acquista quindi un buon prodotto con un contenuto di grassi dell'82,5%. Ho deciso molto tempo fa di rinunciare alle creme spalmabili e alla margarina. Questi sono prodotti creati artificialmente che danneggiano solo il nostro corpo. E il bello della cottura fatta in casa è che ti permette di utilizzare solo ingredienti freschi e di alta qualità.

Metti il burro ammorbidito in una ciotola profonda. Aggiungi lo zucchero e batti con un mixer. Idealmente, vogliamo che i cristalli di zucchero si sciolgano e non si sentano affatto sulla lingua. Ma mi limito a due minuti di battitura affinché la massa diventi più ariosa ed omogenea.

Quindi aggiungere le uova a questa base grassa, aggiungere il lievito, la scorza di limone e la panna acida. Mescolare tutti questi additivi con un mixer.

A questo punto potete aggiungere la vaniglia, questo è facoltativo. Ma rende i prodotti da forno molto più saporiti.

Setacciare la farina e aggiungerla agli ingredienti liquidi.

Impastare l'impasto con un cucchiaio o con le mani. Potresti pensare che non ci sia abbastanza farina. L'impasto risulta molto tenero al tatto, non intasato di farina e morbido.

Ora cospargete la superficie del tavolo con una manciata di farina e stendete il composto di pasta fuori dal contenitore.

Impastatelo con la farina e dividetelo grossolanamente in due parti.

Hanno all'incirca le stesse dimensioni.

Mettiamo una parte nel congelatore, arrotoliamo la seconda in uno strato di 0,5 -0,8 mm di spessore e la trasferiamo su uno stampo con i bordi. Per prima cosa ungere lo stampo stesso con olio.

Durante questo tempo avremo tempo per preparare il ripieno. Prendete i frutti e lavateli accuratamente.

Tagliate i limoni a fette e privateli dei semi. Quindi li giriamo in un tritacarne.

Versare la massa aromatica risultante in una ciotola separata. Aggiungete 200 g di zucchero e la gelatina istantanea, mescolate e mettete da parte per ora.

Prendiamoci cura delle mele. È meglio acquistare la varietà verde. Questo è importante perché influenza il gusto dell'intera torta. Prendiamo i frutti e li tagliamo a cubetti insieme alla buccia.

Togliere la torta dal forno e cospargerla di amido. Questo è importante, perché il nostro ripieno è molto liquido e le mele daranno molto succo una volta cotte.

Metti tutti i cubetti di mela sull'amido. Distribuirvi sopra il composto di limone.

Quindi togliamo la seconda parte dell'impasto dal congelatore e la grattugiamo sopra il ripieno.

Mandiamo il dolce a cuocere in forno. Imposta la temperatura a 170 gradi e guarda la torta. La crosta superiore dovrebbe essere dorata. E questo significa che è pronto. Guarda, sono circa 20-30 minuti.

Ricetta classica per la torta alla citronella a casa

La classica citronella prevede una torta di pasta frolla con un ripieno al centro. Naturalmente, sta subendo modifiche nella ricetta. Ma il più delle volte viene preparato secondo la versione che vi mostrerò di seguito.

Per il test prendiamo:

200 grammi di burro;
1 uovo;
200 grammi di zucchero;
350 grammi di farina;
0,5 cucchiaini. bibita;
0,5 cucchiai. l. aceto 9%.

Per il ripieno prenderemo:

2 limoni;
150-200 grammi di zucchero;
1 cucchiaio. amido senza cima.

Parliamo prima dell'olio. Dovrebbe essere morbido e senza odore sgradevole. Dopotutto, questo è un ingrediente molto importante da cui dipenderà il gusto dell'impasto.

Per prima cosa macina il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungete l'uovo e mescolate ancora. Per qualche motivo è più conveniente farlo con una forchetta o un mixer.

In un bicchiere, dissetare la soda con l'aceto e versarla nella miscela di olio.

Senza perdere tempo, aggiungere poco a poco la farina, impastando l'impasto. È conveniente farlo con le mani.

Tagliamo l'impasto risultante a metà e mettiamo una di queste metà nel frigorifero e l'altra nel congelatore per un'ora.

Iniziamo a riempire la torta. Mettiamo i limoni in acqua bollente per 8 minuti, in questo modo li renderemo più profumati.

Togliere i frutti dall'acqua e lasciarli raffreddare completamente. Quindi tagliare in 8 pezzi ed eliminare tutte le ossa.

Usando un frullatore, macina il limone in una massa liquida. Oppure macinalo con un tritacarne.

Aggiungete lo zucchero semolato agli agrumi, aggiungete l'amido e mescolate ancora. Puoi regolare tu stesso la quantità di dolcezza e acidità. Dopotutto, l'impasto contiene già zucchero.

Tiriamo fuori il pezzo che era nel frigorifero. Ne faremo la crosta inferiore.

Per la citronella ho scelto una teglia a cerniera dal diametro di 22 cm, ungerla con olio e distribuire l'impasto sul fondo e ricavare i bordi. È molto plastico e cede facilmente alle nostre dita.

Versare il ripieno sulla crosta inferiore e distribuirlo uniformemente.

Ora tiriamo fuori il pezzo che è nel congelatore e lo grattugiamo con lo strato superiore.

Il forno deve essere preriscaldato per 10 minuti a 180 gradi.

E poi mettiamo la teglia con il dolce a cuocere per 45 minuti.

Torta di pasta frolla al limone con meringa al forno

Considero questa opzione festosa. C'è una combinazione armoniosa di crema proteica acida, dolce, sabbiosa e delicata. Questa è una ricetta più laboriosa delle due precedenti. Tuttavia, differisce nell'aspetto e nel gusto.
A proposito, anche un cuoco non molto esperto può far fronte alla sua preparazione. Sembra semplicemente difficile. Qui mi viene in mente in modo molto vivido il detto “Gli occhi hanno paura, ma le mani sì”.

Per la pasta frolla prendiamo:

210 g di farina,
130 g di burro 82,5%,
0,6 cucchiai. l. zucchero granulare,
4 cucchiaini acqua fredda,
un pizzico di sale.

Per compilarlo prenderemo:

1 tuorlo d'uovo,
300 g di zucchero,
130 g di amido di mais,
320 ml di acqua,
30 ml di succo di limone,
1,5 cucchiai. scorza di limone,
70 g di burro.

Nella meringa andranno:

4 albumi freddi,
180 g di zucchero a velo o zucchero.

Iniziamo formando l'impasto. Mettete quindi nel frullatore una quantità misurata di farina, zucchero, sale e 120 g di burro freddo tritato. In questa ricetta non ammorbidiremo il burro.

Tritare questi ingredienti in briciole. Quindi aggiungere 2 cucchiai. acqua fredda e rimuovere il composto dal frullatore.

Impasta rapidamente la massa con i palmi delle mani.

Avvolgere il grumo risultante nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 15 minuti.

Tieni presente che in questa ricetta non dividiamo l'impasto in due parti!

Quindi lo tiriamo fuori e lo arrotoliamo in uno strato di 2-3 mm di spessore.

Trasferire nello stampo e realizzare i bordi. Per evitare che faccia bolle durante la cottura, potete forare il fondo con una forchetta.

Quindi mettere la forma in forno per 15 minuti a 170 gradi.

Prendiamoci cura del ripieno e della massa proteica.

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

Per il ripieno abbiamo bisogno dei tuorli. Sbatti tutte e 4 le cose con una frusta.

Spremete il succo di 2 limoni e grattugiate la scorza su una grattugia fine.

In un pentolino dobbiamo unire acqua, zucchero, amido, scorza e succo dei limoni. Mettete il composto sul fuoco e portatelo ad addensare. Togliere quindi dal fuoco e incorporare velocemente i tuorli.

Questa massa deve essere nuovamente riscaldata, mescolando continuamente, e portata ad addensarsi.

Togliere il mestolo dal fuoco e aggiungere il burro. Si scioglierà e si mescolerà con il resto degli ingredienti.

Togliamo la nostra crosta inferiore dal forno.

E versarci sopra la crema al limone.

Adesso prepariamo la meringa. Raffreddare gli albumi in frigorifero. Poi tiratelo fuori e versatelo nella ciotola del mixer.
Sbatteteli finché non si forma la schiuma. Aggiungi lo zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone. Continua a battere finché non si formano picchi medi.

Metti il composto di albume sopra il ripieno. Puoi usare un cucchiaio per modellarlo.

Cuocere questa torta per 20 minuti a 180 gradi. Ci concentriamo sul colore della meringa. Dovrebbe diventare una piacevole tonalità beige.

Come preparare il dessert più delizioso utilizzando la pasta lievitata

Per ora lasciamo stare la pasta frolla. Sì, è più comunemente usato per questo tipo di torta. Ma ci sono amanti della citronella sull'impasto lievitato. Iniziamo quindi a prepararlo.

Per il test prendiamo:

lievito secco - 7 g.,
65 g di burro,
200 ml di latte,
farina - 3 bicchieri standard,
4 cucchiai. l. Sahara,
sale - 0,5 cucchiaini.

Il ripieno tornerà utile:

frutto di limone,
4 cucchiai. l. Sahara.,
uovo.

Iniziamo impastando la base dell'impasto.

Scaldate un bicchiere di latte sul fuoco senza portarlo a ebollizione. E sciogliervi l'olio. Raffreddarlo a temperatura ambiente.

In una ciotola profonda, mescolare lievito, zucchero, farina, sale. Mescola tutto.

Versare gli ingredienti liquidi raffreddati nel composto secco.

Non resta che impastare l'impasto in modo che non si attacchi ai palmi delle mani.

Copritelo con un asciugamano e lasciatelo caldo per 2 ore. Allora lo ricordiamo e corriamo ad abbracciare la nostra gioia crescente. E poi dimenticartene di nuovo per un'ora.

Il ripieno sarà un bellissimo e brillante limone. Tagliatela a fette ed eliminate i semi. Cerchiamo di rimuovere tutto, perché aggiungono amarezza al ripieno finito. Metti il limone e mezzo bicchiere di zucchero semolato nella ciotola del frullatore.

Macinare il composto e sbattere l'uovo. Mescolare tutto insieme.

L’ultima ora è passata ed è ora di stendere la pasta. Non ce n'era molto.

Ungiamo la pirofila con olio e rivestiamo il fondo con il nostro sottile strato di pasta. Assicurati di formare i lati. Tagliamo ciò che è fuoriuscito oltre i bordi della forma.

Versare poi all'interno il ripieno aromatico.

Decorare la parte superiore della torta con strisce di pasta tagliata. Puoi crearne uno schema o semplicemente disporli a "quadri" perpendicolari l'uno all'altro. Tocca a voi.

Cuocere il dolcetto in forno a 200 gradi fino a doratura.

Una ricetta semplice con kefir

La ricetta più semplice è una torta a forma di cupcake. A proposito, ha meno calorie del dessert a base di burro.

Prendiamo:

farina - 410 g,
250 ml di kefir,
180 g di zucchero,
lievito in polvere - 1 cucchiaino,
limone,
50 g di mirtilli rossi secchi (se volete)
4 uova.,
olio di girasole inodore - mezzo bicchiere.

Prendiamo il frutto e lo sbucciamo dalla scorza e dai semi. Macinare la polpa rimanente in un tritacarne.

Mescolare uova e zucchero separatamente.

Versare loro kefir e olio vegetale.

In una ciotola separata, mescolare il lievito con la farina. Setacciare questa miscela bianca nella massa totale.

Ora aggiungi il limone tritato e i mirtilli rossi a piacere.

Prendete uno stampo, ungetelo con il burro e spolverizzatelo con la farina.

Versare l'impasto all'interno.

Riscaldare l'interno del forno a 170 gradi e impostare il timer per 50 minuti. Mandiamo la delicatezza a cuocere.

Come preparare la torta al limone più deliziosa in una pentola a cottura lenta

In qualche modo mi sono lasciato trasportare dal forno, ma il multicooker è inattivo! E' ora di risolvere questo problema.

Non possiamo fare a meno di:

limone,
200 g di zucchero semolato,
impacchi di burro,
4 uova,
350 g di farina.

Macinare il burro e lo zucchero con una frusta o una forchetta. Combinare con le uova.

Estraiamo la scorza del limone utilizzando una grattugia e spremiamo il succo dalla sua polpa. Versa tutta questa bontà nell'olio.
Aggiungere la farina, impastando gradualmente l'impasto.

Prendi la ciotola del multicooker. Ungetela con olio e versate all'interno l'impasto aromatico liquido.

Installare la ciotola nel dispositivo. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura" o "Torta". Nel tempo varia dai 50 ai 60 minuti. Premiamo il prezioso pulsante “Start” e aspettiamo che il dolce venga preparato.

Prendiamo la torta. Risulta rigoglioso, morbido e arioso.

Ti renderà sicuramente felice!

Torta al limone di Yulia Vysotskaya: ricetta video passo passo

Un'altra variante popolare della torta al limone è quella della famosa conduttrice di programmi di cucina, Yulia Vysotskaya. Volevo che tu vedessi di persona l'intero processo di cottura. Ecco perché porto il video.

Come potete vedere, la più apprezzata dalle nostre casalinghe è la citronella su pasta frolla. Ma può anche essere diverso. Ogni famiglia ha la sua deliziosa ricetta per questa torta aromatica. Ti consiglio di provarli ciascuno e solo poi decidere. Ti auguro il meglio e tutto il meglio. E condividi anche le ricette con i tuoi cari.

Per gli amanti dei deliziosi prodotti da forno fatti in casa utilizzando ricette semplici, offriamo un dessert semplice e semplice: manna al limone con kefir. Come probabilmente hai già intuito, l'ingrediente principale dei dolci è la semola. Grazie a questo prodotto la torta al limone risulta friabile, con una struttura accattivante. Il dolce di semolino ha una delicata nota di limone, perché questo agrume aromatico è presente tra gli ingredienti della torta. Una ricetta passo passo con foto ti darà l'opportunità di preparare una deliziosa manna al limone con kefir per la tua famiglia.

Ingredienti:

semolino – 1 bicchiere;
zucchero – 0,5 tazze;
farina - 3 cucchiai. cucchiai;
limone – 1 pezzo;
kefir – 1 bicchiere;
uovo – 2 pezzi;
burro – 60 g;
soda – 1 cucchiaino.

Come cuocere la manna con kefir e limone

Versare la semola in un piccolo contenitore adatto. Riempilo con kefir (il prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere caldo). Mescolare gli ingredienti e lasciare gonfiare i cereali per mezz'ora.

Metti lo zucchero semolato, le uova di gallina e il burro in un'altra ciotola. L'ultimo ingrediente deve essere rimosso in anticipo dallo scaffale del frigorifero. Il burro dovrebbe essere morbido.

Usando un mixer, sbattere gli ingredienti introdotti fino a formare una massa soffice.

Aggiungi la semola gonfia a questa massa rigogliosa.

Laviamo il limone molto accuratamente. Strofiniamo la sua pelle giallo brillante. Aggiungi la scorza risultante agli ingredienti in una ciotola.

Spegniamo la soda con il succo di limone.

Mescolare gli ingredienti in una ciotola con un mixer. Aggiungi un po' di farina di frumento.

L'impasto aromatico per la manna con kefir è pronto.

Trasferitela in uno stampo per muffin in silicone.

Cuociamo la torta al limone con semola e kefir ad una temperatura di 180 gradi. Tempo di cottura – da 30 minuti. Controlliamo la prontezza del dolce di semola con un cannello di legno.

Togliere la manna di limone con kefir dallo stampo solo dopo che si sarà raffreddata. Se lo si desidera, può essere decorato con polvere dolce.

Buon tè! Spero che la mia ricetta ti piacerà e che un dessert così delizioso e facile da preparare diventerà un ospite frequente al tuo tea party. 🙂

I cuochi sono abituati ad aggiungere una nota agrumata alle ricette di insalate, zuppe, antipasti, marinate, piatti di carne e pesce. I dolci al limone sono apprezzati in tutto il mondo; le torte al limone possono conquistare il cuore dei più golosi con il loro aroma delicato, il gusto agrodolce e la consistenza delicata. Esistono tantissime tipologie di citronella: aperti con marmellate, chiusi, cestini di frolla con ripieno, muffin al limone, biscotti con crema al limone.

Come fare la torta al limone

I prodotti da forno con ripieno al limone sono apprezzati dalle casalinghe e dai pasticceri. L'ammollo al limone è in perfetta armonia con la frutta secca (albicocche secche, uva passa, prugne), frutti di bosco (fragole, lamponi), frutta (ananas, banane), che livellano l'acidità degli agrumi. Per la cottura utilizzare teglie o teglie a cerniera dal diametro compreso tra 20 e 26 cm; condizione importante per ottenere un risultato ideale è mettere il dolce in forno preriscaldato a 180-200°C, cuocere per 30-50 minuti (questi i parametri sono indicati in ogni ricetta).

Ricetta della torta al limone

Sui siti di cucina con foto e istruzioni passo passo ci sono ricette per citronella con kefir o panna acida, grattugiata, di pasta frolla, gelatina, lievito, biscotto, pasta sfoglia, con semolino e meringa. Dagli agrumi, dopo aver privato i semi, si preparano degli sciroppi facendoli bollire con lo zucchero, schiacciati con un frullatore o passati al tritacarne, all'impasto si aggiunge la scorza e il succo. I dessert vengono serviti caldi o dopo il completo raffreddamento con tè, caffè, latte, gelatina.

Ricetta semplice

Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 393 kcal/100 g.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La ricetta proposta per la citronella è incredibilmente semplice da realizzare e il risultato è insuperabile e molto appetitoso. Questa torta appartiene alla cottura quaresimale, quindi potete prepararla per la tavola festiva e sentirvi liberi di offrirla alla vostra famiglia e agli ospiti che osservano la Quaresima. È meglio tagliare e servire questi pasticcini friabili caldi, poiché sono molto più gustosi.

Ingredienti:

farina premium - 3 cucchiai;
zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
lievito in polvere – 10 g;
Olio di girasole raffinato – 125 ml;
limone – 1 pz.;
vanillina – 1 g.

Metodo di cottura:

Dopo aver lavato accuratamente il limone, asciugatelo ed eliminate la scorza con una grattugia fine.
Dopo aver tagliato il limone trasversalmente, usate un coltello o un cucchiaino per eliminare la polpa ed eliminare i semi.
Metti la polpa e la scorza in una ciotola del frullatore, macina per 2 minuti fino a renderla pastosa. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, l'olio vegetale e sbattere per un minuto. Aggiungere il lievito e sbattere ancora.
Mescolare la purea di limone risultante con un cucchiaio di farina pre-setacciata. Dividete l'impasto a metà: lasciate una parte in una ciotola, lavorate l'altra con le mani.
Disporre con cura l'impasto impastato in una padella unta con olio vegetale, distribuirlo uniformemente e cospargere sopra le briciole di pasta rimanenti.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Torta al limone grattugiata

Tempo: 2,5-3 ore.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 302 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: europea.
Difficoltà: media.

La torta si chiama “grattugiata” per la modalità di preparazione: l'impasto viene grattugiato. La preparazione richiede molto tempo a causa della necessità di congelare la massa, ma il risultato piacerà alla padrona di casa: la citronella risulta bella, appetitosa, con un incredibile sapore agrodolce. Per il ripieno potete utilizzare marmellate, conserve dense, oppure abbinare il limone all'arancia o alle mele. Si consiglia di assumere amido di mais e olio con un contenuto di grassi pari ad almeno l'82,5%.

Ingredienti:

farina premium – 300 g;
acqua – 50 ml;
zucchero semolato – 200 g;
vanillina – 1 g;
uovo – 1 pz.;
burro – 100 g;
limoni di media grandezza – 2 pezzi;
amido - 2 cucchiai. l.;
sale – ½ cucchiaino;
lievito in polvere – 10 g.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina setacciata con metà dello zucchero, sale, lievito, uovo, acqua. Aggiungete al composto il burro freddo, tagliato finemente con il coltello e impastate.
Dividendo la composizione in 3 parti, mettere 1/3 nel congelatore, 2/3 lasciare in frigorifero per 1,5-2 ore.
Come preparare la farcitura al limone. Dopo aver lavato i limoni, eliminate la scorza con una grattugia fine, tagliate il frutto a metà (nel senso della lunghezza) ed eliminate la polpa. Utilizzando un frullatore, ridurre in purea la scorza, la polpa senza semi, la restante metà dello zucchero e la vaniglia.
Mettere la purea di limone risultante a fuoco basso in una casseruola dal fondo spesso e cuocere finché non si sarà addensata per circa cinque minuti, mescolando continuamente. Sbattere il ripieno in un frullatore per un minuto finché non diventa liscio e senza grumi. Mescolando, raffreddare la miscela di limone.
Disporre il composto dal frigorifero a forma di “cestino” con i bordi su uno stampo unto con margarina cremosa, distribuire con cura il ripieno sopra, cospargere la torta con la pasta grattugiata del congelatore.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Sabbia

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 330 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: europea.
Difficoltà: facile.

Le torte friabili di pasta frolla sono considerate un classico culinario, la ricetta presentata delizierà anche una casalinga con poca esperienza con la sua facilità di esecuzione. Per impastare la pasta, la margarina cremosa è più economica del burro e tale sostituzione non avrà quasi alcun effetto sul gusto del piatto finito. Il delicato ripieno al limone si armonizza perfettamente con il gusto della pasta frolla e cuoce velocemente.

Ingredienti:

farina premium – 300 g;
zucchero – 400 g;
burro – 230 g;
uova – 4 pezzi;
limoni – 2 pezzi;
soda – ½ cucchiaino;
sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

Macinare i tuorli, precedentemente separati dagli albumi, con 200 g di zucchero, sale (fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti), aggiungere il burro ammorbidito e macinare fino a quando la composizione diventa plastica.
Aggiungere la massa risultante alla farina setacciata mescolata con la soda e mescolare. Disporre su un tagliere, tritare con un coltello (la massa dovrebbe diventare simile al cereale), dividere in due parti (preferibilmente identiche).
Distribuire uniformemente metà dell'impasto su una teglia asciutta, adagiarvi sopra e livellare il ripieno, cospargere sopra l'impasto rimasto, livellare leggermente.
Per il ripieno al limone, i frutti snocciolati, tagliati a pezzi grossi, vengono passati al tritacarne e mescolati con 200 g di zucchero.
Cuocete la torta al limone in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Sul kefir

Durata: 70 minuti.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 252 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Preparare la citronella con kefir è molto semplice: non è necessario dedicare ulteriore tempo al ripieno, secondo la ricetta per impastare vengono utilizzati solo la scorza e il succo di limone. Non dovresti estinguere la soda con l'aceto: il succo di limone e il kefir svolgono questa funzione. Rubiconda, ariosa, simile nella struttura a un cupcake, la torta può essere tagliata e gustata calda, così risulta ancora più aromatica e gustosa.

Ingredienti:

farina di frumento – 160 g;
semola – 160 g;
uova – 3 pezzi;
zucchero – 200 g;
kefir – 200ml;
burro – 60 g;
limone – 1 pz.;
soda – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Macinare le uova con burro ammorbidito.
In un contenitore separato, mescola il kefir con la semola e lo zucchero, lascialo fermentare. Dopo mezz'ora aggiungere le uova con il burro, la farina setacciata, la soda, la scorza e il succo di un limone (senza polpa), mescolare bene.
Versare l'impasto in uno stampo unto con margarina e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

Dalla pasta lievitata

Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 305 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il delicato lievito alla citronella è l'ideale per bere il tè in famiglia in un'occasione speciale. La sua preparazione non richiede competenze elevate e gli ingredienti sono disponibili in quasi tutte le cucine. L'impasto secondo la ricetta proposta si sposa armoniosamente con ripieni dolci o di carne (pollo, fegato). Il latte può essere sostituito con kefir magro e il burro con la margarina.

Ingredienti:

farina di frumento – 650 g;
zucchero – 350 g;
latte – 250 ml;
burro – 200 g;
lievito secco – 1 confezione;
limoni – 2 pz.

Metodo di cottura:

Scaldare leggermente il latte a fuoco basso, aggiungere il lievito, 50 g di zucchero, mescolare bene, lasciare fermentare. Dopo 15 minuti aggiungere il burro fuso e leggermente raffreddato.
Aggiungendo gradualmente la farina setacciata al composto, lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Lasciare sotto un canovaccio pulito per 35-40 minuti.
Versare acqua bollente sulla frutta, cuocere per 5 minuti a fuoco basso e raffreddare. Tagliate i limoni a pezzi grossi, privateli dei semi, passateli al tritacarne e mescolateli con 300 g di zucchero.
Dividendo la pasta lievitata in 2 parti disuguali, stendetene una (più grande) e adagiatela su uno stampo unto con margarina, premendo leggermente lo strato contro i lati e il fondo. Distribuire uniformemente il ripieno sulla base con un cucchiaio, coprire con uno strato di pasta stesa da un pezzo più piccolo e pizzicare i bordi.
Dopo aver forato più volte la superficie con una forchetta, potete mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Con panna acida

Tempo: 2,5-3 ore.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 337 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Se scegli una ricetta con panna acida, dovresti essere paziente: ci vorranno diverse ore affinché l'impasto si raffreddi prima della cottura. Il segreto principale per una pasta sfoglia perfetta è impastare velocemente gli ingredienti; il burro (che può essere sostituito con la cremosa margarina senza compromettere il risultato) non deve sciogliersi al calore delle mani. La delicata citronella risulta friabile, gustosa, croccante. È meglio usare panna acida a basso contenuto calorico.

Ingredienti:

farina di frumento – 2 cucchiai;
zucchero semolato – 150 g;
burro – 180 g;
panna acida – 190 ml;
limone – 1 pz.;
soda – ½ cucchiaino;
aceto: un paio di gocce.

Metodo di cottura:

Tritare il burro freddo e la farina in briciole con un coltello. Aggiungere la soda e la panna acida al composto, impastare la pasta. Lasciare in frigorifero per 2-2,5 ore.
Mescolare il limone grattugiato con lo zucchero per il ripieno.
Dividere l'impasto freddo in 2 metà uguali e arrotolarle ciascuna in uno strato sottile. Disporre con cura uno su una teglia unta con margarina, distribuire uniformemente il ripieno di limone, coprire con un secondo strato sopra e pizzicare i bordi.
Cuocere la torta per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.

Con semola

Tempo: 1,5 ore.
Numero di porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 261 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

La torta di semola con sciroppo di limone piacerà agli amanti della semola e delle sue varie varianti. Per la preparazione, si consiglia di utilizzare kefir fresco con un contenuto di grassi non inferiore al 3,2%: questo renderà l'impasto più tenero e arioso. Per chi ama la leggera croccantezza della semola, dopo aver lavorato l'impasto non è necessario tenerlo sotto pellicola per 30 minuti (questo tempo è sufficiente perché i cereali si gonfino).

Ingredienti:

semolino – 2,5 cucchiai;
zucchero – 1,5 cucchiai;
burro – 150 g;
kefir – 500 ml;
acqua – 100 ml;
limone – 1 pz.;
lievito in polvere - 1 confezione;
vanillina – 1 g.

Metodo di cottura:

Mescolare 1 cucchiaio. zucchero e semolino con kefir fino a ottenere un composto omogeneo, lasciate fermentare, posizionando la ciotola sotto pellicola trasparente.
Dopo mezz'ora aggiungere il burro fuso a bagnomaria, la scorza di limone grattugiata finemente, il lievito, la vanillina e mescolare bene.
Versare l'impasto in una teglia unta con margarina e cuocere in forno per 50 minuti. in forno preriscaldato a 180°C.
Mescolare l'acqua con 50 g di zucchero in una casseruola e mettere a fuoco medio. Quando la miscela bolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Quando lo sciroppo diventerà trasparente e lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il succo spremuto del limone e spegnete il fuoco. Lasciare raffreddare leggermente il composto.
Versare lo sciroppo sulla torta calda finita, lasciare riposare per 15 minuti e servire tagliata a pezzi.

Con meringa

Durata: 80 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 273 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: europea.
Difficoltà: alta.

La ricetta per un cuoco alle prime armi può essere difficile da eseguire, ma il risultato supererà tutte le aspettative. La delicata meringa (meringa a base di albumi e zucchero) si sposa bene con il ripieno al limone, compensando la leggera acidità con un sapore dolciastro. Se possibile, impastare l'impasto in un robot da cucina in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi tra le mani. La meringa può essere applicata con un normale cucchiaio o con una siringa da pasticceria.

Ingredienti:

farina di frumento – 120 g;
acqua – 30ml;
burro – 115 g;
zucchero – 220 g;
uova – 4 pezzi;
limoni – 2 pezzi;
sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

Mescolare 60 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa o tritato finemente con un coltello, farina, acqua, sale, 10 g di zucchero. Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per mezz'ora.
Aggiungere nella casseruola la scorza di frutta grattugiata finemente, 50 g di zucchero, 2 uova, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando la composizione inizia ad addensarsi dopo 5-7 minuti, aggiungere 55 g di burro, mescolare fino a completo scioglimento, togliere dal fuoco. Sbattere il ripieno per un minuto o due in un frullatore, lasciare raffreddare.
Dopo aver steso l'impasto freddo, adagiarlo in un “cestino” con i bordi alti 4-5 cm in uno stampo unto con margarina, sostenere i bordi con carta da forno arrotolata. Lasciare la base per 8-10 minuti. in forno preriscaldato a 200°C.
Separate gli albumi di 2 uova dai tuorli e mescolateli con 160 g di zucchero. Tenere a bagnomaria, mescolando continuamente con una frusta, per 4-6 minuti. Quando lo zucchero si scioglie e la composizione inizia a diventare torbida, inizia a sbattere il composto con un mixer a bassa velocità, dopo 3-4 minuti. (durante questo tempo gli albumi dovrebbero iniziare ad addensarsi) togliere la meringa dal bagnomaria, aumentare la velocità del mixer e sbattere per altri 4 minuti fino a formare dei picchi rigidi.
Riempire la torta finita con il ripieno di limone, posizionare con cura la meringa sopra e lisciarla. Mettete la torta in forno a 200°C per 15 minuti.
Quando la meringa sarà dorata, spegnete il forno. Raffreddare la torta al limone finita.

Con ricotta

Durata: 80 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 286 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

La torta di pasta frolla con agrumi e ricotta (è meglio usare la ricotta con un contenuto di grassi almeno del 5%) risulta tenera, friabile e aromatica. Ecco alcuni segreti che influenzeranno il risultato, migliorandolo: è meglio sbattere i limoni con lo zucchero a velo, così i granelli di zucchero non si scricchioleranno sui denti, non è consigliabile macinare la ricotta con un frullatore, potete cambiare le proporzioni di limone e arancia a piacere. La torta viene tagliata e sformata quando è completamente raffreddata.

Ingredienti:

farina – 3 cucchiai;
zucchero – 1 cucchiaio;
uova – 3 pezzi;
burro – 200 g;
ricotta – 400 g;
arancione – ½ pezzo;
limone – 1 pz.

Metodo di cottura:

Macinare il burro tenuto a temperatura ambiente per un'ora e mezza con la farina, ½ cucchiaio. zucchero, scorza di frutta in briciole.
Tagliare il frutto trasversalmente, eliminare la polpa ed eliminare i semi. Mettete nel frullatore la polpa di un limone intero e di mezza arancia, ½ cucchiaio. zucchero, sbattere per 2-3 minuti.
Dopo aver fatto scorrere la ricotta attraverso un setaccio fine di un tritacarne, aggiungere il composto di uova, frutta e zucchero e mescolare accuratamente il ripieno.
Su una teglia a cerniera unta con margarina, disporre i 2/3 dell'impasto a forma di “cestino” con i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C.
Dopo 5-7 minuti. Sfornare la base, riempire con cura lo stampo con il ripieno, distribuire sulla superficie il burro rimasto e rimettere in forno.
Cuocere la torta per 35-40 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Durata: 75 minuti.
Numero di porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 272 kcal/100 g.
Scopo: cottura al forno, dessert.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Offrire un delizioso dessert ai tuoi ospiti inattesi è facile se sai preparare una semplice torta al limone. La ricetta richiede uno sforzo minimo da parte della casalinga: non è necessario stendere la pasta gelatina, non è necessario preriscaldare il forno a una certa temperatura e non è necessario cuocere a lungo il ripieno o lavorare. -intensamente. Se necessario sostituite il burro con margarina morbida. Servire il dolce finito con caramello o zucchero a velo e guarnire con un rametto di ribes rosso.

Ingredienti:

farina di frumento – 170 g;
uova – 4 pezzi;
burro – 110 g;
limone – 1 pz.;
lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Dopo aver sciacquato bene e pulito il limone, tagliarlo a pezzi grossi insieme alla buccia, eliminare i semi e macinare in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una poltiglia (3-4 minuti).
Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con la polpa di limone, lo zucchero, le uova e il lievito. Aggiungere la farina, mescolare accuratamente, versare nella ciotola del multicooker.
La torta viene preparata per 1 ora utilizzando la modalità "Cottura".

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Per preparare la torta al limone è necessario prendere farina di frumento, lievito, uova, zucchero, limone, kefir, olio di semi di girasole, vanillina e un pizzico di sale.

Utilizzando una frusta, sbattere le uova, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

Aggiungi l'olio di semi di girasole e il kefir al composto di uova e zucchero, mescola bene con una frusta.

Quindi aggiungere il limone twistato.

Setacciare gradualmente la farina e il lievito in una ciotola e mescolare. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida di media densità.

Ungere il fondo e le pareti dello stampo con olio e versare l'impasto. Io ho uno stampo da 23 cm, ma è meglio prenderne un po’ più piccolo, così la torta sarà più alta.

Infornate la torta al limone a 180 gradi per 40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

La torta al limone finita può essere ricoperta di glassa o cosparsa di zucchero a velo.

Buon appetito!

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