Che tipo di pesce fa una torta deliziosa. La ricetta della torta di pesce più semplice e deliziosa: caratteristiche di cottura. Torta ripiena di fegato di merluzzo, riso, uova e cipolle verdi

La torta con ripieno di pesce è una variazione sul tema della pasticceria fatta in casa non dolce. Nella preparazione nessuno pone limiti alla vostra fantasia per quanto riguarda la forma, l'impasto utilizzato e gli abbinamenti di farcitura. Ecco perché esistono centinaia, se non migliaia, di opzioni di ricette per un prodotto del genere. La torta di pesce è perfetta come piatto semplice di tutti i giorni e non è un peccato metterla sulla tavola delle feste. Ecco perché ogni casalinga dovrebbe avere in magazzino un paio di ricette interessanti per un piatto del genere.

Le torte chiuse hanno radici russe originali e sono presenti sulle tavole dei nostri antenati fin dai tempi antichi. Il ripieno principale è solitamente integrato con altri componenti: riso, patate, funghi, erbe fresche, verdure, ecc. A proposito, puoi prendere qualsiasi pesce: fiume o mare, bianco e rosso, fresco, salato o in scatola. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto personali.

Deliziosa torta di pesce - ricetta fotografica

Il salmone rosa è un pesce molto gustoso, ma molte persone lo trovano piuttosto secco durante la preparazione di qualsiasi piatto. Per evitare ciò, preparate una torta con un impasto insolito, morbido ma croccante.

Il modo più semplice e veloce per impastarlo è con la macchina del pane. È sufficiente caricare gli ingredienti dell'impasto nel secchio della macchina del pane nell'ordine indicato nelle istruzioni per il modello di macchina del pane, e in circa un paio d'ore l'impasto per il piatto sarà pronto.

Tuttavia, se in casa non c'è la macchina per il pane, anche questo non sarà un problema. L'impasto lievitato con margarina può essere facilmente preparato a mano anche da una casalinga alle prime armi, e il gusto delizierà ogni ospite o membro della famiglia.

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Farina (grano, premium): 600 g
• Acqua: 300ml
• Margarina: 120 g
• Uovo: 1 pz.
• Lievito (secco): 2 cucchiaini.
• Filetto di pesce (salmone rosa, salmone, trota, salmone): 500-600 g
• Cipolle: 1-2 pezzi.
• Patate crude: 3-4 pezzi.
• Sale:
• Miscela di peperoni:
• Verdure (fresche, secche):

Istruzioni per la cottura

Torta con pesce in scatola al forno

Quando gli ospiti inattesi bussano già alla porta, una vera manna dal cielo per ogni casalinga è una torta con cibo in scatola. Possono facilmente nutrire anche un'azienda grande e affamata.

Ingredienti richiesti:

• 0,3 l di maionese;
• 0,2 l di panna acida;
• 1 b. pesce in scatola;
• 9 cucchiai. farina;
• ½ cucchiaino. bibita;
• 2 cipolle;
• 3 patate;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Unire e mescolare panna acida, maionese e soda.
2. Aggiungere il sale e la farina setacciata attraverso un setaccio. Impastare la pastella. Non è vietato utilizzare un mixer.
3. Aprite il barattolo di cibo in scatola, scolate quasi tutto il liquido e schiacciate il pesce con una forchetta.
4. Tagliate le patate sbucciate e lavate a fettine sottili.
5. Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla a cubetti, rosolarla in olio caldo, quindi unirla al pesce e condire con pepe.
6. Versare circa metà dell'impasto in una teglia unta, adagiarvi sopra il composto di pesce e le fettine di patate. Versare sopra l'impasto rimasto.
7. La cottura a forno caldo richiederà circa 40 minuti.

Come preparare la torta in gelatina?

Questo piatto fa bene a tutti: le verdure in esso presenti arricchiranno il vostro corpo con vitamine essenziali, le uova con proteine, il pesce con fosforo e l'impasto rosolato lo renderà molto soddisfacente.

Ingredienti richiesti:

• 2 lattine di pesce in scatola;
• 6 uova;
• Un mazzetto di erbe fresche;
• 0,25 litri di maionese, panna acida e farina;
• 5 g di soda;
• 20 ml di aceto;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Lessare metà delle uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi e arbitrari;
2. Apri il cibo in scatola e schiaccia il pesce.
3. Tritare finemente le verdure, unirle al composto di pesce e uova, aggiungere sale e pepe, mescolare ancora.
4. Sbattere le rimanenti uova crude con una forchetta.
5. Mescolare maionese, salsa, aceto e soda, versare la massa risultante nel composto di uova. Dopo aver mescolato accuratamente, aggiungere la farina e ottenere un impasto non molto denso.
6. Versare metà dell'impasto in una teglia unta, distribuire il ripieno sulla sua superficie e farcire con la seconda parte.
7. Il tempo di cottura è di circa 40-45 minuti a forno caldo.

Ricetta del kefir

Se il risultato di questa ricetta soddisfa i tuoi gusti, sentiti libero di adottarlo e cucinarlo con qualsiasi ripieno. Il pesce può essere sostituito con pollo ai funghi, formaggio con prosciutto, ecc.

Ingredienti richiesti:

• lattina di pesce in scatola;
• 2 uova;
• 170 ml di kefir;
• 400 g di farina;
• ½ cucchiaino. bibita;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Riscaldare il kefir fino a quando leggermente caldo, aggiungere la soda, la farina, aggiungere il sale e impastare la pasta, simile per consistenza ai pancake. Non preoccuparti, non ci siamo persi nulla, non devi deporre le uova.
2. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Schiacciare il contenuto del barattolo con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Tritare finemente le verdure e mescolarle con il resto del ripieno (pesce e uova).
5. Versare circa metà dell'impasto in una teglia unta, stendere il ripieno e versare sopra il resto dell'impasto.
6. La torta cuoce abbastanza velocemente - in appena mezz'ora in un forno caldo.

Come fare una torta con pesce bollito dalla pasta sfoglia

In questa ricetta utilizziamo pesce non in scatola, ma fresco, o meglio bollito. Può essere assolutamente qualsiasi cosa, ma è più facile scegliere varietà che non siano molto ossute.

Ingredienti richiesti:

• confezione da mezzo chilo di pasta sfoglia (sufficiente per 2 crostate);
• 0,5 kg di pesce bollito, disossato;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 100 ml salsa di pomodoro;
• 50 g di formaggio;
• sale, pepe, tuorlo per ungere.

Procedimento di cottura:

1. Scongelare l'impasto a temperatura ambiente. Il pesce viene cotto in acqua salata per circa un quarto d'ora.
2. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia media in olio bollente;
3. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti arbitrari;
4. Lasciate raffreddare il pesce, smontatelo liberandolo dalle lische e dalla pelle.
5. Stendete un po' la pasta fino a formare un rettangolo, ungetelo al centro con la salsa di pomodoro, metteteci sopra i pezzi di pesce e uova, friggetelo, ungetelo sopra con la maionese, cospargetelo e chiudete la torta.
6. Ungere con tuorlo e cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.

Torta con pesce fritto a base di pasta lievitata

Nonostante la facilità di preparazione e la popolarità delle torte a strati, la versione lievitata è considerata un piatto russo originale.

Ingredienti richiesti:

• 1,2-1,5 kg di pesce fresco (leggermente ossuto);
• 3 cipolle;
• 1 mazzo di verdure;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• sale, pepe, zucchero;
• 0,7 kg di farina;
• 30g lievito (controllare la data di scadenza prima dell'acquisto);
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. latte;
• 0,1 kg di burro.

Procedimento di cottura:

1. Scaldare un po 'il latte, sciogliervi il lievito, il sale, lo zucchero, 0,2 kg di farina. Mescolare e lasciare la pastella risultante in un luogo caldo per un'ora.
2. Aggiungete il burro fuso ma non troppo caldo.
3. Sbattere leggermente le uova e aggiungerle all'impasto.
4. Aggiungere 300 g di farina.
5. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e riportare al fuoco per 1,5 ore.
6. Dai un pugno all'impasto che è raddoppiato o triplicato (pre-inumidire le mani in olio vegetale).
7. Posizionatelo su una superficie di lavoro infarinata o su una tavola larga e aggiungete un po' più di farina.
8. Ora passiamo al ripieno. Per prima cosa tagliamo il pesce: pulirlo, eliminare la trippa, tagliare la testa e la coda, eliminare la pelle, separare i filetti, tagliarli a pezzi, salarli e condirli con pepe.
9. Friggere il filetto nell'olio e trasferirlo su un piatto.
10. Nello stesso olio far rosolare la cipolla tagliata ad anelli.
11. Tritare finemente le verdure.
12. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.
13. Dividere lo strato di pasta in due parti. Dopo averne steso uno, adagiatelo sul fondo di una teglia unta.
14. Mettiamo il ripieno sull'impasto: pesce, cipolle in umido ed erbe aromatiche.
15. Dopo aver steso l'impasto rimasto, copritelo con la nostra torta, pizzicando con cura i bordi.
16. Lo lasciamo caldo per circa mezz'ora, ungiamo la parte superiore con il tuorlo e lo mandiamo a forno caldo per 40-50 minuti.
17. Quando la torta sarà pronta, bagnatela con acqua e copritela con un canovaccio per 5 minuti.

Variazione di un piatto con riso

Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce da 0,8 kg;
• 120-150 g di riso;
• 1 cipolla rapa;
• 0,1 l di olio di semi di girasole;
• 1-1,5 kg di pasta lievitata;
• 100 g di farina;
• sale, pepe, spezie, foglie di alloro.

Procedimento di cottura:

1. Sciacquare il riso fino a renderlo pulito, immergerlo per circa 60-70 minuti, sciacquarlo nuovamente e far bollire in acqua salata finché è tenero.
2. Mettete il riso in uno scolapasta e fatelo raffreddare.
3. Tagliare la cipolla a semianelli e farla rosolare nell'olio caldo;
4. Versare nel riso la cipolla e l'olio in cui è stata soffritta, aggiustare di sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.
5. Tagliare il filetto di pesce a listarelle sottili, salare e pepare, adagiarlo su pergamena, lasciare agire per mezz'ora.
6. Stendere metà dell'impasto in una sfoglia sottile spessa 1 cm, adagiarvi sopra metà del ripieno di riso e cipolla, qualche foglia di alloro, pezzi di pesce, ancora foglie di alloro e il resto del ripieno.
7. Coprite la torta con la seconda metà dell'impasto steso, spennellatela con il tuorlo sbattuto e mettetela in forno caldo per 40-50 minuti.
8. Quando è il momento di togliere i prodotti da forno, copriteli per un po' con un canovaccio pulito.

Con patate

La torta di patate e pesce viene preparata con qualsiasi impasto. Potete acquistare la pasta sfoglia già pronta oppure preoccuparvi di farne quella a base di lievito.

Ingredienti richiesti:

• 1 cucchiaio. latte;
• 20 g di zucchero;
• ½ bustina di lievito;
• 3 cucchiai. farina;
• 30 ml di olio vegetale;
• sale;
• 0,3 kg di patate;
• 2 cipolle;
• lattina di pesce in scatola.

Fasi di cottura:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere sale e zucchero, aggiungere farina e burro;
2. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore;
3. Tagliate le patate sbucciate e lavate a fettine sottili.
4. Tagliare la cipolla ad anelli;
5. Schiacciare il contenuto del barattolo con una forchetta.
6. Stendete metà dell'impasto e adagiatelo sul fondo di una teglia unta.
7. Mettiamo sopra fette di patate e cipolle, condiamo con spezie, saliamo e disponiamo la massa di pesce.
8. Ricoprite la torta con la restante pasta stesa, praticando diversi fori sopra.
9. Cuocere in forno caldo per circa 45 minuti. Quando i prodotti da forno sono pronti, copriteli con un canovaccio.

Ricetta multicucina

Ingredienti richiesti:

• 0,2 maionese;
• 02 panna acida;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. farina;
• lattina di pesce in scatola;
• 2 cipolle;
• 1 patata;
• sale pepe.

Fasi di cottura:

1. Soffriggere la cipolla nell'olio.
2. Schiacciare il contenuto del barattolo con una forchetta.
3. Lessare, sbucciare e tritare le patate grandi.
4. Mescolare il pesce con cipolle e patate, condire e aggiungere le spezie preferite.
5. Rompere le uova in un contenitore separato, aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare la pastella, mescolandola con un mixer.
6. Versare metà della massa risultante sul fondo della ciotola del multicooker, quindi stendere il ripieno e riempire con l'impasto rimanente.
7. Il tempo di cottura è di circa 70 minuti.

Una ricetta molto gustosa e veloce per il tortino di pesce fresco

Ingredienti richiesti:

• 0,1 kg di burro;
• 0,5 kg di farina;
• ½ cucchiaio. farina;
• ½ cucchiaino. bibita;
• 1 cipolla;
• 0,5 kg di pesce;
• ½ limone;
• 0,15 kg di formaggio;

Come cucinare:

1. Prepariamo il pesce, lo puliamo, separiamo i filetti, togliamo le lische.
2. Spremi il succo di limone sul filetto, aggiungi sale e pepe e lascia marinare.
3. Aggiungere la soda alla panna acida, mescolare, lasciare agire per mezz'ora.
4. Ammorbidire il burro, unirlo alla panna acida, aggiustare di sale e mescolare bene con un mixer.
5. Aggiungere la farina, lavorare l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani.
6. Lo dividiamo a metà.
7. Metti una parte su una teglia unta e forma i lati sui lati.
8. Distribuire il ripieno: pesce, formaggio grattugiato, anelli di cipolla.
9. Coprire con l'impasto rimasto, pizzicando i bordi.
10. Cuocere in forno caldo per massimo mezz'ora.

1. Se usate pesce in scatola sott'olio, l'eccesso dovrebbe essere lasciato scolare in uno scolapasta.
2. Se prendi il pesce nel suo stesso succo, i prodotti da forno avranno meno calorie.
3. Le cipolle aggiungono succosità al ripieno; prova ad aggiungerne circa la stessa quantità del pesce.
4. Spennellare la torta con il tuorlo, questo la renderà più appetitosa nell'aspetto.
5. L'impasto lievitato deve lievitare almeno del doppio prima di iniziare a modellare la torta.
6. Per la versione colata è perfetto uno stampo in silicone.
7. Se la cipolla viene aggiunta fresca e non soffritta, è meglio scottarla prima con acqua bollente.
8. Se non c'è il bicarbonato di sodio, può essere sostituito con il lievito e viceversa. E se usi entrambi questi prodotti, otterrai una mollica perfetta.
9. Non sempre il ripieno di pesce crudo ha tempo di preparazione, vi consigliamo quindi di preriscaldarlo (bollirlo o friggerlo) o semplicemente di marinarlo per almeno un'ora.
(Ancora nessuna valutazione)

Una torta semplice e veloce a base di pesce può essere servita sia a cena che sulla tavola delle feste. Gli ospiti e la famiglia saranno completamente deliziati e nessuno crederà che tu non abbia trascorso molto tempo a preparare il capolavoro presentato secondo la ricetta descritta di seguito.

Ecco alcuni motivi per preparare un tortino semplice e veloce con qualsiasi pesce:

• Hai del pesce fresco nel congelatore, ad esempio il carassio;
• Vuoi cucinare un delizioso piatto di pesce?
• Non vuoi o non puoi dedicare molto tempo alla preparazione dei pasti;
• Vuoi compiacere te stesso e i tuoi cari con qualcosa di insolito.

La torta secondo questa ricetta può essere preparata anche per i bambini, ma è necessario eliminare con cura tutti i semi.

Come ultima risorsa, come ripieno può essere utilizzato il filetto di nasello, poiché non ha lische. In effetti, puoi prendere qualsiasi pesce tu voglia e persino usare pesce in scatola. In quest'ultimo caso la torta non perderà il suo fascino e vi delizierà con lo stesso gusto impeccabile del pesce fresco.

Il tempo di cottura totale per una ricetta di tortino di pesce semplice e veloce è di 20 minuti (non contiamo il tempo trascorso in forno). Numero di porzioni – per 8 persone.

ingredienti

Per preparare una torta di pesce semplice e veloce secondo la ricetta descritta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti per l'impasto del futuro capolavoro culinario:

• 600 g di farina;
• 600 g di pesce;
• 200 ml di kefir;
• 1 cucchiaio. lievito;
• 50 g di olio di semi di girasole;
• 2 uova + 1 pz. per lubrificazione;
• alcune cipolle verdi;
• 4 rametti di aneto;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• sale a piacere.

È meglio setacciare preventivamente la farina attraverso un setaccio fine in modo che sia satura di ossigeno e l'impasto durante la cottura diventi più arioso, poroso e non si restringa.

Puoi prendere kefir con qualsiasi contenuto di grassi a tua discrezione. Puoi anche farlo scadere - e non è un peccato, e l'impasto preparato secondo la ricetta presentata con gli ingredienti sopra descritti risulterà più fluido.

Metodo di cottura

1. Per preparare la torta secondo la ricetta descritta, versare il kefir in un contenitore di dimensioni adeguate, preferibilmente direttamente in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, l'olio vegetale, il sale e scaldarlo un po' sul fuoco.

2. Aggiungere le uova, il lievito, la farina setacciata su un setaccio fine al composto risultante e impastare, quindi lasciarlo per 30 minuti. in un luogo caldo.

3. Mentre l'impasto preparato secondo la ricetta presentata è in infusione, tagliare il pesce, pulirlo (se necessario), sciacquarlo abbondantemente e tagliarlo a pezzi. Aggiungi le verdure tritate.

4. Tritare il burro a pezzetti e unirlo al pesce, salare e mescolare il ripieno preparato per l'ulteriore preparazione della torta.

5. Dividere l'impasto in 2 parti, in modo che una parte rappresenti 2/3 della massa e la seconda sia 1/3. Stendetela la maggior parte con il mattarello e adagiatela su una teglia, adagiatevi sopra il ripieno. Coprire la parte superiore con il resto dell'impasto.

6. Spennellate con il tuorlo la parte superiore della torta preparata secondo la ricetta descritta e lasciate riposare per 20 minuti in modo che si appoggi e si alzi un po'.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e riporre la pirofila per 25 minuti.

8. Puoi anche cucinare questa torta in una pentola a cottura lenta, che richiederà un'attenta preparazione della padella. Foderate il fondo con carta da forno, quindi ungetelo con semi di girasole o burro o un pezzetto di margarina, spolverate di farina. Successivamente potrete stendere l'impasto come descritto sopra.

Si consiglia di coprire la parte superiore della torta con un foglio di alluminio in modo che cuocia meglio e assuma un aspetto completamente finito durante la cottura nella pentola a cottura lenta.

9. Trascorso il tempo controllate la cottura del piatto con uno spiedino di legno. Forare l'impasto al centro e ispezionare attentamente la punta: se è asciutto, senza grumi di pasta attaccati, la torta è pronta e può essere estratta.

Può essere servito caldo o freddo.

Sarà un'ottima decorazione per la tavola festiva o quotidiana e conquisterà il cuore di tutti i tuoi ospiti e membri della famiglia. E in futuro l'impasto potrà essere utilizzato per preparare torte con pollo, patate, cipolle, carote e altri ripieni a scelta.

La torta è pronta. Non dimenticate di lasciare i vostri commenti e buon appetito!

Le torte di pesce sono gustose e soddisfacenti, quindi ci sono molte ricette per realizzarle basate sulla tecnologia di impasto e sui metodi di preparazione del ripieno di pesce per le torte. Ecco diverse ricette per farcire con pesce fritto, in umido e in scatola.

1.Ripieno per tortini di pesce fritto

Avrai bisogno:
- filetto di pesce – 750 g
- olio vegetale – ¼ di tazza
- cipolle – 3 pz.
- uova – 4-5 pezzi.
- prezzemolo (verdure) – 1 mazzetto
- sale, pepe nero - a piacere

Tritare finemente il filetto di pesce, aggiungere sale a piacere, pepare e friggere in olio vegetale. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti e farla rosolare. Mescolare il pesce con la cipolla, le erbe tritate, il pepe e il sale. Mescolare bene.

2. Ripieno di pesce con crauti

Avrai bisogno:
- pesce – 400 g
- crauti – 600-700 g
- cipolla – 1 pz.
- olio vegetale – 100 ml
- sale, zucchero, pepe macinato - a piacere

Tagliare il pesce a fette, togliere le lische, salare e friggere in olio vegetale. Strizzate i crauti; se fossero troppo acidi sciacquateli in acqua fredda e strizzateli nuovamente. Friggere in olio vegetale, aggiungendo un po 'di zucchero e pepe a piacere. Metti un cucchiaio di cavolo sulla focaccia della torta e sopra un pezzo di pesce. E così per tutte le torte.

3. Ripieno per torte di pesce in camicia

Avrai bisogno:
- filetto di pesce – 1 kg
- cipolle – 2 pz.
- farina – 1-2 cucchiai. cucchiai
- olio vegetale – 100 ml
- prezzemolo e cipolla - facoltativi
- sale, pepe - a piacere

Immergere il filetto di pesce tagliato a pezzi nella farina, cuocere a fuoco lento nell'olio vegetale, tritare, aggiungere le cipolle saltate tritate finemente, le erbe aromatiche tritate, sale, pepe e mescolare.

4. Ripieno per tortini di pesce con riso

Avrai bisogno:
- pesce – 800 g
- riso – 100 g
- margarina – 100 g
- farina – 1 cucchiaino
- cipolla – 1 pz.
- aneto, sale, pepe - a piacere

Tagliare a pezzi il filetto di pesce, salare, mettere in una casseruola unta con la margarina, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento. Cuocere il riso soffice. Tagliare il pesce finito non molto finemente, aggiungere il riso, la besciamella cotta nel brodo del pesce in camicia, le erbe tritate, sale, pepe, cipolle saltate. Mescolare accuratamente e raffreddare. Prepara sformati di pesce e riso per la salute!

5. Ripieno di merluzzo con sgombro salato

Avrai bisogno:
- filetto di merluzzo – 600 g
- filetto di sgombro salato – 150 g
- cipolle – 3 pz.
- burro – 100 g
- olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai
- uova – 8 pz.
- sale, pepe - a piacere

Lessare il filetto di merluzzo, soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale e passarla insieme al tritacarne. Mescolare con uova sode tritate, burro fuso, sale e pepe. Mescolata. Disporre sulla focaccia un cucchiaio di ripieno e sopra un pezzo di sgombro salato.

6. Ripieno di fegato di bottatrice con funghi prataioli

Avrai bisogno:
- fegato di bottatrice – 500 g
- panna – 200 g
- funghi prataioli – 200 g
- olio vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai
- farina – 2 cucchiai. cucchiai
- prezzemolo e aneto - un mazzetto
- noce moscata – ½ pz.
- sale, pepe - a piacere

Lessare il fegato di bottatrice, aggiungendo un po 'd'acqua, tagliato a fettine. Lavare i funghi, tagliarli a fette e cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a quando il liquido non viene rimosso. Mescolare il fegato con i funghi, aggiungere le erbe tritate e la panna, facendole bollire in una padella dove erano fritti i funghi, aggiungendo la farina. Salare, pepare e aggiungere noce moscata grattugiata. Mescolata.

7. Riempimento con pesce in scatola e riso

Avrai bisogno:
- riso bollito – 300 g (circa 150 g crudo)
- uova – 2 pz.
- cipolle – 1-2 pezzi.
- pesce in scatola sott'olio – 1 lattina
- maionese – 2 cucchiai. cucchiai
- sale, pepe - a piacere

Lessare le uova, tritarle finemente e mescolarle con il riso bollito, aggiungere le cipolle crude tritate finemente. Scolare l'olio dal cibo in scatola e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere al composto di riso e uova, sale e pepe, aggiungere la maionese e mescolare.

Buon appetito e torte deliziose!

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Ripieno di pesce fritto.

Ingredienti:

800 g di filetto di pesce, ¼ di tazza di olio vegetale, 150 g di cipolla, 4 uova, prezzemolo, pepe nero macinato e sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pesce a pezzetti, aggiungere sale e pepe e friggerlo in olio vegetale. Tritare finemente la cipolla e, facendola appassire leggermente, unirla al pesce, aggiungere le uova tritate finemente, il prezzemolo, il pepe nero, il sale e mescolare bene.

Ripieno di pesce e crauti

Ingredienti:

350 g di pesce, 650 g di crauti, 80 g di burro e cipolla ciascuno, alloro, pepe nero in grani e sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce a fettine sottili (togliere le lische), salare leggermente e friggere. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere leggermente nell'olio. Mettere i crauti in una ciotola, aggiungere le cipolle fritte, il pepe in grani, le foglie di alloro, versare un po 'di brodo o acqua, coprire con un coperchio e, mescolando, cuocere finché sono teneri. Disporre sull'impasto uno strato di verza, uno strato di pesce, uno strato di verza.

Ripieno di pesce.

Ingredienti:

1100 g di filetto di pesce, 120 g di cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, 100 g di margarina o olio vegetale, prezzemolo, pepe nero macinato e sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pesce a pezzi, arrotolarlo nella farina, cuocere a fuoco lento e tritare, aggiungere la cipolla soffritta tritata finemente. prezzemolo, pepe, sale e mescolare.

Ripieno di pesce e riso.

Ingredienti:

800 g di pesce, 100 g di riso, 100 g di margarina, 1 cucchiaino di farina, 40 g di cipolla, aneto, pepe e sale qb.

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi il filetto di pesce, metterlo in una casseruola unta, aggiungere un po 'd'acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Tritare finemente il pesce finito, metterlo in una ciotola con la margarina sciolta, aggiungere il riso soffice bollito, un po' di besciamella cotta nel brodo ottenuto dalla cottura del pesce, sale, pepe, aneto tritato finemente, cipolla tritata. Mescolare e raffreddare.

Ripieno di merluzzo e sgombro sotto sale.

Ingredienti:

600 g di filetto di merluzzo, 150 g di filetto di sgombro sotto sale. 250 g di cipolla, 1/3 tazza ciascuno di burro e olio vegetale, 8 uova, pepe nero macinato e sale qb.

Metodo di cottura:

Filetto di merluzzo bollito e cipolla tritata finemente, fritti nell'olio, passare al tritacarne. Aggiungete le uova tritate, il burro fuso, il pepe, il sale e mescolate. Disporre il ripieno sull'impasto preparato per le crostate e sopra il filetto di sgombro salato tagliato a pezzi.

Ripieno con fegato di bottatrice.

Ingredienti:

0,5 kg di fegato di bottatrice, 300 g di besciamella (vedi sezione “Salse”), 200 g di champignon, 40 g di verdure, mezza noce moscata, pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Lessare il fegato in poca acqua, tagliarlo a fette, aggiungere la besciamella, i funghi prataioli, il prezzemolo tritato finemente e l'aneto. Cucinare. Aggiungere pepe, noce moscata e mescolare.

La torta di pesce può essere preparata con impasti completamente diversi: lievito, pasta sfoglia, gelatina e risulta ugualmente deliziosa. E il ripieno può essere integrato con patate, cavoli, erbe aromatiche e spezie.

Puoi usare pesci diversi, l'importante è che abbia meno ossa possibile. La cosa principale qui è avere una buona immaginazione, quindi otterrai la creazione perfetta dell'arte culinaria. E la tua famiglia lo apprezzerà al massimo livello.

Quindi, come preparare una torta di pesce veloce? Diamo un'occhiata ad alcune ricette di cucina.

Torta con ripieno di pesce: una ricetta semplice e veloce

ingredienti	Quantità
burro -	100 grammi
panna acida -	100 ml
farina -	0,5 chilogrammi
latte -	80 ml
bibita -	½ cucchiaino
sale e spezie -	gusto
cipolle -	una testa
pescare -	0,5 chilogrammi
limone -	metà
formaggio -	pezzetto piccolo 150 grammi
Tempo di cottura: 60 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 270 Kcal

Come fare:

1. Per prima cosa puliamo il pesce, lo laviamo e rimuoviamo le lische;
2. Tagliare a pezzetti il ​​filetto di pesce pulito, metterlo in una tazza, salare e pepare;
3. Tagliare il limone a rondelle e spremerne il succo sul pesce. Disporre le fette di limone sul pesce. Lasciare marinare;
4. Poi iniziamo a preparare l'impasto. Aggiungere la soda alla panna acida, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti;
5. Ammorbidire un po 'il burro nel microonde e metterlo nella panna acida, salare e mescolare il tutto con un mixer fino a che liscio;
6. Successivamente, versare lentamente la farina nel composto e impastare la pasta. Per cominciare, lavoratelo con un cucchiaio e, quando sarà diventato denso, lavoratelo con le mani;
7. Dividere l'impasto finito in due porzioni. Arrotolare una porzione in uno strato rotondo;
8. Ungete una teglia con olio e disponete uno strato rotondo di pasta, formando dei bordi su lati;
9. Disporre i pezzi di pesce sull'impasto e riempire completamente le pareti dello stampo fino ai bordi;
10. Strofinare il formaggio con scaglie grosse e adagiarlo sopra il pesce;
11. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli;
12. Metti gli anelli di cipolla sopra il pesce;
13. Dopodiché stendiamo anche uno strato rotondo dalla seconda parte e lo mettiamo sopra il ripieno, pizzichiamo l'impasto da tutti i bordi;
14. Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare lì lo stampo. Cuocere per 15-20 minuti.

Come preparare la torta di pesce in gelatina

Ingredienti per la prova:

• Panna acida – 200 ml;
• Maionese – 200 grammi;
• 3-4 uova di gallina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• Un bicchiere di farina incompleto;
• Un po' di sale.

Da riempire:

• Mezzo chilo di salmone;
• 1 cipolla;
• Prezzemolo: diversi gambi;
• Olio vegetale;

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico – 280.

Iniziamo a cucinare:

1. Metti la panna acida e la maionese in una ciotola e mescola;
2. Quindi rompere le uova e metterle in una miscela di panna acida e maionese. Batti tutto con un mixer;
3. Aggiungere sale, lievito. Mescolare ancora;
4. Successivamente, aggiungiamo lentamente la farina e mescoliamo tutto contemporaneamente. Dovreste ottenere un impasto liquido ed omogeneo;
5. Preparare il ripieno. Togliere la pelle alla testa della cipolla e tagliarla a cubetti;
6. Metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Aggiungere la cipolla all'olio caldo e friggere;
7. Sciacquate i rametti di prezzemolo e tritateli finemente. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per un paio di minuti;
8. Sciacquare il filetto di salmone e tagliarlo a fettine;
9. Metti una padella separata sul fuoco e scaldala. Mettere il salmone sull'olio bollente e friggerlo per 10 minuti;
10. Successivamente, ungere la teglia con olio vegetale e riempire metà della pastella;
11. Disporre i pezzi di salmone, adagiarvi sopra le cipolle fritte e il prezzemolo;
12. Cospargere di sale e pepe macinato;
13. Alla fine riempire il tutto con la pastella rimasta;
14. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per 25-30 minuti.

Succoso e incredibilmente gustoso, questo è un piatto buono e soddisfacente che vale sicuramente la pena preparare.

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Pasta sfoglia con pesce rosso, facile da preparare

Cosa ti servirà:

• 800 grammi di pasta sfoglia;
• 400 grammi di pesce rosso;
• Limone – 1 pezzo;
• Una carota;
• Cipolla – 1 pezzo;
• 2 tuberi di patata;
• Un uovo di gallina;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• Un po' di sale;
• Olio vegetale;
• Condimenti per pesce - secondo i tuoi gusti.

Quanto tempo cucinare - 2 ore.

Il livello calorico in 100 grammi è 275.

Come cucinare:

1. 1. Per prima cosa prepariamo il ripieno. Sbucciare e sciacquare i tuberi di patata e le carote. Strofinare con trucioli grossi. Mettere in tazze separate;
   2. Togliere la pelle alla cipolla e tagliarla a semianelli;
   3. Sciacquare il filetto di pesce rosso, asciugarlo, tagliarlo a fette medie;
   4. Mettete quindi il filetto di pesce in una tazza, versate il succo di mezzo limone, spolverate di sale e pepe nero macinato;
   5. Successivamente, friggere le carote e le cipolle in olio vegetale per diversi minuti. Trasferire su un piatto;
   6. Nella padella dove sono state fritte le verdure, aggiungere un po 'di succo di limone, l'aglio tritato e aggiungere olio vegetale. Aggiungere le patate alla miscela riscaldata e friggerle per 5 minuti. Alla fine salare e pepare;

1. 1. Dividete la pasta sfoglia in due porzioni, una porzione dovrà essere più grande. Stendine la maggior parte in uno strato di medie dimensioni;
   2. Ungete una pirofila con olio e adagiatevi l'impasto;
   3. Disporre poi le listarelle di patate in uno strato;

1. 1. Disporre le fette di pesce sopra le cannucce di patate e distribuirle in uno strato uniforme;
   2. Metti le carote e le cipolle sopra il pesce, copri completamente il pesce con le verdure;

1. 1. I bordi dell'impasto devono essere leggermente sollevati e ripiegati;
   2. Stendete la seconda parte e ricoprite con essa l'intera torta, pizzicando i bordi;

1. Dopodiché preriscaldare il forno a 210 gradi e adagiare la teglia con la torta. Lasciare cuocere per 45-60 minuti.

Torta di pesce lievitata veloce

Componenti di prova:

• Un chilogrammo di farina;
• 350 ml di latte;
• 270 ml di acqua;
• Burro – 70 grammi;
• Olio vegetale – cucchiaio grande;
• 3 uova di gallina;
• 10 grammi di lievito secco;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• Un po' di sale.

Da riempire:

• Un chilo e mezzo di polpa di lucioperca;
• Uova di gallina – 5 pezzi;
• Mezzo limone;
• Cipolle verdi – 8 gambi;
• Un po’ di sale e pepe nero macinato.

Tempo di cottura: 3-3,5 ore.

Contenuto calorico – 295.

Processo di cottura:

1. Mescolare l'acqua con il latte e scaldare fino a quando diventa caldo;
2. Quindi aggiungere il lievito a questo composto e mescolare;
3. Aggiungi lì 3 cucchiai grandi di zucchero semolato e un cucchiaio di farina, mescola tutto. Lasciare agire per un po' finché questa miscela non emette vapore;
4. Scaldare il burro in una grande ciotola di metallo. Aggiungere l'olio vegetale, 3 uova e la miscela di lievito;
5. Dopodiché versate la farina e lavorate la pasta;
6. Dopo aver impastato, coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo per 2-2,5 ore in modo che lieviti;
7. Laviamo la polpa del pesce, la tagliamo a quadretti e la mettiamo in una ciotola;
8. Versare il succo di limone, cospargere di sale e pepe;
9. Lessare le uova di gallina sode e tagliarle a pezzetti;
10. Sciacquare i gambi della cipolla e tagliarli ad anelli;
11. Metti le uova e le cipolle verdi tritate in una ciotola, mescola il tutto;
12. Dividete l'impasto lievitato in due parti, una parte più grande, l'altra più piccola;
13. Stendetene la maggior parte in una torta rotonda e adagiatela in una teglia unta;
14. Disporre quindi il pesce in uno strato;
15. Metti sopra le uova di gallina e le cipolle verdi;
16. Stendere la seconda parte dell'impasto in una tortiera e ricoprire con essa la torta, pizzicare i bordi;
17. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e cuocere lì per 1 ora.

Segreti culinari

• Per il ripieno è necessario utilizzare pesce che abbia poche lische. Il lucioperca o altri pesci d'acqua salata funzionano bene;
• Prima della cottura, la parte superiore della torta di pasta lievitata può essere spennellata con un uovo crudo, dopo la cottura risulterà dorata;
• Il ripieno può essere integrato con patate o cavoli.

Ora sai come preparare velocemente una torta di pesce. Il risultato sono ottimi e profumati prodotti da forno, che diventeranno un pranzo gustoso e soddisfacente!