casa → Animali Composizione ottimale dell'acqua da bere. Che tipo di acqua è meglio bere: scegli quella più sana. Acqua dolce e dura

Composizione ottimale dell'acqua da bere. Che tipo di acqua è meglio bere: scegli quella più sana. Acqua dolce e dura

Bere acqua di rubinetto grezza è semplicemente pericoloso; contiene troppe impurità e composti chimici dannosi per il corpo. Naturalmente, gli impianti di trattamento aiutano a eliminare una serie di contaminanti dannosi, ma sono molto ruvidi e la qualità dell'acqua del rubinetto lascia molto a desiderare.

Se non c'è scelta, si può usare l'acqua del rubinetto per cucinare, ma per fare questo deve almeno essere bollita, e ancora meglio, sottoposta a un'ulteriore purificazione: ammorbidire con alcali e rimuovere i metalli pesanti utilizzando un filtro.

Acqua mineralizzata artificiale

Non può essere considerato un analogo del minerale. Questa è la stessa acqua del rubinetto, saturata artificialmente di minerali. Ma questo non è la stessa cosa del processo di mineralizzazione naturale, che non può essere ripetuto in nessun laboratorio. La struttura naturale di tale acqua viene interrotta a seguito della lavorazione. Questa è acqua artificiale, quindi avrà pochi benefici. Inoltre, il consumo regolare di acqua, priva di impurità naturali, addolcita artificialmente, porta a disturbi metabolici, malattie delle ossa e del sistema cardiovascolare e il corpo invecchia e si consuma più velocemente.

L'acqua saturata artificialmente con ossigeno può essere pericolosa per la salute se nell'acqua di fonte sono presenti ioni di bromo. Quando si combinano con l'ossigeno formano bromuri, sostanze tossiche anche in quantità trascurabili.

Acqua da fonti naturali

Questa è l'acqua ottimale e più potabile per il corpo umano. Tuttavia, la fonte da cui viene prelevata l’acqua deve soddisfare determinati criteri:

Deve trattarsi di una fonte sotterranea situata in un'area con un'ecologia sana. L’acqua assorbe l’inquinamento dall’ambiente, quindi l’acqua prelevata da una fonte in un’area industriale non sarà benefica

Il pozzo o la fonte devono trovarsi nelle immediate vicinanze del luogo in cui viene imbottigliata l'acqua. È stato dimostrato che l'acqua naturale viene persa rapidamente durante il trasporto, anche su brevi distanze. Alcuni resoconti credono addirittura che tutto ciò di cui una persona ha bisogno sia l'acqua, la cui fonte si trova nella sua zona natale.

Se l'acqua naturale viene purificata, non dovrebbe disturbare la sua struttura naturale e dovrebbe essere il più delicata e delicata possibile.

A seconda dello ione dominante, si distinguono tre gruppi principali di acque minerali: cloruro, solfato e idrocarbonato. In base al tipo di catione predominante si distinguono anche acque sodiche, calciche e magnesiache.

La maggior parte delle acque minerali in dosi omeopatiche contengono elementi come ferro, molibdeno, cobalto, rame, bromo, manganese, zinco, boro. La presenza di questi componenti rende l'acqua curativa: aiuta a regolare il funzionamento del corpo e a migliorarne la salute.

L'acqua potabile deve soddisfare determinati standard e GOST stabiliti.

Esistono diversi standard per l'acqua potabile:

Standard russo, determinato dalle norme pertinenti e dai GOST;
standard dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità);
Standard statunitense e standard dell'Unione Europea (UE).

La qualità dell'acqua potabile sul territorio della Federazione Russa è determinata dalle norme e dagli standard sanitari ed epidemiologici approvati dal capo medico sanitario statale della Federazione Russa. Il principale GOST russo per l'acqua potabile sono le norme e le norme sanitarie (SanPiN) introdotte nel 2002.

Secondo le norme e le normative vigenti, con il termine acqua potabile di alta qualità si intende:

acqua con caratteristiche organolettiche adeguate - trasparente, inodore e dal sapore gradevole;
acqua con pH = 7-7,5 e durezza non superiore a 7 mmol/l;
acqua in cui la quantità totale di minerali utili non supera 1 g/l;
acqua in cui le impurità chimiche dannose sono decimi o centesimi della concentrazione massima consentita o sono del tutto assenti (vale a dire, le loro concentrazioni sono così piccole da superare le capacità dei moderni metodi analitici);
acqua in cui non ci sono praticamente batteri e virus patogeni.

Uno standard approssimativo per l'acqua è mostrato nella Tabella 1:

Tabella 1. Standard idrico approssimativo

	Indice	Senso
	Torbidità	fino a 1,5 mg/l.
	Croma	fino a 20 gradi
	Odori e sapori a 20 °C.	nessuno

	Solfati	fino a 5-30 mg/l.
	Idrocarbonati	140-300mg/l.
	valore del ph
	Durezza complessiva	1,5-2,5 mEq/l.
	*A una concentrazione di 2-8 mg/l è possibile la fluorosi. Ad una concentrazione di 1,4-1,6 mg/l si sviluppa la carie dentale.	0,7-1,5 mg/l.
	Ferro *L'eccesso di ferro conferisce all'acqua un colore rosso-marrone, ne peggiora il sapore, provoca lo sviluppo di batteri del ferro, la sedimentazione nelle tubazioni e il loro intasamento. L’eccesso di ferro aumenta il rischio di attacchi cardiaci e l’uso a lungo termine causa malattie del fegato.	fino a 0,3 mg/l.




	Manganese	fino a 0,1 mg/l.
	Berillio	fino a 0,0002 mg/l.
	Molibdeno *A livelli superiori a 0,25 mg/l provoca la gotta.	fino a 0,05 mg/l.
		fino a 0,05 mg/l.
		fino a 0,1 mg/l.
		fino a 0,001 mg/l.
	Stronzio *A concentrazioni superiori a 7 mg/l provoca malattie ossee.
		1,2·10(-10) Ci/l.
	Rame *Se superato, provoca malattie del fegato, epatite e anemia.
	Alluminio	fino a 0,5 mg/l.
	Zinco *Se superato, inibisce i processi ossidativi nel corpo, causando anemia.
	Esametafosfato	fino a 3,5 mg/l.
	Tripolifosfato	fino a 3,5 mg/l.
	Poliacrilammide
		fino a 3,3 mg/l.
	Nitrati *Quando vengono superati, il corpo umano sintetizza nitrosammine, che contribuiscono alla formazione di tumori maligni che si trasformano in cancro.	fino a 45 mg/l.
	Il numero totale di batteri in 1 ml è fino a 100.
	Indice Coli
	Titolo Coli
	Cisti di protozoi intestinali patogeni	assenza.
	Somma di composti contenenti alogeni	fino a 0,1 mg/l.
	Cloroformio	fino a 0,06 mg/l.
	Tetracloruro di carbonio	fino a 0,006 mg/l.
	Prodotti petroliferi	fino a 0,3 mg/l.
	Fenoli volatili	fino a 0,001 mg/l.

		fino a 0,001 mg/l.
		fino a 0,0005 mg/l.

	Idrogeno solforato *La comparsa nell'acqua può essere una conseguenza di processi putrefattivi o dello scarico di acque reflue non trattate. Ad una concentrazione di 0,5 mg/l appare un odore sgradevole e il processo di corrosione e crescita eccessiva delle tubazioni si intensifica.	non più di 0,003

La tabella 2 contiene i requisiti generali per la composizione e le proprietà dell'acqua, indicando gli standard accettabili. La qualità dell'acqua per l'assunzione di acqua è valutata non solo dalla presenza in essa di sostanze tossiche e maleodoranti, ma anche dai cambiamenti nei parametri e nelle proprietà fisiche e chimiche dell'acqua.

Tabella 2. Indicatore della composizione e delle proprietà dell'acqua del serbatoio

Indicatore della composizione e delle proprietà dell'acqua	Requisiti e standard
Solidi sospesi
Impurità galleggianti	Sulla superficie dell'acqua non devono essere presenti pellicole galleggianti, macchie d'olio o accumuli di altre impurità.
Odori e sapori	L'acqua non deve acquisire odori e sapori con un'intensità superiore a un punto
	Non dovrebbe essere rilevato in una colonna di 20 centimetri
Temperatura	La temperatura estiva dell'acqua a seguito dello scarico delle acque reflue non dovrebbe aumentare di oltre 3 gradi rispetto alla temperatura media mensile del mese più caldo degli ultimi 10 anni
valore del ph
Composizione minerale	Non deve superare 1000 mg/l nel residuo secco, cloruri - 350 mg/l, solfati - 500 mg/l
Ossigeno dissolto	Non meno di 4 mg/l
BOD a 20 gradi	Non più di 3 mg/l
	Non più di 15 mg/l

Nota: il campione d'acqua viene analizzato per i seguenti indicatori: durezza totale, pH, contenuto di ferro, colore, odore, nitrati, nitriti, idrogeno solforato, microbiologia dell'acqua, ecc. Inoltre, le prestazioni delle apparecchiature di purificazione dell'acqua, che dipendono dal carico di punta del consumo di acqua, è un oggetto di grande importanza.

Nella Tabella 3 è presentato un breve elenco di sostanze inorganiche e organiche, nonché di batteri e virus presenti nell'acqua potabile che hanno un effetto negativo sul corpo umano.

Tabella 3.
L'influenza di sostanze inorganiche e inorganiche, batteri e virus sul corpo umano

Nome della sostanza, batterio o virus	Organi e sistemi umani, influenzati da questi composti
Sostanze inorganiche
Berillio	Tratto gastrointestinale

	Reni, fegato
	Pelle, sangue; cancerogeno
Nitrati e nitriti

	Reni, sviluppo lento

	Tratto gastrointestinale, sangue, reni, fegato
	Sistema nervoso
Materia organica
	Cancerogeno
Pesticidi (DDT, anacloro, eptacloro)	Agenti cancerogeni
Composti del cloro (cloruro di vinile, dicloroetano)	Sangue, reni, fegato
	Fegato, reni, metabolismo
	Sistema nervoso, reni, fegato
Batteri e virus
Escherichia coli	Tratto gastrointestinale
Enterovirus	Tratto gastrointestinale
Virus dell'epatite

Parametri dell'acqua potabile sono divisi in tre gruppi:

proprietà organolettiche;
indicatori di inquinamento batterico e chimico-sanitario;
Proprietà chimiche

Caratteristiche organolettiche dell'acqua potabile- valutazioni dell'olfatto, del gusto, del colore e della torbidità, che ogni persona può eseguire in autonomia.

Proprietà chimiche le acque sono caratterizzate dai seguenti indicatori: durezza, ossidabilità, valore pH, mineralizzazione generale - il contenuto di sali ed elementi disciolti nell'acqua.

Calcio

Il calcio è un minerale estremamente importante. Il corpo umano contiene fino a 30-40 kg di calcio, il 99% del quale si trova nelle ossa e nei denti. Il calcio è coinvolto nella formazione delle ossa, è necessario per la stimolazione dei nervi, la funzione muscolare, la coagulazione del sangue e la trasmissione dei segnali ormonali. Inoltre, il calcio regola l’attività di vari enzimi e ha proprietà antinfiammatorie e antiallergiche. Una carenza di calcio porta a disfunzioni muscolari ed è la causa dell’osteoporosi.

Magnesio

Il magnesio, come il potassio, è un elemento molto importante nella cellula. Attiva gli enzimi che regolano varie reazioni chimiche nel corpo, partecipa al funzionamento delle cellule muscolari e nervose e svolge un ruolo chiave nel normale funzionamento del cuore e della circolazione sanguigna. Il corpo perde magnesio quando beve alcol. Le conseguenze possono includere irritabilità, scarsa concentrazione, crampi muscolari e disturbi del ritmo cardiaco.

Sodio

Il sodio è un minerale vitale, il cui compito principale è, insieme ai cloruri, regolare l'equilibrio idrico e acido-base dell'organismo. Insieme al potassio, il sodio gioca un ruolo significativo nella formazione dell'impulso nervoso.

Potassio

Il potassio è un minerale che svolge un ruolo importante nel funzionamento delle cellule muscolari e nervose. È necessario per le cellule muscolari del cuore, che necessitano di sufficiente potassio. Una carenza di potassio può manifestarsi con affaticamento generale e crampi muscolari, nonché debolezza muscolare o disturbi del ritmo cardiaco.

Cloruri

I cloruri determinano la quantità di cloro presente nel corpo, che aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base dei liquidi e svolge un ruolo importante nella produzione di acido cloridrico nello stomaco.

Cloro

Il cloro viene utilizzato per disinfettare l'acqua perché... il cloro è un potente agente ossidante che può distruggere gli agenti patogeni. Tuttavia, nei fiumi e nei laghi da cui viene prelevata l'acqua, ci sono molte sostanze che sono arrivate lì con le acque reflue e il cloro reagisce con alcune di esse. Di conseguenza, si formano composti molto più tossici del cloro stesso. Ad esempio, composti del cloro con fenolo; Danno all'acqua un odore sgradevole e colpiscono il fegato e i reni, ma in piccole concentrazioni non sono molto pericolosi. È però possibile combinare il cloro con benzene, toluene, benzina, con formazione di diossina, cloroformio, clorotoluene e altre sostanze cancerogene. Non è economicamente fattibile disinfettare l’acqua senza cloro, poiché i metodi alternativi di disinfezione dell’acqua che comportano l’uso di gas ozono, luce ultravioletta e argento per questo scopo sono costosi.

Solfati

I solfati sono sali di acido solforico che, in combinazione con magnesio e sodio, attivano la digestione. I solfati possono anche aiutare i reni ad eliminare le sostanze nocive e prevenire la formazione di calcoli urinari.

Fluoruri

Oltre al noto effetto anticarie del fluoro, si nota la sua capacità di fungere da biocatalizzatore per i processi di mineralizzazione, che viene utilizzato per scopi medicinali nell'osteoporosi, nel rachitismo e in altre malattie. Le acque naturali ad alto contenuto di fluoro in combinazione con il calcio hanno un effetto positivo sulla resistenza del corpo ai danni da radiazioni. Il fluoro è in grado di ridurre la concentrazione di stronzio nel tessuto osseo di circa il 40% e questo processo non è accompagnato dall'esaurimento del calcio nello scheletro.

Rigidità

Il concetto di durezza dell'acqua è solitamente associato ai cationi calcio (Ca 2+), magnesio (Mg 2+) e ferro (Fe 2+, Fe 3+). Interagiscono con gli anioni, formando composti (sali della durezza) che possono precipitare. I cationi monovalenti (ad esempio sodio Na+) non hanno questa proprietà. L'acqua dura contiene molti sali minerali, che causano la formazione di incrostazioni - salgemma - sulle pareti di stoviglie, caldaie e altre unità. L'acqua dura è distruttiva e inadatta ai sistemi di approvvigionamento idrico. Il tè non viene preparato bene in tale acqua e il sapone non si dissolve bene. La tabella 4 elenca i principali cationi metallici che causano durezza e gli anioni ai quali sono associati.

Tabella 4.
Principali cationi metallici che causano la durezza e anioni ai quali sono associati

In pratica, lo stronzio, il ferro e il manganese hanno un effetto così limitato sulla durezza che di solito vengono trascurati. Anche l’alluminio (Al 3+) e il ferro ferrico (Fe 3+) contribuiscono alla durezza, ma ai livelli di pH riscontrati nelle acque naturali, la loro solubilità e il contributo alla durezza sono piccoli.

La fonte di ioni calcio e magnesio sono depositi naturali di calcare, gesso e dolomite. Gli ioni Ca 2+ e Mg 2+ entrano nell'acqua a seguito dell'interazione dell'anidride carbonica disciolta con minerali e altri processi di dissoluzione e alterazione chimica delle rocce.

L'acqua proveniente da fonti sotterranee ha una durezza elevata, mentre l'acqua proveniente da fonti superficiali ha una durezza relativamente bassa (3-6 mEq/l). Il contenuto di sali di durezza nell'acqua potabile compreso tra 1 e 4 mEq/l favorisce i normali processi metabolici nel corpo. Con l'acqua potabile una persona riceve 1-2 g di sali minerali al giorno e, poiché, a differenza di molti alimenti, gli ioni nell'acqua si trovano allo stato disciolto (idratato), il loro assorbimento da parte dell'organismo aumenta di un Ordine di magnitudine. L'acqua dolce deve avere una durezza non superiore a 10 mEq/l. Negli ultimi anni è stato suggerito che l'acqua con un basso contenuto di sali di durezza contribuisce allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

valore del ph

Il valore del pH può variare da 0 a 14 e indica se una soluzione è acida, neutra o alcalina. Se il valore del pH è inferiore a 7, la soluzione è acida, come il succo di limone, che ha un valore del pH compreso tra 2 e 3. Le soluzioni con un valore pH pari a 7 sono neutre, come l'acqua distillata. Le soluzioni con un valore di pH superiore a 7 sono alcaline.

Idrocarbonati

I bicarbonati sono un elemento necessario all'organismo che regola l'equilibrio acido-base. Lega e neutralizza l'aumento dell'acidità, ad esempio, il succo gastrico, il sangue, i muscoli, senza danneggiarli. Insieme all’anidride carbonica, il bicarbonato forma un cosiddetto sistema tampone, che mantiene il pH del sangue.

Mineralizzazione generale

La mineralizzazione totale è un indicatore del contenuto di sostanze disciolte nell'acqua o del contenuto totale di sale, poiché le sostanze disciolte nell'acqua sono sotto forma di sali (bicarbonati, cloruri e solfati di calcio, magnesio, potassio e sodio). L'acqua proveniente da fonti superficiali ha sedimenti meno densi dell'acqua proveniente da fonti sotterranee, cioè contiene meno sali disciolti. Il limite di mineralizzazione dell'acqua potabile (residuo secco) di 1000 mg/l veniva un tempo stabilito su base organolettica. Le acque ad alto contenuto di sale hanno un sapore salmastro o amaro. Possono essere contenuti nell'acqua al livello soglia di sensazione: 350 mg/l per i cloruri e 500 mg/l per i solfati. Il limite inferiore di mineralizzazione, al quale l'omeostasi dell'organismo viene mantenuta mediante reazioni adattative, è un residuo secco di 100 mg/l, il livello ottimale di mineralizzazione è 200-400 mg/l. In questo caso il contenuto minimo di calcio dovrebbe essere almeno di 25 mg/l, di magnesio -10 mg/l. Secondo la mineralizzazione generale, le acque sono suddivise nelle seguenti categorie (Tabella 5):

Tabella 5. Categorie di acque in base al grado di mineralizzazione totale

Microelementi

I microelementi sono un gruppo di sostanze minerali vitali per l'organismo. Il corpo umano ne ha bisogno in piccole quantità, ma sono molto importanti. I microelementi sono componenti importanti di proteine, ormoni, enzimi, partecipano a molte funzioni metaboliche, attivano il sistema immunitario e rafforzano la difesa immunitaria. Questi includono ferro, silicio, zinco, manganese, rame, selenio, cromo, molibdeno.

Ossidabilità dell'acqua

L'ossidabilità è determinata dal contenuto di sostanze organiche disciolte nell'acqua e può servire come indicatore della contaminazione della fonte con acque reflue. Per i pozzi, le acque reflue che contengono proteine, grassi, carboidrati, acidi organici, eteri, alcoli, fenoli, olio, ecc. sono particolarmente pericolose.

Grado di contaminazione batteriologica dell'acqua

È determinato dal numero di batteri contenuti in 1 cm 3 di acqua e dovrebbe essere fino a 100. L'acqua proveniente da fonti superficiali contiene batteri introdotti da liquami e acqua piovana, animali, ecc. L'acqua delle sorgenti artesiane sotterranee solitamente non è contaminata da batteri.

Esistono batteri patogeni (che causano malattie) e saprofiti. Per valutare la contaminazione dell'acqua con batteri patogeni, viene determinato il contenuto di E. coli in essa contenuto. La contaminazione batterica viene misurata mediante il titolo e l'indice coli. Titolo Coli: il volume di acqua contenente un E. coli deve essere inferiore a 300. Indice Coli: il numero di E. coli contenuto in 1 litro di acqua deve essere fino a 3.

MPC

La concentrazione massima consentita di impurità di sostanze nocive, che diventano dannose se superate, è la seguente: gli standard UE, USA e OMS stabiliscono che non dovrebbe esistere affatto. Lo standard russo fornisce le seguenti cifre: non più di cento microrganismi per centimetro cubo e non più di tre batteri come E. coli in un litro d'acqua, il che, in linea di principio, corrisponde agli standard internazionali.

La tabella 6 mostra i valori MPC per alcune sostanze presenti nei corpi idrici per scopi domestici e potabili.

Tabella 6. Valori MPC per alcune sostanze presenti nei corpi idrici per scopi domestici e potabili.

Gli standard per le sostanze più tossiche presenti nell'acqua sono riportati nella Tabella 7 (dati tratti dal libro di M. Akhmanov. The Water We Drink. M.: Eksmo, 2006):

Tabella 7. Standard per le sostanze più tossiche presenti nell'acqua

Nota. Se l'MPC è di centinaia di migliaia di microgrammi, la sostanza non è dannosa. Se l'MPC è compreso tra centinaia e migliaia di microgrammi, tale sostanza può essere pericolosa. Se la concentrazione massima consentita è compresa tra unità, decimi e centesimi di microgrammo, questa sostanza è quasi sempre velenosa (benzene, cloruro di vinile, arsenico, mercurio, piombo).

Gli standard dell'acqua potabile dei paesi dell'UE (Europa occidentale) e degli Stati Uniti, le raccomandazioni dell'Organizzazione mondiale della sanità e gli standard nazionali sono mostrati nella tabella 8 (secondo M. Akhmanov. L'acqua che beviamo. M.: Eksmo, 2006)

Tabella 8. Standard sull’acqua potabile in Russia e all’estero*

Parametro	MPC, microgrammi per litro (μg/l)
Parametro				Russia

Acrilammide
Poliacrilammide
Alluminio

Benzopirene

Berillio


Cloruro di vinile
Dicloroetano





Manganese

Molibdeno







Pesticidi




Stronzio
Solfati


Tricloretile


Cloroformio

Nota*. Dati tratti dal libro di M. Akhmanov. L'acqua che beviamo. M.: Eksmo, 2006

Gli IPA sono idrocarburi policiclici aromatici simili al benzopirene.

Nei dati UE l'abbreviazione è settimana. (settimana) è contrassegnato dalla dose media settimanale di una sostanza che garantisce di non causare danni al corpo umano.
Il segno dell'asterisco indica quei valori MPC negli standard russi presi da articoli scientifici o nuove norme e regolamenti sanitari. Altri valori sono indicati in GOST.
I due asterischi contrassegnano quei valori MPC negli standard americani che vengono detti secondari: non sono compresi nello standard nazionale, ma possono essere legalizzati dalle autorità statali.
Un trattino in qualsiasi posizione nella tabella significa che non sono presenti dati per quella connessione.

Le tabelle 7-8 presentano vari gruppi di sostanze: metalli leggeri e pesanti (questi ultimi comprendono molti metalli, come alluminio, titanio, cromo, ferro, nichel, rame, zinco, cadmio, piombo, mercurio, ecc.), inorganici e organici connessioni. I dati sono generalizzati e più coerenti con gli standard russi ed europei. Gli standard statunitensi e dell'OMS descrivono le sostanze organiche in modo più dettagliato. Pertanto, lo standard statunitense elenca circa trenta tipi di sostanze organiche pericolose. Le più dettagliate sono le raccomandazioni dell'OMS, che contengono i seguenti elenchi separati di sostanze:

sostanze inorganiche (principalmente metalli pesanti, nitrati e nitriti);
sostanze organiche (una trentina), pesticidi (più di quaranta);
sostanze utilizzate per disinfettare l'acqua (principalmente vari composti di bromo e cloro - più di venti);
sostanze che influenzano il gusto, il colore e l'odore dell'acqua.

Gli standard elencano le sostanze che non influiscono negativamente sulla salute alle concentrazioni massime consentite nell'acqua, tra cui, in particolare, argento e stagno. In alcune raccomandazioni dell'OMS contro determinate sostanze è presente una nota: non esistono dati affidabili per stabilire uno standard. Ciò significa che il lavoro per studiarli nell'organismo continua: si conoscono centinaia di migliaia di composti, ma solo pochi di essi sono stati studiati in termini di effetti sul corpo umano.

Il GOST russo non contiene concentrazioni massime consentite per una serie di sostanze specificate negli standard stranieri. I requisiti per la qualità dell'acqua potabile nella Federazione Russa devono essere conformi agli standard GOST e al nuovo SanPiN. Esistono altri documenti normativi che contengono un elenco di oltre 1.300 sostanze nocive e le loro concentrazioni massime consentite. Per la maggior parte degli indicatori, lo standard russo corrisponde a quello straniero o stabilisce standard in alcuni casi più rigorosi, in altri più morbidi. Se confrontiamo una serie di indicatori MPC forniti negli standard russi e stranieri, ad esempio per l'alluminio: l'MPC è 200 μg/l secondo gli standard stranieri e 500 μg/l secondo gli standard russi. Nonostante la discrepanza di due volte e mezzo, questi valori sono dello stesso ordine di grandezza. Per ferro (200-300 µg/l), rame (1000-2000 µg/l), mercurio (1-2 µg/l), piombo (10-30 µg/l) - per queste sostanze è soddisfatta la conformità con l'MPC , allora ci sono differenze non superiori a due o tre volte. Secondo lo standard UE, la presenza di benzopirene è consentita entro il limite di 0,01 μg/l (o 10 ng/l), per l'alluminio la norma è 100 μg/l (o 0,1 mg/l), mentre sodio, solfato e il cloro può essere presente nell'acqua in quantità di 200.000-250.000 µg/l (ovvero 200-250 mg/l ovvero 0,2-0,25 g/l). La differenza nelle concentrazioni massime consentite negli standard di UE, USA, OMS e Russia è da cinque a sei volte e, in alcuni casi, dieci, venti, cento. L'MPC per l'arsenico in Russia è lo stesso degli Stati Uniti, lo standard per il benzopirene è più severo che in Europa e negli Stati Uniti e solo il benzene può essere motivo di dubitare della correttezza degli indicatori GOST russi.

Dottorato di ricerca O.V. Mosin

Illuminato. fonte : M. Akhmanova. L'acqua che beviamo. Mosca: Eksmo, 2006

Per molto tempo, i medici hanno ricordato alle persone la necessità di consumare una certa quantità di liquidi per il normale funzionamento del corpo. Oggi i nutrizionisti sostengono che i cibi e le bevande liquidi non soddisfano il fabbisogno necessario di acqua normale, che non può essere sostituita con caffè o tè. Quali sono i benefici dell'acqua e come berla correttamente?

Disidratazione

Un adulto, costituito per il 60% da acqua, quando questa viene persa e l'equilibrio idrosalino viene disturbato, sperimenta disagi e veri e propri disturbi, manifestati da:

presenza di debolezza;
mal di testa o vertigini;
aumento della frequenza cardiaca e deterioramento del benessere;
la comparsa di secchezza delle fauci;
diminuzione del numero di minzioni e scurimento delle urine;
la comparsa di stitichezza;
aumento della pressione.

Una disidratazione pari solo all'1-2% del peso corporeo può portare a tali conseguenze. Il desiderio di dissetarsi è già indice di un problema, quindi l'acqua potabile non dovrebbe essere guidata solo dalla sua presenza. Una persona ha bisogno di bere circa due litri al giorno (30-40 g per 1 kg di peso) per contrastare l'insorgere di gravi patologie legate alla disidratazione.

I benefici dell’acqua per la prevenzione delle malattie

Il rischio di quali malattie può essere ridotto significativamente bevendo la giusta quantità di acqua pulita?

Studi scientifici condotti su un periodo di sei anni hanno dimostrato una riduzione del 41% del rischio di malattie cardiovascolari con un consumo sufficiente di liquido curativo.
Migliorare il funzionamento del sistema digestivo e ridurre l’acidità di stomaco aiuta nella prevenzione delle malattie gastrointestinali. La probabilità di sviluppare un cancro allo stomaco è ridotta del 45%.
In un ambiente alcalino, le cellule tumorali smettono di crescere, quindi il cancro di tutti gli organi (in particolare della vescica) dipende direttamente dall'assunzione di liquidi. La riduzione del rischio arriva fino al 50%.

I benefici dell'acqua includono anche l'aumento di energia, l'eliminazione delle tossine e la pulizia del corpo, compresa la pelle. I cosmetici aiutano a idratarlo dall'esterno, ma è più importante farlo dall'interno. L’acqua è uno strumento essenziale per la perdita di peso. Consumandolo prima dei pasti, una persona riduce significativamente l'appetito. Sostituendolo con altre bevande, si priva di calorie aggiuntive. Uno speciale consente di rimuovere i liquidi in eccesso che si accumulano nel corpo.

Crudo o bollito

Quando si risponde alla domanda su che tipo di acqua si può bere, è necessario riconoscere che deve essere sicura e priva di impurità nocive. Ma quale: crudo o bollito? Contiene i microelementi necessari per il corpo: potassio, sodio, magnesio e gas solubili: ossigeno, azoto. Sono assenti dall'acqua bollita, rendendola morta e inerte, incapace di dissolvere nulla e causando gonfiore. Quest'acqua non viene utilizzata per innaffiare i fiori o riempire gli acquari dei pesci. Spesso, quando lo riscalda, senza portarlo a ebollizione, una persona scopre la schiuma bianca: si tratta di ossigeno che non ha avuto il tempo di separarsi completamente dall'acqua. Ecco perché i pesci non vivono nel liquido bollito: è impossibile respirarlo e mangiarlo.

Per disinfettare l'acqua dolce (rimuovere batteri e virus che causano infezioni), è necessario farla passare attraverso un filtro. In sua assenza, va ricordato che l'acqua che ne deriva è stata sottoposta a disinfezione industriale - ozonizzazione, clorazione o trattamento con raggi UV, e pertanto non può causare danni significativi. Ma non dovresti berlo subito dal rubinetto, lasciandolo riposare. Per disinfettarlo, puoi immergervi un cucchiaio d'argento mentre è seduto. Conviene acquistare acqua in bottiglia già pronta, preferendo l'acqua frizzante. Ciò è dovuto al fatto che l'acqua in una bottiglia di plastica ha una certa durata di conservazione e può marcire. Puoi sempre rilasciare il gas dalle stoviglie.

Acqua di fonte

Quelle che affiorano naturalmente in superficie sono le acque sotterranee e si chiamano sorgenti. Spesso sono necessariamente classificati come fonti con effetto curativo. Non sempre, infatti, l'acqua delle sorgenti differisce per composizione e proprietà chimiche dall'acqua di pozzo o di pozzo artesiano. Sebbene, a seconda della posizione e della composizione, possa avere un effetto benefico sul corpo umano, normalizzando la pressione sanguigna o eliminando il mal di testa. Quali sono i benefici dell'acqua di sorgente?

Questa è la più pura di tutti i tipi di acqua, essendo passata attraverso filtri naturali: ghiaia e strati di sabbia. Questo trattamento non priva il liquido della sua struttura e non altera la composizione idrochimica, permettendone il consumo senza ulteriore purificazione, preservando tutte le sue proprietà naturali.

Come bere l'acqua correttamente

Per non danneggiare il corpo, è necessario seguire alcune regole per bere il liquido curativo, che includono quanto segue:

Quali sono i benefici dell'acqua con l'aggiunta di limone?

Questa bevanda, grazie alla vitamina C, aumenta l'immunità, normalizza la pressione sanguigna e rafforza i nervi. La motilità intestinale viene stimolata meglio, l'equilibrio alcalino viene livellato, le tossine vengono eliminate in modo più efficace e la pelle viene pulita e levigata. Questa bevanda ha un lieve effetto diuretico e favorisce la funzionalità renale.

Quali sono i benefici dell'acqua con aggiunta di miele?

Un cucchiaio di miele sciolto in acqua nutrirà le cellule cerebrali, causerà attività (al mattino), calmerà e rilasserà (alla sera). Il miele è indispensabile per scomporre i resti del cibo non digerito e per svuotare l'intestino. Ciò porta ad una lotta efficace contro l'invecchiamento del corpo.

In Europa esiste da tempo la regola di bere almeno 2 litri di acqua naturale ogni giorno, indipendentemente dal numero di primi piatti consumati e di caffè, tè e altre bevande bevute. Questa norma è sacro osservata da persone di qualsiasi professione e di qualsiasi ricchezza materiale. Anche nel nostro Paese le persone si stanno gradualmente abituando a questa regola, ma non tutti sanno quale tipo di acqua è meglio acquistare. Ce n’è così tanto sugli scaffali dei negozi che è da capogiro. Poche persone leggono attentamente le informazioni sulle etichette e inoltre sono spesso presentate in caratteri così piccoli che è necessario prendere una lente d'ingrandimento. Pertanto, tra l'abbondanza di marchi, alcuni scelgono quello più famoso, altri scelgono quello più economico, credendo che l'acqua sia tutta uguale. Questo non è del tutto vero, perché c'è acqua della categoria più alta e della prima, e tra queste c'è quella naturale e quella purificata, che è tutt'altro che la stessa cosa. Allora che tipo di acqua dovresti prendere perché abbia effetti benefici? Scopriamolo.

Perché il corpo ha bisogno di acqua?

Anche i bambini sanno che siamo tutti composti per l’80% da acqua. Ogni giorno si perdono 500 ml attraverso il sudore e la respirazione, 1500 ml attraverso l'urina. Per ripristinare le perdite, è necessario versare dentro di sé 2000 ml persi, ma deve essere acqua potabile di alta qualità. Tutto questo è vero, ma solo in parte. Innanzitutto, la cifra dell'80% è la media statistica, ma in realtà, a seconda dell'età, del peso e di altri indicatori, ognuno di noi ha una quantità di acqua diversa. In secondo luogo, lo perdiamo anche in modi diversi. Al caldo di più, al freddo di meno, in movimento di più, sdraiati sul divano di meno. Cioè, alcune persone hanno bisogno di bere 2 litri, mentre per altre 3 litri non saranno sufficienti. Ma perché berlo? È solo per recuperare le perdite? Si scopre che l'acqua può facilmente dissolvere sia la materia organica che tutti i tipi di composti chimici, come i sali. Quando entra nel nostro corpo, assorbe molte sostanze nocive, che vengono escrete in modo sicuro nelle urine. Pertanto, avviene una pulizia naturale dei nostri sistemi dalle tossine e da altre cose cattive. Naturalmente, la migliore acqua potabile, cioè chimicamente più pura, affronta questo compito in modo molto più efficace. E un'altra importante funzione dell'acqua è che in essa avvengono reazioni chimiche e si formano composti complessi complessi, senza i quali non possiamo vivere. Ecco perché la perdita di solo il 10% circa dei liquidi da parte del nostro corpo può finire in modo molto triste.

Tipi di acqua potabile

Al giorno d'oggi scrivono molto su cosa sia l'acqua potabile della categoria più alta. La valutazione di questo prodotto aiuta in parte a capire quale marca acquistare. Si basa su tutti i tipi di analisi e test che determinano la conformità della composizione chimica dell'acqua con GOST e SanPiNam. Ma i risultati di tali test sono raramente riportati sulle etichette. Ma ci sono quasi sempre dati secondo cui l'acqua è stata estratta in questa o quella regione da questa o quella profondità, e vengono riportati altri dati che non sono comprensibili a tutti. Per chiarire la situazione, o forse per confonderla ancora di più, notiamo che in natura esistono circa 476 modificazioni dell'acqua, a seconda di quali isotopi dell'ossigeno e dell'idrogeno costituiscono la sua molecola. Naturalmente le proprietà di queste acque sono diverse e non tutte sono ugualmente benefiche per la salute. Fortunatamente, non tutte le modifiche durano abbastanza a lungo e le informazioni su di esse non vengono visualizzate sulle etichette. Che tipo di acqua si può usare per bere? I suoi tipi più famosi sono:

leggero;
pesante;
morbido;
difficile;
sotterraneo (estratto da pozzi e falde acquifere);
minerale;
fornitura d'acqua;
purificato.

Categorie di acqua potabile

Oltre a quelle tecniche, di cui non parleremo in questo articolo, esistono due categorie di acque: la più alta e la prima. Ogni paese dispone di GOST e SanPiN per l'acqua potabile in bottiglia, che ne regolano il gusto, il colore, la composizione chimica e la trasparenza. L'acqua potabile di entrambe le categorie, a meno che non si tratti di acqua minerale medicinale, deve essere limpida, inodore, priva di impurità e sedimenti estranei, altrimenti non deve essere consumata affatto. Per quanto riguarda la composizione chimica, ovviamente l'acqua potabile della categoria più alta deve soddisfare requisiti più elevati. La valutazione, presa in considerazione da molti acquirenti, mostra quali marchi di acqua sottoposti a controllo di qualità soddisfano gli standard. Sono questi prodotti che stanno diventando i più popolari. Attualmente vengono prodotte circa 700 tipologie di acqua potabile. È chiaro che è difficile controllarli tutti e i produttori senza scrupoli possono scrivere tutto ciò che vogliono sull'etichetta. Come può una persona comune distinguere l'acqua di alta qualità da quella falsa?

Innanzitutto il prezzo. Se l’acqua viene effettivamente estratta in una regione ecologicamente pulita, e anche da una profondità decente, i costi di produzione sono elevati. Pertanto, non è possibile che sia economico. Se l'acqua è di scarsa qualità, il produttore non rischia di fissare un prezzo elevato, poiché è molto importante per lui vendere rapidamente il suo prodotto e ricevere benefici prima di un'eventuale ispezione.

In secondo luogo, secondo le informazioni sull'etichetta. Se si tratta davvero di acqua della categoria più alta, occorre indicare il luogo della sua estrazione, l'indirizzo e il sito web del produttore, e la composizione chimica. In realtà, quasi tutti gli elementi della tavola periodica possono essere presenti nell'acqua potabile naturale, ma la maggior parte degli elementi chimici ne costituiscono una quantità così piccola da non essere presi in considerazione. Indicare principalmente il contenuto di tali prodotti chimici e composti:

potassio (fino a 10 mg/l);
magnesio (fino a 20 mg/l);
sodio (fino a 100 mg/l);
calcio (fino a 20 mg/l);
nitrati (fino a 45 mg/l);
cloruri (fino a 100 mg/l);
solfati (fino a 30 mg/l);
bicarbonati (fino a 300 mg/l).

A volte le etichette indicano il pH dell'acqua, che dovrebbe essere compreso tra 6,5 e 7,5. L'incoerenza anche di uno solo di questi indicatori non dà il diritto di assegnare all'acqua la categoria più alta.

Acqua leggera e pesante

Il gusto, il colore, l'odore di entrambi sono gli stessi, ma in termini di utilità sono molto diversi. Numerosi esperimenti hanno dimostrato che la migliore acqua potabile, che tra le altre cose ha elevate proprietà curative, è leggera. Non contiene praticamente alcuna impurità di deuterio (un isotopo dell'idrogeno) e altri elementi pesanti, quindi la pulizia del corpo dalle tossine e tutti i processi metabolici in esso contenuti sono migliori. L'acqua leggera aiuta anche nel trattamento dei tumori cancerosi. L'acqua pesante, in cui gli atomi di deuterio sono attaccati all'atomo di ossigeno, è innocua per l'uomo se bevuta in piccole quantità. Ma non ne trae alcun beneficio. In natura, le molecole di deuterio sono presenti in qualsiasi acqua, dai pozzi, indipendentemente dalla profondità alla quale viene estratta. È logico che qualsiasi acqua potabile della categoria più alta contenga queste molecole. Non esiste una valutazione su questo problema, ma quando si sceglie l'acqua in bottiglia, è possibile acquistare prodotti di marchi affermati e a casa produrre acqua leggera da quest'acqua buona, ma ordinaria, congelandola in frigorifero e poi scongelandola. A sciogliersi sarà innanzitutto l’acqua potabile più pulita del mondo, il che è di grande beneficio per la salute. Si consiglia di buttare via il ghiaccio rimasto dopo tale procedura, poiché raccoglierà tutte le impurità nocive.

Acqua dolce e dura

Con queste caratteristiche la situazione è più semplice. Se l'acqua è dolce o dura dipende dal contenuto di sali di magnesio e calcio in essa contenuti. Puoi bere entrambi in piccole quantità, ma in grandi quantità l'acqua dura può portare alla formazione di calcoli renali e l'acqua dolce può portare a problemi di pressione sanguigna. Nella vita di tutti i giorni, puoi determinare la durezza dell'acqua a occhio. Quindi, se ci sono troppi sali di calcio e magnesio, ci sarà poca schiuma quando ti insaponi le mani e, se c'è carenza, sembrerà che il sapone non sia stato lavato via dalle tue mani. Ma quando si acquista acqua in un negozio, nessuno conduce tali esperimenti. Sì, questo non è necessario, perché il contenuto dei sali di durezza nell'acqua è rigorosamente determinato da GOST e deve essere indicato sull'etichetta. I numeri possono variare leggermente nei diversi paesi.

In Russia, dal 1° gennaio 2014, la durezza dell'acqua viene misurata in gradi e denominata “°Zh” o in milligrammi equivalenti per litro, di cui l'acqua potabile deve contenere non meno di 1,5 e non più di 2,5 unità. A volte le etichette non indicano la durezza, ma la quantità di calcio (Ca2+) e magnesio (Mg2+), nonché i loro sali (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). La quantità di ciascun sale non è regolata da GOST, indica solo quanti di essi dovrebbero essere in totale. Se questi standard vengono rispettati, significa che potremmo avere acqua potabile della categoria più alta adatta all'uso quotidiano. Per essere alta, la valutazione deve tenere conto del contenuto di altri microelementi utili, in particolare dei nitrati. Per quanto riguarda i test sul magnesio-calcio, marchi ben pubblicizzati come "Aqua Minerale", "Dombay" non li hanno superati, e l'acqua dei marchi "Holy Source" e "Shishkin Les" si è rivelata molto cloro.

Acqua minerale

Ora l'acqua minerale viene venduta liberamente in qualsiasi negozio, quindi molte persone la acquistano come normale acqua potabile, essendo sicure che l'acqua minerale sia qualsiasi acqua che contenga oligoelementi. L'acqua minerale, infatti, è l'acqua che viene estratta solo da determinate falde acquifere e ha una composizione chimica strettamente regolamentata. È proprio quest'acqua della categoria più alta che può avere un sapore, un odore e talvolta anche un colore e un sedimento piuttosto sgradevoli, a seconda dei sali di cui è ricca. È importante sapere che, nonostante la ricca composizione chimica (indicata sulle etichette), l'acqua non è considerata minerale se è una miscela di acqua naturale e artificiale.

L'acqua, che è una miscela estratta da varie falde acquifere, non sarà un'acqua minerale di alta qualità, ma purtroppo non è possibile determinarlo dall'etichetta. Puoi navigare qui solo per nome dei marchi. Pertanto, l'acqua potabile naturale testata nel tempo che ha buone recensioni da parte dei consumatori è "Borjomi", "Narzan", "Essentuki", "Mukhinskaya" e in Ucraina - "Mirgorodskaya", "Kuyalnik", "Polyana Kvasova". In termini di composizione, le acque minerali possono essere solfate, idrocarbonate, cloruro, miste e in termini di concentrazione di nutrienti, acque da tavola (microelementi in esse contenuti fino a 1 grammo per 1 dm3 cubo), acque da tavola medicinali (microelementi fino a 10 grammi per dm3) e medicinali. È possibile consumare solo la mensa tutti i giorni senza consultare il medico.

Acqua di rubinetto e purificata

In precedenza, nessuno comprava acqua in bottiglia e, anche l'acqua naturale, tutti bevevano l'acqua del rubinetto. Esistono anche gli standard GOST e SanPiN per la sua purezza, quindi, in linea di principio, dovrebbe essere adatto a bere in qualsiasi quantità. Nella maggior parte dei paesi l'acqua del rubinetto viene sottoposta a diverse fasi di purificazione: meccanica, coagulazione, filtrazione, aerazione, sterilizzazione o, in altre parole, clorazione. Nonostante una tecnologia così seria, la valutazione dell'acqua potabile del rubinetto è una delle più basse, perché contiene quasi sempre grandi quantità di sali di vari elementi chimici, questi stessi elementi, come il cloro, e talvolta agenti patogeni. Pertanto, non vogliamo più bere tale acqua.

Gli imprenditori più esperti hanno capito come trarne vantaggio e fare del bene allo stesso tempo. Il metodo è semplice e prevede una pulizia aggiuntiva. I costi dell'intero processo sono relativamente bassi, quindi il prezzo del prodotto è basso, anche se l'etichetta può indicare che l'acqua è cristallina, mineralizzata e generalmente la migliore.

Tuttavia, un acquirente ragionevole dovrebbe capire che la migliore acqua in bottiglia non può costare 5-10 rubli per un litro e mezzo, anche se dice "primavera" o "artesiana". Per fare un confronto, l'acqua in bottiglia ottenuta da fonti naturali pure delle Alpi costa 70-80 rubli per bottiglia da un litro.

Ma cos’è l’acqua depurata? Usiamo due metodi: l'osmosi inversa, che ispira fiducia tra le persone, anche se pochi lo capiscono, e la misteriosa coagulazione. Scopriamo come funzionano.

L'osmosi inversa è il passaggio dell'acqua attraverso più membrane dalla trama microscopica, sulle quali rimangono uno dopo l'altro tutti gli elementi disciolti nell'acqua. Il risultato è un'acqua quasi perfettamente pura, simile all'acqua distillata. Non fa bene alla salute, perché una volta entrato nel corpo umano, comincia a reintegrare le sostanze benefiche da esso rimosse, portandole via dal nostro organismo. Per evitare che ciò accada, i produttori la arricchiscono nuovamente, quindi la composizione dei microelementi indicata sulle etichette di tale acqua può essere corretta, ma raramente le viene assegnata la categoria più alta.

La coagulazione prevede l'aggiunta di un coagulante (chiarificante) all'acqua normale, che fa precipitare alcune sostanze chimiche e oligoelementi. Successivamente l'acqua viene separata dal sedimento e imbottigliata. Il processo è così economico e semplice che circa il 70% di tutti i produttori lo utilizzano. Quindi, quando acquisti l'acqua potabile più economica, potresti imbatterti in un prodotto che non è particolarmente adatto alla salute.

Acqua dalle profondità della terra

Molti russi hanno nei loro cortili pozzi di varia profondità (anche più di 50 metri). Sembrerebbe, perché dovrebbero comprare acqua naturale in bottiglia se possono usare la propria, anch'essa naturale. Tuttavia, le analisi chimiche di tale acqua mostrano che i suoi microelementi non sono due, e nemmeno dieci, ma diverse dozzine di volte superiori. È chiaro che non puoi berlo. Il problema è che l'intero spessore della crosta terrestre, come una torta, è costituito da strati geologici: argille, arenarie, calcari e altri. Quanto più ci si avvicina alla superficie terrestre e alle aree popolate, soprattutto ai centri industriali, tanto più elementi chimici, rifiuti, rifiuti umani e animali si trovano negli strati. Tutto questo penetra facilmente negli strati di acque poco profonde, quindi possono essere utilizzati per bere solo dopo un'accurata pulizia.

Anche la cosiddetta acqua alta che si forma durante le piene e gli straripamenti dei fiumi non è potabile. Eppure le viscere della Terra possono darci acqua pulita e sana, ma per ottenerla bisogna perforare pozzi artesiani. In diverse regioni la loro profondità varia da 100 a 1000 metri. L'acqua necessaria deve trovarsi tra gli strati impermeabili delle rocce ed essere lì sotto pressione, quindi sgorga come una fontana dal pozzo trivellato. Per molti aspetti, l'acqua artesiana è la migliore acqua in bottiglia disponibile nei negozi, nonostante contenga anche alcuni sali e oligoelementi. I produttori, di norma, indicano sulle etichette da quale profondità e in quale regione è stato estratto il loro prodotto. Se questi sono, ad esempio, i Carpazi, gli Urali o le Alpi, di cui nessuno dubita della purezza ecologica, possiamo tranquillamente affermare che tale acqua potabile è di ottima qualità. Possono esserci dozzine di marchi qui. Quale dovresti scegliere se non ce ne sono di famosi o popolari in vendita? C'è solo un consiglio qui: fidati delle informazioni sull'etichetta.

Acqua gassata

Si ritiene che la soda disseti meglio della semplice acqua, che sia più gustosa e completamente innocua. Ma è utile? Se prendiamo i paesi europei, ad esempio la Grecia, il fondatore della regola sul consumo quotidiano e obbligatorio di acqua, è quasi impossibile trovare lì la soda in bottiglie da un litro e mezzo, e ancor di più in bottiglie da due litri. Questo tipo di acqua viene venduta in bottiglie di vetro da mezzo litro massimo, senza contare la classica soda.

Carboniamo tutta la nostra acqua aggiungendovi anidride carbonica. Cambia davvero il gusto e inoltre aiuta i sali a rimanere disciolti e a non precipitare. È a questo scopo che le acque minerali vengono arricchite di anidride carbonica prima dell'imbottigliamento, perché contengono molti sali. L'acqua non minerale della categoria più alta dovrebbe essere gassata? E perché farlo se nell'acqua naturale non ci sono così tanti sali da temere la loro precipitazione e il gusto dovrebbe essere buono anche senza anidride carbonica? La risposta a queste domande controverse potrebbe essere le preferenze di gusto dei clienti, molti dei quali amano la soda.

Puoi acquistare in sicurezza prodotti di marchi famosi i cui produttori apprezzano il loro nome, ma quando acquisti soda a buon mercato, vale la pena chiedersi se c'è qualcosa di buono oltre all'anidride carbonica. Ma l'acqua gassata di alta qualità non dovrebbe essere bevuta in grandi quantità, poiché la CO2 inclusa nella sua composizione attiva la secrezione del succo gastrico, ha un effetto negativo sullo smalto e contribuisce ad una maggiore formazione di gas nell'intestino.

Valutazione dell'acqua potabile di marchi famosi

Non è stato ancora effettuato uno studio unico che coprisse tutta l'acqua disponibile in commercio, senza dimenticare quella destinata ai refrigeratori, quindi la valutazione delle marche può essere considerata condizionale, poiché si basa su controlli effettuati in modo casuale. Secondo alcuni dati, l'acqua Bon Aqua è la migliore, seguita da "Holy Source", "Aqua Mineral", "Arkhyz". Secondo altri, "Holy Source" e "Aqua Mineral" non hanno raggiunto affatto la categoria più alta, e il primo posto è stato preso dall'acqua "Dixie" di Nizhny Novgorod. Al secondo e terzo posto si sono piazzati gli “stranieri”, i francesi Vittel ed Evian. Non solo in Russia, ma anche in Europa questa è l'acqua della categoria più alta. Le recensioni dei clienti a riguardo sono eccellenti, ma assolutamente tutti gli intervistati notano il prezzo elevato.

La “sala pompe di Lipetsk” domestica è un po’ più economica, ma contiene anche meno microelementi. Secondo i risultati del test, "Aqua Mineral" si è rivelato completamente privo di microelementi, cioè quasi sterile, sebbene l'etichetta non lo indichi. Ma le acque "Shishkin Les", "Simply ABC", Crristaline, Aparan, "Holy Source" e persino Bon Aqua, imbottigliate a Mosca, sono state inserite nella lista nera a causa di gravi violazioni degli standard di qualità e dell'inganno dei clienti.

L’acqua è un prodotto unico e necessario alla vita umana; niente può sostituirla. Anche se una persona beve regolarmente succhi, tè o mangia cibi liquidi, il suo corpo ha bisogno di acqua. E non importa come sarà.

Acqua di rubinetto

Bere acqua di rubinetto grezza è semplicemente pericoloso; contiene troppe impurità e composti chimici dannosi per il corpo. Naturalmente, gli impianti di trattamento aiutano a eliminare una serie di contaminanti dannosi, ma tale pulizia è molto rozza e la qualità dell'acqua del rubinetto lascia molto a desiderare.

Se non c'è scelta, si può usare l'acqua del rubinetto per bere e cucinare, ma per fare questo deve almeno essere bollita e, meglio ancora, sottoposta a un'ulteriore purificazione: ammorbidire con alcali e rimuovere i metalli pesanti utilizzando un filtro.

Acqua mineralizzata artificiale

Acqua da fonti naturali

Questa è l'acqua potabile ottimale e di altissima qualità per il corpo umano. Tuttavia, la fonte da cui viene prelevata l’acqua deve soddisfare determinati criteri:

Il pozzo o la fonte devono trovarsi nelle immediate vicinanze del luogo in cui viene imbottigliata l'acqua. È stato dimostrato che le proprietà benefiche dell'acqua naturale si perdono rapidamente durante il trasporto anche a brevi distanze. Alcuni contabili credono addirittura che l'acqua più sana per una persona sia quella la cui fonte si trova nella sua zona natale.

Se l'acqua naturale viene purificata, non dovrebbe disturbare la sua struttura naturale e dovrebbe essere il più delicata e delicata possibile.

L'acqua minerale naturale è un'acqua naturalmente ricca di sali e minerali. Ma non tutta l’acqua minerale naturale è salutare e nemmeno potabile. Ad esempio, se è saturo di ferro, il suo consumo può portare alla distruzione del fegato e diventare un fattore predisponente allo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. Solo la composizione equilibrata degli elementi che la saturano rende l'acqua minerale veramente curativa. A seconda dello ione dominante, si distinguono tre gruppi principali di acque minerali: cloruro, solfato e idrocarbonato. In base al tipo di catione predominante si distinguono anche acque sodiche, calciche e magnesiache.La maggior parte delle acque minerali in dosi omeopatiche contengono elementi come ferro, molibdeno, cobalto, rame, bromo, manganese, zinco, boro. La presenza di questi componenti rende l'acqua curativa: aiuta a regolare il funzionamento del corpo e a migliorarne la salute.

Quale acqua è migliore o quale è salutare da bere e quale no?

Siamo così abituati a ciò che ci circonda che non pensiamo nemmeno a quanto sia importante per noi. Uno di questi fenomeni è l'acqua. Acqua nelle pozzanghere, acqua sotto forma di pioggia, acqua in un veloce fiume di montagna e ancora gocce d'acqua nel suono di una cascata. L’acqua è l’essenza di tutta la vita sulla terra. È l'elisir di lunga vita, come credevano gli antichi, che conferiva all'acqua il potere magico della purificazione.

Il grande francese del XX secolo, Saint-Exupery, diceva: Acqua! Non hai sapore, né colore, né odore, non puoi essere descritto, ti godono senza sapere cosa sei. Non si può dire che sei necessario alla vita, sei la vita stessa... Sei la più grande ricchezza del mondo... . E non si può che essere d'accordo con questo.
Siamo circondati da una metropoli con i suoi benefici della civiltà sotto forma di tubi e rubinetti attraverso i quali gorgoglia l'acqua. L’acqua del rubinetto è un tale vantaggio? Come è noto, dalla provenienza dell'acqua dipendono la sua composizione chimica, le caratteristiche organolettiche e la microflora. Pertanto, può apportare non solo benefici alla nostra salute, ma anche danni.

Perché l’acqua del rubinetto non è così sana come è ampiamente disponibile? Quest'acqua viene raccolta da vari laghi, stagni e fiumi. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che in tale acqua entrano scorie di fabbrica, impurità meccaniche, sali di metalli pesanti, radionuclidi e batteri. L'acqua del rubinetto, in sostanza, è un cocktail di tutto questo, avendo attraversato diverse fasi di depurazione industriale, in particolare una delle più utilizzate è la clorazione. Come è noto, il cloro è uno dei forti agenti cancerogeni, formando sali con composti organici. In linea di principio, l'acqua del rubinetto clorata può essere lasciata riposare per un'ora prima di essere bevuta o bollita. Ma questi metodi non eliminano la formazione di sali di cloro nel sedimento.

È possibile utilizzare i filtri a casa. Ma anche qui ci sono delle sfumature. In primo luogo, nei filtri viene spesso utilizzato il carbone attivo che, oltre alle impurità, distrugge anche la microflora benefica dell'acqua. In secondo luogo, i filtri estranei molto spesso non sono adatti alla composizione specifica dell'acqua del rubinetto.

Esiste un tipo di acqua completamente diverso: l'acqua distillata, che non contiene impurità nocive, ma nemmeno sali. In precedenza, tale acqua era considerata dai nutrizionisti la più salutare, fino a quando non è stato scientificamente dimostrato che l'assenza di sali non fa altro che danni. Quindi il calcio è necessario per la formazione delle ossa. E per il funzionamento del sistema nervoso, sodio e potassio.

Vorrei spendere qualche parola anche sull'acqua proveniente da fonti naturali non certificate, tra cui l'acqua piovana, l'acqua di pozzo e di sorgente e l'acqua di fusione. Tutte queste acque erano precedentemente apprezzate dai popoli antichi come le acque più pure e sacre. Ma al momento è noto che i composti dello zolfo e dell'azoto nell'atmosfera formano acidi e cadono sotto forma di precipitazioni, insieme alla pioggia. Lo stesso problema ambientale esiste nell’acqua di fusione. Ma l'acqua di una sorgente è spesso contaminata a causa della penetrazione delle acque superficiali.

Quando acquistiamo acqua in un negozio, non pensiamo molto all’etichetta e alle informazioni su di essa. E dipende dal tipo di acqua che intendi utilizzare.

Alcune delle più benefiche, a seconda della fonte, sono le acque minerali. Esistono acque minerali naturali e acque minerali artificiali. I primi sono molto capricciosi e, secondo gli standard internazionali, devono soddisfare i seguenti requisiti:

L'acqua deve provenire da una fonte naturale, protetta da qualsiasi contaminazione, ed essere imbottigliata direttamente ad una distanza non superiore a 50 metri dalla fonte.
L'acqua deve essere di purezza naturale; è inaccettabile utilizzare metodi che possano modificarne le proprietà naturali originali. I filtri possono essere utilizzati per rimuovere le impurità meccaniche.
In alcuni casi è consentito estrarre alcune sostanze indesiderabili (composti di ferro o zolfo).
Se l'acqua proviene da una fonte satura di anidride carbonica, può essere rimossa parzialmente o completamente, poiché ciò influisce sul carattere e sulle proprietà dell'acqua minerale.
L'acqua minerale naturale può essere ottenuta solo con metodi ufficialmente riconosciuti, da fonti ufficialmente registrate
Il contenuto di nitrati non deve superare i 30 mg per litro. Non esistono limiti superiori o inferiori per il contenuto di minerali.
Le acque minerali artificiali sono molto più comuni. In questo caso, l'acqua viene prima purificata, rimuovendo così non solo le impurità dannose, ma anche i sali benefici e la microflora. E nella fase successiva, questi stessi sali e microflora vengono introdotti artificialmente. Secondo GOST, tale acqua appartiene alle bevande analcoliche, ma non ha nulla a che fare con le acque minerali.

Ci sono anche:

Acqua minerale medicinale

L'acqua minerale medicinale, di regola, contiene la maggior quantità di minerali: più di 10 g per litro.
Considerata anche medicinale è l'acqua contenente sostanze biologicamente attive: ferro, idrogeno solforato, iodio, bromo, fluoro e altri. Il grado di mineralizzazione, così come il contenuto di altre sostanze, è solitamente indicato sull'etichetta.

L'acqua curativa può essere trovata nelle farmacie, ma è meglio, ovviamente, andarla nei resort acquatici: conserva meglio le sue proprietà curative direttamente alla fonte.

Le più comuni tra quelle che si trovano solitamente nei negozi sono le acque da tavola e le acque medicinali. Che tipo di acqua è solitamente indicata sull'etichetta.

Acqua minerale da tavola

L'acqua minerale da tavola non contiene più di 1 g di minerali per litro. Stimola la digestione e non ha proprietà medicinali. Può essere bevuto in qualsiasi quantità. Quale scegli dipende da te.

È vero, si consiglia di bere solo acqua da tavola e di non cucinare con essa. Durante l'ebollizione i sali minerali precipitano o formano composti che non vengono assorbiti dall'organismo. Di conseguenza, aumenta il carico sui reni, inoltre, i sali possono portare alla formazione di calcoli renali.

Acqua minerale da tavola medicinale

L'acqua minerale da tavola medicinale contiene da 1 a 10 g di minerali per litro.

Tale acqua può essere meno mineralizzata, ma contiene una certa quantità di componenti biologicamente attivi: ferro, arsenico, boro, silicio, iodio.

L'acqua minerale da tavola medicinale viene bevuta sia a scopo preventivo che come bevanda da tavola. Ma dovresti stare attento: in quantità illimitate può portare a uno squilibrio nell'equilibrio del sale nel corpo e ad un'esacerbazione di malattie croniche. Tale acqua guarirà solo se è stata selezionata per te da uno specialista.

Per composizione chimica l'acqua minerale è: idrocarbonato, cloruro e solfato. Ci sono anche acqua minerale mista(bicarbonato-cloruro, solfato-bicarbonato, ecc.), nonché con sostanze biologicamente attive (iodio, calcio, fluoro, ecc.). Il gusto dell'acqua minerale dipende dallo spettro di determinate sostanze minerali e dalla loro quantità.

L'acqua minerale ad alto contenuto di cloruro di sodio ha un sapore salato, mentre il solfato di magnesio ha un sapore amaro. L'acqua minerale del gruppo è considerata la più deliziosa idrocarbonato(l'etichetta indica: solfato-bicarbonato, bicarbonato-cloruro, bicarbonato-sodio, ecc.).

Acqua idrocarbonata- contiene bicarbonati (sali minerali), più di 600 mg per litro.
Consigliato a persone attivamente coinvolte nello sport, neonati e pazienti con cistite.

Riduce l'acidità del succo gastrico. Utilizzato nel trattamento dell'urolitiasi.

Controindicato per la gastrite.

Acqua solfatata- contiene più di 200 mg di solfati per litro.
Stimola la motilità del tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico sul ripristino della funzionalità del fegato e della cistifellea.

Utilizzato per malattie delle vie biliari, epatite cronica, diabete, obesità.

Ha un lieve effetto lassativo, rimuove le sostanze nocive e le impurità dal corpo.

Acqua clorata- contiene più di 200 mg di cloruri per litro.
Utilizzato per i disturbi dell'apparato digerente. In combinazione con il sodio regola il funzionamento dell'intestino, dei dotti biliari e del fegato.

Stimola i processi metabolici nel corpo, migliora la secrezione dello stomaco, del pancreas e dell'intestino tenue.

Controindicato in caso di pressione alta.

Acqua minerale mista- ha una struttura mista (cloruro-solfato, idrocarbonato-solfato, ecc.). Ciò aumenta il suo effetto curativo.

Informazioni su alcune famose acque minerali

Acqua con ossigeno
L'acqua ossigenata è una delle più comuni. Tale acqua è una fonte alternativa di saturazione di ossigeno nel sangue. Agisce come la schiuma di ossigeno, familiare a molti fin dall'infanzia.
Quest'acqua è utile per le malattie del sistema broncopolmonare - bronchite cronica, ecc.

Acqua con argento
L'argento è un antiossidante. Neutralizza gli organismi nocivi, compresi quelli presenti nell'acqua. Pertanto, l'acqua con argento viene conservata più a lungo. Questo, in particolare, spiega il fatto perché in chiesa, quando benedicono l'acqua, vi abbassano una croce d'argento.

Acqua con iodio
La maggior parte dell'Ucraina soffre di carenza di iodio (è particolarmente evidente nell'Ucraina occidentale). La carenza di iodio porta a molte malattie gravi, in particolare alla disfunzione della tiroide. Di conseguenza, il metabolismo viene interrotto e i livelli di pressione sanguigna peggiorano. La mancanza di iodio influisce anche sull'umore: una persona è depressa.

Tuttavia, è meglio ottenere lo iodio non dall'acqua, ma da fonti naturali (pesce di mare, alghe). Quindi, in 1 cucchiaio. Un cucchiaio di alghe contiene il fabbisogno giornaliero di iodio. Lo iodio nell'acqua minerale è inorganico ed è abbastanza difficile da assorbire dall'organismo.

Parola dell'esperto
Alexander MARTYNCHUK,
Gastroenterologo, nutrizionista:

“Nella scelta dell'acqua minerale bisognerebbe informarsi innanzitutto se si hanno controindicazioni all'uso di questa o quell'acqua. Anche il fatto che si tratti di acqua gassata o meno può influenzare il modo in cui ti senti.

Bibita Disseta bene la sete, motivo per cui è popolare in estate. L'anidride carbonica irrita le papille gustative della bocca, il corpo riceve un segnale che sta entrando del liquido e viene attivato un certo riflesso.

L'acqua gassata aumenta l'acidità dello stomaco: quando i gas vi entrano, formano una bolla che distende le pareti dello stomaco e reagisce come se assumesse una grande quantità di cibo. Di conseguenza, la produzione di acido aumenta di riflesso.

Per le persone con malattie del tratto digestivo superiore (gastrite, pancreatite, colecistite e altre) è meglio escludere l'acqua frizzante dalla dieta.

A acqua minerale medicinale dovrebbero essere trattati esattamente come i farmaci. Se lo bevi sistematicamente, ma viene scelto in modo errato (ad esempio, ti piace semplicemente il suo gusto o qualcuno che conosci lo ha consigliato), allora puoi danneggiare il tuo corpo.

Il consumo incontrollato di acqua minerale medicinale porta a cambiamenti nell'equilibrio acido del corpo umano. Pertanto, dovresti bere acqua medicinale solo su raccomandazione di un medico.

Molto dipende dal confezionamento dell'acqua: L'acqua minerale medicinale mostra il massimo delle sue proprietà curative direttamente alla fonte. Quanto più se ne allontana, tanto meno conserva queste proprietà.

L'acqua minerale medicinale deve essere conservata e venduta in contenitori di vetro. Solo in questo caso sarà il più utile possibile. Sotto l'influenza della luce solare, nell'acqua si verificano processi di distruzione di sostanze utili e perde le sue proprietà benefiche. Pertanto, l'acqua minerale in bottiglie di plastica trasparente è molto curativa.

Quanta acqua dovresti bere al giorno, minerale o regolare, dipende dalla persona e dalla sua dieta. C'è un'opinione secondo cui dovresti bere da 1,5 a 3 litri di acqua al giorno. Questo non è vero, perché l'acqua entra nel corpo non solo nella sua forma pura, ma anche come parte di altri prodotti: frutta, verdura, ecc. Inoltre, alcune persone tendono a gonfiarsi, quindi bere grandi quantità di acqua è controindicato per loro.

Devi bere quanta acqua vuoi”.

Qual è la migliore acqua potabile?

Angelica

Dalla qualità dell'acqua che beviamo e con la quale cuciniamo gli alimenti dipende non solo il gusto del cibo, ma anche lo stato dei nostri organi interni. La qualità dell'acqua è determinata da molti fattori: purificazione, presenza di microelementi utili e metodo per ottenere l'acqua.
L'acqua potabile è divisa in diverse categorie: acqua del rubinetto, acque reflue, purificata tramite filtri, acqua minerale. Ogni categoria ha il proprio leader riconosciuto.
Anche le acque reflue possono essere potabili; hanno il loro sapore, a volte molto buono. Il primo posto in questa categoria è andato alla Svezia, che ha ricevuto anche un premio speciale per il miglior sistema di trattamento delle acque industriali. Dopo ripetute purificazioni e filtrazioni, l'acqua viene imbottigliata e venduta. Chi ha provato quest'acqua dice che ha un gusto eccellente.
Se parliamo di acqua del rubinetto, anche qui c'è un leader. L'acqua che scorre nelle case dei residenti del canadese Clearbrook è stata dichiarata la migliore secondo i risultati di un concorso internazionale.
L'acqua minerale in bottiglia non sorprenderà nessuno; puoi sceglierne una adatta a tutti i gusti e a tutti i budget. Tra tutti i marchi, l'acqua minerale Tumai Water (USA, West Virginia) ha ricevuto il premio per la migliore qualità e proprietà benefiche.
Ma l’acqua del ghiacciaio è riconosciuta come la migliore acqua potabile. È quasi impossibile acquistarlo, ma puoi provarlo al ristorante The Norseman, situato sull'isola di Terranova, dove il ghiaccio viene costantemente fornito dal Nord Atlantico. L'acqua disseta perfettamente, è assolutamente priva di sali ed è gradevole al gusto.

Marat Batrudov

Quello che è ubriaco d'amore.
Ho sentito la storia di un uomo a cui in prigione fu data da bere acqua sporca e, logicamente, non avrebbe dovuto averne abbastanza, ma prima di bere se la imbrattò (si sa che l'acqua ha memoria e struttura) .
Insomma, è riuscito anche a riprendersi in quell'acqua.

Da questo articolo imparerai:

Qual è la composizione chimica dell'acqua potabile
Standard di qualità dell'acqua potabile secondo SanPiN e GOST

Designazione alfanumerica H 2 Tutto è noto fin dalle lezioni di chimica scolastica. Questo non è altro che acqua o ossido di idrogeno. Inoltre, non è un segreto che il corpo umano sia composto per circa il 70% da liquidi. Ciò significa che è abbastanza logico presumere che ne abbiamo bisogno per il pieno sviluppo e la vita. Inoltre, la mancanza d’acqua minaccia la disidratazione, un forte deterioramento della salute e, nei casi più gravi, la morte.

Tuttavia, la composizione chimica dell’acqua potabile non si limita a elementi come l’ossigeno e l’idrogeno. Imparerai dal nostro articolo cos'altro include, come dovrebbe essere per conformarsi agli standard SanPiN e GOST e come migliorarlo.

Composizione chimica dell'acqua potabile e altri indicatori importanti

La composizione chimica dell'acqua potabile pulita è caratterizzata dalla presenza in essa di vari elementi e sostanze in quantità non superiori agli indicatori stabiliti nei documenti normativi. Va tuttavia tenuto presente che le concentrazioni massime stabilite da SanPiN sono del tutto arbitrarie.

Ciò è dovuto al fatto che numerosi elementi chimici con proprietà negative simili (ad esempio diversi tipi di metalli pesanti) hanno un impatto più negativo sulla salute umana, potenziandosi a vicenda. Pertanto, se l'analisi mostra la presenza di più elementi simili in un liquido, l'influenza di ciascuno di essi viene calcolata separatamente. E a seconda del risultato ottenuto, si decide se è necessaria un'ulteriore purificazione dell'acqua o se può essere utilizzata.

I valori massimi consentiti di vari elementi nella composizione chimica dell'acqua potabile, stabiliti da documenti normativi, sono riportati nella tabella:

Oltre agli indicatori indicati, la qualità dell'acqua è influenzata anche da una serie di altri valori identificati durante il processo di analisi. Non sono meno importanti della composizione chimica dell'acqua potabile e influiscono anche sulla sua purezza e capacità di essere utilizzata per bere.

pH– livello di acidità, che indica quanto sono attivi gli ioni idrogeno in un liquido. L'equilibrio acido-base dell'acqua potabile può normalmente variare da 6 a 9, ma l'indicatore ottimale è considerato un pH compreso tra 7 e 8.
Durezza dell'acqua– il suo valore indica il contenuto quantitativo di sali di calcio e magnesio nel liquido. Secondo i medici, l'acqua con alte concentrazioni di essi rappresenta un pericolo per la salute umana, poiché spesso provoca urolitiasi.

Un liquido molle che contiene troppo pochi di questi elementi minaccia la loro carenza nel corpo, causando il rischio di disturbi cardiovascolari. L'acqua migliore è considerata di media durezza, la quantità di sali in cui va da 4 a 8 mmol per litro di liquido.

Non sono indicatori meno importanti contenuto di ferro, per la composizione chimica dell'acqua potabile normalmente non dovrebbe essere superiore a 0,3 mg per litro, e anche contenuto di cloro libero, la cui concentrazione massima non deve superare 0,5 mg per litro. Quando questa sostanza interagisce con altri elementi contenuti nel liquido, si formano composti per lo più cancerogeni.

Standard di qualità dell'acqua potabile per la composizione chimica secondo SanPiN e GOST

Conducendo un'analisi annuale della composizione chimica dell'acqua potabile per la conformità allo standard, nonché di altri indicatori ambientali, il Ministero dell'Ecologia russo compila una valutazione delle città del nostro paese che possono vantare il miglior liquido. Ad esempio, nel 2017 le posizioni di comando appartenevano a Mosca, Omsk, Gorno-Altaisk, Voronezh, Krasnodar e Perm. Nefteyugansk, Stavropol, Kerch, Petrozavodsk si sono distinti per la scarsa qualità dell'acqua. Yoshkar-Ola e Saransk sono state riconosciute come le città russe con la migliore qualità dei liquidi nel 2018.

Tuttavia, in termini di purezza e qualità delle risorse idriche a livello internazionale, la Russia non è tra i primi dieci paesi; le prime posizioni nella classifica appartengono a Svizzera, Svezia, Norvegia, Finlandia, Costa Rica, Australia, Nuova Zelanda, Lettonia, Francia, ecc. I criteri di valutazione erano le qualità organolettiche, chimiche e microbiologiche dell'acqua, essenziali per stabilire parametri standard.

A livello internazionale, gli standard normativi di qualità dell’acqua sono regolati da:

Linee guida per la qualità dell'acqua potabile adottate a Ginevra;
requisiti sanitari, epidemiologici e igienici unificati per le merci regolamentate adottati dalla Commissione dell'Unione doganale.

Nel nostro Paese l'acqua potabile viene valutata anche in base alle sue proprietà organolettiche (odore, torbidità, sapore, ecc.), composizione chimica (durezza, ossidabilità, alcalinità, ecc.), caratteristiche virale-batteriologiche e radiologiche.

Ad esempio, il valore normale dell'acqua per un parametro come l'odore, valutato a temperature di + 20 ° C e + 60 ° C, non dovrebbe essere superiore a 2 punti. Durante la misurazione, viene utilizzata una scala a sei punti, in cui i valori 1 e 2 corrispondono a manifestazioni deboli di una particolare proprietà del liquido e i valori 5 e 6 corrispondono a manifestazioni forti (acute). Per quanto riguarda gli altri valori, secondo SanPiN “Acqua potabile. Requisiti igienici per la qualità dell'acqua dei sistemi centralizzati di approvvigionamento di acqua potabile. Controllo qualità”, sono stati stabiliti i seguenti parametri limite:

colore – fino a +20 °C (è possibile aumentare fino a +35 °C per alcuni sistemi di approvvigionamento idrico in base al decreto del capo medico sanitario della Federazione Russa);
torbidità – fino a 1,5 mg per litro e fino a 2,6 EMF (valori di caolino e formazina, rispettivamente);
gusto – non più di 2 punti.

Gli indicatori standard di radioprotezione (Bq/l) sono i seguenti:

radioattività alfa totale – 0,1;
radioattività beta totale – 1.

Per quanto riguarda gli standard di qualità dei liquidi stabiliti da SanPiN e GOST, la composizione chimica dell'acqua potabile deve essere conforme ai requisiti elencati in questi documenti normativi (Tabelle 2 e 3 di SanPiN “Acqua potabile. Requisiti igienici per la qualità dell'acqua dei sistemi centralizzati di approvvigionamento di acqua potabile . Controllo di qualità").

Va tenuto presente che a queste tabelle sono presenti note, secondo le quali:

Standard "S.-T." si riferisce ad una caratteristica sanitario-tossicologica, standard “org.” – all'organolettico.
I valori degli indicatori standard indicati tra parentesi possono essere modificati in base alla decisione del primario sanitario di un determinato territorio per uno specifico sistema di approvvigionamento idrico.
Standard adottati sulla base delle raccomandazioni dell'OMS.

Tabella 3 (SanPiN):

Per quanto riguarda le note a questa tabella:

Quando si utilizza cloro libero per disinfettare l'acqua, deve rimanere in contatto con il liquido per più di 30 minuti, cloro combinato - più di 60 minuti;
Nell'adottare lo standard sono state utilizzate le raccomandazioni dell'OMS;
È necessario determinare la concentrazione di ozono residuo dopo la camera di miscelazione, garantendo il contatto per almeno 12 minuti.

Gli elementi chimici con proprietà simili, che influenzano il corpo umano, si rafforzano a vicenda le qualità negative. Pertanto, se l'analisi mostra la presenza di più sostanze simili in un liquido, l'influenza di ciascuna di esse viene calcolata separatamente. E a seconda del risultato ottenuto, si decide se è necessaria un'ulteriore purificazione dell'acqua o se può essere utilizzata.

Ad esempio, se, a seguito di un'analisi della composizione chimica dell'acqua potabile, si stabilisce che contiene diverse sostanze appartenenti alla prima e alla seconda classe di pericolo, quindi in totale il rapporto tra la concentrazione effettiva di ciascuna di esse ( nella formula indicata è indicato come “fatto C.”) ai suoi valori massimi consentiti (nella formula – “Con aggiuntivo”) non dovrebbe essere più di uno:

Come determinare la composizione chimica dell'acqua potabile

La composizione chimica dell'acqua potabile e la sua qualità vengono controllate in laboratori speciali utilizzando tecniche di analisi generali applicabili a vari ambiti dell'attività umana. L'elenco di questi metodi è piuttosto ampio, quindi ci concentreremo sui più famosi.

Metodi organolettici. Le caratteristiche dell'acqua potabile (colore, odore, torbidità, ecc.) vengono determinate utilizzando i sensi. Quindi, per determinare il colore del liquido, viene versato in un contenitore di vetro trasparente e viene preso un foglio di carta bianca per la valutazione. Se, guardando la carta attraverso il recipiente, il suo colore è diverso dal bianco, l'acqua è considerata contaminata.

Un indicatore come la trasparenza è determinato dalla visibilità del carattere stampato attraverso il fondo di una speciale boccetta di vetro. Se 3 cm d'acqua non permettono di vedere la scritta, il liquido in esame non è sufficientemente trasparente. Per quanto riguarda l'odore, la sua intensità viene valutata dal personale di laboratorio tramite un sistema a punti, in base alle proprie sensazioni.

Gravimetria(analisi del peso). Un importante metodo di analisi chimica quantitativa, che si basa sulla misurazione accurata della massa di una sostanza. Per fare ciò, è necessario isolare l'elemento richiesto come composto scarsamente solubile di composizione chimica costante nota. Utilizzando la gravimetria, vengono valutati indicatori della composizione chimica dell'acqua potabile come mineralizzazione totale, concentrazione di solfati, ecc.
Nefelometria e turbidimetria. Utilizzando questi metodi di analisi chimica quantitativa, vengono determinati la torbidità, il colore di un liquido e il contenuto di particelle sospese in esso. La tecnica stessa si basa sulla misurazione dell'intensità della luce che si disperde e passa attraverso un campione d'acqua.
Elettroforesi capillare. Questa tecnica per lo studio della composizione chimica dell'acqua potabile si basa sulla separazione delle parti costitutive del liquido in un capillare di quarzo a causa dell'influenza di un campo elettrico applicato. Di conseguenza, elementi aventi masse diverse vengono attratti verso le pareti del capillare dopo periodi di tempo diversi. I dati ricevuti vengono registrati da un rilevatore speciale. Sulla base di queste informazioni, si traggono conclusioni sul contenuto di cationi e anioni, pesticidi e altri ecotossici nell'acqua.
Cromatografia. Durante il processo di analisi, la zona della sostanza si muove nel flusso della fase mobile lungo lo strato assorbente e gli atti di assorbimento e desorbimento vengono ripetuti più volte. Di conseguenza, le sostanze separate si distribuiscono tra la fase mobile e quella stazionaria. Utilizzando questa tecnica vengono analizzate le impurità organiche contenute nell'acqua.
Potenziometria. Questo metodo, che si basa sulla misurazione delle forze elettromotrici (EMF) delle celle galvaniche reversibili, aiuta a determinare il livello acido-base dell'acqua (pH) e il contenuto di ioni fluoruro in essa.
Titrimetria. La tecnica consiste nel misurare la quantità di reagente necessaria affinché l'interazione con il componente analita in soluzione o fase gassosa abbia inizio in relazione alla stechiometria della reazione chimica che avviene tra di loro.
Spettrofotometria. Un altro metodo di analisi chimica quantitativa, che si basa sulla misurazione degli spettri di assorbimento della radiazione elettromagnetica nella regione ottica. Con il suo aiuto, puoi determinare la presenza di vari elementi estranei nell'acqua, come ioni di metalli pesanti, composti di ammonio, ecc.

Per eseguire l'analisi vengono utilizzate attrezzature speciali, che sono state verificate e iscritte nel registro statale degli strumenti di misura. Nei laboratori per studiare la composizione chimica dell'acqua potabile si usa:

bilance analitiche;
cromatografi;
ionomeri;
termoreattori;
torbidimetri;
spettrofotometri;
fotocolorimetri;
sistemi di elettroforesi capillare;
analizzatori di umidità;
titolatori automatici;
termostati, ecc.

Ciascun metodo di analisi chimica comprende varie tecniche speciali destinate direttamente al lavoro con l'acqua e, in alcuni casi, all'utilizzo di attrezzature specifiche.

Come migliorare la composizione chimica dell'acqua potabile

Puoi riportare alla normalità la composizione chimica dell'acqua potabile a casa. Diamo uno sguardo più da vicino ai metodi di pulizia più utilizzati:

Difesa.

Il modo più semplice per purificare un liquido è sedimentarlo. Questo metodo può rimuovere il cloro dall'acqua del rubinetto (anche se non sarà efficace al 100%). Nonostante il fatto che con l'aiuto di questo elemento chimico l'acqua venga disinfettata (distruttiva per i batteri), essa stessa è pericolosa per la salute umana.

Il metodo consiste nel riempire un contenitore con acqua e lasciarlo riposare per 6-7 ore (non è necessario chiudere il contenitore). Durante questo periodo, i gas volatili (ammoniaca e cloro) evaporeranno dal liquido e si formerà un precipitato di sali di metalli pesanti. Dopo la sedimentazione, circa tre quarti dell'acqua devono essere versati con cura in una nuova nave e il resto deve essere versato. Tieni presente che non dovresti mai agitare il liquido.

Bollente.

La lavorazione in questo modo prevede l'ebollizione dell'acqua a fuoco basso per un'ora. Bisogna prima difenderlo, poiché la pericolosità del cloro contenuto nel liquido aumenta quando viene bollito (questa sostanza ha proprietà cancerogene). Gli svantaggi dell'ebollizione includono anche un aumento della concentrazione di sali di metalli pesanti. Forse è per questo che, secondo i cardiologi, l'acqua bollita ha un effetto negativo sul cuore.

Pulizia acida.

In alcuni casi, la qualità e la composizione chimica dell'acqua potabile possono essere migliorate arricchendola con acido. A tale scopo, l'acido ascorbico viene sciolto in un liquido bollito (sono necessari 0,5 g di acido per 5 litri) e lasciato per circa un'ora. L’efficacia di questo metodo è piuttosto controversa, almeno perché l’acqua trattata termicamente è di natura morta.

Inoltre, l'acido ascorbico non è affatto la vitamina C naturale, ma un sostituto creato artificialmente. Le vitamine sintetiche sono considerate sostanze morte che praticamente non vengono assorbite dall'organismo.

Detersione con minerali.

Questo metodo di trattamento dell'acqua potabile prevede l'uso di silicio e shungite. È difficile dire se puliscano davvero il liquido, ciò non è confermato dai dati scientifici. Ma con il loro aiuto puoi arricchire l'acqua con minerali. Qualcos'altro merita attenzione.

L'utilità di questo metodo di purificazione dell'acqua è diventata nota non molto tempo fa. Lo scienziato di Minsk A.D. Malyarchikov è stato il primo ad attirare l'attenzione sulla trasparenza del lago Svetly. Ha pubblicato uno studio su questo fenomeno e sulle proprietà curative del silicio.

Tuttavia, vale la pena notare che lo stesso Lago Svetloe è privo sia di flora che di fauna. Le persone che vivono nelle vicinanze considerano l'acqua del lago morta. Tuttavia, hanno notato che il liquido promuoveva una guarigione più rapida delle ferite. Gli scienziati affermano che il silicio ha proprietà battericide, ma è necessaria cautela quando si beve tale acqua. Inoltre, è severamente controindicato in caso di cancro e predisposizione ad esso.

La situazione con la shungite è simile. Questo liquido è considerato medicinale (esiste anche un resort simile). Tuttavia, come qualsiasi altra acqua minerale, non dovrebbe essere consumata tutti i giorni. Per i motivi sopra indicati, i medici invitano alla cautela quando si utilizza questo minerale.

Poiché non tutti conoscono la propria predisposizione al cancro, non si dovrebbe decidere da soli sulla necessità di utilizzare shungite e silicio per migliorare la composizione chimica dell'acqua potabile.

Pulizia del congelamento.

Questo metodo di elaborazione ha numerosi sostenitori. Si basa sulla teoria secondo cui l’acqua pulita congela più velocemente dell’acqua inquinata. Di conseguenza, si formano ghiaccio puro e liquido con impurità. Tuttavia, non è noto quale sia la qualità di questo metodo. Alcune delle impurità molto probabilmente non si congelano, quindi possono essere separate, ma se parliamo di metalli pesanti, che scompaiono solo con il trattamento chimico, è improbabile che questo metodo sia efficace per loro.

Il liquido fuso è chiamato liquido vivente, inoltre, si ritiene che il suo consumo promuova la longevità e la buona salute. Infatti, se parliamo di acqua naturale ottenuta dallo scioglimento dei ghiacciai, ha proprietà benefiche, ma prima subisce una purificazione e un arricchimento naturale. Il liquido congelato in un normale frigorifero sarà solo la sua apparenza.

Pulizia con carbone attivo.

Nella maggior parte dei casi, il carbone attivo viene utilizzato come assorbente nei filtri per il trattamento delle acque industriali. A casa puoi utilizzare le normali compresse acquistate in farmacia. Avvolgere diversi pezzi in una garza, metterli in un contenitore con liquido e lasciare agire per 10-12 ore. In questo modo potrete eliminare molte impurità, cloro e odori sgradevoli.

Pulitura dell'argento.

Questo metodo per migliorare la composizione chimica dell'acqua potabile è utilizzato da molti secoli. Oggi è usato nelle chiese. L'argento ha forti proprietà battericide ed è un antibiotico naturale. Tuttavia, l'acqua fornita ai nostri appartamenti è pretrattata, quindi non è noto se necessiti di ulteriore argentatura. E tieni presente che un liquido del genere non è adatto per un uso costante, poiché gli ioni d'argento tendono ad accumularsi nel corpo.

Cioè, puoi utilizzare un metodo simile, ad esempio, durante un'escursione, quando utilizzi acqua non del rubinetto. Tenete però presente che in questo caso un cucchiaio non basterà; sarà più giustificato l’uso dell’argento colloidale.

Utilizzo dei filtri.

Nessuno dei metodi sopra indicati è adatto all'uso quotidiano. L'opzione migliore sarebbe installare un filtro industriale già pronto. In un modo o nell'altro, utilizzano i metodi di cui sopra, ma in una versione più avanzata.

Dove acquistare acqua potabile con la composizione chimica ottimale

Il problema dell'acqua sporca in casa può essere parzialmente risolto installando un filtro di alta qualità, ma in tali sistemi è periodicamente necessario sostituire i componenti, poiché ciò determina direttamente quanto bene verrà purificato il liquido potabile.

Allo stesso tempo, la domanda rimane irrisolta: come garantire che il nostro posto di lavoro o la scuola dei nostri figli abbiano acqua della migliore qualità? La soluzione migliore è acquistarlo con consegna.

L'azienda Iceberg offre condizioni favorevoli per il servizio ai propri clienti:

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Vendiamo anche moderni refrigeratori d'acqua e altre apparecchiature prodotte da noti marchi europei, tenendo conto degli standard di qualità esistenti. Le dimensioni delle pompe e dei cestelli portabottiglie variano, consentendo l'installazione dei dispositivi anche in spazi ridotti;
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L’acqua pulita è preziosa, ma non dovrebbe valere tanto oro quanto pesa. La nostra missione è fornire ad ogni casa e luogo di lavoro acqua potabile di alta qualità, per questo abbiamo preparato le condizioni più favorevoli per i nostri clienti.

Questo è interessante:

Composizione ottimale dell'acqua da bere. Che tipo di acqua è meglio bere: scegli quella più sana. Acqua dolce e dura

Acqua mineralizzata artificiale

Acqua da fonti naturali

Tabella 1. Standard idrico approssimativo

Tabella 2. Indicatore della composizione e delle proprietà dell'acqua del serbatoio

Tabella 3. L'influenza di sostanze inorganiche e inorganiche, batteri e virus sul corpo umano

Sostanze inorganiche

Materia organica

Batteri e virus

Calcio

Magnesio

Sodio

Potassio

Cloruri

Cloro

Solfati

Fluoruri

Rigidità

Tabella 4. Principali cationi metallici che causano la durezza e anioni ai quali sono associati

valore del ph

Idrocarbonati

Mineralizzazione generale

Tabella 5. Categorie di acque in base al grado di mineralizzazione totale

Microelementi

Ossidabilità dell'acqua

Grado di contaminazione batteriologica dell'acqua

MPC

Tabella 6. Valori MPC per alcune sostanze presenti nei corpi idrici per scopi domestici e potabili.

Tabella 7. Standard per le sostanze più tossiche presenti nell'acqua

Tabella 8. Standard sull’acqua potabile in Russia e all’estero*

Disidratazione

I benefici dell’acqua per la prevenzione delle malattie

Crudo o bollito

Acqua di fonte

Come bere l'acqua correttamente

Perché il corpo ha bisogno di acqua?

Tipi di acqua potabile

Categorie di acqua potabile

Acqua leggera e pesante

Acqua dolce e dura

Acqua minerale

Acqua di rubinetto e purificata

Acqua dalle profondità della terra

Acqua gassata

Valutazione dell'acqua potabile di marchi famosi

Acqua di rubinetto

Acqua mineralizzata artificiale

Acqua da fonti naturali

Quale acqua è migliore o quale è salutare da bere e quale no?

Qual è la migliore acqua potabile?

Composizione chimica dell'acqua potabile e altri indicatori importanti

Standard di qualità dell'acqua potabile per la composizione chimica secondo SanPiN e GOST

Come determinare la composizione chimica dell'acqua potabile

Come migliorare la composizione chimica dell'acqua potabile

Dove acquistare acqua potabile con la composizione chimica ottimale

Tabella 3.
L'influenza di sostanze inorganiche e inorganiche, batteri e virus sul corpo umano

Tabella 4.
Principali cationi metallici che causano la durezza e anioni ai quali sono associati