অ্যামাইনের মতো, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিক্রিয়া করে। অ্যামিনো অ্যাসিডের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজ

অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং পেপটাইডনীচে বর্ণিত যৌগগুলির উদাহরণ। অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় অণুতে বেশ কয়েকটি রাসায়নিকভাবে ভিন্ন কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে যা একে অপরের সাথে এবং একে অপরের কার্যকরী গোষ্ঠীর সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

অ্যামিনো অ্যাসিড.

অ্যামিনো অ্যাসিড- জৈব দ্বি-ফাংশনাল যৌগ, যার মধ্যে একটি কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে - ইউএনএস, এবং অ্যামিনো গ্রুপ হয় N.H. 2 .

আলাদা α এবং β - অ্যামিনো অ্যাসিড:

বেশিরভাগই প্রকৃতিতে পাওয়া যায় α -অ্যাসিড। প্রোটিনে 19টি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং একটি ইমিনো অ্যাসিড থাকে ( C 5 H 9না 2 ):

সহজতম অ্যামিনো অ্যাসিড- গ্লাইসিন। অবশিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড নিম্নলিখিত প্রধান গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1) গ্লাইসিনের হোমোলগ - অ্যালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন।

অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাপ্তি।

অ্যামিনো অ্যাসিডের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য।

অ্যামিনো অ্যাসিড- এগুলি অ্যামফোটেরিক যৌগ, কারণ 2টি বিপরীত কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে - একটি অ্যামিনো গ্রুপ এবং একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ। অতএব, তারা অ্যাসিড এবং ক্ষার উভয়ের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়:

অ্যাসিড-বেস রূপান্তর হিসাবে প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে:

হাইড্রোকার্বন বিকল্পের প্রকৃতির উপর ভিত্তি করে, অ্যামাইনগুলিকে ভাগ করা হয়

অ্যামাইনের সাধারণ কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য

অ্যামোনিয়া অণুর মতো, যে কোনও অ্যামাইনের অণুতে নাইট্রোজেন পরমাণুর একটি একা ইলেক্ট্রন জোড়া থাকে যা বিকৃত টেট্রাহেড্রনের শীর্ষবিন্দুগুলির একটিতে নির্দেশিত হয়:

এই কারণে, অ্যামোনিয়ার মতো অ্যামাইনগুলি মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রকাশ করেছে।

এইভাবে, অ্যামোনিয়ার মতো অ্যামাইনগুলি, জলের সাথে বিপরীতভাবে প্রতিক্রিয়া করে, দুর্বল ঘাঁটি তৈরি করে:

অ্যামাইন অণুতে হাইড্রোজেন ক্যাটেশন এবং নাইট্রোজেন পরমাণুর মধ্যে বন্ধন নাইট্রোজেন পরমাণুর একা ইলেক্ট্রন জোড়ার কারণে একটি দাতা-গ্রহণকারী প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উপলব্ধি করা হয়। স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলি অ্যামোনিয়ার তুলনায় শক্তিশালী ঘাঁটি, কারণ এই ধরনের অ্যামাইনগুলিতে, হাইড্রোকার্বন বিকল্পগুলির একটি ইতিবাচক প্রবর্তক (+I) প্রভাব রয়েছে। এই বিষয়ে, নাইট্রোজেন পরমাণুর উপর ইলেকট্রন ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, যা H + cation এর সাথে এর মিথস্ক্রিয়াকে সহজতর করে।

অ্যারোমেটিক অ্যামাইনগুলি, যদি অ্যামিনো গ্রুপটি সরাসরি সুগন্ধযুক্ত রিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে তবে অ্যামোনিয়ার তুলনায় দুর্বল মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে। এটি এই কারণে যে নাইট্রোজেন পরমাণুর একক ইলেক্ট্রন জোড়া বেনজিন রিংয়ের সুগন্ধযুক্ত π-সিস্টেমের দিকে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলস্বরূপ নাইট্রোজেন পরমাণুর ইলেক্ট্রনের ঘনত্ব হ্রাস পায়। পরিবর্তে, এটি মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলির হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে, বিশেষত জলের সাথে যোগাযোগ করার ক্ষমতা। উদাহরণস্বরূপ, অ্যানিলিন শুধুমাত্র শক্তিশালী অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, কিন্তু কার্যত জলের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না।

স্যাচুরেটেড অ্যামিনের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যামাইনগুলি জলের সাথে বিপরীতভাবে প্রতিক্রিয়া করে:

অ্যামাইনগুলির জলীয় দ্রবণে ফলস্বরূপ ঘাঁটিগুলির বিচ্ছিন্নতার কারণে একটি ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া রয়েছে:

স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলি তাদের শক্তিশালী মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে অ্যামোনিয়ার চেয়ে জলের সাথে ভাল প্রতিক্রিয়া জানায়।

স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলির মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি সিরিজে বৃদ্ধি পায়।

সেকেন্ডারি স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলি প্রাথমিক স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলির চেয়ে শক্তিশালী ঘাঁটি, যা ফলস্বরূপ অ্যামোনিয়ার চেয়ে শক্তিশালী ঘাঁটি। টারশিয়ারি অ্যামাইনগুলির মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, যদি আমরা জলীয় দ্রবণগুলিতে প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলি, তবে তৃতীয় অ্যামাইনগুলির মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি সেকেন্ডারি অ্যামাইনগুলির তুলনায় অনেক খারাপ এবং এমনকি প্রাথমিকগুলির তুলনায় কিছুটা খারাপ প্রকাশ করা হয়। এটি স্টেরিক প্রতিবন্ধকতার কারণে, যা অ্যামাইন প্রোটোনেশনের হারকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। অন্য কথায়, তিনটি বিকল্প নাইট্রোজেন পরমাণুকে "অবরুদ্ধ" করে এবং H + cations এর সাথে এর মিথস্ক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে।

অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া

মুক্ত স্যাচুরেটেড অ্যামাইন এবং তাদের জলীয় দ্রবণ উভয়ই অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে। এই ক্ষেত্রে, লবণ গঠিত হয়:

যেহেতু স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলির মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যামোনিয়ার তুলনায় বেশি স্পষ্ট, এই ধরনের অ্যামাইনগুলি কার্বনিক অ্যাসিডের মতো দুর্বল অ্যাসিডগুলির সাথেও প্রতিক্রিয়া দেখায়:

অ্যামাইন লবণ হল কঠিন পদার্থ যা পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং অ-মেরু জৈব দ্রাবকগুলিতে খুব কম দ্রবণীয়। ক্ষারের সাথে অ্যামাইন লবণের মিথস্ক্রিয়া মুক্ত অ্যামাইন মুক্তির দিকে পরিচালিত করে, অ্যামোনিয়ার স্থানচ্যুতির মতোই যখন ক্ষার অ্যামোনিয়াম লবণের উপর কাজ করে:

2. প্রাথমিক স্যাচুরেটেড অ্যামাইনগুলি নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে সংশ্লিষ্ট অ্যালকোহল, নাইট্রোজেন N2 এবং জল তৈরি করে। উদাহরণ স্বরূপ:

এই প্রতিক্রিয়ার একটি বৈশিষ্ট্য হল নাইট্রোজেন গ্যাসের গঠন, এবং তাই এটি প্রাথমিক অ্যামাইনগুলির জন্য গুণগত এবং সেকেন্ডারি এবং টারশিয়ারি থেকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রায়শই এই প্রতিক্রিয়াটি অ্যামাইনকে নাইট্রাস অ্যাসিডের দ্রবণের সাথে নয়, তবে নাইট্রাস অ্যাসিড (নাইট্রাইট) এর লবণের দ্রবণ দিয়ে এবং তারপরে এই মিশ্রণে একটি শক্তিশালী খনিজ অ্যাসিড যোগ করে সঞ্চালিত হয়। যখন নাইট্রাইটস শক্তিশালী খনিজ অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, তখন নাইট্রাস অ্যাসিড গঠিত হয়, যা পরে অ্যামাইনের সাথে বিক্রিয়া করে:

অনুরূপ অবস্থার অধীনে মাধ্যমিক অ্যামাইনগুলি তৈলাক্ত তরল দেয়, তথাকথিত এন-নাইট্রোসামাইন, কিন্তু এই প্রতিক্রিয়াটি রসায়নের বাস্তব USE পরীক্ষায় ঘটে না। টারশিয়ারি অ্যামাইন নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে না।

যে কোনো অ্যামাইনের সম্পূর্ণ দহন কার্বন ডাই অক্সাইড, জল এবং নাইট্রোজেন গঠনের দিকে পরিচালিত করে:

হালোয়ালকানের সাথে মিথস্ক্রিয়া

এটি লক্ষণীয় যে ঠিক একই লবণ আরও প্রতিস্থাপিত অ্যামাইনে হাইড্রোজেন ক্লোরাইডের ক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়। আমাদের ক্ষেত্রে, যখন হাইড্রোজেন ক্লোরাইড ডাইমেথাইলামাইনের সাথে বিক্রিয়া করে:

অ্যামাইন প্রস্তুতি:

1) হ্যালোঅ্যালকনেসের সাথে অ্যামোনিয়ার ক্ষারীয়করণ:

অ্যামোনিয়ার ঘাটতির ক্ষেত্রে, অ্যামাইনের পরিবর্তে এর লবণ পাওয়া যায়:

2) অম্লীয় পরিবেশে ধাতু দ্বারা হ্রাস (ক্রিয়াকলাপের সিরিজে হাইড্রোজেনে)

মুক্ত অ্যামাইন মুক্ত করার জন্য ক্ষার দিয়ে দ্রবণের চিকিত্সার পরে:

3) উত্তপ্ত অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইডের মধ্য দিয়ে তাদের মিশ্রণ পাস করার সময় অ্যালকোহলের সাথে অ্যামোনিয়ার প্রতিক্রিয়া। অ্যালকোহল/অ্যামাইন অনুপাতের উপর নির্ভর করে, প্রাথমিক, মাধ্যমিক বা তৃতীয় অ্যামাইনগুলি গঠিত হয়:

অ্যানিলিনের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

অ্যানিলিন - অ্যামিনোবেনজিনের তুচ্ছ নাম, যার সূত্র আছে:

উদাহরণ থেকে দেখা যায়, অ্যানিলিন অণুতে অ্যামিনো গ্রুপটি সরাসরি সুগন্ধি বলয়ের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই ধরনের অ্যামাইনগুলি, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, অ্যামোনিয়ার তুলনায় অনেক কম উচ্চারিত মৌলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, বিশেষত, অ্যানিলিন কার্যত জল এবং কার্বনিক অ্যাসিডের মতো দুর্বল অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না।

অ্যাসিডের সাথে অ্যানিলিনের প্রতিক্রিয়া

অ্যানিলাইন শক্তিশালী এবং মাঝারি শক্তির অজৈব অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে। এই ক্ষেত্রে, ফেনাইলামোনিয়াম লবণ গঠিত হয়:

হ্যালোজেনের সাথে অ্যানিলিনের প্রতিক্রিয়া

যেমনটি এই অধ্যায়ের একেবারে শুরুতে আগেই বলা হয়েছে, সুগন্ধযুক্ত অ্যামাইনগুলিতে অ্যামিনো গ্রুপটি সুগন্ধযুক্ত রিংয়ে টানা হয়, যার ফলে নাইট্রোজেন পরমাণুর ইলেক্ট্রন ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং ফলস্বরূপ এটি সুগন্ধযুক্ত রিংয়ে বৃদ্ধি পায়। সুগন্ধি রিংয়ে ইলেকট্রন ঘনত্বের বৃদ্ধি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে ইলেক্ট্রোফিলিক প্রতিস্থাপন প্রতিক্রিয়া, হ্যালোজেনগুলির সাথে বিশেষ বিক্রিয়ায়, অনেক সহজে এগিয়ে যায়, বিশেষত অ্যামিনো গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত অর্থো এবং প্যারা অবস্থানে। এইভাবে, অ্যানিলিন সহজেই ব্রোমিন জলের সাথে বিক্রিয়া করে, 2,4,6-ট্রাইব্রোমোয়ানিলিনের একটি সাদা অবক্ষেপ তৈরি করে:

এই প্রতিক্রিয়াটি অ্যানিলিনের জন্য গুণগত এবং প্রায়শই এটিকে অন্যান্য জৈব যৌগের মধ্যে চিহ্নিত করার অনুমতি দেয়।

নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে অ্যানিলিনের প্রতিক্রিয়া

অ্যানিলাইন নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, কিন্তু এই বিক্রিয়ার নির্দিষ্টতা এবং জটিলতার কারণে, এটি রসায়নের বাস্তব ইউনিফাইড স্টেট পরীক্ষায় উপস্থিত হয় না।

অ্যানিলাইন অ্যালকিলেশন প্রতিক্রিয়া

হ্যালোজেনেটেড হাইড্রোকার্বন সহ নাইট্রোজেন পরমাণুতে অ্যানিলিনের অনুক্রমিক অ্যালকিলেশন ব্যবহার করে, সেকেন্ডারি এবং টারশিয়ারি অ্যামাইনগুলি পাওয়া যেতে পারে:

অ্যামিনো অ্যাসিডের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগগুলি যার অণুতে দুটি ধরণের কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে - অ্যামিনো (-NH 2) এবং কার্বক্সি- (-COOH) গ্রুপ।

অন্য কথায়, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের ডেরিভেটিভ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যার অণুতে এক বা একাধিক হাইড্রোজেন পরমাণু অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

সুতরাং, অ্যামিনো অ্যাসিডের সাধারণ সূত্রটি (NH 2) x R(COOH) y হিসাবে লেখা যেতে পারে, যেখানে x এবং y প্রায়শই এক বা দুটি সমান হয়।

যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিড অণুতে অ্যামিনো গ্রুপ এবং কার্বক্সিল গ্রুপ উভয়ই থাকে, তাই তারা অ্যামাইন এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিড উভয়ের মতো রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।

অ্যামিনো অ্যাসিডের অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্য

ক্ষার এবং ক্ষারীয় ধাতু কার্বনেটের সাথে লবণের গঠন

অ্যামিনো অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন

অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালকোহলগুলির সাথে ইস্টারিফিকেশনের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে:

NH 2 CH 2 COOH + CH 3 OH → NH 2 CH 2 COOCH 3 + H 2 O

অ্যামিনো অ্যাসিডের মৌলিক বৈশিষ্ট্য

1. অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় লবণের গঠন

NH 2 CH 2 COOH + HCl → + Cl —

2. নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া

NH 2 -CH 2 -COOH + HNO 2 → HO-CH 2 -COOH + N 2 + H 2 O

দ্রষ্টব্য: নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া প্রাথমিক অ্যামাইনগুলির মতো একইভাবে এগিয়ে যায়

3. অ্যালকিলেশন

NH 2 CH 2 COOH + CH 3 I → + I —

4. একে অপরের সাথে অ্যামিনো অ্যাসিডের মিথস্ক্রিয়া

অ্যামিনো অ্যাসিড একে অপরের সাথে বিক্রিয়া করে পেপটাইড তৈরি করতে পারে - যৌগ যা তাদের অণুতে পেপটাইড বন্ধন -C(O)-NH-

একই সময়ে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে দুটি ভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, কিছু নির্দিষ্ট সংশ্লেষণের অবস্থা পর্যবেক্ষণ না করে, একই সাথে বিভিন্ন ডিপেপটাইডের গঠন ঘটে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, উপরের অ্যালানিনের সাথে গ্লাইসিনের প্রতিক্রিয়ার পরিবর্তে, গ্লাইসিলানানিনের দিকে পরিচালিত করে, অ্যালানাইলগ্লাইসিনের দিকে পরিচালিত প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে:

উপরন্তু, গ্লাইসিন অণু অগত্যা অ্যালানাইন অণুর সাথে প্রতিক্রিয়া করে না। পেপটাইজেশন প্রতিক্রিয়া গ্লাইসিন অণুর মধ্যেও ঘটে:

এবং অ্যালানাইন:

উপরন্তু, যেহেতু মূল অ্যামিনো অ্যাসিড অণুর মতো ফলস্বরূপ পেপটাইডের অণুগুলিতে অ্যামিনো গ্রুপ এবং কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে, তাই পেপটাইডগুলি নতুন পেপটাইড বন্ধন তৈরির কারণে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পেপটাইডগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।

স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সিন্থেটিক পলিপেপটাইড বা তথাকথিত পলিমাইড ফাইবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এইভাবে, বিশেষ করে, 6-অ্যামিনোহেক্সেন (ε-অ্যামিনোকাপ্রোইক) অ্যাসিডের পলিকনডেনসেশন ব্যবহার করে, শিল্পে নাইলন সংশ্লেষিত হয়:

ফলস্বরূপ নাইলন রজন টেক্সটাইল ফাইবার এবং প্লাস্টিক উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

জলীয় দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিডের অভ্যন্তরীণ লবণের গঠন

জলীয় দ্রবণে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রধানত অভ্যন্তরীণ লবণের আকারে বিদ্যমান - বাইপোলার আয়ন (জুইটারিয়ন)।

>> রসায়ন: অ্যামিনো অ্যাসিড

সহজতম অ্যামিনো অ্যাসিডের সাধারণ সূত্রটি নিম্নরূপ লেখা যেতে পারে:

H2N-CH-COOH
আমি
আর

যেহেতু অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি ভিন্ন কার্যকরী গোষ্ঠী ধারণ করে যা একে অপরকে প্রভাবিত করে, তাদের প্রতিক্রিয়া কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যামাইনগুলির বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য থেকে আলাদা।

প্রাপ্তি

অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড থেকে তাদের র্যাডিকেলের হাইড্রোজেন পরমাণুকে হ্যালোজেন দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এবং তারপর অ্যামোনিয়ার সাথে বিক্রিয়া করার সময় একটি অ্যামিনো গ্রুপের সাথে পাওয়া যেতে পারে। অ্যামিনো অ্যাসিডের মিশ্রণ সাধারণত প্রোটিনের অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

বৈশিষ্ট্য

অ্যামিনো গ্রুপ -NH2 অ্যামিনো অ্যাসিডের মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে, যেহেতু এটি নাইট্রোজেন পরমাণুতে একটি মুক্ত ইলেক্ট্রন জোড়ার উপস্থিতির কারণে একটি দাতা-গ্রহণকারী প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নিজের সাথে একটি হাইড্রোজেন ক্যাটেশন সংযুক্ত করতে সক্ষম।

-COOH গ্রুপ (কারবক্সিল গ্রুপ) এই যৌগের অম্লীয় বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। অতএব, অ্যামিনো অ্যাসিড হল অ্যামফোটেরিক জৈব যৌগ।

তারা অ্যাসিড হিসাবে ক্ষার সঙ্গে প্রতিক্রিয়া. শক্তিশালী অ্যাসিড সহ - অ্যামাইন বেসের মতো।

এছাড়াও, অ্যামিনো অ্যাসিড অণুর অ্যামিনো গ্রুপটি তার সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত কার্বক্সিল গ্রুপের সাথে যোগাযোগ করে, একটি অভ্যন্তরীণ লবণ তৈরি করে:

যেহেতু জলীয় দ্রবণে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সাধারণ অ্যামফোটেরিক যৌগের মতো আচরণ করে, তাই জীবন্ত প্রাণীতে তারা বাফার পদার্থের ভূমিকা পালন করে যা হাইড্রোজেন আয়নের একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব বজায় রাখে।

অ্যামিনো অ্যাসিড হল বর্ণহীন স্ফটিক পদার্থ যা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় গলে এবং পচে যায়। এগুলি জলে দ্রবণীয় এবং ইথারে অদ্রবণীয়। R- র্যাডিকালের গঠনের উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি, তিক্ত বা স্বাদহীন হতে পারে।

অ্যামিনো অ্যাসিড অপটিক্যালি সক্রিয় কারণ তারা চারটি ভিন্ন বিকল্পের সাথে যুক্ত কার্বন পরমাণু (অসমমিতিক পরমাণু) ধারণ করে (ব্যতিক্রম হল অ্যামিনো-অ্যাসিটিক অ্যাসিড - গ্লাইসিন)। একটি অপ্রতিসম কার্বন পরমাণু একটি তারকাচিহ্ন দ্বারা নির্দেশিত হয়।

আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে, অপটিক্যালি সক্রিয় পদার্থগুলি অ্যান্টিপোডাল আইসোমারগুলির জোড়ার আকারে ঘটে, যার ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি একই, একটি জিনিস বাদে - একটি পোলারাইজড বিমের সমতলকে বিপরীত দিকে ঘোরানোর ক্ষমতা। মেরুকরণের সমতলের ঘূর্ণনের দিকটি চিহ্ন দ্বারা নির্দেশিত হয় (+) - ডান ঘূর্ণন, (-) - বাম ঘূর্ণন।

ডি-অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এল-অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। বাম দিকে প্রজেকশন সূত্রে NH2 অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান এল-কনফিগারেশনের সাথে এবং ডানদিকে - ডি-কনফিগারেশনের সাথে মিলে যায়। ঘূর্ণনের চিহ্নটি সংযোগটি L- বা D- সিরিজের সাথে সম্পর্কিত নয়। সুতরাং, এল-সি-রিনের একটি ঘূর্ণন চিহ্ন (-) রয়েছে এবং এল-অ্যালানিনের একটি ঘূর্ণন চিহ্ন (+) রয়েছে।

অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাকৃতিক (জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়) এবং কৃত্রিমভাবে বিভক্ত। প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে (প্রায় 150), প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রায় 20) আলাদা, যা প্রোটিনের অংশ। তারা এল-আকৃতির। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির প্রায় অর্ধেককে অপরিহার্য বলে মনে করা হয়, কারণ সেগুলি মানবদেহে সংশ্লেষিত হয় না। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হল ভ্যালাইন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, ফেনিল্যালাইন, লাইসিন, থ্রোনাইন, সিস্টাইন, মেথিওনিন, হিস্টিডিন, ট্রিপটোফান। এই পদার্থগুলি খাদ্যের সাথে মানবদেহে প্রবেশ করে (সারণী 7)। খাদ্যে তাদের পরিমাণ অপর্যাপ্ত হলে, মানবদেহের স্বাভাবিক বিকাশ ও কার্যকারিতা ব্যাহত হয়। কিছু রোগে, শরীর অন্য কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে অক্ষম। এইভাবে, ফিনাইলকেটোনুরিয়ায়, টাইরোসিন সংশ্লেষিত হয় না।

অ্যামিনো অ্যাসিডের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল জলের মুক্তির সাথে আণবিক ঘনীভবনে প্রবেশ করার ক্ষমতা এবং একটি অ্যামাইড গ্রুপ -NH-CO- গঠনের ক্ষমতা, উদাহরণস্বরূপ:

H2N-(CH2)5-COOH + H-NH-(CH2)5-COOH ->
aminocaproic অ্যাসিড

H2N-(CH2)5-CO-NH-(CH2)5-COOH + H20

এই প্রতিক্রিয়ার ফলে প্রাপ্ত উচ্চ-আণবিক যৌগগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইড টুকরা থাকে এবং তাই একে পলিমাইড বলা হয়।

এগুলি, উপরে উল্লিখিত সিন্থেটিক ফাইবার নাইলন ছাড়াও, অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, এন্যান্ট, অ্যামিনোন্যান্থিক অ্যাসিডের পলিকনডেনসেশনের সময় গঠিত। অণুর প্রান্তে অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল গ্রুপ সহ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সিন্থেটিক ফাইবার তৈরির জন্য উপযুক্ত (কেন ভেবে দেখুন)।

সারণী 7. অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য মানবদেহের দৈনিক প্রয়োজন

এ-অ্যামিনো অ্যাসিডের পলিমাইডকে পেপটাইড বলা হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের সংখ্যার উপর নির্ভর করে, ডিপেপটাইড, ট্রিপেপটাইড এবং পলিপেপটাইডগুলি আলাদা করা হয়। এই ধরনের যৌগগুলিতে, -NP-CO- গ্রুপগুলিকে পেপটাইড গ্রুপ বলা হয়।

আইসোমেরিজম এবং নামকরণ

অ্যামিনো অ্যাসিড আইসোমেরিজম কার্বন চেইনের বিভিন্ন কাঠামো এবং অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান দ্বারা নির্ধারিত হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডের নাম যেখানে অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থানগুলি গ্রীক বর্ণমালার অক্ষর দ্বারা মনোনীত করা হয়েছে তাও বিস্তৃত। সুতরাং, 2-অ্যামিনোবুটানয়িক অ্যাসিডকে এ-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিডও বলা যেতে পারে:

20টি অ্যামিনো অ্যাসিড জীবন্ত প্রাণীর প্রোটিন জৈব সংশ্লেষণে জড়িত, যার জন্য প্রায়শই ঐতিহাসিক নাম ব্যবহার করা হয়। এই নামগুলি এবং তাদের জন্য গৃহীত রাশিয়ান এবং ল্যাটিন অক্ষর উপাধিগুলি সারণি 8 এ দেওয়া হয়েছে।

1. অ্যামিনোপ্রোপিয়নিক অ্যাসিডের বিক্রিয়ার সমীকরণগুলো লেখ; আপনি সালফিউরিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড, সেইসাথে মিথাইল অ্যালকোহল সহ। আন্তর্জাতিক নামকরণ অনুসারে সমস্ত পদার্থের নাম দিন।

2. কেন অ্যামিনো অ্যাসিড হেটারফাংশনাল যৌগ?

3. ফাইবার সংশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত অ্যামিনো অ্যাসিড এবং জীবিত প্রাণীর কোষে প্রোটিনের জৈব সংশ্লেষণে জড়িত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির কী কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত?

4. পলিকনডেনসেশন বিক্রিয়া পলিমারাইজেশন বিক্রিয়া থেকে কীভাবে আলাদা? তাদের মিল কি?

5. কিভাবে অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়? প্রোপেন থেকে অ্যামিনোপ্রোপিয়নিক অ্যাসিড তৈরির বিক্রিয়া সমীকরণ লেখ।

পাঠের বিষয়বস্তু পাঠের নোটসমর্থনকারী ফ্রেম পাঠ উপস্থাপনা ত্বরণ পদ্ধতি ইন্টারেক্টিভ প্রযুক্তি অনুশীলন করা কাজ এবং ব্যায়াম স্ব-পরীক্ষা কর্মশালা, প্রশিক্ষণ, কেস, অনুসন্ধান হোমওয়ার্ক আলোচনা প্রশ্ন ছাত্রদের থেকে অলঙ্কৃত প্রশ্ন ইলাস্ট্রেশন অডিও, ভিডিও ক্লিপ এবং মাল্টিমিডিয়াফটোগ্রাফ, ছবি, গ্রাফিক্স, টেবিল, ডায়াগ্রাম, হাস্যরস, উপাখ্যান, কৌতুক, কমিকস, উপমা, উক্তি, ক্রসওয়ার্ড, উদ্ধৃতি অ্যাড-অন বিমূর্তকৌতূহলী cribs পাঠ্যপুস্তক মৌলিক এবং পদ অন্যান্য অতিরিক্ত অভিধান জন্য নিবন্ধ কৌশল পাঠ্যপুস্তক এবং পাঠের উন্নতিপাঠ্যপুস্তকের ভুল সংশোধন করাএকটি পাঠ্যপুস্তকের একটি খণ্ড আপডেট করা, পাঠে উদ্ভাবনের উপাদান, পুরানো জ্ঞানকে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা শুধুমাত্র শিক্ষকদের জন্য নিখুঁত পাঠবছরের জন্য ক্যালেন্ডার পরিকল্পনা; পদ্ধতিগত সুপারিশ; আলোচনা অনুষ্ঠান সমন্বিত পাঠ

অ্যামিনো অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যা অণুতে কার্যকরী গ্রুপ ধারণ করে: অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল।

অ্যামিনো অ্যাসিডের নামকরণ। পদ্ধতিগত নামকরণ অনুসারে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির নামগুলি সংশ্লিষ্ট কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলির নাম এবং "অ্যামিনো" শব্দের সংযোজন থেকে গঠিত হয়। অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান সংখ্যা দ্বারা নির্দেশিত হয়। কার্বক্সিল গ্রুপের কার্বন থেকে গণনা করা হয়।

অ্যামিনো অ্যাসিডের আইসোমেরিজম। তাদের স্ট্রাকচারাল আইসোমেরিজম অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান এবং কার্বন র্যাডিক্যালের গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়। NH 2 গ্রুপের অবস্থানের উপর নির্ভর করে, -, - এবং -অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে আলাদা করা হয়।

প্রোটিন অণুগুলি α-অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়।

এগুলি কার্যকরী গোষ্ঠীর আইসোমেরিজমের দ্বারাও চিহ্নিত (অ্যামিনো অ্যাসিডের আন্তঃশ্রেণীর আইসোমারগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের এস্টার বা হাইড্রক্সি অ্যাসিডের অ্যামাইড হতে পারে)। উদাহরণস্বরূপ, 2-অ্যামিনোপ্রোপানোয়িক অ্যাসিড CH 3 এর জন্য – CH(NH) 2 – COOH নিম্নলিখিত আইসোমারগুলি সম্ভব

α-অ্যামিনো অ্যাসিডের শারীরিক বৈশিষ্ট্য

অ্যামিনো অ্যাসিড হল বর্ণহীন স্ফটিক পদার্থ, অ-উদ্বায়ী (কম স্যাচুরেটেড বাষ্পের চাপ), উচ্চ তাপমাত্রায় পচনের সাথে গলে যায়। তাদের বেশিরভাগই জলে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং জৈব দ্রাবকগুলিতে খুব কম দ্রবণীয়।

মনোবাসিক অ্যামিনো অ্যাসিডের জলীয় দ্রবণগুলির একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া রয়েছে। -অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে অভ্যন্তরীণ লবণ (বাইপোলার আয়ন) হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে: + NH 3  CH 2  সিওও । একটি অম্লীয় পরিবেশে তারা ক্যাশনের মতো আচরণ করে, একটি ক্ষারীয় পরিবেশে তারা অ্যানিয়নের মতো আচরণ করে। অ্যামিনো অ্যাসিড হল অ্যামফোটেরিক যৌগ যা অ্যাসিডিক এবং মৌলিক বৈশিষ্ট্য উভয়ই প্রদর্শন করে।

α-অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়ার পদ্ধতি

1. ক্লোরিনযুক্ত অ্যাসিডের লবণের উপর অ্যামোনিয়ার প্রভাব।

ক্ল  CH 2  COONH 4 + NH 3
NH 2  CH2COOH

2. অ্যালডিহাইডের উপর অ্যামোনিয়া এবং হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিডের প্রভাব।

3. প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস 25টি ভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে। তাদের আলাদা করা খুব সহজ কাজ নয়।

-অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়ার পদ্ধতি

1. অসম্পৃক্ত কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে অ্যামোনিয়ার সংযোজন।

CH 2 = সিএইচ  COOH + 2NH 3  NH 2  CH 2  CH 2  COONH 4.

2. ডাইবাসিক ম্যালোনিক অ্যাসিডের উপর ভিত্তি করে সংশ্লেষণ।

অ্যামিনো অ্যাসিডের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

1. কার্বক্সিল গ্রুপে প্রতিক্রিয়া।

1.1। অ্যালকোহলের ক্রিয়া দ্বারা ইথার গঠন।

2. অ্যামিনো গ্রুপে প্রতিক্রিয়া।

2.1। খনিজ অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া।

NH 2  CH 2 COOH + HCl  H 3 N +  CH 2  COOH + Cl 

2.2। নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া।

NH 2  CH 2 COOH + HNO 2  HO  CH 2  COOH + N 2 + H 2 O

3. উত্তপ্ত হলে অ্যামিনো অ্যাসিডের রূপান্তর।

3.1.-অ্যামিনো অ্যাসিড সাইক্লিক অ্যামাইড গঠন করে।

3.2.-অ্যামিনো অ্যাসিড y-কার্বন পরমাণুর অ্যামিনো গ্রুপ এবং হাইড্রোজেন পরমাণুকে সরিয়ে দেয়।

স্বতন্ত্র প্রতিনিধি

গ্লাইসিন NH 2 CH 2 COOH (গ্লাইকোকল)। প্রোটিনে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। স্বাভাবিক অবস্থায় - Tm = 232236С সহ বর্ণহীন স্ফটিক। পানিতে সহজে দ্রবণীয়, পরম অ্যালকোহল এবং ইথারে অদ্রবণীয়। জলীয় দ্রবণের হাইড্রোজেন সূচক6.8; pK a = 1.510  10; рК в = 1.710  12।

α-অ্যালানাইন - অ্যামিনোপ্রোপিয়নিক অ্যাসিড

প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি রক্তের প্লাজমা এবং বেশিরভাগ প্রোটিনে বিনামূল্যে পাওয়া যায়। T pl = 295296С, পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, ইথানলে খারাপভাবে দ্রবণীয়, ইথারে অদ্রবণীয়। pK a (COOH) = 2.34; pK a (NH ) = 9,69.

-অ্যালানাইন NH 2 CH 2 CH 2 COOH - গলিত তাপমাত্রা = 200°C সহ ছোট স্ফটিক, জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, ইথানলে খারাপভাবে, ইথার এবং অ্যাসিটোনে অদ্রবণীয়। pK a (COOH) = 3.60; pK a (NH ) = 10.19; প্রোটিন অনুপস্থিত।

কমপ্লেক্সন। এই শব্দটি দুটি বা তিনটি কার্বক্সিল গ্রুপ ধারণকারী α-অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সিরিজের নাম দিতে ব্যবহৃত হয়। সহজতম:

এন সবচেয়ে সাধারণ কমপ্লেক্সন হল ethylenediaminetetraacetic acid।

এর ডিসোডিয়াম লবণ, ট্রিলন বি, বিশ্লেষণাত্মক রসায়নে অত্যন্ত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

α-অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলির মধ্যে বন্ধনগুলিকে পেপটাইড বন্ড বলা হয় এবং এর ফলে তৈরি যৌগগুলিকে পেপটাইড বলা হয়।

দুটি α-অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ একটি ডিপেপটাইড গঠন করে, তিনটি - একটি ট্রিপেপটাইড। অনেক অবশিষ্টাংশ পলিপেপটাইড গঠন করে। পলিপেপটাইড, অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো, অ্যামফোটেরিক; প্রত্যেকটির নিজস্ব আইসোইলেক্ট্রিক পয়েন্ট রয়েছে। প্রোটিন হল পলিপেপটাইড।

অ্যামিনো অ্যাসিড হল কাঠামোগত রাসায়নিক একক বা "বিল্ডিং ব্লক" যা প্রোটিন তৈরি করে। অ্যামিনো অ্যাসিড 16% নাইট্রোজেন নিয়ে গঠিত, এটি অন্য দুটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি - কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থেকে তাদের প্রধান রাসায়নিক পার্থক্য। শরীরের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের গুরুত্ব সমস্ত জীবন প্রক্রিয়ায় প্রোটিন যে বিশাল ভূমিকা পালন করে তা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

প্রতিটি জীবন্ত প্রাণী, বৃহত্তম প্রাণী থেকে ক্ষুদ্র জীবাণু, প্রোটিন দ্বারা গঠিত। বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন জীবন্ত প্রাণীর সমস্ত প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়। মানবদেহে, পেশী, লিগামেন্ট, টেন্ডন, সমস্ত অঙ্গ এবং গ্রন্থি, চুল এবং নখ প্রোটিন থেকে গঠিত হয়। প্রোটিন তরল এবং হাড় পাওয়া যায়. এনজাইম এবং হরমোন যা শরীরের সমস্ত প্রক্রিয়াকে অনুঘটক এবং নিয়ন্ত্রণ করে তারাও প্রোটিন। শরীরে এই পুষ্টির ঘাটতি জলের ভারসাম্যে ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে, যা ফুলে যায়।

শরীরের প্রতিটি প্রোটিন অনন্য এবং নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে বিদ্যমান। প্রোটিন বিনিময়যোগ্য নয়। এগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে শরীরে সংশ্লেষিত হয়, যা খাবারে পাওয়া প্রোটিনের ভাঙ্গনের ফলে তৈরি হয়। সুতরাং, এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং প্রোটিন নয়, এটি সবচেয়ে মূল্যবান পুষ্টি উপাদান। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি মানবদেহের টিস্যু এবং অঙ্গগুলি তৈরি করে এমন প্রোটিন গঠন করে, তাদের মধ্যে কিছু নিউরোট্রান্সমিটার (নিউরোট্রান্সমিটার) হিসাবে কাজ করে বা তাদের অগ্রদূত।

নিউরোট্রান্সমিটার হল রাসায়নিক যা এক স্নায়ু কোষ থেকে অন্য স্নায়ু কোষে স্নায়ু আবেগ প্রেরণ করে। এইভাবে, কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড স্বাভাবিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। অ্যামিনো অ্যাসিড নিশ্চিত করে যে ভিটামিন এবং খনিজ পর্যাপ্তভাবে তাদের কার্য সম্পাদন করে। কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড সরাসরি পেশী টিস্যুতে শক্তি সরবরাহ করে।

মানবদেহে, অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড লিভারে সংশ্লেষিত হয়। যাইহোক, তাদের মধ্যে কিছু শরীরের মধ্যে সংশ্লেষিত করা যাবে না, তাই একজন ব্যক্তির খাদ্য থেকে তাদের প্রাপ্ত করা আবশ্যক। এই অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে রয়েছে হিস্টিডিন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন, থ্রোনিন, ট্রিপটোফান এবং ভ্যালাইন। অ্যামিনো অ্যাসিড যা লিভারে সংশ্লেষিত হয়: অ্যালানাইন, আরজিনাইন, অ্যাসপারাজিন, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, সিট্রুলাইন, সিস্টাইন, গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড, গ্লুটামিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড, গ্লাইসিন, অরনিথিন, প্রোলিন, সেরিন, টরিন, টাইরোসিন।

প্রোটিন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়া শরীরে ক্রমাগত ঘটে। অন্তত একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অনুপস্থিত থাকলে, প্রোটিন গঠন বন্ধ হয়ে যায়। এটি খারাপ হজম থেকে শুরু করে বিষণ্নতা এবং ধীর বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন ধরণের গুরুতর সমস্যা হতে পারে।

কিভাবে এই পরিস্থিতির সৃষ্টি হয়? আপনি কল্পনা করতে পারেন তুলনায় সহজ. অনেক কারণ এটির দিকে পরিচালিত করে, এমনকি যদি আপনার খাদ্য সুষম হয় এবং আপনি যথেষ্ট প্রোটিন গ্রহণ করেন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ম্যালাবশোরপশন, সংক্রমণ, আঘাত, স্ট্রেস, কিছু ওষুধ, বার্ধক্য প্রক্রিয়া এবং শরীরের অন্যান্য পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা সবই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি হতে পারে।

মনে রাখবেন যে উপরের সমস্তটির অর্থ এই নয় যে প্রচুর প্রোটিন গ্রহণ করলে কোনও সমস্যা সমাধান হবে। বাস্তবে, এটি স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অনুকূল নয়।

অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনি এবং লিভারের জন্য অতিরিক্ত চাপ তৈরি করে, যা প্রোটিন বিপাকের পণ্যগুলিকে প্রক্রিয়া করতে হবে, যার প্রধানটি হল অ্যামোনিয়া। এটি শরীরের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত, তাই লিভার অবিলম্বে এটিকে ইউরিয়াতে প্রক্রিয়া করে, যা তারপর রক্ত ​​​​প্রবাহের মাধ্যমে কিডনিতে ভ্রমণ করে, যেখানে এটি ফিল্টার এবং নির্গত হয়।

যতক্ষণ পর্যন্ত প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি না হয় এবং লিভার ভালভাবে কাজ করে, ততক্ষণ অ্যামোনিয়া অবিলম্বে নিরপেক্ষ হয়ে যায় এবং কোনও ক্ষতি করে না। কিন্তু যদি এটি খুব বেশি থাকে এবং লিভার তার নিরপেক্ষকরণের সাথে মোকাবিলা করতে না পারে (খারাপ ডায়েট, হজমের ব্যাধি এবং/অথবা লিভারের রোগের ফলে), রক্তে অ্যামোনিয়ার বিষাক্ত মাত্রা তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে, হেপাটিক এনসেফালোপ্যাথি এবং কোমা সহ অনেক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

ইউরিয়ার অত্যধিক ঘনত্ব কিডনির ক্ষতি এবং পিঠে ব্যথার কারণ হয়। অতএব, এটি পরিমাণ নয়, তবে খাদ্যে গ্রাস করা প্রোটিনের গুণমান গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমানে, জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরকগুলির আকারে অপরিহার্য এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাপ্ত করা সম্ভব।

এটি বিভিন্ন রোগের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং যখন হ্রাসের খাদ্য ব্যবহার করে। নিরামিষাশীদের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সম্বলিত পরিপূরক প্রয়োজন যাতে শরীর স্বাভাবিক প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু পায়।

বিভিন্ন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড সাপ্লিমেন্ট পাওয়া যায়। অ্যামিনো অ্যাসিড কিছু মাল্টিভিটামিন এবং প্রোটিন মিশ্রণের অংশ। অ্যামিনো অ্যাসিডের কমপ্লেক্স বা এক বা দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ সূত্র রয়েছে। এগুলি বিভিন্ন আকারে আসে: ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, তরল এবং গুঁড়ো।

বেশিরভাগ অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি আকারে বিদ্যমান, একটির রাসায়নিক গঠন অন্যটির আয়না প্রতিচ্ছবি। এগুলিকে ডি- এবং এল-ফর্ম বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ ডি-সিস্টাইন এবং এল-সিস্টাইন।

D এর অর্থ ডেক্সট্রা (ল্যাটিনে ডানে) এবং L এর অর্থ লেভো (বাম)। এই পদগুলি হেলিক্সের ঘূর্ণনের দিক নির্দেশ করে, যা একটি প্রদত্ত অণুর রাসায়নিক গঠন। প্রাণী এবং উদ্ভিদ জীবের প্রোটিনগুলি মূলত অ্যামিনো অ্যাসিডের এল-ফর্ম দ্বারা তৈরি হয় (ফেনিল্যালানিন বাদে, যা ডি, এল ফর্ম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়)।

এল-অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি মানবদেহের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির জন্য আরও উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।
মুক্ত, বা আনবাউন্ড, অ্যামিনো অ্যাসিড হল বিশুদ্ধতম রূপ। অতএব, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পূরক নির্বাচন করার সময়, আমেরিকান ফার্মাকোপিয়া (ইউএসপি) দ্বারা প্রমিত এল-ক্রিস্টালাইন অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। তাদের হজমের প্রয়োজন হয় না এবং সরাসরি রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয়। মৌখিক প্রশাসনের পরে, তারা খুব দ্রুত শোষিত হয় এবং একটি নিয়ম হিসাবে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি খালি পেটে নেওয়া হয়, বিশেষত সকালে বা অল্প পরিমাণে ভিটামিন বি৬ এবং সি সহ খাবারের মধ্যে। আপনি যদি একটি কমপ্লেক্স অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করেন যাতে সমস্ত প্রয়োজনীয়গুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে এটি করা ভাল। খাবারের কয়েক মিনিট বা 30 মিনিট আগে। পৃথক অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি কমপ্লেক্স উভয়ই গ্রহণ করা ভাল, তবে বিভিন্ন সময়ে। একা অ্যামিনো অ্যাসিড দীর্ঘ সময়ের জন্য নেওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে উচ্চ মাত্রায়। এটি 2 মাসের বিরতির সাথে 2 মাসের জন্য নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অ্যালানিন

অ্যালানাইন গ্লুকোজ বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত অ্যালানাইন এবং এপস্টাইন-বার ভাইরাসের সংক্রমণ, সেইসাথে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোমের মধ্যে একটি সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। অ্যালানিনের একটি রূপ, বিটা-অ্যালানাইন হল প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং কোএনজাইম A এর একটি উপাদান, যা শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অনুঘটক।

আরজিনাইন

আর্জিনাইন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে ক্যান্সার সহ টিউমারের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়। এটি থাইমাস গ্রন্থির কার্যকলাপ এবং আকার বৃদ্ধি করে, যা টি লিম্ফোসাইট তৈরি করে। এই বিষয়ে, আরজিনাইন এইচআইভি সংক্রমণ এবং ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী।

এটি লিভারের রোগের জন্যও ব্যবহৃত হয় (সিরোসিস এবং ফ্যাটি অবক্ষয়), এটি লিভারে ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে (প্রাথমিকভাবে অ্যামোনিয়ার নিরপেক্ষকরণ)। সেমিনাল তরলে আরজিনিন থাকে, তাই এটি কখনও কখনও পুরুষদের বন্ধ্যাত্বের জটিল চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। সংযোজক টিস্যু এবং ত্বকেও প্রচুর পরিমাণে আরজিনিন থাকে, তাই এটি গ্রহণ করা বিভিন্ন আঘাতের জন্য কার্যকর। পেশী টিস্যুতে বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আর্জিনাইন। এটি শরীরের সর্বোত্তম নাইট্রোজেন ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, কারণ এটি শরীরের অতিরিক্ত নাইট্রোজেন পরিবহন এবং নিরপেক্ষকরণে অংশগ্রহণ করে।

আরজিনিন ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এটি শরীরের চর্বি সঞ্চয়ের সামান্য হ্রাস ঘটায়।

আর্জিনাইন অনেক এনজাইম এবং হরমোনের অংশ। এটি ভ্যাসোপ্রেসিন (একটি পিটুইটারি হরমোন) এর একটি উপাদান হিসাবে অগ্ন্যাশয় দ্বারা ইনসুলিন উত্পাদনে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে এবং বৃদ্ধি হরমোনের সংশ্লেষণে সহায়তা করে। যদিও আর্জিনাইন শরীরে সংশ্লেষিত হয়, তবে নবজাতকদের মধ্যে এর উৎপাদন হ্রাস পেতে পারে। আরজিনিনের উৎসের মধ্যে রয়েছে চকোলেট, নারকেল, দুগ্ধজাত পণ্য, জেলটিন, মাংস, ওটস, চিনাবাদাম, সয়াবিন, আখরোট, সাদা ময়দা, গম এবং গমের জীবাণু।

হার্পিস সিমপ্লেক্স সহ যাদের ভাইরাল সংক্রমণ রয়েছে, তাদের আরজিনাইন পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত নয় এবং আরজিনাইন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা এড়ানো উচিত। গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের আরজিনাইন পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত নয়। জয়েন্ট এবং সংযোজক টিস্যুর রোগ, প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ সহনশীলতা, লিভারের রোগ এবং আঘাতের জন্য আরজিনিনের ছোট ডোজ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সুপারিশ করা হয় না।

অ্যাসপারাজিন

কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে ঘটতে থাকা প্রক্রিয়াগুলিতে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অ্যাসপারাজিন প্রয়োজনীয়: এটি অত্যধিক উত্তেজনা এবং অত্যধিক বাধা উভয়ই প্রতিরোধ করে। এটি লিভারে অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত।

যেহেতু এই অ্যামিনো অ্যাসিড জীবনীশক্তি বাড়ায়, তাই এর উপর ভিত্তি করে একটি পরিপূরক ক্লান্তির জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড প্রায়ই স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য নির্ধারিত হয়। এটি ক্রীড়াবিদদের জন্য উপকারী, সেইসাথে লিভারের কর্মহীনতার জন্য। এছাড়াও, এটি ইমিউনোগ্লোবুলিন এবং অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদন বাড়িয়ে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে।

অঙ্কুরিত বীজ এবং মাংসজাত দ্রব্য থেকে প্রাপ্ত উদ্ভিদ প্রোটিনে অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

কার্নিটাইন

কঠোরভাবে বলতে গেলে, কার্নিটাইন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নয়, তবে এর রাসায়নিক গঠন অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো, এবং সেইজন্য তারা সাধারণত একসাথে বিবেচনা করা হয়। কার্নিটাইন প্রোটিন সংশ্লেষণে জড়িত নয় এবং এটি একটি নিউরোট্রান্সমিটার নয়। শরীরে এর প্রধান কাজ হল দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড পরিবহন করা, যার অক্সিডেশন শক্তি মুক্তি দেয়। এটি পেশী টিস্যুর জন্য শক্তির প্রধান উত্সগুলির মধ্যে একটি। এইভাবে, কার্নিটাইন চর্বিকে শক্তিতে রূপান্তর বাড়ায় এবং শরীরে চর্বি জমা হতে বাধা দেয়, প্রাথমিকভাবে হৃদয়, যকৃত এবং কঙ্কালের পেশীতে।

কার্নিটাইন লিপিড বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত ডায়াবেটিস জটিলতা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে, দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপানে ফ্যাটি লিভারের অবক্ষয় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এটির রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং নিউরোমাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের পেশী শক্তি বৃদ্ধি করে এবং ভিটামিন সি এবং ই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বাড়ায়।

পেশী ডিস্ট্রফির কিছু রূপ কার্নিটাইনের অভাবের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়। এই জাতীয় রোগের সাথে, লোকেদের নিয়ম অনুসারে প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি এই পদার্থ গ্রহণ করা উচিত।

এটি আয়রন, থায়ামিন, পাইরিডক্সিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন এবং মেথিওনিনের উপস্থিতিতে শরীরে সংশ্লেষিত হতে পারে। কার্নিটাইন সংশ্লেষণ পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি-এর উপস্থিতিতে ঘটে। শরীরে এই পুষ্টি উপাদানগুলির অপর্যাপ্ত পরিমাণ কার্নিটাইনের অভাবের দিকে পরিচালিত করে। কার্নিটাইন খাদ্য, প্রাথমিকভাবে মাংস এবং প্রাণীর উৎপত্তির অন্যান্য পণ্যের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।

কার্নিটাইনের ঘাটতির বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এর সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় জেনেটিক্যালি নির্ধারিত ত্রুটির সাথে যুক্ত। কার্নিটাইনের ঘাটতির সম্ভাব্য প্রকাশের মধ্যে রয়েছে প্রতিবন্ধী চেতনা, হার্টের ব্যথা, পেশী দুর্বলতা এবং স্থূলতা।

পুরুষদের, তাদের বৃহত্তর পেশী ভরের কারণে, মহিলাদের তুলনায় বেশি কার্নিটাইন প্রয়োজন। আমিষভোজীদের তুলনায় নিরামিষাশীদের এই পুষ্টির ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনে কার্নিটাইন পাওয়া যায় না।

তাছাড়া, মেথিওনিন এবং লাইসিন (কার্নিটাইন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড) উদ্ভিদের খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায় না।

প্রয়োজনীয় পরিমাণে কার্নিটাইন পেতে, নিরামিষাশীদের সম্পূরক গ্রহণ করা উচিত বা লাইসিন-ফর্টিফাইড খাবার যেমন কর্নফ্লেক্স খাওয়া উচিত।

কার্নিটাইন বিভিন্ন আকারে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে উপস্থাপিত হয়: ডি, এল-কার্নিটাইন, ডি-কার্নিটাইন, এল-কার্নিটাইন, এসিটাইল-এল-কারনিটাইন আকারে।
এল-কার্নিটাইন গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়।

সিট্রুলাইন

সিট্রুলাইন প্রধানত লিভারে পাওয়া যায়। এটি শক্তি সরবরাহ বাড়ায়, ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং বিপাকের সময় এল-আরজিনিনে রূপান্তরিত হয়। এটি অ্যামোনিয়াকে নিরপেক্ষ করে, যা লিভারের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে

সিস্টাইন এবং সিস্টাইন

এই দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, প্রতিটি সিস্টাইন অণু একে অপরের সাথে সংযুক্ত দুটি সিস্টাইন অণু নিয়ে গঠিত। সিস্টাইন খুব অস্থির এবং সহজেই এল-সিস্টাইনে রূপান্তরিত হয় এবং এইভাবে প্রয়োজনের সময় একটি অ্যামিনো অ্যাসিড সহজেই অন্যটিতে পরিবর্তিত হতে পারে।

উভয় অ্যামিনো অ্যাসিডই সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ত্বকের টিস্যু গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সিস্টাইন আলফা কেরাটিনের অংশ - নখ, ত্বক এবং চুলের প্রধান প্রোটিন। এটি কোলাজেন গঠনকে উৎসাহিত করে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং গঠন উন্নত করে। কিছু পাচক এনজাইম সহ শরীরের অন্যান্য প্রোটিনেও সিস্টাইন পাওয়া যায়।

সিস্টাইন কিছু বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে এবং বিকিরণের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এটি সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, এবং ভিটামিন সি এবং সেলেনিয়ামের সাথে একযোগে নেওয়া হলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব উন্নত হয়।

সিস্টাইন হল গ্লুটাথিয়নের একটি অগ্রদূত, এমন একটি পদার্থ যা অ্যালকোহল, নির্দিষ্ট ওষুধ এবং সিগারেটের ধোঁয়ায় থাকা বিষাক্ত পদার্থের ক্ষতি থেকে লিভার এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিতে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। সিস্টাইন সিস্টাইনের চেয়ে ভাল দ্রবীভূত হয় এবং দ্রুত শরীরে ব্যবহার করা হয়, তাই এটি প্রায়শই বিভিন্ন রোগের জটিল চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন বি 6 এর বাধ্যতামূলক উপস্থিতি সহ এই অ্যামিনো অ্যাসিড এল-মেথিওনিন থেকে শরীরে তৈরি হয়।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, ধমনী রোগ এবং ক্যান্সারের জন্য অতিরিক্ত সিস্টাইন গ্রহণ করা প্রয়োজন। এটি অপারেশন, পোড়া, ভারী ধাতু এবং দ্রবণীয় লোহা আবদ্ধ করার পরে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে। এই অ্যামিনো অ্যাসিড ফ্যাট বার্ন এবং পেশী টিস্যু গঠন ত্বরান্বিত করে।

এল-সিস্টাইনের শ্বাসযন্ত্রের শ্লেষ্মা ধ্বংস করার ক্ষমতা রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই ব্রঙ্কাইটিস এবং এমফিসেমার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি শ্বাসযন্ত্রের রোগের নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং লিউকোসাইট এবং লিম্ফোসাইট সক্রিয় করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

যেহেতু এই পদার্থটি ফুসফুস, কিডনি, লিভার এবং লাল অস্থি মজ্জাতে গ্লুটাথিয়নের পরিমাণ বাড়ায়, তাই এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, উদাহরণস্বরূপ, বয়সের দাগের সংখ্যা হ্রাস করে। এন-এসিটাইলসিস্টাইন সিস্টাইন বা এমনকি গ্লুটাথিয়নের চেয়ে শরীরে গ্লুটাথিয়নের মাত্রা বাড়াতে বেশি কার্যকর।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সিস্টাইন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের সময় সতর্ক হওয়া উচিত কারণ এতে ইনসুলিন নিষ্ক্রিয় করার ক্ষমতা রয়েছে। আপনার যদি সিস্টিনুরিয়া থাকে, একটি বিরল জেনেটিক অবস্থা যা সিস্টাইন পাথর গঠনের দিকে পরিচালিত করে, আপনার সিস্টাইন গ্রহণ করা উচিত নয়।

ডাইমেথাইলগ্লাইসিন

ডাইমেথাইলগ্লাইসিন হল গ্লাইসিনের একটি ডেরিভেটিভ, সবচেয়ে সহজ অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের একটি উপাদান, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন এবং কোলিন, কিছু হরমোন, নিউরোট্রান্সমিটার এবং ডিএনএ।

ডাইমেথাইলগ্লাইসিন মাংসের পণ্য, বীজ এবং শস্যে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। যদিও ডাইমিথাইলগ্লাইসিনের অভাবের সাথে সম্পর্কিত কোন উপসর্গ নেই, তবে ডাইমিথাইলগ্লাইসিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের অনেক সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে উন্নত শক্তি এবং মানসিক কর্মক্ষমতা।

ডাইমেথাইলগ্লাইসিন এছাড়াও ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়, রক্তচাপ এবং গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং অনেক অঙ্গের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে। এটি মৃগীরোগের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড

গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড (GABA) শরীরের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে নিউরোট্রান্সমিটার হিসেবে কাজ করে এবং মস্তিষ্কে বিপাকের জন্য অপরিহার্য। এটি অন্য অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে গঠিত হয় - গ্লুটামিন। এটি নিউরোনাল কার্যকলাপ হ্রাস করে এবং স্নায়ু কোষের অতিরিক্ত উত্তেজনা প্রতিরোধ করে।

গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড উদ্বেগ থেকে মুক্তি দেয় এবং একটি শান্ত প্রভাব ফেলে; এটি ট্রানকুইলাইজার হিসাবেও নেওয়া যেতে পারে, তবে আসক্তির ঝুঁকি ছাড়াই। এই অ্যামিনো অ্যাসিড মৃগীরোগ এবং ধমনী উচ্চ রক্তচাপের জটিল চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি একটি শিথিল প্রভাব আছে, এটি যৌন কর্মহীনতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, GABA মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি জন্য নির্ধারিত হয়. অতিরিক্ত গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড, তবে, উদ্বেগ বাড়াতে পারে, যার ফলে শ্বাসকষ্ট এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ কাঁপতে পারে।

গ্লুটামিক অ্যাসিড

গ্লুটামিক অ্যাসিড একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে আবেগ প্রেরণ করে। এই অ্যামিনো অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেট বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্ত-মস্তিষ্কের বাধার মাধ্যমে ক্যালসিয়ামের অনুপ্রবেশকে উৎসাহিত করে।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড মস্তিষ্কের কোষগুলি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারে। এটি অন্য অ্যামিনো অ্যাসিড - গ্লুটামিন গঠনের প্রক্রিয়াতে নাইট্রোজেন পরমাণুগুলিকে অপসারণ করে অ্যামোনিয়াকে নিরপেক্ষ করে। এই প্রক্রিয়াটি মস্তিষ্কে অ্যামোনিয়াকে নিরপেক্ষ করার একমাত্র উপায়।

গ্লুটামিক অ্যাসিড শিশুদের আচরণগত ব্যাধিগুলির সংশোধনের পাশাপাশি মৃগীরোগ, পেশীবহুল ডিস্ট্রফি, আলসার, হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থা, ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ইনসুলিন থেরাপির জটিলতা এবং মানসিক বিকাশের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

গ্লুটামিন

গ্লুটামিন হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা পেশীতে মুক্ত আকারে পাওয়া যায়। এটি খুব সহজেই রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা ভেদ করে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিতে গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং তদ্বিপরীতভাবে প্রবেশ করে, উপরন্তু, এটি গামা-অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ায়, যা মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের স্বাভাবিক অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে এবং একটি স্বাস্থ্যকর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ডিএনএ এবং আরএনএ সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

গ্লুটামিন নাইট্রোজেন বিপাকের একটি সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। এর অণুতে দুটি নাইট্রোজেন পরমাণু রয়েছে এবং একটি নাইট্রোজেন পরমাণু যোগ করে গ্লুটামিক অ্যাসিড থেকে গঠিত হয়। এইভাবে, গ্লুটামিন সংশ্লেষণ টিস্যু থেকে অতিরিক্ত অ্যামোনিয়া অপসারণ করতে সাহায্য করে, প্রাথমিকভাবে মস্তিষ্ক থেকে, এবং শরীরের মধ্যে নাইট্রোজেন পরিবহন করে।

গ্লুটামিন পেশীগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং কঙ্কালের পেশী কোষগুলিতে প্রোটিন সংশ্লেষ করতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, গ্লুটামিন সহ পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি বডি বিল্ডাররা এবং বিভিন্ন ডায়েটে ব্যবহার করে, সেইসাথে ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজম এবং এইডসের মতো রোগে, অপারেশনের পরে এবং দীর্ঘমেয়াদী বিছানা বিশ্রামের সময় পেশী ক্ষয় রোধ করতে।

উপরন্তু, গ্লুটামিন আর্থ্রাইটিস, অটোইমিউন রোগ, ফাইব্রোসিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, পেপটিক আলসার এবং সংযোগকারী টিস্যু রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উন্নত করে এবং তাই মৃগীরোগ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, পুরুষত্বহীনতা, সিজোফ্রেনিয়া এবং বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এল-গ্লুটামাইন অ্যালকোহলের জন্য প্যাথলজিকাল লোভ কমায়, তাই এটি দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপানের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

গ্লুটামিন উদ্ভিদ ও প্রাণী উভয়েরই অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তবে তা গরম করে সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। পালং শাক এবং পার্সলে গ্লুটামিনের ভাল উত্স, যতক্ষণ না সেগুলি কাঁচা খাওয়া হয়।

গ্লুটামিনযুক্ত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি শুধুমাত্র একটি শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, অন্যথায় গ্লুটামিন অ্যামোনিয়া এবং পাইরোগ্লুটামিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হবে। আপনার যদি লিভার সিরোসিস, কিডনি রোগ বা রেয়ের সিন্ড্রোম থাকে তবে গ্লুটামিন গ্রহণ করবেন না।

গ্লুটাথিয়ন

গ্লুটাথিওন, কার্নিটাইনের মতো, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নয়। এর রাসায়নিক গঠন অনুসারে, এটি একটি ট্রিপেপটাইড যা শরীরে সিস্টাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং গ্লাইসিন থেকে পাওয়া যায়।

গ্লুটাথিয়ন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বেশিরভাগ গ্লুটাথিয়ন লিভারে পাওয়া যায় (এর কিছু অংশ সরাসরি রক্তের প্রবাহে নির্গত হয়), সেইসাথে ফুসফুস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে।

এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং লিপিড বিপাকের উপর প্রভাবের কারণে বার্ধক্যকেও ধীর করে দেয় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঘটনা রোধ করে। গ্লুটাথিয়নের ঘাটতি প্রাথমিকভাবে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যার ফলে সমন্বয়, মানসিক প্রক্রিয়া এবং কম্পনের সমস্যা হয়।

বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে গ্লুটাথিয়নের পরিমাণ কমে যায়। এই বিষয়ে, বয়স্ক ব্যক্তিদের অতিরিক্ত এটি গ্রহণ করা উচিত। যাইহোক, সিস্টাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং গ্লাইসিন ধারণকারী পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় - অর্থাৎ, গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষিত করে এমন পদার্থ। N-acetylcysteine ​​গ্রহণ সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়।

গ্লাইসিন

গ্লাইসিন পেশী টিস্যুর অবক্ষয়কে ধীর করে দেয়, কারণ এটি ক্রিয়েটিনের একটি উৎস, পেশী টিস্যুতে থাকা একটি পদার্থ এবং ডিএনএ এবং আরএনএ সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়। শরীরে নিউক্লিক অ্যাসিড, পিত্ত অ্যাসিড এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণের জন্য গ্লাইসিন প্রয়োজনীয়।

এটি পেটের রোগের জন্য ব্যবহৃত অনেক অ্যান্টাসিড ওষুধের অংশ; এটি ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু পুনরুদ্ধারের জন্য দরকারী, কারণ এটি ত্বক এবং সংযোগকারী টিস্যুতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং ভাল প্রোস্টেট স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি একটি প্রতিরোধক নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে কাজ করে এবং এইভাবে মৃগীরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

গ্লাইসিন ম্যানিক-ডিপ্রেসিভ সাইকোসিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি হাইপারঅ্যাকটিভিটির জন্যও কার্যকর হতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত গ্লাইসিন ক্লান্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে, তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। প্রয়োজনে শরীরে গ্লাইসিনকে সেরিনে রূপান্তরিত করা যেতে পারে।

হিস্টিডিন

হিস্টিডিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা টিস্যুর বৃদ্ধি এবং মেরামতকে উৎসাহিত করে, এটি মাইলিন শিথের অংশ যা স্নায়ু কোষকে রক্ষা করে এবং লাল এবং সাদা রক্তকণিকা গঠনের জন্যও প্রয়োজনীয়। হিস্টিডিন বিকিরণের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে, শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণকে উৎসাহিত করে এবং এইডসের সাথে সাহায্য করে।

অত্যধিক হিস্টিডিন উপাদান স্ট্রেস এবং এমনকি মানসিক ব্যাধি (আন্দোলন এবং সাইকোসিস) হতে পারে।

শরীরে হিস্টিডিনের অপর্যাপ্ত মাত্রা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং শ্রবণ স্নায়ুর ক্ষতির সাথে যুক্ত বধিরতার অবস্থাকে আরও খারাপ করে। মেথিওনিন শরীরে হিস্টিডিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

হিস্টামিন, অনেক ইমিউনোলজিক্যাল প্রতিক্রিয়ার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, হিস্টিডিন থেকে সংশ্লেষিত হয়। এটি যৌন উত্তেজনাকেও প্রচার করে। এই বিষয়ে, হিস্টিডিন, নিয়াসিন এবং পাইরিডক্সিন (হিস্টামিনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়) ধারণকারী খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির একযোগে ব্যবহার যৌন রোগের জন্য কার্যকর হতে পারে।

যেহেতু হিস্টামিন গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, তাই হিস্টিডিনের ব্যবহার গ্যাস্ট্রিক রসের কম অম্লতার সাথে যুক্ত হজমজনিত ব্যাধিতে সহায়তা করে।

ম্যানিক ডিপ্রেশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হিস্টিডিন গ্রহণ করা উচিত নয় যদি না এই অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়। চাল, গম এবং রাইতে হিস্টিডিন পাওয়া যায়।

আইসোলিউসিন

আইসোলিউসিন হল BCAA অ্যামিনো অ্যাসিড এবং হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং শক্তি সরবরাহ প্রক্রিয়াকে স্থিতিশীল ও নিয়ন্ত্রণ করে।আইসোলিউসিন বিপাক পেশী টিস্যুতে ঘটে।

আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন (BCAA) এর সাথে সম্মিলিত ব্যবহার সহনশীলতা বাড়ায় এবং পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধারের প্রচার করে, যা ক্রীড়াবিদদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক মানসিক রোগের জন্য আইসোলিউসিন প্রয়োজন। এই অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাবের ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার মতো উপসর্গ দেখা দেয়।

আইসোলিউসিনের খাদ্য উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদাম, কাজু, মুরগি, ছোলা, ডিম, মাছ, মসুর ডাল, কলিজা, মাংস, রাই, বেশিরভাগ বীজ এবং সয়া প্রোটিন।

আইসোলিউসিন ধারণকারী জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য সম্পূরক আছে। এই ক্ষেত্রে, আইসোলিউসিন এবং অন্যান্য দুটি শাখাযুক্ত BCAA অ্যামিনো অ্যাসিড - লিউসিন এবং ভ্যালাইনের মধ্যে সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।

লিউসিন

লিউসিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইনের সাথে, তিনটি শাখাযুক্ত BCAA অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। একসাথে অভিনয় করে, তারা পেশী টিস্যু রক্ষা করে এবং শক্তির উত্স, এবং হাড়, ত্বক এবং পেশীগুলির পুনরুদ্ধারকেও উত্সাহ দেয়, তাই আঘাত এবং অপারেশনের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে তাদের ব্যবহার প্রায়ই সুপারিশ করা হয়।

লিউসিন রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা কমিয়ে দেয় এবং বৃদ্ধির হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। লিউসিনের খাদ্য উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদামী চাল, মটরশুটি, মাংস, বাদাম, সয়া আটা এবং গমের আটা।

লিউসিন ধারণকারী খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি ভ্যালাইন এবং আইসোলিউসিনের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। হাইপোগ্লাইসেমিয়া এড়াতে তাদের সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত। অতিরিক্ত লিউসিন শরীরে অ্যামোনিয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

লাইসিন

লাইসিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রায় যেকোনো প্রোটিনের অংশ। এটি শিশুদের স্বাভাবিক হাড় গঠন এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, ক্যালসিয়াম শোষণকে উৎসাহিত করে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাভাবিক নাইট্রোজেন বিপাক বজায় রাখে।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যান্টিবডি, হরমোন, এনজাইম, কোলাজেন গঠন এবং টিস্যু মেরামতের সংশ্লেষণে জড়িত। অপারেশন এবং ক্রীড়া আঘাতের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে লাইসিন ব্যবহার করা হয়। এটি সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও কমায়।

লাইসিনের একটি অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, বিশেষ করে ভাইরাসগুলির বিরুদ্ধে যা হারপিস এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ ঘটায়। ভাইরাল রোগের জন্য ভিটামিন সি এবং বায়োফ্ল্যাভোনয়েডের সংমিশ্রণে লাইসিনযুক্ত সম্পূরক গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রক্তাল্পতা, চোখের গোলায় রক্তক্ষরণ, এনজাইম রোগ, বিরক্তি, ক্লান্তি এবং দুর্বলতা, দুর্বল ক্ষুধা, ধীর বৃদ্ধি এবং ওজন হ্রাস, সেইসাথে প্রজনন সিস্টেমের ব্যাধি হতে পারে।

লাইসিনের খাদ্য উৎসের মধ্যে রয়েছে পনির, ডিম, মাছ, দুধ, আলু, লাল মাংস, সয়া এবং খামির পণ্য।

মেথিওনিন

মেথিওনিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা চর্বি প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে, যকৃতে এবং ধমনীর দেয়ালে তাদের জমা প্রতিরোধ করে। টাউরিন এবং সিস্টাইনের সংশ্লেষণ শরীরের মেথিওনিনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এই অ্যামিনো অ্যাসিড হজমকে উৎসাহিত করে, ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়া প্রদান করে (প্রাথমিকভাবে বিষাক্ত ধাতুর নিরপেক্ষকরণ), পেশী দুর্বলতা হ্রাস করে, বিকিরণ এক্সপোজার থেকে রক্ষা করে এবং অস্টিওপরোসিস এবং রাসায়নিক অ্যালার্জির জন্য দরকারী।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং গর্ভাবস্থার টক্সিকোসিসের জটিল থেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। মেথিওনিনের একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি সালফারের একটি ভাল উত্স, যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে। এটি গিলবার্ট সিন্ড্রোম এবং লিভারের কর্মহীনতার জন্য ব্যবহৃত হয়। নিউক্লিক অ্যাসিড, কোলাজেন এবং অন্যান্য অনেক প্রোটিনের সংশ্লেষণের জন্যও মেথিওনিন প্রয়োজনীয়। মৌখিক হরমোনের গর্ভনিরোধক গ্রহণকারী মহিলাদের জন্য এটি কার্যকর। মেথিওনিন শরীরে হিস্টামিনের মাত্রা কমায়, যা হিস্টামিনের পরিমাণ বাড়ানো হলে সিজোফ্রেনিয়ায় উপযোগী হতে পারে।

শরীরের মেথিওনিন সিস্টাইনে রূপান্তরিত হয়, যা গ্লুটাথিয়নের অগ্রদূত। বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যখন টক্সিনকে নিরপেক্ষ করতে এবং লিভারকে রক্ষা করতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটাথিয়ন প্রয়োজন হয়।

মেথিওনিনের খাদ্য উৎস: লেবু, ডিম, রসুন, মসুর ডাল, মাংস, পেঁয়াজ, সয়াবিন, বীজ এবং দই।

অরনিথাইন

অরনিথিন গ্রোথ হরমোন নিঃসরণে সাহায্য করে, যা শরীরে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। অর্নিথিনকে আরজিনাইন এবং কার্নিটাইনের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হলে এই প্রভাবটি উন্নত হয়। অরনিথিন ইমিউন সিস্টেম এবং লিভার ফাংশনের জন্যও প্রয়োজনীয়, ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং লিভারের কোষ পুনরুদ্ধার করে।

শরীরে অর্নিথিন আর্জিনাইন থেকে সংশ্লেষিত হয় এবং এর ফলে এটি সিট্রুলাইন, প্রোলিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিডের পূর্বসূরি হিসেবে কাজ করে। অরনিথিনের উচ্চ ঘনত্ব ত্বক এবং সংযোগকারী টিস্যুতে পাওয়া যায়, তাই এই অ্যামিনো অ্যাসিড ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে।

অরনিথিনযুক্ত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের বা সিজোফ্রেনিয়ার ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিদের দেওয়া উচিত নয়।

ফেনিল্যালানাইন

ফেনিল্যালানাইন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। শরীরে, এটি অন্য অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে - টাইরোসিন, যা, দুটি প্রধান নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়: ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইন। অতএব, এই অ্যামিনো অ্যাসিড মেজাজকে প্রভাবিত করে, ব্যথা কমায়, স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতা উন্নত করে এবং ক্ষুধা দমন করে। এটি আর্থ্রাইটিস, হতাশা, মাসিকের ব্যথা, মাইগ্রেন, স্থূলতা, পারকিনসন্স ডিজিজ এবং সিজোফ্রেনিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

ফেনিল্যালানাইন তিনটি রূপে পাওয়া যায়: এল-ফেনিল্যালানাইন (প্রাকৃতিক রূপ এবং এটি এমন একটি যা মানবদেহে বেশিরভাগ প্রোটিনের অংশ), ডি-ফেনিল্যালানাইন (একটি কৃত্রিম আয়না ফর্ম, একটি বেদনানাশক প্রভাব রয়েছে), ডিএল-ফেনিল্যালানিন ( দুটি পূর্ববর্তী ফর্মের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে, এটি সাধারণত প্রাক মাসিক সিন্ড্রোমের জন্য ব্যবহৃত হয়।

গর্ভবতী মহিলাদের, উদ্বেগজনিত আক্রমণ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ফেনাইলকেটোনুরিয়া, পিগমেন্টেড মেলানোমায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ফেনিল্যালানিনযুক্ত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক দেওয়া উচিত নয়।

প্রোলিন

প্রোলিন কোলাজেন উত্পাদন বৃদ্ধি করে এবং বয়সের সাথে এর ক্ষতি হ্রাস করে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। জয়েন্টগুলির কার্টিলাজিনাস পৃষ্ঠগুলি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, লিগামেন্ট এবং হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে। সংযোজক টিস্যুকে শক্তিশালী করতে, প্রোলিন ভিটামিন সি-এর সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয়।

প্রোলিন প্রধানত মাংসজাত দ্রব্য থেকে শরীরে প্রবেশ করে।

সেরিন

চর্বি এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের স্বাভাবিক বিপাক, পেশী টিস্যুর বৃদ্ধি এবং একটি স্বাভাবিক প্রতিরোধ ব্যবস্থা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য সেরিন প্রয়োজনীয়।

সেরিন গ্লাইসিন থেকে শরীরে সংশ্লেষিত হয়। একটি ময়শ্চারাইজিং এজেন্ট হিসাবে এটি অনেক প্রসাধনী পণ্য এবং চর্মরোগ সংক্রান্ত প্রস্তুতির অন্তর্ভুক্ত।

টাউরিন

হার্টের পেশী, শ্বেত রক্তকণিকা, কঙ্কালের পেশী এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উচ্চ ঘনত্বে টরিন পাওয়া যায়। এটি অন্যান্য অনেক অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণে জড়িত, এবং এটি পিত্তের একটি প্রধান উপাদান, যা চর্বি হজম, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণ এবং স্বাভাবিক রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।

অতএব, টাউরিন এথেরোস্ক্লেরোসিস, শোথ, হৃদরোগ, ধমনী উচ্চ রক্তচাপ এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার জন্য দরকারী। সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের স্বাভাবিক বিপাকের জন্য টরিন প্রয়োজনীয়। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী থেকে পটাসিয়াম অপসারণে বাধা দেয় এবং তাই কিছু হার্টের ছন্দের ব্যাধি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। টাউরিনের মস্তিষ্কে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে, বিশেষত ডিহাইড্রেশনের সময়। এটি উদ্বেগ এবং আন্দোলন, মৃগীরোগ, হাইপারঅ্যাকটিভিটি এবং খিঁচুনি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ডাউন সিনড্রোম এবং পেশীবহুল ডিস্ট্রোফিতে আক্রান্ত শিশুদের জন্য টরিনের সাথে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি দেওয়া হয়। কিছু ক্লিনিকে, এই অ্যামিনো অ্যাসিড স্তন ক্যান্সারের জটিল থেরাপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। শরীর থেকে টাউরিনের অত্যধিক নির্গমন বিভিন্ন অবস্থা এবং বিপাকীয় ব্যাধিতে ঘটে।

অ্যারিথমিয়াস, প্লেটলেট গঠনের ব্যাধি, ক্যান্ডিডিয়াসিস, শারীরিক বা মানসিক চাপ, অন্ত্রের রোগ, জিঙ্কের ঘাটতি এবং অ্যালকোহলের অপব্যবহার শরীরে টরিনের ঘাটতি ঘটায়। অ্যালকোহল অপব্যবহার শরীরের টরিন শোষণ করার ক্ষমতাকেও ব্যাহত করে।

ডায়াবেটিসে, টরিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং তদ্বিপরীত, টাউরিন এবং সিস্টাইনযুক্ত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ করা ইনসুলিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে। টরিন ডিম, মাছ, মাংস, দুধে পাওয়া যায় তবে উদ্ভিদ প্রোটিনে পাওয়া যায় না।

এটি যকৃতে সিস্টাইন থেকে এবং শরীরের অন্যান্য অঙ্গ ও টিস্যুতে মেথিওনিন থেকে সংশ্লেষিত হয়, যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি 6 থাকে। জিনগত বা বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে যা টরিনের সংশ্লেষণে হস্তক্ষেপ করে, এই অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ করা প্রয়োজন।

থ্রোনাইন

থ্রোনিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের স্বাভাবিক প্রোটিন বিপাক বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, লিভারকে সহায়তা করে এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং মেথিওনিনের সাথে সংমিশ্রণে চর্বি বিপাকের সাথে জড়িত।

থ্রোনিন হৃৎপিণ্ড, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র, কঙ্কালের পেশীতে পাওয়া যায় এবং যকৃতে চর্বি জমাতে বাধা দেয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে কারণ এটি অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদনকে উৎসাহিত করে। থ্রোনিন শস্যে খুব কম পরিমাণে পাওয়া যায়, তাই নিরামিষাশীদের এই অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

ট্রিপটোফান

ট্রাইপটোফান একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা নিয়াসিন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি মস্তিষ্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটারগুলির মধ্যে একটি সেরোটোনিন সংশ্লেষণ করতে ব্যবহৃত হয়। ট্রিপটোফ্যান অনিদ্রা, বিষণ্নতা এবং মেজাজ স্থিতিশীল করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি শিশুদের হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডারে সাহায্য করে, হৃদরোগের জন্য, শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে, ক্ষুধা কমাতে এবং বৃদ্ধির হরমোন নিঃসরণ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। মাইগ্রেনের আক্রমণে সাহায্য করে, নিকোটিনের ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে সাহায্য করে। ট্রিপটোফান এবং ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি করোনারি ধমনীর খিঁচুনি বাড়িয়ে দিতে পারে।

ট্রিপটোফ্যানের সবচেয়ে ধনী খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে বাদামী চাল, দেশীয় পনির, মাংস, চিনাবাদাম এবং সয়া প্রোটিন।

টাইরোসিন

টাইরোসিন হল নিউরোট্রান্সমিটার নোরপাইনফ্রাইন এবং ডোপামিনের অগ্রদূত। এই অ্যামিনো অ্যাসিড মেজাজ নিয়ন্ত্রণে জড়িত; টাইরোসিনের অভাব নরপাইনফ্রিনের ঘাটতির দিকে পরিচালিত করে, যা ফলস্বরূপ বিষণ্নতার দিকে পরিচালিত করে। টাইরোসিন ক্ষুধা দমন করে, চর্বি সঞ্চয় কমাতে সাহায্য করে, মেলাটোনিন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে এবং অ্যাড্রিনাল, থাইরয়েড এবং পিটুইটারি ফাংশন উন্নত করে।

টাইরোসিন ফেনিল্যালানিন বিপাকের সাথেও জড়িত। টাইরোসিনে আয়োডিন পরমাণু যোগ করলে থাইরয়েড হরমোন তৈরি হয়। তাই এটা আশ্চর্যজনক নয় যে কম প্লাজমা টাইরোসিন হাইপোথাইরয়েডিজমের সাথে যুক্ত।

টাইরোসিনের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে নিম্ন রক্তচাপ, নিম্ন শরীরের তাপমাত্রা এবং অস্থির পায়ের সিন্ড্রোম অন্তর্ভুক্ত।

টাইরোসিন সহ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি স্ট্রেস উপশম করতে ব্যবহৃত হয় এবং বিশ্বাস করা হয় যে এটি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম এবং নারকোলেপসিতে সহায়তা করে। তারা উদ্বেগ, বিষণ্নতা, এলার্জি এবং মাথাব্যথা, সেইসাথে ড্রাগ প্রত্যাহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। টাইরোসিন পারকিনসন্স রোগে সহায়ক হতে পারে। টাইরোসিনের প্রাকৃতিক উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদাম, অ্যাভোকাডো, কলা, দুগ্ধজাত দ্রব্য, কুমড়ার বীজ এবং তিলের বীজ।

টাইরোসিন মানবদেহে ফেনিল্যালানিন থেকে সংশ্লেষিত হতে পারে। ফেনিল্যালানিনের সাথে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি শোবার আগে বা প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে নেওয়া ভাল।

মনোয়ামাইন অক্সিডেস ইনহিবিটরস (সাধারণত বিষণ্নতার জন্য নির্ধারিত) দিয়ে চিকিত্সার সময়, আপনার টাইরোসিনযুক্ত খাবারগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত এবং টাইরোসিনের সাথে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত নয়, কারণ এটি রক্তচাপের একটি অপ্রত্যাশিত এবং তীক্ষ্ণ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

ভ্যালিন

ভ্যালাইন একটি উদ্দীপক প্রভাব সহ একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যা BCAA অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি, এবং তাই পেশী দ্বারা শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেশী বিপাক, ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত এবং শরীরের স্বাভাবিক নাইট্রোজেন বিপাক বজায় রাখার জন্য ভ্যালাইন প্রয়োজনীয়।

ভ্যালাইন প্রায়ই মাদকাসক্তির ফলে গুরুতর অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি সংশোধন করতে ব্যবহৃত হয়। শরীরে এর অত্যধিক উচ্চ স্তর প্যারেস্থেসিয়া (পিন এবং সূঁচের সংবেদন) এবং এমনকি হ্যালুসিনেশনের মতো উপসর্গের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
ভ্যালাইন নিম্নলিখিত খাবারে পাওয়া যায়: শস্য, মাংস, মাশরুম, দুগ্ধজাত দ্রব্য, চিনাবাদাম, সয়া প্রোটিন।

ভ্যালাইন পরিপূরক অন্যান্য শাখাযুক্ত চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড BCAA L-leucine এবং L-isoleucine এর সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।