Cheesecake dietetica a base di ricotta e farina d'avena. La ricetta più semplice. Cheesecake ai fiocchi d'avena e ricotta PP

Per ogni donna che si mette a dieta, in primo luogo, è difficile rinunciare proprio a cibi dolci, amidacei e cioccolato. Il contenuto di zuccheri e grassi nei dolci ne aumenta il contenuto calorico e incide negativamente sulla nostra figura. Vi proponiamo una cheesecake ipocalorica che potrete gustare durante la vostra dieta. La ricotta nella composizione rende questo piatto non solo gustoso, ma anche un dessert sano.

Cheesecake dietetica: ingredienti

La ricetta proposta è pensata per chi è a dieta e non vuole superare il contenuto calorico consentito.

L'opzione dietetica differisce dal classico, prima di tutto, nell'insieme dei componenti. Ma il gusto del dessert non si deteriora affatto.

Per cucinare, prendi i seguenti ingredienti:

• 180 g di farina d'avena o biscotti per diabetici (con edulcorante) o la stessa quantità di biscotti con farina integrale;
• 50 g fatti in casa succo di mela o bambino senza additivo zuccherino;
• 500 g di ricotta a bassa percentuale di grasso (fino al 5%);
• 250 g di yogurt magro senza zucchero;
• 2 piccole banane;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai amido di mais;
• 3 cucchiai fruttosio o altro dolcificante.

Preparare una Cheesecake Dieta Ipocalorica

1. Rompi i biscotti o la pasta frolla a pezzi e macinali in un frullatore. Mescolare con il succo fino a che liscio. La massa dovrebbe assomigliare all'impasto.
2. Prendi una forma - meglio staccabile (questa ricetta è progettata per un diametro dello stampo di 24 cm). Foderare il fondo con carta da forno. Distribuire uniformemente la massa di biscotti lungo il fondo, facendo dei piccoli bordi attorno ai bordi.
3. Mettere la forma con la "pasta" in freezer per 15 minuti.
4. Ora passiamo allo strato di cagliata. Schiacciare bene la cagliata in modo che non sia granulosa, ma pastosa. Versaci dentro lo yogurt.
5. Schiaccia le banane con una forchetta o un frullatore.
6. Mescolare la massa di cagliata con la banana, aggiungere il dolcificante e sbattere l'uovo.
7. Frullare tutto il ripieno e aggiungere gradualmente la fecola. La massa dovrebbe uscire abbastanza liquida.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare lo stampo per cheesecake lì per 1 ora. Mettere un piatto con acqua sotto il livello della tortiera per garantire un'umidità sufficiente per la crosta inferiore.
9. Trascorsa un'ora, spegni il forno, ma non rimuovere lo stampo - lascialo raffreddare nel forno.

I segreti della cheesecake a basso contenuto calorico

• L'insieme dei componenti di questa ricetta è tale che il contenuto calorico totale è leggermente superiore a 100 kcal per 100 grammi. E in considerazione del fatto che la base della cagliata è molto leggera, ne esce un pezzo abbastanza grande per questo peso per banchettare.
• Le banane possono essere sostituite con la zucca dolce. In questo caso, puoi anche ridurre la quantità di dolcificante. In questo caso otterrete una cheesecake dall'insolito sapore di zucca.
• Puoi escludere del tutto la componente di frutta e decorare la torta con bacche di fragole in cima.
• Se vuoi ottenere una struttura più umida del prodotto, infornalo in un multicooker.

Una tale torta con una componente di latte fermentato è una manna dal cielo per tutti coloro che aderiscono a diete e principi. nutrizione appropriata... Saturerà il tuo corpo di proteine ​​e allo stesso tempo diversificherà il menu con un delizioso dessert.

1. Salvezza per gli amanti dei dolci: cheesecake al cioccolato (senza prodotti da forno)
Ingredienti:
● Ricotta senza grassi 400 g
● Latte scremato 100 g
● Miele 20 g
● Gelatina alimentare 15 g
● Cacao in polvere 50 g
Preparazione:
1. Mettere a bagno 15 g di gelatina in un bicchiere d'acqua per 30 minuti.
2. Quindi scolare l'acqua dalla gelatina gonfia (se presente).
3. Mettere a fuoco basso, aggiungere latte, ricotta, cacao e miele.
4. Mescolare tutto con un frullatore in una massa omogenea. Versare in uno stampo e mettere al freddo finché non si indurisce

2. La cheesecake più proteica
Ingredienti:
Torta:
● 3-4 m. cucchiai di crusca d'avena
● 2 cucchiai. cucchiai di ricotta liquida 0% (può essere sostituita con 3 cucchiai.cucchiai di kefir 0
● 1 uovo
● stevia
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una teglia e cuocere per 15-20 minuti. La crosta dovrebbe essere come un cracker.
Crema:
● 400 g di ricotta senza grassi
● 2 uova
● 1 cucchiaio. un cucchiaio di kefir senza grassi o yogurt naturale
● vanillina, stevia
● soda
Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli, mettere gli albumi da parte. Mescolare i tuorli e tutti gli altri ingredienti. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e aggiungere con cura alla crema. Versare tutto sulla torta finita. Cuociamo in forno per 30-40 minuti.

3. Cheesecake alle mele e banane cruda
Ingredienti:
Torta:
● albicocche secche 50 g
● uvetta 50 g
● pane integrale 200 g
● miele 1 cucchiaino.
Strato superiore:
● latte scremato 100 ml
● ricotta liquida senza grassi 300 g
● due banane medie 200 g
● gelatina 1 cucchiaio. l.
● mela 150 g
● cannella a piacere
Preparazione:
1. Manipolazioni con il pane:
Dobbiamo fare i cracker con te. Tagliare a cubetti il ​​pane fresco. Lo inviamo a un forno preriscaldato. Bene, lo asciugiamo bene lì. Mescolateli di tanto in tanto e fate attenzione a non bruciare. Quindi maciniamo i cracker ottenuti in farina fine. Contemporaneamente, insieme al pangrattato, macinate la frutta secca e il miele. E stendiamo il meraviglioso composto in uno stampo unto.
2. Tritare finemente la mela e distribuirla sulla crosta. Facciamo lo stesso con una banana.
3. Immergere la gelatina in un bicchiere d'acqua. Quando si gonfia, lo scaldiamo sul fuoco. Guarda, non portare a ebollizione.
4. Strofinare la banana nel purè di patate, aggiungere la ricotta, aggiungere il latte e la cannella. La torta stessa è dolce da frutta secca e frutta.
5. Versare la gelatina leggermente raffreddata nella miscela di cagliata, mescolare e versare immediatamente la miscela nello stampo. Puoi anche mettere piccoli cerchi di banana sopra per una decorazione carina. O una specie di frutto contrastante. Fragole, per esempio.
6. Invia il delizioso al frigorifero. È desiderabile per tutta la notte. E al mattino, gioia e gioia ti aspettano!

4. Cheesecake alle mele
Ingredienti:
per una forma piccola 10-15 cm:
● 1 mela dolce
● 175 g di ricotta a basso contenuto di grassi (oppure puoi usare il formaggio Philadelphia)
● 1 proteina
● un po' di vaniglia, stevia a piacere
● 1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
Disporre il fondo dello stampo con cerchi di mele, mescolare la ricotta con 1 proteina e la stevia, sbattere e versare sulle mele. Tagliamo anche la mela a quadretti, cospargiamo di cannella e mettiamo nel microonde per 1 minuto per ammorbidire l'acciaio. Distribuiamo sopra la massa di cagliata e per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

5. Cheesecake alle mele
Ingredienti:
Per 2-4 porzioni:
● mela grande e dolce 4 pz.
● uovo (tuorlo) 1 pz.
● ricotta morbida a basso contenuto di grassi 150 g
● vaniglia
Preparazione:
Sbucciare il terzo superiore delle mele. Taglia il gambo e il torsolo. Con un cucchiaio prelevare delicatamente un po' di polpa.
Mescolare la ricotta con il tuorlo e la vaniglia e riempire le mele.
Mettere in una pirofila, versare un po' d'acqua e cuocere a 200°C per 25 minuti.
Potete versare sopra lo yogurt naturale prima di servire.

La Fondazione:

• 50 g fiocchi d'avena
• 20 g di miele
• 20 g di farina
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale inodore

Riempimento:

• 600 g di ricotta 5% (è possibile una percentuale inferiore)
• 200 g di mele (sbucciate)
• 2 uova
• 20 g di miele
• 20-50 g di zucchero
• 1 cucchiaio. l. richiami
• 1 bustina di zucchero vanigliato (10 g)
• un pizzico di sale

Delicata cheesecake ipocalorica a base di ricotta con una base di farina d'avena. Sappiamo tutti che la cheesecake di solito contiene una grande percentuale di grassi, poiché contiene crema di formaggio, oltre a panna acida o panna, e c'è sempre molto burro nella base dei biscotti.
Questa volta sono andato dall'altra parte e ho fatto una cheesecake dietetica, l'ho cotta secondo tutte le regole per la cottura delle cheesecake (vedi maggiori dettagli -). Ma, vi dirò, il gusto è all'altezza del suo nome, grazie all'aggiunta della salsa di mele, risulta essere molto tenero e morbido. Tutto cuoce bene, quindi non preoccuparti di aggiungere amido o farina al ripieno.
Del grasso, c'è solo un cucchiaio di olio vegetale nella base e la percentuale contenuta nella ricotta. Ho preso il 5% di ricotta, ma puoi prendere l'1%, la cosa principale è che la ricotta è omogenea, qualsiasi ricotta morbida e pastosa funziona bene (ci sono anche opzioni completamente prive di grassi).

Preparazione:

Macinare la farina d'avena il più fine possibile in un robot da cucina.

Aggiungere miele, farina, olio vegetale.

Mescolare bene in un robot da cucina (si ottengono briciole friabili).
Se vuoi un'opzione ancora più dietetica, non puoi aggiungere affatto farina e olio vegetale, ci riuscirai comunque.

Ungete leggermente lo stampo con l'olio. Se lo si desidera, coprire con carta da forno per facilitare la rimozione della cheesecake finita. Ho uno stampo con un diametro di 20 cm (si consiglia di utilizzare uno stampo non sovradimensionato).
Disporre le briciole, appiattire e tamponare bene. Refrigerare durante il riempimento.

Sbucciare le mele, eliminare la parte non commestibile. Tagliare a fette casuali, cuocere sotto il coperchio nel microonde per circa 5-7 minuti o fino a quando non sarà completamente morbido. Si può cuocere anche in forno, ma io di solito cuocio nel microonde, mi piace di più, le mele sono più dolci :-)

Fare una purea omogenea con un frullatore, raffreddare.

Mettere la salsa di mele e tutti gli altri ingredienti del ripieno in un contenitore.
Metti tanto zucchero quanto ritieni necessario, io metto 50 g, ma puoi limitarti a 20 g, anche se, ovviamente, non sarà quasi affatto dolce. Inoltre, la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle mele (io ne avevo di dolci).

Macinare accuratamente la massa con un frullatore, si dovrebbe ottenere una miscela omogenea completamente liscia senza grani di ricotta e zucchero.

Versare il ripieno nello stampo.

Mettere in uno stampo più grande (o in una teglia profonda), versare acqua bollente in modo che raggiunga il centro dello stampo.
Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi (accendere solo il riscaldamento inferiore). Cuocere per circa 1 - 1,20 ore. Se il centro della cheesecake trema, allora è pronta.
Lasciare raffreddare la cheesecake finita in forno (spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello).

Quindi assicurati di mettere la cheesecake in frigorifero durante la notte e di metterla su un piatto la mattina.
Decorate a piacere con eventuali frutti di bosco o frutta.

La cheesecake dietetica risulta essere molto tenera e gustosa, ha un leggero aroma di vaniglia-miele, l'uso di questa cheesecake non influenzerà in alcun modo la figura di nessuno, puoi mangiarne quanto vuoi!

Senza dolci chicche, la vita diventa grigia e triste, l'umore cala e il personaggio inizia a deteriorarsi. Ma la cifra si perde in gran parte a causa di allettanti pasticcini! Per rimanere attraente nell'aspetto e non perdere la simpatia degli altri a causa dell'irritabilità acquisita, suggeriamo a volte di coccolarsi preparando una cheesecake dietetica. Nella sua versione originale, questa prelibatezza è considerata quasi la più ipercalorica delle torte. Tuttavia, se ti allontani leggermente da ricetta standard e mostra un po 'di immaginazione con ingegno, il rischio di aggiungere chili inutili diminuirà più volte.

Classici senza tempo

Per cominciare, considera una cheesecake ipocalorica che si avvicini il più possibile alla tua preferita. L'uovo viene sbattuto bene, vengono introdotti due cucchiai di farina a base di crusca d'avena e ricotta - morbida e certamente senza grassi. Tutto questo viene impastato con l'aggiunta di un terzo di un cucchiaio di lievito. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di cacao dietetico. L'impasto viene distribuito sottilmente su uno stampo in silicone (senza olio! E non si attacca così), che viene messo in forno per una decina di minuti. Durante questo tempo, hai solo il tempo di sciogliere 20 grammi di gelatina in mezzo bicchiere di latte e si gonfierà. Per aromatizzare, puoi aggiungere un po' di succo di limone e vaniglia. La miscela viene riscaldata fino a quando la gelatina si dissolve e mescolata con 150 grammi di ricotta cremosa zero grassi e dolcificante. La massa risultante viene versata su una crosta raffreddata e la cheesecake dietetica viene posta in frigorifero. Prenderà in un paio d'ore, ma per acquisire la densità desiderata, è meglio mantenere il piatto fresco per tutta la notte.

La ricetta più semplice

Per chi non vuole perdere tempo con il forno, possiamo proporre una cheesecake dietetica senza cottura. Devi ancora aspettare fino al mattino, ma davvero meno chiasso. Cinque cucchiai di succo di limone appena spremuto vengono mescolati con una quantità uguale di acqua; nove grammi di gelatina sono immersi in questa composizione. Dopo circa cinque minuti, il liquido si riscalda, quando la gelatina si scioglie, si raffredda. A parte, mezzo bicchiere di yogurt magro naturale viene montato con tre cucchiai di miele liquido e una confezione (200 g) di ricotta (ricorda che è preso senza grassi). Entrambe le masse vengono unite, infine, due bianchi, montati fino a schiuma, vengono introdotti con molta attenzione. Il fondo dello stampo viene adagiato con bacche e frutti, il composto viene versato sopra e nel freddo.

"New York"

La seguente cheesecake dietetica contiene come base cento grammi di patatine ipocaloriche come "Dr. Corner". Si sbriciolano dritti con le mani e si mescolano con due uova. Quando saranno ben distribuiti, il composto viene passato al frullatore, adagiato in uno stampo e cotto per un quarto d'ora a temperatura standard a 180 gradi. Per il ripieno, vengono montate quattro proteine ​​​​fino a ottenere una schiuma stabile, quindi viene aggiunto un dolcificante (preferibilmente liquido, come l'estratto di stevia) e solo allora - un po 'più di un chilo di ricotta. La gelatina viene preparata secondo le istruzioni e iniettata nella massa. Viene posizionato sulla torta finita, che viene inviata al forno per un terzo d'ora. Raffreddare la cheesecake dietetica proprio lì, con la porta socchiusa. Ciò impedirà la rottura.

Cheesecake ai frutti di bosco

Qui si prendono 10 grammi di biscotti di farina d'avena per la torta, le sue briciole vengono mescolate con un uovo sbattuto; dall'"impasto" risultante si forma una torta e si cuoce per 10 minuti. 600 grammi di ricotta vengono mescolati con due cucchiai di fruttosio, vengono versati i mirtilli (circa 400 g, di più è possibile), viene introdotta l'ultima schiuma di 10 proteine. Il ripieno viene steso sulla base e la cheesecake dietetica raccolta viene rimessa in forno per circa mezz'ora. Dopo il raffreddamento, deve essere conservato in frigorifero per almeno 2 ore - per ottenere una struttura densa del ripieno.

Cheesecake dietetica al cioccolato

Per molti, i dolci non portano molta gioia senza cioccolato. E lui, come sai, non si applica ai cibi ipocalorici. Tuttavia, c'è una via d'uscita: sostituire il cioccolato finito con il cacao senza zucchero. L'ultimo tra i componenti non dovrebbe essere affatto: è sostituito da un dolcificante, che viene utilizzato come fruttosio.

Per prima cosa si prepara la base per una cheesecake dietetica. Il bicchiere viene mescolato con quattro cucchiai di cacao e due di fruttosio. Due grandi uova vengono spinte nella massa. L'impasto viene portato a levigatezza e distribuito sulla forma. La torta viene messa in forno, riscaldata alla temperatura standard di 180 gradi Celsius per la cottura, per un terzo d'ora.

Per il ripieno di quattro uova, gli albumi vengono separati e montati in una massa densa, fino a picchi persistenti. Viene accuratamente miscelato in grammi insieme ad altri due cucchiai di dolcificante e la stessa quantità di cacao. Il ripieno viene steso sulla torta e la delicatezza viene rimessa in forno, sempre per 20 minuti.

"Piacere fitness"

La cheesecake dietetica ai frutti di bosco a base di ricotta, costruita a strati, è molto bella e gustosa. Il biscotto è fatto rapidamente per lui: mezzo bicchiere di farina d'avena viene passato attraverso un frullatore (puoi passare attraverso un tritacarne, ma più volte), unire con due uova e un dolcificante - si ottiene un impasto, distribuito in forma e inviato al forno per 10-15 minuti. A proposito, l'autore della ricetta suggerisce di usare la stevia come dolcificante, ma puoi prendere quello a cui sei abituato.

Mentre la torta si sta raffreddando, secondo tutte le regole delle istruzioni, viene diluita una busta di gelatina da 20 grammi: si dissolve, si scalda, si raffredda. Tre quarti del liquido risultante vengono mescolati con 800 grammi di ricotta e sostituto dello zucchero. Questa miscela è disposta sulla base e la futura cheesecake dietetica viene posta al freddo per almeno un paio d'ore. Quindi le bacche vengono disposte su uno strato (se ne hai di congelate, devono prima essere scongelate), la gelatina rimanente viene versata sopra e il dessert viene rimosso in frigorifero fino a quando non si solidifica.

Cheesecake marmorizzata

Per coloro che si sentono sicuri ai fornelli, può essere offerta una cheesecake più complessa secondo questa ricetta, risulta essere molto elegante, marmorizzata nel colore e incredibilmente gustosa. Lo yogurt naturale (mezzo bicchiere) viene montato con un frullatore da (400 grammi) fino a ottenere una panna acida densa. Successivamente si aggiungono tre uova e un dolcificante. Due cucchiai di cacao interferiscono con metà della massa, il secondo viene lasciato leggero. L'impasto viene versato a turno per formare strisce e cerchi. La cheesecake sarà cotta per circa un'ora; dopo è necessario riposare per circa tre ore in frigorifero.

"Racconto di cagliata"

E infine - una cheesecake dietetica alla ricotta con arance. Per lui, cinque uova devono essere divise in tuorli con gli albumi. I primi sono ben montati con mezzo bicchiere di yogurt magro naturale, mezzo chilo di ricotta, un dolcificante (questo va preso a piacere) e due cucchiai di amido. Infine, le proteine ​​​​montate separatamente montate vengono introdotte delicatamente con un cucchiaio. L'"impasto" viene livellato nella forma.

Due arance sono accuratamente sbucciate: è necessario rimuovere la buccia, i semi e le partizioni biancastre: tutto questo avrà un sapore amaro nel piatto finale. Le fette vengono messe in un frullatore e montate con due cucchiai di amido; il ripieno viene versato sopra la massa livellata. La cheesecake dietetica all'arancia viene riposta nel forno; la cottura richiederà circa quaranta minuti. Si raffredda direttamente nello stampo e si taglia in porzioni già completamente raffreddate.

Questo dolcetto piuttosto semplice, ma molto gustoso, viene solitamente preparato con crema di formaggio, quindi è difficile definirlo ipocalorico. Puoi fare una cheesecake dietetica? Quale ricetta merita il maggior riconoscimento?

Cheesecake dietetica senza cottura

Per preparare il piatto, hai bisogno di proteine ​​(2 pezzi), gelatina (10 g), yogurt magro (100 g) e ricotta morbida (200 g). Prendere anche 75 ml di succo di limone e acqua, 30 g di miele.

Diluire il succo con acqua, riempirlo di gelatina. Dopo 5 minuti, riscaldare a bagnomaria. Unire la ricotta con lo yogurt e il miele liquido, versare la gelatina liquida. Sbattere bene gli albumi. Aggiungili in porzioni alla massa totale. Mescolare delicatamente. Metti pezzi di frutti diversi sul fondo dello stampo, riempi con la massa risultante e conserva in frigorifero.

Cheesecake su ricotta

Una ricetta di cheesecake dietetica di solito contiene ricotta a basso contenuto calorico piuttosto che crema di formaggio. Utilizzare come base un biscotto di pasta frolla (250 g). Avrai anche bisogno di 1,5 cucchiai. amido, succo di mela e limone (50 ml ciascuno), yogurt (100 g), scorza, ricotta (600 g), 3 uova e 3-4 cucchiai. Sahara.

Versare i biscotti sbriciolati con il succo di mela, mescolare, compattare in uno stampo, formando i lati e il fondo (aggiungere altro succo se necessario). Unire separatamente il succo di limone, lo yogurt, lo zucchero, la scorza, la ricotta morbida. Aggiungere la fecola e le uova sbattute. Metti tutto insieme ordinatamente, adagia sopra i biscotti. Coprire la teglia con un foglio. Mettere in un contenitore d'acqua, inviare l'intera struttura al forno (170 gradi), cuocere per 80 minuti.

Cheesecake al cioccolato

Prendi 25 g di amido di mais, 1-2 cucchiaini. stevia liquida e 1 cucchiaio. cacao. Avrai anche bisogno di uova (3 pezzi), Ricotta (300 g) e soda (un pizzico).

Sbattere le uova con il dolcificante, aggiungere la ricotta grattugiata, la soda, l'amido. Dividi la massa a metà. Aggiungere il cacao a una parte. Versare l'impasto al cioccolato nello stampo preparato, stendere sopra il bianco. Infornare per 40 minuti a 170 gradi.

Cheesecake in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 3 uova, 2 cucchiaini. estratto liquido di stevia, 10 ml di succo di limone, 100 g di burro, 400 g di ricotta (morbida), 200 g di farina, una confezione di lievito.

morbido burro(metà della norma) mescolare con estratto liquido di stevia (metà della quantità indicata), 2 uova, vaniglia, lievito, succo di limone e farina. Amalgamare il tutto e mettere nella ciotola preparata, formando i bordi. Unire a parte la cagliata, il burro e la stevia rimanenti e l'uovo. Mescolare bene e adagiare sulla base. Infornare per 40 minuti (cottura).

Cheesecake di farina d'avena

La versione dietetica della cheesecake può essere preparata a base di farina d'avena (saranno necessari 100 g di questo prodotto). Prendi anche 2 proteine, 800 g di ricotta morbida, 20 g di gelatina e alcune ciliegie. Usa un sostituto dello zucchero per aggiungere dolcezza al tuo pasto.

Mettere i fiocchi macinati in polvere in uno stampo e far essiccare in forno per 10 minuti (180 gradi). Preparare la gelatina (ammollare, sciogliere). Versare 3/4 della massa risultante nella ricotta addolcita con dolcificante. Quindi unire la cagliata agli albumi montati a neve. Mettere la massa di cagliata sopra la farina d'avena, conservare in frigorifero per 2 ore. Successivamente, decorare la superficie della torta con le ciliegie, coprire con una massa gelatinosa e rimettere in frigorifero.

La cheesecake dietetica illuminerà un menu dietetico noioso. Questo piatto satura perfettamente e piace con il suo gusto.