Azorubina, carmoisina. Additivo alimentare E122. E122 – Azorubina (Carmoisina)

Il colorante alimentare più pericoloso è l'additivo alimentare E122 (Azorubina). Danni e benefici per il corpo umano non sono in proporzioni uguali. Sfortunatamente, le conseguenze negative sono molto maggiori. Per ottenere un colore rosso-marrone, i produttori dell'industria alimentare utilizzano E122. È di origine sintetica e proviene da catrami di carbone, il cui danno è irreparabile.

Esternamente si presenta come una polvere dal colore che va dal rosso al bordeaux. Tipicamente utilizzato per colorare prodotti alimentari dopo un processo di fermentazione. Ha proprietà chimicamente resistenti, che è ciò che attrae i produttori.

L'assunzione media giornaliera di azorubina è di 4 mg per un adulto. Tuttavia, una categoria di popolazione come i bambini, le persone con ridotta immunità o qualsiasi altra malattia dovrebbe escludere completamente i prodotti con questo additivo. Il fatto è che l'effetto dell'E122 è tossico per il corpo umano. I composti chimici dell'additivo contengono resine pesanti che possono causare reazioni allergiche, eruzioni cutanee e altre gravi conseguenze. La ricerca mostra che per le persone con asma o asma indotta da aspirina, il colorante azorubina può essere fatale. Ci sono prove che supportano problemi con le ghiandole surrenali. È controindicato alle donne in gravidanza e in allattamento consumare prodotti contenenti E122.

Non sorprende che paesi come Stati Uniti, Giappone, Norvegia, Canada, Austria, Svezia e altri abbiano già vietato l'uso di una sostanza così tossica. Tuttavia, Ucraina, Russia e Unione Europea utilizzano ancora l’E122 come colorante alimentare a causa del suo basso costo e delle proprietà chimiche persistenti. Si trova più spesso negli yogurt, marmellate, marzapane, salse scure, bevande e succhi di colore rosso vivo. Di norma, questi sono gli alimenti che la maggior parte dei bambini ama.

Gli esperti raccomandano di evitare questi prodotti perché è stato dimostrato che l'additivo provoca una maggiore attività e distrae l'attenzione nei bambini. In Giappone l'azorubina è inclusa nell'elenco delle sostanze cancerogene. In ogni caso, per la sicurezza della salute dei bambini e degli adulti, tutti i paesi sono obbligati ad escludere questo componente dall'elenco degli additivi consentiti al fine di migliorare la qualità della salute di tutta l'umanità.

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Nome: Azorubina, Carmoisina E122
Altri nomi: E122, E-122, inglese: E122, E-122, Carmoisine, Azorubine
Gruppo: Additivo alimentare
Tipo: colorante alimentare
Effetto sul corpo: pericoloso
Approvato nei paesi: Russia, Ucraina, UE

Caratteristica:
L'azorubina E122 appartiene ai pericolosi coloranti azoici sintetici che hanno una tinta rossa (Azorubina, Carmoisina). Il colorante Azorubina E122 è prodotto dal catrame di carbone. Ha prevalentemente una consistenza polverosa, con sfumature che vanno dal rosso al bordeaux scuro. L'azorubina viene utilizzata per conferire ai prodotti alimentari un aspetto appetitoso e per ripristinare il colore dopo il trattamento termico. Il colorante ha un'elevata soglia di resistenza alla luce.
Sulla base dei risultati degli studi sull'effetto dell'additivo alimentare E-122 sul corpo umano, gli scienziati sono giunti alla conclusione che la carmoisina è cancerogena e provoca varie reazioni allergiche. Di conseguenza, numerosi paesi, come Svezia, Austria, Norvegia, Canada, Giappone e Stati Uniti, hanno abbandonato l’uso del colorante E122. Ma in alcuni paesi dell’UE, tra cui Russia e Ucraina, l’azorubina è consentita nell’industria alimentare.

Applicazione:
L'azorubina E122 è utilizzata principalmente nell'industria alimentare nell'industria dolciaria. Per conferire sfumature rosse, il colorante viene aggiunto a sciroppi, marmellate, yogurt, marzapane, marmellate, succhi e bevande, nonché salse. Inoltre, la carmoisina E122 è presente in prodotti a cui originariamente era necessario dare un colore diverso mescolandolo con altri coloranti (viola, verde, marrone). L'additivo E122 è presente anche nei prodotti di profumeria; viene utilizzato per colorare acque di toilette, profumi e saponi. I cosmetici decorativi non fanno eccezione. La carmoisina viene aggiunta a rossetti, fard, ombretti e tinture per capelli. È proprio la sua presenza nei cosmetici che può provocare allergie da contatto.

Effetti sul corpo umano:
Molte organizzazioni che sostengono la tutela dei diritti dei consumatori hanno escluso l'additivo E122 dalle liste degli alimenti. La carmoisina è particolarmente pericolosa per gli asmatici perché provoca un attacco d'asma intrattabile. È pericoloso anche per le persone che soffrono di allergie all'aspirina e ad altri farmaci antipiretici e antinfiammatori.
Inoltre, il consumo di E-122 provoca altre reazioni allergiche, ad esempio eruzioni cutanee abbondanti e dolorose. Ciò vale non solo per le allergie alimentari, ma anche per le allergie da contatto (cosmetici decorativi). Di conseguenza, molti paesi hanno abbandonato l’uso dell’azorubina.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e alcune altre organizzazioni di ricerca hanno determinato la dose giornaliera massima consentita del colorante E122. Non dovrebbe superare i 4 milligrammi per 1 chilogrammo di peso di una persona.

L'azorubina (carmoisina, rosso alimentare 3, rosso acido 2C) è un colorante additivo alimentare con indice E122. La sostanza conferisce ai prodotti alimentari varie sfumature di colore rosso e viene utilizzata nell'industria alimentare, cosmetica e farmacologica.

L'additivo alimentare E122 è di origine completamente sintetica. Come risultato si ottiene l'azorubina reazione chimica distillazione del catrame di carbone. I granuli di azorubina sono altamente solubili in acqua e resistenti alle alte temperature e alla luce.

Aree di applicazione della carmoisina

L'uso principale dell'additivo alimentare E122 è nella produzione alimentare. La sostanza si trova nei seguenti prodotti:

• prodotti dolciari (torte, marmellate, conserve, confetture);
• dolci, yogurt, gelati;
• pesce, frutti di mare, caviale;
• bevande gassate, succhi;
• involucri di salumi e formaggi;
• bevande alcoliche.

Per trovare la tintura di carmoisina in un prodotto, non è necessario che abbia una tinta rossa. Questo additivo alimentare viene spesso utilizzato in combinazione con altri coloranti per ottenere un'ampia varietà di colori. La sostanza si trova nelle vernici per uova di Pasqua, profumi e cosmetici decorativi. Nella produzione del farmaco, l'azorubina viene aggiunta all'involucro del farmaco ed è inclusa nelle capsule.

Effetti dell'azorubina sul corpo

Lo hanno rivelato molte ricerche condotte dagli scienziati influenza dannosa di questo integratore alimentare per persona. Il colorante E122 contiene resine pesanti, provoca reazioni allergiche, lo sviluppo malattie oncologiche, problemi al fegato e al sistema nervoso.

Tuttavia, in Russia l'uso del colorante E122 non è vietato. È stato introdotto solo un limite di dose giornaliera: 4 mg per 1 kg di peso adulto. Un aumento della concentrazione consentita di una sostanza può portare a mancanza di respiro, malattie del fegato e battito cardiaco accelerato.

Consumo di prodotti e cosmetici contenente azorubina è indesiderabile per le donne incinte, le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, degli organi digestivi, vie respiratorie, e anche incline alle allergie. Si raccomanda di proteggere completamente i bambini dall'additivo alimentare E122.

17 luglio 2018

Oggi il cibo naturale è diventato una rarità: ora puoi trovare strani additivi alimentari anche nei prodotti apparentemente più semplici, ad esempio crudi petto di pollo o in un pezzo di pesce rosso leggermente salato, dove non dovrebbe essere presente altro che sale. Tuttavia, anche loro non vengono risparmiati da vari E-shki, uno dei quali è l'additivo E 122. Che danno arreca agli esseri umani e dove viene utilizzato?

Additivo alimentare E 122: caratteristiche principali

Questa sostanza appartiene alla categoria dei coloranti e si chiama “azorubina”, e può essere trovata in diverse altre forme: carmoisina, rosso acido 2 o rosso alimentare 3. Come è già chiaro, l'E 122 dà tutte le miscele in cui viene introdotto una tinta scarlatta. Inoltre, questo additivo viene utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche in farmacologia e cosmetologia. Ma questo significa che è sicuro per l’uomo? Oppure è possibile che nei medicinali vengano mescolati anche elementi nocivi?

L'additivo E 122 è un colorante azoico della serie naftalene, che non ha analoghi naturali.

Di conseguenza, questa sostanza è di origine chimica. Prodotto dalla distillazione del catrame di carbone. Dal corpo, come la maggior parte degli altri additivi, viene escreto attraverso i reni. Il colorante è resistente alle alte temperature e solubile in acqua. Grazie all'azorubina, i prodotti sopravvissuti alla conservazione a lungo termine acquisiscono il colore di quelli freschi e diventano più attraenti per l'acquirente. Può essere utilizzato ovunque sia necessario esaltare le sfumature del rosso:

• yogurt, marmellate, succhi, conserve alla ciliegia e alla fragola;
• eventuali prodotti dolciari;
• caviale rosso, pesce affumicato o salato;
• bastoncini di granchio e altre imitazioni di granchio a base di carne di surimi;
• formaggio fuso (guscio);
• succhi;
• salsicce (involucro);
• bevande gassate;
• colpevolezza;
• gelato.

È interessante notare che è l'additivo alimentare E 122 il principale colorante rosso, che viene venduto nei reparti con prodotti culinari: polvere per creare una soluzione colorante per uova di Pasqua, matite colorate e gel per decorare torte e biscotti. E nell'industria cosmetica, rossetti, fard, shampoo e persino eau de parfum sono indispensabili senza azorubina. In farmacologia colora l'involucro di capsule e compresse.

Che danno apporta all’uomo l’integratore E 122?

L'azorubina è ufficialmente approvata per l'uso in Russia, così come in Ucraina e Bielorussia, nella maggior parte dei casi paesi europei(Svezia, Austria, Gran Bretagna erano contrarie). Ma è stato severamente vietato in Giappone, dove il principale svantaggio dell'additivo E 122 è considerato la sua cancerogenicità, e in Canada e Norvegia. L'America non utilizza l'azorubina nell'industria alimentare, ma non ritiene pericoloso il suo utilizzo in farmacologia o nella produzione di cosmetici.

• Sulla base delle ricerche effettuate, l’additivo alimentare E 122 è stato etichettato come “sospetto”.
• Una quantità di 4 mg/kg è considerata sicura (relativamente) - la dose giornaliera per un adulto.

Uno dei motivi per cui gli esperti non considerano innocua l'azorubina è la sua capacità di scindersi in ammine: sostanze che provocano respiro corto, battito cardiaco accelerato, attaccano il fegato (epatotossiche) e sistema nervoso. Per questo motivo, qualsiasi prodotto contenente l'additivo E 122 è vietato se:

• patologie del sistema cardiovascolare;
• gravidanza;
• malattie del sistema epatobiliare.

È anche possibile che l'azorubina possa essere un allergene e gli scienziati britannici hanno stabilito il suo effetto negativo sulla psiche del bambino. Inoltre, vale comunque la pena tenere conto dell'opinione degli esperti giapponesi sulla potenziale cancerogenicità (aumento del rischio di formazione di tumori), nonché sulla stimolazione del processo di distruzione della corteccia surrenale, che influenzerà sfondo ormonale e sui possibili effetti avversi sulla vista.

E-122 Azorubina, Carmoisine– additivo alimentare, colorante.

Caratteristica:

Carmoisine appartiene al gruppo degli azocoloranti, è una polvere o granuli idrosolubile, dal rosso al bordeaux scuro. Quando sciolto in acqua forma una soluzione rossa. Produrre tintura Azorubina E-122 a base di catrame di carbone, che può danneggiare il corpo umano. Azorubina utilizzato per conferire ai prodotti alimentari un aspetto appetitoso e per ripristinare il colore dopo il trattamento termico. Il colorante ha un'elevata soglia di resistenza alla luce. Carmoisine E-122 Di solito viene fornito sotto forma di sale disodico. Formula chimica dell'additivo E-122: C20H12N2Na2O7S2. Come risultato degli studi, si è scoperto che Carmoisineè cancerogeno.

Applicazione:

Soprattutto Azorubina E-122 utilizzato nell'industria alimentare nell'industria dolciaria. Basso costo relativo e proprietà chimiche stabili del colorante E-122 vengono utilizzati attivamente per conferire tinte rosse ai prodotti alimentari. E-122 utilizzato per la produzione:

• analcolici e bevande alcoliche, succhi;
• prodotti dolciari (marzapane, marmellata, panini, caramelle);
• latticini (yogurt da bere);
• frutta e verdura glassate;
• frutta in scatola;
• spuntini;
• sciroppi, marmellate e conserve;
• salse;
• condimenti;
• pesce tritato, surimi;
• pesce affumicato;
• caviale;
• rivestimenti commestibili per formaggi e salumi;
• formaggi lavorati;

La carmoisina può essere verniciata uova di Pasqua, la sostanza è approvata per la vendita al dettaglio.

Oltretutto, Carmoisine E-122 presente in prodotti a cui originariamente era necessario dare un colore diverso mescolandolo con altri coloranti (viola, verde, marrone). Additivo E-122È presente anche nei prodotti di profumeria; viene utilizzato per colorare acque di toilette, profumi e saponi. E Azorubina utilizzato nei cosmetici decorativi. Carmoisine aggiunto a rossetti, fard, ombretti, tinture per capelli. È proprio la sua presenza nei cosmetici che può provocare allergie da contatto.

Attualmente tintura E-122 Azorubina utilizzato nella produzione non solo di prodotti alimentari nazionali, ma anche della maggior parte dei prodotti alimentari esteri. Con il nome “Acid Red 2C” il colorante è approvato nella Federazione Russa per la produzione di medicinali.

Nei paesi dell'UE e negli Stati Uniti Azorubina approvato per l'uso nell'industria farmaceutica e cosmetica.

Impatto sul corpo umano:

Il danno principale della tintura E-122 Azorubina per il corpo umano e soprattutto per i bambini Composizione chimica un composto chimico che contiene resine pesanti. Come risultato di numerosi studi sull'integratore alimentare E-122 un numero possibile impatti negativi sul corpo umano. Carmoisineè particolarmente pericoloso per gli asmatici, poiché provoca un attacco incontrollabile di soffocamento. È pericoloso anche per le persone che soffrono di allergie all'aspirina e ad altri farmaci antipiretici e antinfiammatori.

Inoltre, l'uso E-122 nel cibo provoca anche altre reazioni allergiche, ad esempio eruzioni cutanee abbondanti e dolorose. Ciò vale non solo per le allergie alimentari, ma anche per le allergie da contatto (cosmetici decorativi). L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e alcune altre organizzazioni di ricerca hanno determinato la dose giornaliera massima consentita di colorante E-122. Non deve superare i 4 milligrammi per 1 kg. peso del corpo umano. Per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento, nonché le persone con un sistema immunitario indebolito, è meglio escludere completamente l'additivo alimentare E-122 Azorubina dalla tua dieta quotidiana. Secondo alcuni dati scientifici, colpisce la corteccia surrenale. Può causare rinite, visione offuscata e macchie rosse sulla pelle.

Nel 2010, gli scienziati britannici hanno condotto studi su larga scala sugli effetti degli alimenti per l'infanzia contenenti E-122 sulla salute e il benessere dei bambini. Di conseguenza, si è scoperto che bevande e dolci con additivi alimentari portano ad una diminuzione della concentrazione dell'attenzione dei bambini a causa della maggiore iperattività. Azorubina escreto dal corpo nelle feci e nelle urine.

Tintura E-122 vietato in Giappone, Canada, Norvegia, Austria, Svezia, USA. In alcuni paesi l'additivo E-122 appartengono al gruppo degli agenti cancerogeni - sostanze che aumentano la probabilità della formazione di tumori cancerosi.

Dall'inizio del 2010, additivo colorante alimentare E-122 approvato per l'uso nell'industria alimentare di Russia, Ucraina e numerosi paesi dell'Unione Europea.