Metodi per il trattamento dei rifiuti alimentari. Scarti alimentari nell'alimentazione dei suini Mangime estruso di nuova generazione

Rimozione, lavorazione e smaltimento dei rifiuti delle classi di pericolo da 1 a 5

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A causa della grande quota di residui alimentari nel volume totale dei rifiuti, il riciclaggio spreco di cibo necessario. La crescita della popolazione del pianeta tende inevitabilmente ad aumentare. E con esso crescono i volumi di consumo, portando inevitabilmente all’emergere di sprechi alimentari. In particolare, su questo momento In Russia, le vendite nell'agricoltura e nelle attività agricole sono popolari, ma in termini di prodotti rimanenti, ristoranti e ristoranti mantengono con sicurezza le posizioni di leader. centri di intrattenimento. Il sistema fognario cittadino semplicemente non è in grado di far fronte al volume di lavoro e vengono utilizzati altri metodi per trattare i prodotti.

Classificati come rifiuti biologici, questi rifiuti rappresentano una seria minaccia se non smaltiti correttamente. Sembra che, nella maggior parte dei casi, gli sprechi alimentari non causino danni alla natura, perché rappresentano un terreno fertile per la proliferazione di numerosi microrganismi. Il principale fattore allarmante non è la presenza di rifiuti in sé, ma la loro quantità eccessiva, che può portare alla diffusione di infezioni. Ecco perché il riciclaggio dei prodotti usati gioca un ruolo importante ruolo importante nell'ecologia moderna.

I rifiuti alimentari possono diventare una risorsa significativa in agricoltura, ad esempio riciclando i rifiuti nei mangimi. I paesi europei hanno da tempo istituito un sistema per la raccolta di tali rifiuti. Questa è un'opzione abbastanza redditizia, il mangime per il bestiame è un prodotto secondario e, di conseguenza, non richiede costi significativi.

In Russia solo il 20% dei rifiuti biologici viene riciclato. La maggior parte dei rifiuti alimentari finisce direttamente in discarica, dove si decompone in anidride carbonica e metano. Ciò non influisce solo sull’ambiente, ma può anche cambiare radicalmente il clima nella regione. Il riciclaggio di alta qualità aiuta a ridurre al minimo il problema esistente.

Tipi

I rifiuti alimentari si decompongono facilmente, diventando un ambiente eccellente per lo sviluppo di batteri patogeni, nonché di insetti e roditori. Se si dice “no” alla lavorazione si può provocare un’epidemia, una mutazione degli insetti e un’invasione di ratti.

Quelli che necessitano di cure includono:

• Avanzi di cibo avariati e scaduti
• Scarti dell’industria della carne e dei latticini
• Scarti dell'industria alimentare in genere
• Immondizia degli esercizi di ristorazione
• Imballaggi e rifiuti di consumo che produciamo ogni giorno nel corso della nostra vita.

In base alla sua struttura, i rifiuti si dividono in:

• Liquido
• Morbido
• Solido
• Contenitori per imballaggio

Lo spreco alimentare di per sé non rappresenta una minaccia ambiente. Ma con un grande accumulo iniziano i processi di decomposizione che portano a infezioni. A seconda del tipo di rifiuto, viene selezionato il metodo di smaltimento.

Metodi

La raccolta viene effettuata utilizzando appositi serbatoi con coperchi ermetici. I rifiuti di consumo devono essere smaltiti separatamente dagli altri rifiuti. Vengono utilizzati anche per rimuovere tali rifiuti. trasporti specializzati, garantendo l'integrità dei contenitori durante la lavorazione.

I metodi di smaltimento più diffusi sono:

1. Scarico. I rifiuti alimentari vengono inviati in discariche speciali dove vengono sepolti. Tali attività di trattamento sono considerate obsolete ma sono ampiamente praticate in molti paesi. In effetti, enormi masse di rifiuti semplicemente marciscono, rilasciando sostanze tossiche nell'atmosfera. Inoltre, durante la decomposizione, i residui biologici rilasciano acidi organici. Quando reagiscono con i metalli pesanti, provocano gravi avvelenamenti del suolo e dell'aria. La disinfezione non viene eseguita durante la lavorazione, il che, ovviamente, rende il metodo economico, ma fatalmente incurante.
2. Il trattamento termico funziona. In altre parole, si tratta di una semplice combustione in forni specializzati. Questo metodo consente di convertire i rifiuti in energia utile e di ottenere combustibile dagli scarti alimentari, principalmente gas. Anche questo metodo di lavorazione comporta inevitabilmente il rilascio di tossine, ma i prodotti stessi vengono disinfettati, il che riduce in qualche modo il pericolo per l'ambiente.
3. Compostaggio. Questo metodo si basa sulla decomposizione e sull'essiccazione dei residui biologici. Il compostaggio viene effettuato in aree speciali dove un certo regime di temperatura. Il risultato è una massa che può essere utilizzata come fertilizzante o, una volta completamente essiccata, come additivo nelle miscele edili. Questo tipo di trattamento è disponibile non solo per organizzazioni speciali, ma anche per singoli individui. Questi ultimi raccolgono prodotti specifici per lavorare in giardino al fine di ottenere concime naturale. A questo scopo è possibile utilizzare una compostiera domestica. Inoltre, per gli agricoltori e i potenziali pescatori è importante ottenere compost naturale, poiché questo prodotto è un'ottima base per l'allevamento dei lombrichi.

I rifiuti come mangime

Tecnologie come la trasformazione dei residui di scarto in mangime per il bestiame esistono da molto tempo. Nel secolo scorso, iniziarono a sviluppare attivamente mangimi combinati nutrienti per il bestiame a base di farina di carne e ossa. Il processo inizia con la macinazione dei residui in granuli, che vengono poi bolliti a lungo in caldaie sotto vuoto. I mangimi pellettati sono scomodi solo a causa della loro scarsa digeribilità.

Le moderne tecnologie consentono di convertire i rifiuti alimentari in mangimi di alta qualità. Grazie all'esposizione a breve termine ad alta pressione e temperatura, è possibile eliminare i microrganismi dannosi e ottenere alimenti ricchi di proteine ​​e grassi.

Inoltre, ogni azienda agricola raccoglie i rifiuti alimentari, che possono essere utilizzati come mangime per il bestiame. Questa è parte integrante del lavoro equilibrato nella produzione. Tutti i tipi di pulizia e cime di piante, tutto questo viene lavorato e inviato all'alimentazione di maiali, polli e altri animali. La trasformazione degli alimenti in prodotti per mangimi non rappresenta solo un’opportunità ideale per ridurne i volumi, ma anche una fonte di vantaggi significativi per l’agricoltura.

Fertilizzanti

Come accennato in precedenza, grazie al metodo del compostaggio dei residui biologici, è possibile ottenere fertilizzanti di alta qualità. Più precisamente, il compost in sé non è ancora un fertilizzante completo, ma la sua aggiunta al terreno ne consente la ritenzione nutrienti, acqua e minerali.

Il compostaggio si basa su una biologia semplice, i rifiuti vengono impilati in strati e subiscono un processo di decomposizione. Tutti i tipi di microrganismi lo aiutano in questo, così come gli abitanti del suolo: vermi, larve e coleotteri. Il compostaggio dei rifiuti alimentari viene effettuato non solo da imprese specializzate, ma anche da residenti estivi, allestendo piccole fosse di compost sui loro appezzamenti per l'ulteriore utilizzo del materiale risultante.

Licenza

Anche la raccolta, lo smaltimento e lo smaltimento di tali rifiuti è possibile solo previa autorizzazione. Le aziende di trasformazione impegnate in tali attività collaborano attivamente con servizi pubblici, esercizi di ristorazione e imprese coinvolte nell'industria alimentare e nel trattamento dei rifiuti.

Lo smaltimento dei rifiuti alimentari gioca un ruolo significativo società moderna. Per mantenere l’equilibrio ecologico e ridurre al minimo l’inquinamento catastrofico, è necessario un sistema ben funzionante per il trattamento dei rifiuti biologici. L'utilizzo dei rifiuti biologici consente di ottenere grandi volumi di risorse per lo sviluppo dell'agricoltura e dell'industria energetica.

IN Ultimamente Un'osservazione regolare durante lo sviluppo dei progetti NRW è stata l'inclusione obbligatoria nell'elenco generale dei rifiuti regolamentati derivanti dalla riparazione di apparecchiature per ascensori: oli usati, rottami di metalli ferrosi, nonché materiale per la pulizia contaminato da oli. Se l'azienda ha un accordo con un'organizzazione speciale per la manutenzione degli impianti di ascensori, incl. la sua manutenzione e riparazione ordinaria, è possibile non includere questi rifiuti nel progetto NLR?

L'azienda non ha il diritto di effettuare autonomamente la manutenzione delle apparecchiature dell'ascensore, che è un oggetto pericoloso, in assenza di un dipendente appositamente formato e certificato. Nella stragrande maggioranza dei casi, i lavori di manutenzione tecnologica e riparazione degli ascensori vengono eseguiti da un'organizzazione speciale su base contrattuale. Secondo GOST 30772-2001 “Conservazione delle risorse. Gestione dei rifiuti. Termini e definizioni “i rifiuti sono i resti di prodotti o un prodotto aggiuntivo generato durante il processo o al completamento di una determinata attività e non utilizzato in connessione diretta con tale attività. Poiché i rifiuti vengono generati nel processo o al termine dell'attività di un'organizzazione terza, quest'ultima è proprietaria di tali rifiuti. Nel processo di manutenzione o riparazione delle apparecchiature dell'ascensore, le organizzazioni speciali utilizzano materiali di consumo da essa acquistati: stracci (o tovaglioli speciali), oli (per ascensori), parti e prodotti in metallo, ecc. Di conseguenza, alcuni di questi materiali vengono consumati, altri sono considerati rifiuti (ad esempio gli stracci che diventano unti durante il lavoro). Naturalmente, un'organizzazione speciale può lasciare i rifiuti dove ha effettuato le riparazioni, ma ci sono due “ma”.

1. Secondo il comma 1 dell'art. 4 della legge federale del 24 giugno 1998 n. 89-FZ (modificata il 28 luglio 2012) "Sui rifiuti di produzione e consumo", la proprietà dei rifiuti appartiene al proprietario delle materie prime, dei materiali, dei semilavorati, altri prodotti o prodotti, nonché beni (prodotti), a seguito del cui utilizzo sono stati generati tali rifiuti. Quindi, il proprietario Forniture(oli, parti, stracci) è anche proprietario dei rifiuti generati durante il loro utilizzo, ovvero nel processo di riparazione e manutenzione delle apparecchiature per ascensori.

2. Qualsiasi impresa sarà contraria a sporcare il territorio con i rifiuti di altre persone, nonostante il fatto che tali rifiuti non siano generati a seguito delle attività dell'impresa stessa e non vi siano luoghi di stoccaggio temporaneo per essi. Gli ascensori, ovviamente, sono nel bilancio dell'impresa, ma i rifiuti vengono generati nel processo di attività di un'organizzazione di terze parti e non della propria. Tuttavia, dal punto di vista del paragrafo 3 dell'articolo precedente, il proprietario dei rifiuti delle classi di pericolo I-IV ha il diritto di alienare questi rifiuti nella proprietà di un'altra persona, trasferendo a lui, pur rimanendo proprietario, il diritto di proprietà , utilizzare o smaltire questi rifiuti, se tale persona ha una licenza per svolgere attività per l'uso, la neutralizzazione, il trasporto, lo smaltimento di rifiuti di classe di pericolo non inferiore. La maggior parte delle organizzazioni che gestiscono ascensori non dispongono di tale licenza. Se un'organizzazione speciale per la riparazione degli ascensori lascia rifiuti dalle sue attività, allora questo può essere classificato come raccolta, poiché l'organizzazione proprietaria dell'ascensore non ha né lavoratori né materiali di consumo per l'esecuzione di processi tecnici, e questa è una grave violazione che comporta sanzioni corrispondenti per la raccolta dei rifiuti senza licenza.

A nostro avviso, prima di tutto è necessario studiare il contratto con l'organizzazione del servizio. Se dichiara di non trasferire al cliente la proprietà dei rifiuti generati nel corso delle sue attività, non è necessario che tali rifiuti siano inclusi nel progetto NLR. Se ciò non è specificato nel contratto, è necessario ottenere il certificato appropriato dall'organizzazione di servizi.

TRASFERIMENTO DI SCARTI ALIMENTARI PER ALIMENTARE IL BESTIAME

Manteniamo diversi maiali nell'azienda come azienda agricola sussidiaria. Nel prossimo futuro prevediamo di aggiungere al loro mangime gli avanzi di cibo della mensa. Quanto è legale tutto ciò?

Secondo la clausola 2.4.9 del SanPiN 42-128-4690-88 "Norme sanitarie per il mantenimento dei territori delle aree popolate" (approvate dal Capo sanitario statale dell'URSS il 5 agosto 1988 n. 4690-88), “I rifiuti alimentari vengono raccolti utilizzando un sistema separato e solo se vi è una vendita sostenibile ad allevamenti specializzati. È vietata la distribuzione dei rifiuti ai privati!” . È l’ultima frase di questo paragrafo che solitamente crea problemi quando si utilizzano gli scarti alimentari. Notiamo che il documento citato regola la gestione dei rifiuti alimentari provenienti dai centri abitati, e la prima frase di questo paragrafo sottolinea addirittura la possibilità di raccogliere i rifiuti alimentari se è possibile venderli ad aziende agricole specializzate.

Secondo la clausola 2.4.1 del SanPiN specificato, i rifiuti alimentari devono essere raccolti e utilizzati in conformità con le "Norme veterinarie e sanitarie sulla procedura per la raccolta dei rifiuti alimentari e il loro utilizzo per l'alimentazione del bestiame". Per il caso indicato nella domanda, a nostro avviso, può essere utilizzato il seguente documento: Norme veterinarie e sanitarie per la raccolta dei rifiuti alimentari e il loro utilizzo per l'alimentazione dei suini (approvato dalla Direzione veterinaria principale del Ministero dell'Agricoltura dell'URSS a dicembre 29, 1970; di seguito denominato Regolamento), secondo il quale non è vietata la raccolta e l'utilizzo dei rifiuti alimentari per l'alimentazione dei suini.

In conformità con il paragrafo 1 delle Regole per l'alimentazione dei suini negli allevamenti di suini di fattorie collettive, fattorie statali e altre aziende agricole, è consentito raccogliere i rifiuti alimentari della cucina nelle mense, nei ristoranti, nelle cucine industriali, nei caffè, negli snack bar, negli istituti per bambini, nelle mense di ospedali, case di riposo, sanatori e negli edifici residenziali, nonché rifiuti alimentari nei negozi di alimentari, negli impianti di lavorazione di cereali, ortaggi e frutta e nelle birrerie, pasticcerie, industrie della pesca e altre imprese alimentari. La raccolta dei rifiuti alimentari nelle mense degli ospedali per malattie infettive, nonché nei sanatori speciali, è consentita in ogni caso solo con l'autorizzazione delle autorità sanitarie locali.

Anche le condizioni per la raccolta e la preparazione dei mangimi dai rifiuti alimentari, i requisiti per i contenitori, ecc. sono regolate dalle Regole.

A nostro avviso, la corretta raccolta e utilizzo dei rifiuti alimentari per l'alimentazione dei suini è pienamente conforme ai requisiti di SanPiN 2.1.7.1322-03 "Requisiti igienici per lo smaltimento e lo smaltimento dei rifiuti di produzione e consumo" (approvato dal Capo Sanitario dello Stato Federazione Russa il 30 aprile 2003). A riprova riportiamo il comma. 2.1 Dati SanPiN:

"2.1. Lo scopo di questo documento è ridurre l’impatto negativo dei rifiuti di produzione e consumo sulla salute pubblica e sull’ambiente umano:

– introduzione di moderne tecnologie a basso e senza sprechi nel processo produttivo;

– minimizzarne il volume e ridurne la pericolosità durante la lavorazione primaria;

– utilizzo di prodotti intermedi e scarti delle officine principali dell'impresa come materie prime secondarie nei cicli produttivi di officine ausiliarie o presso imprese di trasformazione speciale;

- prevenire la loro dispersione o perdita durante il trasbordo, il trasporto e lo stoccaggio intermedio."

Pertanto, la raccolta dei rifiuti alimentari per nutrire i maiali dalla propria sala da pranzo (cucina), soggetti ad altri requisiti dei documenti normativi, a nostro avviso, non proibito.

M.A. risponde alle domande. Maltseva, specialista capo di PURSEY Corp. CJSC, Ph.D. biol. scienze

I rifiuti alimentari sono resti di vari alimenti umani, sono costituiti da molti componenti alimentari e costituiscono un prezioso alimento per i maiali. Tra questi, i rifiuti di cucina occupano un posto speciale, poiché sono quelli più equilibrati dal punto di vista nutrizionale e vengono regolarmente forniti all'alimentazione animale. Includono gli avanzi di primi e secondi piatti, pane, pesce, verdure, frutta, scarti del taglio della carne (pellicole, tendini, ossa) e altri alimenti ipercalorici.

La composizione e il valore nutrizionale dei rifiuti di cucina variano con le stagioni, quindi il contenuto di sostanza secca varia dal 19 al 24%. Il valore nutritivo di 1 kg di sostanza secca è in media 1,2-1,3 mangime. unità Contiene 100-150 g di proteine ​​digeribili, 25-27 g di calcio, 10 g di fosforo. Il valore nutrizionale di 1 kg di scarti di cucina freschi è di 0,26-0,39 unità di mangime, 20-35 g di proteine ​​digeribili, 2,5-5 g di calcio, 1,5-2 g di fosforo.

Ogni 4-5 kg ​​di rifiuti alimentari equivalgono in valore nutrizionale a 1 kg di mangime concentrato e, in termini di contenuto di aminoacidi essenziali e vitamine nella sostanza secca, supera significativamente il mangime per cereali. 1 kg contiene: lisina - 3-10 g, metionina - 1-5 g, triptofano - 1,6-1,9 g, carotene - 1-2 mg, vitamina B1 - 0,21-0,25 mg, B2 - 0,45-0,54 mg, B12 - 2,5 mg, colina - 35 mg. Come percentuale della proteina grezza, la lisina contiene 4,76, la metmionina con cistina - 2,55, che corrisponde al fabbisogno dei suini in crescita.

Dalla tavola di un residente in città si possono raccogliere ogni anno 50-70 kg di rifiuti alimentari altamente nutrienti; dalla tavola di un residente in campagna, leggermente di più. Una famiglia cittadina di tre persone può guadagnare da 8 a 12 kg in più utilizzando gli scarti di cucina durante l'ingrasso dei maiali; una famiglia rurale della stessa composizione può guadagnare 12-15 kg di guadagno. L'opportunità di risparmiare mangimi concentrati, costosi e scarsi, è evidente.

Oltre ai rifiuti di cucina, le aziende agricole hanno altre fonti di mangime aggiuntivo. Si tratta degli scarti della lavorazione del latte (siero di latte, latte scremato, latticello), della macellazione di animali e volatili (sangue, milza, rifilature, lembi di cuoio, intestini, teste e cosce di pollame), scarti di colture e di giardinaggio (foglie di cavolo, cime, cetrioli troppo maturi, zucchine, pomodori acerbi, patate piccole, carote, barbabietole, frutti caduti e scarti della loro lavorazione).

Le aziende agricole, in quanto unità indipendenti e autosufficienti, hanno maggiori opportunità di utilizzare i rifiuti alimentari nella zootecnia. Sulla base di accordi con imprese dei settori alimentare, ittico, della carne, lattiero-caseario, della produzione di birra, della lavorazione di frutta e verdura, possono ricevere scarti di pesce(interiora, teste, code, carne macinata), rifiuti di conserve(verdure scadenti, residui dopo la pulitura e la cernita, bucce, verdure, fibre grossolane), industria della macinazione della farina (scarti di macinazione di basso valore, polvere di farina, liquame di farina, crusca), lavorazione della carne, lavorazione dell'olio, produzione di birra, industrie dell'alcool e altre industrie. Le carcasse degli animali da pelliccia esausti e non trattabili e gli animali morti dopo un'accurata bollitura possono essere utilizzati come mangime per i maiali.

Il più prezioso di questi mangimi sono i rifiuti animali e devono essere utilizzati razionalmente dal 3 al 5% del valore nutritivo.
I rifiuti alimentari sono un prodotto deperibile. Se raccolti e utilizzati in modo errato perdono rapidamente il loro valore nutritivo e causano malattie gastrointestinali negli animali.

In una casa privata, è meglio nutrire i rifiuti di cucina freschi ogni giorno. Gli altri rifiuti alimentari, compresi quelli di cucina, ricevuti dagli esercizi di ristorazione pubblica, devono essere bolliti per almeno 2 ore ad una temperatura di 100 °C. Dopo il raffreddamento ad una temperatura di 40-50 °C, vengono mescolati con mangime concentrato fino alla consistenza di una poltiglia densa e distribuiti ai suini. Per fornire ai suini vitamine, in particolare carotene, la farina d'erba deve essere inclusa nella loro dieta.

Nell'allevamento e nell'ingrasso di suini fino a 60-70 kg di peso vivo, gli sprechi alimentari possono rappresentare il 30-45% del valore nutrizionale della dieta; nella fase finale dell'ingrasso dai 70 kg in su, la percentuale di rifiuti alimentari nella dieta può essere aumentata al 50-65%, riducendola al 40% alla fine dell'ingrasso.

Con un sistema ben consolidato per il flusso di tali rifiuti nella casa o nell'azienda agricola, è logico attrezzare una cucina per il mangime per la loro lavorazione e preparazione per l'alimentazione.

La cucina di alimentazione è dotata di quattro linee: ricezione, macinazione e stoccaggio dei rifiuti alimentari, trattamento termico con vapore, ricezione, stoccaggio e dosaggio di concentrati e farina di erba e preparazione della miscela di mangime.

Il trattamento termico dei rifiuti viene effettuato al meglio in speciali caldaie autoclavi sotto pressione fino a 4 atm. Con questo trattamento i rifiuti non necessitano di essere frantumati. L'autoclavaggio garantisce inoltre una neutralizzazione affidabile dei rifiuti alimentari e previene le malattie gastrointestinali.

I maiali vengono gradualmente abituati a mangiare miscele di mangimi con l'aggiunta di rifiuti alimentari nell'arco di 3-7 giorni, sostituendo con essi i concentrati del 30-35% entro la fine di questo periodo.

Uno dei problemi urgenti dell'industria alimentare è l'introduzione di metodi efficaci per la lavorazione delle materie prime secondarie. Nell’industria alimentare, la quota principale di materiali riciclabili è rappresentata dai rifiuti biologici. Con gli attuali volumi di produzione, la loro quantità ammonta a diverse centinaia di migliaia di tonnellate all'anno. La produzione di additivi per mangimi dai rifiuti organici aumenta significativamente la redditività.

Cosa sono i rifiuti biologici

I rifiuti biologici sono il nome dato ai rifiuti organici generati durante la produzione alimentare e l'agricoltura. Questi includono rifiuti della produzione alimentare, confische veterinarie, nonché carcasse di animali da allevamento approvati dalle autorità veterinarie per la lavorazione. Quando decomposti, i rifiuti organici rilasciano sostanze tossiche e maleodoranti e fungono anche da terreno fertile per varie microflore dannose: funghi e batteri microscopici che infettano il suolo, l'aria, acque sotterranee e serbatoi. Ma allo stesso tempo i rifiuti biologici sono un prezioso materiale riciclabile, che può essere utilizzato come materiale di partenza per la produzione di mangimi.

Il problema dello smaltimento dei rifiuti biologici in Russia

Attualmente in Russia viene trattato solo il 20% circa dei rifiuti organici.