Zuppa fredda sul taratore di kefir. Come cucinare il taratore della zuppa fredda bulgara su una ricetta passo-passo con una foto. Taratore della zuppa fredda con olio di girasole

Chiunque abbia visitato almeno una volta, la Bulgaria probabilmente ha provato il famoso taratore della zuppa fredda - la ricetta per la sua preparazione è così semplice che il piatto cucini anche un bambino. Oltre alla semplicità, il taratturiere bulgaro ha un altro vantaggio: è ottimo per la perdita di peso.

In ogni paese balcanico c'è una variante di un piatto simile. Ad esempio, la zuppa fredda Sasik gode di molto popolare in Turchia. La salsa di camcica è ampiamente conosciuta in Grecia. Tutti questi a prima vista, diversi piatti nazionali unisce ciò che sono cotti dagli stessi prodotti. Nonostante piatti simili, tutti sono serviti in modi diversi. Ad esempio, la zuppa fredda bulgara viene applicata non solo in un tsack, ma anche in un bicchiere alto.

Popolarità speciale, la tribù inizia a utilizzare l'inizio di giorni caldi. Tutti dimenticano le tue zuppe calde preferite, cade anche in opale. È tempo di sostituire la serata a mangiare una grande porzione di una zuppa fredda e lanciare 2-3 chilogrammi extra. Ti dirò la ricetta per un cono, che è perfetto per la perdita di peso.

Nella ricetta della zuppa autentica man mano che la base viene utilizzata acquarana o acqua soffiata acida. I cetrioli sono tagliati finemente, o strofinati sulla grattugia. Le noci di macinazione vengono aggiunte alla zuppa su richiesta del cuoco. Per rifare la ricetta per un cono per la perdita di peso, è necessario escludere olio e dadi dagli ingredienti, o lasciare qualcosa, se lo si desidera.

Taratturina della ricetta della zuppa fredda

ingredienti

• 0,5 l Ayran o Tang
• 0,3 l Prodotto latte fermentato per bambini, come Kefir o Swax
• 2 cetrioli freschi (puoi usare o quelli e quelli)
• 2- 3 chiodi di garofano aglio
• 0,5 Arte. L. Voltanka Oil.
• diversi rami di aneto.

Taratore Diet Soup Calorie a 100 g. - 30 kkal.
proteine \u200b\u200b/ grasso / carboidrati - 1,54 / 0,8 / 2.9

Cucinare tarattori bulgari

1. I cetrioli sono preferibilmente puliti dalla pelle e dalla tagliente. Aglio schiacciamento con valvola aglio, aneto nutrire finemente il coltello. Gli ingredienti sale e confondono un po 'affinché i cetriolitino il succo.
2. Ajane, Kefir e olio d'oliva, vengono aggiunti alla miscela di macinazione di cetrioli e verde. Tutto è completamente agitato e rimosso nel frigorifero.
3. È consigliabile dare una zuppa infusa per 30-40 minuti in modo che il gusto diventa più equilibrato.

Dalla ricetta nel taratore, è possibile aggiungere noci schiacciate, ma poi il contenuto calorico del piatto aumenterà. La zuppa bulgara per la perdita di peso è pronta.

Durante una dieta, è possibile utilizzare un raffreddore sovraollatore sia nel pasto principale che come uno spuntino. Sebbene Il piatto è basso calorico, ha perfettamente spento la fame.

Il luogo di nascita di questa famosa zuppa è Bulgaria. E si sta preparando sulla base dello yogurt. Non sbagliare e pensare al fatto che stiamo parlando di yogurt, che è venduto in qualsiasi negozio di alimentari. Stiamo parlando del vero yogurt bulgaro, che per assaggiare qualcosa assomiglia a Kefir. Lo yogurt bulgaro mantiene la tradizionale ricetta antica, che ha avuto origine durante il grande reinsediamento dei popoli, in merito in 5-7 secoli. Trasporto di latte nei settori delle pecore e del metodo di stoccaggio tradizionale, hanno fatto la propria attività - è apparso questo unico prodotto di latte.

Come è noto ai Bulgari, sono famosi per la loro longevità e lo spiegano che usano costantemente latte acido, ovvero yogurt. Questo prodotto prepara la famosa zuppa taratore, la ricetta per la preparazione di cui i bulgari trasmettono da generazione in generazione. Questa zuppa bulgara si sta preparando abbastanza semplice: cetriolo grattugiato fresco, dadi schiacciati, aglio, aneto, aceto e olio vegetale sono collocati nello yogurt.

Dal momento che il nostro yogurt bulgaro non può essere acquistato, è sostituito da un normale kefir, che non è meno utile. Il Kefir contiene un fungo militante, che è microrganismi, bastoncini, streptococchi, lievito e batteri. Questi organismi microscopici uccidono i patogeni di tubercolosi e malattie tratto gastrointestinale. Vale la pena ricordare del kefir, come tonico e di temprare sete con un drink, e quando si cucinano la zuppa in kefir, è abbastanza a proposito.

Taratist su Kefir.

Ingredienti:

• sesso litro Kefira.
• 1 cetriolo
• aglio: 6-7 denti
• 12 noci
• 1 cucchiaio. Cucchiaio di olio vegetale
• 1 fascio di aneto
• 1 h. Aceto del cucchiaio
• pepe, sale a piacere

Cucinando:

Aglio tagliato finemente o spremere attraverso il Garber, quindi aggiungi a Kefir. Cetriolo tritare finemente, anche aggiungere a kefir, sale, aggiungere olio vegetale e aceto. Mescolare accuratamente. Metti in frigorifero per un'ora. Quando si servono sul tavolo, in ogni porzione ha messo aneto e dadi finemente tritati. Se la zuppa si è rivelata molto spessa, è diluita con acqua fredda bollita.

Nota:

Per la base di questa zuppa, non solo è possibile utilizzare il kefir. Molti fanno questa zuppa su Ayran o Maceni. Invece di aneto, melissa, timo, camera, rosmarino, prezzemolo, cipolle verdi, basilico e molto altro ancora. Alcune amanti sono messe in ravanelli e zuppa di zucchine. Ma la cosa più importante - la zuppa deve essere servita fredda e nient'altro!

Taratore zuppa con yogurt e panna acida

Ingredienti:

• yogurt mezzo litro senza additivi
• un bicchiere di panna acida
• 5 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale
• 2 cetrioli freschi
• 2 chiodi di garofano di aglio (opzionale)
• sale e pepe
• aneto

Cucinando:

Con l'aiuto di un mixer, ha battuto la panna acida con yogurt. Aggiungi al pepe di massa risultante e sale. Versare (continuamente mescolando) olio vegetale, aggiungere aneto e cetriolo tritato. Prima di servire, mettere nella zuppa dadi tritati finemente. Servire con l'aggiunta di cubetti di ghiaccio.

Taratore d'acqua minerale

Ingredienti:

• 2 litri di kefira
• Acqua minerale gassata di mezzoditro
• 2 cetrioli
• 6 Chiodi di garofano Aglio
• mezza cucchiaino Paprika.
• 4 cucchiai. Cucchiai di noci
• 2 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale

Cucinando:

Miscela di acqua gassata minerale con kefir e versare nella padella. Grocery cetrioli su una grande grattugia, quindi aggiungere a kefir e acqua. I dadi sono schiacciati in un frullatore e metti in una casseruola. Paprika per friggere su olio vegetale e aggiungere una zuppa. Aneto e aglio per macinare e aggiungere al resto degli ingredienti.

Taratore sul latte acido

Ingredienti:

• 1 litro di latte acido
• 1 mazzo di kinse
• 4 cetrioli freschi
• 1 uovo sodo
• 2 Chiodi di garofano Aglio
• 4 cucchiai. Cucchiai di panna acida

Cucinando:

Nel latte acido metti il \u200b\u200bcoriandolo tritato fine, uova bollite tritate e cetrioli. Mescolare tutto accuratamente aggiungere panna acida e aglio schiacciato attraverso l'aglio. Prima di servire sul tavolo, aggiungere ghiaccio alla zuppa di ghiaccio o fornire cubetti di ghiaccio su una piastra separata.

Taratore della zuppa con patate

Ingredienti:

• 1 litro Kefira.
• 2 cetrioli freschi
• 5 Radisok.
• 2 Chiodi di garofano Aglio
• 1 PC. Patate bollite
• 3 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale
• aneto
• pepe e sol.

Cucinando:

Ridise e cetrioli tagliati a cubetti, aglio tagliato finemente e messo in kefir refrigerato. Dill Shop up patate per grattugiare e aggiungere al resto degli ingredienti. Pepat, sale. Prima di servire sul tavolo, cospargere di verdure.

Taratore con limone

Ingredienti:

• 1 litro Kefira.
• 1 cetriolo
• 1 fascio di aneto
• 1 mazzo di cipolle verdi
• 1 limone
• bicchiere da pavimento di acqua bollita fredda
• 2 cucchiai di noci schiacciate

Cucinando:

Greens e cetrioli schiacciati in un frullatore e aggiungi a kefir. Versare la metà dell'acqua fredda lì, aggiungere il succo di un limone, cospargere di noci dall'alto. Prima di servire, la zuppa è raffreddata per raffreddare e cospargere con una cipolla verde schiacciata.

Come puoi vedere, questa famosa zuppa bulgara è molto simile al nostro okroshka non meno famoso. E quindi, probabilmente dovrai assaggiare. Pertanto, diversi il tuo menu è una zuppa bulgara ben nota e deliziosa. Preparalo nel calore estivo e cucinare con piacere!

In estate, i russi danno la loro preferenza alla finestra, e i bulgari credono che non ci sia un'opzione di cena migliore rispetto al taratore. La ricetta di questa zuppa è così semplice che anche coloro che non hanno familiarità con l'arte della cucina saranno in grado di cucinarlo.

Base fondamentale

La zuppa fredda "Tarattur" è stata a lungo un biglietto da visita della Bulgaria turistica. Sembra che, senza provarlo, è impossibile dire che potevo davvero imparare questo paese.

Quindi, il tarsatore, la cui ricetta sarà presentato di seguito, è preparato sul latte acido o bevendo se stesso, sarà necessario preparare la zuppa per circa cinquecento millibers. Inoltre, dovresti essere scortese e quattro forti cetrioli. È meglio dare le tue preferenze alle varietà del suolo, ma puoi anche acquistare serre.

Per dare una nitidezza piccante, la zuppa usa l'aglio nella quantità di quattro denti, e per l'aroma messo il Dill, che richiederà circa sette ramoscelli. Una caratteristica distintiva del taratturiere bulgaro da tali zuppe dai paesi balcanici è di aggiungere noci con un volume di mezzo ghiaccio. Chiude l'elenco degli ingredienti dell'olio vegetale.

Come cucinare la zuppa di taratore bulgaro? La ricetta è piuttosto semplice. Per cominciare, lo yogurt (o latte acido) è trasfuso e interferisce attivamente con il suo cuneo per cinque minuti. Di conseguenza, la massa dovrebbe risultare, l'aspetto simile a proteine \u200b\u200bsemi-unificate. A proposito, per dire, per farlo meglio con l'aiuto di un mixer.

A parte lo yogurt, puoi passare alla macinazione dei cetrioli. Per fare questo, sono strofinati su una grande grattugia. Ma puoi e tagliare nella paglia più bella. Successivamente, tutta la massa risultante si stabilisce per dieci minuti.

Mentre i cetrioli consentono il succo, arriva un giro di noci e aglio. Per fare questo, l'ultima volta tritata finemente e tritura in un mortaio con la maggior parte delle noci prima della formazione di solo mendicanti.

Ora rimane solo per "raccogliere" il taratore. La ricetta raccomanda di spostarsi prima di spostarsi nel yogurt cetrioli e mescola bene. Quindi la miscela di noce-aglio viene aggiunta alla massa risultante, versata cento millilitri di olio vegetale e portato a una consistenza a root. Dopodiché, il contenitore viene posato con una zuppa praticamente finita a lato.

Successivamente, è necessario cogliere finemente aneto e la parte rimanente dei dadi, mescolarli con una piccola quantità di sale e invia alla zuppa. Per aprire il gusto, il taratore dovrebbe essere in frigorifero circa un'ora, dopo di che può essere servito al tavolo.

Piccoli trucchi - per zuppa bulgara

Il tarsatore, la cui ricetta è presentata sopra, in cerchi culinari è talvolta soggetto a piccoli cambiamenti, che, tuttavia, migliorano solo il suo gusto

Quindi, invece di latte acido classico o yogurt naturale, è possibile utilizzare in sicurezza il kefir con una bassa percentuale di grassi o fonti.

Alcuni cuochi amano sperimentare con il gusto, quindi: dare più nitidezza, ci sono peperoni rossi, naturalmente, nella forma del martello, e per creare un gioco speziato di note acide e dolci è sufficiente aggiungere zucchero. A proposito, avendo padroneggiato la ricetta classica, puoi provare a includere non solo aneto in esso, ma anche altre erbe fresche, ad esempio, Kinza.

In generale, vale almeno una volta per preparare un taratore per capire che la migliore zuppa per il poro dell'estate, forse, non esiste.

Il classico Tarator della Bulgaria si sta preparando sulla base dello yogurt bulgaro - un prodotto con una storia secolare, che è ottenuta dalla fermentazione naturale. Naturalmente, nei nostri negozi questo yogurt non è quello di comprare, quindi lo sostituirò in Kefir.

Per piacere e la composizione della zuppa il taratore assomiglia a Dzadziki - salsa di cucina mediterranea. Questa zuppa può anche essere attribuita a "parenti" di questa zuppa e portavoce albanese con verdure.

Nella cucina moderna, ci sono grandi opzioni di tribù, ma gli ingredienti principali sono sempre invariati: la base del latte, i cetrioli, l'aglio, i verdi e le noci.

Propongo di preparare una zuppa di taratore sul kefir con l'aggiunta di vegetazione speziata fresca e dadi di cedro.

Preparare prodotti. La quantità di vegetazione prende il gusto, ho preso un sacco di rucola (questo è un po 'più di 100 grammi), e Kinse, prezzemolo e aneto - per diversi ramoscelli. La quantità di cetrioli dipende dalle loro dimensioni e dalla consistenza desiderata della zuppa, ho due piuttosto che un lungo cetriolo. L'aglio in questo piatto è molto, quindi se non sei un assaggio di aglio amatoriale, puoi mettere più piccolo. Proviamo a assaggiare Kefir - se è troppo aspro, allora il succo di limone avrà bisogno di meno.

Prima di tutto, prepariamo la fragrante base Kefir. Nella ciotola del frullatore, metteremo metà rucola e verdure, rompendole con le loro mani. La seconda metà è finemente applicata con un coltello e da parte da parte. Qui (in un frullatore) aggiungere due spicchi d'aglio, sale, pepe, metà dei dadi del cedro.

Nuotare kefir e olio d'oliva. Camminando tutti ad alta velocità del frullatore per la consistenza omogenea. Proviamo a gustare, aggiungere il succo di limone e, se necessario, anche sale e pepe, ancora una volta con un rapido. La base è pronta.

I cetrioli trasparenti dalla pelle, pre-tagliare diverse fette sottili per la decorazione. Cappotto dei cetrioli su una grande grattugia.

I dadi rimanenti e il clove di aglio con il coltello da macinazione, sfregandoli leggermente con un lato piatto della lama su un tagliere in modo che una parte di noci e aglio si trasformano in una pasta. Per semplificare il processo di sfregamento, aggiungere un sale completamente leggero, agirà come abrasivo.

In una ciotola adatta, lavare i cetrioli, versare la base di kefir, aggiungere una miscela di noci e aglio, i restanti green affettati. Tutto mix. Il taratore è pronto, ma è necessario metterlo in frigorifero per 1-2 ore in modo che la zuppa si raffreddasse e riempia.

Sovrapposizione sottile sulle piastre di porzione o fa schifo e servire, decide con fette di cetrioli, verdi e diverse gocce di olio d'oliva.

Taratore della zuppa a Kefir è molto rilevante nel calore. Alla contemporaneamente rinfresca e tempendo la fame, senza lasciare il senso di gravità. Inoltre, non deve accendere la sua cucina, che è importante nelle calde giornate estive.

Buon appetito!

Crescente popolarità della sana nutrizione. E quello che pensa è noioso è molto sbagliato. In effetti, ci sono molte ricette deliziose e utili. Oggi, per giorni caldi offriamo alla vostra attenzione il tarsatore della zuppa fredda bulgara. Tale zuppa è particolarmente buona in estate e rilevante per coloro che seguono la figura, e per i fan dei piatti speziati.

Taratturiere tradizionale sulla sicurezza Kefir

La zuppa estiva estiva più popolare della Bulgaria è famosa all'esterno. In parte, ricorda il nostro Okroshka qualcosa, ma è molto più facile prepararsi e low-calorie. Gli intenditori della lingua bulgara possono guardare il classico taratore su YouTube, e per il resto presentiamo la ricetta di base per questo piatto con foto passo-passo.

Ingredienti:

1. Kefir - 400 ml
2. Cetriolo - 2 pezzi.
3. Dill - 1 raggio
4. Aglio - 2-3 denti PC.
5. Sale a gusto

Metodo di preparazione - Raffreddamento

Cucina - Bulgaro

Tempo di preparazione - 8-10 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

Numero di porzioni - 2

Come cucinare un taratore: ricetta passo-passo

Preparare prodotti, flushing cetrioli e aneto in acqua corrente. Chiodi di garofano aglio da pulire dalla buccia.

Consiglio. Per sbarazzarsi dei prodotti da nitrati, è meglio immergere il cetriolo e l'aneto in acqua fredda per 20 minuti.

Grecia il cetriolo su una grande grattugia o tagliata finemente nei suoi cubetti.

Consiglio. Se il cetriolo è vecchio o spesso, dovrebbe essere pulito dalle pelli e dalle grandi semi prima di sfregare.

Tritare finemente, gambi duri pre-taglio.