Banane casalinghe. Tutti i trucchi per conservare a lungo le banane. Come conservare le banane mature a casa in modo che non diventino nere

Nel tempo, sulla buccia di banana compaiono punti neri, quindi l'intero frutto diventa nero. Di conseguenza, non hai affatto voglia di mangiare una banana, poiché sembra poco appetitosa. In effetti, quando compaiono macchie nere sulla pelle e sulla carne, questo è normale. I puntini indicano la maturità del frutto, è allora che ha dolcezza, e nella polpa stessa c'è un livello massimo di vitamine e minerali, quindi benefico per la salute umana.

Uno dei componenti della polpa di banana è un componente ben noto: l'amido. Trascorso poco tempo, sotto l'influenza dell'ossigeno, le complesse catene di carboidrati contenute nella polpa si strappano formando saccarosio. Come risultato dell'ossidazione, la polpa e la pelle acquisiscono una tinta scura e il gusto del frutto stesso diventa più dolce a causa dell'aumento degli zuccheri nella composizione. In questa forma, la polpa viene rapidamente assorbita dal corpo, è più facile trasformarla in energia, quindi mangiare banane mature è più utile.

Fattori che influenzano la durata di conservazione delle banane

Più seriamente prendi la tua scelta di frutta, più verrà conservata. Inizialmente, scegli solo frutti sani nel negozio, che non mostrano segni di danni, un forte odore zuccherino. Astenersi dall'acquistare frutta per la promozione o farlo solo se si sa per certo che le banane verranno mangiate nel prossimo futuro. La buccia del frutto dovrebbe essere gialla e la polpa dovrebbe essere dura al tatto, le dita non dovrebbero cadere al suo interno. In futuro, i seguenti fattori influenzano la durata di conservazione dei frutti:

• temperatura. L'intervallo di temperatura ideale è compreso tra 12 e 14 gradi Celsius. Maggiore è la temperatura, più velocemente maturerà la polpa e, di conseguenza, inizierà la sua decomposizione. A una temperatura più bassa, il frutto inizia a congelare e perde il suo sapore;
• umidità. Non dovrebbe essere troppo alto, più del 90%. Il valore di umidità ottimale è compreso tra il 60 e l'80%. L'aria troppo secca può causare polpa secca, ma, al contrario, con elevata umidità, i frutti iniziano a marcire e deteriorarsi;
• illuminazione. Non conservare i frutti alla luce diretta del sole, poiché provocherà il processo di fermentazione. I frutti acerbi sono un'eccezione.

Le banane sono classificate come frutti deperibili. Anche se le condizioni di conservazione vengono osservate attentamente, è improbabile che i frutti possano giacere per più di 2 settimane.

Attenzione!

Prima di conservare i frutti, è severamente vietato lavarli. Ciò ridurrà significativamente la durata di conservazione.

Metodi di conservazione per frutti esotici

A casa, non ci sono tanti modi per conservare la frutta. Il modo più comune per mettere la frutta è in frigorifero. È auspicabile che abbia uno scomparto o vassoio separato per la conservazione di alimenti deperibili. Pre-piega le banane in un sacchetto di carta. Proteggerà la loro pelle dall'umidità e prolungherà la durata di conservazione. Se non riesci a trovare un sacchetto di carta, puoi avvolgere la frutta nel giornale. In nessun caso non mettere la frutta in un sacchetto di plastica, tanto più non puoi legarla a un nodo, poiché ciò impedisce la circolazione dell'aria, di conseguenza, la polpa marcisce e l'umidità si condensa sul cellophane. In frigorifero, imposta la temperatura a 12-14 gradi e lascia la frutta al suo interno. Non collocare altri cibi deperibili o con un forte odore accanto alla banana. Controlla periodicamente le condizioni della buccia: se iniziano a comparire delle macchie, le banane dovrebbero essere mangiate nel prossimo futuro, altrimenti si deterioreranno.

Puoi lasciare la frutta conservata in condizioni ambientali, ma in questo caso non dovresti contare su una conservazione troppo lunga. Al massimo sono in grado di mentire per circa una settimana, se i frutti sono immaturi, quindi fino a 10 giorni. Per prolungare la durata di conservazione a temperatura ambiente, è necessario:

• separare il frutto dal fascio;
• avvolgere ogni punta del frutto con un foglio o un pezzo di carta. Questa tecnica eviterà il rilascio di gas che vengono rilasciati durante la maturazione del frutto;
• metti le banane con frutti acerbi. Può essere mele o pere mature. Le banane si deteriorano più lentamente e le mele e le pere maturano più velocemente.

Se la tua casa ha una stanza buia e fresca senza luce, come una dispensa o un armadio, puoi appendere il mazzo di banane a una corda oa un gancio. In tali condizioni, il frutto giace tranquillamente per un massimo di 2 settimane.

Interessante!

La banana matura contiene vitamine A ed E, che sono responsabili della salute della pelle, dei capelli o delle unghie. Un paio di banane al giorno doneranno bellezza e prolungheranno la giovinezza.

Congelare le banane

Le casalinghe più prudenti sanno che i frutti non solo possono essere conservati al chiuso, ma anche congelati. Questo metodo è adatto a chi ama usare la purea di banana in cucina: fare frullati, aggiungere la polpa ai prodotti da forno, in gelatina o nello yogurt. Le banane congelate mantengono pienamente sia il gusto che le proprietà utili, non perdono il loro aspetto attraente e vengono conservate per almeno 3 mesi se adeguatamente preparate. Per congelare i frutti, ne hai bisogno:

• sbucciare;
• mettere in sacchetti di plastica interi, tagliare a cerchi non ne vale la pena, le fette potrebbero diventare nere;
• legare una borsa o fissarla con una cucitrice;
• mettere la frutta in sacchetti nel congelatore.

È possibile utilizzare sacchetti sottovuoto o contenitori di plastica con coperchio. Metti la frutta lì e conserva nel congelatore. Quindi, quando hai bisogno di frutta, togli la busta o il contenitore dal congelatore e lascia la frutta a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Non è necessario scongelare le banane sotto l'acqua calda, si scongelano perfettamente, non ci vuole molto tempo.

Metodo per conservare le banane senza buccia

Se dopo le vacanze hai ancora fette di banana, non correre a buttarle via. Le fette possono ancora essere salvate. È facile spruzzare un po 'di succo di limone sulle fette di banana per prolungarne la durata. Usa l'aceto di mele diluito o l'acido citrico al posto del succo di limone. L'ambiente acido rallenterà il processo di ossidazione, facendo sì che le fette di banana diventino nere più lentamente. Quindi mettere le banane sbucciate su un piatto, coprire con un foglio di carta e mettere in frigorifero. In questo stato, il frutto durerà sicuramente fino a domani.

Un'altra scommessa sicura è mettere le fette di banana in un contenitore di plastica, chiudere il coperchio e conservarle nel congelatore. Ricorda solo di utilizzare il cibo congelato entro i prossimi tre mesi.

Attenzione!

Anche se la polpa di banana è diventata un po 'nera, non c'è niente di sbagliato. Giralo in un frullatore e aggiungilo al tuo milkshake o al ripieno.

Maturazione delle banane verdi

La maggior parte delle persone sceglie di acquistare frutti verdi. Questo aiuta ad eliminare il fatto di acquistare frutta avariata, ma le banane acerbe sono molto meno vantaggiose di quelle mature. Inoltre, la polpa verde non è molto gradevole al gusto: è dura e contiene poco zucchero. Pertanto, coloro che amano i frutti dolci dovrebbero aspettare che i frutti maturino. Non dovrai aspettare a lungo, perché le banane raggiungeranno la maturità in condizioni ambientali in 3-5 giorni. Per questo:

• posizionare le banane in un luogo soleggiato, come un tavolo. Non esporli alla luce solare diretta;
• aggiungere le pere o le mele mature alle banane acerbe. Rilasciano un gas speciale che garantisce il processo di maturazione;
• potete mettere i frutti in una scatola di cartone, coprire con un canovaccio asciutto e lasciarli a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Dopo un paio di giorni, vedrai come la pelle inizia ad acquisire una tinta giallastra e la carne diventa più dolce. Non è desiderabile rimuovere i frutti verdi per la maturazione in frigorifero. Lì procederà molto lentamente, ci vorranno fino a 2 settimane affinché il frutto raggiunga la maturazione.

Ora sai come mantenere la frutta il più fresca possibile e puoi gustarla tutto l'anno, senza timori per la tua salute. Prova i nostri consigli nella tua vita quotidiana e vedrai di persona che tutti i suggerimenti funzionano e sono facili da usare.

Iscriviti al nostro canale su Yandex.Zen!

La banana è uno dei frutti tropicali più comuni sul bancone del negozio. Può sostituire uno spuntino completo e ripristinare l'energia sprecata. La polpa delicata è molto gustosa e aromatica, piace ad adulti e bambini. Gli intenditori di deliziosi tropicali e sarebbero felici di fare scorta, ma non sempre sanno come conservare le banane. Il frutto capriccioso tende a diventare nero, troppo maturo o addirittura a deteriorarsi. Questo articolo descrive alcuni trucchi che possono aiutarti a prolungare il godimento della banana a casa.

Trovare il mazzo perfetto di banane dal negozio è facile. La cosa principale è sapere per quali scopi stai acquisendo frutti:

• Frutto di colore giallo uniforme con gambo verdastro all'interno contiene polpa dolce e tenera senza tracce di scurimento, ha una sezione tonda. È meglio mangiare un tale frutto nei primi giorni dopo l'acquisto. Ma in questo articolo ti diremo come conservare le banane in modo che non diventino nere, e ti aiuteremo a prolungare il piacere di mangiare questo prezioso prodotto.
• Il frutto con buccia verde e bordi a coste ha un sapore erbaceo dolce. Se adeguatamente trasportato e conservato prima della commercializzazione, può maturare naturalmente a casa vostra in pochi giorni. Questo è comodo per preparare una vacanza o creare un piccolo stock.
• Se la buccia di banana è ricoperta da alcuni granelli scuri, l'interno sarà incredibilmente dolce, polpa di miele con un ricco aroma. Solo dopo poche ore in condizioni ambientali inizierà a scurirsi e trasformarsi in pappa. Tali frutti dovrebbero essere consumati immediatamente o utilizzati per preparare vari piatti.

Consiglio del giorno

Se la pelle verdastra o gialla ha una sfumatura grigia opaca, salta l'acquisto. Un tale frutto è stato conservato in violazione del regime di temperatura e non sarà in grado di maturare, ma all'interno ci sarà una polpa insapore.

Come evitare l'annerimento dei frutti maturi

Se sei preoccupato non solo per il gusto della polpa, ma anche per l'aspetto estetico, è importante sapere come conservare le banane in modo che non diventino nere a casa. Ma prima, scopriamo cosa causa l'oscuramento della buccia.

Il motivo per l'annerimento della buccia

La pelle delicata di un frutto tropicale ha una funzione protettiva. L'annerimento è causato dalla rottura dell'enzima polifenolo ossidasi. Questo processo si verifica a seguito di una diminuzione della temperatura di fondo inferiore a 10 ° C. Le membrane cellulari vengono distrutte più velocemente, il che porta ad un'accelerazione della reazione.

Se rimuovi un tale frutto dal frigorifero, il processo di distruzione accelererà. Ecco perché le banane non possono essere conservate in frigorifero e la polpa non soffrirà affatto con questo metodo.

Condizioni e conservabilità del frutto

Condizioni di conservazione ottimali per le banane a casa:

• temperatura 15-18 ° C;
• umidità 60-80%.

Secondo GOST, i frutti tropicali dovrebbero essere conservati in un magazzino a una temperatura di fondo di 13-14 ° C e un'umidità dell'aria di almeno l'85%. Il raccolto esotico viene prima trattato con una miscela di azoto ed etilene contenente il 5% di etilene. Il gas accelera il processo di conversione dell'amido in zucchero, stimola la maturazione. Successivamente, le scatole di frutta vengono consegnate ai punti vendita.

Per una migliore conservazione, i frutti possono essere lavorati con fenolo, che è dannoso per la salute, quindi le banane del negozio devono essere lavate accuratamente prima dell'uso.

Lo sai che…

Se la frutta acquistata in negozio la mattina dopo sembrava un carbone, in magazzino veniva "congelata", cioè conservata in violazione del regime di temperatura.

Dove conservare le banane mature?

La risposta alla domanda su dove conservare le banane mature dipende dagli obiettivi perseguiti dalla padrona di casa. Per accelerare il processo di maturazione dei frutti, la temperatura ambiente è accettabile. Se hai intenzione di ritardare questo processo il più possibile, usa un luogo fresco e buio: un armadio, un seminterrato. Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a mantenere la polpa bella e gustosa:

• Quando arrivi a casa, rimuovi la frutta acquistata da un sacchetto di plastica. Questo materiale contribuisce all'accumulo di condensa, che porterà a un rapido deterioramento, alla decomposizione del frutto.
• Metti la frutta in una ciotola di legno, in un sacchetto di carta o usa una griglia.
• Conservare gli esemplari con steli verdastri lontano dal calore e dalla luce solare diretta.
• Per evitare un rapido annerimento della buccia, appendere il fagotto in un seminterrato fresco e ben ventilato, oppure chiuderlo in un armadio buio dove la temperatura non superi i 15 ° C.
• I frutti maturi emettono etilene, che accelera la maturazione dei "vicini". I frutti acerbi, al contrario, assorbono intensamente il gas rilasciato. Se metti le banane mature e quelle acerbe o gli avocado in un sacchetto di carta, puoi ritardare la comparsa delle macchie scure di 1-1,5 giorni. Le mele matureranno più velocemente.
• Per limitare l'assunzione di etilene, puoi usare una tecnica semplice. Avvolgere la gamba di ogni banana o l'intero mazzo con pellicola trasparente, carta stagnola, fissare con nastro adesivo sopra. Quando raccogli i frutti dal pennello, non dimenticare di riavvolgere di nuovo il gambo comune.

Consiglio del giorno

Quando si acquista un frutto tropicale, prestare attenzione all'integrità della buccia. Gli agenti patogeni possono entrare nella pelle danneggiata, danneggiando la tua salute.

Il frigorifero è amico o nemico?

Le banane possono essere conservate in frigorifero? Certo, se la loro pelle ha già iniziato a coprirsi di macchie scure. Il comparto frigorifero rallenterà la circolazione dell'etilene, che preserverà la compattezza e il sapore dolce della polpa. Quando il bell'aspetto di un frutto esotico non può più essere salvato, è consigliabile spostarlo in frigorifero. Ciò salverà il frutto dal troppo maturo rapidamente.

• Mettilo in un sacchetto di carta, ma non metterlo sullo scaffale accanto alla frutta matura.
• Per risparmiare spazio, è meglio separare ogni banana dalla base comune e avvolgere lo stelo come descritto sopra.

In questa forma, la densità della polpa rimarrà per altri 7-10 giorni.

Le banane possono essere essiccate al forno tagliandole a fette. In forma secca, verranno conservati fino a un anno.

Conservazione nel congelatore

Puoi congelare le banane, prolungando la durata di conservazione fino a 2-3 mesi. Dopo lo scongelamento, la polpa si trasformerà sicuramente in pappa, ma non perderà il suo gusto e le sue qualità utili. Utile per realizzare cocktail, pasticcini, salse dolci, aggiunte a cagliata e cereali.

Congela le banane come segue:

• Prelavare la frutta, liberandola dalla buccia e dalle fibre adiacenti.
• Riponete la frutta intera o tritatela con un coltello, trasformatela in purea usando un frullatore.
• Posizionare il prodotto preparato in contenitori di plastica per alimenti, un sacchetto di plastica con una chiusura.
• L'imballaggio deve essere ermetico.
• La temperatura ottimale non è superiore a meno 18 ° C.
• Scongelare a temperatura ambiente.

Nota alla padrona di casa

Non è necessario scongelare la polpa profumata, ma mangiatela come un sano gelato alla banana.

Strappare i frutti verdi a casa

Come far maturare le banane verdi a casa? Facile come una torta:

• Lasciali sul bancone della cucina per 3-5 giorni.
• I frutti maturi messi in un sacchetto di carta con banane verdi aiuteranno ad accelerare il processo.
• È meglio usare un gancio o un supporto speciale, quindi il frutto maturerà in modo uniforme.

Come conservare le banane sbucciate

Non sai dove mettere le fette di banana dopo le vacanze?

Il limone o, che va cosparso di fette, contribuirà a prolungarne la freschezza per un breve periodo. L'acido rallenterà l'oscuramento, ma non proteggerà dai danni rapidi. Pertanto, il congelamento è il modo migliore per conservare le fette di frutta.

Cosa cucinare con frutta troppo matura

Le banane troppo mature hanno una polpa dolce friabile e non sono adatte per affettare, macedonie. Gettare via un prodotto del genere è uno spreco. Anche i frutti troppo maturi sono buoni per scopi culinari.

Nei paesi in cui le banane sono la base del cibo, vengono cotte, fritte, in scatola, servite come contorno per il pesce, da esse vengono preparate salse e miele

Le hostess si offrono di cucinare i seguenti deliziosi piatti:

• Banana o muffin. Aggiungere 2-3 purea di banana alla pastella dei muffin.
• Frappè. Mescolare mezzo litro, un paio di banane e 200 g di gelato alla vaniglia con un frullatore. Una bevanda preferita per i bambini.
• Frullato di frutta. Un po 'di sperimentazione con ingredienti sani aiuterà ad arricchire il gusto della bevanda.
• Frittelle fragranti. Aggiungere a 2 purea di frutta per una deliziosa colazione.
• Salse e sughi. Interrompere le banane con un frullatore e versare la massa risultante nel latte fermentato, o farina d'avena, semola. Tali piatti piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Solo 2-3 banane trasformeranno il gusto dei tuoi piatti preferiti. È meglio bere subito frullati e cocktail e i pasticcini possono mentire per diversi giorni, anche se il tuo goloso preferito li mangerà più velocemente.

Sapere come conservare correttamente le banane a casa può aiutarti a fare piccole scorte di frutti sani e fragranti. Anche l'eccedenza di questo prodotto può essere adeguatamente salvata mediante congelamento o lavorazione.

Conserva correttamente e sii sano!

La banana è un frutto amato da quasi tutti. Il suo gusto delicato e dolce e la composizione ricca di vitamine e minerali lo hanno reso così popolare. Oggi le banane sono in ogni casa, piacciono ai bambini e agli adulti.

Come accelerare la maturazione delle banane

Affinché le banane raggiungano il consumatore fresche dai paesi del sud, vengono raccolte e confezionate molto prima del periodo di maturazione. I produttori utilizzano trucchi speciali per allungare la durata di conservazione delle banane.

Spesso, dopo aver acquistato le banane, il consumatore le porta a casa acerbe. Questo problema può essere facilmente risolto con i seguenti metodi:

1. Metti la frutta in un sacchetto di carta e conservala per un po '. Le banane hanno la capacità di rilasciare un gas che accelera la loro maturazione: l'etilene. Il sacchetto di carta impedisce che si disperda per la stanza e accelera la maturazione dei frutti. Il sacchetto di polietilene non consentirà all'aria di penetrare nel frutto, il che farà sì che l'etilene venga prodotto più lentamente. Le seguenti sottigliezze sono importanti qui:

• A casa, metti altri frutti in un sacchetto con le banane (idealmente: pere, mele, mele cotogne o kiwi), che emettono anche un tale gas. Uno dei frutti più maturi può anche essere tagliato a pezzi, il che accelererà la maturazione di altri frutti.
• Puoi accelerare il lungo periodo di maturazione delle banane conservandole al chiuso a una temperatura confortevole (da 18 a 20 gradi). Se l'appartamento è più caldo, il frutto può maturare più velocemente, ma non in modo troppo uniforme. Ma la conservazione di questi ultimi in condizioni di elevata umidità può contribuire alla formazione di muffe, a causa delle quali possono deteriorarsi.
• Inoltre, un basso livello di umidità non migliora il gusto delle banane. Anche la frutta fresca conservata in questo modo in casa può perdere il suo sapore fresco e dolce. In questo caso, un umidificatore funzionante o piccoli contenitori d'acqua posizionati nella stanza aiuteranno.
• Le banane verdi conservate correttamente possono maturare in 2 giorni. Pertanto, è importante guardarli in modo tempestivo per evitare che si deteriorino.

1. Puoi aiutare la frutta a maturare in forno:

• preriscaldare il forno a 80 gradi (per non far diventare neri i frutti, non superare questa tacca);
• mettere le banane su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno (non è necessario sbucciarle);
• letteralmente dopo 30 minuti, le banane potrebbero scurirsi, non è necessario tenerle a lungo per non rovinare;
• ora mettete la frutta in frigorifero o usatela come indicato.

1. Un altro trucco di vita prevede il congelamento dei frutti, qui vale la pena ricordare che questo metodo li fa diventare neri. In questo caso, usali per preparare frullati.

Come conservare le banane a casa

• Verde, con una fitta buccia a coste: questi frutti non sono maturi e si conservano al meglio in un luogo buio a temperatura ambiente.
• Mangia subito una banana matura con una coda verdastra e una buccia liscia. Durerà 24 ore su un piatto di frutta sul tavolo.
• Banane con buccia scura, macchie brunastre, struttura morbida: non conservare, in linea di principio, iniziare subito la cottura.

Principi generali di corretta conservazione delle banane:

• È meglio dividere il grappolo in pezzi separati, che consentiranno loro di maturare in modo uniforme e non si deteriorano a stretto contatto.
• Avvolgere la parte inferiore del frutto, vicino alle gambe, con pellicola trasparente, fissandola saldamente con nastro adesivo.
• Per prevenire la maturazione accelerata dei frutti, è meglio conservarli fuori da imballaggi o sacchetti.
• Conserva la frutta in frigorifero, qui maturerà un po 'più lentamente. Tuttavia, possono iniziare a scurirsi, il che non influirà in alcun modo sul gusto, può solo rovinare l'aspetto estetico.
• È meglio tenere le banane lontane da altri frutti, altrimenti non mentiranno per molto tempo, aiutandosi a vicenda nella maturazione a causa dell'etilene rilasciato.

Separatamente, vale la pena considerare la questione della conservazione delle banane che sono già state sbucciate. Ci sono diversi modi qui:

• Congela i frutti tagliandoli a rondelle e mettendoli in un contenitore di plastica. Quindi le banane possono mentire fino a sei mesi, dopodiché puoi usarle come ripieno per torte o macinarle in cocktail.
• Puoi prolungare la durata dei frutti sminuzzati di un giorno immergendoli in una soluzione acquosa di aceto (da 1 a 4). Metti la frutta in un contenitore e nascondila in un luogo fresco.
• Per evitare che i frutti tagliati sulla tavola delle feste si scuriscano, cospargili o ungili con succo di limone o arancia.

Le banane possono essere conservate in frigorifero

Alcuni sono dell'opinione che solo il frigorifero sia il modo migliore per mantenere la frutta fresca e bella. Tuttavia, per quanto riguarda le banane, la conservazione a una temperatura di circa +14 gradi è ottimale per loro, mentre non dovrebbero essere consentiti cambiamenti bruschi.

Il luogo ideale per questi frutti sarebbe un seminterrato, in cui è possibile mantenere un livello di umidità entro il 90%, purché vi sia la possibilità di ventilazione. Avvolgi i frutti in un foglio, questo li manterrà inalterati per una settimana.

In generale, tenere le banane in frigorifero non è l'opzione migliore per i seguenti motivi:

• la buccia può scurirsi;
• la polpa diventa morbida e pastosa;
• il freddo accelera la maturazione delle banane, che può farle marcire prematuramente;
• cambiare bruscamente il calore in freddo o viceversa (ad esempio, se un mazzo di banane è stato tolto dal frigorifero, una è stata staccata e rimossa di nuovo), può rovinare il sapore delle banane e privarle di alcune vitamine.

Per quanto tempo possono essere conservate le banane

Per non preoccuparti che i frutti acquistati di recente si stanno rapidamente deteriorando, prevedi in anticipo perché e quanto presto saranno necessari e, in base a questo, acquista i frutti.

• Se le banane vengono acquistate per un utilizzo futuro, con un margine di una settimana o più, è meglio preferire frutti verdi, con buccia dura, ma senza graffi visibili, macchie e danni non ancora maturi. Non hanno bisogno di essere congelati, basta metterli in un luogo buio, dove saranno perfettamente conservati, maturando gradualmente.
• Se le banane vengono acquistate per essere consumate immediatamente, è preferibile la frutta matura (hanno una ricca tonalità giallo paglierino, buccia densa e non hanno difetti visibili sulla buccia). Questi frutti vengono conservati per 1-2 giorni a temperatura ambiente.
• Per frullati o frullati, usa banane leggermente dorate con venature brunastre sulla pelle. Hanno una polpa succosa, che è in uno stato pastoso. Non è possibile riporli, perché si deteriorano rapidamente; è meglio pulirli e metterli in azione subito dopo l'acquisto.
• Non vale la pena acquistare frutta con una sfumatura di grigio nella buccia. Questo colore suggerisce che giacevano in una stanza dove faceva caldo o freddo o erano stati ripetutamente riposti nel frigorifero, molto probabilmente, il loro gusto sarà irrimediabilmente rovinato.

È molto importante non conservare le banane a casa nella busta di plastica in cui sono state imballate nel negozio. In esso, i frutti possono marcire molto rapidamente. Conserva le banane completamente mature in frigorifero, dove (scurendo un po ') potrebbero riposare fino a 2 settimane senza perdere il loro gusto.

Come evitare che le banane diventino nere

Questi frutti si scuriscono più rapidamente se esposti al freddo: questo può accadere se i frutti sono stati acquistati in una giornata gelida e la padrona di casa li ha portati per strada a lungo o per via della loro conservazione in frigorifero.

Le banane possono scurirsi perché:

• Erano conservati in un sacchetto di polietilene. È meglio scartarli e lasciarli disimballati.
• Cominciarono a deteriorarsi anche sul bancone del negozio (lo si nota dalle più piccole macchie scure che ricoprono la buccia di questi frutti).
• Le banane venivano tenute insieme alle mele, che rilasciano attivamente etilene.

Evitando di commettere tali errori, impedirai alle banane di scurire la pelle in modo sgradevole. Sebbene questa caratteristica, il più delle volte (se il frutto non è rovinato), non influisce in alcun modo sul loro gusto.

Come conservare le banane verdi

Per conservare le banane dalla buccia verde senza farle maturare, segui queste linee guida:

• non dovresti lasciarli alla luce del sole, ad esempio sul davanzale di una finestra, soprattutto in estate;
• è meglio mettere la frutta in un luogo buio e asciutto, dove non sarà né troppo fredda né troppo calda;
• la dispensa sarebbe un luogo di conservazione ideale;
• confezionare i frutti in un sacchetto di carta, idealmente, appendere i grappoli verticalmente (mentre pendono su una palma, maturando);
• non separare i frutti l'uno dall'altro, poiché inizieranno a deteriorarsi più velocemente.

Come sbucciare correttamente una banana secondo l'etichetta

Una banana è un frutto che (a meno che non sia pre-tagliato a pezzi) è abbastanza problematico da mangiare bene e in modo ordinato.

Le regole del galateo presuppongono quanto segue:

• prima di servire, lavare bene le banane, asciugarle, tagliare la parte superiore e la coda e fare anche piccoli tagli lungo la buccia su entrambi i lati;
• si servono in tavola su un piatto di frutta, distesi l'uno dall'altro;
• una banana viene presa da un piatto comune e posta da sola, destinata al dessert;
• usando un coltello e una forchetta speciali per la frutta, la buccia viene rimossa dalla banana;
• poi il frutto viene accuratamente tagliato a pezzetti e inviato alla bocca con una forchetta;
• la buccia, in questo caso, rimane su un piatto da dessert;
• in anticipo (prima di servire) questi frutti non vengono pelati o tagliati.

Beh no

Dopo la maturazione, nei supermercati vengono create condizioni speciali in modo che i frutti maturi non diventino neri.

Quando acquisti banane per un uso futuro, devi conservarle correttamente a casa.

Come mantenere fresche le banane: 4 regole per conservare la frutta

Per prolungare il tempo di conservazione di un prodotto deperibile, utilizzano metodi collaudati da casalinghe esperte:

1. Quando si acquistano banane, vengono scelti interi fasci, il frutto strappato alla base inizia a diventare nero. I frutti con una pelle scurita, macchie nere, gambe secche diventeranno rapidamente inutilizzabili, è meglio non comprarli. In casi eccezionali, puoi acquistare 1-2 banane gialle e mangiare lo stesso giorno.
2. Un frigorifero è un'opzione inaccettabile per conservare questo prodotto; in esso, la pelle si scurirà rapidamente e si maccherà. Anche la temperatura della stanza non è adatta, quindi vengono posizionati nel seminterrato, sul balcone durante la stagione fredda.
3. La durata di conservazione è aumentata a due settimane, scegliendo esemplari acerbi, leggermente verdastri.
4. L'essiccazione della buccia fa scurire il frutto. Avvolgendo ogni frutto in pellicola trasparente, puoi rallentare questo processo. Ma le banane non possono essere avvolte in un sacchetto di plastica.

Condizioni di conservazione ottimali

Affinché il frutto rimanga fresco, per non perdere il suo gusto e le sue proprietà utili, è necessario mantenere determinate condizioni:

• Temperatura ottimale. Il motivo principale della perdita della presentazione del prodotto è il regime di temperatura inaccettabile. Il lungo tempo di conservazione fornisce temperature da +12 a +14 gradi. Standard + 22 ... + 25 gradi nella stanza sono fatali per la frutta. E sotto l'influenza del freddo nel frigorifero, diventeranno rapidamente coperti di macchie nere.
• Il livello di umidità dell'aria richiesto. Quando il liquido della buccia di banana evapora, la polpa si secca e perde la sua forma. Per evitare un'eccessiva evaporazione dell'aria, per preservare l'umidità, le gambe dei frutti sono avvolte con pellicola trasparente, pellicola.
• Mancanza di luce solare diretta. Sotto l'influenza del sole, i frutti diventano rapidamente neri e si deteriorano.

Come conservare le banane mature a casa in modo che non diventino nere?

Per rallentare il processo di oscuramento del frutto, è necessario separare tutti i frutti dal grappolo, avvolgere la gamba in un foglio di carta alimentare. Quindi il gambo non si seccherà, i frutti manterranno la loro presentazione per molto tempo.

Dov'è il posto migliore per riporre?

Con l'ipotermia, il prodotto diventa nero, quando la temperatura supera i +22 gradi, accade la stessa cosa.

Luogo di archiviazione ideale - una dispensa fresca o il ripiano inferiore di un mobile da cucina.

Non è consigliabile lasciare le banane in frigorifero per molto tempo. Le eccezioni sono i casi:

• Se i frutti sono già tagliati a cerchi, vengono coperti con un piatto sopra e consumati entro le successive 2-3 ore dopo essere stati lasciati in frigorifero.
• Se l'estate è calda, nell'appartamento non c'è un angolo fresco, non c'è l'aria condizionata.

Si posizionano sulla porta del frigorifero, precedentemente avvolti in carta morbida.

A che temperatura?

Condizioni di conservazione per frutti maturi:

Posso congelare per l'inverno e come farlo?

Quando ci sono molte banane mature, è impossibile mangiarle nel prossimo futuro, l'unica via d'uscita è congelarle.

I frutti maturi e troppo maturi sono adatti al congelamento, i frutti verdi non vengono utilizzati.

Metodo per congelare le banane in casa nel congelatore:

1. In precedenza, i frutti nella buccia venivano lavati con acqua corrente per lavare via etilene e microbi. L'umidità in eccesso viene asciugata con un tovagliolo di carta.
2. È meglio usare un congelatore separato in modo che non ci siano altri alimenti al suo interno.
3. I frutti vengono separati dal fascio, ciascuno confezionato in confezioni singole. La durata di conservazione dei frutti congelati è di 8 settimane.
4. Le banane tolte dal congelatore diventeranno marroni, ma questa è solo una buccia. Sotto di esso, il frutto manterrà i suoi benefici, il gusto.

Dove conservare le banane verdi per maturare?

I frutti acerbi hanno il sapore dell'erba. Pertanto, le hostess preferiscono lasciarle tenere il passo. Per accelerare la maturazione, un mazzo di frutti viene appeso a un gancio in un luogo protetto dalla luce del giorno.

La temperatura non deve superare i +17 gradi, è preferibile riporre i frutti in un mobile dispensa.

Importante! Per aumentare il tempo di conservazione dei frutti verdi, è necessario avvolgere i gambi in un foglio alimentare. Non dovrebbero essere posizionati accanto a banane mature: il rilascio di etilene da loro accelererà notevolmente il processo di maturazione.

Maturazione della banana

La capacità di determinare il suo grado di maturità aiuterà a scegliere un frutto di qualità.

Assegna 8 gradi di maturazione:

1. La pelle è verde. L'intero frutto dal gambo alla punta non ha macchie gialle.
2. Sul frutto appare un giallo appena percettibile, il gambo e la coda rimangono verdi.
3. Guardando il frutto tra le mani, è impossibile dire se è giallo o verde.
4. L'intera banana assume una ricca tonalità gialla, ma la coda rimane verde.
5. Il frutto è completamente di colore giallo, senza scurimento e mescolanza di verde.
6. Macchie scure appaiono sui lati.
7. La gamba del frutto è secca e l'intera buccia è nera.
8. Quando viene pressata, la buccia si spezza, la polpa scura viene spremuta. Questo è un frutto completamente marcio.

Peculiarità di conservare i frutti gialli in una buccia

Tieni le banane con la buccia appese, è meglio scegliere in anticipo i grappoli interi. I grappoli non vanno posti vicino ad altri frutti, inizieranno a deteriorarsi sotto l'influenza dell'etilene da essi emesso.

Dove conservare le banane mature?

TOP-4 posti in casa dove le banane mature sono meglio conservate:

1. Cantina.
2. Un mobile da cucina senza altra frutta.
3. Box chiuso sul balcone (adatto per la stagione fredda).
4. Contenitore per alimenti nella dispensa.

Caratteristiche della conservazione delle banane sbucciate

Se le banane sbucciate sono intere, possono essere congelate. La durata di conservazione del prodotto è di circa 12 settimane.

In modo che i frutti non si attacchino tra loro, vengono disposti su un tagliere a una distanza l'uno dall'altro, lasciati nel congelatore per un'ora. Quindi vengono riposti in sacchetti richiudibili, il giorno del congelamento viene scritto con un pennarello.

Congelare le banane a fette

Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore, puoi salvarlo tagliando la frutta in cerchi:

1. I frutti nella buccia vengono lavati con acqua corrente, sbucciati, tagliati a pezzi puliti.
2. Distribuire il prodotto su un tagliere in modo che le tazze non vengano a contatto tra loro. Inviato al congelatore per un'ora.
3. Un'ora dopo, i pezzi vengono versati in una comune busta, la data di congelamento viene scritta prima di essere inviati al congelatore.

Un altro modo comprovato per risparmiare spazio nel congelatore è congelare la massa di banana.

È meglio macinare i frutti in purea non con un frullatore, ma in un mortaio di legno (la frutta non verrà a contatto con il metallo, il cibo si scurirà meno).

Dopo aver tritato, la polpa viene cosparsa di succo di limone, posta in un contenitore di plastica, inviata al congelatore. Per ogni evenienza, è meglio indicare la data di congelamento sul contenitore.

Norme, durata di conservazione delle banane, che non possono essere conservate insieme

Dal momento della raccolta dei frutti (vengono raccolti in verde), le banane vengono conservate per 40 giorni. Sugli scaffali dei negozi dove si creano le condizioni ideali, la frutta può durare fino a 30 giorni.

I frutti maturi vengono conservati in un appartamento per 2-4 giorni, a seconda delle condizioni create. Quelli verdi rimarranno per 2-3 settimane.

Nel congelatore, i campioni interi con una buccia vengono conservati per non più di 8 settimane, quelli sbucciati - 2-3 mesi.

Le banane non possono essere conservate insieme ad altri frutti: mele, pere, prugne. I frutti con una crosta densa, come i cocomeri, sono un'eccezione.

È possibile mangiare banane troppo mature

Nella sua forma grezza, è consentito mangiare un frutto con un leggero scurimento della buccia, una piccola quantità di macchie nere.

I frutti anneriti per oltre il 40% possono essere utilizzati per la cottura solo dopo la cottura. Esistono molti modi per cucinare le banane troppo mature.

Conclusione. Quali sono i vantaggi delle banane

Le banane forniscono al corpo i nutrienti (potassio, zinco, calcio) necessari per il sistema cardiovascolare, gli occhi e la digestione.

La banana è un frutto esotico, o meglio un'erba che ha non solo un gusto straordinario, ma anche una serie di proprietà utili. Nonostante la disponibilità per tutto l'anno, a volte è necessario conservare le banane. Per molte casalinghe, questo compito causa una serie di difficoltà, poiché a casa si scuriscono rapidamente, perdono l'aspetto e il gusto presentabili. Un problema simile si verifica quando è necessario conservare la frutta nel negozio. I suggerimenti seguenti ti aiuteranno a capire come, dove e quanto conservare le banane in modo che non diventino nere.

Come scegliere le banane giuste

La banana, oltre al suo gusto gradevole, ha una ricca composizione e ha un effetto benefico sulla salute. Supporta la salute del muscolo cardiaco, rafforza le ossa, normalizza il processo di digestione e arricchisce il corpo con vitamine e minerali utili. Inoltre, consumare un frutto al giorno previene lo sviluppo della depressione e fornisce supporto per uno stato psico-emotivo stabile.

Prima di acquistare le banane dal negozio, è importante capire a cosa servono. Per la cottura, acquista frutti gialli maturi. La loro polpa ha un aroma e un gusto ricchi. Tuttavia, questi frutti dovrebbero essere usati immediatamente - non possono essere conservati.

Acquista frutti verdastri se devi mantenerli freschi per diversi giorni. Gli esperti dicono che la durata di conservazione dei frutti può essere fino a 2 settimane. Durante questo periodo, avranno il tempo di maturare senza perdere il loro aspetto appetitoso.

Non comprare banane con la buccia danneggiata. Non solo non possono essere tenuti a casa, ma rappresentano anche un pericolo per la salute. Non comprare neanche frutta avariata. La presenza di macchie grigie indica una conservazione impropria del prodotto. Tali frutti si deterioreranno rapidamente e non sarai in grado di tenerli a casa.

I frutti dalla buccia gialla e dalla coda verdastra sono ideali da gustare subito o da conservare per diversi giorni prima della celebrazione.

Come conservare le banane a casa

Le banane sono piuttosto capricciose in termini di conservazione. Reagiscono negativamente a sbalzi di temperatura improvvisi, esposizione prolungata alla luce solare diretta e freddo estremo. Condizioni di conservazione improprie portano all'oscuramento e al deterioramento del frutto. Per preservare a lungo l'aspetto e il gusto dei frutti esotici, considerare il grado di maturazione e seguire semplici consigli.

Al fine di garantire la consegna di frutta esotica dai paesi caldi agli scaffali dei negozi di tutto il mondo, i frutti vengono raccolti in verde. Ciò consente di conservarli per i 40 giorni necessari per il trasporto. Durante il trasporto, i frutti vengono posti nelle stive delle navi, dove vengono mantenute la temperatura e l'umidità ottimali.

All'arrivo i grappoli vengono lavorati con etilene. Questo ne velocizza la maturazione e consente la messa in vendita del prodotto. Ecco perché raramente puoi trovare frutti verdi nei nostri negozi. Tuttavia, se hai bisogno di conservare il frutto per lungo tempo, prova a trovare e acquistare banane acerbe. Per preservarne il gusto e l'aspetto, nonché per attendere la maturazione naturale, conservare le banane a una temperatura di + 12 ... 14 ℃ e un'umidità dell'aria dell'85-90%. Tali condizioni possono essere trovate sul balcone vetrato (durante la stagione invernale) in appartamento o sui gradini in cantina. Metti le banane in un sacchetto di carta marrone per conservarle o avvolgi ogni frutto separatamente nella carta da forno.

Per conservare la frutta matura, usa un piccolo trucco. Prima di tutto, rimuovili dal polietilene e separali. Conserva le banane separato dagli altri frutti... Ciò ridurrà la concentrazione di etilene e rallenterà il processo di maturazione.

A che temperatura deve essere conservata la frutta? L'opzione migliore è 13-17 gradi sopra lo zero. La conservazione in condizioni più fresche provocherà la comparsa di punti neri e temperature più elevate accelereranno la maturazione delle banane.

Molti sono interessati alla domanda sul perché sia \u200b\u200bimpossibile mantenere il frutto in condizioni di elevata umidità. La risposta è semplice: questo porterà a un rapido decadimento e deterioramento del prodotto. Le banane possono essere refrigerate? Le opinioni divergono su questo, ma è scientificamente provato che le basse temperature rallentano la circolazione dell'etilene. Ciò consente di preservare più a lungo l'aspetto e il gusto della polpa del frutto. Tuttavia, lasciare la banana in frigorifero scurirà la pelle e svilupperà macchie nere su di essa.

Conservare le banane sbucciate

Se dopo le vacanze c'è una banana sbucciata, non affrettarti a mandarla nel cestino. La frutta sbucciata può anche essere conservata. Opzione perfetta - congelamento... Metti la frutta in un contenitore ermetico e mettila nel congelatore. Una banana congelata ha una durata di diversi mesi. Questo prodotto è adatto per cuocere, preparare un frappè o una salsa.

L'ammollo aiuterà a conservare i frutti sbucciati per diversi giorni. Immergete la frutta in una miscela di aceto e acqua (in rapporto 1: 4) per qualche minuto, quindi mettete in un contenitore. Conserva il contenitore della banana in un luogo fresco per un massimo di 3 giorni.

Non congelare i frutti interi con la buccia. Dopo lo scongelamento e la spellatura, la polpa si trasformerà in una massa insapore e pastosa.

Cospargere la mela, il lime o il succo di limone sulla frutta sbucciata per conservarla per tutta la notte e non annerire. L'acido rallenterà l'oscuramento del feto.

Trucchi semplici e convenienti aiuteranno a prolungare la durata di conservazione dei frutti esotici a casa. Assicurati di rimuovere le banane dal sacchetto di plastica e separarle a vicenda, trovare la temperatura e l'umidità ottimali.

video

Per capire come conservare correttamente le banane, guarda il video:

Giovane madre, moglie e libera professionista part-time. Essendo un avvocato di formazione, è abituata a raccogliere e fornire le informazioni più complete e affidabili. È in costante miglioramento nel campo professionale e si impegna per la crescita e lo sviluppo personale.

Trovato un bug? Seleziona il testo con il mouse e clicca:

Lo sai che:

I fili d'oro e d'argento, con i quali i vestiti venivano ricamati ai vecchi tempi, sono chiamati gimp. Per ottenerli, il filo metallico è stato tirato a lungo con una pinza fino allo stato della finezza necessaria. Da qui l'espressione "tirare (razza) espediente" - "impegnarsi in un lungo lavoro monotono" o "ritardare l'esecuzione del caso".

I soffitti tesi realizzati con film in PVC sono in grado di resistere da 70 a 120 litri di acqua per 1 m 2 della loro area (a seconda delle dimensioni del soffitto, del grado di tensione e della qualità del film). Quindi non devi preoccuparti delle perdite dai vicini in cima.

Il limone fresco è adatto non solo per il tè: pulire lo sporco dalla superficie della vasca da bagno in acrilico strofinando con mezzo agrume tagliato, oppure lavare rapidamente il microonde mettendo un contenitore con acqua e fette di limone per 8-10 minuti alla massima potenza. Lo sporco ammorbidito verrà semplicemente rimosso con una spugna.

L'abitudine di usare la lavatrice "con parsimonia" può portare a un odore sgradevole. Il lavaggio a temperature inferiori a 60 ℃ e risciacqui brevi consentono ai funghi e ai batteri degli indumenti sporchi di rimanere sulle superfici interne e di moltiplicarsi attivamente.

Ci sono trappole speciali per combattere le tarme. I feromoni delle femmine vengono aggiunti allo strato appiccicoso di cui sono ricoperti, attirando i maschi. Attaccandosi alla trappola, abbandonano il processo di riproduzione, il che porta a una diminuzione della popolazione di falene.

Se i primi segni di portamento sotto forma di pellet disordinati sono apparsi sulle tue cose preferite, puoi sbarazzartene usando una macchina speciale: un rasoio. Rade in modo rapido ed efficiente le fibre di tessuto raggruppate e restituisce un aspetto decente alle cose.

Prima di rimuovere varie macchie dai vestiti, è necessario scoprire quanto è sicuro il solvente selezionato per il tessuto stesso. Viene applicato in piccola quantità su un'area poco appariscente della cosa dal lato sbagliato per 5-10 minuti. Se il materiale mantiene la sua struttura e il suo colore, puoi passare ai punti.

È più facile rimuovere calcare e depositi carboniosi dalla piastra con il sale da cucina. Cospargere uno spesso strato di sale sulla carta, riscaldare il ferro al massimo e applicare una leggera pressione più volte sulla stuoia di sale.

La lavastoviglie non fa bene solo a piatti e tazze. Può essere caricato con giocattoli di plastica, paralumi in vetro e anche verdure sporche, come le patate, ma solo senza l'uso di detersivi.