→ La ricetta per i sottaceti di Keta in casa. Come salutare Ketu a casa: varie ricette. Keta, bistecche saline

La ricetta per i sottaceti di Keta in casa. Come salutare Ketu a casa: varie ricette. Keta, bistecche saline

Keta è considerata un degno analogico di salmone e trota non solo a causa della sua ombra, ma anche a un gusto delicato. Inoltre, la Keta contiene vitamine A, E, PP e molti altri, in modo che il livello del colesterolo sia ridotto nel corpo e la mancanza di acidi omega-3 viene rifornita. La saldatura di questo pesce, di regola, impiega circa 20 ore.

  1. Se usi Brozen Ketu, è meglio darlo a conoscerti. Per fare ciò, è possibile lasciarlo deflesso a temperatura ambiente o posizionarlo in acqua fredda.
  2. Per salare, utilizzare piatti di plastica o di vetro. Non dovrebbe essere metallico, poiché governa il gusto dei Kats. È anche possibile saltare il pesce in carta pergamena, arrotolata in diversi strati.
  3. Affinché il pesce sia più fragrante e integro in forma, non separare i filetti dalla pelle.
  4. Quando si sale, il pesce può essere usato non solo a foglia di alloro e pepe nero, ma campo e coriandolo. Puoi anche aggiungere noce moscata e verdure essiccate.

Come salutare Ketu velocemente

Cosa è necessario per cucinare

  1. Keta 800-900 kg.
  2. Sugar 50 G.
  3. Sale 50 G.
  4. Piselli di pepe nero 5 pezzi.
  5. Bay foglio 1 pz.
  6. Succo di limone 3-4 cucchiai.

Sequenziamento

  1. Risciacquare il ketu sotto acqua fredda e separare i filetti dalle ossa. Per la salatura, sarà richiesto solo il filetto di pesce.
  2. Mescolare in un contenitore separato sale di pietra e zucchero. In questo caso, tutti gli ingredienti devono essere distribuiti uniformemente, poiché la qualità del salmone dipenderà da questo fattore e, di conseguenza, il sapore del pesce.
  3. Tagliare le forme dei ketches con pezzi di dimensioni medio o di grandi dimensioni e tagliarli in una miscela di o zucchero.
  4. Posiziona il ketto nel contenitore di salatura e mettere il pepe e la foglia di alloro in cima. Taglia i pezzi nel mix di nuovo.
  5. Lasciare il ketto ad una temperatura di 18-24 gradi per 1-1,5 ore.



Come dormire Ketu con l'arco

Cosa è necessario per cucinare

  1. Keta (peso di circa 1 kg). 1 PC.
  2. Cipolle Luca 1 PC.
  3. Salt 100 G.
  4. Sugar 30 G.
  5. Olio vegetale
  6. Aglio 2-3 denti (a seconda delle dimensioni)
  7. Piselli di pepe nero 5 pezzi.

Sequenziamento

  1. Separare i pesci e separare i filetti dalle ossa. Risciacquare i filetti del cavaliere sotto acqua fredda.
  2. Pulire le cipolle e l'aglio. L'aglio lascia il tutto e tagliò la cipolla da metà anelli.
  3. Fai un serbatoio profondo per salare. In una ciotola separata, mescolare il sale, lo zucchero e i piselli e le cipolle. Dopo che tutti gli ingredienti saranno mescolati, posizionarlo a metà nel contenitore di salatura e aggiungere loro una foglia di alloro.
  4. Metti il \u200b\u200bfiletto di pesce nel contenitore e in cima. Metti la seconda parte della miscela per salare. Quindi riempire il pesce in modo che sia coperto.
  5. Installa sulla parte superiore del pugno e lasciare il pesce per circa 3-4 ore. Quindi metti il \u200b\u200bpesce nel frigorifero per 1 giorno.



Come dormire Ketu con la senape

Cosa è necessario per cucinare

  1. Keta 1 kg.
  2. Senape secco 40 g.
  3. Bay foglio 1 pz.
  4. Stone Stone 50 G
  5. Sugar 50 G.
  6. Acqua 4 occhiali
  7. Pepper piselli 3-4 pezzi.

Sequenziamento

  1. Mescolare sale, zucchero e pepe. Metti tutto nei piatti smaltati, aggiungere una baia e riempila tutto con acqua.
  2. Mettere una casseruola sul fuoco e alzare con mescolare costante mentre l'acqua bolle completamente. Spegni il fuoco e attendi fino a quando non si raffredda a temperatura ambiente. Aggiungi senape all'acqua e mescolare di nuovo tutto.
  3. Filetti separati di pesce e tagliare i filetti.
  4. Metti il \u200b\u200bketto nel mantello per salatura e versarlo con una marinata cotta con senape.
  5. Metti il \u200b\u200bketto nella salamoia in un luogo freddo per 4-5 ore.

Ketu salato può essere servito con verdi freschi, limoni e verdure. Può anche diventare non solo uno spuntino, ma anche il piatto principale. Servire Salt Ketto è il migliore con verdure in umido o purea.

Keta è un pesce nutritivo e delizioso della famiglia salmone. Contiene molte sostanze e minerali utili. Per salire il pesce a casa, è gustoso e veloce, opzionalmente a portata di mano per avere una varietà di ingredienti e prodotti e in stock - molto tempo.

Ci sono ricette veloci per zucchero e sali a base di zucchero. Gusto massimo e spesa minima. La hostess, se lo si desidera, può preparare una marinata speziata o una salamoia per fare uno spazio vuoto per l'inverno.

I pesci salati divennero un piatto frequente su un tavolo festivo. Molto spesso, sfortunatamente, il pesce salato acquistato nel negozio non soddisfa il gusto desiderato. Sì, e il costo del suo considerevole. Molte casalinghe sono pesci solidi in modo indipendente. Malato a casa Ketu non è lungo e non troppo costoso. Il prodotto richiede un po 'e le casalinghe del processo mettono tutte le loro abilità. Puoi sperimentare molte ricette.

Molto dipende dalle preferenze familiari. Non c'è gusto e colore dei compagni: qualcuno preferisce un sale classico, qualcuno tagliente con condimenti. Pertanto, il vantaggio principale è che è possibile preparare il prodotto per il tuo gusto. E si scopre che è molto più economico.

La qualità del piatto dipende dalla scelta corretta dei ketches, quindi tratti seriamente questa fase e segui le regole:

  • Meglio comprare congelato o live ketu. In questo caso, più possibilità di acquistare pesce fresco.
  • Ket congelato deve avere un colore uniformeNon dovrebbe esserci neve o crosta di ghiaccio sulla superficie del pesce. La carcassa dovrebbe essere senza danni meccanici, senza sapori estranei, senza un'ombra scura sulle branchie.
  • Le carcasse vengono acquistate solo non scelte e solide. Ket non adatto, perché si asciugherà.

È necessario tenere conto del fatto che a casa le spezie salare sono combinate con il mare e il pesce del fiume. Ci sono un certo numero di spezie, che non valgono la pena aggiungere al pesce. Non intasare il gusto con i condimenti, ma la presenza dovrebbe essere sentita, conoscendo la misura.

Spezie adatte

Per preparare davvero un pesce delizioso, aggiungere spezie per migliorare il gusto. Questi includono:

  • piselli fragranti;
  • foglia d'alloro;
  • grande sale;
  • zucchero di barbabietola per salatura;
  • semi di senape;
  • coriandolo e tmin;
  • dado dado;
  • prezzemolo.

esso elenco degli ingredienti di base Per dare un gusto attraente e sottile del pesce salino.

Regole di separazione

Quasi tutti i pesci sono divisi identicamente:

  1. Separare la coda e la testa dalla carcassa. Queste parti sono extra nel processo di salatura, possono essere utilizzate per preparare l'orecchio o la base del fusibile.
  2. Coltello o forbici affilati rimuovono le alette. La procedura è piacevole e attentamente per danneggiare la carne.
  3. Fai un'incisione dalla testa alla coda e rotolando la carcassa. Puoi rimuovere l'interno con le mani o un coltello speciale.
  4. Fai il lato sinistro e destro dei tagli, la colonna vertebrale. Rimuovere le ossa a Tweeze.
  5. Non puoi pulire contemporaneamente, poiché le scale degli snack non influenzano.

Metodi per la casa Saldatura Keta

Giusto e gustoso.

Tecnologia molto semplice e all'uscita - Prodotto molto gustoso pronto.

Richiede prodotti:

  • 1 chilogrammo di kit;
  • due cucchiai di zucchero di barbabietola e sale rock;
  • un pezzo di allori;
  • cipolle - 1 pezzo;
  • diversi piselli del pepe profumato nero.

Cucinando:

Pulire la carcassa del pesce e gridare, quindi tagliare in piccoli frammenti. Mescolare zucchero e sale in un contenitore. Tagliare nei pezzi di massa di pesce. Quindi mettili stretti nei piatti, strati. Tra i livelli, negli intervalli distendevano la foglia di alloro schiacciata e il pepe fragrante.

Per coprire il cantaele riempito con una lattina e mettere in un luogo freddo per 6 ore, quindi ottenere filetti e risciacquare con acqua pulita.

Dopodiché, rimetti di nuovo i pezzi nei piatti, e ci sono anelli di cipolla tra gli strati e inviano il frigorifero per un'ora. Dopo la scadenza, è possibile utilizzare il prodotto alimentare.

Ingredienti:

  • 1 chilogrammo di kit;
  • sale e zucchero - due cucchiai;
  • metà del limone;
  • un foglio di alloro;
  • pepe affascinante - 6 piselli.

Cucinando:

Separare la carne di ketch dalle ossa e dal risciacquo. Tagliare a pezzi e mettere in una ciotola profonda. Tagliare i pezzi in sale e zucchero. Aggiungi pepe e alloro e spremere un pezzo di limone dall'alto. Poi di nuovo tirare fuori diligentemente pezzi di pesce. Quindi, lascia mezz'ora a temperatura ambiente. Dopodiché, sbarazzarsi di esso dai condimenti in eccesso e dal sale e offrono agli ospiti.

Abbiamo bisogno di prodotti:

  • 1 kg di ketch rotto;
  • zucchero e sale - due cucchiai;
  • due cucchiai di semi di senape;
  • 1 litro d'acqua;
  • piselli di pepe;
  • un paio di fogli di alloro.

Cucinando:

Aggiungere tutti i condimenti, tranne la senape, nei piatti e versare acqua. Mettere fuoco e bollire. Spegni il fuoco e fai raffreddare la miscela. Al brodo raffreddato dai condimenti aggiungi la senape. Taglia i pesci in pezzi e mettili in un barattolo, versare la marinata e metterlo in un posto freddo. Dopo tre ore è possibile utilizzare il prodotto.

Keta Piccante ambulanza

Tali ricette sono spesso utilizzate a causa del gusto speciale del prodotto finito.

Prodotti richiesti:

  • kushka Keti;
  • zucchero e sale - su un cucchiaio;
  • bay foglia - 2 pezzi;
  • cinque infiorescenze di chiodi di garofano;
  • tre spicchi d'aglio;
  • cucchiaio di olio d'oliva.

Cucinando:

Fermare il panno e separare la carne dall'osso. Tagliare il filetto in pezzi e afferrarli con zucchero e sale. Grind garofano aglio e carne media. File dopo quello che giaceva nei piatti. Fissare il pesce il garofano, il pepe fragrante e la foglia della baia. Versare il filetto con olio d'oliva.

Quindi dovresti prendere un piatto più piccolo e coprirlo con esso, e in cima a mettere il carico, ad esempio, un barattolo di acqua da tre litri.

Marine In tale stato di un'ora, quindi il carico viene rimosso e copre il pesce con un coperchio e messo in un luogo fresco per un'altra ora. Quindi puoi alimentare il prodotto alla tabella.

video

Guarda come puoi dormire Ketto a casa.

I pesci malossal sul mercato sono completamente più costosi. E non ha sempre un sufficientemente più basso. Ma lui stesso saluta Ketu o la pompa non è affatto difficile.

Cucinare pesce al salmone

È meglio fermare la tua scelta su un intero pezzo di ketch, preferibilmente non coperto. Prima di salire, i pesci devono sbrinarvi. Il posto migliore per questo è un frigorifero. Puoi accelerare il processo di sbrinamento lasciando il pesce a temperatura ambiente. Ma i metodi di scongelamento in acqua calda o nel microonde non sono adatti. Separa la tua testa e la tua coda - nel processo di salatura queste parti sono extra. Puoi quindi usare la testa nella preparazione dell'orecchio (o da un'altra zuppa di pesce). Le scale non influenzano il gusto, quindi non può essere pulito. Rimuoviamo le pinne con coltello da cucina tagliente o grandi forbici. Pulizia di Ketu, facendo un taglio, proveniente dalla testa alla coda e rimuovere l'interno all'interno (caviale ottenuto? Congratulazioni. E il latte può essere nutrito). Non è molto comodo salere un pezzo di carcassa - il pesce verrà chiesto molto più a lungo. Pertanto, più spesso il Ketu è isolato con la forma del filetto. Tagliare accuratamente l'osso vertebrale da due lati e rimuoverlo insieme alle costole attraverso l'addome. Pulire le ossa rimanenti - per comodità puoi usare le pinzette. È preferibilmente non separato dalla pelle della pelle del filetto, altrimenti il \u200b\u200bpezzo del pezzo può perdere la forma. Tuttavia, alcune ricette veloci suggeriscono salature da pezzi. In questo caso, la pelle viene rimossa immediatamente da un grande serbatoio di carne rossa, e poi si separava su piatti o riparo. Dalla grandezza dei pezzi dipende dalla velocità del sale. Quello che sono di più, più tempo sarà necessario per cucinare.

Saldatura sotto l'oppressione

Keta - 1 kg, sale grande - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. Cucchiaio, limone - 1 pz., Piselli pepe nero, foglia di alloro - da gusto.

Tagliare il pesce ai pezzi delle porzioni. Per interpretare abbastanza più velocemente, renderli non più di 2-2,5 cm. Slice pezzi con succo di limone, sutura con zucchero e sale. Prenditi piatti non metallici profondi, distenda il pesce lì. Aggiungi una baia (può essere rotta in diversi pezzi) e diversi piselli di pepe nero. Posiziona un piattino pesante in alto come oppressione. Gli amanti di un pesce debolmente salino sono sufficienti per contenere il prodotto in frigorifero 5-6 ore. Dopo che Keta è pronto per mangiare.

Saldatura in salamoia

Pesce - 1 kg, acqua - 1 litro, sale - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1,5 Tbsp. Cucchiai, pepe fragrante - 5 piselli, prezzemolo e aneto - 1 pacchetto, foglia di alloro - 2 pezzi, limone - ½ pz., Cumino secco - ½ h. Cucchiai.

Cattura l'acqua per la salamoia, aggiungere spezie e rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare la salamoia a una temperatura di 28-30 gradi. Nel frattempo, prepara il pesce alla salatura: tagliare le porzioni delle stesse dimensioni. Piegali in un barattolo di vetro. Prezzemolo e aneto sono stabiliti, cospargere in cima. Versare una salamoia raffreddata in banca, aggiungere un limone, affettato da film sottili. Lasciare il barattolo per 60 minuti a temperatura ambiente. Quindi rimuovere in frigorifero per 8-12 ore. Dopo il tempo specificato, le famiglie e gli ospiti possono essere trattati.

Salmone di una sette ambulanza

Keta - 1,5 kg, sale grande -150 g, zucchero - 50 g, vodka o cognac - 50 g, pepe macinato - qualche pizzico.

Pesce separato su due filetti. Pelle con filetto non rimuovi. Sulla tabella, diffondere la carta pergamena o un pezzo di tela di lino, versare uno strato di miscela di salatura da pepe, zucchero e sale. Per mettere il pesce e il sale pozzo da tutti i lati, all'interno e all'esterno, mentre allo stesso tempo spruzzano la vodka - migliorerà la chiedendo il pesce uniformemente. Tutto saldamente avvolgere, inserire il pacchetto e lasciare in frigorifero per 72 ore. Conservare il pesce nello stesso pacchetto - bisognoso di tagliare il pezzo desiderato, rimuovere la pelle da esso e nutrirsi sul tavolo, tagliando a pezzi.

Keta, bistecche saline

Pesce intero Keta - da 1,2 kg a 1,6 kg, limone - 150 g, sale grande - 85 g, zucchero - 50 g, aglio grandi fette - 3 pezzi., Cipolla di cipolla - 250 g, acqua minerale - 150 g, radice di lucentezza fresca - 50 g, olio vegetale raffinato - 75 g.

Smettila di pesca, tagliata dalla coda con la testa e le pinne, sciacquare bene e tagliare le bistecche con una larghezza di 3 cm. Risciacquare nuovamente e asciugato con tovaglioli di carta. Chiare cipolle e tagliare in semile sottili. Piegare il ketu nelle bistecche nella casseruola smaltata, alternando una mezza ciotola di cipolla. Cazzo pulito e grazia, chiodi di garofano aglio per macinare con la stampa. Mescolare. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con sale, spremere il succo di limone, aggiungere olio, rafano e aglio. Diluire una miscela piccante con acqua e versare il pesce marinato risultante. Coprire il contenitore con un piatto di pesce e fornire il carico dall'alto, ad esempio, l'acqua in banca. Rimuovere in frigorifero per 2 giorni. Keta ha un gusto molto speziato e insolito, le piace assolutamente tutti.

L'opzione più semplice

Keta, Single Mix 1: 2

Il pezzo di kets separato in questa versione classica è spruzzato dalla miscela di camme, che viene preparata da 1 cucchiaio. Cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. Cucchiai di sale. Tale proporzione 1: 2 è la base e il successo. Il file è spruzzato con una miscela di piuttosto spessa, non dimenticando il lato con la pelle. Quindi il pesce è posto nel pacchetto in polietilene e parti in frigorifero per 24 ore. Dopo un giorno, il pesce è completamente pronto. Prima di servire, un sale in eccesso viene rimosso con un coltello con un coltello con un coltello o risciacquato sotto un getto di acqua fredda che scorre.

Con polvere di senape in banca

L'acqua è di 1 litro, sale - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 3 cucchiai. Cucchiai, baia foglia - 2 pezzi., Pepper piselli neri o fragranti (a vostra discrezione) - 5-7 pezzi, polvere di senape - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

L'acqua è bollita con l'aggiunta di zucchero, sale e spezie, raffreddarsi fino a 50-60 gradi, quindi aggiungere un cucchiaio di polvere di senape e mescolato bene in modo che non siano formati grumi. Dare a Marinada a stand 5-10 minuti. Durante questo periodo, i filetti sono separati dal pesce, taglialo con una larghezza di 2-2,5 centimetri ampi e posati in un barattolo di vetro. Dall'alto, tagliare la marinata mostarda versata. Dopo 3-4 ore, il pesce è pronto, viene rimosso dal liquido e spostato in un contenitore secco, coprendo il coperchio.

Keta nell'olio del suolo

Carcassa di pesce, imbarazzo (sale - 3 parti, zucchero - 1 parte), piselli neri, aglio, foglia di alloro, olio raffinato verdure.

I ketches di saldatura nell'olio lo rendono simile al salmone, il pesce diventa grasso e delicato. Per cucinare prendere un contenitore profondo o un barattolo di vetro. Le fette di Keta calcolano generosamente nella miscela di camma. Il pesce è spostato su un piatto e dàla a lei sul tavolo 2 ore. Quindi i pezzi di sale e zucchero sono considerati con il coltello (lavare i pezzi non sono necessari). La miscela viene rimossa senza fanatismo! Ketu è spostato nel barattolo, cospargere di spezie e versato il raffinato olio vegetale. La capacità con il pesce debolmente salato fatto in casa viene pulito nel frigorifero. Dopo un giorno, Ketu può provare!

Arresto sale per panini

Sono arrivati \u200b\u200bfiletti, imbarazzo (1 ora sale, 1/2 h. Zucchero cucchiaio, pepe nero macinato), succo di limone, qualsiasi spezia "per pesci", che non contiene in sale.

Questa opzione è per una piccola quantità di pesce. Il filetto è separato e leggermente segnato nel congelatore (letteralmente 30-40 minuti). Questo è fatto in modo che il pesce possa essere tagliato finemente in un coltello. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Le fette di pesce a fette sono disposte su un ampio piatto e cospargere con una miscela. Dall'alto, il pesce viene spruzzato con succo di limone e spruzzato con una spezia "per i pesci". Dopo 2 ore, il pesce può essere usato per decorare sandwich.

Keta a testa bassa con aroma di fumo

Filetti di kets, l'embponal può essere perso (1 cucchiaino di sale, 1/2 h. Cucchiaio da zucchero, pepe nero macinato).

L'aroma di affumicato da un ket debolmente salino può dare "fumo liquido". Un pezzo di Keti è ingannato dal "fumo", e poi ha chiesto il classico modo secco: il sale e lo zucchero in un rapporto 2: 1 non sono uno strato spesso. Per 12-20 ore, Ketu viene pulito nel frigorifero, mordendo il film alimentare. E il pesce è pronto.

Saldatura nel burro con fiocco

Filetto rosato - 1 PC., Lobby - 1 PC., SALE - 1,5 TBSP. Cucchiai, zucchero - 2 h. Cucchiai, baia foglia.

Questa versione del sale in olio con un arco è adatto per il salmone rosa - il pesce secco diventa grasso e succoso. Il pesce è separato in piccoli pezzi bruschi. Anche la gonna viene rimossa. Una grande lampadina succosa viene pulita e tagliata da mezze anelli. In un piatto, sale e zucchero sono collegati, il foglio di alloro è rotto in diverse parti. In questa miscela, si toglie il pesce. Successivamente, prendi una Banca Clean Liter e inizia la collezione di strati. Un po 'di olio (necessariamente raffinato) è versato sul fondo, ha posato uno strato di pesce e cipolle. Ancora una volta viene versato l'olio e tutte le fasi vengono ripetute fino al completamento dei prodotti principali. Strato superiore - Olio. Il barattolo sta girando e rimosso fino a quando il frigorifero è pronto per 2 giorni.

Salmone di salmone

Keta - 1 kg, zucchero - 50 g, sale - 100 g, foglia di alloro - 2 pezzi., Pepe macinato nero - da gusto.

Si consiglia se hai comprato non congelato, ma i pesci refrigerati. Mescolare zucchero, sale e pepe macinato. Macinare con un coltello a foglia di alloro. Regola gli altri ingredienti. Pulire il pesce, dimmi sui pezzi di porzione. Spara in un piatto e collasso nella miscela della camma da tutti i lati. Spara il ketu in una piastra profonda. Coprire strettamente il coperchio e rimuovere in frigorifero per 24 ore. Dopo aver avvolto ogni pezzo nel film alimentare e rimuovere il congelatore per 2-3 giorni. Dopo questo periodo, il pesce è pronto.

Caviale di malosol

L'acqua è 1 L, sale (pietra) - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 h. Cucchiaio, caviale - 400 g.

Se c'era una pesca con caviale, vale la pena dormire. Non è difficile. Innanzitutto, pulire il caviale dal film è una mascella. Ci sono molti modi, uno di loro - con un mixer. Inondazione del caviale con acqua o migliore salamoia (1 cucchiaio di sale da 1 litro di acqua bollita) e comincia con attenzione e mescolare lentamente il cuneo per abbattere. Sii paziente - Come parte, le mascelle sono separate, le altre viti nell'ugello. I resti del film dovranno essere cancellati manualmente. Quindi prendi una casseruola profonda. Versare acqua, versare zucchero, sale. Sii una salamoia a ebollizione e raffreddata a 40-50 gradi. Spara alle uova pre-sbucciate in una casseruola. Seep 15 minuti - per il delicato caviale a testa bassa. Se preferisci un sapore salato più pronunciato, tenere per 30 minuti. Drenare delicatamente la salamoia attraverso il setaccio (Colanbaner). Molti consigli aggiungendo il pavimento di un cucchiaino di olio vegetale senza odore, in modo che le uova non colla. Conservare un caviale a bassa testa in frigorifero è meglio non più di 2 giorni.

Di norma, il pesce salato è un attributo integrale del tavolo festivo. Soprattutto festivo sembrerà se il ket salato sarà presente sul tavolo. Sfortunatamente, molto spesso, acquisito nel punto di negoziazione, il pesce salato non soddisfa le caratteristiche del gusto desiderato. Sì, e c'è un pesce così un sacco di soldi. A questo proposito, molte casalinghe hanno iniziato a saltare i pesci e il ket non è un'eccezione. Sewn il ketu a casa Questo processo non richiede molto tempo, come i mezzi. Inoltre, il pesce non ha tanto bisogno, quindi le casalinghe stanno investendo tutte le loro abilità in questo processo. Inoltre, è possibile sperimentare con ricette, come la loro enorme quantità.

In questo caso, dipende molto dalle preferenze culinarie della casalinga e dai membri della sua famiglia. Dopotutto, non c'è gusto e colore dei compagni: qualcuno preferisce i condimenti taglienti, e qualcuno preferisce il sale classico, senza aggiungere varie spezie. Pertanto, il principale vantaggio del sale domestico è che è possibile cucinare il prodotto ai tuoi gusti. Inoltre, scopre un piano finanziario molto più economico.

La qualità del prodotto finale dipende dalla scelta corretta dei ketches, quindi, questa fase dovrebbe essere presa in una responsabilità seria. Quando la scelta dovrebbe essere guidata da alcune regole:

  • È meglio comprare pesce vivo o congelato. In questo caso, ci sono tutte le possibilità di acquistare un prodotto fresco.
  • Keta congelata deve essere conforme a tali criteri: per avere una pittura uniforme, sulla superficie del pesce non dovrebbe essere crosta di ghiaccio o neve, la carcassa del pesce non dovrebbe avere tracce di danno meccanico. Inoltre, il pesce non dovrebbe contenere sapori estranei e le branchie non dovrebbero avere un'ombra scura.
  • Vengono acquistati solo le carcasse di pesce a un pezzo, non barrato. Il pesce trattato non è adatto per salatura a domicilio, poiché il pesce si abbassa, che non corrisponderà al risultato desiderato.

Con una sala da stiro, è necessario tenere conto del fatto che non tutte le spezie sono combinate con il pesce, sia con il fiume che con il marino. Allo stesso tempo, ci sono spezie, che non dovrebbero essere aggiunte al pesce. La cosa principale non è segnare il sapore del pesce, anche se la presenza del condimento dovrebbe essere sentita.

Spezie che sono perfettamente adatte per salatura

Perché il pesce si è rivelato davvero delizioso, solo quelle spezie dovrebbero essere aggiunte che rafforzano il sapore del pesce. Tali condimenti sono:

  • pepe fragrante (piselli);
  • alloro;
  • grande sale per salatura. L'uso di un sale grande non consente di ridurre il pesce;
  • zucchero per salatura, preferibilmente barbabietola. Prezzemolo secco;
  • coriandolo;
  • cumino;
  • noce moscata;
  • semi di senape).

Questi sono gli ingredienti principali che forniranno un pesce con un sapore necessario, sottile e attraente.

Cattura ricette a casa

Sebbene la tecnologia e il semplice, ma risulta un prodotto finito sufficientemente delizioso.

Per fare questo, devi prendere:

  • 1 kg di pesce (kats);
  • 2 cucchiai. l. sale grosso;
  • 2 cucchiai. l. zucchero di barbabietole;
  • bay Leaf - 1 foglio;
  • cipolle - 1 pz;
  • il pepe nero è fragrante - 3 piselli.

Prossimi passi:

La carcassa di pesce viene pulita e rimossa, dopo di che è tagliata in frammenti, spessore 1 cm. In un contenitore separato, sale e zucchero sono mescolati e ben stribrizzati. In questa massa tagliando generosamente pezzi di pesce. Dopodiché, sono strettamente impilati nei piatti, con una capacità di 1 l, strati. Negli strati intervalli depongono la foglia di alloro (schiacciata) e pepe fragrante. La Banca piena è coperta da un asciugamano e si muove 6 ore in un luogo freddo, dopo di che il filetto viene dalla lattina e viene lavata con acqua di rubinetto puro. Poi i pezzi si insinuano di nuovo negli strati possono anche, ma gli anelli di freccia sono deposti tra gli strati. Dopo questa operazione, posata nel contenitore, il pesce viene inviato al frigorifero per 1 ora. Dopo questo tempo, il prodotto può essere mangiato.

Tecnologia di saldatura a saldatura rapida - prontezza in 30 minuti

Cosa è necessario per questo:

  • 1 kg di kaces o altri pesci rossi;
  • sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ½ parte del limone;
  • bay Leaf - 1 PC;
  • pepe facile - 5-6 pezzi. Peeling.

Metodo di cottura:

La carne di ketch è separata dalle ossa e viene lavata. Tagliare in parti, 4-6 mm di spessore e messo in contenitore profondo. Taglia i pezzi nella massa costituita da sali e zucchero. Una foglia di alloro e pepe fragrante viene aggiunta a questa massa, e il succo del limone è spremuto. Dopo di ciò, dilittura di diligentemente tirare fuori i pezzi di pesce. Il pesce è lasciato a temperatura ambiente per mezz'ora. Dopo questo periodo, i pezzi di pesce vengono eliminati da sali e condimenti in eccesso, dopo di che questo buonissimo può essere offerto agli ospiti.

L'aggiunta di senape alla composizione principale degli ingredienti consente di ottenere un gusto molto interessante.

Ci vorrà:

  • 1 kg di ginocchi rotti e pianificati;
  • grande sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • semi di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 1 l;
  • scheda baia - 2 pz;
  • pepe fragrante - 6 pezzi;

Come cucinare:

Nei piatti aggiungono tutti i condimenti, ad eccezione della senape e di versare acqua. Mettere fuoco e bollire. Non appena la marinata bolle, il fuoco si spegne e la miscela è consentita raffreddarsi a una temperatura accettabile. E solo allora, i grani cerebrali vengono aggiunti alla marinata raffreddata. Invece di cereali, puoi usare la senape asciutta. Il pesce è tagliato a pezzi, spesso fino a 2 cm. I pezzi di pesce si adattano nella banca arbitrariamente. In conclusione, il pesce è pieno di marinata di senape e messo in un luogo freddo. E dopo 3 ore, il pesce può essere consumato.

Abbastanza spesso utilizzare ricette simili a causa del gusto speciale del prodotto finito.

Per fare questo, devi prepararti:

  • ketu - 1 carcassa;
  • sALE - 1,5 TBSP. l;
  • sugar - 1 cucchiaio. l;
  • labar foglia - 2 pezzi;
  • garofano - 5 infiorescenze;
  • aglio - 3 denti;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura:

Carcassa a Gut e separare la carne dalle ossa. Il filetto è tagliato a pezzi grandi e sfregò la composizione di sale e zucchero. Ci dovrebbe essere un sacco di sale sul pesce. I denti di aglio sono schiacciati in frammenti più piccoli e dicono la carne di ketch. Dopodiché, i filetti del cavaliere si inseriscono nel sudicino. Dall'alto sulla carne di pesce, il garofano, la foglia di alloro e il pepe fragrante sono impilati. Dopodiché, il filetto è versato da olio d'oliva. Un piatto di dimensioni più piccole è prelevato rispetto al Sudine (Pentola) e il pesce è coperto, dopo di che il carico costituito da tacchini da 3 litri con acqua è posizionata sul piatto. Di conseguenza, ci sarà 3 kg cargo, che è abbastanza. In tale stato, il porto turistico per 1 ora. Successivamente, viene pulito un piatto con un carico, e il pesce è coperto da un coperchio ordinario ed è installato in un luogo freddo per altri 60 minuti. Dopo questo tempo, il prodotto è servito al tavolo.

Un altro modo molto interessante per preparare pesce molto gustoso.

Cosa richiede:

  • pesce (ket) - 1 kg;
  • l'acqua è pulita - 1 l;
  • sale grande - 2 cucchiai. l;
  • zUCCHERO - 1,5 TBSP. l;
  • prezzemolo e aneto - 1 raggio;
  • 2 pezzi. fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • tMIN secco - 1/2 h. L;
  • paul Limone.

Tecnologia di taglio:

1 litro d'acqua viene versato nella padella e viene portato a ebollizione. Tutti i condimenti e le spezie sono versato in acqua bollente. Non appena la salamoia bolle, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel cotto (vetro), i contenitori sono impilati da pezzi di pesce e spruzzato sulla cima dei verdi tritati (prezzemolo e aneto). Versare la salamoia di pesce, e dall'alto mette gli anelli di limone. Quindi, il pesce nella marinata viene pulito in un luogo fresco per un'ora. Dopo un'ora, le fette di limone vengono rimosse dai piatti, dopo di che il pesce è lasciato nello stesso posto per altre 8-12 ore. Quindi il pesce può essere applicato al tavolo.

Questo metodo è estremamente semplice e non richiede ingredienti speciali.

Per questa tecnologia, il sale è necessario:

  • carcassa di pesce;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio.

Pesce separato e rotolante, dopo di che è accuratamente risciacquato. Taglia il pesce sul retro di due parti. Ogni parte dovrebbe essere grasputata dalla composizione dello zucchero e da un grande sale. Due metà di pesce mettono nel culo e coprono con un asciugamano secco. Il pesce posò in modo che la pelle sia dal basso e in cima al pesce. Successivamente, la Keta è posta in frigorifero per tre giorni. Prima di servire i pesci, è purificato da sali e zucchero in eccesso e tagliare in parti piatte.

Una ricetta simile si distingue per la sua composizione unica, che consente di ottenere un prodotto con eccellenti caratteristiche aromatizzanti.

Il pesce salato rosso è uno spuntino eccellente per qualsiasi festa. Ma non è necessario acquistare un prodotto finito nel negozio. Puoi dormire Ketu a casa. Non è così difficile e richiede una serie minima di spezie. È impossibile rovinare questo prodotto. Il pesce prende solo la quantità richiesta di sale, quindi è impossibile ridurlo. La cucina facile rende più accessibile a questo snack universale. Pertanto, se non sai come raccogliere Ketu a casa, leggere questo articolo.

Scelta di pesce

La base di ogni piatto è la scelta di ingredienti di alta qualità. Questo vale per il pesce. È meglio prendere il Ketto refrigerato per il canto. Anche i pesci congelati si adattano. Ma se questo processo è stato fatto ripetutamente, la qualità diventa dubbiosa.

I pesci congelati devono essere preparati correttamente. Per lo sbrinamento, è indesiderato utilizzare il microonde e altri dispositivi ausiliari. Meglio se questo processo è naturale. Posizionare il pesce in frigorifero, coprire con un coperchio fino a quando non è completamente scongelata. Ma è meglio scegliere un ketu raffreddato intero, con coraggio e teste.

Giusto e gustoso.

Questa ricetta richiede solo tre ingredienti. Ci vorrà un chilogrammo di pesce rosso e un grande cucchiaio di sale e zucchero. Prima di bere Ketto a casa, dovrebbe essere separato. Il pesce è meglio comprare refrigerato. In questo caso, sarai fiducioso come un prodotto. Una carcassa rimuove la testa, la coda e la cresta con le ossa di grandi dimensioni.

Possono essere utilizzati ulteriormente per la preparazione del brodo di pesce. Deve rimanere filetto con la pelle. Mescolare separatamente il sale con zucchero e strofinare i filetti di gareggio con questa miscela. Ci stabiliamo sul contenitore appropriato e lo mandiamo al frigo per un giorno. Dopo questo tempo, può essere mangiato. Ket salato, la cui ricetta è molto semplice, risulta molto appetitoso. Lo snack decorarà il tavolo e disperderà il "evvivamento".

Pesce appetitoso

Se aggiungi alcuni ingredienti, allora Kett of Sale sarà molto appetitoso. Prenditi un chilogrammo di pesci, un terzo di un grande cucchiaio di sale, succo di mezzo limone, mezzo cucchiaio di zucchero, un piccolo cucchiaio di olio vegetale e pepe. Pulire il pesce e tagliare i pezzi di 1,5 centimetri di spessore. Distendiamo Ketu in una ciotola e versiamo il succo di limone.

Aggiungere sale, zucchero e pepe. Tutto mix, senza pezzi dannosi. Disporre di pesce nel contenitore con strati lisci. Dall'alto, innaffiamo la sua verdura dell'olio. Coprire i piatti con un coperchio e pulirlo in un luogo freddo per un giorno. Puoi dormire Ketu a casa e goditi uno spuntino delizioso e appetitoso.

Pesci a testa bassa

Il pesce delizioso, modestamente salato, dovrà assaggiare tutto. Prima di dormire Ketto a casa, è necessario dividerlo. Il pesce sarà più conveniente da mangiare se non c'è osso. Pertanto, tagliare la carcassa a metà e rimuovere la cresta e le ossa. Separatamente prepariamo la miscela per la marinata. Mescolare metà di una tazza di zucchero, un grande cucchiaio di sale, coriandolo e piselli di pepe. Puoi anche usare un foglio di alloro, che è pre-macinazione o messo nel tutto il serbatoio di salatura.

Keta Salato a casa sarà fragrante, se usi condimenti e spezie. Ma in tutto il necessario per conoscere la misura, dal momento che il pesce rosso è già un prodotto autosufficiente. Il filetto di pesce cospargere con una miscela per salettare e stendere il contenitore, capovolto. Dall'alto è necessario mettere il carico. Lasciamo Ketu per un giorno a temperatura ambiente, e poi mettiamo in frigorifero. Dopo una giornata, uno spuntino può essere servito sul tavolo.

Keta salata

Questa è una ricetta per coloro che amano in un combattente. Un chilogrammo di pesce avrà bisogno di due grandi cucchiai di sale, un grande cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaio di qualsiasi condimento per il salting di pesce. Meschiamo tutti gli ingredienti e strofiniamo i filetti del cavaliere con questa miscela. Lo facciamo attentamente, su ciascun lato. Dall'alto può essere spruzzato con il succo di limone. Mettiamo il Ketto con un contenitore adatto e mettiamo il carico in cima per darlo al succo. Dopo un giorno, rimuoviamo i resti del condimento e si fondono succo extra. Keta, salato a casa, risulta delizioso e tenero. È perfettamente adatto per un contorno di patate.

Ricetta originale

Se vuoi sorprendere gli ospiti con qualcosa di originale, la prossima ricetta è eccellente per questo adatto. Contiene ingredienti insoliti che sono raramente usati per saltare il pesce. Ma provando un tale snack una volta, la preparerai costantemente.

Hai bisogno di un chilogrammo di keta, un piccolo pezzo di rafano, due fette di aglio medio, tre teste di cipolla, un terzo di un bicchiere di aceto (può essere sostituito da un succo di un limone), 80 millilitri d'acqua, due piccoli cucchiai di Zest di limone, due piccoli cucchiai di sale, due cucchiai di olio vegetale e tre grandi cucchiai di zucchero. Pesce che abbiamo messo in un piccolo contenitore (puoi vaso), spostandolo con un rafano a fette, aglio e cipolle. Dei restanti ingredienti, prepariamo la marinata. Tutti salgono per completare la dissoluzione e versarli i pesci. Mettiamo Ketu in frigorifero per due giorni.

Keti Caviar.

Il caviale è considerato un piatto delizioso. Se sei abbastanza fortunato, e quando tagli il pesce, un bonus è caduto, quindi usalo per cucinare un buon spuntino. Per iniziare il caviale viene lavato. È meglio farlo bollire con acqua fredda. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale in esso. Rimuovere le uova danneggiate. Separatamente prepariamo la miscela per salare. Sciogliere un grande sale cucchiaio in un litro d'acqua. Posizioniamo il caviale nella soluzione salata e ci feriamo per 30-40 minuti. Di volta in volta deve essere agitato. La prontezza dello spuntino determinare a piacere. Quando il caviale è pronto, mettilo su un tovagliolo, e poi mettilo in un barattolo secco. Conservare in frigorifero. Sapendo come salutare Ketu a casa o al caviale, puoi semplicemente preparare un buon spuntino senza costi aggiuntivi. L'aceto è desiderabile sostituire il succo di limone. Dà al pesce gusto più delicato e aroma e luce e leggera, discrepanza discreta. Usare aneto da erba fresca. È perfettamente combinato con il pesce e benelizza bene. Il sale deve essere usato grande macinazione. Altre specie non sono adatte a questo. Quando si applica Ketto viene tagliato con fette sottili e decorata con fette di limone. Per dare un piatto di specie estetiche, vengono utilizzati anche i rami di aneto.

 

 
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