কীভাবে সবকিছু কাজ করে: বারটেন্ডারের চোখ দিয়ে প্রতিষ্ঠার কাজ। কিভাবে সবকিছু কাজ করে: একটি বারটেন্ডারের চোখের মাধ্যমে একটি প্রতিষ্ঠানের কাজ একজন বারটেন্ডারের কী জানা দরকার

একজন ভাল বারটেন্ডার হলেন একজন কর্মচারী যিনি বার কাউন্টারে অতিথিদের পরিবেশন করেন, যিনি তার কাজ আনন্দের সাথে করেন এবং বারের মালিকের মতো অনুভব করেন। এটি বেশিরভাগ পুরানো সময়ের পেশাদার বারটেন্ডারদের মনে হয়। ঝলমলে চোখ ছাড়াও, তাদের প্রতিটি ক্লায়েন্টের প্রতি মনোবিজ্ঞানীর দৃষ্টিভঙ্গি এবং অন্যান্য অনেক সুবিধা থাকা উচিত। Fyodor Morozov, দশ বছরের অভিজ্ঞতার একজন বারটেন্ডার, সাইট সম্পাদককে বলেছিলেন কীভাবে একজন শিল্প পেশাদার হওয়া যায়।

ছবি: আরআইএ নভোস্তি

চাহিদা থাকলে সংকটের মধ্যেও নতুন পেশা খুঁজে পেতে দেরি হয় না। বারটেন্ডারের পেশা একটি ইতিবাচক উদাহরণ, যেহেতু বারটেন্ডারদের অবশ্যই কাজ ছাড়া ছেড়ে দেওয়া হবে না। প্রকৃতপক্ষে, সঞ্চয় সত্ত্বেও, সঙ্কটের সময় লোকেরা মদ্যপানের প্রতিষ্ঠানগুলি পরিদর্শন করতে থাকবে, কখনও কখনও এমনকি আগের তুলনায় অনেক বেশি ফ্রিকোয়েন্সি সহ, যেহেতু অনেকেই নিজেদের পর্যটন ভ্রমণকে অস্বীকার করবে এবং তাদের নিজ শহরে প্রতিষ্ঠানে ছুটি কাটাবে। এছাড়াও, দেশীয় পর্যটনের বিকাশ এবং রাশিয়ায় নতুন স্থাপনা খোলার সাথে, এই শিল্পে আরও পেশাদারদের প্রয়োজন হতে পারে। বারটেন্ডার তার অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন এবং এই কাজটি আয়ত্ত করার সময় কী ফোকাস করতে হবে।

- বারটেনিং কি একটি পেশা বা একটি অতিরিক্ত কার্যকলাপ? এর সুবিধা কি কি?

- আসলে, বারটেন্ডারের পেশাকে একটি পেশা বলা কঠিন; এটি বরং একটি দক্ষ ধরণের কার্যকলাপ যা ঐতিহ্যগতদের নিবন্ধনে অন্তর্ভুক্ত নয়। বারটেন্ডার - একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাও একরকম আমার মাথায় পুরোপুরি ফিট করে না। একজন বারটেন্ডার হলেন একজন মুক্ত ব্যক্তি, একজন সূক্ষ্ম মনোবিজ্ঞানী যিনি একবারে বেশ কয়েকটি জায়গায় শিফটে কাজ করেন এবং তার কাজের প্রতি ঘন্টায় অর্থ প্রদান করা হয়।

একজন বারটেন্ডারের শিফটের কাজের সময়সূচী তার অন্যতম সুবিধা, কারণ এটি ব্যক্তিগত বিষয়গুলির জন্য অনেক সময় দেয়। তদুপরি, 15 টি শিফটের জন্য, যার সময়কাল 12-15 ঘন্টা, গড় বারটেন্ডার 50-70 হাজার রুবেল উপার্জন করে। প্লাস একটি টিপ. সাধারণত আপনি প্রতিটি শিফটের পরে অর্থ প্রদান করেন, তাই আপনার কাছে সর্বদা অর্থ থাকে, যা দুর্দান্ত। এছাড়াও, এটি একটি রাতের কাজ, তাই আপনার শক্তি অনুমতি দিলে আপনি দিনের বেলা অন্য কোথাও কাজ করতে পারেন।

- কীভাবে একটি অভিজাত ক্লাবে বারটেন্ডার হবেন?

- একজন ব্যক্তি রাস্তা থেকে সরাসরি আসতে পারে না এবং একটি অভিজাত ক্লাবে বারটেন্ডার হিসাবে চাকরি পেতে পারে না। গোড়া থেকে, দৃঢ় ইচ্ছার সাথে, তিনি একটি ছোট গড় চেক এবং একটি সাধারণ দর্শকের সাথে একটি প্রতিষ্ঠানে পেশায় প্রবেশ করতে পারেন। এই জাতীয় ক্যাফে বা বিয়ার বারে আপনার ক্যারিয়ার শুরু করা সর্বোত্তম এবং তারপরে এটি একটি খাঁজ উপরে তোলার মূল্য। আপনার কাজের সংস্থানগুলিতে শূন্যপদগুলি সন্ধান করা উচিত বা মুখের কথায় আরও বেশি আকর্ষণীয় কী? দামি ক্লাব এবং রেস্তোরাঁ সহ বাজারে প্রচুর অফার রয়েছে।
আপনার ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যের জন্য কঠিন কিন্তু অর্জনযোগ্য প্রয়োজনীয়তার তালিকার জন্য প্রস্তুত থাকা উচিত যা নিয়োগকর্তা উপস্থাপন করবেন। অবশ্যই, এটি একটি সুসজ্জিত এবং ঝরঝরে চেহারা, যোগাযোগের দক্ষতা, আত্মবিশ্বাস এবং কথোপকথনের সাথে ধৈর্য। তাই সবকিছু এই পরামিতিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা তা আপনাকে আগে থেকেই বিশ্লেষণ করতে হবে।

মহিলা বারটেন্ডারদের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যের উপর একই প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়, তবে মেয়েটিকে অবশ্যই আকর্ষণীয় হতে হবে। একটি সাক্ষাত্কারের সময়, একজন নিয়োগকর্তা সাধারণত দিনের মেকআপ, একটি আড়ম্বরপূর্ণ, বুদ্ধিমান পোশাক পরিধানের পদ্ধতি, একটি ঝরঝরে ম্যানিকিউর এবং স্টাইল করা চুল দ্বারা মুগ্ধ হন।

- বারটেন্ডার ইন্টারভিউ দেখতে কেমন?

- প্রকৃতপক্ষে, এটি আবেদনকারী এবং নিয়োগকর্তার মধ্যে একটি স্বাভাবিক কথোপকথন, যেমন অন্য যেকোনো চাকরির জন্য একটি সাক্ষাত্কারের সাথে, এছাড়াও আপনাকে অনুশীলনে দেখাতে হবে আপনি কী করতে পারেন। এই যোগাযোগে, আত্মবিশ্বাস এবং সংকল্প প্রমাণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি যদি আপনার খুব কম কাজের অভিজ্ঞতা থাকে এবং আপনি কীভাবে বোতলগুলি নিখুঁতভাবে নিক্ষেপ করতে জানেন না, এমন একটি বিবৃতি যে আপনি প্রতিদিন কৌশলটি নিয়ে কাজ করেন, 200টি ককটেল রেসিপি জানেন এবং যে কোনও অতিথির প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে পারেন, এমনকি যদি আপনার কাছে না থাকে তিনি আপনাকে যা জিজ্ঞাসা করছেন তা সম্পর্কে ধারণা করুন, এটি নিয়োগের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে।

আমাদের পেশাদার যুক্তি নিম্নরূপ: একটি একক বাধা নয়, তবে লক্ষ্যের দিকে শুধুমাত্র আত্মবিশ্বাসী পদক্ষেপ, এমনকি যদি আপনি এটির জন্য আপনাকে কী করতে হবে তা না জানলেও। তাৎক্ষণিক পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং পরীক্ষা করতে ভয় না পেয়ে, আপনি নিয়োগকর্তার অনুগ্রহ অর্জন করবেন এবং কীভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু ককটেল তৈরি করবেন তা শিখবেন। সাধারণভাবে, আপনার স্বপ্নের চাকরি পাওয়ার দুটি উপায় রয়েছে।

প্রথম উপায় হল দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করা এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করা এবং একই সাথে বারটেনিং কোর্স করা, যাতে কয়েক বছরের মধ্যে আপনি প্রয়োজনীয় স্তরে পৌঁছাতে পারেন এবং আপনার জীবনবৃত্তান্তের ভিত্তিতে চাকরি পেতে পারেন। দ্বিতীয় উপায়টি হল আপনার জীবনবৃত্তান্তে আপনার ক্ষমতা এবং অভিজ্ঞতাকে সামান্য অতিরঞ্জিত করা, এবং সাক্ষাত্কারে বলে যে এটি একটি সাদা মিথ্যা ছিল, কারণ এই নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে কাজ করা আপনার সবচেয়ে বড় স্বপ্ন এবং আপনি ঘটনাস্থলেই আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু শিখবেন। এই সাহস প্রায়ই আমাদের ক্ষেত্রে কাজ করে।

- বারটেন্ডারদের পেশাদার সম্প্রদায়ের জন্য, রাশিয়ান বারটেন্ডারের লীগে থাকার সময় আপনি কী সুযোগ পেতে পারেন?

- দেখে মনে হবে এই কাজের সবকিছুই পরিষ্কার: নিজেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ঢালুন, গ্রাহকদের অর্থ প্রদান করুন - এবং এটিই, তবে এটি এত সহজ নয়। সঠিক অনুপাতে ককটেল মিশ্রিত করতে শেখা, সঠিক সামঞ্জস্য তৈরি করা এবং নিপুণভাবে পানীয় পরিবেশন করা একটি দীর্ঘমেয়াদী কাজ যার জন্য মহান ইচ্ছাশক্তি এবং দক্ষতার অবিরাম সম্মানের প্রয়োজন।

এবং এই অর্থে, লিগ অফ বারটেন্ডার অফ রাশিয়া হল সেরা পেশাদার অ্যাসোসিয়েশন, যার সংখ্যা সারা রাশিয়া থেকে 50 হাজারেরও বেশি পেশাদার: বারটেন্ডার, ওয়েটার, সোমেলিয়ার, বারিস্তা, বার ম্যানেজার, রেস্টুরেন্ট ম্যানেজার এবং আরও অনেক কিছু। লীগে আপনি একটি পেশা শিখতে পারেন, তবে বার শিল্পের বিকাশ, আতিথেয়তা এবং পানীয় পানের সংস্কৃতি সম্পর্কে খুব গুরুত্বপূর্ণ জ্ঞান অর্জন করতে পারেন। অধিকন্তু, HoReCa সেগমেন্টে, অন্য যেকোন ক্রিয়াকলাপের মতোই, পরিবর্তনগুলি প্রতিনিয়ত ঘটছে, যেগুলি সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হতে হবে এবং এই জ্ঞান অর্জনের সবচেয়ে সহজ এবং নিশ্চিত উপায় হল লিগ অফ বারটেন্ডারে প্রশিক্ষণ নেওয়া। কোর্স, যা, উপায় দ্বারা, দশের বেশি আছে. প্রকৃতপক্ষে, সেগুলি সম্পূর্ণ করার পরে, আপনি এই প্রোফাইলে যে কোনও কাজ পেতে পারেন, এবং শুধুমাত্র রাশিয়ায় নয়।

মস্কোর অভিজাত নাইটক্লাবগুলির একটি কীভাবে কাজ করে - ফটো রিপোর্টে দেখুন।

একটি টাইপো পাওয়া গেছে? পাঠ্যটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + এন্টার টিপুন

বিস্তারিত

অবশ্যই, অনেক লোক জানে যে একজন বারটেন্ডার কে, কিন্তু খুব কমই জানেন কিভাবে একজন পেশাদার বারটেন্ডার হতে হয়। আপনি যদি তাদের তালিকায় থাকেন যারা সিদ্ধান্তমূলকভাবে বলেন: আমি বারটেন্ডার হতে চাই - কোথা থেকে শুরু করব, এই তথ্যটি আপনার জন্য।

গ্রীষ্মকালীন ক্যাফেতে বারটেন্ডার একটি অস্থায়ী কাজ, আরেকটি জিনিস হল একজন পেশাদার বারটেন্ডার যিনি রাস্তায় স্বীকৃত। এই জাতীয় বিশেষজ্ঞের নিয়মিত ক্লায়েন্ট রয়েছে এবং তার দক্ষতা উচ্চ বেতন পাওয়ার ভিত্তি।

আমি বারটেন্ডার হতে চাই - কোথায় শুরু করব?

আপনাকে একটি পথ বেছে নিয়ে শুরু করতে হবে, যার মধ্যে দুটি রয়েছে:

1. বারটেন্ডার পেশার মৌলিক বিষয়গুলির স্বাধীন বোধগম্যতা;
2. বারটেনিং কোর্স বা ভোকেশনাল স্কুলে ভর্তি।

বারটেন্ডার হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণের যে পথটি বেছে নেওয়া হোক না কেন, প্রথম বক্তৃতাটি আপনাকে পেশার উত্সের ইতিহাসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য উত্সর্গীকৃত হবে (আপনি ইন্টারনেট ব্রাউজ করে তথ্য সংগ্রহ করতে পারেন)।

আমরা যদি সংক্ষেপে বারটেন্ডার পেশার ইতিহাস সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আমরা আপনাকে জানাব যে এই পেশাটির উৎপত্তি সুদূর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। প্রথম বারটেন্ডাররা স্টোরগুলিতে কাজ করেছিল, তবে বিশেষ বিভাগে - বারগুলিতে। কয়েক দশক পরে, বারটেন্ডার হয়ে উঠল যা আমরা তাকে জানি - বারের পিছনের লোক যিনি একজন জাদুকরের মতো যে কোনও ককটেল, অ্যালকোহলযুক্ত বা টনিক প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রশ্ন সামনে রাখা, আমি একটি বারটেন্ডার হতে চাই - যেখানে শুরু করতে হবে একটি বিবৃতি - একজন যুবকের প্রয়োজন যার পরামর্শের প্রয়োজন নেই। আপনি একজন অবিচল যুবককে পেশার "সুবিধা এবং অসুবিধা" এর সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

বারটেন্ডার হওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধা

অবিচল যুবকের উত্তরগুলি পেশার ইতিবাচক দিকগুলি তুলে ধরে শুরু হবে এবং এর মতো দেখাবে:

1. বারটেন্ডারকে তাড়াতাড়ি উঠতে হবে না, বাস স্টপে অর্ধ-ঘুমিয়ে যেতে হবে, বা ভিড়ের মিনিবাসে "নিচু" করতে হবে। বারটেন্ডার কাজ করতে যায় যখন বেশিরভাগ শ্রমিক বাড়িতে ফিরে আসে। এর কাজের সময় সন্ধ্যা এবং রাত।
2. বারটেন্ডারকে একটি "নাইটলাইফ" লাইফস্টাইলে স্যুইচ করতে হবে, যখন এখনও সব সময় আকর্ষণীয় দেখাতে পরিচালনা করে।
3. একটি মর্যাদাপূর্ণ কাজের ভিত্তি হল প্রশিক্ষণ, তবে অন্যান্য বিশেষত্বের বিপরীতে, বারটেনিং কোর্সগুলি সাধারণত স্বল্পমেয়াদী হয়।
4. একজন বারটেন্ডার মানুষের সাথে যোগাযোগ না করে কল্পনা করা যায় না, যা স্বাভাবিকভাবেই নতুন পরিচিতি এবং সংযোগগুলিকে আকর্ষণ করবে।
5. পেশাটি ব্যক্তিগত সুবিধাও বয়ে আনবে: আপনি যে কোনও বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টিতে আপনার ককটেল তৈরির দক্ষতা দিয়ে অবাক করতে পারেন।
6. যুবককে কঠোর শারীরিক পরিশ্রম করতে হবে না, তা ছাড়া তাকে মাঝে মাঝে বোতলের বাক্স বহন করতে হবে।
7. আসুন আমরা এখনও এই দাবী নিয়ে বিতর্ক না করি যে বারটেন্ডার "বেলচা দিয়ে টাকা তুলছে।"

যুবককে এটি ব্যাখ্যা করা উচিত যে এই পেশায় সবকিছু "ঘড়ির কাঁটার মতো যায় না।" বেশ কয়েকটি নেতিবাচক পয়েন্ট রয়েছে, যথা:

1. বারটেন্ডারের কর্মদিবস অনিয়মিত। অনেক প্রতিষ্ঠান এই নীতিতে কাজ করে: "শেষ গ্রাহক না হওয়া পর্যন্ত।"
2. ককটেল মিশ্রিত করার ক্ষমতা আপনাকে তাদের স্বাদ নিতে চায়। এর মানে আপনি নিজেকে বলতে পারবেন: "না।"
3. সর্বদা ক্লায়েন্টদের দিকে হাসুন, এমনকি যদি "বিড়ালগুলি আপনার আত্মাকে আঁচড় দেয়।"
4. তবে অবিরাম রেসিপিগুলি মুখস্ত করার ক্ষমতাকে "ইতিবাচক" মুহুর্তগুলির জন্যও দায়ী করা যেতে পারে, কারণ স্মৃতি এবং বুদ্ধিমত্তা বিস্ময়কর মানব গুণাবলী।
5. বিশেষজ্ঞ একজন আর্থিকভাবে দায়ী ব্যক্তি। এতে থালা-বাসন তালিকাভুক্ত করা হয়েছে; তিনিই ভাঙ্গা থালা-বাসনগুলো লিখে দেন।

বারের পিছনে ব্যক্তির পেশাগত গুণাবলী

প্রশ্ন "আমি বারটেন্ডার হতে চাই - কোথায় শুরু করব?" একটি বারটেন্ডারের পেশাদার গুণাবলীর সাথেও যুক্ত। একজন সত্যিকারের বারটেন্ডার হৃদয় দিয়ে সবকিছু মনে রাখে: রেসিপি, বিক্রি হওয়া পানীয়ের দাম, কৌশল, ককটেল প্রস্তুত করার প্রযুক্তি, খাবার সংরক্ষণের নিয়ম। বারে বিক্রি হওয়া খাবার এবং পানীয়ের পরিসর কখনই মিশ্রিত করবেন না।

এছাড়াও, একজন ব্যক্তি যিনি বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করার পরিকল্পনা করছেন তাদের অবশ্যই পেশাদার গুণাবলী থাকতে হবে যা বারটেন্ডার হিসাবে কাজের পুরো সময় জুড়ে বিকাশ করা দরকার:

• cheerfulness, sociability, sociability;
• ধৈর্য এবং সংযম;
• মনোনিবেশ করার ক্ষমতা;
• রসিকতা করার ক্ষমতা আছে, হাস্যকরভাবে সবকিছুর কাছে যেতে হবে;
• শুধু ইচ্ছাই নয়, মানুষের সাথে যোগাযোগ করার ক্ষমতাও আছে।

এই গুণাবলী ব্যতীত, একজন বারটেন্ডার একজন বিশেষজ্ঞ হিসাবে সফল হবে না এবং কাজটি বেদনাদায়ক নির্যাতনে পরিণত হবে।

বারটেন্ডারের বেতন সম্পর্কে

প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল: "আমি একজন বারটেন্ডার হতে চাই - কোথায় শুরু করব?" এছাড়াও বারটেন্ডার এর বেতন সম্পর্কে কৌতূহল সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়. যদি, আসল বেতনের অঙ্কটি শিখে, যুবকটি অবজ্ঞার সাথে হাসে না, তবে সে বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করবে।

বারটেন্ডারকে 20-30 হাজার রুবেল থেকে শুরু করতে হবে। আপনি যদি পেশাদারভাবে সবকিছু করার চেষ্টা করেন তবে আপনার বেতন 50 হাজারে উঠতে পারে। যদি একজন বিশেষজ্ঞ ব্র্যান্ড শেফ এবং ম্যানেজারের পদে উন্নীত হন, তবে তার বেতন দ্বিগুণ হতে পারে।

টিপস সম্পর্কে কি?

তরুণদের মধ্যে একটি মতামত রয়েছে যে বারটেন্ডার এত বেশি টিপস পায় যে আপনি অবিলম্বে একটি অভিনব গাড়ি কিনতে, একটি অ্যাপার্টমেন্ট কিনতে পারেন... এই স্থানান্তরটি বন্ধ করা যেতে পারে, কারণ ক্লায়েন্ট শুধুমাত্র পেশাদার পরিষেবা দেখতে পেলেই টিপ দেবেন৷

আজ, একটি বারটেন্ডারের পেশা অনেক যুবকের দৃষ্টি আকর্ষণ করে, কারণ এটি আপনাকে গ্রহের ব্যস্ততম জায়গায় অর্থ উপার্জন করতে দেয় - নাইটক্লাব এবং বার। অর্থাৎ, তারা বিশ্বাস করে যে এইভাবে তারা বিনোদনের সাথে কাজকে সফলভাবে একত্রিত করতে সক্ষম হবে। হায়, বাস্তবতা তাদের প্রত্যাশা থেকে খুব আলাদা, কারণ এটি বার কাউন্টার এবং ব্যক্তিগত জীবনের মধ্যে একটি স্পষ্ট লাইন প্রয়োজন। উল্লেখ করার মতো নয় যে কেবলমাত্র কয়েকজন লোকই জানে কিভাবে আসলে বারটেন্ডার হতে হয়।

মিথ্যা মায়া

সমস্যাটি হল যে বেশিরভাগ লোকেরা কেবল শোনার মাধ্যমে বারটেন্ডারের পেশার সাথে পরিচিত এবং এর কারণে তারা ভুল সিদ্ধান্তে আসে। এটা তাদের জিজ্ঞাসা মূল্যবান: "একজন বারটেন্ডার হতে কি লাগে?" - এবং প্রতিক্রিয়া হিসাবে আপনি অনেক প্রস্তাব পাবেন যা সত্য থেকে অনেক দূরে। সর্বোত্তমভাবে এটি হবে: "বারটেন্ডারকে অবশ্যই হুইস্কি থেকে স্কচকে আলাদা করতে হবে" - সবচেয়ে খারাপ: "তাকে অবশ্যই কীভাবে পান করতে হবে তা জানতে হবে।"

যদি একজন ব্যক্তি সঠিকভাবে এই ধরনের বিশ্বাস দ্বারা পরিচালিত হয়, তবে তিনি নীতিগতভাবে একজন ভাল বিশেষজ্ঞ হতে পারবেন না, বা তিনি খারাপও হবেন না। সর্বোপরি, কেবলমাত্র যারা নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করতে জানে এবং কাজ এবং বিশ্রামের মধ্যে একটি স্পষ্ট লাইন আঁকতে সক্ষম তারাই বারটেন্ডার হতে পারে। অন্যথায়, আপনি এই পেশাটি ভুলে যেতে পারেন এবং আত্ম-উপলব্ধির জন্য অন্য বিকল্প খুঁজতে শুরু করতে পারেন।

কিভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বারটেন্ডার হতে?

বারের পিছনে কাজ করা একটি শিল্প। অতএব, আপনাকে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যে আপনাকে অনেক নতুন দক্ষতা এবং জ্ঞান আয়ত্ত করতে হবে। সর্বোপরি, তাদের ছাড়া, বারটেন্ডার সঠিকভাবে তার দায়িত্ব পালন করতে সক্ষম হবে না, যা তার কর্মসংস্থানের সম্ভাবনাকে ন্যূনতম পর্যন্ত হ্রাস করবে। কিন্তু বারটেন্ডারের কি জানা দরকার?

• প্রথমত, আপনার অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, cognac সম্পর্কে এত বিশেষ কি? কোন ব্র্যান্ডের ওয়াইন ভালো? কোন ককটেল আপনি মেয়েদের এবং কোনটি পুরুষদের দেওয়া উচিত? সাধারণভাবে, a থেকে z পর্যন্ত সমস্ত বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করুন।
• দ্বিতীয়ত, আপনাকে ককটেল রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে এবং সেগুলি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা শিখতে হবে। এখনই বলা যাক যে ব্লাডি মেরি বা মোজিটো একা একটি মর্যাদাপূর্ণ ক্লাবে কাজ করার জন্য যথেষ্ট হবে না।
• তৃতীয়ত, আপনাকে বারটেন্ডারের সরঞ্জামগুলির সাথে মানিয়ে নিতে হবে: শেকার, ব্লেন্ডার, পরিমাপ কাপ ইত্যাদি।

বারটেন্ডার স্কুল

আপনি স্পষ্টতই বাড়িতে বারটেন্ডার হতে পারবেন না; অবিলম্বে একটি বারটেন্ডিং স্কুলে ভর্তি করা ভাল। কিছু কারণে, অনেকে মনে করেন যে এই ধরনের পদক্ষেপ অতিরিক্ত। সর্বোপরি, আপনি শিক্ষামূলক ভিডিও এবং নিবন্ধগুলির উপর নির্ভর করে নিজেই সবকিছু শিখতে পারেন। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি ভ্রান্ত এবং প্রায়শই একজন ব্যক্তিকে মৃতের দিকে নিয়ে যায়।

মোদ্দা কথা হল যে স্কুলটি আপনাকে শুধু বলবে না কিভাবে একজন বারটেন্ডার হবেন, কিন্তু এই পথ ধরে আপনাকে সাহায্য করবে। তদুপরি, সমস্ত কাজগুলি সুপরিকল্পিত যাতে শিক্ষার্থীরা সেগুলিকে একটি কঠোর ক্রমে অধ্যয়ন করে: মূল বিষয়গুলি থেকে শুরু করে ফলাফল পর্যন্ত। উপরন্তু, যদি একজন ব্যক্তির কিছু উপাদান আয়ত্ত করতে অসুবিধা হয়, তাহলে অভিজ্ঞ শিক্ষকরা আপনাকে বলবেন কিভাবে এটি সংশোধন করা যেতে পারে।

তবুও, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি বার্টেন্ডিং স্কুলে অধ্যয়ন করে আপনি একটি ডিপ্লোমা বা শংসাপত্র পেতে পারেন। এই নথিটি প্রত্যক্ষ প্রমাণ হবে যে একজন ব্যক্তি বারের পিছনে কাজ করতে সক্ষম। ফলস্বরূপ, একটি শালীন শূন্যপদ খোঁজার সুযোগ কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে।

দক্ষতা উন্নয়ন

আজ, প্রায়শই, বারটেন্ডাররা তাদের নৈপুণ্যে সমস্ত ধরণের কৌশল এবং কৌশল ব্যবহার করে। এটি জাগলিং, লাইট শো, বিভ্রম এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। এতে মধ্যম কর্মীদের চাহিদা অনেক কমে গেছে।

অতএব, একটি মর্যাদাপূর্ণ অবস্থানের জন্য যোগ্যতা অর্জনের জন্য, একজন ব্যক্তিকে ভিড় থেকে আলাদা হতে শিখতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার নিজস্ব কৌশলগুলি নিয়ে আসতে হবে যা ভবিষ্যতের নিয়োগকারীদের অবাক করে দিতে পারে। এটি করা এত কঠিন নয়; প্রধান জিনিসটি তাদের প্রয়োজনীয় স্তরে নিয়ে আসা, যাতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহুর্তে পুড়ে না যায়।

এছাড়াও, আপনার অভিনয় দক্ষতা এবং হাসি নিয়ে কাজ করা উচিত। সর্বোপরি, কেউ বারটেন্ডারদের পছন্দ করে না যারা তাদের কাজ পাথর বা বিষণ্ণ মুখে করে। এটা বোঝা উচিত যে এই বিশেষজ্ঞ শুধুমাত্র মদ্যপ পানীয় ঢালা না, কিন্তু মানুষ একটি ভাল মেজাজ দেয়।

চেহারা

একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর বারটেন্ডার হয়. অতএব, পরবর্তী সাক্ষাত্কারে যাওয়ার আগে, আপনার নিজের উপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাজ করা উচিত। বিশেষ করে, একটি উপযুক্ত পোশাক চয়ন করুন এবং একটি আড়ম্বরপূর্ণ hairstyle তৈরি করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে নিয়োগকর্তারা আপনাকে একজন শালীন ব্যক্তি হিসাবে দেখেন, রাস্তার লোক নয়।

উপরন্তু, ভবিষ্যতে আপনাকে অভ্যস্ত হতে হবে যে ব্যবস্থাপনা তার কর্মীদের জন্য একটি কঠোর পোষাক কোড সেট করবে। সর্বোপরি, এটি তাদের অভ্যন্তরীণ নীতির অংশ, এবং এই শৈলীটি আপনার পছন্দ না হলেও আপনাকে এটির সাথে চুক্তি করতে হবে।

কোথায় একটি কাজ খুঁজে পেতে?

সুতরাং, কিভাবে একটি বারটেন্ডার হয়ে উঠবেন তা পরিষ্কার, তবে কাজের সন্ধানের জন্য সেরা জায়গা কোথায়? ঠিক আছে, যদি একজন ব্যক্তির চমৎকার দক্ষতা থাকে এবং একটি শংসাপত্র থাকে, তাহলে সে নিরাপদে মর্যাদাপূর্ণ নাইটক্লাব এবং বারগুলিতে যেতে পারে। যদি তাদের একটি শূন্যপদ থাকে, তবে তিনি সহজেই কয়েক দিনের মধ্যে তার প্রথম শিফট শুরু করবেন।

যাইহোক, যদি বারটেন্ডারের এখনও গর্ব করার মতো কিছুই না থাকে এবং স্পষ্টভাবে তার ক্ষমতা নিয়ে সন্দেহ করে, তবে প্রথমে তাকে একটি ছোট বারে জায়গা খুঁজে বের করা উচিত। প্রথমত, দক্ষতার স্তরের জন্য কার্যত কোনও প্রয়োজনীয়তা নেই এবং দ্বিতীয়ত, এটি নতুন দক্ষতা এবং জ্ঞান বিকাশের জন্য একটি দুর্দান্ত প্ল্যাটফর্ম।

তিনি সর্বদা মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দু। তারা তার কাছ থেকে অ্যালকোহল, ফ্লার্টিং, শো এবং অন্তরঙ্গ কথোপকথন চায়। কীভাবে বারটেন্ডার হয়ে উঠবেন এবং "প্রতিষ্ঠার আত্মা" হিসাবে কাজ করতে কেমন লাগে - ক্লাব বারটেন্ডার ড্যানিলা চেচুলিনের গল্পে।

ড্যানিলা চেচুলিন, একটি নাইটক্লাবে বারটেন্ডার

আপনি বারটেন্ডারদের জন্য বিভিন্ন স্কুলে বারটেন্ডার হওয়ার জন্য পড়াশোনা করতে পারেন, সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল "বারটেন্ডার অ্যাসোসিয়েশন"। কিন্তু আমি দুর্ঘটনাক্রমে এই পেশা শিখেছি। এমনকি আমি তাকে বিশেষভাবে পছন্দ করিনি, এখানে আরেকটি "আনন্দ" - সারা রাত স্থাপনার টিপসি অতিথিদের সাথে যোগাযোগ করা।

আমি একটি বড় খুচরা কোম্পানিতে প্রশিক্ষণ এবং কাজ করে একজন আইটি বিশেষজ্ঞ। একদিন এক বন্ধু আমাকে বারের পিছনে সাহায্য করতে বলল। এটি একটি নাইটক্লাবও ছিল না, এটি এমন একটি পার্টি ছিল যেখানে বিয়ার ঢেলে দিতে হয়েছিল। আমি আমার বন্ধুকে প্রত্যাখ্যান করতে পারিনি, আমি বিয়ার ছড়ানোর সাথে মোকাবিলা করেছি এবং আক্ষরিকভাবে পরের দিন সে আমাকে একটি নাইটক্লাবে একটি শিফটে কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

বারটেন্ডার: শুরু

প্রতিটি নাইট ক্লাবের নিজস্ব স্ল্যাং আছে। আমাদের মধ্যে, এমন লোক রয়েছে যারা কাউন্টারে কাজ করে, এবং যারা "কর্মীদের উপর" কাজ করে, তারা টেবিলের জন্য অর্ডার দেওয়ার জন্য ককটেল প্রস্তুত করে। কখনও স্টাফ বার কাউন্টারের একটি কোণ, কখনও এটি রান্নাঘরের কাছাকাছি। প্রথম শিফটে আমি কর্মীদের উপর শেষ. আমি অ্যালকোহল সম্পর্কে কিছুই জানতাম না; রেসিপিগুলির প্রিন্টআউটগুলি আমাকে সাহায্য করেছিল। কোনোভাবে আমি আমার শিফটে কাজ করেছি, এটা বিরক্তিকর ছিল, কিন্তু সামগ্রিকভাবে এটা কঠিন ছিল না। 6 ম-7 ম ককটেল দ্বারা আমি ইতিমধ্যে মোটামুটিভাবে বুঝতে পেরেছিলাম যে কী ছিল। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি থাকতে পারি এবং অতিরিক্ত অর্থ উপার্জন করতে পারি।

পরের কয়েক মাস ধরে, আমি কর্মীদের সাথে কাজ করতে থাকি এবং ধীরে ধীরে কৌশলগুলি শিখেছিলাম: আমি খাবার এবং সরঞ্জামের নাম মনে রেখেছিলাম এবং প্রোগ্রামিং এবং রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হয়েছিলাম। আরও অভিজ্ঞ বারটেন্ডার আমাকে সাহায্য করেছিল। মাঝে মাঝে কাউন্টারের পেছনে এসে সহকর্মীদের কাজ দেখতেন। তিনি সেখানে একজন ইন্সপেক্টরের হাওয়া নিয়ে দাঁড়িয়েছিলেন, কিন্তু তিনি নিজেই তাদের কাজের গতিতে বোকা হয়ে পড়েছিলেন।

মান অনুযায়ী, একজন বারটেন্ডারকে 40 সেকেন্ডের মধ্যে 6 (!) ভিন্ন ককটেল প্রস্তুত করতে হবে। এবং তিনি একবারে উভয় হাত দিয়ে কাজ করেন: ডান এবং বাম উভয়কেই সমানভাবে বিকাশ করতে হবে, এর জন্য বিশেষ অনুশীলন রয়েছে।

একদিন, একজন বারটেন্ডার ক্লাব ছেড়ে দিল। তাই হঠাৎ কাউন্টারের পিছনে নিজেকে আবিষ্কার করলাম। কর্মীদের তুলনামূলকভাবে শান্ত কাজ করার পরে, এটি প্রথমে কঠিন ছিল। কিন্তু ধীরে ধীরে অভ্যস্ত হয়ে গেলাম।

একটি বারটেন্ডার কি করতে সক্ষম হওয়া উচিত?

আমাদের সিনিয়র বারটেন্ডার বারটেন্ডার অ্যাসোসিয়েশনে পড়াতেন। এবং তিনি আমাদের পেশার সমস্ত জটিলতাও শিখিয়েছিলেন।

প্রতিটি বারে টুল একই, কিন্তু পানীয় পরিবেশন পরিবর্তিত হয়. প্রতিটি প্রতিষ্ঠান তার নিজস্ব "কৌশল" খুঁজছে, তাই একই ককটেল বিভিন্ন জায়গায় সম্পূর্ণ আলাদা দেখতে পারে। তবে আপনাকে সব খাবারের নাম জানতে হবে।

আপনাকে রেস্টুরেন্টের ককটেল রেসিপি এবং সেগুলি প্রস্তুত করার প্রযুক্তি জানতে হবে। আপনি যখন একই সময়ে বেশ কয়েকটি পানীয় প্রস্তুত করেন, তখন আপনাকে বুঝতে হবে প্রথমে কী ঢালা/ঢালা হবে এবং কী পরে। উদাহরণস্বরূপ, পাফ শট (অনেক উপাদান থেকে তৈরি 50 মিলি ককটেল) একটু বসলেই সুস্বাদু এবং আরও সুন্দর হয়। কিন্তু চূর্ণ বরফ সহ ককটেলগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করা হয় - বরফ গলে যায় এবং পানীয়ের স্বাদ হারিয়ে যায়।

ক্লায়েন্টের জন্য পানীয় সর্বদা কাউন্টারে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে অতিথি দেখতে পান যে তার জন্য কী ঢালা হচ্ছে।

একটি ভাল বারটেন্ডার হল প্রতিষ্ঠার আত্মা। অতিথিরা তাকে কাজ দেখতে আগ্রহী হওয়া উচিত।

ন্যূনতম মৌলিক উড়ার কৌশলগুলিতে দক্ষতা (বোতল নিক্ষেপ এবং জাগলিং) প্রয়োজন। আমাদের প্রতিষ্ঠানে, বারটেন্ডারদের অবশ্যই বারের পিছনে নাচতে হবে, হাসতে হবে এবং অতিথিদের জন্য সঠিক মেজাজ তৈরি করতে হবে।

কখনও কখনও বারে একজন ক্যাশিয়ার থাকে যিনি চেক পাঞ্চ করেন এবং অর্থ পরিচালনা করেন। কিন্তু প্রায়ই বারটেন্ডার নিজেই এই সব করে। মূল জিনিসটি বিভ্রান্ত হওয়া নয় এবং বিভ্রান্তিতে ক্লায়েন্টকে অর্থ প্রদান করতে ভুলবেন না: অন্যথায়, আপনি নিজেই ঘাটতি পূরণ করবেন।

টাকার ব্যাপার

একজন বারটেন্ডারের গড় হার 2000 থেকে 4000 (খুব জনপ্রিয় ক্লাবগুলিতে!) প্রতি শিফটে রুবেল, যা সাধারণত 22.00 এ শুরু হয় এবং সকাল 6 টা পর্যন্ত বা শেষ ক্লায়েন্ট পর্যন্ত। প্রধান আয় টিপস. "চা" তে আপনি প্রতি রাতে কয়েক হাজার থেকে দশ হাজার উপার্জন করতে পারেন।

"চা" বিতরণের জন্য প্রতিটি ক্লাবের নিজস্ব নিয়ম রয়েছে। এটি একটি "সাধারণ পাত্র" হতে পারে, যখন স্টাফ বারটেন্ডার সহ সমস্ত বারটেন্ডারের মধ্যে টিপস ভাগ করা হয়। ওয়েটার এবং রান্নাঘরের নিজস্ব হিসাব আছে। কখনও কখনও এটা নিজের জন্য প্রতিটি মানুষ.

টিপস কাজের গতি এবং ব্যক্তিগত কবজ উপর নির্ভর করে। বারটেন্ডারকে প্রায়ই পানীয় দেওয়া হয়। ক্লায়েন্ট দ্বারা পানীয় জন্য অর্থ প্রদান করা হয়. লক্ষ্য শান্ত থাকা। কিছু লোকের কাছে মাতাল না হওয়ার সৌভাগ্যের উপহার রয়েছে, অন্যরা শান্তভাবে একই রঙের নন-অ্যালকোহলযুক্ত প্রতিরূপ দিয়ে অ্যালকোহল প্রতিস্থাপন করে। এটি সর্বদা কাউন্টারের অধীনে বিচক্ষণতার সাথে করা যেতে পারে। সংরক্ষিত অ্যালকোহল ক্লায়েন্টদের জন্য মনোরম বোনাস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; সুন্দরী মেয়েরা কখনও কখনও এই "সম্পদ" থেকে প্রতিষ্ঠার ব্যয়ে পানীয় গ্রহণ করে।

একটি মতামত আছে যে বারটেন্ডাররা অ্যালকোহলকে পাতলা করে। আসলে, এটি করা লাভজনক নয়। উপার্জন প্রস্তুতির গতির উপর নির্ভর করে, এবং "কৌশল" মূল্যবান সময় নষ্ট করে। যদিও কিছু প্রতিষ্ঠানে দামি বোতলে সস্তায় অ্যালকোহল থাকতে পারে। তবে এটি বারের জন্য জরিমানা এবং অন্যান্য বিভিন্ন ঝামেলায় পরিপূর্ণ। এই ধরনের "দোকান" দীর্ঘস্থায়ী হয় না।

যোগাযোগের মনোবিজ্ঞান

প্রতিটি অতিথির একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। কারো সাথে কৌতুক করা এবং ফ্লার্ট করা, কাউকে খুশি করা, কারো কথা শোনা। বারটেন্ডার অবশ্যই একজন কূটনীতিক হতে হবে। একজন নিয়মিত অতিথি তার বান্ধবীকে নিয়ে আমাদের ক্লাবে আসেন। একদিন তিনি অন্য একজন সঙ্গীর সাথে এসে ফিসফিস করে বললেন যে এটি তার স্ত্রী এবং উল্লেখ না করতে বলল যে সে এখানে অন্য কারো সাথে ছিল। একটি উদার টিপ বাকি.

প্রতিটি বারটেন্ডারের বাড়িতে, একটি নিয়ম হিসাবে, সরঞ্জাম, বিভিন্ন অ্যালকোহল এবং "নকশা সমাধান" সহ নিজস্ব বার রয়েছে। অনেকেই স্বপ্ন দেখেন নিজের প্রতিষ্ঠান খোলার।

একটি দলে, বারটেন্ডার সবসময় ঢেলে দেয়, যদি সে বন্ধুদের সাথে একটি ক্লাবে যায়, তাকে স্থানীয় অ্যালকোহল এবং পরিষেবার গুণমান সম্পর্কে এক মিলিয়ন বার জিজ্ঞাসা করা হবে।

এই পেশায় আমার কাজের সময়, আমি পান করতে শিখেছি: আমি জানি কখন থামতে হবে এবং বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদের সূক্ষ্মতা উপভোগ করতে পারি। এবং আমি একটি মেয়ে দেখা. তবুও, বারটেনিং একটি ভাল পেশা।

বারটেন্ডিং এর জন্য দক্ষতা, ব্যক্তিত্ব এবং গভীর রাত পর্যন্ত কাজ করার জন্য স্ট্যামিনা প্রয়োজন, যা বেশ কঠিন। অনেক লোক বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করতে চায়, তাই আপনি আপনার জীবনবৃত্তান্ত জমা দেওয়ার আগে, আপনাকে সমস্ত প্রাথমিক বার্টেন্ডিং কৌশলগুলি শিখতে হবে এবং সমস্ত জনপ্রিয় পানীয় মুখস্থ করতে হবে। কিভাবে বারটেন্ডার হতে হয় তা শিখতে পড়ুন।

ধাপ

আপনার দক্ষতা তীক্ষ্ণ

কীভাবে পানীয় তৈরি করবেন তা শিখুন।আপনার ককটেলগুলি পেশাদারের কাজের মতো দেখতে এবং স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে পানীয় তৈরির প্রাথমিক কৌশলগুলি শিখতে হবে, কেবল ঢালা এবং নাড়তে হবে না। আপনি অনলাইনে বিভিন্ন পানীয় তৈরির বিষয়ে তথ্য পেতে পারেন এবং তারপরে আপনি সেগুলি মুখস্থ না করা পর্যন্ত অনুশীলন করতে পারেন। বার্টেন্ডিং চাকরি খোঁজা শুরু করার আগে এখানে কিছু জিনিস আপনার জানা উচিত:

মৌলিক পানীয় মনে রাখবেন।বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহল এবং কীভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় ককটেল তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে শিখতে শুরু করুন। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে, আপনি যে পানীয়গুলি প্রস্তুত করবেন তা আপনার জানা উচিত যে বার আপনি যেখানে কাজ করেন তার উপর নির্ভর করে। আপস্কেল সিটি বারগুলি মার্টিনিসে বিশেষজ্ঞ হতে পারে, যখন গড় কলেজ বার প্রচুর পরিমাণে আইরিশ গাড়ি বোমা পরিবেশন করে। তবে আপনি যেখানেই কাজ করেন না কেন, সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেলগুলির একটি মৌলিক সেট কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা আপনার জানা উচিত। নিম্নলিখিত রান্না শিখুন:

• মৌলিক মিশ্র পানীয়: হুইস্কি এবং সোডা, গ্রেহাউন্ড, ভদকা এবং কমলার রস, রাম এবং কোলা, জিন এবং টনিক ইত্যাদি।
• ব্লাডি মেরি, ডার্ক এন্ড স্টর্মি ককটেল, হেয়ারি নাভি, মেলন বল এবং আলাবামা জেল।
• সাদা রাশিয়ান, গডফাদার এবং পেপারমিন্ট পার্টি।
• মার্টিনি, ম্যানহাটন এবং রব রয় ককটেল।
• গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়: পিনা কোলাডা, ডাইকুইরি, মার্গারিটা এবং হারিকেন।
• শট: লেবু ড্রপ, পিচ্ছিল স্তনবৃন্ত, জাগার বোমা।
• মিমোসা, মিন্ট জুলেপ, মোজিটো বা আইরিশ কফি।

1. বারটেন্ডারকে অ্যাকশনে দেখুন।সঠিকভাবে ভাল বিয়ার ঢালা, পানীয় মিশ্রিত করা এবং বারে সময় বাঁচানোর জন্য ছোট কৌশল রয়েছে। বারটেন্ডার কীভাবে অর্ডার পরিচালনা করে তা দেখুন। মূলত, বারটেন্ডিংয়ের পিছনের বিজ্ঞানটি এত জটিল নয়। সর্বাধিক অর্ডার করা পানীয় হল অন্যান্য অ্যালকোহল যুক্ত লিকার। আরও উন্নত ককটেল শিখতে এবং বাড়িতে সেগুলি তৈরি করার অনুশীলন করতে একটি রেসিপি বই কিনুন।

   আপনি বার্টেন্ডিং স্কুলে যেতে চান কিনা তা স্থির করুন।সেখানে আপনি মৌলিক বিষয়গুলো শিখবেন এবং ককটেল তৈরির অনুশীলন করার সুযোগ পাবেন। নিশ্চিত করুন যে এই স্কুলে একটি বাস্তব কাজের বার এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম আছে। একজন বারটেন্ডারের কাজ হাতের কৌশলগুলির উপর ভিত্তি করে, যার জন্য গতি এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন। কিছুই দক্ষতা এবং দীর্ঘ প্রশিক্ষণ প্রতিস্থাপন করতে পারে না.

   চাকরী খোঁজা

   1. অনলাইনে একটি চাকরি খুঁজুন।বারটেন্ডার হিসাবে কাজের জন্য বেশিরভাগ শূন্যপদ ইন্টারনেটে পোস্ট করা হয়, বিশেষায়িত চাকরির সন্ধানের সাইটগুলিতে। একটি অনুসন্ধান করুন এবং আপনার নজর কেড়ে নেওয়া কাজের একটি তালিকা তৈরি করুন। আপনাকে আপনার জীবনবৃত্তান্ত অনলাইনে পাঠাতে বলা হতে পারে বা ইন্টারভিউতে আমন্ত্রণ জানানো হতে পারে।

      • এমনকি যদি আপনি আপনার অভিজ্ঞতার অভাব সম্পর্কে চিন্তিত হন, তবে এটি আপনাকে বারটেন্ডার পদের জন্য আবেদন করা থেকে বিরত করবে না। যতক্ষণ না আপনি আপনার বার্টেন্ডিং দক্ষতা অনুশীলন করেন এবং পানীয়গুলি মুখস্থ করেন ততক্ষণ আপনাকে নিয়োগ দেওয়া যেতে পারে।
      • আপনার জীবনবৃত্তান্ত আপডেট করতে ভুলবেন না, এটি সঠিকভাবে লেখা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন এবং কোনো ত্রুটি সংশোধন করুন। বারটেন্ডার হিসাবে শুধুমাত্র আপনার অভিজ্ঞতাই নয়, বিভিন্ন ধরণের পরিষেবা প্রদানের সাথে সম্পর্কিত অন্য কোনো অভিজ্ঞতাও নির্দেশ করুন। রেস্টুরেন্ট শিল্পে কাজ করার কোনো উল্লেখ একটি প্লাস.
      • কিছু প্রতিষ্ঠান অভিজ্ঞতা ছাড়া বারটেন্ডার নিয়োগ করতে পছন্দ করে, কারণ এইভাবে তাদের খারাপ অভ্যাস থাকবে না। আপনার অভিজ্ঞতা বা অভাব থাকুক না কেন, আপনার কভার লেটার এবং জীবনবৃত্তান্ত সম্পর্কে ভুলবেন না। তারা উজ্জ্বল এবং সম্পূর্ণরূপে আপনার ব্যক্তিত্ব প্রকাশ করা উচিত। আপনার ব্যক্তিত্ব এবং মনোভাব আপনাকে অন্যান্য চাকরির আবেদনকারীদের উপরে উন্নীত করবে।

   2. বারগুলির চারপাশে হাঁটুন এবং পরিচালকদের সাথে চ্যাট করুন।আপনার যদি একটি পছন্দের জায়গা থাকে তবে এটির মালিক কে তা খুঁজে বের করুন এবং তাদের সাথে কথা বলুন। বারটেন্ডার, বারটেন্ডার এবং সার্ভারদের সাথে পরিচিত হন এবং তাদের জানান যে আপনি একটি বারটেন্ডিং চাকরি খুঁজছেন। এটি প্রয়োজনীয় যোগাযোগ তৈরি করার এবং নিজের সম্পর্কে একটি ভাল ধারণা তৈরি করার একটি দুর্দান্ত উপায়। একটি শূন্যপদ খোলার সাথে সাথে ম্যানেজার আপনাকে বারটেন্ডার হিসাবে নিয়োগ করতে পেরে খুশি হবেন।

      বারটেন্ডারদের জন্য একটি দাতব্য অনুষ্ঠানে যোগ দিন।অনেক বড় শহর এখন এই বিকল্পটি অফার করে। একটি ইভেন্ট নির্বাচন করুন এবং আপনার বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান. এটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি এবং আপনার বন্ধুরা পানীয় তৈরির অনুশীলন করবেন। কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন এবং নতুন পরিচিতি করার জন্য এটি একটি ভাল সুযোগ। আপনি যদি বার মালিককে প্রভাবিত করেন তবে তিনি আপনাকে চাকরির প্রস্তাব দিতে পারেন।

   চাকরি পান

   সাক্ষাত্কারের জন্য প্রস্তুত হন।বারটেন্ডার পদের জন্য অনেক আবেদনকারী অপ্রস্তুতভাবে সাক্ষাৎকারে আসেন। আপনি যদি মনে করেন একজন বারটেন্ডারের কাজ এত সহজ যে আপনাকে ইন্টারভিউয়ের জন্য প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, আপনি সম্ভবত এই অবস্থানটি পাবেন না। যেকোনো চাকরির মতো, একটি ইতিবাচক মনোভাব এবং অবস্থানের প্রতি সম্মানের সাথে ইন্টারভিউ প্রশ্নে যোগাযোগ করুন।

   • পোশাক পরিধান করা. যখন এটি একটি সাক্ষাত্কারের জন্য সময় আসে, তখন আপনার উপস্থিতি পদ নির্বাচনের প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হবে। আপনি যদি অভিনব রেস্টুরেন্টে চাকরি পেতে চান তবে অংশটি সাজান। আপনি যদি কিছু যুব ক্লাবে কাজ করতে চান তবে উজ্জ্বল পোশাক পরুন। আপনি যদি ড্রাইভারদের জন্য একটি বারে কাজ করতে চান তবে মোটামুটি পোশাক পরুন। তারা আপনাকে একটি সাক্ষাত্কারে এটি বলুক বা না বলুক, বেশিরভাগ বার একটি নির্দিষ্ট ধরণের ব্যক্তির সন্ধান করছে।
   • আপনার দক্ষতা প্রদর্শন করতে প্রস্তুত থাকুন। আপনি যদি মার্টিনি তৈরি করতে না জানেন তবে সাক্ষাত্কারের জন্য উপস্থিত হবেন না।

   1. আপনার ব্যক্তিত্ব দেখান.আপনি যদি একজন মজাদার, ক্যারিশম্যাটিক ব্যক্তি হন তবে আপনার বার্টেন্ডিং অভিজ্ঞতার অভাব একটি বড় পার্থক্য তৈরি করবে না। কিছু মজার জোকস বা কিছু মজার গল্প বলুন। এটা পরিষ্কার করুন যে আপনি মানুষের সাথে কথা বলতে, গল্প বলতে পছন্দ করেন এবং আপনি একজন ভালো শ্রোতাও।

      দায়ী করা.যদিও একজন বারটেন্ডারের কাজটি বেশ আকর্ষণীয়, এটির জন্য অনেক দায়িত্বও প্রয়োজন। আপনাকে অবশ্যই বারটি খুলতে এবং বন্ধ করতে হবে, নগদ এবং ক্রেডিট কার্ড পরিচালনা করতে হবে, অপ্রাপ্তবয়স্কদের কাছে অ্যালকোহল বিক্রি করবেন না এবং যাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে পান করা হয়েছে তাদের জন্য পানীয় ঢালা বন্ধ করতে হবে। দেখান যে আপনি যথেষ্ট পরিপক্ক এবং অ্যালকোহল প্রবাহিত হওয়ার সময় রাতের শেষ সময়ে উদ্ভূত বিভিন্ন পরিস্থিতি পরিচালনা করতে সক্ষম।

   • কেউ কেউ দ্বিমত পোষণ করতে পারেন, তবে বারটেন্ডারের সহকারী হওয়া একটি ক্যারিয়ারের জন্য একটি খারাপ শুরু নয়। আপনি যে বারটেন্ডারের সাথে কাজ করেন তার কাছ থেকে আপনি শিখেন এবং বারটেন্ডার হওয়ার দিকে আপনার পথ কাজ করেন। কঠোর পরিশ্রমের জন্য, একজন ভাল বারটেন্ডার আপনাকে একটি বা দুটি কৌশল শেখাতে পারে।
   • ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান আপনার ক্যারিয়ার শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। আপনি যদি তাদের কাছে সামান্য উপকারী হন তবে তারা আপনাকে ভাড়া দেবে এবং আপনি কীভাবে মৌলিক পানীয় তৈরি করবেন এবং কীভাবে ওয়াইন এবং বিয়ার সঠিকভাবে ঢালা হবে তা শিখতে পারবেন।
   • আপনি যদি বারটেনিং স্কুলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে শিক্ষা মন্ত্রনালয়ের দ্বারা জারি করা লাইসেন্স পরীক্ষা করুন। তারা কতদিন ধরে ব্যবসা করছেন তা খুঁজে বের করুন। যে কোনো স্কুল থেকে সতর্ক থাকুন যেটি আপনাকে চাকরি বা ভবিষ্যতের কর্মসংস্থানের নিশ্চয়তা দেয়। কারণ এটি মূলত বেআইনি। সমস্ত বারটেন্ডিং স্কুল আপনাকে চাকরি খোঁজার জন্য সাহায্য করতে পারে।