মাংসের সাথে মটর কীভাবে রান্না করবেন। আসল রাশিয়ান মটর: রেসিপি এবং রান্নার গোপনীয়তা। স্মোকড মাংসের সাথে মটর রেসিপি

Goroshnitsa একটি খুব সুস্বাদু পোরিজ যা শুকনো মটর দিয়ে তৈরি, যা একসময় রাশিয়ান খাবারের অন্যতম প্রধান খাবার ছিল। আজকাল, অনেক পরিবার অন্তত মাঝে মাঝে এটি রান্না করে চলেছে। সব পরে, মটর শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু খুব স্বাস্থ্যকর porridge হয়। এটি বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কিছু মাংসের পণ্যের তুলনায় অনেক ভালো শোষিত হয়। মটর আপনাকে খুব দ্রুত পূরণ করে এবং প্রায়শই বিভিন্ন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং উপবাসের সময়ও এটি খাওয়া হয়। এমনকি একজন নবীন বাবুর্চির পক্ষেও এই জাতীয় পোরিজ প্রস্তুত করা কঠিন হবে না, যদি কেবল ইচ্ছা থাকে, বিশেষত যেহেতু এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি ন্যূনতম হবে।

বিভাগ:
প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট
রান্নার সময়: 50 মিনিট
মোট সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
প্রস্থান করুন: 4 পরিবেশন

ডাল তৈরির উপকরণ:

• শুকনো মটর - 400 গ্রাম
• জল - 1.25 l
• লবনাক্ত
• শুকনো বা তাজা ডিল
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ

ধাপে ধাপে মটর রেসিপি:

মটর প্রস্তুত করতে, আপনাকে মটরগুলি বাছাই করতে হবে এবং ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ধোয়া মটরের উপর এক গ্লাস (250 মিলি) ঠান্ডা জল ঢালুন এবং প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মটর গোটা হলে আরও বেশি সময় লাগতে পারে। দানা ভিজিয়ে রাখলে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

এখন আপনাকে সিরিয়ালটি আবার ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি একটি সসপ্যানে রাখতে হবে। এটা বাঞ্ছনীয় যে প্যান একটি পুরু নীচে আছে।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল প্রস্তুত মটরগুলির উপর চার গ্লাস (প্রতিটি 250 মিলি) ঠান্ডা জল ঢালা এবং কম আঁচে রাখুন।

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনাকে প্যানে যে ফেনা তৈরি হয়েছে তা অপসারণ করতে হবে, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে মটরগুলি নাড়তে হবে, কারণ সেগুলি সহজেই জ্বলতে পারে। সিরিয়ালটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ক্রাঞ্চি না হয়। রান্নার শেষে, আপনাকে স্বাদ অনুযায়ী সবকিছু লবণ দিতে হবে এবং কাটা তাজা বা শুকনো ডিল যোগ করতে হবে। আমি শুকনো ডিল একটি টেবিল চামচ যোগ. এটি লক্ষণীয় যে মটর রান্নার সময় 50 মিনিট থেকে 1.5 ঘন্টা পর্যন্ত হতে পারে। আমি 50 মিনিটের মধ্যে রান্না করেছি।

চুলা থেকে সমাপ্ত মটরগুলি সরান এবং একটি ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করুন।

সমাপ্ত মটর এখন টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর, তাজা ভেষজ, বেল মরিচ, ভাজা মাশরুম, সেদ্ধ মাংস, ক্র্যাকলিং বা মাখনের সাথে ভাল যায়। পরিবেশন করার সময় এটি কখনও কখনও ক্রিম দিয়ে পাকা হয়, তবে এই বিকল্পটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তাই এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়। অতিরিক্ত উপাদানগুলির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং এই জাতীয় খাবারে কী যুক্ত করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে। অবশ্যই, মটর কোনও কিছুর সাথে পরিপূরক হওয়ার দরকার নেই, কারণ এর স্বাদ ইতিমধ্যেই উজ্জ্বল। ক্ষুধার্ত!

বিভাগ - ,

মধ্যযুগে, সবাই মটর খেত - রাজা থেকে শুরু করে সাধারণ কঠোর পরিশ্রমী কৃষক পর্যন্ত। সব পরে, এই থালা বেশ সুস্বাদু এবং একই সময়ে পুষ্টিকর। আলু রাশিয়ায় আনা না হওয়া পর্যন্ত, মটর প্রধান সাইড ডিশের কাজগুলির সাথে ভালভাবে মোকাবিলা করেছিল।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে রান্না করলে এটি নষ্ট করা প্রায় অসম্ভব। সত্য, এটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। প্রথমত, আপনাকে সঠিক মটর বেছে নিতে হবে। খোসা ছাড়া কাঁচামাল মটর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে রান্না করার আগে এটিকে ভিজিয়ে রাখুন। মটরগুলি বাছাই করুন, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ এবং নিম্নমানের নমুনাগুলি অপসারণ করুন, তারপরে উষ্ণ কলের জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ভিজিয়ে রাখুন। 5-7 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।

সহজতম মটর রেসিপি নিম্নরূপ। গ্রহণ করা:
- মটর - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- স্বাদে লবণ এবং অন্যান্য মশলা।

ফোলা, আগে থেকে ভেজানো মটরগুলিকে উচ্চ তাপে রান্না করার জন্য রাখুন, তারপরে কম তাপে স্যুইচ করুন। বিশেষজ্ঞরা মটর রান্না করার জন্য একটি নন-স্টিক নীচের প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। রান্নার সময় প্রায় এক ঘন্টা, যখন মটরগুলি পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং মটর যোগ করুন। লবণ এবং মশলা যোগ করুন। ম্যাশার দিয়ে সবকিছু গুঁড়ো করে নিন বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা মটর দিয়ে টক ক্রিম যোগ করার পরামর্শ দেন। বিকল্পভাবে, আপনি এটি ক্রিম বা মাখন দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন।

আপনি এতে মাংস যোগ করে মটরকে আরও পুষ্টিকর করতে পারেন। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- মটর - 400 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - একটি ছোট গ্লাস;
- শুয়োরের মাংস (ফিলেট) - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ এবং অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

মটর ফুলে যাওয়ার পরে - 7 ঘন্টা পরে - অতিরিক্ত জল ফেলে দিন এবং 1 থেকে 2 অনুপাত রেখে তাজা জল যোগ করুন৷ বিকল্পভাবে, আপনি মটরের মধ্যে মাংসের ঝোল ঢেলে দিতে পারেন৷ রান্না করতে দিন। রান্নার শেষে, শুধু মটরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাশ করুন। আপনি মাংস প্রস্তুত করতে এগিয়ে যেতে পারেন। মাংস অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে এবং আরও ভাজার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের সাথে একসাথে রাখতে হবে। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মটর পিউরি এবং মাংস মেশানো।

আপনি সবজি দিয়ে মটর রান্না করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মটর - 100 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি। মধ্যম মাপের;
- গোলমরিচ - ½ টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। ছোট আকার;
- ক্রিম - 50 মিলি;
- সবুজ;
- লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

40 মিনিটের জন্য প্রস্তুত মটর সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর এতে ক্রিম ঢেলে পিউরি তৈরি করুন। আপনি একটি ম্যাশার বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এর পরে, সবজি প্রস্তুত করা শুরু করুন - গাজর এবং মরিচ নিন এবং তাদের কেটে নিন। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের সাথে তেল বা জলে সিদ্ধ করুন (যদি আপনি একটি পাতলা থালা চান)। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবজি ড্রেসিং এবং মটর পিউরি মিশ্রিত করা। ভেষজ দিয়ে মটর ছিটিয়ে দিন এবং আপনি সুস্বাদু থালা উপভোগ করতে পারেন।

Goroshnitsa একটি প্রাচীন থালা যা শুকনো মটর দিয়ে বিভিন্ন মশলা যোগ করে তৈরি করা হয়। প্রায়শই বিভিন্ন সিরিয়াল, মাখন, আলু এমনকি ধূমপান করা মাংসও এতে যোগ করা হয়। থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত আউট সক্রিয়. চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে মটরশুঁটি রান্না করবেন।

ভেজানো ছাড়া মটর জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• শুকনো মটর - 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• মশলা এবং মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

কীভাবে মটর ভিজিয়ে রান্না করবেন? সুতরাং, যদি আপনার কাছে সময় না থাকে তবে কেবল সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে ফোঁড়াতে আনুন। তারপর আগুনের আঁচ কমিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করুন। একেবারে শেষে মটর লবণ দিন এবং আলাদাভাবে ভাজা পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করুন। আপনি যদি দইটি নরম হতে চান তবে আপনি এটি পিষে নিতে পারেন। টক ক্রিম বা ক্রিম সঙ্গে সমাপ্ত ডিশ পরিবেশন.

মাংসের সাথে মটর রেসিপি

উপকরণ:

• শুকনো মটর - 400 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মশলা

প্রস্তুতি

কিভাবে মাংস সঙ্গে মটর রান্না? খাদ্যশস্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য 8 ঘন্টা রেখে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন এবং 1:2 অনুপাতে তাজা তরল ঢেলে দিন। জলের পরিবর্তে, আপনি মাংসের ঝোল যোগ করতে পারেন, তাই পোরিজটি আরও সুস্বাদু এবং আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে। এখন আগুনে বাসন গুলো রাখুন এবং মটর গুলো কষানো পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে, একটি ম্যাশার ব্যবহার করে, মটর পোরিজকে পিউরিতে পরিণত করুন। এর পরে, আমরা ফ্রাইং প্রস্তুত করার দিকে এগিয়ে যাই: আমরা মাংস প্রক্রিয়া করি, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি। কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, এবং তারপরে এটি মাংসে যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটি একসাথে সিদ্ধ করুন। শেষে, পোরিজ দিয়ে রোস্ট একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং সুস্বাদু মটর উপভোগ করুন।

স্মোকড মাংসের সাথে মটর রেসিপি

উপকরণ:

• শুকনো মটর - 1 চামচ;
• - 130 গ্রাম;
• মশলা;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• তাজা সবুজ শাক

প্রস্তুতি

সুতরাং, মটর প্রস্তুত করতে, একটি প্যান নিন, এতে জল ঢেলে আগুনে রাখুন। তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে মটর ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং দোলকে সিদ্ধ করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন। এই সময়ে, ধূমপান করা ব্রিসকেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং চর্বি না আসা পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসে যোগ করুন। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ভাজার জন্য সিদ্ধ মটর যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

মাইক্রোওয়েভে মটর রেসিপি

উপকরণ:

• মটর সিরিয়াল - 10 চামচ। চামচ
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য;
• মশলা

প্রস্তুতি

কিভাবে সঠিকভাবে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে মটর রান্না? সুতরাং, গরম জল দিয়ে সিরিয়ালটি বেশ কয়েকবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, মটরগুলি ধুয়ে আবার জল দিয়ে ভরাট করুন। এখন আমরা মাইক্রোওয়েভের জন্য কাচের পাত্র নিই, সেখানে মটর রাখুন, এটির উপর ফুটন্ত জল ঢালুন, ইচ্ছা হলে একটি তেজপাতা ফেলে দিন এবং থালাটি চুলায় রাখুন। প্রায় 35 মিনিটের জন্য মটর রান্না করুন, "পোরিজ" মোড নির্বাচন করুন এবং সর্বাধিক শক্তি সেট করুন। পোরিজ রান্না করার সময়, আসুন এটি ভাজুন: গাজর এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 20 মিনিট আগে, ডিভাইসের ঢাকনাটি খুলুন এবং মটরশুটিতে ভাজা শাকসবজি যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার রান্না চালিয়ে যান। সমাপ্ত মটর এর সামঞ্জস্য একটি ঘন পিউরি অনুরূপ হওয়া উচিত। পরিবেশন করার আগে, মশলা দিয়ে থালাটি সিজন করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটু টক ক্রিম যোগ করুন।

এই থালা প্রস্তুত করার গোপনীয়তা হল সঠিকভাবে মূল উপাদান প্রস্তুত করা। কিভাবে দ্রুত মটর porridge রান্না? সন্ধ্যায় (বা 5 ঘন্টা) ঠান্ডা জলে ধুয়ে মটর ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট। porridge জন্য এটি চূর্ণ জাত ব্যবহার করা ভাল।

ক্লাসিক মটরগুলি কেবল একটি স্বাধীন থালা হিসাবেই নয়, অন্যান্য খাবারের ভিত্তি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে: প্যানকেক, কাটলেট এবং এমনকি পাই।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 250 গ্রাম চূর্ণ মটর;
• 600 মিলি বিশুদ্ধ জল;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 60 গ্রাম মাখন।

রান্নার ধাপ।

1. প্রস্তুত মটর একটি প্যানে স্থাপন করা হয় এবং জল দিয়ে ভরা হয়।
2. জল ফুটে উঠলে, বার্নারের শিখা ন্যূনতম সেট করুন। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফেনা ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়।
3. একটি ঢিলেঢালা ঢাকনার নিচে পোরিজটিকে প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
4. রান্নার শেষের দিকে, থালাটি লবণ দিন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করুন।
5. সেদ্ধ মটর পাত্রে মাখন দিন।

সহায়ক উপদেশ: দইয়ের বৃহত্তর একজাতীয়তা অর্জন করতে, আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করতে পারেন বা ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করতে পারেন।

রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

আগে থেকে ভেজানো মটর 40 মিনিটের মধ্যে নরম হয়ে যায়। যদি porridge একটি অপ্রস্তুত পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, রান্নার সময় 90 মিনিট বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, একটি ছোট কৌশল আছে যা মটর দ্রুত রান্না করবে। ভিজিয়ে রাখা জলে এক চামচ সোডা দেওয়া যথেষ্ট এবং আধা ঘন্টা পরে মটরগুলি ভালভাবে ধুয়ে রান্না করা যেতে পারে।

জল এবং মটর অনুপাত

1 অংশ মটর 4 অংশ জল ভিজিয়ে ব্যবহার করুন. থালা একই তরলে রান্না করা যেতে পারে। আপনি যদি এটি নিষ্কাশন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ফোলা মটরের 1 অংশ জলের 2 অংশে যোগ করুন। মৌলিক নিয়ম: তরল 2 সেমি দ্বারা শস্য আবরণ করা উচিত.

আপনি মটর ভিজিয়ে না রেখে দোল প্রস্তুত করতে পারেন: তারপরে আপনাকে 4:1 জল ব্যবহার করতে হবে। যদি থালাটি খুব তরল হয়ে যায় তবে রান্নার শেষে ঢাকনাটি খুলুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্প হয়ে যাবে।

সমাপ্ত থালা ক্যালোরি কন্টেন্ট

100 গ্রাম ক্লাসিক মটর প্রায় 100 কিলোক্যালরি ধারণ করে। যদি পোরিজে মাখন যোগ করা হয় তবে শক্তির মান 135 কিলোক্যালরিতে বৃদ্ধি পায়, যদি উদ্ভিজ্জ তেল - 140 কিলোক্যালরি পর্যন্ত। মাংসের সাথে একটি মটরের আনুমানিক ক্যালোরি সামগ্রী 200 কিলোক্যালরি।

স্টু দিয়ে রান্নার রেসিপি

আপনার যদি একটি হৃদয়গ্রাহী থালা তৈরি করতে হয়, তবে মাংস রান্না করার সময় না থাকে তবে এই পদ্ধতিটি সাহায্য করবে।

প্রয়োজনীয়:

• 340 গ্রাম মটর;
• 1 গরুর মাংস স্টু করতে পারেন;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি;
• 800 মিলি জল;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

রান্নার ধাপ।

1. শুকনো মটরগুলি ধুয়ে, একটি প্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ভরা হয়। ফুটন্ত পরে, 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. রান্না শেষে, মাখন এবং লবণ যোগ করুন।
3. সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি তেলে ভাজা হয়।
4. রোস্টটি স্টু, মশলা, উত্তপ্ত এবং মটর পাত্রের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

একটি ধীর কুকার মধ্যে মটর porridge রান্না কিভাবে?

একটি ধীর কুকারে মটর পোরিজ প্রস্তুত করা খুব সহজ; আপনাকে এটিকে ক্রমাগত নাড়াতে হবে এবং তরলের পরিমাণ নিরীক্ষণ করতে হবে না। প্রধান জিনিস পণ্য সঠিক অনুপাত নির্বাচন করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 400 গ্রাম মটর;
• 1 লিটার জল;
• 2 গাজর;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি;
• 5 গ্রাম লবণ;
• শুকনো ধনে 3 গ্রাম।

রেসিপি।

1. সবজি খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে গরম তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আগে থেকে ভেজানো মটরগুলো রোস্টে ঢেলে পানি দিয়ে ভরা হয়।
3. 1 ঘন্টার জন্য "কোনচিং" প্রোগ্রামটি চালু করুন। যদি এই সময়ের পরে মটর শক্ত থাকে তবে আরও 20 মিনিটের জন্য মোড শুরু করুন।
4. রান্না শেষে লবণ ও ধনে দিন। "ওয়ার্মিং" প্রোগ্রামটি চালু করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকারে পোরিজ ছেড়ে দিন।

যোগ করা স্মোকড মাংস সহ

ধূমপান করা পাঁজর যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, থালাটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ অর্জন করে এবং এটি "ধূমপায়ী"। যেহেতু রেসিপিতে গাজর নেই, আপনি একটু চিনি যোগ করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 500 গ্রাম অর্ধেক মটর;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• ফুটন্ত জল 1.5 লিটার;
• 700 গ্রাম ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পাঁজর;
• 5 গ্রাম চিনি;
• 60 মিলি ভুট্টা তেল।

রান্নার প্রযুক্তি।

1. পাঁজরগুলি আলাদা করা হয়, বড়গুলি অর্ধেক করে কাটা হয়, একটি কড়াইতে রাখা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য তেলে ভাজা হয়।
2. পেঁয়াজটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পাঁজরে যোগ করুন এবং চিনি দিন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. মটরগুলি, ভিজানোর সময় ফুলে যায়, একটি কড়াইতে ঢেলে, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে ঢাকনার নীচে 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। জলের স্তর নিরীক্ষণ করা এবং নাড়া দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে থালাটি পুড়ে না যায়।

মাংস দিয়ে

নিজেই পুষ্টিকর, মটর মাংস ব্যবহার করার সময় আরও বেশি তৃপ্তিদায়ক হয়ে ওঠে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 340 গ্রাম চূর্ণ মটর;
• শুয়োরের মাংসের ঝোল 1 লিটার;
• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• ভাজার জন্য 40 মিলি তেল;
• লবণ, গোলমরিচ, সুগন্ধি ভেষজ মিশ্রণ।

রন্ধন প্রণালী.

1. তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত মটরগুলি ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়।
2. মটর একটি ম্যাশার এবং সামান্য লবণ দিয়ে চূর্ণ করা হয়।
3. শুয়োরের মাংস ছোট টুকরা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। প্রথমে গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর মাংস, লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ভাজা মটর যোগ করা হয়। 10 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে ডিশটি রাখুন।

মাশরুম দিয়ে

মাশরুমের সাথে হৃদয়ময় মটর পোরিজ একটি পরিবারের মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা।

প্রয়োজনীয়:

• 200 গ্রাম প্রাক-ভেজানো মটর;
• 450 মিলি জল;
• 200 গ্রাম যেকোনো মাশরুম (তাজা, শুকনো, হিমায়িত উপযুক্ত);
• 4 গ্রাম লবণ;
• 2 গ্রাম কালো মরিচ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• ভাজার জন্য 50 মিলি তেল।

রেসিপি।

1. মটরগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আগুনে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
2. মাশরুম কাটা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য তেলে ভাজা হয়।
3. রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং মাশরুমের সাথে ভাজা হয়।
4. ফ্রাইং প্যান থেকে উপাদানগুলি মটরগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রিত করুন।
5. পোরিজ সহ প্যানটি মুড়িয়ে আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে যাতে এটি তৈরি হয়।

মটর পোরিজ শুধুমাত্র একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারই নয়, এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্সও। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সরবরাহকারী হিসেবে মটর ব্যবহার করা হয়।

প্রতি সপ্তাহে আপনার ডায়েটে এই সংস্কৃতির সাথে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।

মটর পোরিজ হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ভিটামিন, পুষ্টি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাণ্ডার। তাদের জন্য ধন্যবাদ, বিপাক উন্নত হয় এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে মানবদেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। পুষ্টি শক্তি, প্রাণশক্তি দিয়ে শরীরকে পূর্ণ করে এবং কার্যকলাপ বাড়ায়।
মটরগুলির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, যার অনুসারে আপনার অতিরিক্ত সময় না থাকলে সেগুলি ভিজিয়ে না রেখে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সাধারণত, মটরগুলি কমপক্ষে 10 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় (এই রেসিপির মতো)। রেসিপি অনুযায়ী, এটি ভেজানো ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। রেসিপিটির মূল রহস্য হল মটরগুলি অবশ্যই উষ্ণ চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে রান্নার সময় দ্রুত করার জন্য 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে।

মটর porridge চেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কি হতে পারে? তবে, খুব কম লোকই এটি রান্না করে। এটি একটি অনন্য পোরিজ যা মাংস এবং মাছের জন্য একটি প্রধান থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে। এটি সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য সেরা পরিবেশন করা হয়। মটর একটি হৃদয়গ্রাহী, পুষ্টিকর খাবার যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা দূর করবে এবং আপনার শরীরকে শক্তি ও শক্তি দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। এই থালা ধন্যবাদ, শারীরিক কার্যকলাপ এবং উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি। মটর porridge জন্য রেসিপি বেশ সহজ, যে কোন গৃহবধূ পরিচালনা করতে পারেন। রান্নার সময় কমাতে চূর্ণ মটর বেছে নেওয়া ভাল। আপনি যদি মাংসের সাথে পোরিজ পছন্দ করেন তবে এখানে ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর পোরিজের একটি রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ

সমাপ্ত ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 150 কিলোক্যালোরি হবে।

প্রস্তুতি

1. সিরিয়াল নির্বাচন। আপনি মানের বিভক্ত মটর প্রয়োজন হবে. এটি একটি চালনী দিয়ে চেলে নিন এবং উষ্ণ চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এক গ্লাস ফুটন্ত জল 15 মিনিটের জন্য ঢেলে দিন।

2. তারপর চুলার উপর প্যান রাখুন, মটর যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল ঢালা। একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. এর মধ্যে, আপনি সবজি করতে পারেন। গাজর অবশ্যই গ্রেট করতে হবে এবং পেঁয়াজগুলি অর্ধেক রিং বা কিউব করে কাটা উচিত (এই রেসিপিটির মতো)।

4. একটি ফ্রাইং প্যান বা ক্যাসারলে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন। প্রস্তুত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। টক হলে এক চা চামচ চিনি যোগ করতে পারেন। পোড়া এড়াতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আপনি যদি থালাটি ধূমপান করা মাংসের সুগন্ধ অর্জন করতে চান তবে নির্দ্বিধায় উদ্ভিজ্জ তেলটি স্মোকড লার্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি porridge থেকে piquancy যোগ করবে।

5. মটর চেক করুন। লবণ, স্বাদ এবং তেজপাতা মশলা যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ রেখে এই আগুনে আরও এক ঘন্টা রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

6. সময় পরে, সমাপ্ত porridge ভাজা সবজি যোগ করুন। আলোড়ন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রান্না করুন।

7. সবজি সঙ্গে সুস্বাদু মটর porridge প্রস্তুত. পরিবেশনের আগে এর উপরে গলিত মাখন ঢেলে দিন এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পাবেন যা আপনার পরিবারের সবাইকে খুশি করবে।

মটর এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

মটর পোরিজ শুধুমাত্র পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নয়, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও খুব স্বাস্থ্যকর।

• এই পোরিজ পুষ্টি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। মটর খনিজ গঠন: দস্তা, তামা, নিকেল, লোহা, ক্যালসিয়াম, ভ্যানাডিয়াম এবং আরও অনেক কিছু। এটি ম্যাক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ: ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং সালফার। ভিটামিন: পিপি, এ, এইচ, বি, ই।
• সমাপ্ত থালাটিতে প্রচুর প্রোটিন থাকে, তাই এটি ক্রীড়াবিদ এবং সক্রিয় জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তিদের ডায়েটের একটি অপরিহার্য অংশ।
• কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদানের কারণে মটর খাদ্যের অংশ। বিভিন্ন অ্যাডিটিভ ছাড়াই জলে রান্না করা পোরিজ প্রতি 100 গ্রামে 90 কিলোক্যালরি থাকে।
• এই পোরিজটিতে লাইসিনের মতো অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা বিষণ্নতা, ক্লান্তি, অনিদ্রা, হারপিস এবং হার্টের রোগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
• পোরিজে থাকা ভিটামিন এ-এর জন্য ধন্যবাদ, শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি হয়, চুল, নখ এবং দাঁত শক্তিশালী হয়। তারা একটি স্বাস্থ্যকর রঙ এবং চেহারা অর্জন।
• এই থালাটি ক্ষতিকারক পদার্থ, বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য শরীরকে পরিষ্কার করার একটি দুর্দান্ত উপায় হিসাবে কাজ করে। বিপাক এবং অভ্যন্তরীণ মাইক্রোফ্লোরা উন্নত হয়।
• উপকারগুলি অনুভব করার জন্য আপনাকে সপ্তাহে 3 বার পোরিজ খেতে হবে, তবে প্রায়শই নয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং ভাইরাল রোগগুলি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে।

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মটর দইয়ের নিয়মিত সেবন কেবল শরীরের সাধারণ অবস্থাতেই নয়, প্রতিটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

থালাটির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

এই porridge ব্যবহারের উপর নিম্নলিখিত বিধিনিষেধ আছে।

1. এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পণ্যের অসহিষ্ণুতা সম্ভব।
2. অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় আপনি ফোলাভাব, গ্যাস বা মলের সমস্যা অনুভব করতে পারেন।
3. চিকিত্সকরা পেট বা অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত লোকদের ডায়েটে এটি যুক্ত করার পরামর্শ দেন না।
4. আপনার গাউট বা ডায়াবেটিস থাকলে ব্যবহার করবেন না।

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী মটর প্রস্তুত করুন এবং একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে চমকে দিন।