নেভাল পাস্তা তৈরির রেসিপি। ফটো সহ নেভাল পাস্তা ধাপে ধাপে রেসিপি। এক পরিবেশনের জন্য উপকরণ

নৌ-শৈলীর পাস্তা কীভাবে রান্না করবেন: ধীর কুকারে শাকসবজি, মাশরুম, কাঁচা মরিচ, একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং নেভি-স্টাইলের পাস্তা সহ রেসিপি।

নেভি পাস্তা সেইসব বুদ্ধিমান খাবারের মধ্যে একটি যা চমৎকার স্বাদ, প্রস্তুতির সহজলভ্যতা এবং উপাদানের সহজলভ্যতার সমন্বয় ঘটায়। এটি একটি আন্তরিক লাঞ্চের জন্য আদর্শ।

কখন এবং কোথায় এই খাবারটি উপস্থিত হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। একটি কিংবদন্তি অনুসারে, নুডলস এবং হিমায়িত মাংসের একটি থালা প্রথমে নাবিকদের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল: এই পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য হোল্ডে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রার সময় ক্রুদের খাওয়ানো সম্ভব করেছিল। অন্য সংস্করণ অনুসারে, নেভাল পাস্তা একটি ইতালিয়ান থালা থেকে এসেছে যা পাস্তা এবং মাংসের টুকরো থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। যাই হোক না কেন, নাবিকরা আসলে একই রকম কিছু খেয়েছিল এবং যুদ্ধের সময় সৈন্যদের পাস্তা এবং স্টু দেওয়া হয়েছিল।

নেভি পাস্তা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যদি ক্লাসিক রেসিপিতে কিমা করা মাংস, পেঁয়াজ, মশলা এবং পাস্তার জন্য আহ্বান করা হয়, তবে এই খাবারের অন্যান্য বৈচিত্রগুলি আপনাকে ঐতিহ্যগত উপাদানগুলিতে শাকসবজি, টমেটো পেস্ট, মাশরুম, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করার অনুমতি দেয়। আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংসের সাথে নেভাল পাস্তা রান্না করতে পারেন - কিমা করা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, মুরগির মাংস, সসেজ, স্টিউড মাংস, কিমা করা মাংস। এবং আপনার প্রিয় মশলা থালায় স্বাদের নতুন শেড যোগ করবে।

নেভি পাস্তা কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি

রেসিপি 1.

আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম পাস্তা, 30 মিলি সূর্যমুখী তেল, 200 গ্রাম কিমা করা মাংস, 1 পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, কিছু কাটা ভেষজ।

একটি সসপ্যানে, 2 লিটার জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, 20 গ্রাম লবণ যোগ করুন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা সিদ্ধ করুন এবং একটি চালুনিতে রাখুন। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন (আপনি উদ্ভিজ্জ এবং মাখনের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে)। একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন এবং ভাজুন, ক্রমাগত ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে রাখুন, মরিচ, লবণ যোগ করুন, পাস্তা যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রেডিমেড নেভি পাস্তা টমেটো সস বা গলানো হার্ড পনির, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেসিপি 2।

আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম পাস্তা, 400 গ্রাম কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংসের সাথে অর্ধেক গরুর মাংস বা টার্কির সাথে মুরগি), 40 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 2 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ টমেটো সস, 1.5 কাপ জল, 2 ডিম, লবণ, কালো মরিচ, এক মুঠো কাটা সবুজ শাক।

মাংসের কিমা একটি পেঁয়াজ দিয়ে একটি মাংসের পেঁয়াজ দিয়ে পিষে নিন, ভালভাবে গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, এটি গরম করুন এবং জল ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। পানি ফুটে উঠলে, মাংসের কিমাতে আরেকটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করুন, নাড়ুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে রান্না করুন। মাংসের কিমা বাদামি হয়ে গেলে, প্যানে কাঁচা ডিম যোগ করুন, খুব দ্রুত নাড়ুন যাতে তারা লেগে না যায়, টমেটো সস যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি অনুসারে পাস্তা সিদ্ধ করুন: 300 গ্রাম পণ্যের জন্য - 3 লিটার জল এবং 30 গ্রাম লবণ। কিমা করা মাংসে প্রস্তুত পাস্তা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং ভালভাবে নেড়ে দিন। সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3.

আপনার প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম মুরগির কিমা বা টার্কি, 250 গ্রাম পাস্তা, এক চিমটি ওরেগানো এবং গোলমরিচের মিশ্রণ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, 1টি গাজর, 2টি মিষ্টি মরিচ, 1টি পেঁয়াজ, 2টি ছোট টমেটো, 6টি লবঙ্গ রসুন, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ।

সব সবজি ধুয়ে ফেলুন। তেল, লবণ দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন, ওরেগানো, গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন এবং বাদামী হতে দিন, সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন। 2.5 লিটার জলে 25 গ্রাম লবণ দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, টমেটো থেকে চামড়া তুলে ফেলুন (প্রথমে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন, গরম এবং তারপরে খুব ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন), এবং মরিচ থেকে বীজগুলি সরান। একটি আলাদা পাত্রে, অল্প পরিমাণ তেলে, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কাঁচামরিচ এবং গাজর সিদ্ধ করুন, তারপর টমেটো, পাতলা করে কাটা রসুন দিন, লবণ যোগ করুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শাকসবজি নরম হয়ে গেলে (কিন্তু পুরোপুরি সেদ্ধ হয় না), সেগুলিকে কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন, শেষে সেদ্ধ পাস্তা যোগ করুন। কাটা ভেষজ সঙ্গে প্রতিটি পরিবেশন পরিবেশন.

রেসিপি 4.

আপনার প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম পাস্তা টিউব, 150 গ্রাম মুরগির কিমা এবং যে কোনও মাশরুম - শ্যাম্পিনন, চ্যান্টেরেল বা বোলেটাস, 1 গোলমরিচ, 1 পেঁয়াজ, মাংসের ঝোল, 1 গাজর, উদ্ভিজ্জ তেল, এক মুঠো কাটা পার্সলে, লবণ এবং কালো মরিচ

সব সবজি ধুয়ে, শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ কিমা মাংস. গাজর কুচি করুন, বেল মরিচ পাতলা স্ট্রিপ করুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করুন এবং মাশরুমগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্যানে পেঁয়াজ বাদামি করে নিন, অন্যটিতে গাজর দিয়ে বেল মরিচ, মাশরুম এবং পার্সলে, তৃতীয়টিতে - মুরগির কিমা। এখন সবকিছু একত্রিত করুন: কিমা করা মাংসে মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ, সেদ্ধ পাস্তা এবং সামান্য মাংসের ঝোল দিয়ে স্টিউ করা শাকসবজি যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ করুন।

রেসিপি 5.

আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম যেকোন কিমা করা মাংস (আপনার যা খুশি), 250 গ্রাম পাস্তা, 1 পেঁয়াজ, এক টুকরো মাখন, সামান্য গলানো মাখন, লবণ, স্বাদমতো মশলা।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। মাল্টিকুকার বাটিতে মাখন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে সেট করুন। সময় হয়ে গেলে, মাংসের কিমা যোগ করুন, নাড়ুন এবং একই মোডে 15 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, পাস্তা যোগ করুন, মাংসের ভরাটের সাথে মিশ্রিত করুন এবং জলে ঢেলে দিন যাতে এটি পাস্তাকে পুরোপুরি ঢেকে দেয়, লবণ, গলিত মাখন, মরিচ দিয়ে সিজন যোগ করুন এবং "পিলাফ" মোডে সেট করুন। প্রায় এক ঘন্টা পরে থালা প্রস্তুত হবে, মাল্টিকুকার আপনাকে একটি শব্দ সংকেত দিয়ে এই সম্পর্কে অবহিত করবে। সমাপ্ত পাস্তা আবার মেশান এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন। পরীক্ষাগুলি উত্সাহিত করা হয়: থালা ক্রিম, গাজর, রসুন এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

রেসিপি 6.

আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম যেকোনো কিমা করা মাংস, 3টি টমেটো, 300 গ্রাম পাস্তা, উদ্ভিজ্জ তেল, 1টি কাঁচা মরিচ, 1টি পেঁয়াজ, লবণ, ভেষজ।

টমেটো থেকে চামড়া সরান (ফলের পৃষ্ঠে ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন এবং পর্যায়ক্রমে প্রথমে গরম এবং তারপর বরফের জলে ডুবিয়ে দিন) এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করুন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাস্তা সিদ্ধ করুন। গরম মরিচ কোর এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা; আপনি যদি শুকনো মরিচ ব্যবহার করেন তবে এটি গুঁড়ো করে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন, এতে ভাজা পেঁয়াজ, পাস্তা, টমেটো পিউরি, কাঁচা মরিচ, লবণ যোগ করুন এবং নিয়মিত নাড়তে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, ভেষজ এবং গরম মরিচের টুকরো দিয়ে সাজান।

সুস্বাদু নেভাল পাস্তা প্রস্তুত করতে, ফাঁপা পণ্যগুলি (টিউব, শিং, সর্পিল) নেওয়া ভাল: একটি মতামত রয়েছে যে সেগুলি কিমা করা মাংসে ভরা হলে, থালাটি "শুধু আঙুল চাটতে" পরিণত হয়, এটির স্বাদ খুব ভাল। তবে প্রিমিয়াম ময়দা যোগ না করে ডুরম গম থেকে তৈরি পাস্তা কেনা আরও গুরুত্বপূর্ণ - শুধুমাত্র এই জাতীয় পণ্যগুলি সত্যই স্বাস্থ্যকর।

যাদের জন্য আপনি সুস্বাদু নেভি-স্টাইলের পাস্তা দিয়ে প্রেমের সাথে রান্না করেন তাদের কল্পনা করুন এবং আনন্দ করুন। ক্ষুধার্ত!

ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

নেভি স্টাইলের পাস্তা এখন প্রতিটি পরিবারে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু এই থালাটি খুব দ্রুত তৈরি করা যায়: ভার্মিসেলি কিমা করা মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, মশলা এবং শাকসবজি যোগ করা হয় এবং এই সমস্তই বেকড বা ভাজা পরিবেশন করা হয়। বাচ্চারা এই খাবারটি পছন্দ করে, তবে প্রাপ্তবয়স্করাও এই জাতীয় সাধারণ খাবারে ডাইনিং উপভোগ করবে।

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তা রান্না করবেন

যেকোনো গৃহিণীর জানা উচিত কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তা তৈরি করতে হয়। একটি জনপ্রিয় রেসিপি অনুমান করে যে আপনার ডুরম গম থেকে তৈরি প্রথম বা সর্বোচ্চ গ্রেডের নুডলস বা শিং লাগবে। এগুলিকে সেদ্ধ করা দরকার, ভাজা কিমাতে যোগ করতে হবে, সস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে নেভি-স্টাইলের পাস্তার একটি আশ্চর্যজনক অংশ প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ক্লাসিক সংস্করণ একটি শুকনো থালা জড়িত, কিন্তু আপনি ভরাট জন্য বিভিন্ন sauces ব্যবহার করতে পারেন - টমেটো পেস্ট বা তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো। মাশরুম বা গুল্মগুলির সাথে মিশ্রিত ক্রিম এবং টক ক্রিম উপযুক্ত, যা ক্ষুধার্তকে বিশেষভাবে মনোরম সুবাস দেবে এবং মাংসের স্বাদকে হাইলাইট করবে। সবজি বা মুরগির ঝোল, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ বা প্রাকৃতিক দই উপযুক্ত।

মাংসের কিমা কতক্ষণ ভাজবেন

নৌবাহিনীর স্টাইলে পাস্তার জন্য কিমা করা মাংস কতক্ষণ ভাজতে হবে তা জেনে রাখা নবীন বাবুর্চিদের পক্ষে কার্যকর হবে, কারণ থালাটির সুন্দর চেহারা এটির উপর নির্ভর করবে (ছবির মতো)। এপেটাইজারের মধ্যে 15-20 মিনিটের জন্য কিমা করা মাংসকে ভাজতে হয়, তারপরে কাটা পেঁয়াজ এতে যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, টমেটো পেস্ট, টমেটো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বেল মরিচ উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়।

কিমা মাংসের সাথে নেভি পাস্তা - ছবির সাথে রেসিপি

আপনি ফটো বা ভিডিও পাঠ থেকে ধাপে ধাপে নেভাল পাস্তার রেসিপি শিখতে পারেন যা আপনাকে প্রযুক্তির জটিলতাগুলি বুঝতে সাহায্য করবে, কীভাবে উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে কাটতে হয় এবং একটি নির্দিষ্ট ক্রমে সেগুলি মিশ্রিত করতে হয় তা শিখতে পারে। আপনি ক্লাসিক কিমা মাংস, সেদ্ধ বা ধূমপান করা মাংস, টমেটো পেস্ট বা মাশরুমের সাথে ক্রিমি টক ক্রিম সস দিয়ে শীর্ষে একটি জনপ্রিয় খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

গৃহিণীদের একটি পছন্দ আছে যে কোন উপায়টি একটি স্বাদযুক্ত থালা প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে ভাল। আপনি একটি ধীর কুকার, ফ্রাইং প্যান বা ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি বিকল্পের সুবিধা রয়েছে: একটি ধীর কুকারে ক্ষুধার্ত কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়, একটি ফ্রাইং প্যানে এটি বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং ওভেনে আপনি পনির এবং টমেটোর একটি মনোরম বেকড ক্রাস্ট অর্জন করতে পারেন। আপনি একবারে এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন: প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে সমস্ত উপাদান ভাজুন এবং তারপরে বেক করুন।

ধীর কুকারে

সমস্ত গৃহিণী ধীর কুকারে নৌ-স্টাইলের পাস্তা কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানেন না, যদিও এটি পুরো প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে। আপনাকে কেবল উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে, সেগুলিকে বাটির নীচে ঢেলে দিতে হবে এবং পছন্দসই মোড সেট করতে হবে। সরঞ্জামগুলি নিজেই বাকি কাজ করবে - সংকেতের পরে, আপনাকে কেবল খাবারটি বের করে প্লেটে রাখতে হবে।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 0.3 কেজি;
• পালক - 0.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• জল - লিটার।

রন্ধন প্রণালী:

1. কাটা পেঁয়াজ ও রসুন তেলে ৫ মিনিট রান্না করুন। মাংসের কিমা যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. পালক, লবণ, মরিচ এবং জল যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য বকউইট মোডে রান্না করুন।
3. পরিবেশনের আগে, নাড়ুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

স্টু দিয়ে

স্টুড মাংস থেকে নৌ-শৈলীর পাস্তা কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে দরকারী, কারণ এই সহজ, অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপিটি জনপ্রিয়। যে কোনও স্টু রান্নার জন্য উপযুক্ত - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, তাদের একটি মিশ্রণ, পাশাপাশি যে কোনও পাস্তা - ভার্মিসেলি, স্প্যাগেটি, শিং। একটি হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধাদায়ক যা দুপুরের খাবারের জন্য কাজে আসে যখন আপনার রান্না করার জন্য খুব কম সময় থাকে।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি - 0.3 কেজি;
• স্টু - জার;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ভাজা পেঁয়াজের টুকরোগুলো স্টুর সাথে মিশিয়ে ৪ মিনিট ভাজুন।
2. না হওয়া পর্যন্ত কাটা রসুন এবং সেদ্ধ স্প্যাগেটি যোগ করুন। এক মিনিট সিদ্ধ করুন।
3. সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।

নুডলস

কিমা করা মাংসের সাথে নেভি নুডলস একটি গুরমেট ডিশ হয়ে ওঠে, যা দেখতে খুব সুন্দর, আসল ইতালিয়ান পাস্তার মতো। আপনি অবশ্যই এটি চেষ্টা করে দেখতে চাইবেন এবং টমেটো পেস্ট এবং পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত হৃদয়ের কিমা মাংসের ক্ষুধার্ত স্বাদের প্রশংসা করবেন। রসুন থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম তীক্ষ্ণ সুবাস দেয়।

উপকরণ:

• টমেটো পেস্ট - 40 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি;
• পাস্তা - 0.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জল - আধা গ্লাস;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• গরুর কিমা - 0.6 কেজি।

রন্ধন প্রণালী:

1. 5 মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, কিমা করা মাংস যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. টমেটো পেস্ট যোগ করুন, গরম করুন, জল যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। গ্রেটেড পনির এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে

একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু, মুখে জল আনা নেভি-স্টাইলের পাস্তা তৈরি করা খুব সহজ হবে, কারণ এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের স্ন্যাক তৈরি। একটি ক্ষুধার্ত পরিবারকে জরুরীভাবে খাওয়ানোর প্রয়োজন হলে একটি দ্রুত থালা কাজে আসে, তবে সজ্জা বা গুরমেট সসগুলির জন্য কোনও সময় অবশিষ্ট নেই। আপনি তাজা ভেষজ বা গ্রেটেড পনির দিয়ে আপনার খাবারে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।

উপকরণ:

• ধনুক - 0.4 কেজি;
• গরুর কিমা - 0.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জল - 50 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি;
• টমেটো পেস্ট - 40 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংসের কিমা দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, জল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
2. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 8 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
3. রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং নাড়ুন। আরও 3 মিনিট রান্না করুন। তাজা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংসের কিমা দিয়ে স্প্যাগেটি

নেভি স্প্যাগেটি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, মুখে জল আনা খাবার যা প্লেটে সুন্দর দেখায় (ছবির মতো)। ফলাফল প্রায় ইতালীয় spaghetti bolognese. থালাটিতে সুগন্ধি যোগ করতে, আপনি টমেটো সস, রসুন এবং প্রচুর ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন এবং সূর্যমুখী তেলকে জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি - 0.4 কেজি;
• মাংসের কিমা - 0.4 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ এবং রান্না করা পাস্তা যোগ করুন।
2. তেলে ঢালুন, ২-৩ মিনিট গরম করুন। সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে টমেটো সস যোগ করুন।

সঙ্গে মুরগির কিমা

মুরগির কিমা থেকে তৈরি নেভি পাস্তা আরও রসালো হয়ে ওঠে, কারণ এই খাদ্যতালিকাগত ধরণের মাংস কোমল এবং নরম। থালাটি শিশুর খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত যদি আপনি এটি থেকে কালো মরিচ সরিয়ে ফেলেন। পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে টমেটো পেস্ট ঢালা ক্ষুধাকে আরও সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে এবং একটি উজ্জ্বল চেহারা অর্জন করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 0.4 কেজি;
• পাস্তা - 0.3 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• জল - 300 মিলি;
• টমেটো সস - 70 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. কাটা পেঁয়াজের সাথে মাংসের কিমা মিশিয়ে তেলে ভাজুন। পানিতে ঢালুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, অন্য পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।
2. বাদামী মিশ্রণে ডিম এবং টমেটো সস বিট করুন এবং এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে মেশান।
4. দোকান থেকে কেনা মাংসের পরিবর্তে, আপনি মুরগির স্তন থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি কিমা ব্যবহার করতে পারেন।

সঙ্গে সেদ্ধ মাংস

একটি আরও সন্তোষজনক এবং মোটা থালা হবে সেদ্ধ মাংস সহ নৌ-শৈলীর পাস্তা এবং আপনি যে কোনও কিছু ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, মুরগির ফিললেট, গরুর মাংস বা টার্কি, এগুলি যে কোনও অনুপাতে মিশ্রিত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পাকানো যেতে পারে, কিন্তু আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন - এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ভার্মিসেলি দিয়ে মিশ্রিত করুন। থালাটি এমনকি কিন্ডারগার্টেনেও প্রস্তুত করা হয় - তাই শিশুটি অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

উপকরণ:

• শিং - 0.4 কেজি;
• মাংস - 0.25 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. সেদ্ধ মাংস, একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে কিমা, ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।
2. পাস্তা রান্না করুন, মাংসের মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন, এক গ্লাস ঝোল ঢেলে দিন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস দিয়ে

থালাটির জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল মাংসের সাথে নেভি-স্টাইলের পাস্তা, যা ধূমপান করা মাংস ব্যবহারের কারণে আরও তীব্র স্বাদ অর্জন করে। রান্নার শেষে, বেকন, সসেজ বা হ্যাম সমস্ত উপাদানগুলিতে যোগ করা হয় - এটি থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ, মনোরম সুবাস দেয়। স্মোক করা সাদা পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করা সুস্বাদু।

উপকরণ:

• পাস্তা - 0.3 কেজি;
• মাংস - 250 গ্রাম;
• মার্জারিন - 55 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• স্মোকড বেকন - 2 টি স্ট্রিপ;
• ঝোল - 2/3 কাপ;
• সবুজ শাক - ¼ গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস এবং পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে মার্জারিনে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঝোল ঢালা, 20 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন।
2. পাস্তা সিদ্ধ করুন, মাংসের সাথে মেশান, কাটা ভেষজ এবং বেকন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. ইচ্ছে হলে সয়া সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

সস দিয়ে

A la Bolognese হল একটি নেভি-স্টাইলের পাস্তা সস যা তাজা তুলসী, পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো দিয়ে তৈরি। এটির সাথে থালাটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় পাস্তার সাথে আরও বেশি অনুরূপ হয়ে ওঠে, তাজাতা এবং হালকাতা অর্জন করে। গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে কয়েক গ্লাস শুকনো ওয়াইনের সাথে মনোরম স্বাদ উপভোগ করার জন্য এটি পরিবেশন করা ভাল।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি - 0.2 কেজি;
• মাংসের কিমা - আধা কিলো;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টমেটো - 4 পিসি।;
• তুলসী, পার্সলে - একটি গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা, মাংস ভর্তি যোগ সঙ্গে তেলে ভাজুন। কাটা ব্লাঞ্চ টমেটো, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঢালা. রান্নার 5 মিনিট পরে, কাটা ভেষজ যোগ করুন।
2. একটি প্লেটে সিদ্ধ স্প্যাগেটি রাখুন এবং তার উপর সস ঢেলে দিন।

পনিরের সাথে

একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি খুব সন্তোষজনক থালা পনির সঙ্গে নেভি-স্টাইল ম্যাকারনি, যা অতিরিক্ত চুলা ভিতরে বেক করা হয়। এটি স্ন্যাকটিকে একটি অনন্য ক্রিমি স্বাদ, ক্রিস্পি পনির ক্রাস্ট এবং মশলার সমৃদ্ধ সুগন্ধ দেয়। এক চিমটি স্থল জায়ফল চটজলদি যোগ করবে, যা পনিরের ক্রিমি স্বাদকে পুরোপুরি হাইলাইট করে এবং একটি মশলাদার সুবাস দেয়।

উপকরণ:

• শিং - 0.2 কেজি;
• টমেটো - 0.2 কেজি;
• মাংসের কিমা - আধা কিলো;
• পনির - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ময়দা - 30 গ্রাম;
• দুধ - আধা লিটার;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• জায়ফল - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ¼ কাপ।

রন্ধন প্রণালী:

1. কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মাংস ভাজুন, চামড়া ছাড়াই কাটা টমেটো যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. ময়দা, মাখনের সাথে দুধ, জায়ফল, লবণ, গোলমরিচ, ফোঁড়া দিয়ে মেশান।
3. বেকিং ডিশের নীচে সিদ্ধ শিং, কিমা করা মাংস রাখুন, সসের উপর ঢেলে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. ওভেনে 150 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।

প্রতিটি রান্নার শেফ লেজারসনের কাছ থেকে তথ্যের প্রয়োজন হবে কীভাবে নৌ-শৈলীতে পাস্তা রান্না করা যায়, সুস্বাদু এবং সহজ:

1. হিমায়িত মাংস ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে এবং তারপরে এটি ভাজতে হবে। অন্যথায়, থালাটি খুব শুষ্ক এবং শক্ত হয়ে যাবে।
2. বড় গর্ত সঙ্গে পাস্তা বিশেষ করে আসল চেহারা হবে। এইভাবে, রান্নার সময়, আরও ভরাট তাদের মধ্যে প্যাক করা হবে, এবং ময়দা পরিপূর্ণ হয়ে যাবে।
3. শঙ্কু এবং স্প্যাগেটি আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করা ভাল, যখন তারা বাইরে থেকে নরম তবে ভিতরে শক্ত থাকে। এটি করার জন্য, পণ্য প্যাকেজে প্রস্তাবিত রান্নার সময় থেকে 2 মিনিট বিয়োগ করুন।
4. স্টু খুব চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় প্রচুর পরিমাণে লার্ড শিংগুলিকে পাতলা এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে।
5. মাংস ব্যবহার করার ক্লাসিক উপায় হল এটি সিদ্ধ করা, এটিকে কিমা করা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজানো। এইভাবে থালাটি কোনও নির্দিষ্ট স্বাদ বা সুগন্ধ ছাড়াই যতটা সম্ভব নরম হবে।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

28.03.2017, 19:05

নেভি পাস্তা ক্লাসিক রেসিপি

28 মার্চ, 2017 এ প্রকাশিত

নেভাল পাস্তা শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়। কিন্তু এটাও খুব সহজ। আসলে, এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে একই সময়ে খুব কঠিন। ভুলভাবে রান্না করা পাস্তা পুরো থালাকে নষ্ট করে দিতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল সবাই জানে না এবং জানে কীভাবে সেগুলি রান্না করতে হয় যাতে তারা একসাথে না থাকে।

মূলত, এই থালাটির দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে: কিমা করা মাংস এবং পাস্তা। মাংসের কিমা সামান্য ভাজা হয় এবং সেদ্ধ পাস্তার সাথে মেশানো হয়। এর পরে, কিছু সস দিয়ে সিজন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান এবং এটিই।

তবে এই খাবারটি শুধুমাত্র মাংসের কিমা থেকে তৈরি করা যায় না; এটি স্টু দিয়ে, মাংস বা সবজির টুকরো দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে। অথবা শুধু সূক্ষ্ম কাটা মাংস দিয়ে। এখানে অভিনব ফ্লাইট শুধুমাত্র আপনার ফ্রাইং প্যানের আকার দ্বারা সীমাবদ্ধ।

আপনি নৌপথে পাস্তা রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে এই পাস্তাটি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করতে হবে। এখানে তাদের প্রস্তুত করার জন্য সুপারিশ আছে.

সবকিছু সঠিকভাবে করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: একটি সসপ্যান, জল, পাস্তা, কোলান্ডার, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন।

☑ প্যানে জল ঢেলে আগুনে দিন। আধা কিলো পাস্তার জন্য আপনার প্রায় 2 লিটার জল প্রয়োজন।

☑ পানি ফুটিয়ে পাস্তা যোগ করুন।

☑ ঘুমিয়ে পড়ার পর ভালো করে মিশিয়ে নিন, যেহেতু একবার পানিতে এরা একসাথে লেগে থাকতে পারে। অতএব, তারা বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং জল আবার ফুটিয়ে নিন।

☑ জল ফুটে উঠার সাথে সাথে প্যানের নীচে আঁচ কমিয়ে, ঢাকনা সরিয়ে মাঝারি আঁচে পাস্তা রান্না করুন।

রান্নার সময়গুলির জন্য প্যাকেজিং দেখুন। যেহেতু প্রতিটি জাতের জন্য রান্নার সময় আলাদা।

না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে জ্বলন না হয়।

☑ মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, আমরা একটি চামচ দিয়ে একটি জিনিস ধরি এবং স্বাদ এবং প্রস্তুতির মাত্রার জন্য চেষ্টা করি।

সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি কোলান্ডার নিন, এটি একটি খালি প্যানের উপরে বা একটি সিঙ্কের উপরে রাখুন এবং সমস্ত জল ফেলে দিন।

☑ জল সরানোর পরে, পাস্তাটি প্যানে ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। যা বাকি থাকে তা হল ভাল করে মেশাতে।

এখন এগুলি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে বা নেভি পাস্তার মতো অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

কিমা করা মাংসের সাথে ফ্লিট স্টাইলের পাস্তা সবচেয়ে সহজ রেসিপি

আচ্ছা, প্রিয় পাঠক, আসুন এই আশ্চর্যজনক পুষ্টিকর খাবারটির সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি এবং সবচেয়ে সহজ রেসিপি দিয়ে রান্না করা শুরু করি। যেহেতু এই খাবারটি তার সরলতা এবং তৃপ্তির জন্য বিখ্যাত। তাই সবচেয়ে সহজ রেসিপি দিয়ে এটির সাথে পরিচিত হওয়া শুরু করাই ভালো।

উপাদান:

600 গ্রাম প্রস্তুত করা মাংস।

500 গ্রাম পাস্তা।

টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ।

লবনাক্ত.

অলস্পাইস।

একটু সবুজ (ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ বা ধনেপাতা)।

সব্জির তেল.

একটি ভাল পেঁয়াজ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

☑ পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য রাখুন।

☑ দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যানে প্রায় এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং শুকনো পাস্তা যোগ করুন।

☑ পেঁয়াজ এবং পাস্তা দুটোই ভালো করে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সোনালি পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংস যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন।

☑ আমরা নিশ্চিত করি পাস্তা যেন পুড়ে না যায়। তাদের ক্রমাগত নাড়ুন।

কিমা করা মাংসে প্রস্তুত মশলা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

☑ পাস্তাকে কিমা করা মাংসে স্থানান্তর করুন, নাড়ুন, জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, ফ্রাইং প্যানের নীচে আঁচটি মাঝারি করুন এবং পাস্তা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত থালাটি সিদ্ধ করুন। পর্যাপ্ত পানি ঢালুন যাতে পাস্তা পানি দিয়ে ঢেকে যায়।

☑ সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন, ভালভাবে মেশান এবং পরিবেশন করুন।

অবশ্যই, আপনি পাস্তা ভাজতে পারবেন না, তবে এই সংস্করণে তারা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আরও বেশি ক্ষুধার্ত দেখায়।

স্টুড মাংসের সাথে নেভি পাস্তা

এটি সত্যিই সব সময়ের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস। থালা হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট. একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এটি দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। এবং একমাত্র সুবিধা হ'ল এই জাতীয় পাস্তা অবশ্যই দুই দিন স্থায়ী হবে না, যেহেতু তারা এটি প্রথম দিনেই খাবে এবং তারা আরও কিছু চাইবে।

উপাদান:

পাস্তা 400-500 গ্রাম।

স্টু একটি ক্যান.

গাজর 1 পিসি।

পেঁয়াজ 1 পিসি।

সব্জির তেল.

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

থালা সাজানোর জন্য সবুজ শাক।

রান্নার প্রক্রিয়া:

☑ পাস্তা রান্না করুন।

☑ আমরা সবজি পরিষ্কার করে ভেজে নিই।

☑ সবজিতে একটি ক্যান স্টু যোগ করুন। সবজি সহ মাংস ভাজুন।

☑ স্টু এবং সবজি দিয়ে ফ্রাইং প্যানে তৈরি পাস্তা ঢেলে দিন।

☑ কয়েক মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

☑ শেষে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

ক্ষুধার্ত!!!

কিমা মাংস এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে নেভি পাস্তা

উপাদান:

মাংস 600-800 গ্রাম।

পাস্তা শাঁস 500-600 গ্রাম সবসময় একটি প্যাক হয়.

পেঁয়াজ 2-3 মাঝারি মাথা।

টমেটো পেস্ট - 3-4 টেবিল চামচ।

সব্জির তেল.

মাখন।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক।

রান্নার প্রক্রিয়া:

☑ মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে সেগুলি একটি মাংস পেষকদন্তে রাখা যায়।

☑ মাংসের টুকরোগুলো একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং দুই পাশে ভালো করে ভাজুন।

☑ তারপর আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ভাজা মাংস পাস.

☑ পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে একটু ভাজুন।

এটা যেন সোনালি বাদামী না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন, অন্যথায় মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজলে পরে এটা পুড়ে যাবে।

☑ ফলের কিমা পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাংসকে একটু ভাজুন।

☑ মাংসে টমেটোর পেস্ট দিন। আপনার যদি টমেটো পেস্ট না থাকে তবে আপনি আপনার প্রিয় কেচাপ ব্যবহার করতে পারেন।

☑ লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না।

☑ একই সময়ে, আমরা আমাদের পাস্তা রান্না করি।

☑ ভাজা কিমা খোসায় যোগ করুন এবং সবকিছু ভালো করে মেশান।

এই খাবারটি যে কোন ধীর কুকারে সহজেই তৈরি করা যায়। পণ্যের প্রস্তুতির লাইনটি বিতরণ করার জন্য এটি যথেষ্ট এবং আপনার নৌ পাস্তা বিখ্যাত শেফদের চেয়ে খারাপ হবে না।

উপাদান:

পাস্তা 400 গ্রাম।

যে কোন মাংসের কিমা ৪০০ গ্রাম।

সব্জির তেল.

পেঁয়াজ 1-2 মাঝারি মাথা।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

গাজর 1 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

☑ মেঝেতে রিং করে পেঁয়াজ কাটুন। গাজর কুচি করুন।

☑ মাল্টিকুকারের পাত্রে পেঁয়াজ রাখুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ফ্রাইং মোডে ভাজতে শুরু করুন।

☑ ২-৩ মিনিট পর পেঁয়াজের সাথে গাজর দিন।

☑কিমা করা মাংস হিমায়িত হলে, সামান্য লবণ দিয়ে ডিফ্রস্ট করে সবজিতে পাঠান।অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সবজির সাথে কিমা করা মাংস একসাথে ভাজুন।

☑মাংসের কিমাতে পাস্তা যোগ করুন নাড়াচাড়া না করে, গরম পানিতে ঢেলে দিন যাতে পানি পুরোপুরি পাস্তাকে ঢেকে দেয়। লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ক্রুপ মোড এবং সময় সেট করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্টার্ট বোতাম টিপুন।

সম্ভবত পুরুষদের ছুটি 23 ফেব্রুয়ারি আসছে - পিতৃভূমি দিবসের ডিফেন্ডার। পূর্বে, এটি সোভিয়েত সেনাবাহিনী এবং নৌবাহিনীর দিবস ছিল। কারণ আমি পাস্তা মনে রেখেছিলাম, এবং শুধু সাধারণ পাস্তা নয়, নৌ শৈলীর কথা। আপনি তাদের সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারেন. যারা 40-50 বছর আগে পরিবেশন করেছিলেন তারা বিশেষ করে অনেক কিছু বলতে পারেন, তবে অবশ্যই তাদের মধ্যে অনেক নেই। আমি সংক্ষেপে বলব, তারা ছুটির দিনে আমাদের দিয়েছিল, কখনও কখনও তারা এমনকি খারাপ ছিল না। তবে মাঝে মাঝে... আমি আপনাকে আরও বলব না, তবে আমি কেবল সেগুলি খেতে চাইনি, তালিকাভুক্ত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা পাস্তার সাথে দেখা, পড়া এবং চেষ্টা না করা পর্যন্ত আমি সেগুলিকে দীর্ঘক্ষণ দেখতে পারিনি। নিচে.

কিভাবে নৌ পাস্তা রান্না করতে - বিস্তারিত রেসিপি

তালিকা:

অবশ্যই, সুস্বাদু পাস্তা রান্না করা কঠিন নয়, তবে এটি অতিরিক্ত রান্না করা বা কম রান্না করাও সহজ। আমি দু'জনকে চিনতাম, বিভিন্ন সময়ে, যারা পাস্তা ঠান্ডা জলে ফেলেছিল এবং তারপর অবাক হয়েছিল: "তারা আমাকে কিছু পাস্তা দিয়েছিল, দেখুন এর থেকে কী বের হয়।"

1. কীভাবে পাস্তা রান্না করবেন

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• তাজা ঠান্ডা জল
• আপনার পছন্দের পাস্তা
• ঢাকনা সহ বড় সসপ্যান
• বড় কোলান্ডার
• স্কিমার

1. প্যানে জল ঢালা. প্রতি 500 গ্রাম পাস্তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2-3 লিটার জল

2. প্যানটিকে সবচেয়ে বড় বার্নারে রাখুন যাতে প্যানের পুরো নীচে সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। সর্বোচ্চ শক্তিতে বার্নার চালু করুন।

আপনি সাধারণত আপনার স্যুপ লবণের চেয়ে বেশি জল লবণ. এইভাবে জল দ্রুত ফুটবে, এবং পাস্তা অনেক সুস্বাদু হবে।

3. জল ভালভাবে ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

4. গরম স্প্ল্যাশ এড়াতে পাস্তাকে প্যানে ধীরে ধীরে নামিয়ে দিন।

5. প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং পানি আবার সম্পূর্ণ ফুটে না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

6. জল ফুটে উঠলে, ঢাকনাটি সরান, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন।

বিভিন্ন ধরণের পাস্তার জন্য রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়, তাই প্যাকেজে থাকা সমস্ত পাস্তার তথ্য পড়তে ভুলবেন না।

7. পাস্তা রান্নার সময় শেষ হলে, একটি চামচ দিয়ে একটি পাস্তা ধরুন এবং প্রস্তুতির মাত্রা খুঁজে পেতে এটির স্বাদ নিন। পুড়ে যাবেন না।

ইতালীয় ভাষায়, বেশিরভাগ পাস্তা সামান্য রান্না না করে পরিবেশন করা উচিত - আল ডেন্তে, যা লবঙ্গের ইতালীয় শব্দ। এটি সেই ধারাবাহিকতা যেখানে পাস্তা কামড়ানোর সময় একেবারে কেন্দ্রে সামান্য প্রতিরোধের কারণ হয়। কিন্তু আমরা এখনও নরম পাস্তায় অভ্যস্ত, পুরোপুরি রান্না।

8. পাস্তা প্রস্তুত হয়ে গেলে, সিঙ্কে একটি কোলান্ডার রাখুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু ড্রেন করুন। অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে কোলান্ডার ঝাঁকান।

পাস্তা ধুয়ে ফেলবেন না। আপনি যদি এগুলিকে প্রথমে ফ্রিজে না রাখেন তবে সেগুলি সসে মেশানো সহজ হবে। যেখানে পাস্তা সেদ্ধ করা হয় সেখানে আপনি প্রায় 1 টেবিল চামচ পানিতে ঢেলে দিতে পারেন। সব্জির তেল. এইভাবে তারা অবশ্যই একসাথে থাকবে না। পাস্তার ধরণের উপর নির্ভর করে এটি কেবল ক্ষেত্রেই। তাহলে আপনি এটিতে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন এবং অনুশীলন থেকে আপনি ঠিক কী করতে হবে তা জানতে পারবেন। পূর্বে, সমস্ত পাস্তা ধুয়ে ফেলতে হত, অন্যথায় এটি একসাথে লেগে থাকত এবং পোরিজ হয়ে উঠত (কখনও কখনও আমি যখন পরিবেশন করি তখন সেনাবাহিনীতে এটি পরিবেশন করা হত), এর কারণ আমাদের পাস্তা নিম্ন-গ্রেডের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। আজকাল পাস্তা ডুরম গমের আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং সম্ভবত সবাই ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনাকে এই ধরণের ময়দা থেকে তৈরি পাস্তা কিনতে হবে, তাই তারা কার্যত একসাথে আটকে থাকে না।

রান্না করার সাথে সাথেই পাস্তা পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

1. 1. ভিডিও

ওয়েল, এখন আমরা additives সঙ্গে পাস্তা রান্না করা হবে।

1. নেভাল পাস্তা সহজ এবং সুস্বাদু

উপকরণ:

• শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস - প্রায় 1 কেজি। 200 গ্রাম।
• পাস্তা (শাঁস) - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ।
• টমেটো পিউরি - 70-100 গ্রাম।
• মাখন - 20-30 গ্রাম।
• শুকনো তুলসী - 1.5-2 গ্রাম।
• লবণ মরিচ
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা), যেটা আপনার ভালো লাগে

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ খুব পাতলা না করে স্লাইস করুন।

2. আমাদের কাছে দুই ধরনের মাংস আছে: শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, প্রায় অর্ধেক। আমরা ফিল্ম এবং শিরা থেকে মাংস, ন্যাপকিন দিয়ে ধুয়ে এবং শুকিয়ে পরিষ্কার করি। আমরা অতিরিক্ত চর্বিও দূর করি, যদি থাকে। আমরা মাংসকে মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে ফেলি, এই প্রত্যাশায় যে সেগুলি মাংস পেষকদন্তের সাথে ফিট হবে।

3. আগুনে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, এটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং সেখানে সমস্ত মাংস রাখুন।

4. মাঝারি আঁচে 10 মিনিট ভাজুন,

তারপর উল্টে দিন এবং আরও 8-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

5. মাংস প্রস্তুত। একটি টুকরা, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস মধ্যে কাটা দ্বারা পরীক্ষা করুন. যদি এটি প্রস্তুত না হয় তবে এটি ভাজা শেষ করুন বা তারপরে মাংসের কিমাতে আরও বেশিক্ষণ সিদ্ধ করুন।

6. আমরা মাখনে পেঁয়াজ ভাজব। মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।

7. জল ফুটতে দিন।

8. পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায়, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস.

9. মাংস রোল করা হয়েছে, পেঁয়াজ ইতিমধ্যে ভাজা হয়েছে, পেঁয়াজে মাংস যোগ করুন।

10. প্রায় 70-100 গ্রাম টমেটো পিউরি দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। কে কত ভালোবাসে? মাঝারি থেকে সামান্য কম আঁচে ছেড়ে দিন। আমাদের কিছু ভাজতে হবে না, আমাদের শুধু টমেটো গরম করতে হবে।

11. জল লবণ.

12. কিমা করা মাংসে লবণ দিন।

13. টমেটো গরম হয়ে গেছে, মাংসের কিমা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

14. শুকনো তুলসী দিয়ে মাংসের কিমা দিন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

15. এই সময়ে জল ফুটতে শুরু করে। আমরা সেখানে শেল রাখি।

16. জলে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, প্রায় 1 টেবিল চামচ।

17. একটি মর্টারে প্রায় এক টেবিল চামচ গোলমরিচ রাখুন এবং সেগুলিকে গুঁড়ো করুন। ধুলায় পিষে ফেলার চেষ্টা না করে।

জলে শাঁস নাড়তে ভুলবেন না।

18. প্যান থেকে সরাসরি ফুটন্ত জলের আধা গ্লাসের একটু বেশি যোগ করুন যেখানে শাঁসগুলি মাংসের কিমাতে সেদ্ধ করা হয় যাতে এটি আরও আর্দ্র হয়। এটা অতিরিক্ত করবেন না. কিমা করা মাংস তরল হওয়া উচিত নয়।

19. কড়াইতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। তাপ মাঝারি নীচে সেট করুন।

20. আমরা কড়াইতে শাঁস পাঠাই।

21. আমরা সেখানে আমাদের কিমা পাঠাই।

22. যা বাকি থাকে তা হল সবকিছু ভালভাবে মেশান, কালো মরিচ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক বা দুই মিনিট পরে চুলা বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

প্লেটে ভাগ করে সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন করার সময়, আপনি herbs সঙ্গে সাজাইয়া পারেন।

ক্ষুধার্ত!

1. নেভি পাস্তা

উপকরণ:

• পাস্তা - 500 গ্রাম।
• কাঁচা মাংস - 500 গ্রাম সেদ্ধ মাংস - প্রায় 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• সব্জির তেল

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যান, প্রায় 3 লিটার জল, আগুনে রাখুন, লবণ যোগ করুন, অনেকটা স্যুপের মতো, একটু বেশি, এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যদিও এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যেখানে সুপারিশ করা হয় প্রতি 500 গ্রাম পাস্তার জন্য আপনার এক লিটার জল প্রয়োজন (এটি শুধুমাত্র একটি ধীর কুকারে পাস্তা রান্না করার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য), আমি এখনও মনে করি এটি ভুল এবং এই মতামত এবং মধ্যবর্তী স্থলটিকে সমর্থন করে ইতালীয়দের মতামত যে পাস্তার চেয়ে 10 গুণ বেশি পানি প্রয়োজন। সঠিকভাবে, 200 গ্রামের জন্য আপনার 1 লিটার জল প্রয়োজন, যার অর্থ 500 গ্রাম - 2-3 লিটার জল। তবুও, পাস্তা পানিতে মুক্ত বোধ করা উচিত।

2. পানি ফুটছে, এতে পাস্তা দিন। যেহেতু আমাদের বড়, আমরা এক প্রান্তকে পানিতে নামিয়ে দিই এবং মাধ্যাকর্ষণ শক্তির অধীনে, তারা এক প্রান্ত থেকে রান্না করার সাথে সাথে তারা নিজেদেরকে নিচু করে ফেলবে। এই পাস্তার জন্য রান্নার সময় 10-12 মিনিট। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি অবিলম্বে বুঝতে পারবেন যে আপনার এটি আরও রান্না করা দরকার কিনা।

3. আগে থেকে সেদ্ধ করা মাংস নিন। রান্না করা কঠিন কিছু নেই। কিছু সস্তা মাংসের টুকরো নিন, অবশ্যই গরুর মাংস। এমনকি যদি স্তরটিতে শিরা এবং চর্বি থাকে, তবুও আমাদের এটিকে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করতে হবে এবং এইভাবে এটি আরও সরস হবে। ফুটন্ত জলে মাংস নিক্ষেপ করুন, মশলা, লবণ, শিকড়, তেজপাতা, মরিচ যোগ করুন।

4. এটি প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এই ঝোলের মধ্যে ঠান্ডা হতে দিন। তাই এটি সরস হবে, যা আমাদের প্রয়োজন। আমরা মাংস বের করি এবং মাংস পেষকদন্তের জন্য উপযুক্ত টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।

5. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস.

6. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা. চুলা গরম করার জন্য একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, সেখানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।

7. ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি জানেন, এমনকি একটু দীর্ঘ. পেঁয়াজ একটি শক্তিশালী, সুস্বাদু গন্ধ বন্ধ দিতে হবে। এই মুহূর্তটি ধরুন।

8. পাস্তা প্রস্তুত, একটি চালুনি মাধ্যমে প্যানের বিষয়বস্তু ঢালা। তাদের সেখানে কিছুক্ষণ বসতে দিন যাতে সমস্ত জল সরে যায়।

9. পাস্তার উপর হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।

10. আলতো করে একটু কয়েকবার তুলুন যাতে সমস্ত অতিরিক্ত তরল সরে যায়।

পেঁয়াজ নাড়তে ভুলবেন না।

11. পেঁয়াজ প্রস্তুত।

12. এতে মাংস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

13. মাংস রান্না করার পরে আমরা যে ঝোল রেখেছিলাম তার কয়েকটা লাডল যোগ করুন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। আমাদের কিমা মাংস তার ঝোল দিয়ে পরিপূর্ণ ছিল এবং আরও রসালো হয়ে ওঠে।

14. ওয়েল, আসলে যে সব. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সেদ্ধ করা পাস্তায় মাংসের কিমা যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

এটা বলা যাবে না যে এটি একটি শিল্পের কাজ, তবে এই খাবারটি পেটকে দারুণভাবে খুশি করবে।

ক্ষুধার্ত!

1. মাংসের কিমা দিয়ে নেভি পাস্তা রেসিপি

উপকরণ:

• কিমা করা মাংস (যেকোনো) - 700 গ্রাম
• পাস্তা - 700 গ্রাম
• কালো, লাল মরিচ,
• জিরা, পার্সলে, সব স্বাদ।
• টমেটো পেস্ট (কেচাপ) - 3 চামচ।
• আপনার পছন্দের সবুজ শাক পার্সলে ডিল ইত্যাদি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. চুলায় দুটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, প্রতিটিতে সামান্য তেল ঢালুন এবং এক চিমটি লবণ দিন। চলুন গরম করা যাক।

2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন।

3. দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যানে পাস্তা ঢেলে দিন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, শুকনো পাস্তা। ভাজা পাস্তা একটি নির্দিষ্ট অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন।

4. পেঁয়াজে গরুর মাংস যোগ করুন। পেঁয়াজের সাথে মাংসের কিমা ভেজে নিন। আমরা তরলটি বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য এবং কিমা করা মাংসের জন্যও একটি খসখসে আভা পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করি।

5. পাস্তা ভালো করে ভাজা হয়। এগুলিকে জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য নিয়মিত নাড়তে হবে।

6. পাস্তা ইতিমধ্যে ভাজা হয়েছে, মাংসের কিমা এখনও প্রস্তুত নয়। পাস্তা আলাদা করে রাখুন। কিমা করা মাংসে লবণ দিন, জিরা (ঐচ্ছিক), কালো মরিচ এবং লাল মরিচ যোগ করুন।

যাইহোক, আপনার যদি একটি ফ্রাইং প্যান থাকে তবে প্রথমে মাংসের কিমা এবং তারপরে পাস্তা ভাজা ভাল।

7. মাংসের কিমা একটু বেশি ভাজার পর, জল প্রায় বাষ্পীভূত হয়ে গেছে, এতে কেচাপ যোগ করুন, আমি টমেটো পেস্টের চেয়ে এটি বেশি পছন্দ করি, বিশেষ করে যদি আপনি একটু মশলাদার কিছু যোগ করেন। মিক্স

8. আমরা আমাদের ভাজা পাস্তা কিমা. সবকিছু মিশ্রিত করুন।

9. পর্যন্ত জল দিয়ে পাস্তা পূরণ করুন

যাতে পানি খুব কমই পাস্তাকে ঢেকে রাখে। গরম জল যোগ করা ভাল যাতে থালা ঠান্ডা না হয়। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বার্নারটি উচ্চ তাপমাত্রায় সেট করা উচিত। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

10. পাস্তা প্রস্তুত।

11. তাদের সাথে আপনার পছন্দের ভেষজ যোগ করুন (পার্সলে, তুলসী ইত্যাদি)

রান্নার এই পদ্ধতির সাথে, পাস্তা অক্ষত থাকে, ক্ষুধার্ত এবং খুব সুস্বাদু দেখায়।

সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

1. 1. ভিডিও

1. ধীর কুকারে নেভি পাস্তা

উপকরণ:

• ডুরম পাস্তা - 500 গ্রাম।
• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, অর্ধেক) - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1টি বড় পেঁয়াজ
• লবণ - 2/3 চা চামচ।
• কালো মরিচ - 1/4 চা চামচ।
• সব্জির তেল
• গরম জল - 1 লিটার (পাস্তা অবশ্যই জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে)
• যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গাজর, টমেটো, মিষ্টি মরিচ, পনির, টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন

প্রস্তুতি:

আমরা কিমা করা মাংসের সাথে ক্লাসিক নেভি-স্টাইল পাস্তা প্রস্তুত করছি, যার অর্থ কিমা করা মাংস, পাস্তা, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং এটিই, তাই আমরা অতিরিক্ত কিছু যোগ করব না।

1. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. মাল্টিকুকার বাটির নীচে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, প্রায় 2 টেবিল চামচ, ঢেলে দিন।

3. মোড নির্বাচন করুন - ভাজা, পণ্যের ধরন - শাকসবজি - শুরু করুন।

4. মাল্টিকুকার গরম হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

5. 5 মিনিট কেটে গেছে, পেঁয়াজ নরম হয়ে গেছে, মাংসের কিমা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।

6. আরও তিন মিনিট কেটে গেল, মাংসের কিমা প্রায় ভাজা হয়ে গেছে। এই মুহুর্তে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন এবং এটির সাথে ভাজতে পারেন।

7. মোট ভাজার সময় ছিল 8 মিনিট। ফ্রাইং মোড বন্ধ করুন।

8. পাস্তা যোগ করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে আমরা কিমা করা মাংসে লবণ যোগ করিনি, শুধু মরিচ।

9. গরম জল দিয়ে এটি পূরণ করুন যাতে সমস্ত পাস্তা ঢেকে যায়। ঠিক ১ লিটার পানি ব্যবহার করা হয়েছে।

10. ঢাকনা বন্ধ করুন। আমরা শস্য মোডে রান্না করব। 25 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন, এটি যথেষ্ট হবে। আমরা শুরু টিপুন.

11. 25 মিনিট কেটে গেছে, ঢাকনা খুলুন। এভাবেই আমাদের পাস্তা হয়ে গেল।

12. মাংসের কিমা দিয়ে ভালোভাবে মেশান। পাস্তা প্রস্তুত।

• পাস্তা - 250-500 গ্রাম।
• স্টু - 1 ক্যান (500 গ্রাম)
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
• লবণ, কালো মরিচ
• চিনি - 1 চা চামচ।
• রেড ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ।
• স্বাদ মত মশলা
• টাটকা ভেষজ - 4-5 টি স্প্রিগ (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি:

1. প্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পানি ফুটে উঠলে এতে পাস্তা ফেলে দিন এবং উদারভাবে পানিতে লবণ দিন। নাড়ুন যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি এবং আমি ইতিমধ্যে জানি কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে হয়; আপনার দাঁতে এটি চেষ্টা করুন।

2. পেঁয়াজ কাটা।

3. উচ্চ তাপে তেল গরম করুন।

4. কাটা পেঁয়াজ, এক চিমটি লবণ এবং এক চা চামচ চিনি যোগ করুন। পেঁয়াজ ভাজুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

5. এদিকে, রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।

6. স্টু পিষে নিন যতক্ষণ না এটি প্রায় একজাতীয় পেস্টে পরিণত হয়।

7. ভাজা পেঁয়াজে কাটা রসুন যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 1-2 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।

8. পেঁয়াজ মধ্যে রেড ওয়াইন ভিনেগার একটি টেবিল চামচ ঢালা. একটি গরম পৃষ্ঠের ভিনেগার অবিলম্বে দূরে ফুটে উঠবে, তবে স্বাদের একটি মনোরম ইঙ্গিত থাকবে।

9. ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনে টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, টমেটো পেস্ট 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

10. তারপর স্টু আউট রাখা.

11. নাড়ুন এবং কম আঁচে মিশ্রণটিকে ফুটিয়ে নিন।

12. যখন পাস্তা প্রস্তুত হয়, তখন কিছু জল ঢালুন যাতে তারা একটি কাপে রান্না করা হয়েছিল, আমাদের সসের জন্য এটির প্রয়োজন হবে।

13. একটি চালুনি দিয়ে বাকি জল ছেঁকে নিন, সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য এক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

14. পাস্তাতে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন যাতে এটি আটকে না যায় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

15. সবজি দিয়ে স্টু ফুটে উঠলে

মশলা যোগ করুন: শুকনো ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ, পেপারিকা, স্থল ধনে, লবণ এবং কালো মরিচ।

16. ধীরে ধীরে রান্না করা পাস্তা জল যোগ করুন যতক্ষণ না সস পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায়। সসটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

17. সসে পাস্তা যোগ করুন।

18. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আগুন বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কয়েক মিনিট বসতে দিন।

19. সূক্ষ্মভাবে কিছু সবুজ কাটা.

ভেষজ দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

1. 1. ভিডিও - stewed মাংস সঙ্গে পাস্তা

ক্ষুধার্ত!

একজন ব্যক্তির তার জীবনে অন্তত একবার এই থালা চেষ্টা করা উচিত। মাংসের কিমা সহ পাস্তা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, কারণ এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই রয়েছে। মাংস খাবারকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং মশলা স্বাদ যোগ করে। রেফারেন্সের জন্য: রেসিপিটি জাহাজের বাবুর্চিদের কাছ থেকে এসেছে। এটা জানাও আকর্ষণীয় হবে যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মাংসের পাস্তা ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছিল, যদিও কিমা করা মাংসের পরিবর্তে স্টু ব্যবহার করা হয়েছিল।

কিমা মাংসের সাথে নেভি পাস্তা - রান্নার সূক্ষ্মতা

• কিমা করা মাংস প্রতিটি পাস্তায় প্রবেশ করে তা নিশ্চিত করতে, সেগুলি গর্ত দিয়ে বেছে নেওয়া হয়। যেমন, শাঁস, শিং। স্প্যাগেটি এই উদ্দেশ্যে কম উপযুক্ত।
• পাস্তা আধা-সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আগে থেকে রান্না করা হয় যাতে এটি প্যানে আলাদা হয়ে না যায়।
• প্রথমে মাংস সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি পিষে এবং শুধুমাত্র তারপর এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। অবশিষ্ট ঝোল অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হবে।
• অন্যান্য পণ্যগুলি প্রধান উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়: পনির, টমেটো, মাশরুম, টক ক্রিম বা ক্রিম, মশলাদার সস ইত্যাদি।

টমেটো সসে মাংসের কিমা দিয়ে নেভি পাস্তা

রেসিপি উপাদান:

• গরুর মাংসের কিমা - 500 গ্রাম।
• পাস্তা - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• টমেটো রস - 200 মিলি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• পার্সলে - 4 কাপ।
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• পাস্তা রান্না করে শুরু করুন। চুলায় একটি সসপ্যান রাখুন যাতে জল ফুটতে হয়। ফুটানোর পর পাস্তা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাঝারি শক্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন। প্রতিটি ধরণের পাস্তা প্রায় 5-10 মিনিটের মধ্যে বিভিন্ন বিরতিতে প্রস্তুত হবে। পাস্তাটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, জল নিষ্কাশন করার অনুমতি দিন। যদি ধুয়ে না ফেলে তবে তাদের সাথে এক টুকরো মাখন যোগ করুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মাংসের কিমা এবং সামান্য জল যোগ করুন, প্রায় আধা গ্লাস। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। টমেটোর রস একটি ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংসের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দেওয়া হয়। ঢাকনার নিচে এর পরে, স্বাদে লবণ, কালো মরিচ এবং পাস্তা যোগ করুন। 3 মিনিট ভাজুন, নাড়ুন। মূল কাজটি পাস্তাকে পোরিজে পরিণত করা নয়! সালাদ সহ পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সস মধ্যে কিমা মাংস সঙ্গে নেভি পাস্তা

রেসিপি উপাদান:

• গরুর মাংসের কিমা - 600 গ্রাম।
• পাস্তা - 500 গ্রাম।
• জলপাই তেল (সবজি) - 50 গ্রাম।
• ক্রিম - 150 মিলি।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল) - 4 কাপ।
• জল - 2.5 লি.

রান্নার প্রক্রিয়া:

• প্রথমে পাস্তা রান্না করুন। এটি করার জন্য, জল একটি ফোঁড়া আনুন, পাস্তা যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সময়ে সময়ে নাড়ুন। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশনের জন্য আলাদা করুন।
• পরবর্তী পর্যায়ে মাংসের কিমা। ভাজার জন্য অলিভ বা উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয়। কিমা করা মাংস প্রায় 7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত।
• একটি মোটা grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি. ক্রিম একটি ফোঁড়া আনা হয়। পনির এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন, পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ডিল এবং পার্সলে কাটা। ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তা মিশিয়ে নিন। 1 পরিবেশনের জন্য, একটি প্রশস্ত প্লেটে মাংসের সাথে পাস্তা রাখুন, এটির উপরে সস ঢেলে দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে নেভি পাস্তা

রেসিপি উপাদান:

• শুয়োরের কিমা - 300 গ্রাম।
• মাশরুম (ঝিনুক মাশরুম বা শ্যাম্পিনন) - 200 গ্রাম।
• পাস্তা - 450 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ।
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। এর পরে, সবজিগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
• মাশরুমগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শাকসবজিতে যোগ করা হয়। মাংসের কিমা দিয়ে 40 মিনিট সিদ্ধ করুন। ঢাকনার নিচে প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাশরুমগুলি জল ছেড়ে দেবে এবং এই জল রান্নার জন্য যথেষ্ট হবে। কিন্তু হঠাৎ পর্যাপ্ত তরল না থাকলে জল যোগ করুন।
• পাস্তা সিদ্ধ, ধোয়া এবং একটি কোলান্ডারে শুকানো হয়। মাংস ড্রেসিং প্রস্তুত হলে, এটি পাস্তা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

মাংসের পাস্তার দ্রুততম সংস্করণ হল দোকানে কেনা কিমা। এটি সময় এবং বাড়ির বাজেট বাঁচায়। সত্য, এটি সর্বনিম্ন মানেরও, কারণ কিমা করা মাংস কী ধরণের মাংস থেকে তৈরি হয়েছিল তা জানা যায়নি। অতএব, একটি উচ্চ-মানের এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে, তাজা মাংস কিনে নিজে পিষে নেওয়া ভাল।