Come preparare il tè mate preservando le proprietà benefiche della bevanda. Come preparare e bere il mate, tè paraguaiano sano Come preparare il mate in un thermos

Il mate, a volte chiamato tè brasiliano o paraguaiano, è una bevanda molto simile al tè ottenuta dalle foglie essiccate dell'agrifoglio sempreverde del Paraguay. Esternamente, il mate ricorda il tè verde, ha un pronunciato aroma di erbe, questa bevanda ha un sapore agrodolce.

Tradizionalmente, il mate viene preparato in un recipiente speciale chiamato "zucca", ma non tutti lo hanno in casa, quindi le seguenti ricette su come preparare il mate in una teiera, di terracotta o di vetro, possono sempre tornare utili. Così,

Come preparare il mate bitter (classico)

Per preparare una bevanda del genere, avrai bisogno di 10 grammi di mate e 250 ml di acqua. Le foglie di tè secche vengono versate in un bollitore, quindi vi viene versata acqua fredda in una quantità tale da inumidire solo le foglie di tè e viene completamente assorbita. Dopo 2-3 minuti, dopo aver atteso che il mate si trasformi in una densa pappa verde, il bollitore viene versato quasi fino in cima con acqua calda. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere 70-80̊С.

Iniziano a bere il mate amaro quasi subito dopo averlo versato con acqua calda, poiché il tempo di infusione della bevanda varia da 30 secondi a 2 minuti. Se insisti sul mate per un tempo più lungo o lo versi con acqua più calda, la bevanda inizia ad avere un sapore amaro. Dopo che il compagno è stato bevuto, l'acqua calda viene nuovamente versata nel bollitore. Il numero di infusioni consentite è 2-3.

Come cucinare il mate bollito

Per preparare il mate secondo questa ricetta, avrai bisogno di 50 grammi di foglie di tè e un litro d'acqua. Il mate secco viene versato in acqua bollente e fatto bollire per non più di due minuti. Successivamente, la bevanda viene tolta dal fuoco e versata nelle tazze, aggiungendo zucchero, se lo si desidera.

Come rendere dolce il compagno

Per preparare una tazza di questo mate, hai bisogno di 1 cucchiaino di mate secco, 170 ml di acqua bollente e un cucchiaino di miele. Il miele viene posto sul fondo della tazza, il mate viene versato sopra e versato con acqua bollente. Puoi usare lo zucchero semolato al posto del miele.

Come preparare il mate freddo

Per preparare una bevanda del genere, avrai bisogno di 50 grammi di mate, un litro di acqua e ghiaccio e zucchero a piacere. Il mate freddo viene preparato allo stesso modo dell'amaro, ma la bevanda viene insistente per un'ora, dopodiché vengono aggiunti zucchero e ghiaccio.

Come preparare il compagno di frutta

Per preparare una bevanda del genere, un litro di mate freddo viene semplicemente mescolato con 100 millilitri di succo di limone. Bevono frutta mate nel caldo.

Se prepari correttamente il mate (soprattutto amaro), una tale bevanda in un contenitore ben chiuso non perde il suo gusto e le sue proprietà utili per due o tre giorni.

La bevanda contiene un'incredibile quantità di caffeina, che è composta da germogli e foglie di agrifoglio paraguaiano tritati ed essiccati. Un altro nome per questa pianta è "erba mate". Da qui il nome del tè stesso. L'agrifoglio stesso è un arbusto sempreverde di 15 metri. Cresce principalmente in Brasile, Uruguay, Argentina e Paraguay. L'agrifoglio del Paraguay può crescere sia in natura che nelle piantagioni dove viene coltivato da persone appositamente addestrate.

Un po' di storia

Mate, come parola, ha una storia incredibile del suo significato. Viene dalla lingua quechua - questa è un'antica tribù. In esso si traduce come: "una brocca di zucca per bevande o cibo". I moderni territori del Paraguay e del Brasile erano precedentemente abitati dagli indiani Guarani. Una volta usavano il mate per curare il bruciore di stomaco e altri disturbi. E come zucchero usavano le foglie di stevia, che si distinguono per un sapore dolce.

I vantaggi e i danni di cui sono noti al consumatore moderno, ha un'altra storia interessante. Quindi, anche i sudamericani erano consapevoli di quanto fosse utile e tonica questa bevanda. Chiamarono questo liquido una bevanda divina. Le proprietà curative del mate furono apprezzate anche dai conquistatori spagnoli. E tutto grazie al fatto che il rimedio in un tempo abbastanza breve ha aiutato a curare lo scorbuto. Di conseguenza, il compagno è apparso in Europa.

Ma gli stessi europei hanno preso il tè piuttosto freddamente. Cosa non si può dire delle foglie di agrifoglio, che erano di gradimento degli Esculapi. Li usavano attivamente per la preparazione di tinture alcoliche e vari balsami. I guaritori medievali non sapevano ancora quale fosse la composizione chimica dell'arbusto, ma ne apprezzavano già le qualità positive.

Gli elementi costitutivi del tè

Il tè Mate (i benefici e i danni sono elencati di seguito) contiene un gran numero di diversi elementi necessari per il corpo umano. Tra questi ci sono alcaloidi xantinici, tannini e sostanze biologicamente attive, oltre al beta-carotene. Inoltre contiene sostanze di origine minerale (potassio, manganese, ferro, rame, sodio, magnesio e zolfo) e vitamine del gruppo B, P, C, E.

I benefici della bevanda

Grazie alla sua composizione, il compagno normalizza la pressione sanguigna, migliora l'apporto di ossigeno al muscolo cardiaco e stabilizza la circolazione cerebrale e coronarica. Il tè Mate, i cui benefici e danni sono descritti nel nostro articolo, come accennato in precedenza, contiene acido pantotenico. È anche responsabile della normalizzazione dei livelli di adrenalina ed è direttamente coinvolta nel processo di rigenerazione cellulare. La bevanda contiene anche clorofilla, che ha un effetto benefico sul sistema immunitario, e colina, che è responsabile della stabilizzazione dei livelli di colesterolo. Il matein, che fa anche parte del mate, è uno stimolante unico e insuperabile di origine naturale. È forte come la caffeina.

Il tè Mate (i cui benefici e danni sono già noti) è un prodotto indispensabile per le malattie dello stomaco. E questa azione è spiegata come segue: la bevanda normalizza la digestione e produce un effetto antispasmodico, ripristinando così la mucosa danneggiata dell'intestino e dello stomaco. Mate è un prodotto indispensabile per rafforzare il sistema nervoso. È un ottimo antistress.

Possedendo insuperabili qualità immunostimolanti e toniche, la bevanda migliora l'umore, allevia la fatica e aumenta la resistenza. Il mate è raccomandato per le persone che praticano regolarmente sport, poiché previene la congestione. Se bevi spesso il liquido di cui sopra, la voglia di alcol e fumo diminuirà. E gli uomini apprezzano la bevanda perché aumenta la potenza.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Nonostante il fatto che la bevanda mate sia incredibilmente utile, il danno del tè al corpo umano è stato a lungo dimostrato dagli scienziati. Ma prima di descrivere perché il prodotto è così pericoloso, cerchiamo di capirlo con coloro a cui è vietato utilizzarlo. Quindi, prima di tutto, non puoi bere il tè per le donne in gravidanza e che allattano, così come i bambini. Se una persona ha una temperatura o una pressione elevate, dovrebbe anche rifiutare una bevanda del genere.

La controindicazione all'uso del mate è l'urolitiasi e la colelitiasi, vari disturbi renali. Bene, è ovvio che le persone soggette a varie reazioni allergiche dovrebbero anche rinunciare a un piacere come il tè all'erba mate.

Passiamo ora agli effetti collaterali della bevanda. Si è scoperto che conteneva un'elevata quantità di agenti cancerogeni. Possono provocare il cancro quando danno termico all'esofago. Inoltre, l'oncologia può avere luogo nei polmoni e nella vescica. Pertanto, il danno del tè è innegabile e le persone non dovrebbero abusare di questa bevanda.

Metodo di cottura

Il mate viene preparato in un recipiente speciale chiamato zucca. Non tutti gli utenti lo sanno e quindi lo cucinano spesso in una normale teiera. Quindi, il tè mate (ti diremo come preparare ulteriormente correttamente) viene versato nella zucca in modo che riempia 2/3 del suo volume. Ora la nave dovrebbe essere scossa più volte e inclinata di un angolo di 45 gradi. Grazie a questa manovra, verrà liberato un posto nel contenitore in cui è necessario installare una bombill: si tratta di un tubo speciale di legno o metallo, su cui si trova il filtro. Dopo aver sollevato il bastone, giriamo la zucca in posizione orizzontale.

Quindi è necessario versare con attenzione, secondo la linea del tubo, acqua fredda. Il suo importo dovrebbe occupare anche i 2/3 dello spazio liberato. Per il liquido caldo, rimarrà 1/3 parte. Si consiglia di riempire la zucca con liquido fino ai bordi.

Ancora qualche ricetta

Oltre al metodo classico di preparazione, il mate può essere preparato con il latte. Per fare questo, è necessario far bollire un litro di latte con un contenuto di grassi dell'1,5%. Aggiungi da quattro a cinque cucchiai di tè, togli il contenitore dal fuoco, lascia la bevanda per dieci minuti, mescola e bevi. Puoi anche preparare le foglie secche con il succo. Il nettare d'arancia viene aggiunto alla zucca invece dell'acqua fredda. Ci viene anche messo un piccolo pezzo di zucchero.

Come bere correttamente il tè mate?

Questa bevanda viene consumata dagli stessi piatti in cui viene prodotta. Lo bevono molto lentamente, mentre cercano di sorseggiare a piccoli sorsi la densa che è rimasta sul fondo del vaso. Mate viene infuso da 30 secondi a due minuti. Bisogna cercare di consumare il tè in questo breve tempo, altrimenti acquisisce un sapore amaro. Tutti coloro che apprezzano la bevanda per le sue eccellenti proprietà medicinali sanno come bere il tè dell'agrifoglio paraguaiano.

Il tè Mate è la migliore bevanda tonica. Per la sua preparazione vengono utilizzati i germogli e le foglie dell'agrifoglio paraguaiano, che cresce in Sud America. Questo tè ha un gusto incredibile, puoi sentire la dolcezza della vaniglia e una leggera amarezza del tè verde. Questo tè contiene molti elementi utili, vitamine, hanno un effetto positivo sul corpo umano, aumentano l'immunità.

Questa bevanda esotica è necessaria per goderti appieno l'intera gamma di gusti. Ci sono anche regole speciali per bere il tè. Un maestro speciale è impegnato nella preparazione del tè mate, si chiama sebador. L'arte della cucina significa mantenere costantemente la bevanda nelle giuste condizioni, quindi il processo richiede molto tempo. Come preparare correttamente il tè mate?

Nei secoli passati, ai tempi delle colonie, ogni famiglia ricca aveva il proprio sebador, che si occupava solo di produrre la yerba, come viene chiamato anche mate. Una bevanda mal preparata era considerata un vero reato. Dagli abitanti del Sud America, e ora puoi sentire: "Questo compagno è per il gringo", l'espressione significa che la bevanda è prodotta molto male, adatta solo ai nuovi arrivati. In Argentina, ogni anno si tengono gare tra i seadores. Di grande importanza in tali competizioni nell'arte di fare una bevanda dall'agrifoglio sono i kalabas adeguatamente preparati, così come l'acqua e il tè stessi.

Il tè Mate può essere preparato in diversi modi. Molto spesso viene preparato un compagno forte, senza zucchero. Lo zucchero non va aggiunto per un motivo: si deposita nei pori della zucca, distruggendola. Gli argentini credono che le vere bevande gaucho siano forti e che solo bambini, gringo e donne bevano la bevanda dolce. Per gli argentini, qualsiasi europeo è un gringo, quindi puoi bere mate e dolce come preferisci. Diamo un'occhiata a come preparare la birra in diversi modi.

Utensili da cucina per il compagno

Il mate è spesso indicato come il tè delle tazze di zucca. Questo momento può essere chiamato chiave. Per preparare il compagno giusto, devi seguire rigorosamente la sequenza e le proporzioni del processo. Se il mate viene preparato correttamente, rivelerà completamente le sue proprietà, saturerà il corpo con sostanze utili e vitamine. È indispensabile preparare piatti speciali.

Calabas, o zucca, è un vaso di zucca. È fatto di zucca. Le zucchine sono disponibili in una varietà di dimensioni. Per l'utilizzo del compagno forte in compagnia maschile, il Cimarrone è ricavato da una grossa zucca, che viene sottoposta ad un trattamento speciale. Ci sono kalabas porzionati con un collo stretto, sono per bere individualmente la bevanda.

Bombilla, o bombija, è un'altra materia obbligatoria. È un tubo di legno o di metallo attraverso il quale si beve il compagno. Un filtro è integrato nel tubo in modo da poter bere il tè senza foglie di tè. Idealmente, la bombilla dovrebbe essere fatta di argento, che ha proprietà antisettiche. Ci sono bombilla di bambù, ti permettono di bere la bevanda subito dopo la preparazione, poiché non bruciano le labbra.

Gli esperti ritengono che dopo aver acquistato una nuova zucca, sia necessario prepararla per l'uso. Per pulire le pareti del vaso dalla pellicola naturale che si forma dopo aver lavorato la zucca, è necessario riempire il vaso a metà con il tè e farlo bollire con acqua bollente. Lascia in questo modulo per un giorno. Trascorso il tempo, versate il tutto, pulite le pareti del recipiente con la punta di un cucchiaio avvolta in un canovaccio. È meglio ripetere questa procedura due volte.

Il secondo metodo di pulizia è per la costosa zucca, che viene preparata su ordinazione. La nave è piena per metà di mate, che viene versato sopra con acqua bollente. Insistere giorno. Quindi versano tutto, sciacquano la zucca con acqua, la puliscono delicatamente con un panno morbido. Versare ancora un po' di brandy nel recipiente e distribuirlo lungo le pareti. Lasciar asciugare.

Il modo tradizionale di fare un compagno forte

Come preparare il compagno?

• Calabas è riempito per 2/3 con yerba.
• Il collo della nave è chiuso con una mano, è scosso, leggermente ruotato. Ciò consente di frazionare le particelle di mate. Gambi e foglie grandi si depositeranno per non intasare la bombilla. La nave dovrebbe essere leggermente inclinata, la yerba forma una collina su una delle pareti.
• Calabas è riempito con acqua con una temperatura non superiore a 80 ° C. Dovrebbe essere versato con cura, nel punto in cui non c'è un tappetino. Le foglie di tè devono essere leggermente inumidite. La procedura viene eseguita due volte.
• Posiziona il bombill nel recipiente in modo che la parte inferiore con i piccoli fori sia in basso. In modo che l'aria non circoli nel tubo, viene chiuso con un dito sull'altro lato.
• Mentre si beve il tè, nel recipiente viene versata acqua calda con una temperatura di circa 65 ° C, con molta attenzione lungo le pareti.

Questo metodo di cottura è adatto per preparare il mate per una grande compagnia in una grande zucca. Il vetrino mate che si forma sul lato del recipiente deve essere gradualmente inumidito per mantenere il gusto della bevanda. È possibile aggiungere acqua alla nave fino a 12 volte. Devi bere il tè non appena viene versato dell'acqua. Se la bevanda è troppo vecchia, apparirà una chiara amarezza. Non puoi preparare la yerba mate con acqua bollente, anche questo provoca amarezza. È impossibile mescolare il tè con la bombilla a causa della possibile amarezza. Il tè si ammorbidisce ad ogni nuova aggiunta di acqua.

Ricette di mate

Mate Terre

La bevanda viene preparata secondo una ricetta tradizionale, ma il mate non aggiunge acqua calda, ma fredda con qualche cubetto di ghiaccio. Puoi aggiungere un po' di succo di limone o arancia a questo tè. Questa bevanda è perfetta per il tè estivo. Energizza e disseta.

compagno Russo

Questa ricetta piacerà a coloro che amano il gusto ricco e l'aroma delle erbe nel tè. Yerba, così come foglie di menta, ribes, mirtilli rossi, erba di San Giovanni e fiori di tiglio sono posti nei kalabas. Successivamente, è necessario attenersi al metodo di produzione della birra tradizionale. Il tè riempirà il corpo con un gran numero di utili oligoelementi.

compagno Kosido

Questo è un compagno insolito perché è preparato con il latte. Per 500 ml di latte, devi assumere 50 g di yerba. Scaldare il latte a 60°C, versarlo sul mate, quindi portare a bollore. Versare nelle coppette aiutandosi con un colino. È molto gustoso aggiungere il miele, anche se molti aggiungono zucchero.

In effetti, il mate può essere preparato con spezie, latte o qualsiasi succo di frutta. L'improvvisazione e la sperimentazione completa ti permetteranno di trovare il tuo gusto di mate.

Probabilmente, non c'è una sola persona che non saprebbe di questa bevanda insolita. E questo non sorprende, perché il tè mate è parte integrante della cultura e delle tradizioni di molti paesi sudamericani. La bevanda è nota per le sue proprietà toniche in quanto contiene mateina. Esternamente, assomiglia al tè verde, ma nel suo gusto e aroma, il mate (o mate) è una bevanda molto speciale.

Cos'è il tè mate

Il tè mate, o, come viene anche chiamato, il tè paraguaiano non ha nulla a che fare con la bevanda tradizionale a base di foglie di cespugli di tè. Per la produzione di mate vengono utilizzate foglie essiccate e macinate e giovani germogli dell'agrifoglio paraguaiano (yerba mate).

Questa pianta sempreverde, o meglio un albero, si trova allo stato selvatico in Paraguay, Uruguay, Brasile e Argentina. Per la produzione della bevanda, viene coltivata in apposite piantagioni.

Agrifoglio paraguaiano ( latino Ílex paraguariénsis )

Il tè Mate è spesso indicato come un gruppo etnico del tè. Questa categoria comprende bevande di diverse nazioni, che sono simili al tè per struttura, metodo di preparazione e consumo. Ci sono molte di queste bevande nel mondo, ma cinque sono le più diffuse: kudin, rooibos, honeyibush, lapacho e mate.

Il gusto del mate è insolito. Ha sia una leggera amarezza, un retrogusto dolciastro e un ricco aroma di erbe. Una bevanda adeguatamente preparata ha un'infusione chiara di colore verde chiaro.

Storia di origine

L'ora esatta dell'emergere del tè mate oggi è difficile da stabilire. Tuttavia, ci sono informazioni che gli indiani che vivevano nel territorio del moderno Paraguay, questa bevanda tonica era conosciuta non solo prima dell'arrivo degli europei, ma anche molto prima della nostra era.

Dopo che i conquistadores spagnoli conquistarono l'impero Inca, partirono per conquistare il Paraguay. È a questo periodo che appartengono le prime menzioni sopravvissute di questa bevanda nella storia.

Gli indiani chiamavano il mate "il divino elisir di lunga vita" e bevevano, passandosi i kalabas come una pipa di pace. All'inizio, i conquistadores furono sorpresi dall'atteggiamento riverente della popolazione indigena nei confronti di questo tè. Tuttavia, gli spagnoli apprezzarono presto la bevanda per la sua capacità di curare lo scorbuto e la febbre.

Come è fatto il compagno

Il vero tè paraguaiano dovrebbe essere di colore verde dorato e consistere in tre ingredienti:

1. Fusti, che contengono tutti i principali nutrienti.
2. Foglie che conferiscono alla bevanda il suo caratteristico sapore e astringenza.
3. Polvere leggera, che indica che la materia prima è stata asciugata correttamente.

A differenza del tè tradizionale, per la cui produzione le cime superiori e le giovani foglie tenere vengono strappate dal cespuglio di tè, l'intero germoglio viene tagliato dall'albero per produrre mate. La raccolta viene effettuata dall'inizio della primavera al tardo autunno. Successivamente, la materia prima subisce la seguente lavorazione:

• asciugatura veloce;
• essiccazione aggiuntiva;
• macinazione grossolana;
• estratto;
• macinazione fine;
• pacchetto.

Raccolta delle foglie di agrifoglio del Paraguay

A seconda del metodo di lavorazione si distinguono diversi tipi di bevanda:

1. Verde. Prodotto con tecnologia tradizionale.
2. Fritto. Durante la sua produzione viene aggiunta una fase di frittura.
3. Oro. È prodotto in Argentina ed è considerato di particolare pregio. Nel processo di fabbricazione, le materie prime vengono lavorate con il fumo sui fuochi e quindi nei forni di argilla, per i quali viene utilizzata legna speciale per l'accensione.

Oggi non si produce solo il mate tradizionale, ma anche confezionato (verde e con vari additivi) e anche istantaneo. Dicono che sia stato sviluppato appositamente per la nazionale di calcio argentina: è comodo portare con sé un drink del genere in viaggio.

Composto

Le foglie di agrifoglio hanno una ricca composizione e la bevanda mate è paragonabile e addirittura la supera in presenza di microelementi e vitamine. Se il tè verde contiene 144 principi attivi, il tè paraguaiano contiene 196 componenti utili. Il tè Mate contiene:

• un gruppo di alcaloidi tra cui caffeina, teobromina e teofillina;
• vitamine A, C, E, P e del gruppo B (B1, B2, B5, B6);
• colina, flavonoidi, aminoacidi e saponine;
• oligoelementi - magnesio, ferro, sodio, zolfo, manganese, potassio, rame.

La caffeina nella bevanda è chiamata mateina. Numerosi esperti ritengono che sia identica nella composizione chimica alla caffeina, ma differisca da essa nelle proprietà. Grazie alla presenza di questa potente sostanza, il tè paraguaiano ha un effetto tonico e l'estratto di mate viene utilizzato per creare una serie di bevande energetiche e toniche.

In Sud America, ci sono due tipi di questo tè. Una delle bevande ha un forte effetto stimolante in quanto contiene un'alta concentrazione di mateina. Il secondo tipo di tè ha un effetto tonico molto più mite sul corpo.

Caratteristiche vantaggiose

Il tè ha un effetto positivo sul sistema nervoso e migliora la memoria. Stimola l'attività mentale e fisica, ma non finisce qui con le sue proprietà benefiche:

1. La bevanda rimuove le tossine dal corpo e aiuta a combattere lo stress.
2. Grazie alla grande quantità di vitamine, rafforza il sistema immunitario.
3. La bevanda è un potente adattogeno, antiossidante e immunomodulatore.
4. Tonifica perfettamente, perché contiene mateina, ma allo stesso tempo la sua azione non porta all'insonnia.
5. Il tè stimola il tratto gastrointestinale, accelera il metabolismo e aiuta a pulire i vasi sanguigni.
6. Studiando le proprietà benefiche del tè mate, gli scienziati hanno scoperto che è un potente agente antietà.

Il tè Mate e le sue proprietà uniche meritano un'occhiata per tutti coloro che vogliono perdere peso. Il vantaggio del mate è che è uno stimolante naturale, aiuta a bruciare le calorie in eccesso e ad abbattere i grassi. La bevanda stessa è povera di calorie, inoltre può ridurre significativamente l'appetito, fornendo al corpo tutte le vitamine e i microelementi necessari.

Danno e controindicazioni

Per tutte le sue proprietà benefiche, il tè mate ha anche controindicazioni, che includono:

• aumento dell'acidità dello stomaco;
• nefropatia;
• gravidanza in qualsiasi momento;
• periodo di allattamento;
• età fino a 14 anni;
• tendenza a depositare sali nel corpo.

Non dovresti bere il tè mate troppo caldo. È stato riscontrato che bere una bevanda troppo calda è sospettato di essere cancerogeno per il corpo umano. Si sconsiglia inoltre di berlo in quantità illimitate.

Come preparare correttamente il tè mate

È consuetudine bere il tè paraguaiano da una nave speciale - le calabas, in cui viene preparato. Tradizionalmente, questi vasi sono fatti di zucca. Fu da questi frutti che anticamente gli indiani iniziarono a realizzare i primi contenitori per questa bevanda.

Oggi i kalabas possono essere realizzati con diversi materiali, ma i vasi originali di "zucca" sono ancora diffusi e molto popolari. Tuttavia, la ricetta per la preparazione di questa bevanda non è praticamente cambiata. Diamo un'occhiata a come preparare il mate:

1. Calabas è ripieno di foglie di tè per circa 2/3 del volume.
2. L'apertura della zucca viene chiusa con un palmo, scossa più volte, quindi le foglie di tè vengono leggermente inumidite con acqua.
3. L'acqua per fare il mate deve essere pulita e morbida.
4. Una bombilla viene posta all'interno delle foglie di tè gonfie, inclinando la zucca di un angolo di 45 gradi.
5. La bomba viene inserita una volta, non viene rimossa e la bevanda non viene mai disturbata.
6. Quindi il kalabas è completamente riempito di acqua calda.
7. La temperatura dell'acqua non deve essere superiore a 75-80 gradi.
8. Il tè Mate viene infuso per 1 minuto e poi bevuto.
9. Un'infusione può essere preparata fino a 7-9 volte.

La cultura del mangiare mate

La bevanda mate viene bevuta attraverso una canna o con l'aiuto di uno speciale tubo di metallo chiamato bombilla. A un'estremità c'è un colino, che funge da sorta di filtro che impedisce alle foglie delle foglie di tè di entrare nella bocca.

Dovresti bere il tè mate dopo averlo leggermente raffreddato, ma devi consumare questa bevanda subito dopo la preparazione. Se rimane più a lungo, la sua infusione acquisirà un sapore amaro. Non appena il tè viene bevuto e il liquido nella zucca si è esaurito, puoi immediatamente prepararlo di nuovo.

Non è consuetudine aggiungere zucchero a questa bevanda, ma puoi esaltarne il gusto con il succo di limone. Molti bevono anche mate con latte, panna o estratti di frutta. Tuttavia, i veri intenditori sono scettici su tali opzioni per la loro bevanda preferita, preferendo berla nella sua forma pura.

Il tè Mate è una delle migliori bevande toniche, che è uguale nelle sue proprietà alla caffeina. Questo tè è chiamato paraguaiano per la sua origine: le foglie e i germogli dell'agrifoglio paraguaiano, che viene coltivato in Sud America, sono usati per fare il tè. Il tè Mate ha un gusto sorprendente che confina tra l'amarezza del tè verde e la dolcezza della vanillina. Si ritiene inoltre che il tè brasiliano contenga molte vitamine ed elementi benefici che hanno un effetto positivo sull'immunità umana.

Tuttavia, ci sono opinioni contrastanti sui pericoli di una bevanda così esotica. Pertanto, per goderti l'intera gamma di gusti del tè mate, devi sapere come preparare e bere correttamente una bevanda brasiliana in modo che porti solo benefici. È anche importante notare che il tè mate viene spesso assunto a scopo di perdita di peso. Quindi, per scoprire il mistero del tè mate, devi saperne di più sui benefici e sui pericoli di questa bevanda. Questo è ciò che verrà discusso ulteriormente.

Tè Mate: buono o cattivo?

Benefici del tè mate

Innanzitutto, è importante capire la composizione del tè mate. In effetti, in una foglia prodotta c'è un intero elenco di elementi utili sia chimici che biologici. Gli elementi chimici includono: acido nicotinico (vitamina PP), tannino, rutina, beta-amirina, inositolo, nonché acido isovalerico, isocaproico, resinoso, isobutirrico; potassio, sodio, magnesio, rame, zolfo, manganese, vanillina, cloro e acqua. Le vitamine utili includono i gruppi A, B, C, E, P. A causa di questa composizione, secondo gli esperti, è possibile distinguere una serie di proprietà utili del tè mate, come ad esempio:

• Ha un effetto tonico sul corpo e stimola il lavoro fisico e mentale. Grazie all'effetto sedativo, il lavoro del sistema nervoso migliora, aiuta a combattere depressione, insonnia, nervosismo e ansia. Migliora la funzione cerebrale.
• Ha un effetto positivo sul lavoro dell'intero tratto digestivo, così come sul lavoro del fegato, abbassando i livelli di colesterolo. Con l'uso regolare, il processo digestivo migliora e la mucosa gastrica viene ripristinata.
• Pulisce il sangue da tossine e veleni e ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare. Grazie alla pulizia dei vasi sanguigni, la pressione sanguigna viene normalizzata, il che è particolarmente utile per i pazienti ipertesi.
• Rafforza il sistema immunitario del corpo, aumentando così la resistenza del corpo a batteri e virus nocivi. È utile bere il tè dopo una malattia virale, che contribuisce a un più rapido recupero della salute.

È importante sapere! Il tè Mate aiuta anche a combattere l'eccesso di peso. Questa importante caratteristica del tè mate verrà discussa di seguito.

Il tè mate è dannoso?

Secondo alcuni studi, c'è il pericolo di bere una bevanda troppo calda. Il tè caldo, entrando nello stomaco, può danneggiare le pareti dell'esofago, il che può portare alla possibilità di sviluppare il cancro.

La seconda versione è più pesante, consiste nella presenza di agenti cancerogeni nel tè caldo. A causa dell'uso frequente di una bevanda troppo calda, è possibile sviluppare il cancro non solo dell'esofago, ma anche della vescica e dei polmoni. Va notato che con l'uso prolungato del tè si può osservare un aumento della secchezza della pelle e una diminuzione della sudorazione.

Come dovresti preparare il tè mate?

Per preparare correttamente il mate, devi acquistare un recipiente speciale per questo, chiamato kalabas, a base di zucca. Tuttavia, se ciò non è possibile, puoi preparare il tè in una normale teiera. Se stai preparando il mate in un nuovo kalabas, prima devi riempirlo fino a metà con foglie di tè tritate e riempirlo con acqua tiepida. Lascia riposare il tè per alcuni giorni e poi versalo. I calabas dovranno essere ben puliti dalla placca dopo il tè.

Pertanto, la nave sarà satura del piacevole aroma del tè e ti servirà per molto tempo. Dopo questa procedura, puoi già preparare il tè per il consumo. Per preparare il tè mate, versare delicatamente 2/3 di tè mate su un lato e versare lentamente acqua calda fino a metà (non più di 80 gradi). Dopo qualche minuto, le foglie di tè dovrebbero gonfiarsi bene e puoi aggiungere acqua tiepida. Dopo altri 2-3 minuti, puoi iniziare a bere un piacevole tè. Le foglie di tè Mate possono essere preparate fino a otto volte di seguito. Dopo la prima infusione, non lasciare il tè a lungo, altrimenti avrà un sapore molto amaro.

Ricette per un delizioso tè mate

Per gustare il tè mate, ci sono molte ricette per prepararlo. Eccone solo alcuni che diversificheranno il gusto e il metodo di preparazione.

1) Tè Mate agli agrumi. Nella zucca con le foglie di mate, aggiungere pezzetti di scorza di frutta secca, come arancia, limone, mandarino o pompelmo. Questo aggiungerà ulteriore aroma e note fruttate al gusto.

2) Tè Mate ad effetto tonico. Il caffè macinato viene aggiunto al mate preparato a piacere. Questo aiuta a rivitalizzare il corpo. Tuttavia, dovresti stare attento a non bere spesso una bevanda così forte!

3) Tè Mate con effetto rilassante. Per questo, vengono aggiunte varie erbe utili con foglie di mate. Ad esempio, l'erba di menta e melissa viene aggiunta per calmare il sistema nervoso; si possono aggiungere fiori di camomilla per rilassare la testa; aggiungere foglie di tiglio e valeriana per supportare il sistema cardiovascolare.

4) Il tè Mate è nutriente. Tale tè può anche essere dato ai bambini o preparato per te invece della colazione. È necessario far bollire il latte e raffreddarlo a una temperatura di 70-80 gradi. Quindi versaci sopra le foglie di mate. Poiché il latte ha un contenuto di grassi, il mate non avrà un sapore molto amaro e se aggiungi un pezzo di miele, non sarà possibile staccarti da una bevanda del genere!

Tè Mate per dimagrire

Come già accennato, il tè mate ha un buon effetto sulla digestione e migliora la funzione intestinale, che a sua volta aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dai grassi inutili.

Il tè Mate soddisfa perfettamente la sensazione di fame e, grazie al suo ricco complesso vitaminico, non consente al corpo di esaurirsi. Inoltre, la bevanda rafforzerà le naturali funzioni protettive del corpo e aiuterà a stabilizzare il metabolismo nel corpo.

Il tè Mate contiene anche elementi naturali che aiutano ad abbattere il grasso in eccesso nel corpo in modo naturale. Molti nutrizionisti consigliano di bere il tè mate come integratore principale di un programma di perdita di peso.

Tè amico...

Quindi, il tè mate non è solo una squisita bevanda gourmet, ma abbastanza utile e talvolta necessaria per una vita attiva. Grazie alla ricca composizione di vitamine e sostanze nutritive, ogni foglia contiene qualcosa che aiuta a godere di un gusto insolito e a ricaricarsi di energia ogni giorno.

Dopo aver provato diverse ricette di cucina, puoi scegliere quella che ti darà più piacere. Quindi goditi il ​​tuo "compagno"!