কোলস্ট্রাম থেকে দুধে রূপান্তর। কোলোস্ট্রাম এবং বুকের দুধ: রচনা, কার্যকারিতা, পার্থক্য। এটা কি

প্রায়শই, মায়েরা "আমি কীভাবে আমার দুধ উন্নত করতে পারি?" প্রশ্ন নিয়ে স্তন্যদানের পরামর্শদাতাদের কাছে যান। এবং পরামর্শদাতারা সর্বদা উত্তর দেয় যে প্রতিটি মায়ের দুধ তার শিশুর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত! এই কথাগুলোর পিছনে কি লুকিয়ে আছে?

একটি শিশুকে সর্বদা বুকের দুধ খাওয়ানোর অর্থ হল দুটি জীবের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া একটি বিশাল এবং অত্যন্ত জটিল জটিল, মা এবং শিশু। শিশুটি হাসে এবং হাসে - মা ভালবাসা এবং কোমলতার উষ্ণ অনুভূতি অনুভব করে এবং একই সাথে নিঃসৃত হরমোন অক্সিটোসিন দুধের প্রবাহে সহায়তা করে। শিশু অসুস্থ হতে শুরু করে - সংযুক্ত শিশুর লালা তরল এবং মায়ের স্তনের এরিওলাতে রিসেপ্টরগুলির মধ্যে একটি বিনিময় হয় এবং মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে দুধ শিশুর রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা দিয়ে সমৃদ্ধ হবে। বুকের দুধের উপাদানগুলি এমনকি সঠিকভাবে গণনা করা যায় না: গবেষকরা ইতিমধ্যে তাদের সংখ্যা এক হাজারেরও বেশি অনুমান করেছেন এবং দুধের সংমিশ্রণ ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে, শুধুমাত্র শিশুর বয়স বা দিনের সময়ের উপর নির্ভর করে নয়, এমনকি একটি সময়েও। খাওয়ানো! সুতরাং, দেখা গেল যে মায়েদের দুধ, যারা কোনও কারণে, তাদের শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান না, তবে এটি একটি বোতল থেকে প্রকাশ করে, তারা গঠনে আরও দরিদ্র বলে প্রমাণিত হয়েছিল - অবিকল শিশু এবং শিশুর মধ্যে সরাসরি মিথস্ক্রিয়া না থাকার কারণে। স্তন

এমনকি যদি শিশুকে খাওয়ানোর উপায়ও গুরুত্বপূর্ণ, তবে অন্যান্য শিশুর খাবারের বিকল্পগুলির সাথে মায়ের দুধের তুলনা করা তাদের জন্য খুব অসুবিধাজনক। মানুষের বুকের দুধ গরু এবং ছাগলের দুধ থেকে মৌলিকভাবে আলাদা এই কারণে যে এটি গবাদি পশুদের নয়, বাচ্চাদের খাওয়ানোর উদ্দেশ্যে। মানব শিশুরা দুর্বল এবং অপরিণত জন্মগ্রহণ করে, যার অর্থ তারা বাহ্যিক প্যাথোজেনিক কারণের সংস্পর্শে আসে, তাই মায়ের দুধে বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক পদার্থ খুব শক্তিশালী। একজন ব্যক্তি যে বিবর্তনীয় কাজটির মুখোমুখি হন তা হল উচ্চতর স্নায়বিক কার্যকলাপের বিকাশ, অতএব, একটি শিশুর জীবনের প্রথম বছরে স্নায়বিক টিস্যু সবচেয়ে সক্রিয়ভাবে বিকাশ লাভ করে এবং এটিই সঠিকভাবে অসংখ্য বৃদ্ধির কারণ এবং বুকের দুধের ফ্যাটি অ্যাসিড অবদান রাখে। বাছুর এবং বাচ্চারা একটি ভিন্ন জৈবিক প্রজাতির প্রাণী, যেখানে এটি গুরুত্বপূর্ণ, প্রথমত, পেশী ভর তৈরি করা, এবং তাদের দুধ মানব শাবকের জন্য উপযুক্ত নয়!

অভিযোজিত মিশ্রণের কাজ হল গরু বা ছাগলের দুধকে মানুষের দুধের কাছাকাছি নিয়ে আসা। প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস পায়, কিছু ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়। কিন্তু বিজ্ঞান মিশ্রণে সন্তানের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ যোগ করতে ব্যর্থ হয় - 40-50 উপাদান সর্বাধিক যা আপনাকে অন্যটির শোষণের সাথে আপস না করে একটিকে শোষণ করতে দেয়। এবং মায়ের দুধে, একা 130 টি অলিগোস্যাকারাইড রয়েছে এবং সেগুলি শিশুর শরীরের স্বাস্থ্য এবং বিকাশ বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে! মিশ্রণে কোন বৃদ্ধির কারণ, হরমোন এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা নেই। অতএব, শুধুমাত্র বুকের দুধ খাওয়ানোই নয়, প্রকাশ করা দুধও, এমনকি নিজের মায়ের কাছ থেকে না হলেও এবং শিশুদের খাওয়ানোর বয়সের একটি লক্ষণীয় পার্থক্যের সাথে, সর্বদা একটি মিশ্রণ এবং বিশেষ করে পশুর দুধের চেয়ে বেশি কার্যকর হবে। কিন্তু কি একই বয়স পার্থক্য দেয়? সদ্য জন্ম দেওয়া একজন মহিলার দুধ এবং দুই বছরের শিশুকে খাওয়ানো মায়ের দুধ কীভাবে বদলে যায়?

কোলোস্ট্রাম

কোলোস্ট্রাম হল একটি সমৃদ্ধ হলুদ বা এমনকি কমলা রঙের তরল যা প্রসবের আগেই স্তন্যপায়ী গ্রন্থিতে উৎপন্ন হতে শুরু করে। কিছু লোকের এটি ফুটো হয়ে যায়, কারো হয় না, কিছু মহিলাদের একটু বেশি হয়, অন্যদের একটু কম, তবে এমনকি কয়েক ফোঁটা ইতিমধ্যেই একটি সদ্য জন্ম নেওয়া শিশুর জন্য যথেষ্ট। তার ভেন্ট্রিকেলের আয়তন খুব ছোট, মাত্র 5 মিলি, এবং সেইজন্য এই জাতীয় ক্রাম্বের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাবারের প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি ক্ষতিকারক।

কোলোস্ট্রাম মূলত একটি খুব ঘনীভূত খাবার। একটি শিশুর জীবনের প্রথম দিনে, কোলস্ট্রামের প্রোটিনের পরিমাণ পরিপক্ক দুধের তুলনায় প্রায় তিনগুণ! কোলোস্ট্রাম প্রোটিন বিশেষ: এটি খুব সূক্ষ্মভাবে বিচ্ছুরিত হয়, অর্থাৎ এটি হজম করা সহজ, প্রচুর পরিমাণে পাচক রসের প্রয়োজন হয় না এবং পাচনতন্ত্রে চাপ সৃষ্টি করে না। এবং এতে খুব কম জল রয়েছে, কারণ শিশুটি এখনও প্রচুর পরিমাণে তরল প্রক্রিয়া করতে সক্ষম হয় না: কিডনির জন্মের আগে থেকে মানিয়ে নিতে সময় প্রয়োজন। একই সময়ে, শিশু ইতিমধ্যেই জল সরবরাহের সাথে জন্মগ্রহণ করে, যা শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে, যতক্ষণ না তরল সমৃদ্ধ দুধ আসে।

কিন্তু কোলোস্ট্রামের প্রধান সুবিধা হল প্রতিরক্ষামূলক কারণগুলির সাথে এর বিশাল সম্পৃক্তি। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ-কমলা রঙ একই পদার্থের কারণে যা গাজর দেয়: বিটা-ক্যারোটিন। এটি ভিটামিন এ-এর অগ্রদূত, যা একটি খুব শক্তিশালী প্রাকৃতিক ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট এবং অ্যাডাপ্টোজেন। কোলস্ট্রামে অনেকগুলি বিভিন্ন ইমিউনোগ্লোবুলিন রয়েছে, যার মধ্যে বিশেষজ্ঞরা তথাকথিত সিক্রেটরি ইমিউনোগ্লোবুলিন এ-কে প্রধান গুরুত্ব দেন: আক্ষরিক অর্থে প্রথম ফোঁটা থেকে এটি শিশুর শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে রক্ষা করতে শুরু করে, যা সর্বদা সংক্রমণের প্রধান প্রবেশদ্বার এবং এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর দিয়ে শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দেয়ালকে ঢেকে রাখে, এটিকে রোগজীবাণু থেকে রক্ষা করে। কোলোস্ট্রামে ইমিউনোগ্লোবুলিন এ-এর পরিমাণ এত বেশি যে মাত্র একদিনে একটি নবজাতক শিশু প্রতিবন্ধী অনাক্রম্যতা সহ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য থেরাপিউটিক ডোজ থেকে পঞ্চাশ গুণ বেশি পরিমাণ গ্রহণ করে!

ইমিউনোগ্লোবুলিন এ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অবিকল এমন একটি পরিবেশে সক্রিয় থাকে যা একটি স্তন্যপান করানো শিশুর জন্য সাধারণ (ইতিমধ্যে যখন একটি মিশ্রণের সাথে সম্পূরক করা হয়, এটি কম সক্রিয় হয়)। এবং এটি কোলোস্ট্রাম এবং বুকের দুধের একমাত্র উপকারী উপাদান নয় যা সম্পূর্ণ বুকের দুধ খাওয়ানোর সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে! উদাহরণস্বরূপ, বুকের দুধের একটি কমপ্লেক্স, যাকে HAMLET বলা হয় (মানব আলফা-ল্যাকটালবুমিনের একটি সংক্ষিপ্ত রূপ যা টিউমার কোষের জন্য প্রাণঘাতী তৈরি করে - মানব আলফা-ল্যাকটালবুমিন যা টিউমার কোষকে হত্যা করে) এবং এখন সবচেয়ে আধুনিক ক্যান্সার বিরোধী ওষুধে ব্যবহৃত হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, এটি একটি খুব ব্যয়বহুল চিকিত্সা, এবং শিশুটি কেবল কোলোস্ট্রাম এবং মায়ের দুধের সাথে এটি গ্রহণ করে! তবে এই জটিলটি কেবলমাত্র শিশুর পেটে কাজ করতে শুরু করে এবং কেবলমাত্র সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত পরিবেশের সাথে যা বিকশিত হয় যখন বুকের দুধ খাওয়ানো হয়, মিশ্রণের সাথে নয় ...

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, colostrum এছাড়াও আছে , যা অতিরিক্ত বিলিরুবিন থেকে শিশুর অন্ত্র পরিষ্কার করে, যা রোগগত জন্ডিসের বিকাশকে বাধা দেয়। এই সব এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে শিশু, জন্মের পরপরই মায়ের স্তনের সাথে সংযুক্ত থাকে, অবিলম্বে তার জন্য একটি অপরিচিত পরিবেশে সম্ভাব্য বিপদ থেকে সুরক্ষা পায়। এই কারণেই জ্ঞানী বিশেষজ্ঞরা প্রথম দিনগুলিতে একটি শিশুর কোলস্ট্রাম পাওয়ার গুরুত্ব এবং শিশুর জীবনের প্রথম মাসগুলিতে একচেটিয়া বুকের দুধ খাওয়ানোর উপর জোর দেন!

ট্রানজিশনাল দুধ

সুতরাং, শিশুর জন্মের পরে প্রথম দিনগুলিতে, মা তাকে কোলোস্ট্রাম দিয়ে খাওয়ান - অত্যন্ত মূল্যবান, তবে অল্প পরিমাণে। যাইহোক, দুই বা তিন দিন পরে (তারা তাদের মায়ের সাথে একসাথে থাকার শর্তে), বেশিরভাগ শিশুই তীব্রভাবে খাওয়ানোর পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, প্রতি আধ ঘন্টা আক্ষরিক অর্থে স্তনে চুম্বনের দাবি করতে শুরু করে। এর মানে হল যে শিশু ইতিমধ্যেই পরিপক্ক হয়েছে কোলস্ট্রামের চেয়ে প্রচুর পরিমাণে খাবার গ্রহণ করার জন্য - এবং আরও ঘন ঘন বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য ধন্যবাদ, মা দুধ তৈরি করতে শুরু করে।

কোলস্ট্রামের পরে যে দুধ শিশুর দুই সপ্তাহ বয়স না হওয়া পর্যন্ত উত্পাদিত হয় তাকে "ট্রানজিশনাল" বলে। প্রথমে, এটির কোলোস্ট্রামের মতো একই হলুদ রঙ রয়েছে, যা ধীরে ধীরে দুধের জন্য সাধারণ সাদা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। আজকাল, দুধে প্রোটিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ইমিউনোগ্লোবুলিন এবং ভিটামিন এ এবং ই এর পরিমাণ ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে। তবে চর্বি, শর্করা এবং বি ভিটামিনের পরিমাণ বাড়ছে। এবং অবশ্যই, এটি আয়তনে অনেক বড়!

এই দিনগুলি দুধের পরিমাণ এবং গুণমান উভয়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়। এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি আপনার শিশুকে যতবার সম্ভব খাওয়ানোর চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ! শিশুকে স্তন্যপান করার মাধ্যমে উদ্দীপনার প্রতিক্রিয়া হিসাবে, স্তনের গ্রন্থি টিস্যু সক্রিয়ভাবে বিকশিত হয়, যেখানে দুধ শুধুমাত্র অদূর ভবিষ্যতেই নয়, পুরো খাওয়ানোর সময় জুড়ে উত্পাদিত হবে। যত বেশি গ্রন্থি কোষ, তত বেশি দুধ উত্পাদন, তাই জীবনের প্রথম দুই সপ্তাহে ঘন ঘন খাওয়ানো শিশুকে একটি ধ্রুবক "দুধ সরবরাহ" প্রদান করে!

প্রসবের পর প্রথম সপ্তাহে স্তন্যপায়ী গ্রন্থি শিশুর চোষার জন্য খুবই প্রতিক্রিয়াশীল। যে মায়েরা তাদের শিশুকে চাহিদা অনুযায়ী খাওয়ান তাদের জন্য, দুধ কেবল দ্রুতই আসে না, বরং আরও সমৃদ্ধ রচনার সাথেও আসে! মস্কোর প্রসূতি হাসপাতালের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রসূতি হাসপাতাল থেকে ছাড়ার সময়, চাহিদা অনুযায়ী বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা ঘণ্টায় খাওয়ানোর তুলনায় প্রতিদিন প্রায় দ্বিগুণ দুধ তৈরি করে। একই সময়ে, যে শিশুরা তাদের মায়ের সাথে ছিল তারা দিনের বেলা দুধ পান, যা প্রোটিনে 1.6 গুণ বেশি, চর্বি সমৃদ্ধ 1.8 গুণ এবং ভিটামিন সি 1.3 গুণ বেশি। সুতরাং "উচ্চ মানের দুধের গোপনীয়তা » সহজ: আপনার শিশুকে আরও প্রায়ই খাওয়ান!

পরিপক্ক দুধ

তথাকথিত পরিপক্ক দুধ খাওয়ানোর সময় জুড়ে শিশুর উপকার করে, যদিও এতে বিভিন্ন উপাদানের অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে। দুধের কিছু উপাদান অপরিবর্তিত থাকে এবং সেগুলিকে প্রভাবিত করার কোন উপায় নেই (উদাহরণস্বরূপ, আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম - যদি সেগুলি মায়ের খাবারে যথেষ্ট না হয়, তবে দুধে তাদের পরিমাণ এখনও শিশুর প্রয়োজনীয় স্তরে বজায় থাকবে। , কিন্তু মায়ের জীবের সম্পদের অ্যাকাউন্টের জন্য)। তবে দুধে জল-দ্রবণীয় ভিটামিন, আয়োডিন এবং সেলেনিয়ামের বিষয়বস্তু মায়ের পুষ্টির উপর নির্ভর করে, তাই একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ ডায়েট অপ্রয়োজনীয় হবে না।

যাইহোক, যখন মায়েরা "ভাল" দুধের কথা বলে, তখন তারা প্রায়শই এর ফ্যাট সামগ্রী বোঝায়। বুকের দুধে চর্বির পরিমাণ সত্যিই অনেক পরিবর্তিত হয়, তবে দুধের চর্বি যেমন মায়ের খাদ্যের উপর নির্ভর করে না: কিছু খাবারের প্রভাবে, শুধুমাত্র দুধে ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন মা প্রচুর বাদাম বা চর্বিযুক্ত খাবার খান, তবে তার স্তনের দুধ সান্দ্র হয়ে উঠতে পারে এবং তাই স্থবির হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। স্তন পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে খাওয়ানোর সময় দুধের চর্বিযুক্ত উপাদান পরিবর্তিত হয়: প্রথমে, শিশু তথাকথিত ফোরমিল্ক গ্রহণ করে, যার ফ্যাটের পরিমাণ কম। এই ধরনের দুধ শিশুর তৃষ্ণা ভালোভাবে মেটায়। শিশু স্তন খালি করার সাথে সাথে দুধে চর্বির ঘনত্ব ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে। খাওয়ানোর শেষে শিশু যে "পিছন" দুধ পায় তাতে কয়েকগুণ বেশি চর্বি থাকে। শিশুটিকে একই স্তনে যতবার প্রয়োগ করা হয়, একই সময়ে সে তত বেশি চর্বিযুক্ত দুধ পায়, তাই অন্যটিতে স্থানান্তর করার আগে শিশুটি শেষ পর্যন্ত স্তনটি চুষে নেয় তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি বুকের দুধের অলৌকিক রচনা সম্পর্কে অনেক কথা বলতে পারেন: এখানে ত্বক এবং স্নায়ু বৃদ্ধির কারণ এবং হরমোনের মতো প্রোটিন এবং প্রতিরক্ষামূলক কারণ রয়েছে ... তবে আপনি একটি নিবন্ধে প্রতিটি উপাদানের সুবিধা সম্পর্কে বলতে পারবেন না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে খুব খারাপ এবং খুব ভাল জীবনযাত্রার উভয় অবস্থাতেই, বুকের দুধ একটি শিশুর জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার থেকে যায়, যার সাথে অন্য কোন উপকারের তুলনা করা যায় না। আপনার বুকের দুধের প্রশংসা করুন - আপনার শিশুর সুস্থ বিকাশে সহায়তা করার জন্য আপনার শরীর যে মূল্যবান তরল তৈরি করে!

এক বছর পর দুধ

এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে এক বছর পরে "দুধে আর উপকারী কিছুই নেই।" এই , যার কারণ শুধুমাত্র "পুরানো স্কুল" এর লোকদের বিশ্বাস যে এক বছর পরে একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর প্রয়োজন নেই। একই সময়ে, মা এবং সন্তানের অনুভূতিগুলি সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করা হয়, যার বেশিরভাগই ভালবাসা, প্রশান্তি এবং কোমলতার অনুভূতির কারণে খাওয়ানো চালিয়ে যেতে চায় যা এটি অন্য কিছুই দেয় না। কিন্তু এক বছর পর বুকের দুধের উপকারিতা শুধু কমেই না, বাড়েও!

হ্যাঁ, প্রকৃতপক্ষে, এক বছর পরে, একটি শিশুর কম মায়ের দুধের প্রয়োজন, যেহেতু তার জায়গাটি আংশিকভাবে পরিবারের টেবিল থেকে খাবার দ্বারা নেওয়া হয়। তাই দুধের উৎপাদন ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে। কিন্তু একই সময়ে, এর ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পায় - প্রকৃতি গুণমানের সাথে পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়! এবং এক বছর পরে বুকের দুধে, আরও, প্রতিরক্ষামূলক কারণগুলির সংখ্যা তত বেশি বৃদ্ধি পায় - জীবন্ত, কিন্তু অযৌক্তিক দৌড়বিদদের জন্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বুকের দুধের এনজাইম লাইসোজাইম এবং ল্যাকটোফেরিন শিশুকে জীবাণু থেকে রক্ষা করার জন্য দায়ী। লাইসোজাইম মৌখিক এবং অন্ত্রের উদ্ভিদকে স্বাভাবিক করে তোলে, সক্রিয়ভাবে শিশুকে অন্ত্রের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। পুরানো দিনে, গ্রীষ্মে শিশুর দুধ ছাড়ানো হত না, ঠিক কারণ শিশুরা গ্রীষ্মে সাধারণত পেটের রোগে কম ভোগে। বুকের দুধের লাইসোজাইম গরুর দুধের লাইসোজাইমের চেয়ে শতগুণ বেশি সক্রিয়! এবং লাইসোজাইমের পরিমাণ, যেমন ল্যাকটোফেরিন, খাওয়ানোর অভিজ্ঞতার সাথে বৃদ্ধি পায়।

ল্যাকটোফেরিন প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বিকাশ বন্ধ করে এবং ইতিমধ্যে বিকাশ শুরু হওয়া রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। অনেক মায়েরা লক্ষ্য করেছেন যে কখনও কখনও এক বছরের বেশি বয়সী একটি অসুস্থ শিশু হঠাৎ করে বেশ কয়েক দিন বুকে "ঝুলে থাকে", অন্যান্য খাবার প্রত্যাখ্যান করে, এই দিনগুলিতে সুস্থ হয়ে ওঠে এবং খাওয়ানোর স্বাভাবিক ছন্দে ফিরে আসে। এটি প্রায়শই ঘটে যে একটি শিশুকে দুধ ছাড়ার পরে যে এখনও এটির জন্য প্রস্তুত নয়, বেশ কয়েকটি অসুস্থতা কেটে যায় - সঠিকভাবে কারণ শিশুটি মায়ের দুধের প্রতিরোধ ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছে। অতএব, অবশ্যই, খাওয়ানোর মসৃণ সমাপ্তির উপর ফোকাস করা ভাল, শিশুর শরীরকে মানিয়ে নিতে সময় দেওয়া।

শিশুর একটি মসৃণ, প্রাকৃতিক দুধ ছাড়ানোর সাথে, যা প্রায়শই দুই থেকে চার বছরের মধ্যে ঘটে, শিশুটি প্রতি কয়েক দিনে একবার প্রয়োগ করা যেতে পারে, যখন খুব অল্প পরিমাণে প্রাপ্ত হয়, তবে এটি অনাক্রম্য দেহ, মায়ের দুধের সাথে খুব পরিপূর্ণ হয়।

নতুন গর্ভাবস্থায় দুধ

কখনও কখনও এটি ঘটে যে মায়ের দুধ খাওয়ানোর সময় গর্ভবতী হয়। এই ক্ষেত্রে, গর্ভাবস্থার দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে, শরীর ভ্রূণের চাহিদাগুলির জন্য "পুনর্বিন্যাস" করে: দুধের পরিমাণ দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে এবং সংমিশ্রণে এটি কোলোস্ট্রামের কাছে পৌঁছেছে। একই সময়ে, কিছু শিশু খাওয়াতে অস্বীকার করে, এবং কিছু শিশু তাদের ছোট ভাই বা বোনের সাথে সমান্তরালভাবে খুব জন্ম পর্যন্ত এবং তাদের পরে নিরাপদে খাওয়ানো চালিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে দুধের সংমিশ্রণটি ছোট শিশুর চাহিদার উপর নির্ভর করবে, কারণ বয়স্কটি ইতিমধ্যে তার নিজের পেতে পরিচালনা করেছে।

সুতরাং আপনার দুধ যথেষ্ট ভাল কিনা তা নিয়ে চিন্তা করবেন না: প্রকৃতি যে কোনও মানুষের অর্জনের চেয়ে বুদ্ধিমান এবং মায়ের দুধ সর্বদা তার সন্তানের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হবে!

উচ্চ মানের প্রতিস্থাপন করা গাভী এবং গাভীর চাষ, সেইসাথে অল্পবয়সী গবাদি পশুদের মোটাতাজাকরণে উচ্চ জুওটেকনিক্যাল এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা ব্যবহার করা ফিডের শারীরবৃত্তীয় প্রভাব এবং পুষ্টির মূল্য সম্পর্কে জ্ঞান ছাড়াই কল্পনা করা যায় না।

বাছুরকে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাত খাবার এবং তাদের বিকল্প, ঘনীভূত এবং প্রচুর পরিমাণে ফিড - খড়, সাইলেজ, হেলেজ, শিকড় - এবং কন্দ, সবুজ পশুখাদ্য, খনিজ পরিপূরকগুলি ব্যবহার করা হয়।

স্তন্যপান করানোর প্রথম 5-7 দিনে, স্তন্যপায়ী গ্রন্থি কোলোস্ট্রাম নিঃসরণ করে। এটি সব নবজাতক স্তন্যপায়ী প্রাণীর প্রথম এবং বাধ্যতামূলক খাদ্য হিসেবে কাজ করে। কোলোস্ট্রাম হল একটি ঘন হলুদাভ তরল যার ঘনত্ব 1.04-1.06 g/cm3। দুধের তুলনায় কোলস্ট্রামে বেশি শুষ্ক পদার্থ, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ থাকে। প্রোটিন গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি রক্তের কাছে যায়, কারণ এতে প্রচুর অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন থাকে। পরেরটি মায়ের শরীরের রক্তে উপস্থিত সমস্ত অ্যান্টিবডির বাহক। সুতরাং, কোলস্ট্রামের সাথে, একটি নবজাতক প্রাণী মায়ের কাছ থেকে এসচেরিচিয়া কোলি গ্রুপের বিরুদ্ধে প্যাসিভ অনাক্রম্যতা পায়। অ্যালবুমিনের উচ্চ উপাদানের কারণে, সিদ্ধ করার সময় কোলোস্ট্রাম জমাট বাঁধে। দুধের তুলনায় এতে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম বেশি থাকে। ম্যাগনেসিয়াম লবণের জন্য ধন্যবাদ, কোলোস্ট্রামের অন্ত্রের উপর একটি রেচক প্রভাব রয়েছে, যা এটিকে মূল মল (মেকোনিয়াম) পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। বাছুরের 5-6 তম দিনে কোলোস্ট্রামের সংমিশ্রণ ধীরে ধীরে স্বাভাবিক দুধের সংমিশ্রণে পৌঁছে যায় (সারণী 1)।

কোলোস্ট্রামের অম্লতা 40-50°T। এই ধরনের উচ্চ অম্লতা সদ্যজাত বাছুরের পেটে পট্রিফ্যাক্টিভ এবং সুবিধাবাদী মাইক্রোফ্লোরার বিকাশের জন্য একটি প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি করে। কোলোস্ট্রামের বাদামী-হলুদ রঙ ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। এটি কোলোস্ট্রামের তুলনায় 50-100 গুণ বেশি
I. লাল স্টেপ গাভীতে কোলস্ট্রামের সংমিশ্রণে পরিবর্তন (আই. এস. পপভের মতে)

প্রাকৃতিক দুধ, এবং ভিটামিন সি - 10 বার। প্রথম দুধের 1 কেজি কোলোস্ট্রামে 4 মিলিগ্রাম ভিটামিন এ এবং 2.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই থাকে। কোলস্ট্রামে থাকা ভিটামিনের কমপ্লেক্স একটি তরুণ জীবের জন্য অত্যাবশ্যক, যেহেতু ভিটামিন শুধুমাত্র নবগঠিত কোষ এবং টিস্যুগুলির জন্যই প্রয়োজনীয় নয়, তবে নিবিড় বিপাকীয় পদার্থের জন্য, এবং তরুণ জীব এখনও কিছু ভিটামিন সংশ্লেষণ করার ক্ষমতা রাখে না। গড়ে, 1 কেজি কোলোস্ট্রামের পুষ্টির মান হল 0.38-0.43 ফিড ইউনিট, এবং বাছুরের পরপরই - 0.78 ফিড ইউনিট।

কোলস্ট্রামের গঠন এবং এর পুষ্টিগুণ মূলত শুষ্ক সময়ের দৈর্ঘ্য এবং গর্ভবতী গাভীর খাওয়ানোর অবস্থার উপর নির্ভর করে। প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিনের পরিপ্রেক্ষিতে একটি সংক্ষিপ্ত শুষ্ক সময় এবং অপর্যাপ্ত পুষ্টির পরে, কোলোস্ট্রামে কম গ্লোবুলিন, ইমিউন বডি, ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিন থাকে; এর অম্লতাও হ্রাস পায় এবং এটি স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত তার নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য হারায়।

ডায়েটের গঠন কোলোস্ট্রামের গুণমান এবং নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির সংরক্ষণের সময়কালের উপর সর্বাধিক প্রভাব ফেলে। চারণ ঋতুতে ভি.এন. মিখাইলোভা এবং ভি.কে. কোসমাচেভ দ্বারা পরিচালিত পরীক্ষায়, কাজটি ছিল গর্ভবতী গাভীদের দুধের গুণমান এবং তাদের দুধের উত্পাদনশীলতার উপর খাওয়ানোর অবস্থার প্রভাব খুঁজে বের করা। প্রথম গ্রুপের গরুগুলো প্যাডকগুলোতে চরানোর সময় আলফালফা ঘাস পায় এবং গ্রুপ II গরুগুলো মুক্ত চারণভূমিতে বপন করা চারণভূমিতে শস্যের মিশ্রণ থেকে ঘাস পায়। উভয় গ্রুপের গরু, এছাড়াও, সবুজ টপ ড্রেসিং আকারে একটি সিরিয়াল-বিনের মিশ্রণ পেয়েছে। খাওয়ানোর পার্থক্যটি নবজাতক গরুর কোলস্ট্রামের গুণমানকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। প্রথম দিন গ্রুপ I-এর গরুর কোলস্ট্রামের অম্লতা ছিল 53°T, এবং গ্রুপ II-এর গরুতে - মাত্র 44°T। পরবর্তীকালে, উভয় গ্রুপেই একইভাবে অ্যাসিডিটির হ্রাস ঘটেছিল, তবে 10 তম দিনে গ্রুপ I-এর গরুতে, এই সূচকটি উচ্চতর ছিল, উপরন্তু, তাদের কোলোস্ট্রামের চর্বিযুক্ত পরিমাণ বেশি ছিল। ভিটামিন এ কন্টেন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, গ্রুপ I-এর সুবিধাটি ছিল স্বল্পমেয়াদী, এবং 3য় দিনে, এর বিষয়বস্তু গ্রুপ II-এর গরুর মতোই ছিল।

দুধের গঠন কোলোস্ট্রাম থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। দুধের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, যা খাওয়ানোর প্রভাবে কিছুটা পরিবর্তন করা যেতে পারে। গরুর দুধে গড়ে 87.7% জল, 3.36% প্রোটিন, 3.53% চর্বি, 4.7% দুধে চিনি এবং 0.71% ছাই থাকে, অর্থাৎ 12.3% শুষ্ক পদার্থ - দুধের শুষ্ক পদার্থে গড়ে 27.3% প্রোটিন, 28.7% ফ্যাট, 38.2% দুধ চিনি এবং 5.8% ছাই। গড় গঠনের 1 কেজি প্রাকৃতিক দুধের শক্তির পুষ্টির মান 2850 থেকে 3020 kJ, বা প্রতি 1 কেজি শুকনো পদার্থের জন্য 22,333-23,590 kJ হয়।

3% ফ্যাট সহ 1 কেজি দুধের পুষ্টির মান 0.31 ফিড ইউনিট, 3.5% ফ্যাট সহ দুধ - 0.34 ফিড ইউনিট, 4% ফ্যাট সহ - 0.37 ফিড ইউনিট।

15°C তাপমাত্রায় দুধের ঘনত্ব 1.028-1.036 g/cm3 সীমার মধ্যে ওঠানামা করে, বিপরীত - 1.032-1.042 g/cm3। তৃণভোজী প্রাণীদের দুধের প্রতিক্রিয়া নিরপেক্ষ (পিএইচ প্রায় 6.6-7) এর কাছাকাছি। তাজা দুধের অম্লতা 16-18°T হয় এবং দুধে প্রোটিন, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং প্রধানত ফসফেট লবণের উপস্থিতির কারণে হয়। ক্রমবর্ধমান বাছুরের জন্য দুধ হল সবচেয়ে জৈবিকভাবে সম্পূর্ণ খাদ্য, কারণ এর উচ্চ পুষ্টির মান অনুকূল অনুপাত এবং পুষ্টি এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের (প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন ইত্যাদি) এর ভৌত-রাসায়নিক অবস্থার কারণে। যে পদার্থগুলি দুধ তৈরি করে তা সহজেই হজমযোগ্য এবং দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

একই প্রাণী প্রজাতির মধ্যে, দুধের গঠন পরিবর্তিত হয়। জাত, আটকের অবস্থা, পশুদের স্তন্যপান করানোর সময়কাল, খাদ্য, ঋতু, বায়ুর তাপমাত্রা ইত্যাদি এটির উপর খেলা করে। 2 গবাদি পশুর কিছু জাতের দুধের রাসায়নিক গঠন দেখায়।

2. প্রতি স্তন্যপান করানোর জন্য গড়ে বিভিন্ন জাতের গাভীর দুধের গঠন,% (আই. এস. পপভের মতে)


দুধের সংমিশ্রণ এবং নবজাতক প্রাণীর বৃদ্ধির হারের তুলনা দেখায় যে যে সমস্ত প্রাণীর দুধে সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিন এবং খনিজ লবণ রয়েছে, প্রধানত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, কঙ্কাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়, তাদের উচ্চ বৃদ্ধি শক্তি রয়েছে। মায়ের দুধে যত কম প্রোটিন, ফসফেট, ক্যালসিয়াম এবং বেশি ক্লোরাইড লবণ থাকে, প্রাণী তত ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় (সারণী 3)।

সুতরাং, গাভীতে 1 কেজি দুধের শক্তির পুষ্টির মান গড়ে 2720 কেজে, শূকরগুলিতে - 7140 কেজে, যথাক্রমে, বাছুরের জীবিত ওজন দ্বিগুণ হয় জন্মের 47 দিন পরে এবং শূকরগুলিতে - 14 দিন পরে।

দুধে 20টি ভিটামিন, 30টি ট্রেস উপাদান, 20টি অ্যামিনো অ্যাসিড, 23টি ফ্যাটি অ্যাসিড সহ প্রায় 100টি বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে।

দুধের উপাদানগুলির মধ্যে, প্রোটিন একটি বিশেষ স্থান দখল করে। দুধের প্রোটিনের মধ্যে রয়েছে কেসিন, অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন। দুধে থাকা সমস্ত প্রোটিনের প্রায় 85% কেসেইন। দুধে, এটি ক্যালসিয়াম (ক্যাসিনেট) সহ যৌগগুলিতে পাওয়া যায়। কেসিন এবং অন্যান্য দুধের প্রোটিনের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল অ্যাসিড এবং রেনেটের প্রভাবে একটি ঘন জমাট (গাঁজন) দেওয়ার ক্ষমতা। এই সম্পত্তি পনির, কুটির পনির, ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য, ইত্যাদি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

অ্যালবুমিনগুলি দুধের প্রোটিনের প্রায় 15% তৈরি করে। এগুলি দ্রবণীয় এবং তাই প্রায় 0.5-0.7% পরিমাণে মইতে কেসিনের বৃষ্টিপাতের পরে থাকে। দুধে গ্লোবুলিন অল্প পরিমাণে থাকে (প্রায় 0.1%)। অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন অ্যাসিড এবং রেনেটের প্রভাবে জমাট বাঁধে না। যখন দুধ 60...65°C এ গরম করা হয় তখন অ্যালবুমিনের আংশিক জমাট বাঁধা দেখা যায়।

যেহেতু প্রাণীদেহে প্রোটিনগুলি খাদ্যের অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে এবং আংশিকভাবে রুমেনের সিম্বিওটিক মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা সংশ্লেষিত অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে গঠিত হয়, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্যগুলি জৈবিকভাবে সম্পূর্ণ। টেবিল অনুযায়ী। 4, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে দুধের প্রোটিনে এবং বাছুরের শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিডের অনুপাত বেশ কাছাকাছি।

দুধের প্রোটিন বাছুরের শরীর দ্বারা 91-95% দ্বারা শোষিত হয়। এর সংমিশ্রণে, একটি উল্লেখযোগ্য স্থান অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা দখল করা হয়েছে, যার পরিমাণ গ্রীষ্মের দুধে প্রোটিনের পরিমাণ বসন্তের দুধের তুলনায় 73 বেশি, এবং লাইসিন, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, সেরিন, গ্লাইসিন, ভ্যালাইন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন এবং লিউসিনের সামগ্রী। বিশেষ করে বৃদ্ধি পায়।

দুধের প্রোটিন হল প্রারম্ভিক বাছুরের জন্য সবচেয়ে হজমযোগ্য এবং অপরিহার্য পুষ্টি।
4. গরুর দুধের প্রোটিন এবং বাছুরের শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন, % (আই. এস. পপভের মতে)

প্রোটিনের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট দুধের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পরীক্ষামূলক গবেষণায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে অল্প বয়সী প্রাণীরা শর্করা থেকে শুধুমাত্র গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ (ল্যাকটোজ) শোষণ করে। এটি এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে ল্যাকটেজ এনজাইমের কার্যকলাপ, যা দুধের চিনির হজমের জন্য প্রয়োজনীয়, এই সময়ের মধ্যে খুব বেশি থাকে এবং অন্যান্য ধরণের ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামাইলেজ এবং মাল্টেজ এনজাইমের পরিমাণ এবং কার্যকলাপ কার্বোহাইড্রেট নগণ্য। এইভাবে, জীবনের প্রথম সপ্তাহগুলিতে, বাছুরগুলি শুধুমাত্র ল্যাকটোজ খরচে তাদের চাহিদা পূরণ করে, যা কোলোস্ট্রাম, দুধ এবং স্কিম দুধে থাকে। স্টার্চ, যা উদ্ভিজ্জ খাদ্যের প্রধান কার্বোহাইড্রেট, বা এর ভাঙ্গন পণ্য - ডেক্সট্রিন এবং মাল্টোজ - প্রায় এক মাস বয়স পর্যন্ত বাছুর দ্বারা শোষিত হয় না।

দুধের একটি অপরিহার্য উপাদান হল ফ্যাট এবং আর. এটি গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি এস্টার। দুধের ফ্যাটের নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ হল 0.93। এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাধান্য - ওলিক, লিনোলিক, লিনোলিক, অ্যারাকিডোনিক - এর নিম্ন গলনাঙ্ক (25 ... 30 ° সে) নির্ধারণ করে।

দুধের চর্বি, যা উপলব্ধ শক্তির একটি ঘনীভূত রূপ, বিশেষত অল্পবয়সী প্রাণীদের জীবনের প্রথম দিনগুলিতে প্রয়োজন হয়, যখন শরীর

এখনও পলিস্যাকারাইড হজম করতে সক্ষম নয়। প্রতি গ্রাম চর্বি, শরীরে জ্বলতে বা অক্সিডাইজ করে, 39 kJ শক্তি নির্গত করে, যখন 1 গ্রাম প্রোটিন - 23.9 kJ, এবং কার্বোহাইড্রেট - 17.6 kJ।

দুধে অল্প পরিমাণে ফসফেটাইড (লেসিথিন, সেফালিন) এবং কোলেস্টেরল থাকে। দুধে থাকা লেসিথিন (0.1%), অন্ত্রে ভেঙে কোলিন (ভিটামিন বি 4) গঠন করে, যা ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করতে প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, ফসফেটাইডগুলি অন্ত্রের প্রাচীরের মধ্যে ফসফোলিপিড গঠনের প্রচার করে, যা চর্বি শোষণকে উদ্দীপিত করে। কোলেস্টেরল, যার উপাদান দুধে 0.1% এর বেশি নয়, এটি স্নায়বিক টিস্যুর একটি কাঠামোগত উপাদান।

নিরপেক্ষ চর্বি এবং দুধের চর্বি জাতীয় পদার্থ অল্পবয়সী প্রাণীদের শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (লিনোলিক, লিনোলেনিক, অ্যারাকিডোনিক) সমন্বিত চর্বিগুলির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা কোলেস্টেরল বিপাকের কিছু ব্যাধি প্রতিরোধে, ত্বকের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং প্রাণীদের বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

পুষ্টিগুণ

শুধু পুষ্টি নয়, বরাদ্দও!

কোলস্ট্রামের পরিমাণ কি যথেষ্ট নয়?

• তবুও কেন সে কাঁদছেকোলোস্ট্রাম খেয়েছেন?
• কেন সে কাঁদে নাফর্মুলা খাওয়ার পর?

একটি স্তন্যদান পরামর্শদাতা মতামত

একটি শিশুর জীবনের প্রথম দিনগুলিতে, অল্পবয়সী মায়েরা প্রায়ই নিজেদেরকে প্রশ্ন করে: আমার বাচ্চা কি যথেষ্ট কোলস্ট্রাম এবং আমি কি এটি একটি সূত্র দিয়ে পরিপূরক করব?

একটি শিশুর জন্মের কয়েক মাস আগে কোলোস্ট্রাম স্তনে উপস্থিত হয়, এটি এমন একটি খাবার যা এর গঠনে অনন্য। এটিতে একেবারে সমস্ত পুষ্টি এবং মূল্যবান পদার্থ রয়েছে যা আপনার শিশুর জীবনের প্রথম 2-3 দিনে প্রয়োজন। পরে, এটি "ট্রানজিশনাল মিল্ক" (প্রসবের 4-5 দিন পরে) এবং তারপরে "পরিপক্ক দুধ" দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় (প্রসবের পর প্রথম সপ্তাহ - প্রতিটি মা মনে রাখেন কীভাবে তার স্তন হঠাৎ করে ভরে যায়: "দুধ এসেছে")।

কেন এই ধরনের অসুবিধা এবং colostrum মান কি? এর গঠন, সেইসাথে পরিপক্ক দুধ থেকে প্রধান পার্থক্য বিবেচনা করুন।

কোলস্ট্রামের গঠন

রঙ, গঠন এবং রাসায়নিক গঠনে কোলোস্ট্রাম পরিপক্ক দুধের থেকে আলাদা।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

কোলস্ট্রামে বর্ধিত সামগ্রী লিউকোসাইট, ক টি-লিম্ফোসাইটএর মধ্যে রক্তের চেয়েও বেশি কিছু আছে! ইমিউনোগ্লোবুলিন-এ এর উচ্চ কন্টেন্টআপনাকে আসলে নবজাতকের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে তাদের "লাইন" করতে দেয়।

” এক কথায়, কোলোস্ট্রাম একটি প্রস্তুত-তৈরি প্রতিরোধক প্রতিক্রিয়া, এমন একটি পদার্থ যা কার্যকরভাবে বেশিরভাগ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে দমন করে: ই. কোলি, আমাশয়, স্ট্রেপ্টোকক্কাস এবং বিপজ্জনক ভাইরাসের কার্যকারক এজেন্ট (আমরা প্রাথমিকভাবে রোটাভাইরাস এবং এন্টারোভাইরাস সম্পর্কে কথা বলছি) colostrum জন্য এছাড়াও বিরোধী হয় না.

পুষ্টিগুণ

কলস্ট্রাম অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর ধন্যবাদ উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী. প্রথম দিনে, কোলস্ট্রামে প্রোটিন প্রায় 6%, এবং অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন প্রাধান্য পায়, যা অন্ত্রের প্রাচীরের মধ্য দিয়ে সহজেই শোষিত হয়। অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনের ক্ষেত্রে, কোলোস্ট্রাম মাতৃ সিরামের কাছাকাছি। ধীরে ধীরে, প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং পরিপক্ক দুধে এটি মাত্র 1-2% পৌঁছায়। এটির বেশিরভাগই ইতিমধ্যে কেসিন (গরু দুধের মতো একই প্রোটিন), তিনিই পেটে "দই" করেন এবং শোষিত হয়, যথাক্রমে, কিছুটা কঠিন।

” এক কথায়, কোলস্ট্রাম একটি নবজাতকের জন্য এক ধরণের খাদ্য, যা তাকে একটি অপূর্ণ পাচনতন্ত্রকে "রক্ষা এবং সম্পূর্ণ" করতে সহায়তা করে। অপূর্ণতার কথা বলছি...

শুধু পুষ্টি নয়, বরাদ্দও!

কোলোস্ট্রামের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল একটি ঘনত্ব। তার মধ্যে অনেক কম জল(এবং পরিপক্ক দুধ বেশ "তরল" - এতে 85% এরও বেশি জল রয়েছে), যার অর্থ শিশুর অপরিণত রেচনতন্ত্রের উপর, বিশেষত কিডনির উপর বোঝা হ্রাস পেয়েছে। সবকিছু আত্তীকরণ করা হয়, কিছুই প্রদর্শিত হয় না!

"এটা কিভাবে প্রদর্শিত হয় না?"- আপনি অবাক হবেন. প্রকৃতপক্ষে, জন্মের পরের প্রথম দিনগুলিতে, নবজাতকের অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করা হয়, এটি থেকে মেকোনিয়াম বেরিয়ে আসে, আসল মল - আপনার শিশু যা কিছু প্রসবপূর্ব সময়ের মধ্যে হজম করেছিল। এবং এটি কোলোস্ট্রামেও অবদান রাখে - নিখুঁত রেচকএকটি নবজাতকের জন্য।

অবশেষে, colostrum বৃদ্ধির কারণ সমৃদ্ধএবং হরমোন। প্রথমত, এগুলি শিশুর অন্ত্রের দিকে সম্বোধন করা হয়, যা প্রতিটি চুষে নেওয়া ড্রপের সাথে রূপান্তরিত হয়: ছোট অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষগুলি পরিবর্তিত হয়, যা বেশিরভাগ পুষ্টির সঠিক শোষণের জন্য দায়ী।

” এখন, কোলস্ট্রামে "প্রশিক্ষিত" হয়ে, আপনার শিশু খেতে প্রস্তুত!

কোলস্ট্রামের পরিমাণ কি যথেষ্ট নয়?

এবং তবুও, শিশুটির ক্ষুধার্ত হওয়ার ভয় অনেক মায়েদের সাথে দেখা করে। অল্প পরিমাণে কোলস্ট্রাম থাকা সত্ত্বেও, আপনার এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত নয়, কারণ প্রথম দিনে, আপনার শিশুর পেটের পরিমাণ প্রায় 5-6 মিলি এবং এটি কয়েক ফোঁটার বেশি হজম করার জন্য খাপ খায় না। বিড়ালের খাবারের বিজ্ঞাপনটি মনে আছে "বিড়ালের পেট একটি থিম্বলের চেয়ে ছোট"? ওয়েল, একটি নবজাতকের পেটও একটি থিম্বল আকার!

প্রতিদিন একটি নবজাতকের পেট বৃদ্ধি পায়: যদি প্রথম দিনে এটি একটি চেরির সাথে দৃশ্যত তুলনা করা যায়, তবে তৃতীয় দিনে এটি ইতিমধ্যে একটি আখরোট এবং এর পরিমাণ ইতিমধ্যে 22-27 মিলি। ঠিক এই সময়ে, ট্রানজিশনাল দুধ আপনার শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে উত্পাদিত হতে শুরু করে।

কোলস্ট্রাম খেয়েও সে কাঁদছে কেন?

তবে কেন শিশুটি কাঁদছে এবং অস্থির আচরণ করছে? শিশু যদি ক্রমাগত চুষতে চায় তবে চিন্তা করবেন না। এটি একটি ইঙ্গিত নয় যে তিনি ক্ষুধার্ত। এটা ঠিক যে তার জন্য জন্মের সময় প্রাপ্ত মানসিক চাপ থেকে বাঁচার একমাত্র উপায় এবং, তার মায়ের দৃষ্টি আকর্ষণ করা, যার উপর তার বেঁচে থাকা সম্পূর্ণভাবে নির্ভর করে।

ফর্মুলা খেয়ে সে কাঁদে না কেন?

বিরল ব্যতিক্রমগুলির সাথে, প্রসূতি হাসপাতালে সূত্রের পরিপূরক অযৌক্তিক। এমনকি সর্বোত্তম মিশ্রণটি একটি কৃত্রিম পণ্য যা কোলোস্ট্রামের জটিল (400 টিরও বেশি উপাদান!) রচনাটি অনুকরণ করতে পারে না।

” যাইহোক, যদি আপনি একটি মিশ্রণ সঙ্গে শিশুর খাওয়ানো, তিনি শান্তভাবে ঘুমিয়ে পড়ে। সন্তুষ্ট? বরং খেয়েছি! খুব উপযুক্ত না খাবারের একটি অসামঞ্জস্যপূর্ণ বড় অংশ পেয়ে, নবজাতকের শরীর তার আত্তীকরণের জন্য সমস্ত সংস্থান "ছুড়ে ফেলে"। কোন কিছুর জন্য কোন শক্তি অবশিষ্ট নেই - এমনকি জেগে থাকা এবং আমার মায়ের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য।

যাইহোক, শান্ত মুহূর্তগুলি খুব স্বল্পস্থায়ী হয়: যদি একটি শিশু কোলস্ট্রামের পরিবর্তে একটি মিশ্রণ গ্রহণ করে, তবে শরীরটি এই ধরনের হস্তক্ষেপে তীব্রভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। প্রাথমিক পরিণতিগুলি বদহজম, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ব্যাঘাত এবং ফলস্বরূপ, অ্যালার্জির সূত্রপাত হিসাবে প্রকাশ করতে পারে।

অবশেষে, "বোতলে খাবার" নির্দেশনা পাওয়ার প্রথম দিন থেকে, শিশুটি কেবল তার মায়ের স্তন চুষতে শিখতে পারে না, এবং বুকের দুধ খাওয়ানো প্রতিষ্ঠা করা অনেক বেশি কঠিন হবে!

বিশেষজ্ঞের মতামত ছাড়া গল্পটি অসম্পূর্ণ হবে। স্তন্যদানের পরামর্শদাতা এলেনা শমাকোভা আপনার প্রশ্নের উত্তর দেবেন।

- এলেনা, দুধ আসার আগে কি সন্তানের পরিপূরক করা দরকার?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, দুধ আসার আগে শিশুর যথেষ্ট কোলস্ট্রাম থাকে। কোলোস্ট্রামের গঠন এবং এর আয়তন নবজাতকের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যের সাথে মিলে যায় এবং এর চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) নবজাতকদের বুকের দুধ ছাড়া অন্য কোনো খাবার বা পানীয় না দেওয়ার পরামর্শ দেয় (যদি না চিকিৎসা নির্দেশিত হয়)। জন্মের পর প্রথম দিনগুলিতে পরিপূরক খাবারের ব্যবহার কিছু ঝুঁকি বহন করে: একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায় এবং স্তন্যপান করানোর উদ্দীপনা হ্রাস পায়। এছাড়াও, যখন একটি নবজাতককে বোতল খাওয়ানো হয়, তখন স্তনের সাথে অনুপযুক্ত সংযুক্তি এবং এমনকি স্তনের প্রত্যাখ্যানের ঝুঁকি থাকে। অবশ্যই, যদি ওজন হ্রাস জন্মের ওজনের 10% এর বেশি হয় তবে শিশুর নীচে বর্ণিত লক্ষণগুলি নেই এবং একই সময়ে মহিলার দুধের পরিমাণ বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা নেই, এটি মনোযোগ দেওয়ার মতো। বুকের দুধ খাওয়ানোর সঠিক সংগঠন (স্তনের সাথে ঘন ঘন সংযুক্তি, সঠিক সংযুক্তি), এবং ডাক্তার চামচ, কাপ বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করে সম্পূরক (প্রকাশিত দুধ বা সূত্র) লিখে দিতে পারেন।

আপনার শিশু পর্যাপ্ত কোলস্ট্রাম পাচ্ছে কিনা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?

কোলস্ট্রামের পর্যাপ্ততা নির্ধারণ করতে নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়:

প্রথম দিনে শিশুটি 1-2 বার প্রস্রাব করে, দ্বিতীয় দিনে - 2-3 বার, প্রস্রাব বর্ণহীন এবং গন্ধহীন;

2-3 দিনের মধ্যে, শিশুর মল মেকোনিয়াম (কালো) থেকে সবুজ হয়ে যায় এবং তারপরে পিণ্ড সহ হলুদ হয়ে যায়;

4 র্থ দিনের পরে, শিশুটি তিনবার বা তার বেশি মল খালি করে

কত ঘন ঘন একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানো উচিত?
- প্রাথমিক দিনগুলিতে, শিশুর স্তনে অসমভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে। কিছু শিশু প্রতি 30 মিনিটে স্তন্যপান করার জন্য প্রস্তুত, এবং কিছু 3-4 ঘন্টার জন্য ঘুমিয়ে পড়ে। এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন, প্রসবের পর প্রথম দিনে, শিশুরা দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘুমায় এবং তারপরে 2-3 ঘন্টা ধরে তারা প্রায় অবিচ্ছিন্নভাবে স্তনে স্তন্যপান করে। ডব্লিউএইচও চাহিদা অনুযায়ী খাওয়ানোর পরামর্শ দেয়, অর্থাৎ যতবার নবজাতক ঘড়ির দিকে ফিরে না তাকিয়ে বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য প্রস্তুত থাকে। একজন মায়ের জন্য এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ঘন ঘন (দিনে 10 বা তার বেশি বার) স্তনের সাথে সংযুক্তির সাথে, স্তন্যদানকে উদ্দীপিত করা হয় এবং কোলস্ট্রাম দ্রুত দুধ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। অতএব, এটি নিশ্চিত করা বাঞ্ছনীয় যে দিনের বেলা খাওয়ানোর মধ্যে বিরতি 2 ঘন্টার বেশি না হয় এবং শিশুকে উভয় স্তন এক খাওয়ানোর প্রস্তাব দেওয়া হয়।

আপনার শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান, কারণ মায়ের দুধ শুধুমাত্র খাদ্য নয়, এটি চারপাশের বিশ্বকে জানার একটি উপায়, স্নেহ, ভালবাসা এবং যত্নের চাহিদা পূরণের একটি উপায়!

Natalia Baeva দ্বারা প্রস্তুত

কোলোস্ট্রাম হল একটি হলুদ বা পরিষ্কার তরল যা জন্মের অনেক আগে থেকেই তৈরি হয়। জীবনের প্রথম দিনগুলিতে, শিশু এই তরল খায়। এটি ঠিক দুধ নয়, তবে এটি ছোট মানুষের ইমিউন সিস্টেমের বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবডি, ইমিউনোগ্লোবুলিন, লাইসোজাইম এবং লিউকোসাইট রয়েছে।

পার্থক্য

কোলস্ট্রামের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে এতে দুধের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি আরও পুষ্টিকর। জীবনের প্রথম দিনগুলিতে শিশুর জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই জাতীয় প্রোটিন, সূক্ষ্মভাবে বিচ্ছুরিত হওয়ার কারণে, শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে চাপ দেয় না।

কোলোস্ট্রামে দুধের চেয়ে কম জল থাকে। প্রারম্ভিক দিনগুলিতে একটি নবজাতকের প্রচুর পরিমাণে তরল প্রয়োজন হয় না, সে কেবল সেগুলি হজম করতে সক্ষম হয় না। তার একটি ছোট সরবরাহ রয়েছে, যা তার মায়ের কাছ থেকে দুধ না আসা পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

স্বাদও আলাদা। সোডিয়াম ক্লোরাইডের বিষয়বস্তুর কারণে কোলোস্ট্রাম বেশি লবণাক্ত। দুধ হয়।

কোলোস্ট্রাম একটি পরিষ্কার, হলুদ বা এমনকি কমলা সান্দ্র তরল। দুধ, আপনি জানেন,

কোলোস্ট্রামে বেশি ইমিউনোগ্লোবুলিন (সিক্রেটরি টাইপ) থাকে। তাদের প্রধান কাজ হল শিশুর শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে বাইরের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করা। এই কারণেই শিশুকে অবিলম্বে স্তনে রাখা এত গুরুত্বপূর্ণ। কোলোস্ট্রাম, শিশুর পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করে, দেয়াল ঢেকে দেয়, শিশুর স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।

কোলোস্ট্রাম, দুধের বিপরীতে, একটি সামান্য রেচক প্রভাব আছে। প্রকৃতি ক্ষুদ্রতম বিস্তারিতভাবে সবকিছু চিন্তা করেছে। বিলিরুবিন থেকে নবজাতকের অন্ত্র পরিষ্কার করা একটি গ্যারান্টি যে আপনাকে "নবজাতকের জন্ডিস" ছাড়াই হাসপাতাল থেকে ছেড়ে দেওয়া হবে।

ট্রানজিশনাল দুধ

ট্রানজিশনাল দুধের মতো ধারণার প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। দুই বা তিন দিন পর, শিশুটি প্রায় প্রতি আধ ঘন্টা পরপর স্তন দাবি করতে শুরু করে। এটি পরামর্শ দেয় যে তার আরও প্রচুর পুষ্টি প্রয়োজন। এই বিন্দু থেকে, কোলোস্ট্রাম অদৃশ্য হয়ে যায় এবং ট্রানজিশনাল দুধ তার জায়গায় আসে। প্রায় দুই সপ্তাহের জন্য, মায়ের ঠিক তাই থাকবে। প্রাথমিকভাবে, তরলটি কোলস্ট্রামের মতো হলুদ বর্ণের, তবে পরে আরও বেশি সাদা হয়ে যায়। ধীরে ধীরে, ইমিউনোগ্লোবুলিন, ভিটামিন, প্রোটিন, সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের পরিমাণ হ্রাস পায়। সেই সঙ্গে দুধে বি ভিটামিনের পরিমাণের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়।

দুধ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য একটি প্রিয় পণ্য, কারণ এটি দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে। কোলোস্ট্রাম কি, শুধুমাত্র একটি পৃথক বিভাগ gourmets জানে। এটি দোকান এবং সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় না, তাই এটি ভোক্তাদের মধ্যে এত জনপ্রিয় নয়। তাহলে কোলোস্ট্রাম কি? এই পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে। এবং আমরা কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করব এবং এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা সে সম্পর্কেও কথা বলব।

কোলোস্ট্রাম কি

কোলোস্ট্রাম হল দুধ যা গাভীর স্তন্যপায়ী গ্রন্থি থেকে বাছুরের জন্মের পরপরই নিঃসৃত হয়। এটির মুক্তি প্রায় পঞ্চম দিনে শেষ হয়। কোলোস্ট্রাম একটি ঘন ক্রিমি বা হলুদ তরল যা একটি অনন্য রচনা এবং সাধারণ টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পণ্যটির স্বাদে কিছুটা নোনতা স্বাদ রয়েছে, এটি অল্প পরিমাণে মুক্তি পায় এবং তাই এটির এত উচ্চ মান রয়েছে। প্রকৃতিতে এমন কোন পণ্য নেই যার গঠন কোলোস্ট্রামের মতো।

কোলোস্ট্রামে কি আছে

উপরে বর্ণিত হিসাবে, গরুর কোলস্ট্রামের একটি অনন্য রচনা রয়েছে এবং এতে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে। এতে রয়েছে:

• ইমিউনোগ্লোবুলিন, যার মধ্যে IgA ইমিউনোগ্লোবুলিনের শতাংশ 90%।
• ল্যাকটোফেরিন একটি আয়রন-বান্ধ প্রোটিন যা অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করে এবং একটি শক্তিশালী অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে।
• টিস্যু বৃদ্ধি উদ্দীপিত যে পদার্থ.
• সাইটোকাইনগুলি এমন পদার্থ যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং ইমিউনোগ্লোবুলিনের উৎপাদন বাড়ায়।
• প্রিবায়োটিক হল বিশেষ পদার্থ যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।
• লাইসোজাইম প্রাকৃতিক উৎপত্তির অ্যান্টিবায়োটিক।
• ইন্টারফেরন এমন একটি পদার্থ যা কোষকে ভাইরাসের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।

কোলোস্ট্রাম: ক্যালোরি

কোলোস্ট্রামকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে শর্ত থাকে যে এটির প্রস্তুতির সময় চিনি ব্যবহার করা হয়নি। গাভীর কোলস্ট্রামের ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে বাছুরের জন্মের পর কোন দিন এটি সংগ্রহ করা হয়েছিল তার উপর। প্রসবের পর প্রথম দিনে, কোলোস্ট্রাম সবচেয়ে ক্যালোরিযুক্ত, 100 মিলি 150 কিলোক্যালরি রয়েছে। দ্বিতীয় দিনে, কোলোস্ট্রামে প্রতি 100 মিলিলিটারে 110 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে। তৃতীয়টির জন্য - 80 কিলোক্যালরি, চতুর্থটির জন্য - 75 কিলোক্যালরি, পঞ্চমটির জন্য - 70 কিলোক্যালরি। 100 মিলি বোভাইন কোলোস্ট্রামে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত নিম্নরূপ: 27.63 গ্রাম প্রোটিন, 1.70 গ্রাম চর্বি এবং 13 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। পণ্যটিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। তাদের সুবিধা হ'ল এগুলি সহজে হজমযোগ্য, যেহেতু এগুলি ঘোল এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে শরীরে শোষিত হয়।

কোলোস্ট্রাম কিভাবে দুধ থেকে আলাদা?

দুটি দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনা করার সময়, আপনাকে প্রথমে ক্যালোরি সামগ্রীর তুলনা করা উচিত। কোলোস্ট্রামে দুধের (46 কিলোক্যালরি) চেয়ে বেশি ক্যালোরি (150 কিলোক্যালরি) থাকে এবং এতে বেশি প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, কোলোস্ট্রামে আরও রয়েছে:

• ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিন - 2-10 বার।
• ভিটামিন সি - 2-3 বার।
• লবণ - 1.5 বার।

কোলোস্ট্রামে ইমিউনোগ্লোবুলিন প্রচুর পরিমাণে থাকে, তিনিই বাছুরকে বিভিন্ন চর্মরোগ ও রোগ প্রতিরোধক রোগ থেকে রক্ষা করেন।

কোলোস্ট্রামে দুধের তুলনায় অনেক কম ফ্যাট এবং ল্যাকটোজ থাকে।

কোলোস্ট্রামের উপকারিতা

কোলোস্ট্রাম একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা একটি পুনর্জন্ম, পুনরুজ্জীবিত এবং পুনর্জন্মের প্রভাব রয়েছে। এই কারণে, অনাক্রম্যতা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের শক্তিশালী করার জন্য এটি উভয় শিশুরই খাওয়া উচিত, যেহেতু পণ্যটি ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি বাছুরের জন্য, কোলোস্ট্রামের একটি বিশাল পুষ্টির মান রয়েছে, কারণ এটির জন্য ধন্যবাদ, প্রাণীতে একটি শক্তিশালী অনাক্রম্যতা তৈরি হয়। গর্ভাবস্থায় গাভীর সংক্রমণের সমস্ত অ্যান্টিবডি কোলোস্ট্রামে প্রবেশ করে। গরুর কোলস্ট্রামের হজম প্রক্রিয়ার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, উপরন্তু, পণ্যটি বৃদ্ধির কার্যকে সমর্থন করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। এটি বিশেষত বয়সের সাথে সত্য, যখন অনাক্রম্যতা দুর্বল হতে শুরু করে এবং শরীর ব্যাকটেরিয়া, হেলমিন্থস, ভাইরাস এবং ছত্রাকের ক্রিয়ায় আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে।

যেহেতু গরুর কোলস্ট্রামে ইমিউনোগ্লোবুলিন থাকে, তাই এর নিয়মিত ব্যবহার ম্যালিগন্যান্ট টিউমার এবং অন্যান্য নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

কোলস্ট্রাম কোন রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত?

বেশ কয়েকটি রোগ রয়েছে যেখানে বোভাইন কোলোস্ট্রাম ব্যবহার নির্দেশিত হয়। এই রোগগুলি যেমন:

• শ্বাসযন্ত্রের রোগ: হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়া।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ: ক্রোনস ডিজিজ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস, ডায়রিয়া, ডিসব্যাক্টেরিওসিস।
• ভাইরাল রোগ: ওটিটিস, ফ্যারিঞ্জাইটিস, সাইনোসাইটিস।
• সিএনএস রোগ: বিষণ্নতা, আলঝেইমার রোগ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, ঘন ঘন মাথাব্যথা, একাধিক স্ক্লেরোসিস।
• চর্মরোগ: ত্বকের জ্বালা, অ্যালার্জি।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস, ক্যান্ডিডিয়াসিস, অস্টিওপরোসিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের জন্য বোভাইন কোলোস্ট্রাম সুপারিশ করা হয়। দুগ্ধজাত পণ্যটি দুর্দান্ত শারীরিক এবং মানসিক চাপ, অটোইমিউন রোগ এবং অকাল বার্ধক্যের ক্ষেত্রে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু কোলোস্ট্রামের একটি উচ্চারিত অ্যান্টি-বার্ধক্য প্রভাব রয়েছে।

কোলস্ট্রামের ক্ষতি

কোলোস্ট্রাম কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলার আগে, এর contraindication আছে কিনা তা বিবেচনা করা যাক। পণ্যটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং, পণ্য বা এর উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, যে কোনও ক্ষেত্রেই কোলোস্ট্রাম ব্যবহার করা অসম্ভব। এটিও বিবেচনা করা উচিত যে আপনি যদি এই দুগ্ধজাত পণ্যটি ক্রমাগত ব্যবহার করেন তবে পাচনতন্ত্র ইমিউনোগ্লোবুলিনগুলির শোষণের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে না এবং এই ক্ষেত্রে অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে। তাই যেকোনো খাবারের মতো প্রাথমিক দুধও পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।

এছাড়াও, যারা অতিরিক্ত ওজনে ভুগছেন তাদের মনে রাখা উচিত যে পণ্যটিতে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই এর অত্যধিক ব্যবহার, বিশেষত মিষ্টি পুডিং হিসাবে, অত্যন্ত নিরুৎসাহিত করা হয়।

কোলোস্ট্রাম রান্নার গোপনীয়তা

কোলোস্ট্রাম এমন একটি পণ্য যা থেকে খুব সুস্বাদু ডেজার্ট পাওয়া যায়, ছোট বাচ্চাদের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী, কারণ এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। তারা হয় ওভেনে বা ওভেনে বা ধীর কুকারে বেক করে। কিভাবে colostrum প্রস্তুত? রান্নার রেসিপিটি অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং সোডা এবং প্রচুর ডিম (তিনটি যথেষ্ট) রাখবেন না, অন্যথায় এটি খুব শক্ত হয়ে উঠবে।

একটি থালায় কোলোস্ট্রাম ঢালার সময়, এটি নিশ্চিত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে কমপক্ষে দুটি আঙ্গুল পাত্রের প্রান্তে থাকে, যেহেতু পণ্যটি তাপমাত্রার প্রভাবে কিছুটা বাড়তে শুরু করে। আপনি সমাপ্ত পুডিং পেতে আগে, আপনি অন্তত আরো আধ ঘন্টা জন্য চুলা বন্ধ করার পরে এটি দাঁড়ানো প্রয়োজন. যদি এটি একটু স্থির হয় তবে এটি ভীতিজনক নয় - এটি তাই হওয়া উচিত।

আপনি একটি ধীর কুকারে কোলোস্ট্রামও রান্না করতে পারেন, একমাত্র জিনিস এটি ওভেনে বেকডের মতো সোনার ভূত্বক পাবে না। যাইহোক, ডেজার্ট তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ছিদ্রযুক্ত গঠন বজায় রাখবে। আপনি যদি ধীর কুকারে 40-50 মিনিটের বেশি সময় ধরে কোলোস্ট্রাম রাখেন, আপনি একটি সূক্ষ্ম বিস্কুট পাবেন; সাধারণত 40 মিনিট একটি সফেল তৈরি করতে যথেষ্ট।

চুলায় কোলোস্ট্রাম রেসিপি

গরুর কোলস্ট্রাম একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দুধের পুডিং তৈরি করতে পারে, যা খুব সফেলের মতো এবং নরম ক্রিমি রঙের। ওভেনে কোলোস্ট্রামের রেসিপিটি বেশ সহজ। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 200 গ্রাম চিনি, আধা চামচ ভ্যানিলিন, দুই লিটার কোলোস্ট্রাম এবং 3 টি ডিম। একটি সসপ্যানে কোলোস্ট্রাম ঢেলে ডিম এবং চিনি আলাদাভাবে বিট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, আপনাকে কোলোস্ট্রাম এবং ডিম-চিনির মিশ্রণ মিশ্রিত করতে হবে। ফলস্বরূপ পুডিং বেস একটি বেকিং থালা মধ্যে ঢেলে এবং 40-50 মিনিট জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে রাখা উচিত পরে. কোলোস্ট্রাম বেক করুন যতক্ষণ না দুধ বের হয়। এটি পরীক্ষা করা খুব সহজ, শুধুমাত্র একটি ম্যাচ দিয়ে পুডিংটি ছিদ্র করুন। কোলোস্ট্রাম পুডিং খুব কোমল এবং সুস্বাদু, একটি সুন্দর রডি ক্রাস্ট সহ।

বেক করার সময় সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে পুডিং কতটা পুরু এবং চুলার তাপমাত্রা কত তার উপর। সর্বোত্তম বেকিং তাপমাত্রা 200 ডিগ্রির বেশি নয়।

আপনি যদি চান, আপনি পুডিং আরো চিনি যোগ করতে পারেন. আপনি যদি ঘরে তৈরি কোলোস্ট্রাম একটি সূক্ষ্ম সমৃদ্ধ দুধের স্বাদ পেতে চান তবে আপনার কিছুটা মাখন যোগ করা উচিত। বোন এপেটিট!